Budinci de ciocolată așa cum sunt. Budincă de ciocolată Budincă de cacao

Desert incredibil de delicat - budinca de ciocolata! Se prepară foarte ușor cu cacao sau ciocolată acasă.

Cea mai simplă budincă cu cremă de ciocolată este făcută din cacao, lapte, ou și amidon.

• Pudră de cacao - 0,25 căni
• Amidon de porumb - 2 linguri. l.
• Lapte - 1,5 căni
• Unt - 4 linguri. l.
• Zahăr - 0,5 căni
• Sare - 0,25 linguriță
• Ou (bătut ușor) - 1 buc.
• Extract de vanilie - 0,5 linguriță
• Frișcă

Într-un castron termorezistent, combinați pudra de cacao, zahărul, amidonul de porumb și sarea, lăsați deoparte.

Se toarnă laptele într-o cratiță și se încălzește la foc mediu la o temperatură ridicată, dar nu se aduce la fierbere.

Se toarnă puțin lapte fierbinte într-un vas cu cacao, se amestecă, apoi se pune această pastă de ciocolată într-o cratiță cu laptele rămas, stând pe aragaz la foc mic. Adăugați oul și jumătate din unt, amestecați bine.

Fierbe budinca la foc mic aproximativ 5-8 minute, amestecand continuu. Apoi scoateți cratita de pe aragaz, adăugați extract de vanilie și untul rămas, amestecați bine.

Servește budinca de ciocolată într-un bol de servire, stropită cu smântână.

Rețeta 2: Budincă de ciocolată de casă (cu fotografie)

Budinca de casă este un desert simplu, gustos și delicat pe care orice gazdă îl poate găti dacă dorește. Astazi iti propun sa incerc budinca cu dungi de ciocolata-vanilie – o delicatesa accesibila si usor de facut. Moderat dulce, mătăsos și parfumat, copiilor le place atât de mult!

În general, budinca (care, de fapt, este o cremă) este de obicei gătită pe gălbenușuri de ou. Totuși, am vrut să fac o versiune simplificată a desertului - preparați lapte dulce cu făină simplă de grâu. În plus, ciocolata ar putea fi adăugată cu ușurință în stratul de ciocolată (amar sau lapte – cui îi place ce), dar astăzi o vom găti cu pudră de cacao. Da, și în loc de zahăr vanilat, poți folosi vanilie naturală sau extract, așa că există o mulțime de opțiuni.

In total, din cantitatea indicata de ingrediente folosite se obtin 3 portii de budinca de ciocolata-vanilie de casa (eu am pahare cu o capacitate de 200 mililitri fiecare). Dacă copiii tăi iubesc fructele de pădure, asigurați-vă că decorați desertul finit cu ele. Janochka, mulțumesc mult pentru o comandă atât de delicioasă și poftă bună!

• lapte - 600 ml
• zahăr - 100 gr
• făină de grâu - 50 gr
• cacao pudră - 30 gr
• unt - 30 gr
• zahăr vanilat - 20 gr

Rețeta de budincă de ciocolată-vanilie include următoarele ingrediente: lapte cu orice conținut de grăsime (eu am 1,5%), zahăr granulat, făină de grâu premium, unt, pudră de cacao de calitate superioară și zahăr vanilat (eu folosesc de casă, dar puteți înlocui cu un praf daca doriti).vanilină).

Se toarnă zahăr granulat (100 de grame) și făină de grâu premium cernută (50 de grame) într-o cratiță mică sau într-o tocană. Amesteca totul astfel incat cristalele de zahar sa fie distribuite uniform in toata faina.

Se toarnă 500 de mililitri de lapte (poate fi la temperatura camerei sau direct din frigider - pe principiu). Se amestecă totul și se pune la foc mediu.

Gatiti budinca de casa la foc mediu, amestecand continuu cu telul, pana cand amestecul fierbe. Nu lăsați conținutul tigaii nesupravegheat, deoarece făina din partea de jos poate nu numai să prindă bulgări, ci și să ardă.

Adăugați 30 de grame de unt la baza de cremă și continuați să amestecați.

Reduceți focul la mediu și gătiți budinca de casă până se îngroașă (încă 2-3 minute). Nu uitați să amestecați tot timpul, mai ales lucrând cu atenție fundul.

Când budinca se îngroașă și consistența devine ca grisul lichid-lichid, se ia cratița de pe foc. Turnați puțin mai puțin de jumătate din budinca fierbinte într-un alt bol și adăugați 20 de grame de zahăr vanilat în rest.

Incalzim budinca inca o jumatate de minut la foc mediu pentru ca cristalele de zahar sa fie complet dizolvate. Nu marcați tot timpul pentru a interveni! Luați budinca de vanilie de pe foc și lăsați-o să se răcească puțin la temperatura camerei.

În a doua parte a budincii, adăugați 30 de grame de pudră de cacao neîndulcită și 100 de mililitri de lapte. Se amestecă totul bine și se încălzește la foc mediu (amestecăm tot timpul!) aproximativ un minut.

Dacă praful de cacao tot nu vrea să se împrăștie în budincă și devine cocoloașă, doar loviți masa cu un blender submersibil. Budinca de ciocolată este și ea gata - lăsați-o să se răcească puțin și puteți colecta desertul.

