Yunon salatiga qanday ingredientlar kiradi? Yunon salatasi: ingredientlar, tarix, qiziqarli faktlar

Ko‘p yillardan buyon dunyoning turli burchaklaridan Gretsiyaga dam olishga kelgan do‘stlarimizdan ularni bu mamlakatga nima jalb qilishini so‘raganimizda, ular tabassum bilan javob berishdi: “Toza dengiz, muloyim quyosh, doim yangi dengiz mahsulotlari. , mazali sharob, yunon mehmondo'stligi va, albatta, dunyodagi eng mazali yunon salatasi..."

Darhaqiqat, dunyodagi eng yaxshi restoranlarning kataloglarida eng nafis taomlar bilan bir qatorda yunon salatasi oxirgi o'rinni egallamaydi.

Yunon salati, o'z vatanida odatda "horiatiki" deb nomlanadi - rustik, uning tarkibiy qismlari: piyoz, zaytun, shirin yashil qalampir, shuningdek bodring, pomidor va zaytun moyi - bu oddiy va tanish mahsulotlar ekanligi sababli o'z nomini oldi. yunon dehqonlari yegan narsa.

Hammasi pomidor bilan boshlandi

Biroq, pomidor, shuningdek, salatning o'zi, yunon stolida nisbatan yaqinda paydo bo'ldi.

Ma'lumki, pomidor Evropaga 16-asrda ispan konkistadorlari tomonidan olib kelingan va ular Yunonistonga faqat 1818 yilda kartoshka bilan birga kelgan.

Ular Yunonistonga sarson-sargardon katolik rohiblari tomonidan olib kelingan. Dastlab, pomidorlar monastir erlarini bezash uchun manzarali o'simliklar sifatida etishtirildi - ularning mevalari zaharli deb hisoblangan. Va faqat 1825 yildan boshlab ular mamlakatning deyarli barcha hududlarida oziq-ovqat uchun etishtirishni boshladilar.

Dastlab, pomidor ekzotik mevalar bilan yanglishdi. Yunonlar pomidorni mevalarni iste'mol qilishda o'rganganlaridek iste'mol qilishgan: butun mevaning bo'laklarini tishlab, non va pishloq bilan iste'mol qilishgan.

Biroq, sabzavotlar, hatto piyoz kabi, kesilmagan - ular ham butunlay iste'mol qilingan. Yaxshiyamki, och binafsha piyoz shirin va xushbo'y edi.

Salat tarixi

Alohida taom sifatida salat bitta qiziq voqea tufayli paydo bo'ldi.

1909 yilda Amerikada ko'p yillar davomida to'qimachilik fabrikasida ishlagan yunon iqtisodiy emigranti jiyanining to'yi uchun o'z qishlog'iga bordi.

Musofir yurtda u o‘z vatanini, qishlog‘ida yetishtirilgan yunon zaytun, zaytun moyi, noyob pishloq, pishgan sabzavotlarni juda sog‘inardi.

Uyga qaytayotganda tishi og'rib qoldi. Uyda la'nati tish og'riy boshladi. Singlim menga uzo, qizilmiyaning aroqi bilan chayishni maslahat berdi. O'tkir og'riq asta-sekin pasayib ketdi.

Kechki ovqat vaqti edi. Opa dasturxonga yig'ildi: non, zaytun, pishloq, ozgina sabzavotlar. Ammo tish og'riyapti va odatdagidek sabzavotlarni tishlashimga ruxsat bermadi.

Keyin bir aqlli odam chiqish yo'lini topdi - ikki marta o'ylamasdan, u barcha ovqatni bo'laklarga bo'lib, loy idishga solib, unga bir hovuch zaytun qo'shdi, ustiga katta bo'lak Feta qo'ydi, unga rustik zaytun moyi bilan quydi va uni katta zavq bilan yuta boshladi.

Opam ham yangi taomni tatib ko'rdi, unga juda yoqdi. U qo'shnilarni hayratda qoldirib, to'y stolida xizmat qilishga qaror qildi. Salat qadrlandi!

O'shandan beri qishloq salatasi yunon oshxonasining sevimli va asosiy taomiga aylandi.

Yunon salatasi uchun pishloq

Agar pomidor yunon salatining qiroli bo'lsa, feta - malika.

Agar siz salatga Feta pishloqini qo'ymasangiz, u oddiy sabzavotli salat bo'ladi. Aynan Feta rustik salatga o'ziga xos lazzat, o'ziga xos yunon jozibasi beradi.

Haqiqiy Feta faqat Gretsiyada 70% qo'y va 30% echki suti aralashmasidan maxsus usulda tayyorlanadi. Feta asrlar davomida ishlab chiqilgan juda murakkab va uzoq ishlab chiqarish va keyingi qayta ishlash jarayonidan o'tadi.

Gomer o'zining "Odissey" she'rida Tsiklop Polifemi qadimgi yunon shoirining ta'riflariga ko'ra, Fetaga juda o'xshash bo'lgan birinchi pishloq ishlab chiqaruvchi ekanligini aytadi.

Yunon fetasining o'ziga xos xushbo'yligi Makedoniya, Frakiya, Epirus, Fesaliya, Markaziy Gretsiya, Peloponnes va Lesbos va Krit orollari o'tloqlarida o'tlayotgan qo'y va echkilarni boqadigan o'tlarning xushbo'y hididir.

Va faqat bu erda va Gretsiyaning boshqa hududlarida bu ajoyib mahsulot tayyorlanmaydi.

Feta achchiq ta'mga ega, uni boshqasi bilan aralashtirib bo'lmaydi - tort, ozgina sho'r, ozgina nordon.

Bu engil pishloqlarning yumshoq navlariga tegishli. Pishloqni bo'laklarga bo'lib kesganda, u parchalanmasligi va pichoq yuzasida hech qanday iz qoldirmasligi kerak.

Feta tarkibida 43% dan ko'p bo'lmagan yog' va 56% namlik mavjud.

Feta rangi Pendelian marmar kabi oq bo'lishi kerak.

Ushbu inkor etilmaydigan afzalliklari uchun pishloqga "Feta" brendi berildi va Gretsiyadan tashqarida ishlab chiqarilgan boshqa hech qanday oq pishloqni bunday deb atash mumkin emas.

Mana u, Feta pishloqlarining yunon malikasi va u yunon salatida shohona o'rinni egallaydi - uning eng yuqori qismida!

Kaloriya tarkibi, foydalari va ba'zi statistik ma'lumotlar

Yunon salatasi nafaqat Gretsiyaning o'zida, balki uning chegaralaridan tashqarida ham mashhur.

Mashhur Grub Hub Seamless catering kompaniyasidan: "Amerikalik tushlikchilar uchun eng sevimli taom nima?" Amerika bo'ylab yigirma besh mingdan ortiq restoran va fastfudlar "Yunon salatasi" deb javob berishdi.

Va: "Nega mijozlar maruldan tayyorlangan klassik sabzavotli yashil salatni emas, balki yunon salatini afzal ko'rishadi?" Degan savolga, yunon salatida ko'proq miqdorda to'liq oqsillar, yog'lar va vitaminlar borligi tushuntirildi. yanada xilma-xil sifatli ingredientlar va ajoyib ta'm.

Gretsiyada Xoriatiki berilmaydigan taverna, restoran yoki snack bar yo'q.

Stolda taqdim etilgan har qanday go'sht, baliq yoki dengiz mahsulotlari bilan yaxshi ketadi.

Bundan tashqari, u har qanday sharob yoki boshqa kuchli ichimlik bilan ajoyib mustaqil gazak bo'lishi mumkin.

Yunon va rus manbalarida salatning kaloriya tarkibi bir xil emas: 200 grammlik porsiya yunonlar tomonidan 415 kkal, rus oshpazlari esa atigi 320 kkal deb hisoblashadi.

