Este posibil să îngheți merișoare pentru iarnă? Cum să depozitați corect merișoare acasă

Toată lumea știe beneficiile merisoarelor pentru organism. Conține mulți acizi și microelemente care pot îmbunătăți imunitatea umană, precum și pot completa complet corpul uman cu vitamine. Merișorul curăță organismul de compușii nocivi și de toxine.

Merișoarele pot fi consumate de oricine, nu există excepții. Nutriționiștii sfătuiesc să consumați afine în mod constant, fără restricții din motive de sănătate.

Pentru a obține o cantitate mare de vitamine din fructe de pădure în timpul iernii, ar trebui să evitați tratamentul termic, sterilizarea și ambalarea ermetică. Datorită prezenței acidului benzoic în el, este păstrat perfect în stare proaspătă.

Iubitorii trebuie să știe cum să păstreze merisoarele.

Acasă, boabele sunt folosite în diferite forme:

• Proaspăt.
• Frecat.
• uscat.
• Îngheţat.
• Presărat cu zahăr.
• Înmuiat.
• Conserve.
• În suc propriu.

Sortăm recolta proaspăt recoltată din frunze și ramuri și, de asemenea, aruncăm fructele de pădure stricate. Este mai bine să culegeți după primul îngheț, această boabă are un gust deosebit de dulce. Mulți oameni îl colectează primăvara, după ce zăpada se topește. Dar conține puține substanțe utile și este prost depozitat.

Din piure de fructe de pădure se prepară compoturi sau dulcețuri. Merișoarele necoapte sunt așezate într-un recipient din lemn sau plastic într-un strat subțire și plasate într-un loc cald și luminos, astfel încât să se coacă.

Acasa, il poti pastra in frigider fara congelare sau in congelator.

Păstrarea în congelator este foarte ușoară. Este necesar să spălați și să uscați merișoarele coapte pe un prosop de bucătărie sau hârtie, să le puneți în recipiente sau pungi de plastic, să le sigilați ermetic și să le puneți în sertarele congelatorului. Deci, poate minți mai mult de un an.

Important: Ambalajul pentru congelare trebuie să fie mic, astfel încât să poată fi folosit la un moment dat și să nu fie recongelat.

Merișoarele pot fi păstrate în suc propriu. Pentru a face acest lucru, este împărțit în două părți, una este pusă în borcane, iar sucul este preparat din cealaltă.

Cu acest suc se toarnă fructe de pădure întregi. Borcanele trebuie să fie sterile. Astfel de semifabricate sunt depozitate într-o pivniță sau sub pământ lângă alte semifabricate sau în frigider.

Pentru a depozita merișoare acasă, puteți folosi procesul de uscare. Puteți să-l uscați la aer curat, mai întâi așezați boabele curate coapte pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.

În timpul acestui proces de uscare, este important să-l amestecați, astfel încât să nu apară mucegai. De asemenea, se usucă prin rulare în zahăr.

Un uscător electric de uz casnic este, de asemenea, utilizat pentru uscare; temperatura setată ar trebui să ajungă la 60-80 de grade. Această metodă este mai convenabilă pentru uscarea culturilor de fructe de pădure.

Fructele uscate de merișor se păstrează în borcane de sticlă sau lemn, închise ermetic, de preferință într-un dulap întunecat. Merișoarele uscate se adaugă la compot cu alte fructe. Puteți să-l înmuiați și să îl folosiți ca umplutură pentru plăcinte.

Depozitare proaspătă fără înghețare

Cum se păstrează merisoarele proaspete? Pentru a face acest lucru, folosiți apă și un recipient în care vor fi depozitate merișoarele. Luați apă fiartă și răcită și turnați-o peste fructe de pădure proaspete. Dacă recolta este mare, atunci puteți lua vase mai mari, de exemplu, tigăi emailate. Mulți oameni păstrează fructe de pădure înmuiate într-un borcan.

Merișoarele vor rămâne în apă foarte mult timp datorită prezenței antisepticelor în ea, nu se vor strica.

Această masă de apă de fructe de pădure poate fi păstrată pe balcon trebuie să fie glazurată și izolata pentru ca merișoarele murate să nu înghețe. De asemenea, se păstrează într-un loc întunecat și răcoros acasă sau într-un apartament dintr-o cămară. Potrivit pentru depozitare în frigider sau pivniță.

