Reteta de tocanita de legume si carne. Rețete simple

Ce poate fi mai plăcut pentru un adevărat cunoscător de mâncare decât să guste o versiune proaspătă a preparatului tău preferat?

Tocanita cu cartofi și carne cu greu poate fi numită un fel de mâncare rafinat, cu toate acestea, are și o mulțime de fani, precum și cei care experimentează constant ingredientele și diversifică rețetele.

Prin urmare, deliciul și plăcerea îi așteaptă pe cei care gătesc cu mâinile lor și își doresc ca mâncarea să fie nu doar aromată și satisfăcătoare, ci și sănătoasă.

Tot ce trebuie să faci este să alegi ingredientele tale preferate și să începi să gătești tocană cu cartofi și carne.

Tocană cu cartofi și carne - principii generale de gătit

Baza preparatului este carnea și cartofii. Tocana este un fel de mâncare consistent și, odată ce o pregătiți, nu trebuie să vă deranjați cu garnitura.

În cele mai multe rețete, și chiar și în varianta clasică, carnea trebuie mai întâi prăjită și apoi înăbușită cu legume. Foarte des se adaugă un sos gros în farfurie.

Orice carne și o varietate de legume sunt potrivite pentru tocană. Cel mai bine este să fie sezoniere. Tocănița nu este completă fără ceapă. Se mai adaugă morcovi, ardei dulci, roșii, usturoi, vinete și chiar dovleac.

Condimentele sporesc gustul preparatului. Prin urmare, este o idee bună să adăugați măcinat și ienibahar, chimen, semințe de muștar, busuioc, dafin, curry și turmeric. Totuși, nu trebuie să uităm că exagerarea cu condimente poate îneca ușor gustul cărnii. În plus, ar trebui să vă bazați pe propriile preferințe.

Verdeturile adaugă prospețime și aromă plăcută tocanei de carne și cartofi. Se adauga atat in timpul procesului de gatire, cat si direct in farfuria cu vasul.

Ustensilele de bucătărie de care veți avea nevoie sunt un ceaun sau o cratiță cu fund gros, o tigaie și o cratiță mică.

1. Tocană cu cartofi și carne „Clasic”

Când este preparată simplu, tocanita este delicioasă și aromată. Legumele cu carne sunt un preparat minunat care te va hrăni gustos și satisfăcător.

Ingrediente:

Carne slabă de vită - 500 de grame.

Cartofi - opt bucăți.

Două cepe.

2-3 catei de usturoi.

Artă. lingura de pasta de rosii.

Artă. lingura de faina.

Ardei gras.

Lavrushka.

Sare și piper de bucătărie - după gust.

O lingurita de rozmarin.

Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. linguri.

Un morcov.

Metoda de gatire:

Tăiați carnea de vită în bucăți. Puneți într-o strecurătoare și clătiți. Se lasă să se scurgă apa.

Tăiați usturoiul și ceapa foarte fin.

Turnați ulei de floarea soarelui într-un vas de gătit și încălziți-l.

Se adauga carnea si se prajeste usor. Transferați-l pe o farfurie.

Adăugați ceapa în tigaie, apoi usturoiul. Se prăjește timp de cinci minute și se adaugă pasta de roșii. Continuați să gătiți, amestecând ingredientele continuu.

Puneți carnea înapoi în cratiță. Adăugați făină, amestecați totul. Se prăjește timp de trei până la patru minute.

Se toarnă apă și se așteaptă până fierbe. Adăugați sare și piper. Adăugați rozmarin uscat și frunza de dafin. Se fierbe timp de o oră și zece minute.

În timp ce carnea se gătește, tăiați ardeii, morcovii și cartofii în pătrate. Se toarna in cratita cu tocanita. Adăugați apă pentru a acoperi legumele. După ce așteptați să fiarbă, reduceți focul și gătiți vasul încă o jumătate de oră.

2. Tocană cu cartofi și carne „Asortate”

O tocană cu un singur cartof nu este interesantă. Trebuie să adăugați puțin mai multe legume, iar felul de mâncare va deveni mai gustos.