Feta pishloqli klassik yunon salatining 100 grammlik porsiyasi quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• oqsillar - 4,6 g;
• yog'lar - 3,8 g;
• uglevodlar - 4 g;
• glisemik indeks - 30.

Ginnes rekordini Kritdagi Yerapetra shahri aholisi o'rnatdi, ular yetti tonna pomidor, uch tonna bodring, ikki tonna qalampir va bir tonna piyozdan yunon salatining dunyodagi eng katta qismini tayyorladilar. Salata 800 kg Feta va 500 litr zaytun moyi oldi!

Yunon salatining kiyinishi: tarkibi, retsepti

Ushbu taomning o'ziga xos ta'mi nafaqat unga kiritilgan mahsulotlarning tarkibi va sifati, balki kiyinish uchun ishlatiladigan ingredientlar to'plami bilan ham belgilanadi.

Yunon salatasi uchun sousning asosi yaxshi sifatli zaytun moyi, tercihen sovuq presslangan.

Yunon oshxonasida boshqa turdagi bazalar kamdan-kam qo'llaniladi, ular mayonez yoki shunga o'xshash soslar emas, balki zaytun moyi bilan barcha sabzavotli idishlarni afzal ko'radi.

Birinchidan, chunki zaytun moyi o'ziga xos lazzat va aromatik guldastani o'z ichiga oladi.

Ikkinchidan, zaytun moyining foydalari haqida Gippokrat davridan boshlab, ovqatlanish va tibbiyot sohasidagi so'nggi ilmiy tadqiqotlargacha butun risolalar yozilgan.

Gretsiya tavernalarida klassik qishloq salatiga zaytun moyi, limon va o'tlar aralashmasi - oregano (oregano), yunoncha - "rigani" va kekik - "fimari", ba'zan maydanoz ham qo'shiladi.

Yoki bir xil bazani qoldirib, yuqori sifatli sharob yoki balsamik sirka qo'shing. Bularning barchasi salat tayyorlayotgan oshpazning ta'mga bo'lgan afzalliklariga bog'liq.

Ziravorlar ta'mi va xushbo'y hidiga ega bo'lishi uchun kiyinishni oldindan tayyorlash tavsiya etiladi.

Shunday qilib, haqiqiy yunon salatini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• yaxshi sifatli zaytun moyi, tercihen sovuq presslangan (5-6 osh qoshiq);
• bitta o'rta limon yoki sharob yoki balsamik sirka (ta'mga 0,5-1 osh qoshiq);
• oregano yoki kekik.

Yog ', limon sharbati va xushbo'y o'tlarni aralashtiring, barcha ingredientlarni pirojnoe ko'pirtirgich bilan aralashtiring.

Kiyinishni quyish uchun qoldiring va idish tayyorlashni boshlang.

Klassik yunon salatining retsepti: ingredientlar, qanday tayyorlanadi

Gretsiyadagi uy bekalari tomonidan tayyorlangan Xoriatiki tayyorlash uchun biz quyidagi mahsulotlarga ega bo'lishimiz kerak:

• to'rtta o'rta pomidor (yumshoq va pishmagan);
• bitta katta yoki ikkita o'rta bodring;
• bir yoki ikkita katta shirin qalampir;
• bir bosh piyoz, tercihen shirin, och binafsha rang;
• Yunon Feta pishloq - 100-150 gramm;
• ba'zi "kalamon" zaytun - 6-8 dona;
• kapari - 50 gramm.

Endi, diqqat! To'g'ri tayyorgarlik bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatma:

Asosiy sir shundaki, barcha sabzavotlar katta bo'laklarga bo'linadi va qatlamlarga yotqiziladi.

1. Sabzavotlarni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Bodringni tashqi teridan tozalang va ularni o'rtacha qalinlikdagi doiralarga kesib oling - bu bizning salatimizning birinchi qatlami bo'ladi.
3. Keyin shirin yashil qalampirni yarim halqalarga kesib, bodring ustiga qo'ying.
4. Avval pomidorni ikkiga bo'ling, yarmidan poyasini tozalang, so'ng ularni yana yarmiga bo'ling va ularni tekis qatlamga qo'ying.
5. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling, ularni sovuq suvda yuving, siqib oling va pomidor ustiga qo'ying.
6. Salatning dekorativ elementi sifatida tepaga kapers va zaytun qo'yiladi.
7. Biz hamma narsani zaytun moyi, oregano va limon sharbati bilan to'ldiramiz, u allaqachon infuz qilingan va yangi sabzavotlarning ta'mini ta'kidlaydigan o'ziga xos hidga ega bo'lgan.
8. Xizmat qilishdan oldin salatga tuz qo'shmang yoki aralashtirmang. Idishni Feta bo'lagi bilan to'ldiring, ustiga zaytun moyini quying va oregano seping.

Salat tayyor. Qalampir, tuz va salat ovqatdan oldin, plastinka ustiga qo'yilishidan oldin aralashtiriladi.
Kali orexy! Yoqimli ishtaha!

Yunon salatasi xom sabzavotlarni mazali va ijodiy tarzda tayyorlashning ajoyib usuli. Ushbu taomning asosiy siri shundaki, u xizmat qilishdan oldin darhol tayyorlanadi: keyin ingredientlar o'zlarining yangiligi va tuyadi ko'rinishini saqlaydi. Klassik yunon salatining retsepti yangi ingredientlarni qo'shish va barcha turdagi soslarni qo'llash orqali o'zgartirilishi mumkin.

Eng mashhur retsepti standart ingredientlar to'plamini va sabzavot bilan juda mos keladigan yog' va limondan tayyorlangan kiyimni o'z ichiga oladi.

Majburiy:

• 2 o'rta bodring;
• 1 shirin qalampir;
• 1 piyoz;
• 100 g fetaks;
• 2 ta katta pomidor;
• 0,5 limon;
• 20 dona maydalangan zaytun;
• 60 ml zaytun moyi;
• 3 g oregano;
• tatib ko'rish uchun tuz va qora qalampir.

Pishirish bosqichlari.

1. Sabzavotlar yaxshilab yuviladi va quritiladi.
2. Bodring va pomidor katta kubiklarga, qalampir chiziqlarga, piyoz ingichka yarim halqalarga kesiladi.
3. Sabzavotlar salat idishida teng ravishda taqsimlanadi.
4. Yarim limondan sharbatni siqib oling. Uni yog 'va oregano bilan aralashtiring.
5. Salat tuzlangan, qalampirlangan va kiyinish bilan to'ldirilgan. Aralashtiring.
6. Fetaxa kub shaklida kesiladi va sabzavotlarning ustiga chiroyli tarzda qo'yiladi.
7. Zaytunni uzunligi bo'yicha yarmiga bo'ling va ular bilan salat bezang.

Styuardessaga e'tibor bering: ishtahani yanada ta'sirli qilish uchun siz turli xil rangdagi bolgar qalampirining yarmini olishingiz mumkin.

Gretsiyadagi kabi salat

Haqiqiy yunon salatining o'ziga xosligi shundaki, sabzavotlar juda katta kesiladi va aralashmaydi. Ushbu taom uchun barcha ingredientlar sovutilishi kerak.

Kerakli mahsulotlar:

• 2 o'rta pomidor;
• yarim piyoz (binafsha);
• 1 bolgar qalampiri;
• 1 bodring;
• 100 g feta;
• 12 ta chuqurchalar bilan zaytun;
• 2 g oregano;
• 60 ml zaytun moyi;
• 2 ml stol sirkasi;
• 4 ta salat barglari.

Pishirish texnologiyasi.

1. Tozalangan bodring kattaroq doiralarga, qalampir katta kubiklarga, piyoz esa yarim halqalarga kesiladi.
2. Pomidorlar 6 qismga bo'linadi.
3. Chuqur kosaning pastki qismi marul barglari bilan qoplangan.
4. Ularga bodring, ustiga pomidor va qalampir qo'yiladi.
5. Alohida idishda piyoz va oreganoni birlashtirib, sirka seping, aralashtiring va chorak soatga qoldiring.
6. Pomidorlar ustiga piyoz aralashmasini yoyib chiqing.
7. Salataga butun bir parcha feta qo'yiladi, uning atrofida zaytun yotqiziladi.
8. Aralashtirmasdan idishga zaytun moyini quying.