Pentru a servi acest tratament simplu și delicios de casă, vă recomand să folosiți un vas din sticlă transparentă, astfel încât straturile multicolore să se vadă clar. Pahare, vaze, castroane, prize - alege ce ai la indemana. In total, din cantitatea indicata de ingrediente folosite se obtin 3 portii de budinca de ciocolata-vanilie (am pahare cu o capacitate de 200 mililitri fiecare). Așezăm primul strat de budincă pe fund - care, decideți singuri. Am facut 2 portii, unde este mai mult un strat alb, si una cu multa ciocolata. O dam la frigider pentru 5 minute pentru ca budinca sa apuce - acest lucru este necesar pentru ca ulterior sa nu se amestece straturile multicolore.

Scoatem paharele din frigider și punem al doilea strat. Din nou la rece pentru 5 minute și puneți al treilea strat. Inainte de servire este indicat sa pastrezi budinca de ciocolata-vanilie aproximativ o ora la frigider pentru ca sa se raceasca bine si sa inghete.

Dacă copiii tăi iubesc fructele de pădure, asigurați-vă că decorați desertul finit. Acum este jumătatea lunii noiembrie, așa că zmeura mea, coacăzele roșii și negre sunt, desigur, congelate. Am lasat fructele de padure sa se dezghete pe un prosop de hartie astfel incat sa absoarba sucul, iar apoi am decorat desertul. Ei bine, frunzele proaspete de mentă vor fi de folos. Pofta buna, prieteni!

Reteta 3: budinca de ciocolata de casa

Se dovedește un desert aerisit, moale și delicat, care este atât de grozav de servit cu ceai sau la micul dejun, sau doar ca o gustare. Asigurați-vă că încercați să faceți această budincă de ciocolată rapidă pentru dvs. și pentru cei dragi - vă promit că nu veți regreta!

În ceea ce privește amidonul de porumb, el este cel care conferă mâncării aerisire și un gust delicat. Dar dacă o înlocuiești cu făină, atunci nu se va întâmpla nimic groaznic, doar budinca va fi mai densă. Sarea este mai bine să luați iodat, este mult mai benefică pentru organism.

• Ciocolata (mai bine daca este neagra) - 50 gr.
• Lapte - 500 ml.
• Crema 33-35% grasime - 50 ml.
• Nisip zaharat - 180-200 gr.
• Pudră de cacao - 30 gr.
• Amidon de porumb - 20 gr.
• făină de grâu - 10 gr.
• Sare - ¼ linguriță
• Extract de vanilie - ½ linguriță.10. Menta, smantana, nuci tocate, nuca de cocos - pentru decor.

Să trecem la treabă - tocați mărunt ciocolata cu un cuțit.

Se toarnă zahărul într-o cratiță adâncă.

Adăugați făina și amidonul de porumb.

Apoi cacao pudră și sare. Acum, cu un tel, amestecați acest amestec uscat cât mai bine posibil.

Treptat, într-un jet subțire, turnați laptele. În același timp, amestecați constant și bateți cu telul. Ar trebui să obțineți o masă omogenă.

Rămâne să punem cratița pe aragazul, stabilind intensitatea medie a focului. Nu uita de amestecarea constantă!

Când apar primele bule la suprafață, reduceți puțin căldura și în același timp creșteți intensitatea și viteza de amestecare. Trebuie să gătiți până se îngroașă, de obicei durează 3-5 minute. Totul depinde de consistența desertului pe care îl preferați - dacă este ușor, aproape cremos, atunci trebuie să reduceți timpul de gătire.

Și dacă este gros și dens, atunci, în consecință, creșteți durata de gătit. Încercați diferite variante ale acestui fel de mâncare simplu și delicios!

Principalul lucru în această etapă este să nu lăsați budinca să ardă.

Dupa aceea se pune ciocolata tocata, se adauga smantana si, reducand focul, se fierbe fara a uita de amestecat aproximativ 2 minute.

Acum scoateți cratita de pe foc, turnați extractul de vanilie.

Se răcește puțin amestecul amestecând și se toarnă frumos în forme de porție. Dam la frigider pentru cateva ore.

Scoatem, presaram nuci tocate, sau fulgi de cocos.

Se ornează cu mentă sau smântână și voila! Budinca noastră minunată este gata de servit, poftă bună!

Reteta 4: Budinca cu frisca de ciocolata

• Amidon 3 linguri de masă
• Zahăr granulat 3 linguri
• Pudră de cacao 3 linguri
• Lapte 1,5 Pahar
• Smântână grasă ½ pahar
• Ciocolata cu lapte 100 g
• Vanilina 1 lingurita
• Frisca pentru garnitura

Combinați zahărul, cacao, amidonul într-un castron adânc, amestecați bine.

Se încălzește laptele, se toarnă cu grijă într-un bol, apoi se toarnă smântâna. amestecați totul bine până când cocoloașele dispar.

Punem vasele pe aragaz la foc minim, aducem amestecul la fiert, amestecand continuu, timp de 3-4 minute... Se ia de pe foc.

Tăiați ciocolata în bucăți mici, adăugați amestecul, amestecați până se dizolvă ciocolata. Adăugați vanilina.

Se toarnă amestecul omogen rezultat în forme.

Acoperiți cu folie alimentară deasupra. Se pune la loc racoros timp de 1 ora.

După o oră, puteți servi, pregarnisit cu frișcă. Poftă bună!

Reteta 5, pas cu pas: budinca delicata de ciocolata

• lapte 500 ml
• Ciocolata neagra 80 g
• Amidon de porumb 20 g
• zahăr 50-70 g
• Unt 1 lingura
• Sare 1 praf

Adăugați sare și zahăr la jumătate din lapte.

Adăugați untul.