Compoturile, jeleul, gemurile sunt făcute din merisoare murate sau pur și simplu sunt amestecate cu zahăr și consumate.

Masa finită este plasată în borcane mici și trebuie închisă etanș. Răzuite cu zahăr, merisoarele sunt folosite ca remediu pentru deficiența de vitamine și răceli.

În pivniță, preparatele de merișor se păstrează o perioadă lungă de timp alături de alte produse conservate.

Merișoarele sunt pur și simplu acoperite cu zahăr unu la unu și puse în borcane convenabile. Este indicat să păstrați borcanele în frigider.

Dacă recolta este ușor degerată la recoltare, o puteți încălzi cu zahăr la foc până când zahărul se dizolvă. Această dulceață este foarte gustoasă și nu își va pierde deloc proprietățile.

Boabele proaspete pot fi păstrate în pungi sau cutii de lemn. Trebuie doar să o sortați pentru a îndepărta murdăria, dar în niciun caz nu o spălați.

Depozitat într-un loc răcoros și întunecat pentru o lungă perioadă de timp. Într-un apartament de oraș, această metodă este puțin probabil să fie adecvată. Un subteran sau o pivniță este mai potrivită pentru asta.

La ce temperatură trebuie păstrat și pentru cât timp?

Pentru orice metodă de păstrare a fructelor de pădure, este necesară absența luminii sau prezența luminii slabe. Merișoarele ambalate trebuie să fie bine sigilate.

Important: Nu trebuie să plasați semifabricate sau fructe de pădure proaspete în recipiente din fier, galvanizate, acestea vor începe rapid să se deterioreze din cauza proceselor oxidative dintre produs și pereții recipientului.

În funcție de condițiile tale de viață, este important să alegi modalitatea corectă de depozitare a merisoarelor.

Gospodinele nu ar trebui să facă gem sau compoturi din el, adică să-l supună tratamentului termic, deoarece această boabe minune poate fi păstrată proaspătă pentru o perioadă foarte lungă de timp, spre deosebire de altele.

Chiar dacă recolta este păstrată la temperatura camerei sau la temperaturi sub zero, acest lucru nu va reduce disponibilitatea nutrienților din fructe de pădure.

Postări înrudite

În prezent, merișoarele de grădină sunt cultivate activ în întreaga lume. Această boabă este destul de nepretențioasă la condițiile de creștere și produce recolte mari. Dar, din păcate, soiul de grădină nu are gama de proprietăți benefice pe care le oferă soiul de pădure.

Proprietăți utile ale merisoarelor sălbatice

Proprietățile benefice ale merișorului se bazează pe o substanță specifică - taninul. Acesta este cel mai puternic antibiotic natural care distruge structura celulară a tuturor bacteriilor și microorganismelor patogene cunoscute. Capacitatea sa de a spori efectul agenților antibacterieni artificiali a fost, de asemenea, dovedită științific. Datorită taninului, boabele capătă gustul amar.

A doua proprietate benefică se bazează pe procentul uriaș de substanțe astringente și tonice din învelișul său. Au proprietăți antioxidante puternice. Aceste enzime încarcă corpul cu vigoare și energie. Coaja fructelor de pădure conține probiotice naturale, care normalizează compoziția microflorei intestinale, sucul gastric și stimulează procesul de digestie.

Pulpa conține o cantitate mare de acid ascorbic. Această substanță întărește pereții vasculari și are un efect benefic asupra funcționării ficatului, splinei și sistemului cardiovascular al corpului uman.

Beneficiile medicinale ale acestei cămare îi permit să fie folosit în timpul răcelilor sezoniere pentru a întări imunitatea și a lupta împotriva infecțiilor. Putem recomanda aceasta boabe pentru:

1. depresie de toamnă;
2. pierderea forței;
3. simptome de deficit de vitamine;
4. perturbarea sistemului digestiv;
5. anemie;
6. raceli;
7. sindromul de sevraj;
8. boli ale zonei genito-urinale.

