Qachon murabbo uchun samoviy olma terish kerak. O'rmon olma retseptlari

Biz olma tanlaymiz va yuvamiz. Biz ularning quyruqlarini kesib tashladik (to'liq emas, balki ularni biroz qisqartiramiz). Endi biz har bir olmani tish pichog'i bilan bir necha marta teshamiz. Bu meva pishirish paytida yorilib ketmasligi uchun kerak. Endi sizga suv solingan kostryulka kerak bo'ladi (bu ingredientlarda ko'rsatilgan 250 ml suv emas). Pan barcha olmalarni ushlab turish uchun etarlicha katta bo'lishi kerak va mevalarni qoplash uchun etarli miqdorda suv bo'lishi kerak. Suvni qaynatishga keltiring. Bu sodir bo'lishi bilanoq, olma ichiga 5 daqiqaga tashlang. Bu vaqtdan keyin olma darhol sovuq suv ostida sovutilishi kerak.

Alohida-alohida, murabbomiz uchun shakar siropini tayyorlang. Buning uchun alohida idishda suvni (250 ml) shakar bilan aralashtiring. Ularni qaynatishga keltiring (past olovda) va barcha shakar eriganiga ishonch hosil qilmagunimizcha, ularni shu holatda qoldiring. Olingan shakar siropini olma ustiga to'kib tashlang va ularni pechda 10-15 daqiqa ushlab turing. Olingan ko'pikni olib tashlashni unutmang.

Keyin olovni o'chiring va panani siropdagi olma bilan qopqoq bilan yoping. Infuzion qilish uchun ularni taxminan 2-3 soat davomida qoldiring. Keyin yana qaynatib oling (shuningdek, 10-15 daqiqa). Bo'ldi shu! Tayyor murabbo sovutilishi va darhol tatib ko'rilishi mumkin. Yoki bankalarga issiq qilib quyib o‘rashingiz mumkin.

Jannat olma murabbosi uy bekasi chinakam faxrlanishi mumkin bo'lgan mazali uy qurilishi shirinligidir. Axir, mazali taomlarni tayyorlash katta tajriba va katta epchillikni talab qiladi. Eng mashhur desert varianti - butun samoviy olmadan tayyorlangan murabbo.

Ranetkalardan murabbo (shuningdek, jannat olma deb ataladi) turli xil usullarda pishirilishi mumkin: quyruqli yoki dumsiz, butun yoki mevalarni tilimga bo'lish.

Jannat olma: butun pishirilgan

Ko'p odamlar butun qaynatilgan samoviy olma murabbosini yaxshi ko'radilar. Uni tayyorlashda hech qanday qiyinchiliklar yo'q. Asosiysi, tavsiyalarga amal qilish.

Kerak bo'ladi:

• . olma (5 kg);
• . granüllangan shakar (4 kg);
• . suv (3 l).

Tayyorlanishi:

• . Jannat olma murabbosi muvaffaqiyatli bo'lishi uchun siz pishgan, ammo pishmagan mevalarni olishingiz kerak. Mevalarni yuving va idishni olib tashlang. Quyruq butun uzunlikning taxminan 1/3 qismiga qisqartirilishi kerak.
• . Har bir olma bir necha joylarda teshilgan bo'lishi kerak. Buning eng yaxshi usuli - yog'och tish pichog'idan foydalanish.
• . Shu tarzda tayyorlangan olma oqartirilgan bo'lishi kerak (qaynoq suvda uch daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida saqlanadi).
• . Qaynayotgan suvdan mevalarni darhol sovuq suvga tushiring.
• . Endi siz siropni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. An'anaviy retsept bo'yicha tayyorlangan jannat olmalaridan murabbo uchun sirop. Shakar sovuq suvga joylashtiriladi, keyin qaynatiladi. Siropni torting va yana qaynatib oling.
• . Keyin meva ustiga ozgina sovutilgan siropni quying va to'liq sovib ketguncha qoldiring.
• . Keyin yana qaynatib oling va o'n daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va to'liq sovushini kuting.
• . Besh soatdan keyin idishni yana olovga qo'ying, tarkibini qaynatib oling va yana o'n daqiqa davomida pishiring. Siz murabbo aralashtira olmaysiz, uni muloyimlik bilan silkitib qo'yishingiz kerak. Faqat bu holda olma butunligini saqlab qoladi. Besh soatdan keyin barcha amallarni yana takrorlang.