Tovuq va kruton bilan yunon salatasi

Fetaksa bilan yunon salatiga kruton va go'sht qo'shilishi an'anaviy taomga yangi notalar beradi va uni yanada to'yimli qiladi.

Oziq-ovqat ro'yxati:

• 400 g qaynatilgan tovuq;
• 2 ta kichik bodring;
• 2 ta pomidor;
• yarim bolgar qalampiri;
• 0,5 piyoz;
• 150 g salat;
• 100 g fetaks;
• 100 g oq kraker;
• 70 g zaytun;
• tuz, kiyinish uchun yog ', tatib ko'rish uchun Provans o'simliklari aralashmasi.

Retsept.

1. Toza va quruq salat barglari qo'lda yirtilib, tekis plastinka ustiga qo'yiladi.
2. Tozalangan piyoz yarim halqalarga, qolgan sabzavotlar katta bo'laklarga bo'linadi.
3. Sabzavotlar marul ustiga qo'yiladi va tuzlanadi.
4. Fetaxa kubiklarga, tovuq - kichik bo'laklarga bo'linadi.
5. Sabzavotlar orasiga go'sht va zaytunni, ustiga esa fetaks va krakerlarni joylashtiring.
6. Salat o'tlar bilan ziravorlanadi va yog'ga sepiladi.

Pishloq va zaytun bilan retsept

Feta pishloq qo'shilishi tufayli bu salat yanada to'yimli va achchiq bo'lib chiqadi.

Mahsulotlar kiritilgan:

• 1 bodring;
• 1 ta pomidor;
• 150 g tuzlangan pishloq;
• 100 g maydalangan zaytun;
• 15 g arpabodiyon;
• 40 ml zaytun moyi.

Bosqichma-bosqich retsept.

1. Pishloq kubiklarga bo'linadi va idishga solinadi.
2. Butun zaytun qo'shing.
3. Pomidor va bodring ham kvadrat shaklida kesilib, zaytun ustiga qo'yiladi.
4. Tug'ralgan arpabodiyon qo'shing.
5. Barcha ingredientlar yog 'bilan quyiladi va aralashtiriladi.

Qarag'ay yong'oqlari bilan klassik retsept

Yong'oqlar salatning ozuqaviy qiymatini sezilarli darajada oshiradi va unga o'ziga xos ta'm beradi.

Tarkibi:

• 2 ta pomidor;
• 1 sariq yoki yashil qalampir;
• 2 bodring;
• 40 ml zaytun moyi;
• 20 g xantal;
• 100 g qobiqsiz qarag'ay yong'oqlari;
• 2 g tuz.

Pishirish bosqichlari.

1. Bodring qalin yarim halqalarga, qalampir uzun bo'laklarga, pomidor kattaroq bo'laklarga kesiladi.
2. Sabzavotlar aralashtiriladi.
3. Yong'oqlar tepaga sepiladi.
4. Yong'oqli yunon salatiga zaytun moyi, tuz va xantal aralashmasi qo'shiladi.

Foydali maslahat: qarag'ay yong'oqlarini quruq qovurilgan idishda oldindan qovurishingiz mumkin. Keyin ular qovurish jarayonida ajralib chiqadigan yog'lar tufayli yanada achchiq ta'mga ega bo'ladilar.

Lavashdagi asl nusxasi

Shu tarzda tayyorlangan salat har qanday vaqtda gazak qilish uchun siz bilan olib ketish uchun qulaydir.

Ingredientlar ro'yxati:

• 1 yupqa pita noni;
• 100 g feta;
• 3 ta kichik pomidor;
• 2 bodring;
• 1 shirin qalampir;
• 1 qizil piyoz;
• 100 g zaytun;
• 20 ml limon sharbati;
• Kiyinish uchun 50 ml yog ';
• 3 g tuz va oregano.

Pishirish texnologiyasi.

1. Qalampir va pomidor kub shaklida kesiladi. Agar bodring qalin qobig'i bo'lsa, ular tozalanadi va bir xil bo'laklarga bo'linadi.
2. Piyoz nozik halqalarga kesiladi va qismlarga bo'linadi.
3. Barcha sabzavotlar ehtiyotkorlik bilan salat idishida aralashtiriladi.
4. Zaytun qo'shing.
5. Oxirida feta kublarini qo'shing.
6. Alohida idishda yog', limon sharbati, tuz va ziravorlarni aralashtiring.
7. Salatani pita noniga qo'ying va uni kiyinish bilan seping.
8. Lavash konvert yoki naychaga o'raladi. Siz uni qismlarga bo'lishingiz mumkin.

Yunon salat sousi - tayyorlash usullari

Bu taom uchun eng keng tarqalgan kiyinish zaytun moyi va yangi tayyorlangan limon sharbati aralashmasidir. Faqat Extra virgin deb belgilangan yuqori sifatli moydan foydalanish muhim.

Asl soslar idishga yangi ta'm qo'shishga yordam beradi.

Balsamik sirka bilan kiyinish

1. 10 g jigarrang shakar va tug'ralgan sarimsoq chinnigullari bilan 50 ml balzam sirkasini ko'pirtiring.
2. Har doim aralashtirib, 120 ml zaytun moyi qo'shing.
3. Kiyimni ta'mga tuz va qora murch bilan seping.

1. Tug'ralgan sarimsoq chinnigullar 40 g engil mayonez bilan aralashtiriladi.
2. 2 g tuz, muskat yong'og'i, kardamon, maydalangan qora qalampir va 20 g asal qo'shing.
3. Doimiy aralashtirib, 50 ml zaytun moyi qo'shing.
4. 10 ml sharob sirkasi va 5 ml limon sharbati qo'shing.

Soya sousini tayyorlash

1. 20 ml suyuq asal 40 ml soya sousi bilan to'liq bir hil holga kelguncha aralashtiriladi.
2. 20 ml yangi siqilgan limon sharbati qo'shing, doimo ko'pirtirgich bilan aralashtiring.
3. Aralashtirishni davom ettirib, 80 ml zaytun moyi qo'shing.

Yunon salatasi yangi sabzavotlarni tayyorlashning eng yaxshi usullaridan biridir. Bu engil, aromatik bo'lib chiqadi, lekin banal emas. Bu salat boshqa barcha turlar orasida juda mazali va o'ychan kiyinishlar mavjudligi bilan ajralib turadi. Bundan tashqari, qo'shimcha ingredientlarning miqdori va turini o'zgartirishingiz mumkin.

Bu erda eng yaxshi kiyinish bilan klassik yunon salatlari uchun eng batafsil bosqichma-bosqich retseptlar mavjud.

Yunon salatasi - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Yunon salatasi uchun pishgan, suvli, ammo ortiqcha bo'lmagan sabzavotlarni tanlash muhimdir. Bodring katta urug'larga ega bo'lmasligi kerak. Agar ular qalin teriga ega bo'lsa va ularni boshqa sabzavot bilan almashtirish mumkin bo'lmasa, unda teri tozalanadi. Pomidorlar qizil bo'lishi kerak, lekin yumshoq emas, aks holda ular tezda shaklini yo'qotadilar. Yashildan ko'ra rangli qalampirdan foydalanish yaxshidir. Sabzavotlarni oldindan kesish va ziravor qilish mumkin emas. Yunon salatasi eng yaxshi ovqatdan oldin tayyorlanadi. Bir soat ichida u jozibali va yangi ko'rinishini yo'qotadi, sabzavotlar suzadi.

Qanday mahsulotlar ishlatiladi:

Sabzavotlar (bodring, qalampir, pomidor, salat);

Zaytun;

Feta pishloqlari;

Krakerlar.