Ingrediente:

0,300 kg vițel.

Zece cartofi medii.

O vinete.

Morcov.

Bec.

Roșie.

Ardei gras roșu.

Condimente pentru carne.

Sare de bucătărie.

Trei linguri. linguri de ulei de floarea soarelui.

Metoda de gatire:

Tăiați carnea de vițel în cuburi medii, adăugați condimente și acoperiți fiecare bucată pe toate părțile. Lăsați aproximativ douăzeci de minute.

Pregătiți legumele: tăiați ceapa și roșia în jumătate de rondele, morcovii și ardeii fâșii subțiri, cartofii în cuburi medii. Curățați, tocați și înmuiați vinetele în apă cu sare timp de aproximativ douăzeci de minute.

Prăjiți ceapa într-o tigaie adâncă, apoi adăugați morcovii. Adăugați bucățile de vinete, iar după câteva minute adăugați roșia și ardeiul. Se toarnă apă fiartă și se adaugă sare. Fierbeți legumele până când sunt fierte pe jumătate, amestecându-le din când în când.

Puneți carnea într-o cratiță cu ulei de floarea soarelui încălzit. După douăzeci de minute, adăugați cartofii, sare după gust și fierbeți în aceeași cantitate. Se toarnă legumele din tigaie în cratiță și se amestecă.

Va dura încă cincisprezece minute pentru ca vasul să se gătească complet.

Se serveste tocanita cu cartofi si carne cu smantana sau cu o lingura de maioneza.

3. Tocană cu cartofi și carne „Costite gustoase”

Un fel al doilea complet cu coaste aromate, cartofi fragezi înmuiați în sucul tuturor celorlalte legume. Mâncarea capătă o aromă deosebită de la dovleac. Oferă tocanei un gust neobișnuit, dar plăcut.

Ingrediente:

O jumătate de kilogram de coaste de porc.

O jumătate de kilogram de cartofi.

Două cepe mari.

Trei sute de grame de dovleac.

Trei morcovi.

Doi ardei grasi.

Trei linguri de ulei de floarea soarelui.

O jumătate de linguriță de busuioc și un amestec de ardei.

Metoda de gatire:

Puneti coastele intr-o cratita cu ulei de floarea soarelui incins si adaugati sare. Se prăjește pe toate părțile.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Tăiați morcovii în felii subțiri, ardeii gras fâșii, iar cartofii și dovleacul în cuburi.

Adăugați ceapa la coaste prăjite. După câteva minute, adăugați morcovii și cartofii. Turnați apă fierbinte într-o cratiță. Ar trebui să acopere legumele. Se fierbe cu capacul închis timp de aproximativ douăzeci de minute.

Adăugați ardeiul gras și dovleacul. Se fierbe încă cincisprezece minute.

Se amestecă ingredientele. Adăugați amestecul de busuioc și piper. După zece minute, mâncarea este gata și poate fi pusă pe farfurii.

4. Tocană cu cartofi și carne în sos picant

Tocanita gatita in sos picant este foarte suculenta si aromata. O mâncare copioasă vă va hrăni gustos și variat.

Ingrediente:

700 g carne de porc.

Șase cartofi.

Ardei dulce mare.

Ardei galben și jumătate de verde.

Ardei iute roșu și verde.

Ceapa rosie.

30 de grame de unt.

Ulei vegetal.

Artă. o lingura de pasta de rosii si zahar.

Trei linguri. linguri de faina.

Două batoane de scorțișoară.

Două vârfuri de chimen aromat.

Opt mazăre de ienibahar și piper negru.

Trei lauri.

Metoda de gatire:

Tăiați carnea în cuburi câte două. Se prăjește pe toate părțile într-o tigaie.

Tăiați ceapa, cartofii și ardeiul în bucăți mari.

Tăiați ardeiul iute în bucăți medii.

Pune toate legumele (cu excepția cartofilor) pe o foaie de copt și coace la cuptor pentru o jumătate de oră la 280 de grade.

Puneti untul intr-o cratita si adaugati putin ulei vegetal.

