Rețete pentru a face budinci de ciocolată acasă. O rețetă foarte simplă de budincă de ciocolată cu care până și un copil o poate gestiona Rețeta de budincă de ciocolată pas cu pas

Budinca este un vechi preparat englezesc pentru micul dejun. În mod tradițional, era făcut din resturi de pâine, terci de orez pe jumătate consumat, lapte și ouă bătute. În efortul de a diversifica meniul, au început să i se adauge condimente parfumate și fructe uscate, dar rețeta de budincă de ciocolată a devenit cea mai populară. La prepararea lui se foloseste cacao sau ciocolata topita. Un fel de mâncare zilnic poate fi ușor transformat într-un desert festiv dacă este completat cu umpluturi din fructe, fructe de pădure și alte ingrediente potrivite.

Cum se face budinca de ciocolata: caracteristici

Principala dificultate cu care se confruntă gospodinele atunci când pregătesc pentru prima dată un desert englezesc este obținerea consistenței potrivite. În mod ideal, budinca ar trebui să fie fermă, dar aerisită, mult mai moale decât brioșele sau caserolele.

Există mai multe secrete despre cum să faci budincă de ciocolată cu structura dorită:

1. Bate puțin albușurile spumă. Înainte de a începe să amestecați ingredientele, acestea ar trebui să fie sub formă de vârfuri dense care să dea aerisire desertului.
2. Alcoolul dă note interesante budincii de ciocolată. Dacă felul de mâncare nu este destinat copiilor, puteți adăuga în siguranță câteva picături de coniac, lichior de cireșe sau amaretto.
3. Orice budincă (și budinca de ciocolată nu face excepție) necesită respectarea strictă a proporțiilor ingredientelor. Nu încercați să adăugați mai multe toppinguri. Din acest motiv, desertul nu va crește la copt.
4. Forma în care va fi pregătită budinca trebuie umplută doar cu o treime. În procesul de încălzire, masa va începe să crească foarte mult în volum.
5. În timp ce budinca este la cuptor, nu deschideți ușa (chiar pentru a verifica starea de gătit). Din această cauză, pălăria pufoasă va cădea, iar vasul se va deteriora irevocabil.

Specialistii culinari cu experienta reusesc sa identifice cu ochi budinca gata preparata pe baza de ciocolata. Marginile sale încep să rămână în urma formei (mulțumită acestui lucru, este atât de ușor de îndepărtat din vase). Pentru asigurare în etapa finală, puteți înmuia o scobitoare de lemn în masă (dacă este uscată, desertul este gata).

Apropo! Unii brutari de casă preferă budinca sub coaptă. Are o structură mai lichidă, așa că trebuie servit în boluri.

Rețete de budincă de ciocolată

Budinca de ciocolată acasă nu trebuie să servească doar micul dejun. Cu o preparare potrivită și o ușoară modificare a rețetei tradiționale englezești, va deveni un plus complet la o petrecere de ceai în familie sau un desert festiv care va uimi toți oaspeții.

Budinca clasica de ciocolata

Un desert tradițional englezesc este pregătit în două moduri. În primul caz, budinca de ciocolată cu cacao se amestecă cu lapte, zahăr și amidon. A doua reteta presupune coacerea unei mase de aer cu pesmet.

Metoda 1

Compoziția ingredientelor:

• lapte - 2 linguri;
• un amestec de cacao și zahăr granulat - 4 linguri;
• amidon (de preferință porumb) - 2 linguri;
• ou - 1 buc.;
• alune măcinate - 2 linguri.

Tehnica de gatit:

1. Încălziți laptele la 50 de grade.
2. Bate albusul spuma tare. Se strapunge usor galbenusul cu o furculita pana se obtine o masa galbena omogena.
3. Turnați toate ingredientele în lapte cald. Bateți piesa de prelucrat cu un mixer (timpul minim necesar pentru aceasta este de 5 minute). Toate componentele trebuie să fie complet dizolvate.
4. Întoarceți piesa de prelucrat la aragaz, fără a opri bătaia, aduceți la fierbere. Păstrați amestecul de barbotare pe foc timp de 1 minut.

Turnați desertul finit în forme de porție. Se ornează cu nucă zdrobită, marțipan sau alt decor potrivit de cofetărie.

Metoda 2

Compoziția ingredientelor:

• pulpă de pâine - 300 g;
• ciocolată concentrată - 100 g;
• ouă - 2 buc. (plus încă 3 gălbenușuri);
• lapte - 2 cu un pahar mic;
• zahăr - 150 g;
• ulei - pentru lubrifierea vaselor;
• scorțișoară, stafide (nu mai mult de 50 g) și zahăr vanilat - după gust.

Tehnica de gatit:

1. Curatati pulpa de paine de crusta tare si taiati cubulete cu coaste de 2 cm.
2. Ungeți o tavă rezistentă la cuptor și puneți în ea pesmetul pregătit.
3. Se fierbe laptele și se dizolvă ciocolata ruptă în bucăți mici în lichidul fierbinte.
4. Bate ouăle cu gălbenușurile și zahărul. Turnați masa luxuriantă rezultată într-o cratiță cu ciocolată diluată. Funcționarea dispozitivului nu trebuie întreruptă.
5. Adăugați mirodenii și stafide în masă și întindeți-o peste cuburile de pâine.

Budinca de ciocolata se coace 30-40 de minute, in functie de puterea aragazului (temperatura optima este de 180 de grade). La servire, vasul racit se toarna cu sirop de crema.

Va necesita:

• zahăr - 150 g;
• lapte - 500 ml;
• făină - 35 g;
• vanilina - un praf;
• ouă - 2 buc.;
• unt - 100 g.

Bateți componentele enumerate până la omogenizare (nu trebuie să existe cocoloașe). Se fierbe siropul până se îngroașă și se dă la frigider pentru 2 ore. Umplutura rezultată are gust de cremă de casă. Dacă se dorește, i se poate oferi și ciocolată. Pentru a face acest lucru, se adaugă 1,5 linguri în etapa de amestecare. pudră de cacao.

Ciocolata neagra si frisca

Chiar și un copil poate stăpâni procesul pas cu pas de preparare a unui desert conform acestei rețete. Cel mai greu este să așteptați ca budinca de ciocolată să se îngroașe și să nu o mâncați înainte de timp.

Compoziția ingredientelor:

• ciocolată neagră - 2 batoane;
• unt - 2/3 pachet;
• făină - 80 g;
• frisca - 200 ml;
• lapte - 0,8 l;
• zahăr - 160 g.

Tehnica de gatit:

1. Rupeți mărunt ciocolata, topiți într-un mod convenabil.
2. Se fierbe laptele.
3. Se încălzește ușor untul tăiat bucăți într-o cratiță (să se topească). Când se întâmplă acest lucru, diluează zahărul în el.
4. Combinați untul și bazele de ciocolată.
5. Cerneți făina în bază pe părți, amestecând-o bine în același timp. Nu trebuie să rămână cocoloașe în masa de ciocolată.
   

   Notă! Tigaia poate fi lăsată pe aragaz în timpul funcționării. Dacă setați focul minim și amestecați periodic budinca viitoare, baza de ciocolată se va îngroșa mai repede.

6. Se toarnă lapte fierbinte în masa îngroșată. Se bate cu telul pana se omogenizeaza si se continua sa fiarba amestecand continuu timp de 4-5 minute.

Rămâne doar să turnați masa mătăsoasă rezultată în forme și să așteptați solidificarea. În mod ideal, ține budinca de ciocolată la rece peste noapte.

Cu cafea

Cea mai populară rețetă de budincă de ciocolată de casă printre ciocolatici, în care, pe lângă tradiționalul baton, se adaugă cafea instant.

Compoziția ingredientelor:

• ciocolată (oricare, cu excepția celei albe) - 100 g;
• un amestec de lapte și smântână cu conținut scăzut de grăsimi (în raport de 1: 1) - 250 ml;
• cafea gata - 125 ml;
• zahăr brun - 1 lingură;
• amidon - 10 g;
• sare și scorțișoară pudră - câte un praf.

Tehnica de gatit:

1. Se aruncă un praf de sare în baza cremoasă de lapte, se fierbe.
2. Se sfărâmă ciocolata, apoi se dizolvă în lapte fierbinte.
3. Se toarnă zahăr, scorțișoară și amidon în cafeaua răcită. Se toarnă în baza de ciocolată.
4. Începeți să fierbeți viitoarea budincă. Cand se ingroasa suficient, se ia de pe foc si se toarna in forme de silicon.

Lăsați budinca să stea timp de 2 ore pentru a se întări parțial. Apoi scoateți cu grijă din matriță.

Apropo! Dacă este dificil să îndepărtați budinca (acest lucru se întâmplă când piesa de prelucrat este ținută la rece pentru o perioadă lungă de timp), o puteți pune în apă fierbinte pentru câteva secunde. Principalul lucru este să nu exagerați, altfel desertul de ciocolată va începe să se topească.