Feta pishloq har doim ham do'konlarda mavjud emas, lekin uni feta pishloq yoki boshqa shunga o'xshash tuzlangan turlar bilan almashtirish mumkin. Ko'pincha bozorlarda topiladigan echki pishloqi klassik yunon salatini diversifikatsiya qilishi mumkin.

Kiyinishning asosiy tarkibiy qismi ko'pincha zaytun moyi bo'lib, shishaning "Extra virgin" belgisi bo'lishi juda muhimdir. Faqat yuqori sifatli mahsulot salatga o'ziga xos ta'm beradi. Ammo ko'pincha yogurtga asoslangan kiyinish variantlari mavjud, quyida bunday yunon salatining bosqichma-bosqich retsepti mavjud.

Yunon salatasi: zaytun moyi bilan klassik bosqichma-bosqich retsept

Ushbu klassik yunon salatining retsepti an'anaviy sariyog 'va limon sharbatidan foydalanadi. U sabzavotlarning ta'mini mukammal ravishda to'ldiradi, ajoyib hid va achchiq nordonlikni beradi.

Ingredientlar

Ikkita katta bodring;

Bitta pishgan qalampir;

bitta salat piyozi;

100 g feta;

20 ta yirik qora zaytun;

yarim limon;

Bir juft chimdim oregano (mashhur oregano);

3 osh qoshiq. l. yog'lar;

Ikkita pomidor.

Tayyorgarlik

1. Barcha sabzavotlarni yuving va quriting. Bodringning uchlarini kesib oling, avval yarmiga, keyin yana va ko'ndalang bo'ylab juda katta bo'laklarga bo'ling. Biz 1,5-2 santimetrli barlarni qilamiz. Siz kichik kublarni olasiz, ularni maydalash shart emas. Bir piyola ichiga quying.

2. Pomidorlarni yarmiga bo'ling, sopi bilan biriktiruvchi joyni olib tashlang. Yana yarmini kesib oling, so'ngra har chorakni ko'ndalang. Siz katta qismlarga ega bo'lasiz. Biz zich sabzavotlarni tanlaymiz, shunda shakl chiroyli bo'lib qoladi va pomidor aralashtirish jarayonida burishmaydi.

3. Avval qalampirni yarmiga bo'ling. Biz urug'lar bilan o'rtasini tanlaymiz, keyin uni uzunligi bo'ylab kesib tashlaymiz va ko'ndalang chiziqlarga kesib tashlaymiz, lekin juda nozik emas. Asosiy sabzavotlarga qo'shing.

4. Salat piyozini tozalang. Yupqa halqalarga kesib oling. Sabzavot salatada teng taqsimlanishi uchun qatlamlarni ajratamiz.

5. Limondan sharbatni siqib oling. Bu miqdordagi sabzavotlar uchun sizga taxminan bir yarim qoshiq kerak bo'ladi. Lekin kiyinish pomidorning ta'miga mos kelishi kerak. Agar ular nordon bo'lsa, unda siz kamroq quyishingiz mumkin.

6. Zaytun moyini limon sharbati bilan aralashtiring, silliq bo'lguncha uring, oregano qo'shing.

7. Sabzavotlarni qalampir qiling, tuz bilan ozgina seping va kiyinishni quying. Salatani muloyimlik bilan aralashtiring. Buning uchun odatda ikkita qoshiq yoki spatulalar ishlatiladi. Ular idishning pastki qismidan ovqatni yumshoq ko'tarish va uni aylantirish uchun ishlatiladi.

8. Aralashtirilgan salat chiroyli idishga joylashtirilishi yoki darhol qismlarga bo'linishi mumkin.

9. Feta pishloqini toza kublar bilan kesib oling, uni juda katta qilish shart emas va uni xaotik tarzda ustiga qo'ying.

10. Biz zaytunni chuqurchalarsiz olamiz. Ular butunlay salatga qo'yilishi yoki yarmiga bo'linishi mumkin. Ammo ikkinchi holatda, biz faqat uzunligi bo'ylab kesib tashlaymiz. Fetani kublar orasiga qo'ying.

11. Klassik retsept bo'yicha yunon salatasi ko'katlar bilan bezatilgan emas, lekin ular ortiqcha bo'lmaydi. Agar kerak bo'lsa, arpabodiyon, maydanoz novdasini qo'shing yoki barcha sabzavotlarni marul ustiga qo'ying.

Yunon salatasi: achchiq kiyinish bilan klassik bosqichma-bosqich retsept

Gilos pomidorlari bilan retsept. Agar ular yo'q bo'lsa, biz ularni oddiy pomidor bilan almashtiramiz, hajmiga qarab taxminiy miqdorni hisoblaymiz. Klassik yunon salatining ushbu bosqichma-bosqich retsepti ajoyib darajada mazali va mazali kiyinishdan foydalanadi. Uni tayyorlash uchun achchiq xantal ishlatiladi. Agar sos etarlicha kuchli bo'lmasa, agar xohlasangiz, miqdorni oshiring.

Ingredientlar

25 zaytun;

Ikki bodring;

O'nlab gilos;

yarim piyoz;

Romaine marul barglari;

100 g tuzlangan pishloq.

Yoqilg'i quyish uchun:

Bir necha osh qoshiq yog';

Soya qoshig'i. sous;

Bir qoshiq olma. sirka;

0,3 osh qoshiq xantal (achchiq);

Bir oz oregano;

Besh gramm asal.

Tayyorgarlik

1. Bu salat yashil salat barglari bilan qoplangan idishga joylashtiriladi. Uni aysberg bilan almashtirish mumkin, qattiq tomirlarni olib tashlash uchun xitoy karami ko'pincha ishlatiladi. Idishni tayyorlang, barglarni qo'ying. Agar siz ularning ta'mini yoqtirsangiz, ularni kesib, birinchi qatlam sifatida qo'shishingiz mumkin, ovqatlanish uchun qulayroq bo'ladi.

2. Kiyinishni tayyorlang. Limon bilan almashtirilishi mumkin bo'lgan olma sirkasini asal va xantal bilan aralashtiring, yaxshilab maydalang, oregano, tuz va yuqorida sanab o'tilgan barcha boshqa ingredientlarni qo'shing. Kiyinishni yaxshilab urish yaxshidir, siz blenderdan foydalanishingiz mumkin. Bir chetga qo'ying va sousni tik qo'ying.

3. Sabzavotlarni yuving va quriting. Bodringni katta bo'laklarga kesib oling. Agar teri qalin bo'lsa, uni darhol olib tashlash yaxshiroqdir. Buning uchun pichoq pichog'ini ishlatish qulay. Ba'zan ular butun terini olib tashlamaydilar, lekin yashil po'stlog'i bilan oq pulpani almashtirib, chiziqlar hosil qiladilar. Natijalar juda chiroyli va g'ayrioddiy qismlardir. Tayyor bodringni tayyorlangan marul barglariga o'tkazing.

4. Gilos pomidorini o‘zingiz xohlagancha to‘rtdan yoki yarmiga bo‘ling. Agar siz oddiy pomidorlardan foydalansangiz, ularni toza bo'laklarga bo'ling. Bodring ustiga qo'ying.

5. Endi piyozni oling, yarmini kesib oling, bizga ikkinchi qism kerak emas. Yarim halqalarga kesib oling, qo'llaringiz bilan ajratib oling va ustiga gilos pomidorini seping. Ba'zan piyoz ularning ostiga, ya'ni bodringga joylashtiriladi. Bu muhim emas.

6. Endi pishloqga o'tamiz. U har doim toza kubiklarga bo'linadi va sabzavotlarga joylashtiriladi.

7. Zaytunni yarmiga bo'ling, ularni pishloq bo'laklari orasiga qo'ying yoki oddiygina tasodifiy seping.

8. Asos sifatida, salat tayyor. Qolgan narsa uni oldindan tayyorlangan sous bilan sepishdir, u allaqachon o'tirishga ulgurdi. Ammo ba'zida kiyinish alohida sosli qayiqda xizmat qiladi. Bu qulay, chunki siz salat miqdori va o'tkirligini mustaqil ravishda tartibga solishingiz mumkin.

