Rețeta de briose cu fierte este simplă. Cum să gătești brioșe delicioase și pufoase? Brioșe cu cireșe

Pentru toți cei cărora le place să mănânce ceva gustos, dar nu prea gravitează către procesele plictisitoare ale artei culinare, brioșele neobișnuite pot deveni interesante - chifle mici americane (sau englezești) care seamănă mult cu cupcakes.

Totuși, acesta nu este același lucru, pentru că în acestea din urmă, cu excepția stafidelor, gemului sau nucilor, de obicei nu adaugă nimic deosebit, ceea ce nu se poate spune despre brioșe.

Acest desert simplu, pe care orice gospodină îl poate descurca, este copt în forme mici, de obicei se folosește aluat dulce pentru aceasta, diluat cu o varietate de umpluturi interesante, inclusiv fructe proaspete. O brioșă obișnuită nu trebuie să depășească 7-10 cm în diametru.

Câteva cuvinte despre istorie

În total, au existat mai multe versiuni ale posibilei origini a unor astfel de produse de patiserie delicioase: conform primei dintre ele, cuvântul „brioșă” a devenit cunoscut în secolul al XI-lea în Marea Britanie, se crede că la acea vreme provenea din franceză. „mufflet”, care se traduce prin „pâine moale”.

Și chiar sunt: ​​bine gătite, se sfărâmă literalmente în gură, prezentând lumii o umplutură delicată. Conform celei de-a doua versiuni, numele desertului este asociat cu cuvântul german „muffe”, care înseamnă „unul dintre tipurile de pâine”.

Apropo, într-adevăr, există rețete separate de brioșe care implică un aluat moderat în dulceață, ceva chiar asemănător pâinii, precum și aditivi extrem de sănătoși - fulgi de ovăz, grâu, stafide, făină integrală și așa mai departe. Primii reprezentanți ai unor astfel de produse de patiserie nu au fost atât de dulci pe cât se preferă să gătească astăzi și, desigur, nu aveau o asemenea varietate de tipuri și umpluturi.

Datorită faptului că stăteau rapid, s-au răspândit abia la mijlocul secolului al XX-lea, de altfel, cam în aceeași perioadă au început să se creeze și lanțuri de restaurante, ceva de genul cafenelelor, oferind consumatorului diverse tipuri de brioșe.

Dacă te întrebi cum să faci brioșe delicioase, atunci trebuie să știi că acestea vin în două tipuri principale: englezești și americane. În primul rând, ele diferă prin felul în care sunt preparate: pentru primul se folosește aluat de drojdie, iar pentru al doilea se folosește sifon sau praf de copt pentru copt.

Secrete de bază pentru gătit

Este destul de firesc ca fiecare gospodină care urmează să se ocupe de pregătirea unui fel de mâncare, și cu atât mai mult, a unui desert, să dorească să obțină cele mai înalte rezultate posibile, astfel încât rezultatul să fie pe placul tuturor membrilor familiei.

Pentru a face prima dată o delicatesă atât de ușoară precum brioșele, ca un cofetar profesionist, ți-am pregătit câteva sfaturi importante.

• Brioșele se prepară în forme mici speciale, la fel ca și pentru prepararea brioșelor. Au margini mici cu nervuri, pot fi din hârtie, silicon sau metal. Pentru ca cele finite să se îndepărteze cu ușurință de matriță, aceasta trebuie mai întâi unsă cu unt topit și stropită cu făină.
• Untul folosit pentru a face aluatul trebuie să fie ferm și rece, imediat scos din frigider, pentru a-l putea tăia în bucăți mici. Consistența generală a aluatului finit trebuie să arate slab amestecată și cocoloase, mai ales pentru aceasta trebuie frământat cu o lingură mare de metal sau folosind un mixer echipat cu o duză specială. Secvența este aproximativ următoarea: mai întâi se bat untul și zahărul, apoi se adaugă ouăle, apoi se adaugă făina și se toarnă laptele.
• Brioșele umplute sunt poate cele mai delicioase dintre toate. Deosebit de populare sunt opțiunile cu fructe de pădure, cu stafide și fructe uscate, cu banane și alte fructe. Dacă te hotărăști să folosești fructe de pădure (merișoare, afine, căpșuni, căpșuni etc. funcționează bine), atunci pliază-le cu grijă, astfel încât boabele să nu se încrețească. Apoi amestecați-le cu două linguri de făină, important este și să faceți acest lucru cu grijă, fără presiune excesivă. Dacă folosiți fructe de pădure sau fructe congelate, amintiți-vă că nu trebuie să le dezghețați mai întâi, altfel își pot elibera sucul, făcând brioșele să se acru.
• Cum se verifică starea de pregătire a chiflelor? Totul este foarte simplu: sunt gata atunci când se ridică bine și încep să se îndepărteze de pereții formei lor. Ar trebui să se simtă ferme la atingere, iar pe suprafața fiecărei brioșe ar trebui să apară o crustă aurie. Dacă vizual vă este dificil să evaluați gradul de pregătire, atunci în aceste scopuri puteți folosi o scobitoare subțire: lipiți-o în mijlocul tratamentului, dacă iese curat, atunci totul este gata.
• Brioșele fără umplutură trebuie așezate pe un grătar imediat după coacere pentru ca fundul să nu se ude de la abur, dar soiurile cu umplutură de ciocolată, caramel sau smântână trebuie lăsate în formă câteva minute pentru a avea timp să se întăresc.

