Rețete de răsucire a castraveților pentru iarnă fără sterilizare. Castraveți pentru iarnă fără sterilizare

Buna ziua! Am ajuns în sfârșit la murăturile mele crocante preferate. În curând vom pregăti aceste legume minunate pentru iarnă. Am rămas fără proviziile de anul trecut până în primăvară. Va trebui să facem mai mult anul acesta.

Deși, cum poți ghici? La urma urmei, un astfel de aperitiv va fi acasă pe orice masă. Nicio vacanță nu este completă fără ea. Le poți pune pur și simplu pe masă sau le poți tăia într-o salată. Merg foarte bine in sos de muraturi.

Există o mulțime de rețete diferite pentru aceste preparate, pentru că fiecare gospodină are propriul ei secret special pentru murarea acestor delicatese crocante.

V-am pregatit variantele mele preferate, care chiar ma fac o gustare sarata foarte gustoasa pentru iarna. Dacă o rețetă vă este deja familiară, încercați alte metode sugerate.

Principalul lucru este să alegeți castraveții murați. Cum ar fi - „Nezhinsky”, „Crospy”, „Sărat”, „Gherkin parizian”, „Zozulya”.

Una dintre cele mai populare și mai simple opțiuni pentru pregătirile de iarnă. Pentru unii, poate fi o revelație să vezi o frunză de stejar în ingrediente. Oferă o aromă deosebită. Încearcă.

Ingrediente:

• Castraveți – 20 buc.
• Usturoi - 3 catei
• Frunza de stejar – 5-6 frunze
• Frunze de coacăz - 5-6 frunze
• Frunze de cireș -5-6 frunze
• Hrean – 4 frunze de hrean
• Mărar – 4 umbrele
• Frunza de dafin – 2 buc
• Boabe de piper negru – 6 buc.
• Sare - 3 linguri. pentru un borcan de 3 litri

Metoda de gatire:

1. Pe fundul unui borcan curat și uscat se pune alternativ frunze de stejar, coacăz, cireș și dafin. Apoi, puneți umbrelele de mărar.

2. Curățați usturoiul și tăiați cățeii în jumătate, puneți într-un borcan. Apoi boabe de piper și două frunze de hrean.

3. Asezati apoi castravetii spalati foarte strans, in pozitie verticala. În spațiul rămas din partea de sus, așezați-le orizontal, astfel încât să fie cât mai aproape unul de celălalt.

4. Turnați sare într-un borcan de jumătate de litru și umpleți-l parțial cu apă. Se amestecă sarea și se toarnă soluția într-un borcan cu castraveți. Apoi adăugați apă rece curată obișnuită aproape de vârf. Nu lăsa mult spațiu.

5. Puneți strâns cele două frunze de hrean rămase deasupra și adăugați apă pentru a acoperi frunzele.

Frunzele de hrean sunt acoperite deasupra pentru a preveni formarea mucegaiului mai târziu.

6. Apoi așezați borcanul pe o farfurie, acoperiți blatul cu un capac și lăsați aproximativ trei zile. În acest timp, va avea loc procesul de fermentație și o parte din apă va curge afară.

7. După trei zile, adăugați apă cu sare, închideți bine capacul și păstrați într-un loc răcoros și întunecat. Castraveții murați în acest fel se dovedesc crocanți și foarte gustoși.

Sare pentru iarna in borcane de 1 litru prin metoda calda, pentru depozitare in apartament

Această metodă este cu sterilizare. Dar preparatele de casă preparate în acest fel pot fi păstrate în apartament la temperatura camerei. De exemplu, într-o cameră de depozitare sau la mezanin.

Ingrediente pentru borcane de trei litri:

• Castraveți proaspeți – 1,5 kg
• umbrele de marar – 3 buc.
• Frunze de hrean - 3 buc.
• Frunze de coacăz - 6 buc.
• frunze de cireș - 6 buc
• Usturoi - 3 catei
• Boabe de piper negru - 15-18 buc.
• Mazăre dulce – 6 buc.
• Cuișoare - 6 buc.
• Sare - 3 lingurițe
• Zahăr - 6 lingurițe
• Oțet 70% - 1,5 lingurițe (9% - 4 lingurițe pe borcan de litru)

Înainte de a începe, clătiți bine castraveții sub jet de apă. Apoi turnați-le și lăsați-le timp de 2 ore. Dacă acestea au fost colectate recent, atunci va fi suficientă o oră.

Preparare:

1. Mai întâi, turnați frunze de coacăz și cireș, precum și umbrele de mărar, cu apă clocotită și lăsați 1 minut să se sterilizeze. Se opăresc frunzele de hrean în apă clocotită timp de 30 de secunde.