Yunon salatasi: kruton va yogurt bilan klassik bosqichma-bosqich retsept

Eng mazali to'ldirish uchun ajoyib kiyinish varianti. Klassik yunon salatining ushbu bosqichma-bosqich retsepti krutonlardan foydalanadi. Hech qanday holatda biz sumkalardan tayyor mahsulotlarni olmaymiz, biz ularni faqat o'zimiz pishiramiz.

Ingredientlar

To'rtta pomidor;

uchta bodring;

Ikkita qalampir;

Bir bosh salat piyozi;

Yarim non;

160 gramm tuzlangan pishloq;

100 g zaytun;

2 ta salat barglari.

Yogurt tayyorlash:

100 g qalin yunon yogurti;

0,3 qoshiq xantal;

Bir qoshiq limon sharbati;

Bir qoshiq sariyog ';

Bir chinnigullar sarimsoq;

0,3 osh qoshiq. quritilgan oregano;

Ta'mga ko'ra tuz va soya sousi.

Tayyorgarlik

1. Salatani krutonlar bilan boshlash yaxshidir, shunda ular sovutishga vaqtlari bo'ladi. Kecha yoki kechagi nonni, ya'ni biroz eskirgandan foydalanish tavsiya etiladi. Yaxshi pichoqni oling va uni tilimga, keyin kichik kubiklarga bo'ling. Pishirish varag'iga qo'ying, pechga qo'ying va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

2. Krakerlarni oling va sovutib oling.

3. Endi biz kiyinishni shunday qilamizki, u infuz qilinadi. Sos uchun qalin yogurtdan foydalanish yaxshidir, yog 'miqdori o'zboshimchalik bilan. Uni idishga joylashtiring, tug'ralgan sarimsoq, limon sharbati qo'shing va ozgina quruq oregano qo'shing. Siz yangi tug'ralgan o'tlarni olishingiz mumkin, keyin sizga 2-3 novda kerak bo'ladi. Xantal qo'shing, siz ozgina soya sousi yoki tuz qo'sha olasiz. Silliq bo'lguncha maydalang, kiyinishni bir chetga surib qo'ying va o'tiring.

4. Biz sabzavotlar bilan shug'ullanamiz. Biz bodringni uzunligi bo'yicha 6 bo'lakka kesib tashlaymiz, so'ngra ularni ko'ndalang bo'laklarga kesib, 1,5-2 santimetrli novdalar qilamiz.

5. Marul barglarini yoyib, ustiga bodring seping.

6. Endi pomidorlarni kesib, bodring ustiga qo'ying. Biz kichik bo'laklarni qilmaymiz. Gilos pomidorlari bilan almashtirilishi mumkin, yarmida kesiladi.

7. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va sabzavotlarga seping.

8. Pishloqni kub shaklida, zaytunni yarmida kesib oling, ularga krujkalar qo'shing, birga aralashtiring va barchasini bodring va pomidor bilan idishga joylashtiring. Umuman olganda, siz barcha mahsulotlarni bir-biriga aralashtirib, marul barglariga qo'yishingiz mumkin, lekin yangi sabzavotlardan krakerlar tezda yumshatiladi va keyin tiniq bo'lmaydi.

9. Xizmat qilishdan oldin, yunon salatini aromatik yogurtga asoslangan kiyinish bilan to'kib tashlang yoki uni alohida taklif qiling. Agar ishtahani biroz vaqt o'tirish kerak bo'lsa, bu variant qulay. Qayta to'ldirmasdan, u oqmaydi va jozibali ko'rinishini uzoqroq saqlaydi.

Shirin salat piyozi yo'qmi? Siz oddiy piyozni maydalab, uni filtrga quyib, ustiga qaynoq suv quyishingiz mumkin. Yana bir ajoyib variant - piyozni tuzlash. Bu shunchaki hashamatli bo'lib chiqadi! Sabzavotni kesib, sirka bilan kislotali suv qo'shing va yarim soatga qoldiring. Ta'mni yumshatish uchun ba'zan tuzlamoqqa ozgina o'simlik moyi va bir chimdik shakar qo'shiladi.

Ko'pincha go'sht mahsulotlari yunon salatlariga qo'shiladi. Ularning tanlovi to'g'ridan-to'g'ri pishloqning ta'miga bog'liq bo'ladi. Agar u sho'r va yorqin bo'lsa, unda yangi qaynatilgan tovuq yoki kurka olish yaxshidir. Agar pishloq yumshoq va ta'msiz bo'lsa, unda mol go'shti yoki cho'chqa go'shti idishni ko'tarishga yordam beradi.

Yorqin ta'mga ega salatlarni sevuvchilar ba'zi tuzlangan yoki tuzlangan qo'ziqorinlarni qo'shishlari mumkin. Ular yangi sabzavotlarni to'ldiradilar va idishga o'zlarining ta'mini qo'shadilar.

Saxiy Gretsiya o'zining noyob retseptlarini dunyo bilan bajonidil baham ko'radi. Bu mamlakat uchun an'anaviy bo'lgan turli xil pishloqlar, dengiz mahsulotlari kokteyllari va turli xil go'shtli taomlar hech kimni ajablantirmaydi. Bundan tashqari, turli xil salatlar milliy oshxonada juda organik tarzda birlashtirilgan. Horiatiki haqli ravishda eng mashhur hisoblanadi - "yunoncha" nomi bilan butun dunyoga mashhur bo'lgan qishloq salatasi. Ingredientlarning soddaligi va mavjudligi, ajoyib ta'mi va nisbatan past kaloriyali ozuqaviy qiymati, g'ayrioddiy ishtahani ochuvchi ko'rinish - bularning barchasi muvaffaqiyatni kafolatlaydi.

Bizning maqolamiz sizga an'anaviy retsept bo'yicha yunon salatini qanday tayyorlashni va ba'zi ingredientlarni qanday almashtirishni aytib beradi.

Odatdagidek, bu mohir taom "xalqdan kelgan", shuning uchun muallifligi aniq noma'lum. Muayyan bosqichlarda idishga yangi ingredientlar qo'shildi, buning natijasida uning ta'mi o'zgartirildi va to'yingan. Bu, masalan, 19-asrdan oldin mamlakatga olib kelingan pomidorlar paydo bo'lgandan keyin sodir bo'ldi.

Endi klassik yunon salatasi bu sabzavotsiz to'liq emas. Pomidordan tashqari, salatada boshqa ingredientlar bo'lishi kerak, ularning ba'zilari odatda "yunoncha" mahsulotlardir.

Bugungi kunda biz ishonch bilan aytishimiz mumkinki, yunon oshxonasining eng yaxshi an'analari, unumdor erning sovg'alari bilan birgalikda bu hayratlanarli darajada sodda va mazali taomda to'plangan.

Yunon salatining ingredientlari:

• Sabzavotlar: pomidor, bodring, bolgar qalampiri, piyoz (afzal qizil);
• Zaytun, kaper;
• Ko'plab ko'katlar: maydanoz, oregano, salat;
• Feta pishloqlari;
• Kiyinish uchun zaytun moyi.

Salatda pishloq mavjudligi biroz g'ayrioddiy kombinatsiyadir, ammo tayyor taomga o'ziga xos ta'm va xushbo'ylikni beradigan bu ingredient.

Muhim nuance: salat uchun ko'katlar va sabzavotlar juda katta bo'laklarga bo'linishi kerak.

Aynan shu beparvolik odatiy "mamlakat" retseptining o'ziga xos jozibasini yaratadi. Turli xil soyalar va shakllar tufayli jozibali ko'rinishga erishiladi. Yunon restoranlari va kafelarida bu taom qovurilgan oq non bo'laklari bilan xizmat qiladi, agar salat o'ramiga botirilsa, ikki baravar mazali bo'ladi.