Murabbo tayyorligi olma rangi bilan aniqlanishi mumkin: ular boy kehribar rangga ega bo'lishi kerak. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan jannat olmalaridan tayyorlangan murabbo ajoyib darajada chiroyli bo'lib chiqadi. Va mevalar pishirilgan mahsulotlar va uy qurilishi shirinliklarini bezash uchun ishlatilishi mumkin.

Sovutilgan shirinliklarni sterillangan bankalarga joylashtiring.

Jannat olma murabbosi dumi bilan

Tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:

• . ranetki (2 kg);
• . granüllangan shakar (1,6 kg);
• . suv (600 ml);
• . limon sharbati

Tayyorlanishi:

• . Mevalarni yuvish, saralash va yog'och tish pichog'i bilan bir necha joyda teshish kerak.
• . Ranetkini qaynoq suvda bir necha daqiqa qaynatib oling va darhol sovuq suv bilan idishga soling.
• . Siz juda katta idishni (emal havzasi yoki chuqur pan) olishingiz va unda sirop tayyorlashingiz kerak. Retsept bo'yicha shakar miqdorini kerakli hajmdagi suvga to'kib tashlang va suyuqlikni qaynatib oling. Taxminan uch daqiqa davomida siropni pishiring va olovni o'chiring.
• . Oldindan tayyorlangan olmalarni ozgina sovutilgan siropga joylashtiring va ularni to'rt soat davomida namlash uchun qoldiring. Idishni vaqti-vaqti bilan silkitib turish kerak.
• . Vaqt tugagach, siropdagi olma yana qaynatish kerak. Ularni besh daqiqa davomida pishiring. Keyin idishni yana olovdan olib tashlash kerak va murabbo yana to'rt soatga qoldiriladi. Keyin pishirishni yana takrorlang. Ikkinchi tsikldan so'ng, quyruqli jannat olmalaridan yarim tayyor murabbo uchun limon sharbati qo'shing.

Tayyor shirinlik o'tkaziladi, ozgina sovutiladi, tayyorlangan bankalarga o'raladi va o'raladi.

Limon kislotasi qo'shilishi bilan tayyorlangan jannat olma murabbosi har doim shaffof bo'lib chiqadi. Ushbu retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

• . jannat olma (1 kg);
• . shakar (1,2 kg);
• . suv (bir yarim stakan);
• . limon kislotasi (1/4 choy qoshiq).

Samoviy olma murabbosini shaffof qilish uchun siz quyidagi texnologiyaga amal qilishingiz kerak:

• . Ranetki yuvilishi va qurt teshiklari bo'lgan barcha mevalarni olib tashlash kerak. Keyin har bir olmani tish pichog'i bilan yadrosiga teshib qo'ying.
• . Shakar ustiga suv quying va darhol limon kislotasini qo'shing. Siropni qaynatib oling.
• . Olmalarni qaynab turgan siropga joylashtiring va past olovda o'n daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Pishirish paytida mevalarni bezovta qilmang, faqat murabbo bilan idishni muloyimlik bilan silkiting.
• . Issiqlikdan olib tashlang va bir kun davomida namlash uchun qoldiring.
• . Keyin yana 10 daqiqa davomida murabbo pishiring.

Endi biz olma tayyorligini tekshiramiz: agar olma kesilganda shaffof bo'lib qolsa va yaxshi marmeladga o'xshasa, unda shirinlik tayyor.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan jannat olma murabbosi issiq holatda idishlarga joylashtiriladi.

Dolchin va yong'oq bilan "jannat" murabbosi

Jannat olmasidan tayyorlangan murabbo nihoyatda mazali bo'lib, retseptda doljin va yong'oq mavjud. Bunday shirinlik uy bekasining tashrif qog'oziga aylanishi mumkin. Qish uchun tayyorlangan ushbu versiyadagi samoviy olma murabbosi barcha xonadon a'zolari uchun sevimli taomga aylanadi.