Se încălzește pe foc, se aduce la fierbere.

Adăugați amidon în a doua jumătate a laptelui.

Se amestecă bine, astfel încât să nu fie cocoloașe.

Combinați ambele amestecuri de lapte și aduceți din nou la fiert, amestecând din când în când.

Tăiați ciocolata.

Adăugați amestecul de lapte la ciocolată.

Se amestecă bine până la omogenizare și uniformitate.

Împărțiți în porții, dați la frigider.

Rețeta 6: Cum să faci budincă de ciocolată

Budincă de casă delicată, mătăsoasă, făcută din ingrediente simple!

• 600 ml lapte
• 100 g zahăr
• 50 g faina
• 30 g unt
• 30 g cacao
• 20 g zahăr vanilat

Se amestecă zahărul și făina, se toarnă puțin 500 ml de lapte, frecând cu grijă masa. Se pune pe foc putin peste mediu si, amestecand continuu, mai ales in partea de jos, se aduce la fierbere. Este convenabil să amestecați cu o spatulă de silicon, deoarece masa începe să se îngroașe în partea de jos și se poate arde. Odată ce amestecul fierbe, adăugați untul. Amestecând bine, fierbeți 2-3 minute.

Masa se va îngroșa după timpul specificat, puneți deoparte budinca finită de pe foc.

Pentru a împărți budinca în două părți, am pus deoparte 280 g, ceva mai puțin de jumătate, într-un recipient care poate fi pus pe aragaz. Adăugați zahăr vanilat peste tot, amestecați bine și încălziți până când cristalele de zahăr se dizolvă. Se da deoparte la racit.

Am zahăr vanilat cu vanilie naturală, este maro, așa că partea de vanilie din budinca mea a ieșit nu albă, ci cremoasă.

Adăugați cacao și 100 ml lapte în a doua parte de budincă, amestecați bine și fierbeți timp de un minut, amestecând continuu. Dacă cacao nu dorește să interfereze cu o masă omogenă, străpungeți cu un blender de imersie și lăsați să se răcească.

Budinca încă caldă poate fi așezată în pahare. Am făcut trei budinci: două cu mai multă vanilie și una cu mai multă ciocolată. Pentru a face acest lucru, puneți o treime din pahar într-o culoare, puneți-l la congelator (frigider) timp de 5-10 minute, apoi descompuneți cealaltă culoare, răciți din nou paharele și apoi al treilea strat.

Servește budinca rece, dacă se dorește, adăugând deasupra fructe de pădure, nuci, ciocolată, mentă. Bucurați-vă...!!!

Reteta 7: Budinca simpla de cacao (pas cu pas cu poza)

• lapte 500 ml
• amidon 4 linguri
• zahăr 3 linguri
• cacao 3 linguri

Deci, pentru budincă ai nevoie de 500 ml lapte. Din această cantitate de desert va ieși pentru aproximativ 2 - 3 persoane (depinde de volumul preparatelor tale porționate). Turnați aproximativ o jumătate de cană (100 ml) de lapte într-un castron separat. Se toarnă restul de 400 ml într-o cratiță cu fundul greu și se pune la foc mediu până la fierbere.

Mai întâi amestecați toate ingredientele uscate: pudră de cacao, amidon și zahăr. Turnam amestecul uscat in laptele rece, pe care l-am turnat intr-un pahar si amestecam bine pana se omogenizeaza, astfel incat sa nu fie cocoloase. Va atrag atentia asupra cantitatii de zahar: am pus 3 s. l., te uiți la preferințele de gust ale copiilor tăi.

Se toarnă laptele rece cu masă de amidon în laptele clocotit într-un flux subțire. Amestecând constant, aduceți amestecul la fierbere la foc mic. Veți vedea că budinca se îngroașă.

Se fierbe la foc mic timp de 4-5 minute, amestecand continuu. Se ia de pe foc și se toarnă în forme, care se clătesc în prealabil cu apă rece.

Budinca poate fi consumată caldă sau rece.

Reteta 8: Budinca de ciocolata neagra, vanilie

Un desert foarte delicat, l-am facut pentru prima data, efectul a depasit asteptarile!

• zahăr 0,75 teanc.
• amidon de porumb stivă 0,4.
• cacao pudră 2 linguri. l.
• lapte 3,5 teanc.
• ciocolata neagra 100 g
• vanilie dupa gust
• frisca dupa gust

Se amestecă zahăr (0,5 cană) cu amidon (1 lingură). Nu am avut porumb (pur și simplu nu l-am găsit în magazin) - am luat cartofi.

Se toarnă treptat laptele, astfel încât să nu se formeze cocoloașe, amestecând bine. Se încălzește ușor amestecul de lapte.

Cacao 1 lingură se amestecă cu zahărul rămas și vanilia.

Se toarnă treptat amestecul de lapte cald și se amestecă bine, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Combinați două amestecuri.

Se pune pe foc, se încălzește până la fierbere (aproximativ 10 minute).

Rupeți ciocolata în bucăți și adăugați la amestecul de ciocolată fierbinte. Se fierbe până se dizolvă.

Se pare că o astfel de masă de îngroșare. Se răcește la temperatura camerei.

Pune budinca în boluri folosind o pungă de patiserie (eu folosesc o pila). Se orneaza cu frisca. Eu le-am folosit pe cele uscate, care se diluează în lapte răcit și se bat. Mai bine, desigur, smântână naturală bătută cu zahăr.