Ultimul punct merită să insistăm mai detaliat. Datorită proprietăților sale benefice, merișoarele au capacitatea de a dezinfecta complet urina umană. Acest lucru face boabele indispensabile în tratamentul cistitei și răcelilor sezoniere. S-a dovedit că 1 pahar de suc este suficient pentru a steriliza complet întregul tract urinar timp de până la 48 de ore.

Mâncând în mod regulat această sursă naturală de nutrienți, puteți obține acest lucru, conținând cantități mari de vitamina C, care este necesară pentru producerea corectă a globulelor roșii.

Utilizarea proprietăților benefice în scopuri cosmetice

Sucul se bucură de o popularitate binemeritată în cosmetologie. Cu ajutorul lui îți poți strânge pielea feței și scapi de ridurile timpurii. Dacă aveți picioare de ciorb în jurul ochilor, încercați să aplicați o compresă cu suc cald din această boabe pe pleoape și în zona din jurul ochilor în fiecare seară înainte de culcare. Pentru a face acest lucru, sucul trebuie încălzit la o temperatură de 37 de grade Celsius.

O mască excelentă pentru pielea lăsată este făcută dintr-un amestec de 3 linguri de fructe de pădure zdrobite, 1 albuș de ou, măcinat până la o spumă albă și 2 linguri de miere de tei. Toate acestea se amestecă, se încălzesc într-o baie de apă la 40 de grade și se aplică pe o față curățată în prealabil timp de 30 de minute.

Merișoarele ajută și la eliminarea petelor de vârstă. Cu ajutorul lui, îți poți scăpa cu ușurință pielea de acești oaspeți neinvitați pentru o lungă perioadă de timp. Pentru a elimina petele roșii și cosurile în sine, se folosește suc, care este frecat în întreaga piele a feței în fiecare dimineață.

În concluzie, vrem să vă spunem câteva rețete de gătit.

Rețete de afine

Pentru a pregăti compotul, fructele de pădure sunt sortate în prealabil și spălate cu apă caldă. Se fierbe siropul de zahăr și se coboară fructele de pădure în momentul fierberii. Opriți imediat sursa de căldură. Astfel este posibil să se păstreze cantitatea maximă de vitamine și nutrienți.

Pentru a pregăti suc de fructe, puteți lua fructe de pădure proaspete și congelate. Sunt spălate și măcinate până la un piure. Adăugați cantitatea necesară de zahăr după gust și diluați cu apă caldă fiartă. Se amestecă și se strecoară - băutura cu fructe este gata.

Sosul pentru carne de pasare si carne se prepara asa. Luați 1 pahar de afine și 3 linguri de zahăr granulat. Toate acestea se toarnă cu o jumătate de rezervor de apă și se aduce la fierbere. Gatiti la foc mic pana cand boabele incep sa sparga. După aceasta, se răcește, se pisează într-un blender și se aduce din nou la fiert.

Își pierde proprietățile benefice atunci când este congelat?

Să facem imediat o rezervă că merisoarele congelate practic nu își pierd proprietățile benefice. Cu abordarea corectă, înghețarea le poate chiar întări. Dar nu ar trebui să utilizați metode de congelare rapidă pentru aceasta. Înainte de a pune fructele de pădure în congelator, acestea trebuie sortate și împărțite în fracții în funcție de dimensiunea boabelor. Nu spălați înainte de congelare. Acest lucru poate compromite integritatea cojii de boabe. Cuptoarele cu microunde nu trebuie folosite pentru dezghețare. Este mai bine să lăsați produsul congelat la temperatura camerei până când se dezgheță complet în mod natural. astfel vei putea păstra toate substanțele benefice din boabe.

Caracteristica principală a merișoarelor este prezența acidului benzoic în ele. Încetinește creșterea bacteriilor. Prin urmare, boabele pot fi păstrate până la un an. Conținutul ridicat de vitamina C permite ca produsul să fie utilizat ca agent antiviral care îmbunătățește imunitatea. În timpul sezonului de cules de fructe de pădure, trebuie să aveți grijă de viitor și să înghețați merișoare pentru iarnă.

Avantajele metodei

Avantajele congelării merișorului față de alte metode de preparare a acestora pentru iarnă sunt că numai așa se poate păstra cantitatea maximă de vitamine și microelemente. Procesul în sine este simplu și durează puțin. Dar iarna, în timpul sezonului gripei și virusurilor, fructele de pădure vor fi o modalitate excelentă de a întări sistemul imunitar.