Budinca de ciocolata cu portocale

Desertul Budinca de Ciocolata este interesant pentru ca se transforma usor intr-un preparat festiv. Una dintre opțiunile populare printre europeni este combinația de bază de cacao cu note de citrice. Acest fel de mâncare se face de obicei în sărbătorile de Anul Nou și de Crăciun.

Compoziția ingredientelor:

• baton de ciocolată neagră - 55 g;
• portocaliu (neapărat cu pielea subțire, conține mai puțin amărăciune) - 1 buc.;
• făină cernută - 170 g;
• ouă - 2 buc.;
• unt de vacă - 130 g (85 g trebuie înmuiat, restul în formă solidă);
• cacao pudră - 55 g;
• zahăr - 160 g;
• lapte - 2 linguri.

Tehnica de gatit:

1. Scufundați o portocală nedecojită în apă clocotită, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți timp de 10-15 minute.
2. Rupeți ciocolata separat, combinați-o cu 85 g de unt și încălziți-o într-o baie de apă (produsele trebuie să se topească complet).
3. Amesteca faina cu cacao, adauga la ele baza de ciocolata si ouale crude. Se amestecă masa până se obține o structură omogenă.
4. Scoateți portocala fiartă din apă. Înțepăți pielea pe toate părțile cu o furculiță.
5. Tapetați un vas adânc cu folie. Se toarnă peste jumătate din aluatul de ciocolată. Puneti in centru untul taiat bucatele, iar deasupra o portocala. Apăsați umplutura până când rămâne doar blatul portocaliu la suprafață.
6. Acoperim portocala cu restul de unt cu aluat de ciocolata.
7. Acoperiți partea de sus a formei cu folie și puneți-o într-o baie de apă. Nivelul lichidului ar trebui să atingă jumătate din vasul în care se pune budinca.
8. Se fierbe desertul, adăugând apă pe măsură ce se fierbe.

Răciți budinca finită la temperatura camerei, apoi puneți-o la frigider peste noapte. Este mai bine să scoateți desertul de ciocolată din formă înainte de servire.

Budincă de ciocolată și vanilie

Prepararea unui desert de ciocolata englezeasca poate fi batuta intr-un mod nou daca il faci in doua straturi si il asezi in pahare inalte.

Compoziția ingredientelor:

• zahăr vanilat - 20 g;
• zahăr obișnuit - 100 g;
• cacao pudră - 30 g;
• făină cernută - 50 g;
• lapte - 600 ml;
• unt - 30 g.

Tehnica de gatit:

1. Amestecam faina cu zaharul, adaugam 0,5 l lapte si punem pe aragaz. Aduceți amestecul la fierbere în timp ce amestecați constant.
2. Adăugați ulei, continuați să amestecați. Nu trebuie să existe urme de făină uscată în masă, altfel totul va arde și va strica gustul budincii.
3. Când budinca este egală ca densitate cu grisul, se scoate de pe aragaz și se împarte în 2 părți.
4. Adăugați zahăr vanilat la prima bază, încălziți încă 30 de secunde pentru a ajuta cristalele să se dizolve. Se lasa sa se raceasca putin.
5. Adăugați cacao și lapte în restul budincii. Se amestecă și se încălzește timp de 1 minut.

Se toarnă budinca rezultată în pahare înalte, alternând straturile de alb și ciocolată. Dați la frigider pentru 1 oră.

Reteta de budinca de ciocolata poate fi completata cu produsele preferate. Acestea pot include banane, fructe de pădure, prune uscate, stafide și chiar mentă. Principalul său avantaj este naturalețea compoziției, care nu se distinge de deserturile de ciocolată cumpărate din magazin.

Acest delicios desert englezesc este un deliciu cu adevărat gastronomic. Are o textura delicata, topitoare si un gust uimitor. Articolul va analiza cum se face budinca de ciocolată și diferitele sale variații.

Clasicul nu îmbătrânește niciodată. Aceasta este o opțiune câștig-câștig care este ușor de pregătit.

Ingrediente:

• zahăr - 110 g;
• lapte - 2 căni;
• amidon (porumb) - 2,5 lingurițe;
• ulei - 60 g;
• ouă - 2 buc.;
• vanilina - la capatul unei linguri;
• cacao - 2,5 lingurițe

Reţetă:

1. Turnați laptele răcit într-un bol și dizolvați amidonul în el.
2. Luați ouăle, separați albușurile. Într-un castron, adăugați gălbenușurile în lapte.
3. Se toarnă zahăr, cacao, apoi vanilie. Se amestecă ușor, se bate.
4. Laptele, ar trebui să rămână aproximativ un pahar, se toarnă într-o cratiță și se încălzește până la fierbere. Se toarnă amestecul bătut în lapte, amestecând regulat.
5. Păstrați masa rezultată pe foc liniștit timp de aproximativ 3 minute, fără a opri să interferați.
6. Cand amestecul se ingroasa adaugam untul. Cum se amestecă.
7. Serviți budinca în vase de sticlă sau forme de ceramică. Se da deoparte la racit. Apoi puneți-l la frigider să se răcească.

Un desert englezesc minunat este gata!

Cu banane

O versiune originală a celebrei rețete care va atrage nu numai adulții, ci și copiii.

Ingrediente:

• făină - 4-5 linguri. l.;
• sare - un praf;
• lapte - 3 căni;
• banane - 3 buc.;
• ouă - 3 buc.;
• zahăr granulat - 120 g;
• vanilina - la capatul unei linguri;
• fursecuri (biscuiți) - 200 g.

Reţetă:

1. Se toarnă zahărul în lapte, apoi se adaugă făina, de preferință cernută, și sare. Trimiteți amestecul la aragaz. Se amestecă bine. Când bulele încep să se ridice la suprafața laptelui, reduceți focul și încălziți amestecul pentru încă câteva minute. Scoateți de pe aragaz.
2. Puneți ouăle într-un bol separat. La ele adăugați aproximativ o treime din amestecul care tocmai a fost scos de pe aragaz și amestecați bine.
3. Întoarceți masa rămasă pe foc, adăugați încet amestecul de ouă, amestecați. Așteptați până când apar bule și gătiți încă 2 minute. Se ia de pe foc, se adauga vanilia, se amesteca din nou. Lăsați să se răcească cincisprezece minute.
4. Pune biscuiți în vaze individuale sau într-o formă mare, banane feliate pe ea (este mai bine să le alegi pe cele foarte coapte, moi).
5. Dacă încă se formează bulgări, masa poate fi filtrată. Umpleți-l cu stratul de jos.
6. Rearanjați prăjiturile și bananele.
7. Se toarnă amestecul de budincă rămas. Se lasa la rece 4-5 ore.

Înainte de servire, stropiți desertul, dacă doriți, cu fursecuri zdrobite sau vafe.

în cuptorul cu microunde

Instrucțiuni simple despre cum să gătești budincă de cacao în cuptorul cu microunde.

Ingrediente:

• zahăr - 2/3 cană;
• făină - ¾ cană;
• ulei - 80 g și 50 g - pentru sos;
• ouă - 3 buc.;
• praf de copt (sau bicarbonat de sodiu) - 1 linguriță;
• smântână 30% - 3 linguri. l.;
• cacao - 2 linguri. l;
• migdale zdrobite - ¼ o.;
• baton de ciocolată - 120 g.

Reţetă:

1. Se înmoaie untul, se topește. Se lasa sa se raceasca putin.
2. Adăugați zahăr în ouă, spumați într-o masă luxuriantă.
3. Se introduce făina, care trebuie cernută împreună cu cacao și praful de copt.
4. Adăugați pesmet de migdale și ulei. Bateți amestecul rezultat până devine pufos.
5. Turnați amestecul într-un vas sigur pentru cuptorul cu microunde. Se coace la 800 W timp de 5-6 minute. Cool, poți ține desertul la frigider
6. Pentru sosul de ciocolată, înmoaie untul rămas și batonul de ciocolată zdrobit. Se amestecă smântâna groasă.

Înainte de a pune desertul pe masă, acesta trebuie turnat cu topping-ul rezultat.

Budinca de ciocolata vanilie

Ingrediente:

• zahăr granulat - 120 g;
• făină - 60 g;
• lapte - 650 ml;
• ulei - 30 g;
• zahăr (vanilie) - 20 g;
• pudră de cacao - 30 g.