reteta de briose cu ciocolata

Poate unul dintre cele mai comune și preferate tipuri de acest tratament dulce. Ce avem nevoie pentru asta:

• făină - 180-200 g;
• zahăr - 100 g;
• cacao - 50 g;
• ou - 1 buc.;
• praf de copt - 10 g;
• lapte - 150 ml;
• ulei vegetal - 60 ml;
• putina sare.

Cu un mixer cu o duză specială, bateți oul, apoi adăugați zahărul și uleiul vegetal, amestecați totul bine. Cerneți făina, apoi adăugați-o în amestecul de ouă pregătit împreună cu un praf de sare, cacao și praf de copt, bateți totul din nou cu un mixer până când apare o structură omogenă de aluat.

Ungeți cu ulei formele pregătite, puneți aluatul în ele, apoi trimiteți-le la cuptorul preîncălzit. Temperatura de coacere - 200 °, timp - 20-25 minute.

reteta de briose cu branza de vaci

Ce ne trebuie:

• făină de grâu - 200 g;
• unt tare - 150 g;
• brânză de vaci moale - 200 g;
• praf de copt - 1 linguriță;
• zahăr - 150-200 g (după gust);
• ou - 3 buc.

Bateți ușor ouăle împreună cu zahărul, apoi adăugați untul tocat, praful de copt la masa totală și continuați să bateți din nou, adăugând treptat brânza de vaci.

Pentru a face brioșele mai fragede, o puteți măcina mai întâi. Apoi, adăugați făină, amestecați totul bine din nou. Apoi ungem formele cu ulei, le umplem cu aluat gata preparat si le trimitem la copt la temperatura de 180-200° timp de 20 de minute.

Băieți, ne punem suflet în site. Mulțumesc pentru că
pentru descoperirea acestei frumuseți. Mulțumesc pentru inspirație și pielea de găină.
Alăturați-vă nouă la FacebookȘi In contact cu

Ce poate fi mai frumos decât să începi dimineața cu cafea și o brioșă delicioasă care arată atât de apetisant? Mai ales când te gândești că există multe rețete uimitoare și simple pentru aceste mici bucurii.

Editorial site-ul web vrea să facă dimineața (și poate după-amiaza sau seara) fiecăruia dintre voi puțin mai dulce. Pentru a face acest lucru, am selectat cele mai tari retete de cupcake pe care cu siguranta vei dori sa le gatesti.

Briose cu nucă de cocos cu umplutură de ciocolată

Vei avea nevoie:

• fulgi de cocos - 100 g
• unt - 150 g
• lapte - 200 ml
• făină de grâu - 350 g
• praf de copt - 2 linguri
• zahăr - 100 g
• ciocolată neagră - 150 g
• ouă de pui - 2 buc.
• fulgi de migdale pentru decor

Gatit:

1. Pentru aluat, mai întâi combinați ouăle de pui cu zahărul.
2. Bateți-le până se albesc și adăugați untul foarte moale și laptele. Amestecam.
3. Adăugați fulgi de nucă de cocos, amestecați. Acum introducem faina cernuta cu praful de copt.
4. Tapetăm ​​formele de brioșe cu capsule de hârtie și punem în fiecare câte o lingură de aluat. Apoi puneți o bucată de ciocolată.
5. Acoperiți ciocolata cu o lingură de aluat. Pune brioșele în cuptorul preîncălzit pentru 20 de minute la 200 ºC.
6. Decorați brioșele cu fulgi de migdale.