Budinca de ciocolata este un desert incredibil de delicat si delicios, adorat de multi gurmanzi. Pregătirea sa este în puterea fiecărei gazde: este suficient doar să stăpânești tehnologia elementară și să reții punctele la care ar trebui să fii atent când gătești.

Istoria budincii

Anglia este considerată locul de naștere al budincii, dar popularitatea sa este mare în aproape toate țările lumii. Probabil că nu există o singură gospodină engleză care să nu fi gătit budincă măcar o dată în viață.

În mod tradițional, acest fel de mâncare a fost pregătit de toată familia de Crăciun, cu două săptămâni înainte de acesta, și servit în prima zi de sărbătoare. Toți participanții la proces au trebuit să își pună o dorință. Desertul a fost pregătit într-un cazan uriaș de cupru într-o baie de apă din făină, zahăr granulat, ouă și lapte, cu adaos de fructe uscate și nuci. Apoi a fost lăsat într-un loc răcoros pentru a infuza până la Crăciun.

Până acum, tradiția s-a păstrat în Marea Britanie că un prânz sau o cină festivă de Crăciun nu este completă fără acest fel de mâncare dulce. Și fiecare familie are propriile sale secrete despre cum să faci budincă de ciocolată.

Din acele vremuri îndepărtate, rețeta preparatului a suferit modificări considerabile, iar budinca este deja pregătită la cuptor, la cuptorul cu microunde, în baie de aburi - dar nu în cazan. Se poate servi in ​​orice sarbatoare sau intr-o zi normala, atat la micul dejun cat si ca desert la pranz, cat si la ceai la cina. Delicioasa budincă de ciocolată, servită rece, a devenit deosebit de populară.

Caracteristici de gătit

Nu este greu să-ți mulțumești familia cu o dulceață delicioasă, făcând-o acasă. Ca orice fel de mâncare, budinca are câteva secrete de gătit care trebuie luate în considerare:

• Baza desertului unic este laptele, la care puteți adăuga smântână sau cafea instant.
• Pentru a „lega” aluatul, se folosesc ouă, iar făina poate fi înlocuită cu amidon. Mai mult, adăugarea de amidon permite coacerii să-și păstreze bine forma, dar dacă acest lucru nu este necesar și doriți să faceți aluatul moale și fraged, amidonul trebuie exclus.
• Ingredientele obligatorii sunt zahărul și ciocolata, care sunt adesea înlocuite cu pudră de cacao.
• Vanilina si scortisoara, precum si nucile tocate, dau o aroma caracteristica preparatului.
• Pentru un gust mai bun, puteți adăuga lichior sau rom.

Orice budincă de ciocolată are o rețetă de bază pe care o poți îmbunătăți cu propria ta ingeniozitate. Principiul gătirii desertului este următorul:

• Împărțiți laptele în părți: unul cald, celălalt lăsați la rece.
• Amestecați laptele rece cu zahăr, făină, cacao, ouă, vanilie și toate celelalte produse.
• Se toarnă amestecul rezultat într-un recipient cu lapte fierbinte, se amestecă, se aduce la fierbere.
• Se fierbe amestecul pentru câteva minute la foc mediu, se toarnă în forme mici și se lasă să se răcească.
• Se serveste rece.

Budinca de ciocolată are un conținut caloric de peste 120 kcal, este hrănitoare și moderat grasă. Pentru a reduce kcal, trebuie să folosiți lapte degresat și nu adăugați smântână în aluat.

Budinca clasica de ciocolata

Pentru a pregăti un desert aproape de limba engleză clasică, veți avea nevoie de următoarele produse:

• zahăr, jumătate de pahar;
• Cacao, 2 linguri;
• Lapte, 2 pahare incomplete;
• Ouă, 2 buc. (folosiți doar gălbenușuri);
• Amidon de porumb, 2 linguri;
• vanilină, 1 plic;
• Unt, 1 lingura.

Pregătirea budincii clasice de ciocolată-vanilie nu este deloc dificilă:

1. Turnați 1 pahar de lapte rece într-un recipient, adăugați amidon, amestecați. Apoi adăugați toate celelalte ingrediente, cu excepția untului, bateți bine cu un tel.
2. Aduceți restul de lapte la fiert, reduceți focul și turnați amestecul bătut cu lapte rece în tigaie, amestecând continuu.
3. La foc mic, masa trebuie să fiarbă câteva minute, în timp ce trebuie amestecată cu o lingură.
4. După ce masa se îngroașă, stingem focul și punem untul în tigaie cu restul ingredientelor, amestecăm bine.
5. Se toarnă budinca fierbinte în recipiente mici (sticla este mai bună, dar pot fi folosite cele ceramice) și se lasă puțin pe o masă sau pe pervaz.
6. Când desertul s-a răcit, rearanjați-l la frigider.

Budinca de ciocolata vanilie

O reteta putin diferita, conform careia budinca delicioasa de ciocolata-vanilie se gateste la cuptor.