Reţetă:

1. Trimiteți zahărul într-o cratiță, adăugați făină cernută. Amesteca.
2. Se toarnă jumătate de litru de lapte în zahăr, se amestecă și se trimite la aragaz. Focul este mai bine să alegeți mediu. Gătiți fără a înceta să amestecați, deoarece făina se poate combina în cheaguri și se poate arde pe fundul vasului.
3. Pune untul în semifabricat și continuă să gătești, amestecând, evitând cocoloașele.
4. Focul trebuie redus puțin și apoi fierbe timp de două până la trei minute până se îngroașă. În acest caz, nu trebuie să uităm să amestecăm masa tot timpul.
5. Turnați jumătate din budincă într-un recipient separat, adăugați zahăr vanilat la amestecul fierbinte rămas.
6. Se încălzește amestecul la foc mic, tot zahărul ar trebui să se dizolve. Amestecul trebuie amestecat tot timpul pentru a-l menține omogen. Scoateți partea de vanilie rezultată din desert de pe aragaz și lăsați să se răcească.
7. Se toarnă o jumătate de pahar de lapte în recipientul pus deoparte și se adaugă cacao pudră. Se amestecă bine și se încălzește aproximativ un minut la foc moderat, amestecând în continuare.
8. Daca cacaoa este cocoloase, amestecul poate fi despartit cu un blender de imersie. Aceasta este partea de ciocolată. De asemenea, trebuie să fie răcită.
9. Este timpul să strângi delicii. Cupele transparente sunt mai potrivite pentru aceasta, atunci toate straturile vor fi vizibile. Alternează straturile de ciocolată și budinci de vanilie. Ordinea nu este importantă. Dupa fiecare strat se lasa la frigider 6-10 minute pentru ca amestecul sa inghete si straturile sa nu se amestece.

Alături de fulgi de ovăz, budincile (ciocolată, lapte, vanilie, gris etc.) sunt puternic asociate cu Anglia. Pe malul Foggy Albion a apărut tradiția de a pregăti acest fel de mâncare cel mai apetisant. Mai mult, acest fel de mâncare este potrivit atât pentru micul dejun, cât și pentru masa de desert. Daca vrei ca budinca sa isi mentina mai bine forma, poti adauga amidon, dar te poti lipsi pentru un preparat mai moale.

Budinca este un desert tradițional englezesc.

Budincă (ing. budincă) - un desert tradițional englezesc făcut din ouă, zahăr, lapte și făină, gătit în baie de apă. Se prepară cu câteva săptămâni înainte de sărbătoare, apoi se „coace” la loc răcoros și se servește în prima zi de Crăciun. Budinca de prune este o budincă de culoare închisă la abur cu adaos de fructe uscate, nuci și seu de vită, uneori a fost înlocuită cu legume. Răcirea budincii se realizează într-o formă specială, deși acest lucru nu este necesar. Budinca este unul dintre deserturile naționale englezești originale. De multe secole în Marea Britanie a existat o tradiție de Crăciun, conform căreia masa festivă nu se poate lipsi de o budincă specială. Mai mult, fiecare familie are propria sa rețetă pentru un desert atât de special.

Pe vremuri, budinca era gătită în cazane mari de cupru cu câteva săptămâni înainte de Crăciun de către întreaga familie. Când gătea, fiecare membru al familiei își punea o dorință. În budincă au fost puse patru articole: o monedă, un degetar, un nasture și un inel. Mai târziu, când budinca a fost mâncată, fiecare articol găsit în budincă avea o semnificație. O monedă însemna bogăție în noul an, un buton însemna o viață de burlac, un degetar pentru o fată însemna o viață necăsătorită, un inel însemna căsătorie (căsătorie).

Budinca de desert provine dintr-un alt fel de mâncare britanic de sărbători. Terciul englezesc de prune fiert în bulion de carne era o bază de Crăciun. I s-au adăugat pesmet, stafide, migdale, prune uscate, miere și s-au servit foarte fierbinți. La începutul secolului al XIII-lea, acest nume a fost transformat în budincă de prune - unul dintre felurile principale ale mesei de Crăciun. Se mai numește și „budincă pe foc” – înainte de a servi budinca pe masă, se stropește cu coniac și se dă foc. După un astfel de „foc de artificii” budinca pare și mai gustoasă.

În prezent, rețetele originale pentru budinci de ciocolată sunt folosite destul de rar în Rusia. Magazinele vând budinci gata preparate care pot fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp. Toate tipurile de amestecuri gata preparate în pungi sunt distribuite pe scară largă.

Budinca este un fel de desert independent, dar poate fi folosita si la prepararea altor deserturi.

Prepararea budincii este destul de simplă, iar orice gospodină are întotdeauna produsele pentru prepararea ei.

Uită-te la fotografie - budincile de ciocolată arată foarte apetisante, deserturile fără cacao nu sunt mai puțin gustoase:

Budinci de ciocolata fara amidon si lapte

Budinca de alune de ciocolata cu menta

Compus: unt (moale) - 100 g, alune (măcinate și prăjite) - 75 g, sirop de arțar - 4 linguri. linguri, (în bucăți mici) - 100 g, zahăr brun - 100 g, ou (bătut ușor) - 3 buc., făină de clătite - 75 g, praf de copt - 1 linguriță, pudră de cacao - 1 linguriță, pesmet alb (proaspăt) ) - 75 g.

Ungeți cu ulei 6 forme mici din ceramică. Se amestecă 3 linguri. linguri de alune prăjite cu sirop de arțar, se pun 1 lingură. cate o lingura din acest amestec in fiecare matrita. Topiți 75 g de ciocolată într-o baie de aburi.

Bateți zahărul și untul împreună. Adăugați treptat ouăle. Cerneți făina, pudra de cacao și praful de copt și amestecați amestecul de unt, zahăr și ou folosind o lingură mare de metal. Adăugați ciocolata topită, bucățile mici de ciocolată rămase, alunele și pesmetul.

Se toarnă amestecul în formă, umplând 2/3 din partea formei. Acoperiți fiecare matriță cu folie și puneți-le la băutură sau într-o oală cu apă, ajungând la jumătate din înălțimea formelor.

Acoperiți și gătiți timp de 30-40 de minute până când budinca a crescut. Scoateți folia. Budinca trebuie să fie fermă la atingere. Aranjați budinca de ciocolată fără amidon și fără lapte pe un platou și serviți cu sirop de arțar, smântână sau cremă.

Budinca de ciocolata cu prune uscate

Compus: unt - 75 g, zahăr brun - 150 g, ou - 2 buc., făină de clătite - 150 g, pudră de cacao - 25 g, sifon - 1/2 linguriță, ciocolată neagră (bucăți) - 110 g, prune uscate (tocate) - 110 g; pentru sos: ciocolată neagră - 110 g, cremă (gata preparată), ciocolată albă - 110 g.

Ungeți cu ulei formele de budincă și tapetați cu hârtie de copt. Bateți untul, zahărul, ouăle, făina și sifonul. Se amestecă cu ciocolată și prune uscate. Se toarnă într-o formă și se netezește cu o spatulă. Așezați 2 hârtie de pergament deasupra și înfășurați în folie. Legați forma cu o frânghie, astfel încât folia să nu cadă.

Umpleți până la jumătate o oală mare cu apă și aduceți la fierbere, apoi coborâți cu grijă budinca în ea. Acoperiți și gătiți la abur timp de 1 oră și 45 de minute, adăugând mai multă apă dacă este necesar.

Pentru a face sos de budincă de ciocolată fără lapte și cacao, topește ciocolata într-un castron peste o cratiță cu apă clocotită și amestecă jumătate din crema încălzită. Apoi se topește ușor ciocolata albă și se amestecă cu smântâna rămasă. Se rastoarna budinca pe o farfurie, se stropeste cu cele doua sosuri si se serveste.

Budinca de ciocolata cu migdale

Ingrediente:

Ciocolata - 1 baton, migdale macinate - 2 linguri, cacao pudra - 1 lingurita, unt - 1 lingura, zahar - 1 lingura, oua - 2 bucati, pesmet - 2 linguri, smantana - ½ cana, vanilina, scortisoara

Metoda de gatire:

Ungeți forma cu grăsime, stropiți cu pesmet și puneți masa finită în ea. Coaceți la putere maximă timp de 3 minute.

După cum puteți vedea în fotografie, budinca de ciocolată conform acestei rețete se servește cu frișcă:

Budincă de morcovi în glazură de ciocolată

500 g morcovi, 2 ouă, 150 g zahăr, 50 g margarină, 200 g făină, 1 linguriță. drojdie uscată, ½ linguriță. scortisoara macinata, coaja de portocala, ciocolata, unt pentru ungerea formei

Pentru a pregăti această budincă de ciocolată, morcovii trebuie curățați, fierți, piureați și răciți. Se amestecă făina cu drojdia. Separam galbenusurile de albusuri. Adăugați zahăr, scorțișoară, coaja de portocală, piure de morcovi și margarina topită în gălbenușuri, amestecați. Adăugați făină, frământați până se omogenizează. Bateți proteinele răcite cu un praf de sare într-o spumă groasă, adăugați la masa de morcovi, amestecați ușor. Ungeți forma cu unt, întindeți aluatul. Se coace in cuptorul preincalzit la 180 ° C timp de 1 ora. Se raceste budinca, se toarna peste ciocolata topita.