Selecția și prepararea fructelor de pădure

Merișoarele sunt recoltate de trei ori pe an. Prima este în septembrie, a doua în noiembrie, iar ultima, după frigul iernii, în martie. Boabele de toamnă sunt supuse înghețului pe termen lung. Își păstrează forma și proprietățile benefice pentru o lungă perioadă de timp.

Doar exemplarele întregi, frumoase și mature trebuie congelate. Merișoarele deteriorate sau stricate nu trebuie lăsate să intre în pachetul general.

Boabele sunt sortate, gunoiul, crenguțele și frunzele sunt aruncate. Apoi produsul trebuie clătit bine cu apă rece. Este mai convenabil să faci acest lucru într-o strecurătoare. După aceea, fructele se toarnă pe o masă acoperită cu un prosop și se usucă. Congelarea de înaltă calitate este posibilă numai atunci când se folosesc specimene bine uscate.

Este mai bine să începeți să înghețați imediat după culegerea fructelor de pădure.

Metode de congelare

Există mai multe moduri de a îngheța merisoarele, fiecare dintre ele fiind bună în felul său.

Boabele întregi

Produsul preparat poate fi congelat în întregime; aceasta va fi o metodă universală. Când este dezghețată, o astfel de boabă poate fi utilă pentru orice fel de mâncare: plăcintă, caserolă sau puteți face compot din ea. Trebuie doar să pregătiți recipientul. Este potrivit un recipient cu capac sau o pungă specială pentru congelarea alimentelor.

• Cel mai rapid mod este să turnați toate fructele de pădure într-un recipient și să le puneți la congelator. Asigurați-vă că semnați conținutul și data pregătirii pe ambalaj.
• O opțiune mai lungă și mai laborioasă este să așezi merișoarele pe o placă acoperită cu folie alimentară într-un singur strat, astfel încât merișoarele să nu se atingă. Acoperiți-le cu aceeași folie deasupra. Pune la congelator. În doar câteva ore se vor întări, puteți scoate tabla și turnați produsul într-o pungă, unde va fi depozitat.

Ca piure

Pregătirea merișoarelor pentru iarnă sub formă de piure poate fi utilă pentru utilizarea lor în sosuri sau umpluturi pentru plăcinte, brioșe și caserole. De asemenea, puteți adăuga produsul în terci după decongelare.

Este mai bine să faceți piure de merisoare folosind un blender. Într-o mașină de tocat carne, sucul va stropi puternic, iar mașina în sine va trebui curățată frecvent. Și frecarea fructelor de pădure printr-o sită este foarte dificilă și durează mult.

Puteti transfera piureul de afine intr-un recipient sau direct intr-o punga, lipiti un autocolant cu data pe el si puneti-l la congelator.

Cu zahăr

Stropind afine cu zahar si congelandu-le, obtineti un desert dulce gata preparat care poate fi consumat imediat dupa dezghetare. Este ușor de făcut.

1. Fructele alese, bine spălate și uscate se pun într-un vas, acoperite cu zahăr și amestecate ușor. Pentru 1 kg de fructe de pădure puteți lua 150-200 de grame de nisip. Cei cărora le place mai dulce măresc doza.
2. Apoi amestecul este plasat imediat într-un recipient și trimis la congelator.
3. Este mai bine să creați porții mici din produs, astfel încât să fie mai convenabil să îl consumați mai târziu. Pentru că fructele de pădure nu pot fi recongelate. Acestea trebuie consumate imediat după decongelare.

Zahărul poate fi adăugat și la fructele de pădure tocate. Veți obține un piure dulce. Fructele se trec printr-un blender, se adaugă zahăr după gust și se pun în recipiente.

Cu portocala

Gustul ușor acrișor al citricelor completează perfect amărăciunea merisoarelor. La astfel de ingrediente trebuie adăugat zahăr.

Puteți măcina alimentele folosind un blender sau mașina de tocat carne. Pre-curățați portocala de coajă, semințe și peliculă. Se presară amestecul cu zahăr și se pune în recipiente.