Cupcakes "Tiramisu"

Vei avea nevoie:

Pentru test:

• făină - 1 ½ cană
• unt - 100 g
• zahăr - 160 g
• ou - 2 buc.
• sare - un praf
• praf de copt - 1 ½ linguriță
• lapte - 200 ml
• vanilină - 2 g

Pentru crema:

• mascarpone - 250 g
• smântână 33-35% - 150 g
• zahăr pudră - 5 linguri. l.
• vanilină - 2 g
• cacao - 2 linguri. l.

Pentru impregnare:

• cafea proaspăt preparată
• rom - 2 linguri. l

Gatit:

1. Bateți untul cu zahărul, sarea și vanilia. Adăugați ouăle unul câte unul. Se adauga apoi laptele si faina cu praful de copt. Parțial lapte, parțial făină, apoi lapte din nou și se termină cu făină. Tel.
2. Pune aluatul în forme de hârtie la 2/3 din înălțime. Coacem in cuptorul preincalzit la 180°C pentru aproximativ 25 de minute. Disponibilitatea de a verifica cu o frigaruie.
3. În timp ce cupcakes se coace, preparați cafeaua și lăsați să se răcească. Imediat ce cupcakes-urile sunt coapte, fara sa le scoatem din matrita, facem intepaturi a cate 10-12 bucati in fiecare.
4. Înmuiați cupcakes cu cafea. Puteți folosi o linguriță sau o perie. Impregnarea nu cruța.
5. Apoi lăsați cupcakes-urile să se răcească complet.
6. Crema de gatit. Pentru a face acest lucru, bateți mascarpone. Separat, batem smantana cu zaharul pudra si vanilia.
7. Se amestecă ușor mascarpone și smântână. Folosind o pungă de patiserie, întindeți crema peste prăjitură. Presărați cacao deasupra cupcakes.

Cupcakes Red Velvet

Vei avea nevoie:

• 150 g zahăr
• 150 g faina de grau
• 100 ml lapte
• 100 g unt
• 1 ou
• 2 linguri. l. cacao
• 1 st. l. colorant alimentar roșu
• 1 st. l. oţet
• 1 lingura praf de copt
• zahăr vanilat sau vanilină
• putina sare
• zahăr pudră pentru decor

Gatit:

1. Uleiul și oul trebuie scoase în prealabil din frigider - trebuie să fie la temperatura camerei.
2. Amestecați untul moale cu zahărul și zahărul vanilat (vanilina).
3. Bateți masa până când se luminează și devine mai aerisită.
4. Apoi bate oul in unt si bate din nou pana se omogenizeaza la viteza mica. Rezultatul ar trebui să fie o bază cremoasă pentru aluat.
5. Într-un castron separat, amestecați laptele, oțetul, colorantul alimentar. Se amestecă făina, cacao, praful de copt și sarea.
6. Se toarnă o treime din amestecul de făină în baza de unt-ou și se incorporează ușor. Apoi turnați o treime din lapte cu colorant și amestecați până se omogenizează.
7. Alternând în același mod, introduceți toată făina și laptele. La sfarsit, cand toate ingredientele sunt combinate, puteti din nou bate putin aluatul cu mixerul la viteza mica pentru a rupe eventualele cocoloase.
8. Puneți tartele de hârtie într-o tavă de cupcake și umpleți-le cu aluat nu mai mult de două treimi.
9. Coaceți cupcakes la 170ºC timp de 20-25 de minute. Atunci când coaceți cupcakes, este important să nu depășiți această temperatură, altfel aluatul nu va fi atât de fraged.
10. Se scot cupcakes-urile finite din forma si se presara cu jumatate din zahar pudra, iar cand s-au racit, se presara din nou deasupra. Acest lucru va crea o crustă moale și dulce la suprafață.