Se adauga o lingura de pasta de rosii. Se caleste la foc mare timp de pana la sapte minute, amestecand continuu. Când gustul roșiilor crude dispare, uleiul va deveni galben-roșu.

Adăugați zahăr și „legați” cu pastă. Adăugați o lingură și jumătate de făină pentru a obține o consistență de sos, amestecând constant. Se toarnă apă clocotită. Adăugați sare.

Puneți batoanele de scorțișoară, ienibaharul și boabele de piper negru și foile de dafin într-o cratiță. Adăugați chimen. Se lasa la fiert zece minute.

Acoperiți carnea cu făină. Se prăjește puțin și se toarnă într-o cratiță adâncă. Adăugați cartofii și turnați sosul picant. Gatiti cel putin jumatate de ora. Cu zece minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați legumele din cuptor.

5. Tocană cu cartofi și carne, cu vin alb

Cel mai delicat și aromat fel de mâncare cu un gust dulce-acru de condimente este un prânz sau o cină bună.

Ingrediente:

700 de grame de carne de vită.

Patru catei de usturoi.

Trei morcovi.

Cinci cartofi.

Două crenguțe de rozmarin.

Țelină.

Artă. lingura de pasta de rosii.

Un sfert de litru de vin alb.

Amestecul de ardei și sare - după gust.

Bulion de carne.

Metoda de gatire:

Tăiați carnea de vită în felii mici și prăjiți într-o tigaie adâncă. Adăugați puțin sare și piper.

Tăiați legumele în bucăți medii. Într-o tigaie separată, prăjiți mai întâi ceapa, apoi adăugați usturoiul și morcovii. Se prăjește câteva minute și se adaugă țelina. Gatiti pana la jumatate fiert, adaugand treptat bulion.

Se pune pasta de tomate intr-o cratita cu carne, se amesteca bine, se adauga rozmarin.

După câteva minute, turnați vin alb, așteptați până se evaporă alcoolul și turnați bulionul de carne. Îndepărtați rozmarinul. Adăugați cartofii cu jumătate de oră înainte de sfârșitul gătitului.

Cu cincisprezece minute înainte de sfârșit, adăugați legumele din tigaie.

6. Tocană cu cartofi și carne: vara cu pui

Mâncarea se prepară vara din legume care tocmai au fost culese din grădină. Tocanita iese foarte proaspata si aromata.

Ingrediente:

800 de grame de pui.

Opt cartofi.

Bec.

Morcov.

Ardei dulce.

Trei căței de usturoi tânăr.

300 de grame de varză.

Un praf de curry.

50 de grame de brânză.

150 de grame de smantana.

Ulei de floarea soarelui.

O jumătate de grămadă de mărar și pătrunjel.

120 ml bulion.

Sare de bucătărie.

Amestecul de ardei.

Metoda de gatire:

Tăiați carnea de pui în felii mici. Sare si piper. Se prăjește în ulei până se fierbe pe jumătate.

Pune cartofii tăiați cubulețe într-o cratiță cu carnea.

Întoarceți ardeiul și morcovul în fâșii, tăiați ceapa în cuburi. Fierbe totul împreună într-o tigaie separată.

Adăugați legumele în cratița cu carne. Adăugați curry.

Tăiați usturoiul în felii și adăugați-l la carne. Se toarnă bulionul. Se fierbe timp de aproximativ cincisprezece minute, amestecând din când în când.

Tocați varza și puneți-o într-o cratiță.

Se rade brânza și se amestecă cu smântână. Se toarnă într-o cratiță. Se fierbe acoperit încă zece minute. Stropiți vasul finit cu multe ierburi proaspete.

Tocană cu cartofi și carne - trucuri și sfaturi utile

Este mai bine să tocăniți carnea într-un mediu neutru, așa că este indicat să o prăjiți și legumele în tigăi separate.

Pasta de roșii trebuie achiziționată în borcane de sticlă, astfel încât să se vadă compoziția. Când pregătiți o tocană cu cartofi și carne, trebuie mai întâi să o prăjiți. Pasta se va transforma de la acru la dulce si sarata.