Rețete de budincă de ciocolată de casă

Budinca de ciocolata cu frisca

4 linguri. linguri de ciocolată rasă, 100 ml smântână, 4 linguri. linguri de zahăr pudră, 80 g de pesmet, 80–90 g de unt, 2 ouă, 20 ml de lichior de ou, 3 linguri. linguri de migdale ras, 90 g faina, 10 g sifon, frisca gata preparata.

Se amestecă biscuiții cu ciocolata rasă, smântâna și se lasă să stea 10 minute. Într-un recipient, măcinați untul cu zahăr pudră, bateți gălbenușurile, adăugați făină, sifon, migdale, lichior, biscuiți, proteine ​​bătute, amestecați, turnați într-o formă unsă. Se fierbe într-o baie de apă timp de 1 oră.

Scoatem budinca de ciocolata de casa preparata dupa aceasta reteta din matrita, turnam peste frisca.

Budinca de ciocolata "Vesuvius"

Compus: ouă - 4 buc., zahăr pudră - 150 g, ciocolată - 80 g, migdale măcinate - 150 g, smântână bătută cu zahăr, zahăr rafinat - 6 - 8 bucăți.

Albusurile se bat spuma tare si se amesteca cu 150 g zahar pudra. Adăugați (pe rând) gălbenușurile de ou, ciocolata lichidă, migdalele măcinate în spumă.

Ungeți forma cu unt, stropiți cu făină, umpleți cu masă și puneți într-o oală cu apă clocotită timp de 45 - 60 de minute.

Pe un vas în jurul budincii finite, puneți frișcă cu zahăr. Înainte de utilizare, adăugați în budincă 6 - 8 bucăți de zahăr rafinat umezit cu rom tare, coniac sau alcool și aprindeți-o.

budinca de ciocolata

Ingrediente:

Pentru a pregăti acasă budinca de ciocolată conform acestei rețete, luați: pesmet - 150 g, făină - 70 g, unt - 50 g, smântână - 150 ml, ouă - 2 buc., ciocolată rasă - 3 linguri. linguri, zahăr - 2 linguri. linguri, coniac - 1 lingura. lingură, migdale mărunțite - 1 lingură. lingura, ulei vegetal - 1 lingurita, sifon dupa gust.

Metoda de gatire:

Ciocolata rasa se amesteca cu pesmet, se toarna cu frisca si se lasa 10-15 minute. Gălbenușurile se separă de proteine, se bat cu zahăr, unt până când masa devine albă. Separat se bat albusurile spuma cu putin zahar. Apoi adăugați sifon, făină, biscuiți umflați, coniac, migdale, proteine ​​bătute și amestecați bine.

Aluatul se trece intr-o forma de budinca unsa cu ulei vegetal si se fierbe pe baie de aburi 1-1,2 ore.Budinca se serveste fierbinte cu orice sos dulce.

Budincă de ciocolată „Erupția Vulcanului”

Porții - 4

Compus:

• jumătate de baton de ciocolată
• 300 ml smântână groasă
• 6 oua
• 100 g nuci de pin macinate
• 5 bucăți de zahăr rafinat
• 150 g zahăr pudră
• 300 g zahăr granulat

Preparare 10 min.

Gatire 1 h 10 min.

1. Mai întâi puneți bucățile de zahăr rafinat în alcool sau coniac pentru înmuiere. Apoi separați albusurile și bateți-le într-o spumă puternică.

2. Adăugați zahărul pudră și gălbenușurile bine amestecate. Combinați această masă cu ciocolată topită și nuci măcinate.

3. Se ia apoi o formă de budincă, se unge cu unt (se poate stropi cu făină) și se umple cu amestecul finit.

4. Puneți forma într-o baie de apă timp de 1 oră, se răcește după gătire. Bateți zahărul și smântâna într-o spumă groasă. Aranjați pe un platou de 1,5 ori mai lat decât budinca în sine.

Pune frișca în jurul budincii. Când serviți pe partea superioară a budincii, presați bucăți de zahăr rafinat înmuiate în alcool și puneți-o pe foc.

Budinca de ciocolata cu portocala intreaga

2 ouă, 55 g ciocolată neagră, 55 g cacao pudră, 2 linguri. l. lapte, 85 g unt, 170 g făină, 170 g zahăr

Pentru umplere: 50 g unt, 1 portocală cu coajă subțire

Pune o portocală întreagă într-o cratiță cu apă clocotită, gătește sub capac timp de 10-15 minute. Scurgeți portocala, răciți portocala și străpungeți coaja cu o furculiță sau o scobitoare pe toate părțile. Topiți untul cu ciocolata într-o baie de apă. Se amestecă făina cernută și cacao. Adaugam laptele, ciocolata topita cu untul, ouale si zaharul, amestecam bine. Tapetați forma cu pergament uns cu ulei, întindeți aproximativ ⅔ din aluat. Pune câteva bucăți de unt răcit în centru. Puneți o portocală deasupra, apăsați ușor în aluat. Acoperim portocala cu uleiul rămas, punem deasupra aluatul rămas, neted. Acoperiți suprafața budincii cu hârtie de copt. Acoperiți forma cu folie și puneți într-o oală cu apă clocotită (apa trebuie să atingă jumătate din înălțimea formei cu aluatul). Se fierbe la abur timp de 2 ore, adăugând apă din când în când. Cand budinca este gata se raceste in forma si se scoate. Serviți cu smântână dulce sau smântână.

Budinca de cafea si ciocolata

Compus: lapte - 125 ml, smântână - 125 ml, sare - 1 praf, - 100 g, cafea - 125 ml, zahăr granulat - 1 lingură. lingură, scorțișoară (măcinată) - 1 praf, amidon - 2 linguri. linguri.

Se amestecă laptele, smântâna, sarea într-o cratiță și se aduce la fierbere. Se adauga ciocolata tocata si se topeste in amestec. Se amestecă până la o cafea omogenă cu zahăr granulat, scorțișoară și amidon. Se adauga in laptele inca fierbinte cu ciocolata si, amestecand, se fierbe. Clătiți 4 forme cu apă rece. Se toarnă budinca și se lasă să se răcească. Pune la frigider.

Pentru a separa budinca de forme, acestea trebuie puse in apa fierbinte si intepate cu un cutit. Se toarnă pe farfurii și se ornează cu nuci sau fructe de pădure.

Budincă de ciocolată pecan

Compus: făină - 240 g, praf de copt - 2 lingurițe, sare - 0,5 lingurițe, zahăr - 180 g, ciocolată rasă - 6 lingurițe. linguri, lapte - 120 ml, unt - 30 g, vanilină - 1 linguriță, nuci pecan - 120 g, zahăr brun - 240 g, apă - 360 ml.

Cerneți făina într-un castron mic, adăugați praful de copt, sarea, zahărul și 2 linguri. linguri de ciocolată. Adăugați laptele, untul topit și vanilia, amestecați până se omogenizează. Adăugați nucile pecan tocate, amestecați. Întindeți masa într-un strat într-un vas de copt puțin adânc. Într-un castron mic, amestecați zahărul brun cu restul de 4 linguri. linguri de ciocolată rasă. Presărați amestecul uniform peste amestecul de ciocolată. Se toarnă apă clocotită deasupra. Nu amestecați. Se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 40 de minute.

Se serveste fierbinte cu inghetata de vanilie.

Budinca de ciocolata cu nuci

Compus: pâine de grâu - 200 g, unt - 3 linguri. linguri, nuci - 1 cană, ciocolată rasă - 1 lingură. lingură, ou - 8 buc., vin roșu uscat - 50 g, făină - 2 linguri. linguri, lapte - 2 cani, zahar - 1 cana, zahar vanilat - 1/2 lingurita, pentru sos: faina - 2 linguri. linguri, cacao - 1 lingura. lingură, zahăr - 1/2 cană, lapte - 2 căni, vin roșu sec - 50 g.

Paine de grau fara cruste, taiata in felii subtiri si inmuiata in lapte rece. Se macină untul cu 1/2 cană de zahăr granulat, se adaugă ciocolata rasă și gălbenușurile de ou (pe rând), se amestecă până se omogenizează.

Se stoarce pâinea înmuiată, se toacă și se amestecă cu masa pregătită. Se adauga usor albusurile batute spuma cu zaharul granulat ramas, nucile amestecate cu faina, vinul sau romul si zaharul vanilat in amestecul rezultat. Se unge forma cu ulei, se umple cu masa, se pune intr-un vas cu apa fierbinte si se coace la cuptor. Serviți cu sos. Pentru a o pregăti, amestecați făina, zahărul granulat, cacao cu 1/2 cană de lapte rece și turnați în laptele clocotit. Dacă sosul este prea gros, adăugați mai mult lapte. Când sosul s-a răcit, turnați vin sau rom în el.