Utilizarea merisoarelor congelate

Puteți folosi merișoare congelate atunci când pregătiți diverse feluri de mâncare.

• Terci. Merișoarele sunt ideale pentru fulgi de ovăz, gris și terci de orez. Numai fructele de pădure trebuie mai întâi dezghețate și adăugate proaspete în terciul fierbinte finit.
• Salate. Cea mai comună salată: varză murată cu merișoare. Boabele se potrivesc bine cu morcovii, napii și alte legume.
• Sosuri. Un sos sau un sos pe bază de merișor va ajuta la ca gustul cărnii sau al peștelui să fie mai expresiv.
• Băuturi Puteți face compot, băutură de fructe sau jeleu din fructe de pădure. Iarna și primăvara devreme o astfel de băutură revigorantă va deveni un asistent indispensabil în lupta împotriva virușilor.
• Umplutura pentru deserturi. Un adaos original la plăcintă, brioșe și caserole va face ca produsele de copt să fie gustoase și aromate. De asemenea, puteți decora blatul tortului cu fructe de pădure, le puteți adăuga la jeleu, mousse sau înghețată.

Plăcintă de afine congelată

Coacerea cu fructe de pădure congelate nu este diferită de coacerea cu fructe proaspete. Sunt, de asemenea, gustoase și sănătoase. Placinta cu afine este o reteta simpla care nu va lasa pe nimeni indiferent.

1. Pentru umplutură, folosiți un amestec de fructe de pădure și zahăr. Merișoarele (300 g) nu trebuie dezghețate. Trebuie pus imediat într-o cratiță, acoperită cu zahăr (jumătate de pahar).
2. De îndată ce amestecul fierbe, trebuie să adăugați amidon (1 lingură) pentru a se îngroșa.
3. Gatiti putin si puneti deoparte.
4. În timp ce umplutura se răcește, puteți pregăti aluatul. Pentru a face acest lucru:
   • Mai întâi trebuie să bateți 2 ouă cu zahăr (2 linguri)
   • Apoi adăugați unt înmuiat (200 g).
   • Se amestecă până se omogenizează.
   • Apoi adăugați făină (3 căni) amestecată cu praf de copt (1 linguriță)
   • Aluatul trebuie framantat pe masa. Apoi împărțiți-l în două părți: una va fi mare, cealaltă va fi foarte mică, pentru decor.
5. Întindeți cea mai mare parte din aluat peste tava de copt, lăsând părțile înalte.
6. Apoi, umplutura este așezată deasupra aluatului.
7. Dintr-o bucată mică de aluat se face o zăbrele, care este frumos decorată deasupra plăcintei.
8. Delicatesa se coace la 190 de grade pana la fiert complet.

Trucuri ale procesului

• Înainte de congelare, fructele de pădure trebuie să fie uscate și nu trebuie lăsată umiditatea să intre în recipient. Prezența lichidului ajută fructele să se lipească împreună într-un singur bulgăre mare. Puteți usca merisoarele în aer liber, ceea ce este mai rapid.
• Congelarea șoc (rapidă) este cheia păstrării cu succes a tuturor vitaminelor.
• Când închideți un sac de fructe de pădure, trebuie să eliminați tot aerul din acesta.
• Dacă folosiți o mașină de tocat carne pentru a măcina merișoare, este mai bine să puneți pe ea o pungă de plastic pentru a evita stropirea sucului.
• Dacă merișoarele sunt necesare pentru mâncăruri gătite, atunci nu trebuie să fie decongelate. Dacă se consumă crud, este mai bine să așteptați până când produsul este complet dezghețat. Acest lucru se poate realiza prin dezghețarea treptată în frigider. Sau scufundați recipientul cu merișoare în apă rece timp de o jumătate de oră. Acest lucru va permite boabelor să se dezghețe mai repede. Trebuie doar să vă asigurați că nu intră în contact cu apa.
• Congelarea repetată nu este recomandată.

Depozitarea fructelor de pădure

Merișoarele pot fi păstrate în congelator mai mult de un an. Această condiție se aplică numai dacă este înghețată corespunzător. Recipientul cu fructe de pădure trebuie păstrat separat de produsele care au un miros puternic, cum ar fi mărar și alte ierburi, ceapă și pește.