Pentru a grăbi prepararea vasului, nu strica să ții mereu apă clocotită gata în bucătărie. Sau mai bine, bulion. Dacă adăugați doar apă, vasul își poate pierde o parte din gust. Bulionul trebuie gătit în prealabil, turnat în pahare de plastic și păstrat la congelator.

Toate ingredientele trebuie preparate imediat și păstrate pe suprafața de lucru. Acest lucru vă va ajuta să lucrați mai rapid și mai eficient.

Într-o cratiță, uleiul se încălzește mai întâi și abia apoi se toarnă carnea pentru prăjire și tocănire ulterioară.

Ar trebui să adăugați puțin zahăr la tocană de porc. Carnea dulce este populară în bucătăria chineză și mulți oameni se bucură de acest gust neobișnuit.

De îndată ce sosește sezonul legumelor tinere, vă sfătuiesc să pregătiți tocană de legume cu carne. Dacă, dintr-un motiv oarecare, carnea este inacceptabilă, rețeta poate fi ușor transformată pentru a se potrivi dorințelor dumneavoastră. Setul obișnuit de legume, tipic pentru începutul verii, puțină carne de porc slabă - asta-i tot. Un prânz sau o cină delicioasă este garantat.

O tocană este de obicei înțeleasă ca un fel al doilea preparat prin prăjirea cărnii și a legumelor, urmată de o tocană lungă fără practic lichid adăugat. Ca urmare, tocanita devine ca un sos foarte gros cu bucati mari de legume si carne. Este de remarcat faptul că tocănițele sunt în mod tradițional clasificate ca bucătărie franceză, în timp ce în bucătăria italiană mâncăruri similare sunt preparate din ingrediente foarte măcinate. Carne italiană - o tocană tipică, sos de paste.

În bucătăria casnică, de regulă, tocană se referă la aproape toate felurile de mâncare înăbușite constând din bucăți mari. Mai mult, de regulă, în cele mai multe cazuri, aceasta este carne înăbușită cu oase. Diverse feluri de tocane în bucătăria maghiară sunt, de asemenea, clasificate drept tocane. Uimitor și legume, tocană incredibil de gustoasă și ușor de preparat. Sau - pui sau fazan înăbușit cu legume, acest preparat este perfect chiar și pentru o masă festivă.

În Balcani puteți găsi adesea o tocană delicioasă de legume cu carne, numită de obicei, iar compoziția și tehnologia de gătit sunt întotdeauna diferite. Carne, legume de sezon, multă ceapă - totul se fierbe la ceaun, sau mai des într-o oală de ceramică. Adesea, punctul culminant al felului de mâncare este un ou de pui eliberat deasupra vasului și apoi copt.

Particularitatea oricărei tocane, iar tocană de legume cu carne nu face excepție, este tocănirea lungă la focul cel mai mic, cu o abundență de condimente. Carnea și legumele se fierb literalmente fără semne vizibile de fierbere a lichidului. Majoritatea legumelor se transformă într-un sos gros și aromat.

Tocanita de legume cu carne poate fi preparata din legumele disponibile, iar acestea pot fi inlocuite. Este important ca legumele să fie tinere și să nu coloreze vasul finit în „propria” culoare. Dacă doriți, puteți face oricând tocanita suficient de groasă pentru a servi bucățile cu sos deasupra. Sau faceți tocana subțire, ca supa sau. Cantitatea de lichid din vas este opțională.

Tocană de legume cu carne. Reteta pas cu pas

Ingrediente (2 portii)

• Carne de porc (macra) 400 gr
• Dovlecel tânăr 2 buc
• Morcovi 2 buc
• Ardei iute 1-2 buc
• Roșii coapte 2-3 buc
• Ceapa 2-3 buc.
• Usturoi 1 cap
• Pătrunjel 2-3 crenguțe
• Ulei vegetal 1 lingura. l.
• Sare, piper negru, coriandru, zahar Condimente

1. Este mai bine să pregătiți tocană de legume cu carne de porc fără grăsime, astfel încât bucățile de carne să rămână dense și să iasă în evidență în farfurie. Legumele tinere caracteristice începutului de vară sunt dovleceii tineri, cu semințe neformate, ceapa și un cap de usturoi tânăr, morcovi și păstăi de ardei iute. Și roșiile coapte pentru sos sunt importante. Totul poate fi cumpărat de la bazar sau dintr-un magazin.