Preparare de brânză de vaci și budinci de ciocolată

Budincă de ciocolată cu brânză de vaci

Un design frumos va oferi desertului caș un aspect spectaculos. Nu numai ciocolata și fructele de pădure sunt potrivite pentru asta, ci și modelele de caramel, buclele de coajă de portocală, fulgii de cocos colorați.

Compus: 700 g brânză de vaci, 200–300 g napolitane fără umplutură, 7 linguri. unt, 1 1/3 cani zahar granulat, 4 oua, 1 1/2 lingurite zahar vanilat, 1 cana smantana, 150 g ciocolata bucati, 1/2 cana smantana bogata in grasimi, zahar pudra, frunze de ciocolata, capsuni din dulceata , ulei vegetal.

Pentru glazura: 100 g ciocolată, bucăți, 2 linguri. linguri de unt, 1/2 cană de smântână bogată în grăsimi, 2 lingurițe de miere.

1. Tăiați vafele în firimituri (1 3/4 căni).Într-un castron, amestecați aceste firimituri cu untul, puneți această masă pe fundul și pereții unei forme unse cu ulei vegetal și răciți.

2. Pentru umplutură, amestecați brânza de vaci cu zahăr granulat într-un castron mare. Bate ouale, adauga zahar vanilat si smantana. Se amestecă până se omogenizează.

3. Topiți ciocolata într-o baie de apă, turnați smântâna și amestecați bine. Frecați amestecul de ciocolată în masa de caș. Puneți umplutura în formă, neteziți suprafața.

4. Coacem la cuptor la 180°C pentru putin peste 1 ora pana marginile se rumenesc usor. Opriți cuptorul, deschideți ușor ușa și lăsați budinca timp de 1 oră.

5. Transferați forma pe grătar, răciți complet, după ce ați separat budinca de pereți cu o spatulă subțire sau un cuțit. Transferați budinca răcită într-un vas de servire.

6. Pentru glazura se topeste ciocolata cu untul pe baie de apa, se maseaza crema. Se ia de pe foc, se adaugă miere, se amestecă.

7. Lasati sa se ingroase putin (10-15 minute). Ungeți partea de sus a budincii cu glazură, puneți la frigider pentru 5 ore, de preferință peste noapte.

8. Inainte de servire se presara branza de vaci si budinca de ciocolata cu zahar pudra, se decoreaza cu frunze de ciocolata si fructe de padure din dulceata.

Budinca de ciocolata cu umplutura

Compus: fursecuri cu ciocolată (zdrobite) - 200 g, nuci (zdrobite) - 1/2 cană, ciocolată semidulce - 50 g, unt - 2 linguri. linguri, dulceață de zmeură - 5 linguri. linguri, pentru umplutura: zahar granulat - 1,4 cani, ou - 5 buc, faina - 3/4 cana, praf de copt - 1/2 lingurita, esenta de vanilie - 1/2 lingurita, cacao pudra - 1/2 cani, zmeura gem - 2 linguri. linguri, unt (topit) - 3 linguri. linguri, brânză de vaci - 450 g, smântână - 2/3 cană.

Se amestecă ciocolata cu untul, se topește pe baie de apă. Se amestecă masa topită cu firimituri de prăjituri și sâmburi de nuci. Puneți într-o formă pliabilă adâncă (diametru 20 cm). Apăsați ferm masa pe fund și pe pereți, lăsați să se răcească.

Pentru umplutură, se bat 2 ouă cu zahăr granulat (1/2 cană), se încorporează treptat făina, 1/4 linguriță esență de vanilie, pudră de cacao, dulceață de zmeură, unt.

Se unge o tavă de copt cu ulei și se tapetează cu hârtie de copt. Pune aluatul într-un strat pe o tavă de copt și netezește suprafața. Se coace la cuptor la 180°C pentru aproximativ 20 de minute. Transferați foaia de copt pe un grătar de răcire, nu opriți cuptorul. Tăiați tortul răcit în pătrate de biscuiți.

Brânza de vaci se macină cu zahăr granulat (3/4 cană) și esență de vanilie (1/4 linguriță), se adaugă treptat 3 ouă și se toarnă smântână. Amestecați până se omogenizează, apoi îndoiți cu grijă pătratele de biscuiți.

Se pune umplutura in forma pe baza de ciocolata, se netezeste suprafata. Se pune pe o tava de copt, se da la cuptor si se coace cca 1 ora la 180°C. Opriți cuptorul și lăsați budinca în el încă 20 de minute.

Transferați forma pe grătar, despărțiți marginile budincii de perete cu un cuțit ascuțit, lăsați să se răcească. Pune la frigider pentru 2 ore. Apoi îndepărtați pereții formei, transferați budinca în vas. Ungeți blatul cu dulceață de zmeură încălzită și lăsați budinca din nou la frigider pentru 20 de minute.

Cum să faci budincă englezească de ciocolată acasă

budincă engleză de ciocolată

Înainte de a face această budincă de ciocolată acasă, pregătiți: 3 art. l. ciocolată rasă, 1-2 linguri. l. smântână, 60 g zahăr, 125 ml lapte, 125 g pesmet mic, 50 g unt, 2 ouă. 1 st. l. coniac, 2 linguri. l. migdale rase, 0,5 linguriță sifon, 60 g faina.

Se amestecă ciocolata cu pesmet, se adaugă lapte sau smântână, se înmoaie timp de 10 minute. Se amestecă untul cu zahărul și se pisează bine, se adaugă gălbenușul, făina și sifonul, apoi pesmetul, migdalele și coniacul. Separat se bat albusurile cu zaharul si se adauga in aluat. Se pune aluatul pregătit într-o formă unsă cu unt și se pune la băutură timp de o oră. Serviți budinca de ciocolată englezească fierbinte cu sos de vanilie.

reteta budinca de banane cu ciocolata

Budinca de ciocolata cu tofu

300 g brânză tofu, 25 ml miere, 15 ml cacao pudră, 1 banană medie, 15 ml apă, 50 g ciocolată

Amestecați tofu, miere, pudră de cacao și banane într-un blender. Topiți ciocolata cu apă în cuptorul cu microunde timp de 30-60 de secunde, adăugați-o în amestecul de brânză-banane-miere și amestecați într-un blender până la omogenizare. Pune budinca de banane cu ciocolata in cesti de desert la congelator timp de 1 ora.

Budinca de ciocolata cu banane

Prepararea mâncării: 5 minute. Timp de preparare: 8 min. Total: 2 ore 13 minute EXIT - 4 portii.

Fișierul specificat în codul scurt Include Me nu există.

• 2 banane mici
• 3 art. l. amidon
• 2 căni de lapte 1%.
• 1 1/2 oz ciocolată ușoară, fără zahăr
• 1/2 cană zahăr rupt în bucăți
• 1/4 cană pudră de cacao
• 1 lingura extract de vanilie

Gatit:

1. Tăiați 1 banană. Tapetați fundul a patru pahare din sticlă sau ceramică cu felii de banană.

2. Într-o cratiță mică, combinați laptele, zahărul, cacao și amidonul. Se aduce la fierbere la foc mediu, amestecând. Se fierbe, amestecând, 1 minut, până când amestecul se îngroașă. Luați de pe foc, adăugați ciocolata și extractul de vanilie și amestecați până când ciocolata se topește și amestecul este omogen. Împărțiți părți egale de budincă în boluri. Apăsați o bucată de folie alimentară direct pe budincă și dați la frigider pentru cel puțin 2 ore.

3. Scoateți folia de pe budincă. Tăiați banana rămasă în felii, puneți-le deasupra fiecărei porții de budincă și serviți.

Cum se prepară budincă de ciocolată și mango

Această colecție de rețete este dedicată modului de a face budincă de ciocolată acasă folosind gris.

Budincă de ciocolată „Patru direcții ale lumii”

Porții - 4

Compus:

• 200 g zahăr
• 0,5 l apă
• 0,5 l lapte gras
• 250 g gris
• 60 g ciocolata topita
• suc de o jumătate de lămâie
• 1 st. l. sirop de afine

Preparare 10 min.

Gatire 25 min.

1. Turnați apă, laptele într-o cratiță, adăugați zahăr și aduceți la fiert.

2. Adăugați apoi grisul foarte încet în jet subțire și, fără a înceta să amestecați, fierbeți până se îngroașă.

3. După aceea, se răcește puțin și se adaugă gălbenușuri bine amestecate și spumă densă din proteine. Răciți acest terci și împărțiți-l în 4 părți egale.

4. Acum luați o formă adâncă, stropiți-o cu apă și întindeți o parte din terci. Adăugați suc de lămâie la a doua parte, sirop de merișoare la a treia și ciocolată la ultima.