2. Se pune apoi pe fundul fiecarui borcan de litru - un catel de usturoi, 5-6 boabe de piper negru, 2 mazare ienibahar, 2 catei, 2 frunze de coacaze si cirese, 2/3 dintr-o umbrela de marar. Puneți frunza de hrean ultima.

Borcanele trebuie mai întâi sterilizate la abur sau la cuptor. Capacele trebuie fierte.

3. Apoi, tăiați capetele castraveților pe ambele părți și puneți-le strâns în borcane vertical. Dacă mai este loc deasupra, întindeți ceea ce rămâne. O poți tăia în bucăți pentru a se potrivi mai bine sau poți chiar să adaugi roșii mici. Puneți deasupra o parte din umbrela de mărar.

4. Turnați 1 linguriță de sare și 2 lingurițe de zahăr în fiecare borcan. Se toarnă apă fierbinte, se adaugă aproximativ 0,5 cm de sus și se acoperă cu capace. Luați o tigaie largă și puneți pe fund un șervețel sau un prosop, apoi puneți acolo borcanele și umpleți-le cu apă până la umeri. Se fierbe 10 minute pentru a se steriliza bine.

Dacă doriți mai mulți castraveți sărați, adăugați sare - 2 lingurițe și zahăr - 1 linguriță.

5. După fierbere, scoateți cu grijă borcanele din tigaie, turnați în ele oțet și rulați capacele. Se rastoarna, se acopera cu un prosop si se lasa pana se raceste complet. Când se răcește, pune-l în locul în care depozitezi preparatele.

Cea mai delicioasă rețetă de castraveți crocanți, ca dintr-un butoi

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:

• Castraveți - 1,5 kg
• Sare - 3 linguri. linguri îngrămădite
• Frunza de hrean - 1 bucata
• Umbrelă de mărar - 2 buc
• Frunza de coacăz - 2 bucăți
• frunze de cireș - 2 buc
• Tarhon - 1 crenguță
• Ardei iute - după gust
• Usturoi - 5 catei

Preparare:

1. Spălați bine castraveții și înmuiați în apă timp de câteva ore. Apoi clătiți din nou și tăiați tulpinile.

2. Spală toată verdeața și frunzele. Curățați usturoiul și tăiați în jumătate.

3. Turnați 3 linguri de sare într-o cană și turnați apă fierbinte. Se amestecă bine până se dizolvă complet și se lasă să se răcească.

4. Puneți pe fundul borcanului frunze de cireș și coacăz, un pulpă de hrean și 1 umbrelă de mărar. Apoi primul strat de castraveți. Puneți usturoi și ardei iute felii în borcan. Apoi, așezați legumele cât mai strâns posibil. Pune deasupra o crenguță de tarhon și o umbrelă de mărar.

5. Umpleți borcanele umplute cu apă curată, rece, pline aproximativ două treimi. Apoi turnați apă cu sare și adăugați apă curată la gât, lăsând aproximativ 1 cm spațiu până la capăt.

6. Așezați borcanele pe farfurii și lăsați 3 zile. Castraveții trebuie să se acru, iar saramura să devină ușor tulbure.

7. După aceasta, scurgeți saramura și fierbeți-o timp de 1-2 minute. Apoi se toarnă din nou fierbinte în borcane până la marginea gâtului și se închide capacele. A se păstra într-un loc răcoros. În două săptămâni vor fi complet gata. Se dovedesc foarte gustoase și nu sunt în niciun fel inferioare celor din butoi.

O reteta simpla cu mustar, fara sterilizare

Si mie imi place foarte mult aceasta metoda de sare. Îmi place aroma picantă a muștarului în saramură. Și metoda în sine este destul de simplă. Nu vei petrece mult timp pregătirilor. Totul depinde, dar și de numărul de conserve și ingrediente. Dar, în orice caz, nu vei regreta.

Ingrediente pentru 3 litri:

• Castraveți - 1,7-1,8 kg
• Apa - 1,5 l
• Sare - 3 linguri
• frunze de coacăz - 5 buc.
• frunze de cireș - 8 buc
• Frunza de stejar - 2 buc.
• Umbrele de marar - 4 buc
• Frunza de hrean - 2 buc.
• Muștar uscat - 2 linguri
• Boabe de piper negru - 10-12 buc.

Metoda de gatire:

1. Spălați legumele și tăiați capetele pe ambele părți. Înmuiați-le timp de 4 ore, apoi clătiți din nou.

2. Într-un borcan de trei litri, puneți pe fund o frunză de hrean, apoi jumătate din toate verdețurile și 5-6 boabe de piper. Apoi împachetați strâns castraveții, adăugând verdețurile rămase.