Iarna, cel mai bun conservant este, desigur, rece. El poate păstra perfect merișoarele pentru noi. Se vorbește mult despre alimentele congelate. Traim intr-o tara in care trebuie sa congelam unele alimente pentru a le conserva pentru iarna, pentru ca nu toate sunt disponibile pe tot parcursul anului.

Congelarea este cea mai bună modalitate de a păstra și păstra alimentele pentru o perioadă lungă de timp. Nimic nu este distrus: nici vitaminele, nici mineralele. După tratamentul termic, practic nu rămâne nimic util.

Merișoarele congelate sunt bunătăți congelate.

Merișorul este o boabă minunată de la latitudini nordice. Congelarea păstrează complet vitamina A. Necesarul zilnic al acestei vitamine poate fi consumat în doar 100 de grame din această boabe. Conținut foarte scăzut de calorii - doar 26 kcal. În plus, conține o mulțime de fibre grosiere. Dar, dimpotrivă, nu sunt atât de multe zaharuri.

Merișoarele conțin o cantitate imensă de vitamina C, care se va păstra complet după congelare. Dar funcția principală a acestei fructe de pădure este medicală. Au fost studiate funcțiile bacteriostatice și antiinflamatorii. De exemplu, s-a dovedit statistic că persoanele care consumă în mod regulat afine proaspete au rate semnificativ mai scăzute de carii dentare. Și caria este o boală inflamatorie. Merișoarele au și un efect bactericid.

Cum să alegi merișoare congelate?

Din ce în ce mai mult, fructele de pădure din supermarketuri sunt vândute în pungi colorate, prin care este greu să vezi ceva. Dar există o cale de ieșire - trebuie să alegi prin atingere. Boabele nu trebuie să se lipească, fiecare minge trebuie să fie separată. Dacă aveți un bulgăre solid de afine în fața dvs., atunci nu ar trebui să cumpărați unul. Cel mai probabil a fost dezghețat și reconghețat. Cel mai probabil nu va fi de nici un folos.

Cum să-l depozitezi corect?

Dacă pachetul de merișoare nu a fost încă deschis, ar fi indicat să îl păstrați la congelator. Dar dacă ați deschis pachetul, l-ați decongelat, dar nu ați putut să-l mâncați pe tot, atunci cel mai bine ar fi să puneți fructele de pădure rămase într-un recipient de sticlă. Pune-l la frigider. În câteva zile, va păstra perfect toate componentele utile pentru tine. Sub nicio formă nu recomand să-l congelați din nou. Vei pierde toate beneficiile.

Puteți folosi metoda de la strămoșii noștri. Merișoarele bune pot fi păstrate într-un borcan cu apă foarte mult timp. Dar cu condiția să fie proaspătă. Înghețat poate fi umplut și cu apă, dar perioada de valabilitate a acestuia este limitată la câteva zile. Se pastreaza si la frigider.

Cum să mănânci merișoare congelate?

Din punct de vedere al gustului, poți face ce vrei cu el. Tot felul de compoturi, băuturi din fructe, caserole. Lista este nesfârșită. Dar din punct de vedere al beneficiilor, temperatura va ucide toate vitaminele. Cel mai bine este să consumați merișoare proaspete.

Astfel, toate componentele benefice vor fi păstrate și organismul dumneavoastră le va primi din plin. Merișoarele proaspete congelate pot fi adăugate și la mâncăruri reci și la deserturi. De exemplu, în înghețată.

Merișorul este o boabă utilă din toate punctele de vedere, dar este aproape imposibil să obțineți suficientă într-o perioadă scurtă de recoltare. Din ce în ce mai mult, oamenii obișnuiți se gândesc la cum să păstreze merișoare acasă pe tot parcursul iernii. În sezonul rece, fructele de pădure conservate corespunzător pot fi folosite pentru a întări imunitatea, în lupta împotriva deficienței de vitamine, pentru a crește puterea și ca remediu pentru răceli, febră, tuse și bronșită. Unicitatea merisoarelor este că, chiar și după congelare sau uscare, ele rețin toate cantitățile posibile de vitamine și nutrienți, deci consumul lor este benefic.