   Carne și legume tinere pentru tocană

2. Curățați carnea de porc de pelicule și oase, dacă există. Se incinge putin ulei vegetal intr-o cratita si se lasa sa se incalzeasca cateva minute. Tăiați carnea de porc în bucăți mari, astfel încât să fie ușor de ridicat cu o furculiță. Prăjiți bucățile de porc în ulei încins până se rumenesc ușor.

   Tăiați carnea de porc în bucăți mari

3. Curata morcovii si taiati cubulete. Împărțiți capul de usturoi tânăr în căței fără a-i curăța. Curățați păstăile de ardei iute din semințe și membranele albe interne - ele dau picantitatea principală a ardeiului. Tăiați ardeiul iute în bucăți mici. Adăugați morcovii, usturoiul și piperul la carnea prăjită.

   Adăugați morcovii, usturoiul și piperul la carnea prăjită

4. Prăjiți carnea și legumele timp de 6-7 minute la foc mediu. Pentru o prăjire mai uniformă, este mai bine să amestecați totul. De îndată ce morcovii devin mai moi, adăugați ceapa, tăiată în fâșii mari. Continuați să prăjiți carnea și legumele încă 5-6 minute.

   Adăugați ceapa tocată grosier

5. Dovleceii tineri nu trebuie curatati de coaja si pot fi folositi impreuna cu pielea. Atunci bucatile de dovlecel nu se vor amesteca cu sosul si vor iesi in evidenta - tocanita de legume cu carne va fi formata din bucati mari. Tăiați dovlecelul în cuburi mari. Este convenabil să tăiați dovleceii pe lungime în patru părți și apoi tăiați în bucăți de 2-3 cm grosime.

   Adăugați dovlecelul tocat grosier

6. Amestecând din când în când, continuați să prăjiți toate componentele tocanei de legume într-o tigaie deschisă. Este necesar ca legumele să devină moi.

   Prăjiți legumele până se înmoaie

7. Între timp, opăriți roșiile roșii coapte cu apă clocotită și îndepărtați semințele și coaja. Se macină pulpa într-un blender până se face piure. Adăugați un praf de sare și 0,5 linguriță în piureul de roșii. Sahara. Se piperează după gust și se adaugă puțin coriandru măcinat.
8. Se toarnă sosul de roșii pregătit în tocană, se adaugă o treime dintr-un pahar de apă și se aduce lichidul la fiert.

   Turnați piure de roșii în tocană

9. Acoperiți cratița cu un capac și reduceți focul la mic, moment în care sosul încă dă semne de fierbere. Lichidul nu trebuie să fiarbă intens sub nicio formă, altfel toate legumele se vor sfărâma în terci. Se fierbe tocanita de legume cu carne timp de cel putin 30 de minute. De obicei, timpul de fierbere pentru astfel de feluri de mâncare poate fi de până la 1 oră.

   Se fierbe până când legumele și carnea sunt gata

10. Dacă doriți un fel de mâncare mai subțire, puteți adăuga doar puțin lichid. Dar este de preferat ca tocanita cu carne si legume sa fie groasa. Ca ultimă soluție, puteți scoate capacul din cratiță și lăsați excesul de lichid să se evapore.

    

Tocanita de legume cu carne si cartofi se dovedeste a fi foarte aromata, gustoasa si satioasa. Acesta este preparatul perfect pentru o cină de familie într-o seară răcoroasă de toamnă. Toate legumele din rețeta de tocană de legume cu carne și cartofi se combină perfect între ele, completându-se reciproc. Carnea devine moale și rămâne suculentă datorită prăjirii în prealabil și se topește în gură.

Gătitul tocanei cu carne și cartofi nu necesită abilități culinare speciale, așa că chiar și un bucătar începător poate repeta această rețetă. În loc de roșii proaspete, puteți folosi suc sau pastă de roșii.