3. Adăugați sare în apă și fierbeți. Apoi turnați-l în borcan și închideți-l cu un capac de nailon. Se lasa la racit, apoi se indeparteaza capacele si se acopera gatul cu tifon. Lăsați așa două zile, îndepărtând spuma periodic. Apoi turnați saramura într-o cratiță și fierbeți.

4. Turnați pudră de muștar într-un borcan. Apoi turnați saramură fierbinte și închideți capacul până se răcește. Apoi scoateți capacul și lăsați timp de 6 ore.

5. După 6 ore, scurgeți din nou saramura și fierbeți aproximativ 7-10 minute. Apoi turnați-l în borcan și rulați capacul.

6. Întoarceți-l cu capul în jos și înfășurați-l în ceva cald pentru autosterilizare. Apoi puneți-l într-un loc pentru a depozita piesele de prelucrat. La început saramura va fi tulbure, apoi muștarul se va depune și va deveni transparent, iar castraveții vor fi incredibil de gustoși.

Videoclip despre cum să murați castraveții în borcane fără oțet

Dacă mai aveți îndoieli și nu totul este clar din descrieri și fotografii, vă sugerez să vizionați o rețetă video de pregătire a „verzurilor” pentru iarnă. Reteta este foarte simpla, fara sterilizare.

Ingrediente pentru 2 borcane de trei litri:

• apă - 3 l
• Sare - 6 linguri sau 200 g
• Castraveți de mărime medie - 4 kg
• Rădăcină sau frunze de hrean - 6 buc.
• Coacăză și frunze de cireș - câte 10 buc
• Negru înainte de mazăre și dulce – câte 10 buc
• Usturoi - 10 catei
• Mărar cu semințe

Vezi metoda de gătit în videoclip.

Acum totul ar trebui să devină transparent și ușor de înțeles. Păstrează-le, iar după două-trei săptămâni poți începe să mănânci castraveți crocanți delicioși.

Ei bine, prieteni, v-am arătat și v-am povestit despre metode minunate și simple de murat legumele verzi pentru iarnă. Alegeți-l pe cel care vă place sau, mai bine, încercați-le pe toate. La urma urmei, fiecare are gustul lui.

Poftă bună!

Castraveții crocanți pentru iarnă sunt mândria oricărei gospodine. Mulți oameni cred că acest lucru va necesita mult efort și timp. Dar, în realitate, pregătirea castraveților crocanți pentru iarnă nu este deloc dificilă. Trebuie doar să aplicați câteva secrete fundamentale.

Deci, în plină vară, castraveții verzi pot fi cumpărați literalmente la fiecare colț. Dar, dacă vrei să le prepari, nu te grăbi să iei primele fructe pe care le întâlnești! Murarea castraveților începe cu selecția corectă a fructelor.

În primul rând, pentru ca castraveții pregătiți pentru iarnă să iasă crocanți și lingându-se cu degetele, trebuie culesi tineri. Pielea lor ar trebui să fie încă subțire, iar cosurile să fie închise la culoare. Legumele în sine sunt selectate mici (7-8 cm) și colectate nu mai devreme de o zi înainte de procesul de murare.

În al doilea rând, înainte de murare, castraveții trebuie înmuiați câteva ore în apă cu gheață, înlocuindu-i des. Cu cât apa este mai rece, cu atât castraveții vor fi mai crocanți.

Castraveții murați fără sterilizare sunt cel mai simplu mod de a conserva castraveții. Atât rapid cât și gustos. Întorsăturile fără sterilizare pentru iarnă se dovedesc dulci și acrișori. Este permis să turnați oțet direct în borcan. Pe lângă ingredientul principal, puteți adăuga ceapă și ardei gras la conservare.

Cea mai simplă opțiune

Ingrediente pentru un borcan de litru:

Castraveții trebuie înmuiați în apă cu gheață timp de 2 ore. Borcanele trebuie sterilizate în prealabil și puneți în ele ierburi, condimente și castraveți. Turnați apă clocotită peste și așteptați 10 minute. Se toarnă marinada într-o cratiță și se amestecă zahărul și sarea până se dizolvă complet. Se fierbe si se adauga otet. Turnați marinada în borcane și rulați capacele.

Această rețetă este potrivită chiar și pentru gospodinele începătoare. Oamenii mai experimentați își oferă propriile opțiuni pentru decaparea fără sterilizare în timpul iernii. Aici sunt.