Cupcakes cu nutella si nuci

Vei avea nevoie:

• unt - 50 g
• nuci (orice după gust) - 100 g
• făină - 300 g
• praf de copt - 1 oră. l.
• cacao - 50 g
• zahăr - 100 g
• nutella - 200 g
• ou - 1 buc.
• smântână - 150 g
• vanilină
• o jumătate de pahar de lapte

Gatit:

1. Se amestecă zahărul, cacao, sarea, nucile mărunțite și făina.
2. Se amestecă bine untul (pre-topit și rece), nutella, oul, smântâna, vanilia și laptele.
3. În timp ce amestecați, turnați amestecul în ingredientele uscate, turnați aluatul rezultat în forme cu 3/4.
4. Se coace la 180 ºC timp de 20-25 de minute. Decorați cu nuci cu 10 minute înainte de gătit.

Brioșe cu afine cu cremă de caș

Vei avea nevoie:

Pentru test:

• 300 g faina
• 2 lingurite praf de copt
• 1/4 lingurita sare
• 150 g unt la temperatura camerei
• 200 g zahăr
• 3 ouă mari, la temperatura camerei
• 2 lingurite extract de vanilie
• 50 ml ulei vegetal
• 2 linguri. afine proaspete și 1 lingură. afine pentru decor

Pentru crema:

• 2 pachete de cremă de brânză Philadelphia
• 300 g unt
• 250 g zahăr pudră
• 2 lingurite extract de vanilie .

Gatit:

1. Preîncălziți cuptorul la 175°C. Puneți pahare de hârtie într-o tavă de brioșe.
2. Spălați afinele și uscați puțin. Inainte de a adauga in aluat, adauga o lingura de faina si ruleaza afinele in ea.
3. Combinați făina, amidonul, praful de copt și sarea împreună. Bateți untul și zahărul cu un mixer la viteză mare până devin albe și pufoase.
4. Adauga ouale pe rand, batand cateva minute dupa fiecare adaugare. Adăugați extract de vanilie.
5. Reduceți viteza la minim. Adăugați amestecul de făină în trei adaosuri, alternând cu două adaosuri de ulei vegetal și bateți până când se combină complet după fiecare adăugare.
6. Adăugați afinele în aluat și amestecați ușor cu o spatulă cu mâna.
7. Umpleți uniform formele pregătite cu aluat și coaceți aproximativ 20-25 de minute până devin ușor aurii.
8. Scoatem din cuptor si punem pe un gratar la racit 5 minute. Apoi scoateți complet din forma de fier și răciți aproximativ o oră pe un grătar.
9. Untul și crema de brânză trebuie să fie la temperatura camerei.
10. Se bate untul cu zahărul pudră până se alb. Adăugați extract de vanilie și amestecați bine.
11. Separat, batem crema de branza cu un mixer (aproximativ 5 minute).
12. Adaugati untul batut in crema de branza si amestecati cu o spatula de lemn pana se omogenizeaza. Și tot așa până vei intra în tot uleiul.
13. Decorați cupcakes cu smântână și afine.

Briose cu martipan cu caise uscate

Vei avea nevoie:

• făină - 300 g
• ou de pui - 2 buc.
• unt - 100 g
• martipan - 85 g
• caise uscate - 85 g
• zahăr brun - 50 g
• lapte - 100 ml
• praf de copt - 10 g
• zahăr pudră - 1 linguriță
• sare de mare - ½ linguriță

Gatit:

1. Preîncălziți cuptorul la 190-200°C.
2. Tăiați caisele uscate în cuburi mici.
3. Topiți untul.
4. Se amestecă făina cu praful de copt și sarea.
5. Răzătoare de marțipan pe răzătoare fină.
6. Combinați făina cu marțipanul ras, caise uscate, zahărul, amestecați totul - este foarte important ca marțipanul să fie distribuit uniform.
7. Batem usor ouale cu telul, turnam laptele si, continuand sa amestecam cu telul, adaugam untul topit.
8. Se toarnă amestecul de ou-lapte în făina cu marțipan și se frământă aluatul.
9. Puneți căptușeală de hârtie în forme de brioșe și întindeți aluatul.
10. Coaceți brioșele în cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute.
11. Presărați brioșele terminate cu zahăr pudră.