5. Puneti-le langa prima parte si coaceti 15 minute. la temperatura medie.

Decorați acest fel de mâncare astfel: împărțiți mental suprafața în 4 părți și puneți în fiecare parte următoarele produse: nuci de pin, felii de ciocolată, lămâie confiată, merișoare confiate.

Budincă de ciocolată cu mango

Compus: lapte - 500 ml, zahăr - 100 g, ciocolată cu lapte - 50 g, unt - 1 linguriță, gris - 100 g, sare - 1 praf.

Înmuiați ciocolata rasă în laptele fierbinte. Adaugati in lapte zaharul granulat, untul si un praf de sare. În timp ce amestecați, aduceți la fierbere. Treptat, turnați grisul într-un jet subțire. Se amestecă constant și se fierbe la foc mic timp de 10 minute. Clătiți forma cu apă rece și puneți budinca în ea. Când se răcește, dați la frigider (1,5-2 ore).

Pune budinca de gris de ciocolată finită pe o farfurie. Vasul poate fi decorat cu un model printr-un șablon, stropit cu cacao sau cafea instant, sau stropit cu ciocolată rasă.

Budincă de ciocolată cu fulgi de ovăz la cuptor

Budincă de ciocolată cu fulgi de ovăz

Compus:

• Făină de cocos - 125 g
• Fulgi de ovăz - 80 g
• Pudră de cacao - 25 g
• Praf de copt - 0,5 linguriță
• Sare de mare - 1 praf
• lapte de cocos - 240 ml
• Apă obișnuită - 405 ml
• Ulei de cocos nerafinat - 1 lingura. o lingură
• Ciocolata neagra - 85 g
• Extract de vanilie - 6 picături
• Zahăr - după gustul tău.

Umplutura suplimentara:

• Fructe de pădure proaspete - opțional
• Fructe proaspete - optional
• Nuci - după gustul tău
• Fulgi de cocos sau nucă de cocos mărunțită - opțional
• Chips de ciocolată - opțional
• Zahăr pudră - după gustul tău
• Pudră de cacao - opțional
• Frisca - optional

Metoda de gatire:

Cuptorul se încălzește la o temperatură de 210 de grade. Apoi se ia o ceașcă mare, se toarnă în ea făină de cocos și ovăz, se adaugă pudră de cacao și praf de copt, totul se sare și se amestecă bine.

Într-un castron separat, laptele de cocos se amestecă cu apă, amestecul rezultat se toarnă în amestecul de făină, totul se amestecă până se obține o masă omogenă.

In aluat se adauga extract de vanilie si totul se amesteca din nou bine.

Uleiul de cocos este așezat într-o ceașcă mică separată și pus într-o baie de apă, astfel uleiul este încălzit.

Ciocolata se freacă pe răzătoarea grosieră și fulgi de ciocolată împreună cu uleiul de cocos topit în aluat, totul se amestecă până la omogenizare și totul se amestecă din nou.

După aceea, forma cu budinca finită este scoasă din cuptor, vasul este răcit și așezat pe un vas.

De sus, budinca se decorează cu fructe proaspete sau fructe de pădure, nuci prăjite, stropite printr-o sită cu un amestec de zahăr pudră și cacao.

Budinca se serveste pe masa cu frisca. Budinca de ciocolata preparata dupa aceasta reteta la cuptor este perfecta cu cafeaua proaspat preparata, dar nu este mai putin buna la o cana de ceai.

Rețete de budincă de fructe cu ciocolată

budinca de ciocolata

0,5 l lapte, 4 linguri. linguri de zahar, un praf de sare, 80 g gris, 2 linguri de ciocolata rasa, o bucata de unt de marimea unei nuci, un pahar de fructe de compot, 200 g de smantana.

Se toarnă grisul în laptele sărat clocotit și se fierbe la foc mic, amestecând, timp de cel puțin 15 minute. Se adauga apoi zaharul, untul, pisat in prealabil cu ciocolata. Se pune masa preparată într-o formă umezită cu apă rece. Se răcește, se răstoarnă pe o farfurie potrivită.

Se ornează cu fructe întregi și se ornează cu smântână îndulcită bătută.

Budinca de ciocolata cu fructe

Necesar pentru 6 portii: 150 g pesmet, 70 g făină, 2 linguri. l. unt, 150 g smântână, 2 ouă, 3 linguri. l. cacao pudră, 1 lingură. l. coniac, 1 lingura. l. migdale tocate, 1 lingura. l. ulei vegetal, 1/4 linguriță. sifon, 1 măr, 70 g struguri fără semințe, 70 g cireșe, 2 lingurițe. zahăr pudră, frunze de mentă, 2 linguri. l. ciocolata cu lapte. Timp de preparare: 20 min. Timp de gătire: 1 h 30 min.

Metoda de gatit. Se amestecă cacao cu pesmet și se toarnă peste smântână, se lasă 10-15 minute. Spălați fructele. Răziți merele necojite pe răzătoarea grosieră. Strugurii tăiați în inele. Îndepărtați sâmburele de cireșe. Se separă gălbenușurile de albușuri și se bat cu zahărul și untul înmuiat până se formează o spumă albă. Separat, bate proteinele într-o spumă groasă, stabilă. Se amestecă ușor gălbenușurile de ou și pesmetul umflat. Se adauga apoi faina, cognacul, migdalele si albusurile batute spuma. La final se adauga fructele tocate. Amesteca totul bine. Transferați aluatul pregătit într-o formă unsă cu ulei vegetal. Se fierbe budinca pe baie de apa pentru aproximativ 1 ora.Se serveste putin racit. Decorați budinca de fructe de ciocolată cu fructe de pădure și frunze de mentă. Se presara cu zahar pudra si ciocolata rasa.

Budinca de ciocolata cu profiteroli si crema

800 g crema bavareza, 150 g profiterole, 100 g ciocolata, 300 g crema de ciocolata, glazura de ciocolata.

Pentru crema bavareza: 0,5 l lapte, 2 cani de zahar, 5 oua, 30 g gelatina, 1 cana smantana, 0,5 kg fructe (capsuni, zmeura, caise).

Pentru crema de ciocolata: 50 g ciocolată, 2 căni de lapte, 6 linguri. linguri de zahăr, 6 ouă, 0,5 căni de smântână.

Pentru glazura de ciocolata: 3 cuburi de ciocolată neagră neagră, 2 linguri. linguri de apă, 2 căni de zahăr pudră, 1 ou mic, 4 linguri. linguri de unt, 1 lingurita de vanilina.

Pentru profiterole: 100 g unt, 4 ouă, 1 cană făină, 1 cană apă, 0,25 linguriță sare. Pregătiți crema bavareza.

Se fierbe laptele cu zaharul si se ia de pe foc. Bateți încontinuu, adăugați ouăle bătute și gelatina, pre-înmuiate în 3 linguri de apă rece. Se fierbe smântâna într-o baie de apă, se adaugă smântâna și piureul de fructe frecat printr-o sită. Se toarnă amestecul într-o formă și se lasă la gelificat.

Pregătiți crema de ciocolată. Topiți ciocolata într-o baie de apă, adăugați laptele, zahărul, adăugați, amestecând (pe rând), gălbenușurile și smântâna, apoi albusurile bătute într-o spumă tare.

Pregătiți glazura de ciocolată. Se toarnă apă în ciocolată topită și se stropește cu zahăr pudră. Se ia de pe foc, se amesteca pana se omogenizeaza. Adăugați ouăle și bateți. Adăugați ulei în amestec și bateți din nou. Se ia de pe foc si se adauga vanilia.

Pregătiți profiterole. Se fierbe apa cu sare cu unt, se reduce focul, se adauga toata faina, se adauga focul si, amestecand, se tine masa pe aragaz 3-4 minute, se ia aluatul de pe foc, se bate in el, amestecand bine, unul cate unul. unul toate ouăle.

Pe o foaie unsă cu o linguriță, puneți porții din aluat (depărtați unul de celălalt) și puneți la cuptorul bine încălzit. Coaceți 15-20 de minute fără a deschide ușa. Apoi, când aluatul a crescut bine și s-a rumenit, reduceți focul și aduceți profiterolele la maxim.

Se răcesc profiterolele gata, se taie pe lateral, se umplu cu crema de ciocolata si se toarna cu glazura de ciocolata.

Umpleți o formă cilindrică umezită cu apă rece cu un strat mic de cremă bavareză, puneți profiteroli în ea. Alternați smântâna și profiterolele până când forma se umple, blatul trebuie să fie crem, profiterolele nu trebuie să fie vizibile.

Dam forma la frigider pentru ca crema sa se intareasca bine. Inainte de servire se elibereaza budinca din matrita, se toarna peste crema de ciocolata rece. Se ornează cu aceleași profiterole cu glazură de ciocolată.