Opțiunea 1 (pentru borcane de litri)

Ingrediente:

În această rețetă de murat pentru iarnă fără sterilizare, esența de oțet este folosită ca acid. Aceasta nu înseamnă oțet de masă (5-9%), ci cu siguranță esență cu o tărie de 70%. Utilizarea sa necesită o scrupulozitate și o acuratețe deosebită, așa că este obligatorie respectarea strictă a tuturor proporțiilor.

Castraveții trebuie scufundați în apă foarte rece timp de 5-10 ore. Dacă legumele sunt doar culese din tufiș, atunci puteți face fără înmuiere. Acest preparat face fructele cu adevărat crocante.

Borcanele trebuie sterilizate si apoi uscate cu un prosop curat. Puneți frunza de dafin, usturoiul, ardeiul, hreanul și mararul în bolul pregătit. Puneți castraveții deasupra. Umpleți borcanul cu castraveți cu apă fierbinte (ar trebui să se reverse peste margine). Acoperiți cu un capac și nu atingeți timp de 5 minute.

Se toarnă lichidul din borcan într-un bol separat și se fierbe. În același timp, turnați zahăr și sare într-un borcan, turnați oțet și umpleți cu apă fierbinte.

În cele din urmă, puteți rula capacele.

Varianta a doua

Rețeta de mai jos adaugă ingrediente non-standard.

Produse necesare:

Înmuiați din nou castraveții în apă cu gheață. Repet ca tocmai in acest fel fructele ies crocante pentru iarna fara sterilizare. Ca de obicei, procesăm borcanele de litri înainte de a înșuruba. Punem in ele hrean, marar, telina, usturoi si piper. Ingredientele verzi trebuie tocate grosier, dar în așa fel încât să fie convenabil să le scoți ulterior.

Castraveții trebuie împachetati foarte strâns în borcan. Se încălzește din nou apa, se toarnă într-un borcan cu castraveți, iar după câteva minute se toarnă în tigaie. Fierbeți apa și repetați procedura, lăsând lichidul la infuzat în borcane timp de 10 minute. În timpul fierberii ulterioare, adăugați sare și zahăr în apă. Turnați saramura rezultată peste castraveți, turnând mai întâi oțet în borcane.

Toate! Puteți rula huse permanente pentru iarnă.

Opțiunea trei (pentru un borcan de 3 litri)

Ingrediente:

În primul rând, trebuie să tăiați capetele castraveților și să puneți legumele în apă cu gheață timp de 5 ore. Pune mararul, usturoiul și toate frunzele (cu excepția dafinului) în borcane pregătite.

Castraveții în borcane trebuie așezați vertical. Încălziți apa, turnați lichid clocotit într-un borcan cu condimente și castraveți. Se acopera si se lasa cateva minute. Turnați lichidul în tigaie, umpleți din nou și lăsați din nou acoperit. După 5 minute, turnați apa în tigaie. In timpul celui de-al treilea clocot se adauga piper, dafin, sare, zahar si otet. Țineți pe foc 1 minut, apoi turnați marinata în borcane și rulați imediat.

Alegeți o rețetă, urmați instrucțiunile, iar castraveții murați crocanți vă vor încânta toată iarna. Noroc!

Rețete pentru conservarea castraveților pentru iarnă

Toată lumea iubește murăturile crocante. Este foarte ușor să le pregătiți pentru iarnă, trebuie doar să urmați rețeta noastră simplă de gătit fără sterilizare!

14 h

20 kcal

5/5 (1)

Cine dintre noi nu iubește castraveții murați crocanți? În ciuda numărului de feluri de mâncare diferite, acestea sunt întotdeauna preferate pe masa noastră de sărbători. Pot fi consumate cu cartofi sau adăugate în salata Olivier sau vinegretă. Și, desigur, acestea castraveți murați crocanți pentru iarnă sunt o gustare tradițională și foarte gustoasă pentru vodcă.

Rețetele pe care vi le voi împărtăși mai jos au fost moștenite de mama. Și a învățat să le gătească de la soacra ei. În general, putem spune că acestea sunt rețetele noastre tradiționale de familie. Asadar, astazi pregatim muraturi crocante pentru iarna in borcane.

Cum să alegi castraveții pentru conserve pentru iarnă

Pentru a pregăti castraveți crocanți delicioși pentru iarnă, ar trebui să alegeți ingredientele potrivite. Iată câteva sfaturi despre cum să alegi castraveții.