Cupcakes cu ciocolata portocale

Vei avea nevoie:

• făină - 250 g
• ciocolată neagră - 150 g
• ou - 3 buc.
• zahăr brun - 120 g
• unt - 100 g
• smântână - 100 g
• portocale confiate - 2 pumni
• lapte - 175 ml
• smântână - 50 ml
• cacao - 40 g
• praf de copt - 1 ½ linguriță
• sare de mare - ½ linguriță

Gatit:

1. Preîncălziți cuptorul la 200 ºС.
2. Topiți untul.
3. Se amestecă făina cu zahărul, cacao, praful de copt și sarea.
4. Adăugați fructele confiate în făina cu cacao (se lasă puțin pentru decor), amestecați totul.
5. Se toacă 100 g de ciocolată cu un cuțit în bucăți mici, se adaugă în făina cu fructe confiate și se amestecă.
6. Se amestecă ouăle, smântâna și laptele cu un tel, apoi se toarnă untul topit (se lasă puțin să ungă hârtia) și se amestecă totul.
7. Adaugam faina cu praful de copt si amestecam usor.
8. Tăiați din hârtie de copt cu 10-12 pătrate mai mari decât formele de brioșe, astfel încât marginile hârtiei să atârne din forme.
9. Ungeți pătratele de hârtie cu untul topit rămas, tapetați formele de brioșe și întindeți aluatul.
10. Coaceți cupcakes în cuptorul preîncălzit timp de 25 de minute.
11. Rupeți ciocolata rămasă în bucăți mici, puneți într-o cratiță, turnați smântâna și topiți.

Se toarnă brioșele terminate cu glazură de ciocolată și se decorează cu fructele confiate rămase.

Cupcakes cu caș cu cireșe

Amestec ouăle (albușuri și gălbenușuri) cu zahăr granulat, voi spune chiar mai multe - le bat cu un mixer pentru a obține o masă luxuriantă de ouă, care în aparență va semăna cu o bază de biscuiți. Nu uita si de zaharul vanilat.

Cu cât masa de ouă este mai albă, cu atât aluatul va fi mai magnific, ceea ce înseamnă că va fi umplut cu bule de albușuri bătute cu zahăr.


Apoi untul topit, care a stat in camera mai bine de 2 ore, adaug untul in bucati medii in aluat. Untul inmuiat se va bate bine cu mixerul si aluatul va deveni omogen.


Acum torn lapte (la reteta asta nu il incalzesc) la temperatura camerei in aluat pentru a face aluatul mai gustos. Grăsimea din lapte va face, de asemenea, produsele de copt mai moi. Batem din nou cu un mixer toate ingredientele.


Turnam faina de aer cernuta si adaugam praful de copt. Se frământă treptat aluatul, de densitate medie, amestecând deja cu o lingură.


Ultimul pas este adăugarea de cacao.


Și, în sfârșit, adaug elementele evidențiate. Trebuie să fie mulți. Toată lumea vrea să ia stafide, așa că nu-mi pare rău de el, presăr câteva pumni.


Turnam aluatul in forme de silicon (le imbrac usor cu ulei vegetal), va fi ceva asemanator cu smantana groasa. Umplu formele ¾ din volum si acum sunt gata de copt.


Coc 20-25 de minute pentru ca desertul să devină luxuriant și rumenit corespunzător. Partea superioară se poate crăpa ușor. Acest lucru indică faptul că brioșele sunt coapte, ceea ce înseamnă că sunt gata să fie scoase din cuptor.


Scot cupcakes-urile racite din forme si le pun pe un vas pentru servire.


Asigurați-vă că faceți ceai, cafea pentru cei care doresc, serviți produse de patiserie gata preparate la masă.

Merită măcar să știi să gătești brioșe acasă pentru a-i încânta mai des pe cei dragi cu produse de patiserie delicioase. Aceste cupcakes mici pot fi combinate cu o mare varietate de toppinguri. Pentru a coace un aspect clasic, trebuie să vă aprovizionați cu forme speciale pentru acesta.

Coacerea acasă: cum să faci brioșe

Ingrediente

Praf de copt 2 lingurite Vanilină 1 lingura Zahăr 150 de grame Lapte 1 stivă ouă de găină 2 bucăți) Unt 60 de grame făină de grâu 250 de grame

• Porții: 6
• Timp de gătit: 25 de minute

Cum să faci brioșe clasice

Pentru aceste cupcakes ai nevoie de un aluat dulce. În loc de lapte, puteți folosi chefir, iaurt sau smântână lichidă.