Ingrediente:

• 400 g carne de porc sau vita
• 6-7 cartofi
• 5 roșii
• 2 vinete
• 1 morcov
• 1 ardei gras
• 1 ceapă
• 100 ml ulei vegetal
• 1,5 litri de apă
• pătrunjel și mărar
• frunză de dafin
• 3 mazăre ienibahar
• sare dupa gust
• 0,5 linguriță. piper negru măcinat
• 0,5 linguriță. boia dulce
• 0,5 linguriță. ierburi provenzale

Cum să gătești tocană de legume cu carne și cartofi:

Hai sa spalam carnea (eu am folosit carne de porc pentru reteta). Curățați pulpa de pelicule și straturile grase. Tăiați fileul în bucăți mici.

Se toarnă puțin ulei de floarea soarelui în fundul unei tigaie cu fund gros. Lasam sa se incalzeasca si punem bucatele de carne de porc in ea. Amestecând, prăjiți carnea timp de 5 minute.

Apoi umpleți-l cu apă fierbinte și acoperiți cu un capac. Vom fierbe carnea timp de 40 de minute până devine moale, așa cum cere rețeta de tocană de legume cu carne și cartofi.

În acest moment, spălați și tăiați cartofii în bucăți mari.

Cand carnea este fiarta adaugam cartofii in tigaia cu bulionul.

Tăiați vinetele în cercuri, apoi tăiați fiecare cerc în 4 părți. Cele albastre nu trebuie decojite. Dacă vinetele sunt amare, stropiți-le cu sare și lăsați 20 de minute, astfel încât să-și elibereze zeama și să dispară amărăciunea.

Prăjiți apoi cele albastre în ulei vegetal până se înmoaie.

Adauga vinetele in tocanita de carne cu cartofi.

Morcovii se curata de coaja si se taie in bucati de marime medie. Tăiați ceapa și ardeiul gras în cuburi, conform rețetei de tocană de legume cu carne și vinete.

Prăjiți ceapa și ardeiul într-o cantitate mică de ulei până se înmoaie. Apoi adăugați morcovi la ei și continuați să gătiți ingredientele pentru încă câteva minute.

Spălați roșiile și tăiați tulpina. Tăiați-le în 6 părți și măcinați-le într-un bol de blender sau folosind o mașină de tocat carne.

Adăugați roșiile tăiate în legumele prăjite.

Amestecați, fierbeți ingredientele împreună timp de 1-2 minute și turnați-le în tigaie.

Tocanita de legume este o mancare cu adevarat gustoasa si sanatoasa, dar devine mai bogata si mai aromata daca ii adaugati carne. Puteți folosi carne de pui, vită, porc sau miel. Legumele cu carne pot include muschiu, file sau coaste. Dar orice carne este folosită, aceasta ar trebui să fie aromată cu o porție bună de tot felul de ierburi, condimente și condimente.

O reteta de tocanita de legume cu carne poate include si ciuperci si absolut orice legume, in functie de anotimp. De obicei, felul de mâncare include dovlecei, cartofi, varză, vinete, ardei și morcovi. Și, bineînțeles, cât mai multe ceapă și ierburi. Tocanita poate fi preparata la cuptor, pe aragaz, la cuptorul cu microunde, in slow cooker si chiar si la foc. Acesta este un fel de mâncare independent care nu necesită nicio adăugare sub formă de garnitură.

Prepararea produselor

Pentru a face o tocană delicioasă, trebuie să alegeți produsele potrivite, acestea trebuie să fie de înaltă calitate și proaspete. Pentru acest fel de mâncare, puteți folosi nu numai carnea excelentă cu cartilaj, face ca felul de mâncare să nu fie mai puțin gustos și bogat.

Poate fi orice - congelat, refrigerat, proaspăt. Piesa congelată va trebui mai întâi dezghețată. Dacă doriți ca carnea să fie maro aurie, va trebui mai întâi să o prăjiți separat, apoi să adăugați toate componentele necesare incluse în vas. Dacă prezența unei cruste nu este importantă, puteți începe să fierbeți legumele în același timp.