Setul de ingrediente de aici este și el diferit de cel din rețeta anterioară:

• Ciocolata (lapte sau neagra), 100 g;
• Făină, 2 linguri cu tobogan;
• Lapte, 1 pahar
• Zahăr, sticlă incompletă;
• Ouă (atât proteine, cât și gălbenușuri), 4 buc.;
• margarina, 1 lingura;
• zahăr vanilat, 1 plic;
• zahăr pudră, 2 linguri

Și din nou, o descriere simplă a procesului de preparare a budincii de ciocolată:

1. Mai întâi trebuie să separați albușurile de gălbenușuri.
2. Adăugați o parte (mai mult de jumătate) de zahăr în gălbenușuri, bateți cu telul. Se adauga faina, se amesteca bine.
3. Acum trebuie să bateți albușurile cu restul de zahăr.
4. Incalziti laptele. Se toarnă în recipient la gălbenușuri, amestecând constant. Se pune pe foc si se fierbe un minut dupa fierbere.
5. Se ia masa de pe foc, se amesteca cu ciocolata topita, se amesteca. Adăugați zahărul vanilat, amestecați din nou.
6. După ce masa rezultată s-a răcit ușor, adăugați proteinele la ea și amestecați totul bine din nou.
7. Preîncălziți cuptorul, puneți o foaie de copt cu apă în ea.
8. Ungeți vasul de copt cu margarină (poate fi înlocuit cu unt), turnați amestecul în el, puneți la cuptor la o putere puțin sub medie.
9. Cand budinca este gata, o scoatem din forma si se presara cu pudra.

Budinca de ciocolata cu gris

Un gust deosebit are o varietate de deserturi precum budinca de gris de ciocolată. Se prepară fără ouă, pe bază de jumătate de litru de lapte.

1. Se incinge laptele, se amesteca cu ciocolata rasa (50-70 g), zaharul (o jumatate de cana), o lingurita de unt si putina sare.
2. Masa trebuie adusă la fierbere, amestecând constant. Apoi, foarte încet, turnați gris în el.
3. Gatiti la foc mic, amestecand, timp de 10 minute.
4. Clătiți matrița sub jet de apă rece, turnați budinca fierbinte în ea, lăsați-o să se răcească, apoi dați la frigider pentru câteva ore.

Budinca de ciocolata la cuptorul cu microunde

Această metodă de coacere a desertului se numește rapidă sau leneșă. Dacă, în medie, timpul de gătit pas cu pas pe foc este de o oră și jumătate, atunci nu va dura mai mult de 20 de minute.

Budinca de ciocolată la cuptorul cu microunde necesită următoarele ingrediente:

• Făină, 2 linguri;
• Aceeași cantitate de lapte
• Ouă, 2 buc.;
• Margarina, 6-7 linguri;
• zahăr, 2 linguri;
• Cacao, 4 linguri fără tobogan;
• Praf de copt (sau bicarbonat de sodiu), la vârful lingurii.

Margarina moale se macină cu un tel cu zahăr și cacao. Bateți ouăle separat, adăugați lapte la ele, amestecați. Acum trebuie amestecate margarina și masa de ou-lapte, bateți până la omogenizare. Adăugați făina în porții mici, apoi praful de copt, bateți cu un mixer sau blender până se obține o masă fragedă aerisită. Ungeți cu apă formele pentru microunde, turnați în ele aluat de budincă, porniți la putere maximă timp de 7-8 minute.

Din aceleași produse, puteți găti budincă de ciocolată într-un aragaz lent. Puteți adăuga o jumătate de pahar de gris, doar atunci schema cu recomandări pas cu pas se va schimba puțin. Va trebui să fie preparată conform rețetei de budincă de gris, folosiți doar un aragaz lent în loc de foc.

Desertul finit poate fi decorat cu fructe de padure, crema proteica, glazura de ciocolata, pudra, nuci tocate. Puteți servi un fel de mâncare dulce cu înghețată, umplutură de caramel.

In contact cu

Diverse deserturi ușoare vin în ajutor: mousse, puff sau budinci, precum și mâncăruri delicate aerisite de brânză de vaci sau smântână.

Printre deserturi budinca de ciocolata nu ocupă ultimul loc, așa că îl voi găti astăzi. Tratamentul perfect pentru copii și adulți. Acest lucru va fi pe placul oricărui dinte de dulce. Este foarte fraged, aerisit și doar se topește în gură.

Budinca se prepară foarte simplu și destul de repede. Singura avertisment, va dura suficient timp pentru a se solidifica.

P.S. Și apropo, dacă îți plac cadourile de ciocolată, atunci cu siguranță trebuie să te uiți la această uimitoare fabrică Loyalty to Quality. Dispoziție de ciocolată pentru fiecare zi!

Cum să faci o rețetă foto pas cu pas

Într-un castron separat, amestecați toate ingredientele uscate: zahăr granulat, amidon, făină și

Asigurați-vă că amestecați totul bine pentru a obține un amestec uscat omogen.

Dacă acest lucru nu se face, atunci se pot forma cocoloașe atunci când sunt combinate cu un amestec umed.

Luăm un alt bol, ci mai degrabă o tigaie în care vom fierbe budinca, amestecăm toate ingredientele lichide.

În primul rând, trimitem gălbenușul în tigaie și îl batem ușor cu telul.

Apoi adăugați laptele și amestecați totul bine cu un tel.

Cum să gătești acasă

Punem cratita cu amestecul de ciocolata pe foc mic si amestecand continuu, aducem la fiert, pana la primele bule.

Se fierbe la foc mic câteva minute până se îngroașă, apoi se ia de pe foc.

Se amestecă budinca în mod constant, altfel cacaoul se va arde.

Se toarnă masa finită în forme, se lasă să se răcească puțin și se dă la frigider câteva ore până se răcește complet.

Puteți decora budinca de ciocolată cu nuci zdrobite, presărați deasupra cacao pudră sau zahăr pudră. Și puteți adăuga și diverse fructe de pădure sau turnați smântână de lapte deasupra.