Klassik yunon salatining retsepti

Tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi, bu taom dehqonlar orasida mashhur bo'lganligi bejiz emas, ularning kundalik ishi oshxonada uzoq vaqt o'tkazishga imkon bermagan. Klassik retsept bo'yicha salat tayyorlash uchun siz barcha ingredientlarni tanlashingiz va maydalashingiz kerak, va kiyinish uchun o'tlar va zaytun moyini tejamang.

• O'rta kattalikdagi pomidor - 4 dona;
• Bitta kichik bodring;
• Bir o'rta piyoz, tercihen qizil, "shirin" nav;
• Bolgar qalampiri, hajmiga qarab 1-5 dona;
• Zaytun - taxminan 20 dona;
• Tuzlangan kapers - 2 choy qoshiq;
• Feta pishloq - 200 gramm;
• Quritilgan oregano - 1 choy qoshiq;
• Zaytun moyi - 3 osh qoshiq. l.;
• Ta'mga tuz.

Salat uchun sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang, pomidorni bo'laklarga, bodringni tilimga, piyoz va qalampirni yarim halqalarga kesib tashlang. Zaytun, kapers va ziravorlar, tuz va zaytun moyi bilan mavsumni qo'shing. An'anaga ko'ra, pishloq keng bo'laklarga yotqiziladi.

Evropa oshxonasida pishloq kub shaklida kesiladi va sabzavotlar bilan aralashtiriladi.

Yunon salatlari g'oyalari va retseptlari

Har doimgidek, retseptlar har doim ham asl shaklida qo'llanilmaydi, ko'pincha ular to'ldiriladi va o'zgartiriladi, ularni o'z didiga moslashtiradi va yangi kombinatsiyalarni izlaydi. Evropa oshpazlari yunon salatiga asoslangan ko'plab retseptlar yaratdilar. Asosiy ingredientlar - pishloq va kiyinish - ko'plab metamorfozalarni boshdan kechirgan va hozir deyarli har bir restoran ushbu taomning o'ziga xos versiyasini taqdim etadi.

An'anaviy retseptni o'zgartirish uchun bir nechta fikrlar:

• Gilos pomidoridan foydalanish idishga katta estetika beradi. Juda kichik namunalar butunlay joylashtirilishi mumkin, bezatish uchun ishlatilishi mumkin va oddiygina idishdagi "badiiy tartibsizlik" ga joylashtirilishi mumkin.
• Salat barglari ham salatning umumiy ta'miga juda organik tarzda mos keladi. Kichkina tavsiya: bu ingredientni pichoq bilan kesib tashlamaslik yaxshiroqdir, lekin uni qo'llaringiz bilan qo'pol ravishda yirtib tashlang, shunda ko'proq ozuqa moddalari saqlanib qoladi va ozgina beparvolik ushbu retseptning ruhida bo'ladi.
• Xizmat qilishdan oldin salat kiyinishini alohida tayyorlash va uni asosiy ingredientlar bilan aralashtirish yaxshidir. Shunday qilib, sabzavotlar drenajlanmaydi va jozibali ko'rinishini yo'qotmaydi.
• Sabzavotlarni shaklli kesish idishni yanada rangli va original qiladi. Siz sabzavotli to'sarni, maxsus qo'shimchalarni ishlatishingiz yoki shunchaki tasavvuringizni ishlatishingiz va g'ayrioddiy narsalarni qilishingiz mumkin.

Bunday fokuslar sirli va juda g'ayrioddiy taomni yaratib, mehmonlarni va oilani ajablantirishga yordam beradi. Ushbu salatning afzalligi uning mutlaq ko'p qirrali bo'ladi.. An'anaviy ravishda yozda, yangi sabzavotlar mavsumida tayyorlanadi. Boshqa tomondan, endi siz butun yil davomida barcha komponentlarni sotib olishingiz mumkin, shuning uchun ham yangi yil stolida bunday mo''jiza juda mos keladi.

Feta pishloqli retsept

Feta echki pishloqi biroz yumshoq tuzilishga va sho'r ta'mga ega. Endi siz ushbu mahsulotni supermarketlarda bemalol sotib olishingiz mumkin, u odatda metall yoki plastik idishlarda sotiladi va sho'r suvda saqlanadi. Bunday pishloqni maydalash juda qiyin ishdir, u deyarli sizning qo'lingizda parchalanadi, siz faqat maxsus pichoq bilan toza kesiklarni olishingiz mumkin.

Feta pishloqini boshqa retseptlarda ishlatish mumkin, u ko'plab mahsulotlarni uyg'un ravishda to'ldiradi va ularning ta'mini yorqinroq qiladi. Pishloqning kaloriya miqdori ancha yuqori bo'lishiga qaramay, taomning o'zi dietali bo'lib chiqadi.

Feta pishloqli bu yunon salatining retsepti, shuningdek, yuqori sabzavot tarkibi tufayli juda foydali.

Gretsiyaning o'zida pishloq boshqa ingredientlar bilan aralashmaydi, balki shunchaki bezak va asosiy gazak sifatida tepaga joylashtiriladi. O'zgartirilgan retseptlar fetani maydalab, sabzavot va zaytun bilan birlashtirishni taklif qiladi. Shu bilan birga, bunday kombinatsiyadan olingan sharbatning o'zi juda muhimdir. Hech qanday holatda uni to'kib tashlamang, uni bir bo'lak non bilan namlash va bu ajoyib kombinatsiyani tatib ko'rish yaxshiroqdir.

Pishloq bilan retsept

Ko'pincha klassik retseptning bu talqinini topishingiz mumkin. Biz uchun biroz g'ayrioddiy bo'lgan feta pishloqini uning ta'miga eng yaqin pishloq bilan almashtirish mumkin. Buning uchun pishloqni ozgina siqib oling va xohlaganingizcha kublar yoki chiziqlar bilan kesib oling.

Feta pishloqli yunon salatining retsepti kamroq tuzni o'z ichiga oladi, chunki pishloqning o'zi juda achchiqdir. Uning miqdori klassik nisbatlarga muvofiq olinadi, siz o'rik qo'shib, oldindan bug'langan va bo'laklarga bo'lingan holda retseptni biroz moslashingiz mumkin. Turli xil rangdagi bulg'or qalampiridan foydalanish salatni yanada rang-barang va ishtahani oshiradi.

Tarkibi bo'yicha ikkinchi eng yaqin yunon pishloqi fetaksa bo'lib, yuqorida tavsiflangan namuna bilan yaqin munosabatda bo'lishiga qaramay, u bizning mamlakatimizda ko'proq tarqalgan. Ushbu brend ostida yumshoq pishloqni Gretsiyadan tashqarida ishlab chiqarishga ruxsat beriladi, feta esa faqat milliy mahsulotdir. Tarkibida ham, mustahkamligida ham farqlar mavjud: echki suti o'rniga sigir suti ishlatiladi va fetaki kattaroq zichlikka ega.

Ushbu farqlarga qaramay, pishloqning ikkala turi ham sabzavotlar bilan mukammal uyg'unlashadi va yunon salatiga juda mos keladi.

Agar asl yunon fetasini sotib olish omadingiz bo'lsa, siz ikkala variantni ham tayyorlab ko'rishingiz mumkin va bu salatda pishloqdan eng yaxshi foydalanish haqida bir marta va umuman bahslashishingiz mumkin.

Yunon salatining kiyinishi

Agar oddiy zaytun moyi bunday gurme taom uchun juda oddiy sous bo'lib tuyulsa, siz turli xil variantlarni yaratishga harakat qilishingiz mumkin. Uyda yunon salatiga kiyinish faqat zaytun moyiga asoslangan bo'lishi kerak (bu yunon oshxonasi, siz usiz yashay olmaysiz), shuningdek, bu mamlakat uchun an'anaviy ziravorlar.