Dacă doriți să păstrați merisoarele astfel încât să rămână proaspete pe tot parcursul iernii, este important să înțelegeți această boabe în general. Recoltarea merișorului se desfășoară în mod tradițional în două etape: începutul lunii septembrie și târziu, momentul căruia vine după primul îngheț.

Boabele culese la începutul toamnei sunt de obicei necoapte, puțin mai puțin suculente, dar în același timp tolerează mult mai ușor diverse proceduri: de exemplu, congelarea sau uscarea. Merișoarele târzii – suculente și plinuțe – sunt ideale pentru păstrarea în stare proaspătă sau rasă cu zahăr.

Important: Pregătirea afinelor pentru depozitare trebuie să fie minuțioasă: fructele de pădure trebuie sortate, fructele deteriorate sau inutilizabile, frunzele și resturile trebuie separate.

Sfaturi despre cum să depozitați merișoare într-un apartament în timpul iernii încep cu recomandări privind pregătirea lor: de exemplu, ar trebui să spălați în continuare boabele, în ciuda posibilității de a deteriora boabele și de a compromite integritatea cojilor. Uscați-l pe site sau tăvi până când apa se evaporă complet de la suprafață, deoarece prezența excesului de umiditate poate reduce semnificativ durata generală de valabilitate.

Cum se păstrează merisoarele: alegerea opțiunii potrivite

Majoritatea oamenilor sunt înclinați către cel mai simplu și mai familiar - păstrarea fructelor de pădure proaspete. Din punctul de vedere al conservării compoziției vitaminelor, această abordare este ideală, dar pentru a implementa această idee trebuie îndeplinite anumite condiții. Deci, puteți depozita fructele de pădure numai într-un loc întunecat și răcoros (de la zero la +8 grade): într-o casă privată, rolul de depozitare este de obicei jucat de subsol, dar într-un apartament poate fi înlocuit.

Notă: Merișoarele proaspete pot fi păstrate cel mult trei luni, chiar și în cele mai favorabile condiții. Pentru lunile rămase, ar trebui să vă aprovizionați cu fructe de pădure într-o formă mai stabilă.

Pentru a vă asigura că procesul de depozitare a merisoarelor decurge cât mai bine, ar trebui să pregătiți nu numai fructele de pădure, ci și recipientul: cutiile de lemn cu orificii de ventilație sunt potrivite pentru subsoluri, dar în frigidere trebuie plasate în recipiente curate din plastic, cu capace. sau pungi groase de plastic cu fermoar sigilat.

Merișoare înmuiate - abordare tradițională

Metoda de depozitare a merisoarelor fără congelare, cunoscută din cele mai vechi timpuri și cunoscută din pivnițele bunicilor, este înmuierea lor în apă plată sau sirop de zahăr. Ambele opțiuni sunt considerate destul de demne, deoarece vă permit să păstrați fructele de pădure intacte și, în același timp, gata pentru consum. Dar datorită faptului că sunt în apă, fructele absorb lichidul și devin puțin mai apoase, așa că sunt folosite în principal pentru gătirea de compoturi, băuturi din fructe sau jeleu, dar și ca umplutură pentru plăcinte.

Dintre toate metodele, gospodinele o numesc printre cele mai simple și mai accesibile. Pentru a înmuia merișoare veți avea nevoie de:

• Recipiente - sticle de plastic, borcane de sticlă, tigăi (nu sunt supuse oxidării).
• Merișoare – curate, uscate.
• Apa fiarta rece sau sirop de zahar (o lingura de zahar si un praf de sare la 1 kilogram de fructe de padure). Dacă doriți, puteți adăuga condimente în apă sau sirop: scorțișoară, cuișoare și altele.

Boabele curate sunt puse în recipiente pregătite și umplute cu apă sau sirop, apoi acoperite cu capace și depozitate într-un loc răcoros: pe balcon, la subsol sau la frigider. După o astfel de pregătire, boabele pot fi păstrate toată iarna fără a-și pierde proprietățile benefice și vitaminele.

Merisoare congelate

Congelarea rămâne una dintre cele mai simple și mai accesibile moduri de a păstra merișoare acasă, deși pentru aceasta va fi nevoie de un frigider spațios sau un congelator separat. Procesul de congelare începe cu procedura clasică de preparare: fructele trebuie sortate, spălate și uscate.