Intr-un vas amestecam faina cernuta cu zaharul, sarea, praful de copt si coaja. Intr-un alt castron batem ouale cu laptele, adaugam vanilia si untul topit. Bateți totul bine din nou. Combinați ambii compuși împreună și amestecați.

Turnați aluatul finit în forme și coaceți la 180 de grade pentru aproximativ 25 de minute.

Puteți pune o varietate de umpluturi dulci în aceste cupcakes. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați o parte din aluat în formă, să puneți o parte din umplutură în mijloc și să o turnați cu restul. Decorați brioșele cu zahăr pudră, praf de cofetărie, glazură sau smântână.

Cum se prepară brioșe de ciocolată delicioase

Pentru aceasta trebuie să luați:

• ciocolată amară - 1 baton;
• cacao - 1 lingura. l.;
• lapte - 2 linguri. l.;
• zahăr - 60 g;
• făină - 120 g;
• ou de pui - 1 buc.;
• unt - 70 g;
• praf de copt pentru aluat - 1 linguriță.

Puneti 2-3 bucati de ciocolata, laptele, untul si zaharul granulat intr-o cratita. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând continuu, apoi luați de pe foc și lăsați să se răcească.

Apoi adauga acolo oul si bate bine masa. Fără a înceta să se amestece, se toarnă porții de făină cu praf de copt (trebuie combinate în prealabil).

Rupeți restul de ciocolată în bucăți mici. Se toarnă puțin aluat în cupe de brioșe (aproximativ o treime din înălțime), se întinde ciocolata și se toarnă peste restul. Coacem la 180 de grade aproximativ 25 de minute.

Opțiuni de umplutură dulce

Pe baza rețetei clasice, puteți coace cupcakes cu umpluturi precum:

• portocală: amestecați câteva lingurițe de coajă cu 1 lingură. l. zahăr și distribuiți în forme;
• fructe de pădure: amestecați orice fructe de pădure cu zahăr și puneți-le în brioșe;
• nuca: se toaca marunt nucile si se prajesc, se amesteca cu zaharul si putina faina.

Puteți folosi și bucăți de fructe sau fructe uscate, precum și gem sau marmeladă.

Dacă doriți să faceți brioșe neindulcite, atunci trebuie să reduceți foarte mult cantitatea de zahăr din aluat și să înlocuiți untul cu ulei vegetal. Alegeți toppingurile după gustul dvs.

Brioșele sunt produse de patiserie din SUA și Marea Britanie, sunt asemănătoare cu mini-cupcakes-urile noastre. Esența preparării lor este amestecarea produselor uscate și a ingredientelor lichide. Se prepară rapid, sunt multe rețete, astăzi vom lua în considerare câteva dintre ele.

De ce ingrediente ai nevoie pentru a face briose?

Imediat trebuie remarcat faptul că brioșele sunt dulci, demidulci și sărate. Acest lucru va depinde de ingredientele pe care le alegeți. Deoarece public o colecție de brioșe de desert, de aici vom dansa.

Pentru această patiserie în miniatură veți avea nevoie de diferite tipuri de făină: grâu, migdale, orez, nuci, un amestec de grâu și porumb etc.

Sunt necesare produse lactate, ou, unt, diverse tipuri de zahar (brun, muscovado).

Sunt potrivite diferite tipuri de preparate groase (gem, marmeladă, marmeladă, gemuri), fructe de pădure și fructe proaspete (banane, căpșuni, afine, piersici, zmeură, pere, mere, caise, portocale, fructe confiate și aceasta nu este toată lista) ca umpluturi.

Pentru a adăuga condiment și gust deosebit, puteți adăuga ca umplutură: nuci, curmale, stafide, fulgi de ciocolată sau picături.

De remarcat, de asemenea, brioșele sunt preparate după rețete americane și engleze; deci in versiunile in limba engleza, in compozitie este inclusa drojdia, in americana, in cele mai multe cazuri, se adauga praf de copt si bicarbonat de sodiu.

Pe măsură ce aromele și condimentele sunt combinate: scorțișoară, nucșoară, vanilină, sare de mare și apoi ceea ce îți place sufletul. Pentru a decora brioșele va merge o cremă delicioasă, care poate fi preparată după diverse rețete.

Componente:

• baton de ciocolata (de buna calitate);
• ou - 3 bucăți;
• zahăr - 3,5 linguri;
• unt sau margarina din lapte - 110 grame;
• făină - 150 de grame;
• lapte - 30 mililitri.