Yoqilg'i quyish stantsiyasining an'anaviy tarkibi lakonik bo'lib, katta xarajatlarni talab qilmaydi. Gretsiya aholisi uchun zaytun moyi shunchalik tanishki, usiz har qanday taomni tasavvur qilib bo'lmaydi. Zaytun moyi bizga yaqinda kelgan, lekin allaqachon oshxona javonlarida o'z o'rnini egallagan.

• Zaytun moyi - 4-5 osh qoshiq. l.;
• Limon sharbati - 2 osh qoshiq. l.;
• Maydalangan qora qalampir - 1 gramm;
• Ta'mga tuz.

Oddiy sirkani kislota sifatida ham ishlatishingiz mumkin, ammo ko'proq "qiziqarli" variantni olish tavsiya etiladi: olma, sharob yoki balzam. Bu sho'r pishloq va sabzavotlar uchun ajoyib ziravor bo'ladigan zarur kislotali muhitni yaratadi.

Noyob shirin va nordon ta'm uchun siz ozgina jigarrang shakar qo'sha olasiz. Odatda quyidagi nisbatlarga rioya qilish yaxshiroqdir: 1 osh qoshiq uchun. l. sirka 1 osh qoshiq oling. Sahara. Donlar salatga tushmasligi uchun avval uni eritib yuborish kerak.

Moslashtirilgan versiya

• Zaytun moyi 2 qism;
• Sirka - 1 qism;
• Qalampir, ta'mga tuz.

Kiyinishga ozgina haqiqiy anor sharbati qo'shsangiz, biroz g'ayrioddiy ta'mga erishiladi (yangi siqilganidan foydalanish yaxshidir). Ta'mga qo'shimcha ravishda, rang biroz o'zgaradi, lekin ko'pchilik gurmeler bu turdagi kiyinishni afzal ko'radi.

Asl anor lazzati

• Zaytun moyi - 4-5 osh qoshiq. l.;
• Anor sharbati - 1 osh qoshiq. l.;
• Qalampir, ta'mga tuz.

Siz soya sousi bilan bir oz ekzotizm qo'shishingiz mumkin. Ba'zi madaniy nomuvofiqliklarga qaramay, ushbu sousning tarafdorlari ta'mning ajoyib uyg'unligini ta'kidlashadi. Bu haqda bahslashish qiyin, agar bu variant uchun muxlislar bo'lsa, unda shunday bo'lsin.

• Zaytun moyi - 3 osh qoshiq. l.;
• soya sousi - 1 osh qoshiq. l.;
• Qalampir, ta'mga tuz.

O'z hayotini an'anaviy mayonezsiz tasavvur qila olmaydiganlar uchun siz ushbu kiyinishni sinab ko'rishingiz mumkin.

Yagona ogohlantirish: Mayonezning kaloriya tarkibi ancha yuqori, shuning uchun taomni an'anaviy retsepti kabi dietada iste'mol qilish mumkin emas.

Mayonez sevuvchilar uchun

• Zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.;
• Limon sharbati - 2 osh qoshiq. l.;
• Mayonez - 2 osh qoshiq. l.;
• Suyuq asal - 1 osh qoshiq. l.;
• Qalampir, ta'mga tuz.

Ko'pincha yunon salatasi uchun sousga mayda tug'ralgan ko'katlar va hatto sarimsoq qo'shiladi, garchi yunonlar o'zlari haddan tashqari xushbo'y ziravorlar bilan salatning ta'mini ta'kidlashga arziydimi yoki yo'qligini aniq belgilamagan.

Yashillar an'anaviy ravishda maydanoz, oregano, arpabodiyon va reyhanni o'z ichiga oladi. Bezatish uchun siz marul barglaridan, shuningdek, arpabodiyon va maydanoz shoxlaridan foydalanishingiz mumkin. Agar siz xantal, mayonez yoki sirka ishlatmasangiz, salatning ta'mi yorqinroq bo'ladi, lekin ba'zi retseptlar ularni o'z ichiga oladi. Bu, ular aytganidek, ta'mga bog'liq, shuning uchun har doim retseptni "o'zingizga mos ravishda" o'zgartirishingiz va sozlashingiz mumkin.

Yunon salatining kaloriya tarkibi

Pishloqning juda yuqori yog'liligiga qaramay, salat xavfsiz tarzda parhez taom sifatida tasniflanishi mumkin. An'anaviy retsept bo'yicha uning kaloriya tarkibi 100 g uchun taxminan 87 kkal. qismlar. Shu bilan birga, organizm uchun zarur bo'lgan vitaminlar va oqsillarning tarkibi sabzavotli taom uchun oddiygina rekorddir.

Ko'pgina shunga o'xshash mahsulotlardan farqli o'laroq, zaytun moyi ham dietada ruxsat etiladi. Uning mutlaq hazm bo'lishi va ozuqaviy moddalarning yuqori miqdori uni sog'liq uchun bebaho manba qiladi.

Yunon salatasi uchun deyarli har qanday pishloqdan foydalanishingiz mumkin, asosiysi sho'r ta'm va yumshoq mustahkamlikni tanlashdir. Agar biron sababga ko'ra "feta" sizga mos kelmasa, uning analogi feta pishloq yoki Adighe pishloqidir. Siz ko'pincha oddiy qattiq pishloqli variantlarni topishingiz mumkin, ammo bu juda o'rtacha versiya.

Yunon salatining oddiy retsepti allaqachon keng auditoriyani qozongan va shunga o'xshash taomlar orasida oxirgi o'rinda emas. Mamlakatimizda uning retsepti ozgina o'zgarishlarga duch keldi, lekin ko'pincha odamlar uni sevib qolishdi, asta-sekin bayram stolida "Olivier" va "mimoza" ni almashtirdilar.

Yuqori sabzavot tarkibi va past kaloriya miqdori tufayli u juda engil va parhez oshxona uchun juda mos keladi.

Siz taomning ta'mini turli xil pishloqlar bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin: an'anaviy ravishda feta va fetaks ishlatiladi, "bizning" versiyasida feta pishloq yoki "Adige pishloq" bo'lishi mumkin. Katta afzallik: sabzavotlarni kesish va stolga xizmat qilish turi bilan tajriba o'tkazish orqali siz bir vaqtning o'zida bayramni yorqin va esda qolarli taom bilan bezashingiz mumkin.

Yunon sabzavotli salatini hamma yaxshi biladi. Albatta, har bir kishi bu taomni bir necha marta sinab ko'rgan yoki hatto uni o'zi pishirishga harakat qilgan. Bu, albatta, unchalik qiyin emas va u ham juda tez. Uyda "yunoncha" salatiga kiritilgan mahsulotlar bir-birining o'rnini bosadi va ularni tuzilish va ta'mga o'xshash materiallarga muvaffaqiyatli almashtirish mumkin. Va bu taomning umumiy rasmini buzmaydi. Aksincha, ehtimol u gazakning yangi qirralarini ochib, uni boshqa tomondan yuksaltiradi.

Tanaga foyda keltiradigan vitaminli salat har kuni iste'mol qilinishi mumkin. Ajoyib retsept, tez tayyorlanadi va narx oralig'iga nisbatan ancha arzon.

Yunon salatasi - ingredientlar:

• Pomidorlar - 135 g;
• yosh kornişonlar - 145 g;
• 1 katta piyoz - 110 g;
• Qalampir - 2 dona;
• qaymoqli pishloq - 125 g;
• Katta zaytun - 80 g;
• tuz - 15 g;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• o'simlik yog'i - 35 ml;
• Ohak sharbati;
• Oreganoning quruq tarqalishi.