Acestea sunt apoi plasate în pungi (recipiente mici sau chiar pahare de plastic) pentru a fi utilizate o singură dată a produsului. După aceasta, acestea sunt plasate într-un loc de depozitare permanentă.

Important: Odată congelată, o boabă nu poate fi recongelată: ca urmare, își va pierde nu numai gustul și forma, ci și proprietățile sale benefice.

Acest depozit de merisoare la domiciliu este ideal pentru uz casnic al produsului. Din fructe de pădure congelate sunt preparate diverse compoturi, jeleuri și băuturi din fructe;

Boabele măcinate cu zahăr

Depozitarea merisoarelor în acest fel pentru iarnă este o opțiune populară de multe gospodine. Este atrăgător pentru că gustul acru al fructelor de pădure este compensat plăcut de dulceața zahărului, așa că poți obliga chiar și pe cea mai pretențioasă persoană să mănânce acest produs sănătos.

Merișoarele măcinate cu zahăr pot fi folosite ca bază pentru deserturi și sosuri sau ca medicament pentru răceli și dureri de gât. Dar cu o astfel de prelucrare, merisoarele își pierd majoritatea vitaminelor și nutrienților, ceea ce este extrem de nedorit.

Pentru a pregăti un astfel de amestec dulce de fructe de pădure, folosiți o mașină de tocat carne, un blender sau un robot de bucătărie, cu care fructele sunt transformate într-o pulpă roșie aprinsă. Merișoarele amestecate cu zahăr (proporția clasică este de 1 la 1) se pun în borcane sau recipiente pasteurizate pregătite anterior și se închid ermetic cu capace. Acest amestec poate fi păstrat doar la rece (în frigider sau pivniță), altfel probabil va apărea mucegai și produsul se va strica.

Uscarea corectă a afinelor

Această opțiune pentru depozitarea fructelor de pădure nu este atât de populară, deoarece după uscare se pierde tot gustul merisoarelor, dar un astfel de produs poate fi păstrat până la doi până la trei ani fără frigider sau subsol. Boabele uscate în aer liber, în cuptor sau în cuptoare speciale trebuie păstrate în borcane de sticlă, pungi de pânză cusute sau pungi de hârtie, împiedicând lumina soarelui să ajungă la fructe. Produsul este folosit pentru gătit compoturi sau coacere, deoarece consumul de fructe de pădure uscate pur și simplu nu este foarte plăcut.

Conserve de merișoare pentru iarnă

Pentru cei care nu sunt mulțumiți de niciuna dintre opțiunile propuse pentru păstrarea fructelor de pădure din cauza circumstanțelor sau condițiilor de viață, este potrivită metoda clasică și câștig-câștig - conservarea. În acest caz, boabele își pierd majoritatea calităților valoroase, dar dulceața sau dulceața din merisoare, preparate chiar acasă, va fi mult mai sănătoasă decât omologul său cumpărat din magazin.

• Dulceața de afine se prepară astfel: pe kilogram de fructe de pădure - un pahar cu apă și un kilogram și jumătate de zahăr. Boabele se pun la fiert în sirop până se înmoaie, după care se pun în borcane.
• Pentru a obține o dulceață omogenă și aromată în loc de dulceață, fructele de pădure trebuie fierte într-o cantitate mică de apă până când pleacă, apoi se adaugă zahăr și apa rămasă (proporțiile componentelor sunt aceleași ca la dulceață) . Trebuie să gătiți dulceața până când o picătură care cade pe farfurie își păstrează forma și nu se răspândește.
• Celor cărora nu le place zahărul sau nu-l pot consuma din motive de sănătate le va plăcea rețeta de merișoare în suc propriu: boabele mici sunt măcinate până la un suc, amestecate cu fructe mai mari și aduse la fierbere. Amestecul rezultat este rulat în borcane de sticlă.

Merișoarele sănătoase și accesibile sunt un ajutor ideal de iarnă pentru un sistem imunitar slăbit sau pentru un organism bolnav. Boabele congelate și înmuiate păstrează toate cantitățile disponibile de vitamine și nutrienți, iar atunci când sunt măcinate cu zahăr sau sunt preparate sub formă de dulceață, tuturor pretențioșilor le va plăcea.

Tweet