Puteti servi budinca in aceleasi forme sau pe o farfurie dupa ce o scoateti din forma. Pentru a scoate budinca din matriță, aceasta trebuie scufundată în apă fierbinte timp de 30-40 de secunde și pusă din nou la frigider.

Poftă bună!

Ingrediente

• • 1 cană - lapte;

• • 1 pahar - crema 10%;

• • 1 buc - galbenus de ou de pui;

• • 1 pahar - zahăr granulat;

• • 1 lingura - amidon de porumb sau cartofi;

• • 1 lingura - faina;

• 3 linguri - pudră de cacao.

Budinca de ciocolată va atrage gurmanzii care s-au săturat de biscuiți și prăjituri de nisip, cremă și trandafiri cu unt. Desertul, inventat de britanici, se dovedește aerisit, cu o structură delicată și topitoare. Pentru persoanele care au intoleranță la gluten, am venit cu o opțiune fără făină de grâu. Iar femeile și bărbații care lucrează care nu au timp să facă prăjituri și prăjituri vor adora această rețetă la cuptorul cu microunde.

Salutare din Anglia

Baza pentru desertul tradițional, adus din Marea Britanie, va fi laptele de vacă. Pentru 6-7 portii vei avea nevoie de 1,5 litri de produs. Compoziția budincii clasice include și alte componente:

• zahăr alb sau brun - 250 g;
• ouă - 2 buc.;
• amidon de porumb sau cartofi - 1 lingura. l. fără tobogan;
• cacao pudră naturală - 70 g.

Desertul este completat cu un sos dulce, pentru care veți avea nevoie de 10-20 g de arahide măcinate, câteva bucăți de ciocolată neagră și vanilină. Și niște făină de grâu pentru a îngroșa sosul. La fel și o bucată de 100 de grame de unt sau margarină pentru un gust delicat.

Turnați 1 litru de bază de lapte în tigaie. Piesa de prelucrat se aduce la fierbere și se amestecă cu restul ingredientelor. Pentru ca alimentele uscate să nu se rătăcească în cocoloașe, cacao, zahăr și amidon sunt combinate într-un bol separat. Și apoi o jumătate de cană de lapte încălzit se toarnă în componente într-un flux subțire, amestecând masa cu un tel. Cand produsele devin omogene, acestea sunt trimise in tigaia cu baza. Setați temperatura minimă și fierbeți budinca până când desertul devine gros. Masa se amestecă cu un tel, astfel încât să nu se ardă și să nu se onduleze.

Baza se toarnă în forme pre-preparate. Puteți folosi căni obișnuite sau accesorii speciale din silicon. Se recomanda ungerea fundului recipientelor cu unt sau apa pentru a facilita obtinerea budincii.

Desertul se raceste la 35-37 de grade si se ascunde in frigider pentru a ingheta complet. Intre timp, vasul ajunge la consistenta potrivita, pregatiti un sos dulce. Ouăle se bat într-un castron. Când ingredientele de pui se transformă într-o masă luxuriantă și cresc în volum de 1,5-2 ori, acestea sunt combinate cu 120-150 g de zahăr și un praf de vanilină. Într-o cratiță cu fundul gros, amestecați 500 ml din laptele rămas și 30–40 g făină. Toate cocoloașele sunt rupte cu un tel, iar apoi țagla de ou este turnată în viitorul sos. Puteți adăuga 1-2 linguri. l. cacao pentru a da sosului o tentă de ciocolată.

Milkshake-ul este încălzit, dar nu trebuie adus la fierbere. Temperatura maximă este de 80-85 de grade. Când masa devine groasă, se scoate de pe aragaz și se asezonează cu unt. Veți obține un sos care are gust de cremă. Se raceste la frigider separat de budinca.

Pregătirea vasului se începe în 1,5–2 ore, când baza și sosul s-au întărit. În primul rând, desertul este scos din pahar. Dacă budinca se lipește de vase, recipientul este scufundat în apă fierbinte timp de un minut. Principalul lucru este să nu exagerați, astfel încât vasul să nu se topească. Baza se așează pe o farfurie, se toarnă cu cremă, se stropește cu alune zdrobite. Poate fi ornat cu chipsuri de ciocolată, fructe de pădure proaspete sau congelate, bucăți de fructe uscate sau o crenguță de mentă.

Reteta fara gluten

Dacă unul dintre membrii familiei nu suportă mâncărurile care conțin făină de grâu sau lapte natural de vacă, acesta este răsfățat cu o budincă specială fără gluten. Vei avea nevoie:

• pudră de cacao - o jumătate de cană;
• zahăr vanilat - 1,5 linguriță;
• amidon - o treime dintr-un pahar;
• zahăr obișnuit sau din trestie - 1,5-2 căni;
• lapte de cocos conservat - 1 litru;
• sare - 15 g.

Această cantitate de produse este suficientă pentru 6-8 porții. Gătitul budincii dietetice nu este practic diferit de rețeta tradițională. Preparatele uscate sunt amestecate într-o cratiță, iar apoi laptele de cocos rece este turnat încet în componente. Desertul se pune la foc mediu, se aduce la 90 de grade și se oprește imediat aragazul. Cratita se lasa pe arzator 2-3 minute. Masa trebuie amestecată cu o furculiță sau un tel, astfel încât să nu se lipească de fundul recipientului și să nu se ardă.