An'anaviy yunon salatasi:

1. Klassik yunon salatini tayyorlash uchun siz zaytun moyini olib, ichiga butun ohak sharbatini siqib qo'yishingiz kerak. Siz limon sharbatidan foydalanishingiz mumkin, lekin u ko'proq nordon va engil ohakdan farqli o'laroq, salatlar tayyorlash uchun ideal bo'lgan yorqin ta'mga ega.
2. Aralashmaga quruq oregano qo'shing, tuz qo'shing va bir necha chinnigullar sarimsoqni siqib oling.
3. Pomidorlarni yuving va tilimga kesib oling.
4. Bodringni yuving, g'ildiraklarga bo'ling, piyozni tozalang va yarim halqalarga maydalang.
5. Qalampirni yuving va ingichka tilimga kesib oling, avval ichki urug'larni tashlang.
6. Pishloqni bo'laklarga bo'ling yoki pichoq bilan kesib oling.
7. Ingredientlarni salat idishiga joylashtiring, zaytun qo'shing, har bir narsaga yog 'aralashmasini quying va ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
8. Agar so'ralsa, xizmat qilishdan oldin idishni yangi o'tlar bilan bezashingiz mumkin.

Yunon salatasi - haqiqiy retsept

Tovuq go'shti ko'pincha bu sabzavotli salatga qo'shiladi, bu taomga kaloriya qo'shadi. Ushbu taomni kechki ovqat yoki tushlik uchun alohida taom sifatida osongina xizmat qilish mumkin.

4 ta porsiya uchun zarur bo'lgan mahsulotlar:

• Tovuq go'shti - 180 g;
• Pomidorlar - 135 g;
• yosh bodring - 110 g;
• echki suti pishloq - 90 g;
• zaytun - 75 g;
• 1 o'rta piyoz - 70 g;
• salat barglari - 70 g;
• hidsiz yog' - 45 ml;
• ko'katlar - 45 g;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• osh tuzi - 12 g;
• Bir ohak sharbati;
• quruq oregano - 25 g;
• Turli xil qalampir aralashmasi - 7 g.

Yunon salatini qanday tayyorlash mumkin - retsept:

1. Avvalo, siz tovuq bilan shug'ullanishingiz kerak. Toza va quruq filetalar ohak sharbati, bir tomchi yog ', tuz, quruq ziravorlar va sarimsoq aralashmasi bilan qoplangan bo'lishi kerak.
2. Go'shtni pechda taxminan 35 daqiqa davomida bu shaklda pishiring. Sovutgandan keyin bo'laklarga bo'ling.
3. Kiyinish uchun siz oregano o'tining bir parchalanishi, maydalangan qalampir aralashmasi, ohak sharbati, hidsiz yog'ga ozgina sarimsoq qo'shishingiz va tuzga tuz qo'shishingiz kerak.
4. Sabzavotlarni yuving va maydalang.
5. Marul barglarini yuving, bo'laklarga bo'ling va idishning pastki qismiga qo'ying.
6. Piyozni tozalang va ularni halqalarning yarmiga bo'ling.
7. Echki suti pishloqini kub shaklida maydalang.
8. Barcha ingredientlarni marul barglariga qo'ying, zaytun qo'shing, tovuq bo'laklarini joylashtiring va salatni tayyorlangan sous bilan ta'mga soling. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

Yunon salatini qanday tayyorlash va nima bilan ta'minlash kerak

Yunon salatini tayyorlash uchun qanday pishloq ishlatiladi? Asl, albatta, Feta, lekin bu retseptda har qanday boshqa echki suti mahsuloti bo'ladi.

Pishirish uchun zarur bo'lgan mahsulotlar:

• Gilos - 145 g;
• yangi bodring - 125 g;
• Qalampir - 110 g;
• echki pishloq - 90 g;
• zaytun - 70 g;
• tuz - 11 g;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• o'simlik yog'i - 35 ml;
• sharob sirkasi - 20 ml.

Yunon salatasi - tayyorlash:

1. Sabzavotlarni yuving, to'liq pomidor qo'shing yoki yarmiga bo'ling, bodringni katta bo'laklarga bo'ling.
2. Qalampirni sopidan olib tashlang va chiziqlar bilan kesing.
3. Barcha ingredientlarni birlashtiring, tuz qo'shing, yog' va sharob sirkasi aralashmasi bilan mavsumni qo'shing va oxirida, xizmat qilishdan oldin, yaxshilab aralashtiring.

Sizga yoqishi mumkin.

Uyda yunon salatasi - retsept

Ushbu kompozitsiyaga ega salat past kaloriya hisoblanadi va ularning vaznini kuzatadigan odamlar uchun javob beradi. Shunday ekan, xohlagancha ovqatlaning!

Kerakli ingredientlar (4 ta porsiya uchun):

• Gilos - 140 g;
• bodring - 135 g;
• "Iceberg" karam boshi - 120 g;
• Feta pishloq - 90 g;
• Selderey - 155 g;
• zaytun - 70 g;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• Yarim ohak sharbati;
• hidsiz o'simlik yog'i - 45 ml;
• tuz - 13 g;
• allspice aralashmasi -7 g;
• quruq oregano - 17 g;
• Zaytun tuzlangan sho'r suv - 20 ml.

Yunon salatiga taom va sousni qanday tayyorlash mumkin - retsept:

1. Seldereyni yuving va bo'laklarga bo'ling.
2. Gilos pomidorlarini yuving, biz ularni to'liq qo'shamiz.
3. Bodringni yuving va tilimga kesib oling
4. Marul barglarini yuving, quriting va tasodifiy yirtib tashlang.
5. Pishloqni maydalab, zaytunni bankadan olib tashlang.
6. Barcha ingredientlarni salat idishida birlashtiring.
7. Kiyinish uchun siz zaytun tuzlamasida tuzni eritib, qalampir aralashmasi bilan seping, oregano, o'simlik moyi, maydalangan sarimsoq qo'shing va yarim ohak sharbatini siqib oling.
8. Sosni salat ustiga to'kib tashlang va aralashtiring.

Kartoshka bilan yunon salatasi

Bu taom sizni to'ldiradigan ajoyib taomdir. Gap shundaki, kartoshka qo'shilishi bilan yunon salatasi kaloriya oladi va an'anaviy versiyadagi kabi engil bo'lmaydi.

Salat uchun masalliqlar (4 ta porsiya uchun):

• Pomidorlar - 155 g;
• bodring - 100 g;
• Kartoshka - 50 g;
• 1 katta qizil piyoz - 95 g;
• qaymoqli pishloq - 75 g;
• Shirin qalampir - 125 g;
• o'simlik yog'i - 55 ml;
• Raketa barglari - 120 g;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 1/2 limon sharbati;
• Tuz - 13 g.

Ovqatni tartibda pishirish:

1. Kartoshkani yarmi pishganicha qaynatish kerak, so'ngra katta kubiklarga bo'linib, har tomondan o'simlik yog'ida qizarib pishgangacha qovuriladi.
2. Shirin qalampirni yuving, uni chiziqlar bilan kesib oling va kartoshka pishirilgan yog'da bir necha daqiqa qovuring. Bu biroz oqsoqlanishi uchun amalga oshiriladi.
3. Salat piyozini tozalang va halqalarga kesib oling.
4. Pomidor va bodringni yuving va katta bo'laklarga bo'ling. Pishloq - kublar.
5. Arugula barglarini sovuq suv ostida yuving, keyin quriting va plastinka ustiga qo'ying. U erda kartoshka, qalampir, bodring, piyoz, pomidor va pishloqni joylashtiring.
6. Yunon salatining kiyinishi: limon sharbati, sarimsoq va tuzni yog' bilan birlashtiring. Aralashmani plastinka tarkibiga to'kib tashlang va aralashtiring.

"Yunoncha" salat - ajoyib mazali va foydali salat. Gretsiyada ixtiro qilingan ajoyib retsept ko'plab mamlakatlarga tarqaldi va ularning aholisi tomonidan seviladi. Lazzatlarning muvozanati shunchalik yaxshiki, oddiy ingredientlar birlashib, hashamatli sovuq ishtahani yaratadi.