• Cel mai bine este să alegi fructe mici de până la 10 cm lungime. În primul rând, vor avea un gust mai bun. Și în al doilea rând, vor arăta mai frumos pe masă.
• Castraveții ar trebui să aibă piele culoare verde bogat. Dacă pe el apare îngălbenirea, atunci castravetele este deja copt prea mult și nu este potrivit pentru murat.
• Pentru a vă asigura că castraveții sunt crocanți, acordați atenție coșurilor. Trebuie să fie negru. Cele albe indică faptul că castravetele este un soi cu efect de seră și nu se va strica.
• Asigurați-vă că gustați castraveții înainte de murăre. Puteți stabili dacă sunt amare sau nu numai după gust.

Cum să murați castraveții în borcane pentru iarnă

Necesar ingrediente:

Ingrediente

Ce să fac:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți castraveții. Pentru a face acest lucru, selectați fructe cu lungime aproximativ egală. Spălați-le bine și tăiați capetele.
2. Turnați apă cu gheață într-un lighean și puneți acolo castraveții 5-10 ore. Acesta este unul dintre trucurile care te vor ajuta să faci castraveți crocanți.
3. Pregătiți borcanele. Puneți condimente și condimente pe fundul borcanelor. Ca condimente poti folosi seminte de mustar, sare (1 lingura la 1 litru), piper negru, cuisoare. În plus, pentru a pentru a face castraveții parfumați trebuie să puneți următoarele componente în fiecare borcan: câteva frunze de coacăz și cireș, o umbrelă de mărar, o frunză de hrean.
4. Puneți castraveții în borcane cât mai strâns posibil. Umpleți fiecare borcan cu apă clocotită până la gât. Lasă-o așa timp de 3 ore.
5. După acest timp, scurgeți lichidul din cutii într-o tigaie.
6. Se pune pe foc si se aduce la fierbere.
7. Se toarnă în borcane 2 linguri de zahar la 1 litru. Adăugați câteva foi de dafin și 3 căței de usturoi în fiecare borcan.
8. Se toarnă marinada rezultată peste castraveți. Adăugați 1,5 linguri de oțet la 1 litru.
9. Rulați borcanele. Întoarceți-le și acoperiți-le cu o pătură caldă. Se lasa la racit in aceasta pozitie cateva zile.

Castraveți crocanți pentru iarnă cu vodcă - o rețetă simplă

Necesar ingrediente:

• 2 kg de castraveți;
• 100 ml vodcă;
• 50 g sare;
• 75 g zahăr;

• ardei iute;
• frunze de hrean, cireș, coacăz;
• frunză de dafin, boabe de piper.

Ce să fac:

1. Pregătiți castraveții. Pentru a face acest lucru, clătiți-le și tăiați capetele. Se pune in apa cu gheata pt 5-10 ore.
2. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr și sare la 1,5 litri de apă. Se pune la foc moderat, se aduce la fierbere și se fierbe o jumătate de oră.
3. În acest moment, puneți frunze de hrean, coacăz și cireș pe fundul borcanelor. De asemenea, trebuie să adăugați ardei iute tocat mărunt și boabe de piper negru.
4. Puneți strâns castraveții în borcane. Se toarnă peste ele marinata rezultată. Lăsați așa timp de 3 ore.
5. După acest timp, turnați marinata în tigaie. Se fierbe o jumătate de oră.
6. Se toarnă marinada fierbinte peste castraveți, se adaugă câteva linguri de vodcă în fiecare borcan și se rulează borcanele.
7. Întoarceți borcanele fierbinți și înfășurați-le într-o pătură caldă pentru câteva zile.

Dacă ești fericitul proprietar al unei cabane de vară sau ai la dispoziție un întreg teren gospodăresc, atunci acest articol este cu siguranță pentru tine. Recolta de castraveți este în plină desfășurare în majoritatea orașelor. Vom vorbi despre ele.

Când preparatele sunt sărate și sunt deja în cămară și așteaptă în aripioare. Și din moment ce diverse salate făcute din legume proaspete au devenit deja plictisitoare, rețetele mele pentru aperitive excelente făcute din castraveți feliați sunt la îndemână.

1. Castraveți tăiați felii cu pătrunjel fără sterilizare

Pătrunjelul este o plantă incredibil de aromată în combinație cu castraveții veți obține un aperitiv rece gustos și picant. Este ușor să pregătiți un astfel de preparat, vedeți singuri din rețeta mea. Apropo, dacă pătrunjelul nu este pe gustul tău, îl poți înlocui, de exemplu, cu mărar.

Ingrediente:

• Castraveți – 4 kg
• Ulei vegetal - 200 ml
• Oțet 9% – 200 ml
• zahăr - 200 g
• Usturoi - cap
• Pătrunjel - 100 g
• Sare - 3 linguri. linguri
• Piper negru măcinat - 1 lingură. linguriţă

Etape de pregatire:

1. Tăiați mucurile de pe castraveți, apoi tăiați-i în batoane de mărime medie.

2. Se toaca verdeata spalata si uscata cu un cutit cat mai fin.

3. Înarmați-vă cu un recipient adânc în care puneți pătrunjelul tocat, acoperiți-l cu sare, turnați oțet și apă. Razi cateii de usturoi pe razatoarea fina sau treci printr-o presa la verdeata. Amestecă totul bine, aceasta va fi marinata noastră.