Cât despre legume, totul depinde de preferințele gastronomice ale bucătarului. O reteta de tocanita de legume si carne poate include atat proaspete, cat si astfel incat sa te poti bucura de acest fel de mancare in orice perioada a anului. Înainte de a începe prepararea tocanei, legumele sunt spălate și curățate de coajă, boabele și coaja sunt îndepărtate.

Principalul lucru de reținut este că toate ingredientele trebuie tăiate în bucăți destul de mari este inacceptabilă.

Pregătirea preparatelor

Nu aveți nevoie de ustensile speciale pentru a găti tocană. La prăjire, veți avea nevoie de o cratiță adâncă.

De asemenea, puteți găti tocanita la cuptor. În acest caz, veți avea nevoie de orice formă profundă rezistentă la căldură. Mâncarea gătită în oale - lut sau ceramică - nu este mai puțin gustoasă.

Retete simple si delicioase de tocanita

Așadar, cele mai importante momente pregătitoare au fost finalizate, nu mai rămâne decât să trecem direct la pregătirea preparatului. Vă prezentăm atenției trei cele mai bune rețete: tocană cu fasole și legume, cu ciuperci și vinete. Alege-o pe cea care te atrage cel mai mult și începe procesul de creare a unei capodopere culinare hrănitoare și gustoase.

Tocană de ciuperci

Orice fel de mâncare care include ciuperci și carne se dovedește hrănitor și aromat.

Ingrediente:

• 300 de grame de carne de vită;
• 300 de grame de champignon;
• trei cartofi medii;
• două cepe;
• un morcov;
• două linguri de pastă de tomate;
• o jumătate de lămâie;
• ierburi, sare, ulei vegetal, condimente - după gust.

Preparare:

1. Clătiți carnea, uscați și tăiați-o în cuburi de mărime medie.
2. Curățați legumele, tăiați ceapa în jumătate de rondele, morcovii în rondele și cartofii în cuburi.
3. Se spală ciupercile și se taie felii.
4. Se incinge putin ulei vegetal intr-o tigaie, se prajeste carnea tocata pana se obtine o crusta apetisanta.
5. Adăugați morcovii la carnea de vită, gătiți, amestecând, timp de 10 minute, apoi adăugați ceapa și ciupercile. Se prăjește încă 7-10 minute.
6. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie în alimentele preparate, adăugați condimente și jumătate de pahar de apă fiartă. Acoperiți cratita cu un capac și fierbeți timp de o jumătate de oră.
7. Cand aproape totul este gata, punem cartofii in tocanita si adaugam pasta de rosii diluata in 100 ml apa, amestecam, fierbem pana sunt gata cartofii.

Puneți tocanita finită pe farfurii și stropiți cu ierburi. Se serveste cu smantana.

Tocană de carne cu vinete și fasole

Cartofii sunt folosiți în principal la prepararea acestui fel de mâncare, dar dacă adăugați vinete și fasole în loc de acest ingredient, tocanita va străluci cu culori și gust noi.

Ingrediente:

• 300 de grame de orice carne;
• trei vinete mijlocii tinere;
• conserve de fasole;
• ceapa;
• ardei gras;
• morcov;
• trei roșii;
• ulei vegetal, ierburi, condimente;
• verde.

Preparare:

1. Clătiți carnea și tăiați-o în bucăți cu diametrul de 3-4 cm.
2. Curatați legumele, tăiați vinetele și roșiile în cuburi, ardeii în rondele, ceapa în jumătate de rondele și morcovii se dau pe răzătoare grosieră sau fâșii.
3. Se prăjește carnea în ulei vegetal într-o cratiță, se adaugă o jumătate de pahar de apă, se fierbe până se fierbe pe jumătate.
4. Apoi puneți toate legumele pregătite, fasolea, sărați tocana, adăugați condimente și ierburi uscate, turnați un pahar cu apă fiartă, acoperiți vasul cu un capac și fierbeți timp de 40 de minute.

Serviți ornat cu ierburi proaspete și salată de legume.