După o rețetă simplă, brioșele cu ciocolată se prepară astfel:

Frecați eficient untul cu zahăr și introduceți ouăle nu deodată, ci pe rând. Tăiați ciocolata în bucăți mici. Incepem sa adaugam faina si praful de copt in aluat, framantam, coboram ciocolata si adaugam din nou faina si turnam laptele.

Framantam, daca simtim ca nu este suficienta faina, apoi mai adaugam, pana la urma mi-au luat 180 de grame. Semifabricatul de testat nu trebuie să fie gros! Umplem formele cu aluat si dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 25 de minute. Pregătirea este verificată cu un băț de lemn.

2. Video - Reteta clasica de briose

În prezent, există atât de mulți profesioniști, gospodine, precum și rețete de copt sănătoase, gustoase, unice, dar principala condiție pentru aceasta este o abordare creativă și alegerea corectă a produselor. Astăzi încercăm produse de patiserie cu banane și tărâțe și adăugăm scorțișoară picant, se dovedește cu adevărat o capodopera!

Componente:

• zahăr brun - 110 grame;
• banane - 2 fructe;
• tărâțe de grâu - 35 de grame;
• făină - 220 de grame;
• iaurt - 130 mililitri;
• ou - 1 bucată;
• scorțișoară pudră - 1 lingură;
• praf de copt - 1 linguriță;
• ulei din samburi de struguri - 3 linguri de desert;
• seminte de in - pentru decor;
• sare - după gustul tău.

Conform unei rețete unice, brioșele cu banane se prepară după cum urmează:

1. Clătiți bananele, curățați de coajă dintr-un capac dens, apoi curățați. Tăiați o banană în felii subțiri și zdrobiți-o pe a doua cu piure de cartofi.

2. După ce se cerne făina printr-o sită, se adaugă sare, praful de copt și tărâțe.

3. Spargeți ouăle într-un recipient, adăugați zahăr, turnați iaurt, bateți într-un mixer, adăugând treptat piure de banane.

5. Ungeți cu ulei formele pregătite, puneți aluatul pe 1/3 din forme, puneți deasupra cercuri de banane și stropiți cu boabe.

6. Puneți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C, brioșele trebuie coapte nu mai mult de o jumătate de oră. Gata de îndepărtat, se răcește puțin și se poate servi.

Puteți adăuga mulți aditivi diferiți la brânza de vaci plictisitoare, atunci noutatea gastronomică va fi a ta. Într-adevăr, în loc de făină de grâu, dacă adaugi făină de orez sau de migdale, plus migdale, atunci culmea artei culinare va fi stăpânită pe deplin!

Componente:

• brânză de vaci fără grăsime - 220 de grame;
• fructe portocale - 1 bucată;
• ou - 2 bucăți;
• făină de grâu și orez - 100 de grame fiecare;
• nucă (migdale în piure) - 95 de grame sau jumătate de pahar;
• ciocolată (lapte) - 45 de grame;
• praf de copt - 0,5 linguriță;
• lămâie proaspătă - 50 mililitri;
• unt - 75 de grame;
• zahăr pudră - 85 de grame;
• sare - 2 vârfuri.

După o rețetă unică, pregătim brioșe cu brânză de vaci astfel:

1. Pregătiți o portocală citrice, îndepărtați coaja de la suprafață cu o răzătoare.

2. Pregătiți suc de lămâie.

3. Înmuiați brânza de vaci sau frecați-o printr-o sită, adăugați ouă, zahăr, sare, coaja gata preparată și adăugați aici suc proaspăt.

4. Cerneți toată făina, pentru a îmbogăți aerul cu oxigen, adăugați masa pregătită, praful de copt și untul topit, amestecați activ.

5. La final, amestecați migdalele zdrobite.

6. Puneți în aluat în forme de silicon și coaceți la temperatura standard timp de 40 de minute.

7. La servire se toarnă peste brioșele răcite cu o impregnare făcută din suc de lămâie și zahăr pudră. Se presara cu ciocolata rasa cu lapte pentru decor. Delicios!

Îmi plac brioșele pentru că se gătesc foarte repede și poți schimba marea de diferite toppinguri. Astăzi va fi o boabă incredibil de gustoasă - afine.