Cum se face budinca de ciocolata din lapte condensat

Budinca de ciocolata cu lapte condensat

Compus: 1 conserve de lapte condensat fiert 10 felii de pâine albă fără coajă 1½ cană de lapte 4 ouă 3 linguri. linguri de unt înmuiat, 100 g de ciocolată neagră rasă, ½ cană de orice nuci tocate, 6–7 linguri. linguri de zahăr, ½ cană apă, ⅓ cană smântână.

Se adauga untul intr-un vas cu lapte, se pune pe foc mic si se incinge pana se topeste untul. Pâinea se pune într-un strat într-un bol larg, se toarnă peste amestecul de lapte și se lasă să se înmoaie 5-7 minute. Se adauga apoi ouale batute, laptele condensat fiert, ciocolata rasa si nucile si se amesteca pana se omogenizeaza.

Din zahăr și apă, pregătiți caramel și turnați-l într-o formă de budincă unsă. Puneți aluatul deasupra caramelului, puneți forma într-un cuptor încălzit la 180°C și coaceți aproximativ 40 de minute. Se răcește budinca de ciocolată finită din laptele condensat, se scoate din formă, se ornează cu frișcă și se servește.

Budinci de ciocolată cu vanilie: Rețete cu fotografii pas cu pas

Budinca de ciocolata cu migdale

Componente:

Ciocolata - 1 baton, migdale macinate - 2 linguri, pudra de cacao - 1 lingurita, unt - 1 lingura, zahar - 1 lingura, oua - 2 bucati, pesmet - 2 linguri, smantana - 1/2 pahare, vanilina, scortisoara

Metoda de gatire:

Se amestecă untul înmuiat, zahărul, gălbenușurile de ou, ciocolata rasă, pesmetul, migdalele măcinate, vanilia, cacao și scorțișoara, se pisează bine. Bateți albușurile spumă până se întăresc și amestecați treptat în amestecul principal.

Ungeți forma cu grăsime, stropiți cu pesmet și puneți masa finită în ea. Coaceți budinca cu tăiței de vanilie la putere maximă timp de 3 minute. Se serveste cu frisca.

budincă de ciocolată săsească

2 căni de cafea de făină, 1,25 căni de lapte, 4 linguri. linguri de zahar pudra, 4 oua, 1 pliculet de vanilina, 125 g de ciocolata, 0,5 cani de apa.

Într-un castron adânc, bateți făina cu 1 lingură. o lingură de lapte până se formează o masă granulară. Adăugați laptele puțin încălzit și continuați să amestecați masa până se obține un aluat omogen.

Se toarnă aluatul într-o cratiță și se aduce la fierbere amestecând continuu. Luați de pe foc și amestecați încă 5 minute. Se adauga apoi zaharul pudra, batut cu galbenusurile, si vanilia. Se pune din nou amestecul pe foc si, amestecand putin, se adauga in el albusurile, batute intr-o spuma tare.

Se ia cratita de pe foc si se toarna jumatate din amestec intr-un vas savaren uns cu ulei. Umpleți cealaltă jumătate de amestec cu ciocolată diluată în 0,5 căni de lapte și puneți-o de asemenea într-o formă.

Se fierbe budinca într-o baie de apă timp de 30 de minute și apoi se coace la cuptor pentru 15 minute. Întoarceți forma, puneți budinca pe un vas și serviți-o fierbinte.

Budinca de orez cu ciocolata

Conceput pentru 4 portii

Acest fel de mâncare minunat și revigorant este minunat pentru un desert de iarnă și este rapid și ușor de preparat înainte de sosirea oaspeților. Poate că își așteaptă timpul în bucătărie.

Ingrediente: 2 căni de lapte, 1/4 cană zahăr, 0,5 linguriță de vanilie pură, un praf de sare, 1 cană de orez, 3 uncii de ciocolată neagră, ruptă în bucăți mici (de preferință cu 80% cacao).

1. Se toarna laptele intr-o cratita, se adauga un praf de sare si zahar si se tine la foc mic. Adăugați orezul și gătiți timp de 20 de minute, amestecând din când în când, până când laptele se absoarbe (dacă amestecul devine vâscos, adăugați mai mult lapte). Pune vanilie.

2. Puneti budinca de orez in 4 forme, faceti o gaura in mijlocul fiecarei portii cu o lingura si adaugati bucatele de ciocolata. Se lasa la temperatura camerei. Ciocolata, înmuiând încet orezul, se amestecă cu budinca. Lăsați oaspeții să mănânce desertul la discreția lor: fie toată lumea se va amesteca, fie va mânca mai întâi orezul și va începe mai târziu gaura de ciocolată - totul depinde de starea de spirit, preferințe și decizia luată.

Aici puteti vedea fotografii cu budinci de ciocolata-vanilie dupa retetele prezentate mai sus:

Rețete ușoare de budincă de ciocolată

budinca de ciocolata

Compus:

• 1,5 cani de lapte;
• 100 g ciocolată sau cacao;
• 5 oua;
• 100 g de făină premium;
• un praf de vanilie.

Se fierbe jumatate din norma de lapte cu zahar, se adauga ciocolata rasa sau cacao. Se amestecă restul de lapte cu făina, se adaugă la ciocolata caldă împreună cu untul. În masa răcită, se amestecă gălbenușurile și albușurile bătute într-o spumă groasă. Punem masa în formă. Coaceți la cuptor sau gătiți în baie de apă timp de 30 de minute.

Budinca de ciocolata

Compus: ciocolată neagră - 100 g, smântână - 250 ml, unt - 2 linguri. linguri, zahăr - 2 linguri. linguri, făină - 100 g, ouă - 4 buc., ulei vegetal și zahăr vanilat.

Untul trebuie să fie înmuiat, apoi frecat cu făină. Apoi adăugați smântâna și transferați masa rezultată într-o cratiță, aduceți la fierbere. Adăugați ciocolată tocată (este mai bine să dați pe răzătoare), zahăr, zahăr vanilat în amestecul care fierbe - aduceți-o din nou la fiert, amestecând bine. Pune tava cu amestecul de ciocolată deoparte să se răcească.

În acest moment, puteți face ouăle. Albusurile se despart de galbenusuri, se bat separat si se adauga in amestecul racit. Ei bine, în sfârșit, vasul de copt este uns cu ulei vegetal, iar amestecul de budincă de ciocolată este așezat aici. Formularul este trimis la cuptor, încălzit la 180 ° C, timp de o jumătate de oră. Înainte de servire, puteți decora budinca cu ciocolată neagră ponosită. Apropo, conform acestei rețete simple, budinca de ciocolată poate fi făcută nu numai cu ciocolată neagră, ci și cu lapte și chiar ciocolată albă.

Budincă de ciocolată matzo

Compus: vin dulce - 1/4 cană, apă - 1/4 cană, matza (bucăți) - 6-8 bucăți, ciocolată - 50 g.

Topiți ciocolata într-o baie de apă. Amestecați apa cu vinul. Înmuiați matza cu jumătate din acest lichid. Se amestecă jumătatea rămasă cu ciocolata topită. Așezați bucățile de matzah una peste alta, ungeți fiecare bucată cu ciocolată. Ungeți restul de ciocolată peste tot budinca și decorați cu fructe la alegere.

Budinci de ciocolata cu lapte de casa

Budinca de ciocolata cu lapte

Ingrediente: 500 ml lapte, 100 g ciocolată, 75 g zahăr, 1 lingură. o lingură de unt, 50 g amidon.

Metoda de gatire:

Se amestecă 300 ml lapte cu zahărul, ciocolata topită, sarea și untul, se fierbe și se ia de pe foc. Dizolvați amidonul în restul de lapte și, amestecând, turnați în laptele fierbinte.

Aduceți masa la fierbere, turnați într-o formă și răciți.

Budinca de ciocolata cu biscuiti

Pentru această rețetă de budincă de ciocolată cu lapte veți avea nevoie de:

• Lapte, 800 ml
• zahăr 80 g
• Ciocolata 60 g
• Biscuiți 60 g
• 3 oua
• Un praf de vanilină

Se rade ciocolata, se pune pe foc in lapte si, cand da in clocot, se arunca in tigaie zaharul si fursecurile, sfaramiciind-o cu degetele. Se amestecă din când în când pentru ca amestecul să nu se lipească de fund, iar după o jumătate de oră se trece printr-o sită. Când se răcește, adăugați ouăle bătute și vanilia, transferați într-o formă netedă, al cărei fund se toarnă cu un strat de zahăr pudră topit și gătiți într-o baie de apă.

Pentru a acoperi fundul matriței, aveți nevoie de 50 g de pulbere. Servește budinca rece.

budinca de ciocolata

Compus: ciocolată - 40 g, smântână - 75 ml, zahăr - 20 g, unt - 25 g, făină de grâu - 30 g, ou - 1 buc. (1/2 galbenus si 1 albus)

Se rade ciocolata pe razatoarea grosiera, se dilueaza cu crema calda. Se macină gălbenușul cu zahăr și se combină cu ciocolata diluată. Se înmoaie untul, se amestecă cu făina și se combină cu masa de ciocolată-gălbenușuri. Se încălzește masa rezultată, amestecând constant și evitând fierberea, și se strecoară. Apoi se răcește, se combină cu albușurile bătute spumă, se pun într-o formă și se coace la cuptor.