Turnați budinca fără gluten într-un castron sau cupe curate. Desertul racit se pune la frigider si se asteapta pana devine gros, ca jeleul. Înainte de servire, mâncarea dietetică este stropită cu un amestec de pudră de cacao și zahăr pudră. Sosul pentru o astfel de budincă nu este pregătit, dar îl puteți decora cu produse permise. De exemplu, ciocolată sau chipsuri de cocos.

Opțiune rafinată

Budinca cu brânză Mascarpone și căpșuni va surprinde oaspeții și va mulțumi chiar și gurmanților capricioși care urăsc clasicul desert englezesc. Mâncarea gourmet constă din:

• lapte pasteurizat sau natural - 700 ml;
• trestie de zahăr sau alb - jumătate de pahar;
• scorțișoară - 5 g;
• gris - o jumătate de cană;
• ciocolată amară - 2 plăci;
• migdale - 75 g;
• căpșuni proaspete sau congelate - 300-320 g;
• brânză mascarpone - 240–250 g;
• rom - 1 pahar.

Laptele, adus la fierbere, se toarnă într-o cratiță cu gris într-un jet subțire. Pentru a preveni arderea budincii, vasele trebuie să aibă fundul gros. Produsele se amestecă cu un tel până se omogenizează, apoi se asezonează cu zahăr și se pune recipientul pe foc lent. După 15 minute, turnați fulgi de ciocolată în gris fierbinte. Scoateți desertul de pe aragaz când componenta amară s-a topit. Se toarnă romul amestecat cu scorțișoară, se răcește la 50–60 de grade și se combină cu 120 g de brânză Mascarpone. Bateți ingredientele cu un blender sau mixer pentru a face vasul pufos și aerisit. Transferați cu grijă baza în forme pre-preparate, răciți la frigider timp de 2 ore.

Înainte de servire, migdalele sunt prăjite și curățate de coajă. Tăiați în plăci subțiri sau zdrobiți cu un mojar. Branza ramasa se bate pana creste in volum. Îl poți umple cu zahăr pudră. Budinca se scoate din forme, se decoreaza cu capsuni taiate felii. Deasupra se stoarce branza batuta la desert iar vasul se presara cu pesmet de migdale. Rămâne să puneți o crenguță de mentă pe farfurie, iar budinca de casă nu va fi diferită de versiunea de restaurant.

În grabă

Petreceți 1,5 ore pregătind un desert? De ce, dacă există o opțiune de cincisprezece minute pentru leneși? Budinca modificată conține:

• margarină - 180-190 g;
• zahăr - 1 pahar;
• lapte - 2 linguri. l.;
• cacao - 45 g;
• ouă de pui - 2 buc.;
• făină - un sfert de pahar;
• praf de copt - la vârful unui cuțit.

Trebuie să obțineți margarina în avans, astfel încât să se topească la temperatura camerei. Ingredientul moale este măcinat cu zahăr și pudră de cacao. Se bate laptele rece cu ouă până se omogenizează, se toarnă baza de ulei într-un jet subțire. Praful de copt se toarnă în făină, apoi ambele ingrediente se adaugă în porții mici la masa de margarină. Aluatul se bate cu telul si este si mai bine sa folosesti un mixer care va transforma produsele intr-un blank pufos si aerisit, cu o consistenta uniforma.

Budinca de ciocolată este împărțită în porții și așezată în forme de silicon. Fundul recipientelor este lubrifiat cu apă. Se pune desertul la cuptorul cu microunde si se alege temperatura maxima. Va dura 6-7 minute pentru ca masa să se coacă bine. Budinca se infuzeaza 4-5 minute, apoi se serveste cu ceai. Puteți decora vasul cu frișcă, pesmet de nuci sau fulgi de cocos.

Budinca de casă este mult mai sănătoasă și mai gustoasă decât budincile sub formă de pudră cumpărate din magazin. Desigur, pregătirea unui desert englezesc necesită mult timp, dar există rețete simple pentru cuptorul cu microunde. Pentru a face mâncarea dietetică, este suficient să înlocuiți laptele natural cu lapte degresat și să luați stevia în loc de zahăr. Și bucurați-vă de budinca de aer, care nu dăunează siluetei.

Video: budinca de ciocolata in 15 minute

Articolul nostru este dedicat nu doar fanilor dulciurilor, ci și gurmanților adevărați. Deoarece materialul se va concentra pe un astfel de produs precum budinca de ciocolată de casă gourmet. Delicatesa delicioasa va aduce o adevarata placere.

Câteva cuvinte despre desertul englezesc

Budinca de ciocolata (vezi fotografia din articol) este un preparat traditional englezesc. Rețeta pentru prepararea lui a fost moștenită. Această delicatesă clasică constă din făină, ouă, lapte și zahăr granulat. Cu toate acestea, specialiștii culinari din diferite țări interpretează desertul în moduri diferite, adăugându-i fructe proaspete, nuci, fructe de pădure, vanilină și condimente aromate. Poți să fantezi cum vrei, iar servirea unui răsfăț nu este deloc necesară în matrițe.

La noi budinca de ciocolată nu este foarte populară. Oamenii preferă să cumpere amestecuri de pudră gata preparate, care sunt greu de numit. Beneficiile unui astfel de produs nu sunt deloc menționate. Compoziția sa nu strălucește cu ingrediente naturale - conservanți solizi, aditivi alimentari nocivi și coloranți periculoși.

Ca rezultat, o concluzie sugerează ea însăși - deserturile de casă nu vor fi niciodată comparate cu cele cumpărate din magazin. Pe baza celor de mai sus, oferim eforturi comune pentru a crea o delicatesă de ciocolată delicată și moale. Este permis să fie folosit atât de adulți, cât și de copii.