Componente:

• făină - 320 de grame;
• unt - 130 de grame;
• ou - 3 bucăți;
• zahăr - 1 pahar incomplet;
• praf de copt și vanilină - câte 1,5 lingurițe;
• lapte - 80 mililitri;
• afine - optional;
• sare - un praf.

După o rețetă simplă, brioșele cu afine se prepară astfel:

Într-un castron potrivit, măcinați zahărul granulat cu unt înmuiat. Se inmoaie untul si se amesteca bine cu zaharul obisnuit. Apoi, adăugați cu grijă câte un ou și amestecați energic până la o consistență omogenă. Apoi ar trebui să turnați laptele și să adăugați toate celelalte ingrediente, cu excepția fructelor de pădure.

Pune coșurile de hârtie în forme de silicon și folosește o pungă de patiserie pentru a le umple cu o bucată de aluat până la mijloc. Apoi fructe de pădure, din nou aluatul și, dacă se dorește, din nou afine. Umplerea matrițelor nu trebuie să fie până sus. Și apoi, conform clasicilor genului, coaceți la 190 C timp de un sfert de oră, totul depinde de cuptor și de dimensiunea formelor. Poti decora astfel de briose cu tot felul de acoperiri, creme sau orice ai la indemana.

6. Briose de ciocolata cu crema de cafea

Brioșele de ciocolată sunt ca un cântec, casa este curată și confortabilă, miroase a cafea, ciocolată, care se întrec între ele, dar în unire reciprocă conferă patiserii o picant și o aromă aparte. Merită să creezi mai des o astfel de atmosferă.

Componente:

• făină - 230 grame;
• lapte - 220 mililitri;
• zahăr - 160 de grame;
• pudră de cacao de bună calitate - 3 linguri;
• vanilină - pe vârful unui cuțit;
• praf de copt - 1 linguriță;
• cafea măcinată - 60 de grame;
• ou - 2 bucăți;
• unt de arahide - 65 de grame;
• ulei vegetal - 40 mililitri;
• sare - puțină.

Dupa reteta preferata pregatim briose de ciocolata cu crema de cafea astfel:

1. Mai întâi, prepară cafeaua din lapte și cafea naturală și strecoară printr-o strecurătoare.

2. Pune cafeaua finită pe aragaz, scufundă acolo uleiurile de arahide și vegetale, amestecă și răcește puțin.

3. Bateți ouăle și adăugați restul ingredientelor care urmează rețeta. Amesteca totul astfel incat sa nu fie cocoloase.

4. Aranjați aluatul în forme și puneți la copt. Timpul de coacere este de aproximativ 25 de minute, temperatura este de 200 de grade.

6. După timpul specificat, scoateți tortul, lăsați-l să fiarbă 10-15 minute, transferați pe substrat, răciți și serviți. Asemenea brioșe - chiar și într-o sărbătoare, chiar și în lume, chiar și în mâini bune!

Brioșele cu cireșe sunt o uniune gastronomică a unui aluat de caș delicat, cu miros parfumat și ușor acrișor de cireșe. Puteți folosi proaspăt, conservat sau congelat. Copiii le iubesc foarte mult!

Componente:

• făină de grâu sau migdale - 385 de grame;
• ou de pui (de casa) - 1 bucata;
• lapte - 1 pahar ușor incomplet;
• cireșe - 2,5 căni;
• praf de copt - o pungă sau 12 grame;
• unt - 85 de grame;
• zahăr - 175 grame;
• vanilină - 25 de grame;
• sare - optional.

După o rețetă simplă, gătim brioșe cu cireșe astfel:

Intr-un bol amestecam produsele uscate dupa reteta: faina, zaharul, praful de copt, vanilina si sarea. Într-un al doilea castron, amestecați untul topit, ouăle și laptele. După conectare, amestecați cu o spatulă sau o lingură convenabilă. Ungeți formele cu ulei vegetal, întindeți aluatul, faceți adâncituri în interior și umpleți cu cireșe fără sâmburi (se pot tăia în jumătate).

Preîncălziți cuptorul și coaceți la o temperatură de 180 C până când este complet fiert și se formează o culoare frumoasă la suprafață. Pregătește brioșe cu cireșe și pune-le pe un vas frumos pentru a-ți hrăni familia sau oaspeții cu dragoste.

8. Video - Brioșe cu lămâie