Budinca de ciocolata

Compus: 500 ml (2 cesti) lapte, 100 g (0,5 cani) zahar, 100 g ciocolata, 200 g paine alba, 3 oua, coaja de portocala sau de lamaie, unt, vanilina dupa gust.

Se dizolva ciocolata in laptele clocotit, se adauga zaharul, pesmetul alb tocat marunt, vanilina, galbenusurile de ou si se amesteca totul bine. Se adauga apoi proteine ​​batute, coaja rasa de portocala sau de lamaie, sare. Se amestecă ușor masa, se toarnă într-o formă unsă și se coace la cuptor.

Budinca de ciocolata vanilie

100 g ciocolata, 225 ml lapte, 140 g zahar, 4 oua, 50 g faina, 1 pachet zahar vanilat, 1 lingura margarina, 2 linguri zahar pudra.

Metoda de gatire:

Se separă gălbenușurile de proteine, se pisează cu zahăr (100 g), se adaugă făina și se amestecă bine. Bate albusurile spuma cu zaharul ramas. Topiți ciocolata într-o baie de apă. Se toarnă lapte fierbinte în amestecul de gălbenușuri cu amestecare constantă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 1 minut. Se ia de pe foc, se adauga ciocolata si zaharul vanilat, se raceste putin, se adauga proteinele si se amesteca. Amestecul rezultat se pune intr-o forma unsa cu margarina, se coace in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 40 de minute (se pune forma pe o tava de copt, pe care se toarna apa). Scoateți budinca din formă și stropiți cu zahăr pudră.

Videoclipul Budinci de ciocolată vă va ajuta să înțelegeți mai bine cum sunt preparate aceste feluri de mâncare:

Articolul nostru este dedicat nu doar fanilor dulciurilor, ci și gurmanților adevărați. Deoarece materialul se va concentra pe un astfel de produs precum budinca de ciocolată de casă gourmet. Delicatesa delicioasa va aduce o adevarata placere.

Câteva cuvinte despre desertul englezesc

Budinca de ciocolata (vezi fotografia din articol) este un preparat traditional englezesc. Rețeta pentru prepararea lui a fost moștenită. Această delicatesă clasică constă din făină, ouă, lapte și zahăr granulat. Cu toate acestea, specialiștii culinari din diferite țări interpretează desertul în moduri diferite, adăugându-i fructe proaspete, nuci, fructe de pădure, vanilină și condimente aromate. Poți să fantezi cum vrei, iar servirea unui răsfăț nu este deloc necesară în matrițe.

La noi budinca de ciocolată nu este foarte populară. Oamenii preferă să cumpere amestecuri de pudră gata preparate, care sunt greu de numit. Beneficiile unui astfel de produs nu sunt deloc menționate. Compoziția sa nu strălucește cu ingrediente naturale - conservanți solizi, aditivi alimentari nocivi și coloranți periculoși.

Ca rezultat, o concluzie sugerează ea însăși - deserturile de casă nu vor fi niciodată comparate cu cele cumpărate din magazin. Pe baza celor de mai sus, oferim eforturi comune pentru a crea o delicatesă de ciocolată delicată și moale. Este permis să fie folosit atât de adulți, cât și de copii.

Budinca de ciocolata: reteta unu

Vă avertizăm imediat că vasul se face de mult timp: timpul de gătire va dura cel puțin 1,5 ore. De asemenea, va mai dura câteva ore pentru ca budinca să se întărească. Notează rețeta: un litru și jumătate de lapte, un pahar de zahăr granulat, două ouă, jumătate de pachet de două sute de grame de unt, cacao pudră (două linguri mari). În plus, veți avea nevoie de o lingură de făină, amidon (60 g), un baton de ciocolată neagră, vanilină, alune măcinate (10 g).

Fundatia

Se fierbe un litru de lapte. Într-un castron separat, combinați o parte din zahăr cu amidonul și pudra de cacao, turnați puțin lapte cald într-un jet subțire, amestecați cu un tel, astfel încât să nu fie cocoloașe. Se toarnă masa omogenă în lapte, se pune pe foc și se amestecă constant până devine groasă. Turnați baza finită în forme de cofetărie, puneți-o la frigider timp de trei ore.

sos cremă

Bateți jumătatea rămasă de zahăr granulat cu ouăle și pudra de vanilie până devine spumoasă. În lapte se amestecă făina, se amestecă cu dressingul de ouă și se încălzește pe aragaz, fără a uita să amesteci. De îndată ce masa se îngroașă, trebuie să adăugați ulei, să bateți bine și să lăsați la frigider pentru o jumătate de oră.

Scoatem budinca de ciocolata racita, o despartim de forma cu apa fierbinte. Deasupra cu unt preparat si crema de lapte, presara cu arahide macinate, decoreaza cu ciocolata topita sau frisca.

Budinca de ciocolata: reteta a doua

Această opțiune de gătit este puțin mai ușoară. Se compune din: o jumatate de litru de lapte, gris (o suta de grame), unt (lingura mare). Veți avea nevoie și de un baton de ciocolată neagră, vanilină și zahăr. La discreția ta, poți include în farfurie băuturi alcoolice (lichior, coniac sau balsam), stafide sau nuci.

Gătitul pas cu pas

Dacă ați învățat deja cum să faceți budincă de ciocolată, atunci trebuie să pregătiți baza pentru aceasta. Pentru a face acest lucru, untul, vanilina, zahărul și ciocolata sunt scufundate în lapte fierbinte. De îndată ce încep să apară bule, trebuie să turnați cu atenție grisul și să fierbeți câteva minute ca terciul.

Opțional, puteți pune ingrediente suplimentare în masa finită (fructe uscate tocate, alcool, nuci, fructe de pădure). Lăsăm piesa noastră de prelucrat să se răcească ușor, apoi turnăm-o imediat într-o matriță / recipient (umezi fundul vasului cu apă), o punem la rece timp de două ore. Se intoarce desertul intarit pe o farfurie, se presara cu ciocolata rasa si fulgi de cocos. Tăiați în pătrate și bucurați-vă de gustul minunat.

desert cu conținut scăzut de calorii

Îți plac dulciurile, dar îți este frică să-ți rănești silueta? Oferim un desert usor, fraged, cu putine calorii pe baza de roscove (inlocuitor de ciocolata). Dacă încă nu știi cum să faci budincă de ciocolată cu conținut scăzut de grăsimi, atunci rețeta noastră te va ajuta. Componente: un litru de lapte cu un conținut minim de grăsimi (sau degresat), amidon de porumb (50 g), vanilină, ou, roșcove (o sută de grame). Pentru dulceata, puteti adauga un indulcitor sau un fruct.

Amestecați amidonul în jumătate din lapte. Se fierbe cealaltă jumătate. Apoi puneți acolo vanilină, îndulcitor (fructe), roșcove, turnați amidon cu lapte și bateți cu o combina. Adăugați ouăle în masă și fierbeți câteva minute (amestecând constant). Se da la frigider pentru cateva ore pentru a se ingrosa. Budinca de ciocolata sanatoasa si usoara te va inveseli, te va umple de energie si iti va face placere.

Desert festiv

Și, în final, vă vom împărtăși o rețetă pentru o delicatesă rafinată de vanilie-ciocolată, care vă va surprinde prin aspectul și paleta sa strălucitoare de gust. Ingrediente necesare: pudră de cacao (linguriță de desert), unt (două linguri), păstăi de vanilie, lapte (400 ml), făină (50 g), nuci după gust, puțină scorțișoară, ciocolată neagră (jumătate de baton) și zahăr discret. Poate fi acoperit cu fructe de pădure proaspete sau lichior (opțional).

Procesul de gatire

Se amestecă zahărul granulat în făina cernută, se toarnă lapte rece și se pune pe aragaz. Gatiti pana cand amestecul seamana cu smantana groasa. Înainte de a opri pune ulei. Împărțiți în două părți. Adăugați semințele de vanilie la primul, cacao și scorțișoară la al doilea.

Veți obține două mase de nuanțe diferite, care trebuie acoperite cu un prosop și lăsate câteva minute. Să trecem la pregătirea restului produselor. Nucile decojite trebuie prajite si tocate. Se opăresc stafidele cu apă clocotită.

Acum puteți forma budinca de ciocolată, a cărei rețetă tocmai ați citit: luăm pahare înalte pentru deserturi, punem mai întâi masa albă pe fund, stropim cu nuci și stafide, deasupra ungem cu smântână maro. În această secvență, umpleți recipientele până sus. Se decoreaza cu ciocolata rasa.