5. Așezați gustarea în borcane sterilizate. Încercați să le compactați cât mai strâns posibil. Turnați o cantitate egală de marinată din recipient în fiecare borcan.

6. Mai rămâne doar să le rulezi cu capace și să le pui la loc răcoros pentru depozitare.

Dispoziție bună și pregătiri de lungă durată!

2. Rulouri de castraveți cu coacăze roșii pentru iarnă

Nu doar gustoasa, ci si o gustare foarte frumoasa. Nu e nicio rușine să pui asta pe masă, fără îndoială, va deveni un decor pentru vacanța ta. Rețeta este concepută pentru două borcane de jumătate de litru.

Ingrediente:

• Castraveți – 1,5 kg
• coacăze roșii - 50 g
• Usturoi - 4-5 catei
• Mărar - 2 umbrele
• Menta - 6-8 frunze
• Sare - 1/2 linguriță. linguri
• Zahar - 1 lingura. linguriţă
• Oțet - 2 lingurițe
• apă – 500 ml

Etape de pregatire:

1. Tăiați fructele spălate în felii subțiri așa cum se arată în fotografie. Acest lucru este foarte ușor de realizat folosind un tăietor de legume obișnuit.

2. Tocați grosier cățeii de usturoi. Spălați boabele, este important ca coacăzele să fie pe ramuri, lăsați-le să se usuce.

3. Înfășurați feliile de castraveți în rulouri cât mai strâns posibil.

4. Pe fundul borcanelor, pregătite în prealabil după toate regulile, puneți o umbrelă de mărar și câteva frunze de mentă.

5. Să începem să le umplem: mai întâi așezați rulourile strâns, intercalându-le cu bucăți de usturoi. Apoi câteva ramuri cu coacăze roșii.

6. Pune o altă umbrelă de mărar și câteva ciorchini de fructe de pădure deasupra borcanului umplut.

7. Acestea sunt borcanele umplute frumoase pe care ar trebui să le obțineți. Adăugați la ele o linguriță de oțet.

8. Umple cratița cu apă și pune-l pe aragaz. După fierbere, adăugați sare și zahăr. Se amestecă până când ingredientele uscate se dizolvă.

9. Umpleți borcanele până la refuz cu saramură fierbinte și rulați capacele.

Lăsați gustările la temperatura camerei pentru câteva zile, apoi pot fi depozitate în locul în care sunt depozitate toate preparatele dumneavoastră pentru iarnă.

Gătit fericit!

3.

Această salată de castraveți de iarnă este foarte populară în familia noastră. Pregătim foarte multe borcane, iar iarna gustarea se mănâncă cu mare plăcere. Va sfatuiesc sa o incercati si pe voi, reteta pas cu pas mai jos.

Ingrediente:

• Castraveți – 5 kg
• Ceapa - 1 kg
• Mărar - 300 g
• Oțet 9% – 100 ml
• zahăr - 5 linguri. linguri
• Sare - 2 linguri. linguri
• Mazăre de ienibahar - după gust

Etape de pregatire:

1. Fructele trebuie spălate temeinic, chiar și înmuierea lor timp de câteva ore nu este interzisă. Apoi tăiați castraveții în jumătate de cercuri, nu contează, pot fi cercuri întregi.

2. Scoateți coaja de ceapă, clătiți sub apă rece, apoi tăiați în jumătate de rondele.

4. În acest moment, toacă verdeața. Eu folosesc mărar, dar orice altul este potrivit.

5. Luați o cratiță mare, amestecați oțetul cu zahărul și boabele de piper.

6. Pune castraveții și ceapa în marinadă. Așezați tigaia pe aragaz, amestecând la foc moderat și aduceți conținutul la fierbere. Apoi puneți salata în borcane pregătite în prealabil și închideți capacele.

Întoarceți borcanele cu susul în jos și înfășurați-le. După o zi, pot fi puse în cămară. Poftă bună!

4. Gustare de castraveți cu muștar pentru iarnă la borcane

Castraveți crocanți parfumați, o gustare indispensabilă pentru toate timpurile. Muștarul va adăuga un gust picant. Pregătirea nu necesită mult efort sau timp. Dar, în zilele de sărbătoare de iarnă, gustarea va fi mâncată cu bubuitură.