Reteta de tocanita cu legume

Și încă un mod de a găti. Se remarcă prin faptul că ingredientele pot fi adăugate, înlocuite sau îndepărtate în funcție de preferințele tale de gust.

Ingrediente:

• 600 de grame de carne;
• șase cartofi medii;
• doi dovlecei mici;
• trei cepe;
• 300 de grame de fasole verde;
• trei roșii;
• ardei gras;
• verdeață și usturoi - opțional;
• ulei vegetal.
• sare, condimente, piper.

Preparare:

1. Dezghețați carnea, spălați, uscați și tăiați-o în cuburi medii. Se prăjește în ulei până devine crustă.
2. Curățați ceapa, tăiați-o în sferturi și prăjiți până se rumenește într-un alt recipient. Se adauga apoi la carnea rumenita.
3. Curatam cartofii si taiati bucatele de aceeasi dimensiune ca si carnea, puneti-le intr-un strat ordonat pe ceapa.
4. In aceeasi tigaie in care s-a prajit ceapa inainte, asezam fasolea peste cartofi.
5. Se spala dovlecelul, se taie cubulete si se pune pe fasole.
6. Se spala rosiile si se toarna peste ele apa clocotita pentru cateva minute, se scot coaja, se toaca cu o furculita si se aseaza pe dovlecel.
7. Ardeiul gras se curăță de semințe și tulpini, se taie rondele și se pune pe roșii.
8. Spălați usturoiul și ierburile, tocați și presărați-le peste ingredientele pregătite, acum adăugați sare, condimente și condimente.
9. Peste totul se toarnă apă fiartă până când legumele sunt acoperite de aproximativ jumătate. Setați focul la mediu, acoperiți tigaia cu un capac, gătiți timp de 30-40 de minute.

Acestea sunt rețete atât de simple și delicioase de tocană. Pentru a le pregăti, nu aveți nevoie de cunoștințe sau abilități speciale, totul este destul de ușor, trebuie doar să urmați instrucțiunile.

1. Orice rețetă de tocană de legume și carne presupune adăugarea a cât mai multe condimente diferite, condimente și ierburi uscate.
2. Daca toate ingredientele sunt prajite in prealabil, tocanita va capata un gust mai bogat.
3. Dacă folosiți carne în loc de apă fiartă, vasul va fi mai gustos.
4. Dacă nu aveți toate ingredientele la îndemână, nu vă faceți griji. Gatiti din ingredientele pe care le aveti. Tocana este un fel de mâncare universal, imaginația, creativitatea și experimentele sunt binevenite.

Poftă bună!

Se spală carnea de vită, se usucă, se taie în bucăți mici.

Prăjiți bucățile de vită în ulei vegetal pe toate părțile până se rumenesc. Adăugați jumătate de ceapă tocată în carne și prăjiți, amestecând din când în când, până când ceapa devine maro aurie.

Apoi adăugați soia de soia și sos Worcestershire (dacă nu aveți sos Worcestershire, nu-l adăugați), prăjiți totul împreună timp de 5 minute. Se toarnă apoi puțină apă, aproximativ 1/2 cană, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic timp de 1 oră, până când carnea este fiartă.

Spălați legumele. Curățați ceapa, cartofii și morcovii. Scoateți semințele și tulpina din piper.

Se taie vinetele cubulete, se presara cu sare, se amesteca si se lasa 15 minute, apoi se clateste cu apa si se stoarce apa.

Prăjiți ceapa în ulei vegetal pentru câteva minute, apoi adăugați morcovii. Sare si piper. Adăugați piper tăiat cubulețe. Se amestecă și se prăjește totul împreună timp de 3-5 minute, amestecând din când în când.

Apoi adăugați vinetele și condimentele. Se amestecă și se prăjește încă 5 minute sau până când legumele sunt frumos aurii, amestecând din când în când.

Se amestecă, se fierbe tocana de vită cu legume timp de 5-10 minute sub capac. Lăsați vasul să stea timp de 20 de minute și serviți.

Este gata o tocană de vită apetisantă, aromată, gustoasă cu legume.

Pofta buna, bucurati-i pe cei dragi!