Budinca de ciocolata: reteta unu

Vă avertizăm imediat că vasul se face de mult timp: timpul de gătire va dura cel puțin 1,5 ore. De asemenea, va mai dura câteva ore pentru ca budinca să se întărească. Notează rețeta: un litru și jumătate de lapte, un pahar de zahăr granulat, două ouă, jumătate de pachet de două sute de grame de unt, cacao pudră (două linguri mari). În plus, veți avea nevoie de o lingură de făină, amidon (60 g), un baton de ciocolată neagră, vanilină, alune măcinate (10 g).

Fundatia

Se fierbe un litru de lapte. Într-un castron separat, combinați o parte din zahăr cu amidonul și pudra de cacao, turnați puțin lapte cald într-un jet subțire, amestecați cu un tel, astfel încât să nu fie cocoloașe. Se toarnă masa omogenă în lapte, se pune pe foc și se amestecă constant până devine groasă. Turnați baza finită în forme de cofetărie, puneți-o la frigider timp de trei ore.

sos cremă

Bateți jumătatea rămasă de zahăr granulat cu ouăle și pudra de vanilie până devine spumoasă. În lapte se amestecă făina, se amestecă cu dressingul de ouă și se încălzește pe aragaz, fără a uita să amesteci. De îndată ce masa se îngroașă, trebuie să adăugați ulei, să bateți bine și să lăsați la frigider pentru o jumătate de oră.

Scoatem budinca de ciocolata racita, o despartim de forma cu apa fierbinte. Deasupra cu unt preparat si crema de lapte, presara cu arahide macinate, decoreaza cu ciocolata topita sau frisca.

Budinca de ciocolata: reteta a doua

Această opțiune de gătit este puțin mai ușoară. Se compune din: o jumatate de litru de lapte, gris (o suta de grame), unt (lingura mare). Veți avea nevoie și de un baton de ciocolată neagră, vanilină și zahăr. La discreția ta, poți include în farfurie băuturi alcoolice (lichior, coniac sau balsam), stafide sau nuci.

Gătitul pas cu pas

Dacă ați învățat deja cum să faceți budincă de ciocolată, atunci trebuie să pregătiți baza pentru aceasta. Pentru a face acest lucru, untul, vanilina, zahărul și ciocolata sunt scufundate în lapte fierbinte. De îndată ce încep să apară bule, trebuie să turnați cu atenție grisul și să fierbeți câteva minute ca terciul.

Opțional, puteți pune ingrediente suplimentare în masa finită (fructe uscate tocate, alcool, nuci, fructe de pădure). Lăsăm piesa noastră de prelucrat să se răcească ușor, apoi o turnăm imediat într-o matriță / recipient (umezi fundul vasului cu apă), o punem la rece timp de două ore. Se intoarce desertul intarit pe o farfurie, se presara cu ciocolata rasa si fulgi de cocos. Tăiați în pătrate și bucurați-vă de gustul minunat.

desert cu conținut scăzut de calorii

Îți plac dulciurile, dar îți este frică să-ți rănești silueta? Oferim un desert usor, fraged, cu putine calorii pe baza de roscove (inlocuitor de ciocolata). Dacă încă nu știi cum să faci budincă de ciocolată cu conținut scăzut de grăsimi, atunci rețeta noastră te va ajuta. Componente: un litru de lapte cu un conținut minim de grăsimi (sau degresat), amidon de porumb (50 g), vanilină, ou, roșcove (o sută de grame). Pentru dulceata, puteti adauga un indulcitor sau un fruct.

Amestecați amidonul în jumătate din lapte. Se fierbe cealaltă jumătate. Apoi puneți acolo vanilină, îndulcitor (fructe), roșcove, turnați amidon cu lapte și bateți cu o combina. Adăugați ouăle în masă și fierbeți câteva minute (amestecând constant). Se da la frigider pentru cateva ore pentru a se ingrosa. Budinca de ciocolata sanatoasa si usoara te va inveseli, te va umple de energie si iti va face placere.

Desert de sărbătoare

Și, în final, vă vom împărtăși o rețetă pentru o delicatesă rafinată de vanilie-ciocolată, care vă va surprinde prin aspectul și paleta sa strălucitoare de gust. Ingrediente necesare: pudră de cacao (linguriță de desert), unt (două linguri), păstăi de vanilie, lapte (400 ml), făină (50 g), nuci după gust, puțină scorțișoară, ciocolată neagră (jumătate de baton) și zahăr discret. Poate fi acoperit cu fructe de pădure proaspete sau lichior (opțional).

Procesul de gatire

Se amestecă zahărul granulat în făina cernută, se toarnă lapte rece și se pune pe aragaz. Gatiti pana cand amestecul seamana cu smantana groasa. Înainte de a opri pune ulei. Împărțiți în două părți. Adăugați semințele de vanilie la primul, cacao și scorțișoară la al doilea.

Veți obține două mase de nuanțe diferite, care trebuie acoperite cu un prosop și lăsate câteva minute. Să trecem la pregătirea restului produselor. Nucile decojite trebuie prajite si tocate. Se opăresc stafidele cu apă clocotită.

Acum puteți forma budinca de ciocolată, a cărei rețetă tocmai ați citit: luăm pahare înalte pentru deserturi, punem mai întâi masa albă pe fund, stropim cu nuci și stafide, deasupra ungem cu smântână maro. În această secvență, umpleți recipientele până sus. Se decoreaza cu ciocolata rasa.