Ingrediente:

• Castraveți – 4 kg
• Ulei vegetal - sticla
• Sare - 3 linguri. linguri
• Zahăr - sticlă
• Muștar uscat - 1 lingură. linguriţă
• Oțet 9% - sticlă
• usturoi tocat - 3 linguri. linguri
• Piper negru măcinat - 2 lingurițe

Etape de pregatire:

1. Spălați bine castraveții, apoi tăiați-i în cercuri grosime de jumătate de centimetru.

2. Puneți cănile într-un recipient mai mare, adăugați toate ingredientele, inclusiv muștarul, și amestecați. Ar trebui lăsate în această stare timp de trei până la patru ore.

3. În acest timp, este indicat să amestecați ocazional conținutul recipientului.

4. Castraveții vor elibera suc în acest timp ar trebui să existe aproximativ această cantitate de saramură.

5. Borcanele trebuie prelucrate, adică bine spălate și sterilizate. Abia după aceasta umpleți-le cu gustări și umpleți-le cu saramură din recipient. Apoi închideți bine capacele.

Gustări fericite de iarnă!

5. Castraveții coreeni sunt cea mai delicioasă rețetă pentru iarnă

O reteta foarte simpla de urmat. Un aperitiv moderat picant este potrivit pentru o masă festivă însoțită de băuturi tari. Și va fi foarte gustos doar cu cartofi prăjiți.

Ingrediente:

• Castraveți – 2 kg
• Morcovi - 500 g
• Zahăr - 1/2 cană
• Oțet 9% - 1/4 cană
• Ulei vegetal - 1/2 cană
• sare - 50 g
• Usturoi - 2-3 catei

Etape de pregatire:

1. Curățați morcovii, dați-i prin răzătoarea specială pentru preparatele coreene sau pur și simplu tăiați-i fâșii mici.

2. Tăiați castraveții bine spălați în cuburi de mărime medie.

3. Pune legumele tocate intr-un bol, adauga zahar si sare. Curățați cățeii de usturoi, tăiați mărunt cu un cuțit și puneți într-un bol. Apoi adăugați ulei vegetal și oțet.

4. Conținutul vasului trebuie amestecat bine.

5. După aceasta, acoperiți strâns vasul cu o farfurie sau folie alimentară, apoi puneți-l la frigider pentru 24 de ore.

6. Puneți aperitivul finit în borcane mici curate și turnați marinata dintr-un bol.

7. Rulați capacele și mutați borcanele într-un loc răcoros.

Castraveții în stil coreean pot fi consumați imediat sau îi puteți pregăti pentru utilizare ulterioară pentru iarnă. Mănâncă cu plăcere, tratează-ți cunoscuții și prietenii!

6. Reteta de castraveti feliati cu usturoi pentru iarna fara sterilizare

Într-o astfel de gustare puteți folosi toate fructele care nu sunt potrivite pentru conservare în întregime. Foarte comod, și o gustare cu un gust strălucitor care nu te va lăsa indiferent. Cu cartofi rotunzi tineri, este absolut delicios.

Ingrediente:

• Castraveți – 4 kg
• usturoi - 100 g
• Sare - 3 linguri. linguri
• zahăr - 3 linguri. linguri
• Oțet 9% – 200 ml
• Ulei vegetal - 250 ml
• Piper negru măcinat - 50 g

Etape de pregatire:

1. Pregătiți castraveții, spălați-i, tăiați-i felii mici și groase.

2. Curata usturoiul, tai-l marunt cu un cutit.

3. Puneti castravetii, usturoiul tocat intr-un castron mare, adaugati sare.

5. Presărați deasupra piper negru măcinat.

6. Amestecați bine conținutul, astfel încât fiecare bucată de castraveți să fie acoperită. Apoi trebuie să-l lăsați în această stare timp de câteva ore, cel puțin două.

7. Distribuiți castraveții în borcane, este convenabil când au același volum.

8. Turnați marinata de castraveți în fiecare borcan de sub gât, apoi închideți-le bine cu capacele.

Bucurați-vă de gust și aromă, poftă bună!

7. Reteta video de castraveti dulci deliciosi in ulei

Gatiti cu placere, pofta buna!

După părerea mea, pregătirile de iarnă sunt un lucru atât de de neînlocuit, fără de care este greu să ne imaginăm viața. Este delicios și, de asemenea, foarte convenabil. Astfel de gustări nu vă vor lăsa foame în niciun caz. Gătește pentru familia ta cu dragoste, împărtășește rețetele noastre cu prietenii.

Anterior, murăturile crocante erau disponibile doar pentru cei suficient de norocoși să aibă propriile pivnițe. La urma urmei, castraveții au fost sărați, sau mai degrabă fermentați, în butoaie și depozitați pentru iarnă într-un loc răcoros. Fiecare familie avea propriul secret al murăturii, care a fost transmis din generație în generație. Gospodinele moderne nu au de obicei unde să depoziteze un butoi de castraveți, iar rețetele de casă s-au pierdut. Dar acesta nu este un motiv pentru a renunța la tradiționala delicatesă crocantă de castraveți.

În zilele noastre, murăturile în borcane nu se păstrează mai rău decât în ​​butoaie. Folosind rețeta mea foto dovedită pas cu pas, puteți face castraveți murați rustici adevărați „ca dintr-un butoi” pur și simplu în borcane de sticlă.

Setul de ingrediente este simplu. Trebuie doar să pregătești:

• castraveți proaspeți;
• mărar;
• frunze de hrean;
• frunze de coacăze negre;
• frunze de cireș;
• usturoi;
• sare;
• apă;
• borcan de sticlă.

Timpul de gătit activ este de aproximativ 20 de minute și depinde de volumul conservei.

Cum să murați castraveții în borcane ca într-un butoi fără sterilizare

Înmuiați castraveții spălați în apă rece timp de 1,5-2 ore.

Într-un borcan curat de 3 litri, puneți o frunză de hrean, 2-3 frunze de coacăze negre, o frunză de cireș și o umbrelă de mărar în partea de jos. Puneți cu grijă castraveții deasupra, aproximativ până la mijlocul recipientului. Se adauga apoi din nou condimentele in aceeasi cantitate, plus 2-3 catei de usturoi. Umpleți borcanul cu castraveți până la gât. Deasupra mai puneți câțiva căței de usturoi, frunze de hrean, cireșe și o umbrelă de mărar. Umpleți piesa de prelucrat cu apă rece și adăugați deasupra 3 linguri de sare. Scoatem sare într-o lingură fără tobogan, ca în fotografie.

Proporția de sare: 1 lingură pentru fiecare litru de volum de borcan.

Trebuie să acoperiți piesa de prelucrat cu un capac sau tifon pentru a preveni pătrunderea prafului și lăsați timp de 3 zile la temperatura camerei.

În acest moment, va apărea spumă pe suprafața saramurii, care este cel mai bine îndepărtată cu o lingură curată de câteva ori pe zi.

În a treia zi, dacă procesul de fermentație a trecut, suprafața saramurii va fi curată. Uneori, mai ales în camerele răcoroase, trebuie să așteptați încă o zi.

După ce castraveții au fermentat, saramura trebuie fiartă pentru depozitare pe termen lung. Pentru a face acest lucru, turnați lichidul din borcan într-o cratiță și fierbeți-l. Turnați saramura clocotită înapoi în borcan și sigilați imediat. Întoarceți în timp ce se răcește.

După aceasta, murăturile în stil rustic în borcane sunt gata pentru depozitare. Puteți păstra acest preparat pentru iarnă la temperatura camerei și un borcan deschis la frigider.

Rețeta se poate încheia aici, dar vreau să vă spun câteva subtilități de care are nevoie gospodina pentru a obține un rezultat excelent. Gospodinele cu experiență pot sări peste această parte, dar celor care sunt interesați, voi fi bucuros să vă împărtășesc experiența mea.

• Castraveții achiziționați pentru murat trebuie să fie dintr-o varietate potrivită pentru murat. Soiurile de salată nu sunt potrivite. Dacă sunt achiziționați castraveții, atunci este mai bine să faceți un lot de testare. Castraveții nepotriviți vor deveni flăcăni după murare.
• Este mai bine să luați sare grosieră și neiodată.
• Pentru a obține castraveți mai picanți, puteți crește cantitatea de usturoi.
• Un borcan de trei litri necesită aproximativ 1,5 kg de castraveți medii.
• Condimentele și frunzele pot fi folosite și uscate. Componentele obligatorii ale condimentelor sunt umbrelele de mărar și frunzele de coacăz. Fără ele, nu va fi deloc gustoasă, iar ingredientele rămase (usturoi, frunze de hrean și cireșe) conferă preparatului o aromă unică, un gust bogat și un ușor condiment inerent castraveților în butoi, care au fost pregătiți anterior în butoi.
• Saramura din borcan va fi limpede, dar atunci când este agitată va deveni tulbure. Acesta este un fenomen normal, iar în curând turbiditatea se va stabili din nou.

Castraveții murați în borcane sunt incluși în multe salate și sunt folosiți la prepararea supelor murate și a garniturii. Sunt o gustare independentă minunată și un decor de masă.