Va endi jannat olmalaridan bunday murabbo tayyorlash haqida. Kerak bo'ladi:

• . ranetki (1,2 kg);
• . donador shakar (0,9 kg);
• . yong'oq (1,5 stakan);
• . doljin (choy qoshiq);
• . limon;
• . suv (shisha),

Tayyorlanishi:

• . Olma tayyorlang: yuving, saralang, choping.
• . Limon qobig'ini maydalang va undan sharbatini siqib oling.
• . Pishirish idishida suv, limon sharbati, limon qobig'i va shakar siropini tayyorlang.
• . Sirop biroz qaynatilgandan so'ng, unga olma, yong'oq va doljin qo'shishingiz mumkin.
• . O'n besh daqiqa davomida past olovda jannat olma murabbo pishiring. Sovutib, yana pishiring. Jami uchta pishirish tsikli amalga oshirilishi kerak.

Ushbu retseptga ko'ra, jannat olmalaridan murabbo ham ildiz bilan pishirilishi mumkin. Uni issiq holatda bankalarga solib qo'yish kerak.

Noziklikni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Shirinni tayyorlash uchun juda ko'p vaqt talab qilinsa-da, samoviy olma murabbosi bunga arziydi.

Buvijonning mayda olmalardan xushbo'y, amber murabbosini va uning shinam oshxonasida bolaligimizda ko'rgan iliqlikni unutish qiyin.

Bizning oddiy retseptlarimiz bo'yicha butun olmadan murabbo tayyorlab, xotiralaringizni yorqinroq qilishingiz va bolalaringizga xuddi shunday ta'm berishingiz mumkin.

Butun olma murabbosi - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Ushbu noziklikni tayyorlash uchun sizga har qanday turdagi kichik yoki juda katta bo'lmagan olma kerak bo'ladi. Bu Xitoy, Ranetki, Sibir va diametri 3-3,5 sm dan oshmaydigan boshqa navlar bo'lishi mumkin, murabbo nafaqat mazali, balki chiroyli bo'lishi uchun har bir partiya uchun bir xil o'lchamdagi mevalarni tanlang.

Olma birinchi navbatda saralanadi, qurigan, chirigan mevalarni olib tashlaydi, keyin yaxshilab yuviladi va quritiladi. Pishirish paytida olma ko'karib ketmasligi, yorilishi yoki yorilishining oldini olish uchun pishirishdan oldin darhol igna yoki tish pichoq bilan bir necha joyidan teshiladi.

Dumli olma jozibali ko'rinadi, shuning uchun mevaning bu qismi olib tashlanmaydi, bu mevani oldindan qayta ishlash jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi.

Olma bilan bir qatorda, murabbo shakar siropini o'z ichiga olishi kerak, unda olma quyiladi va qaynatiladi. Sirop shakar va oddiy suvdan tayyorlanadi. Uni pishiring, aralashtiring, shunda u yoqilmaydi va yoqimsiz hidli ta'mga ega bo'ladi.

Bundan tashqari, yangi qiziqarli lazzatlarni qo'shish uchun siz qo'shimcha ravishda murabboga har qanday boshqa meva va rezavorlarni qo'shishingiz mumkin: apelsin, limon, aronia, do'lana va boshqalar. Va maxsus nozik xushbo'ylik uchun vanil po'stlog'i va doljin tayoqchalari qo'shiladi.

Butun olma murabbosi choy va qahva uchun ajoyib desertdir. Bundan tashqari, xushbo'y karamel olma tortlar, pirojnoe va pishiriqlarni bezash uchun ishlatilishi mumkin.

Retsept 1. Butun olmadan shaffof murabbo

Tarkibi:

1,2 kg kichik olma;

Bir stakan suv;

220 g shakar.

Tayyorlanishi:

1. Olmalarni saralang, ularni katta idishga soling va sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.

2. Har bir mevani igna yoki tish pichoq bilan bir necha joyidan teshamiz.

3. Tayyor olmalarni katta yirtqichlardan o'tkazing.

4. Kichkina yirtqichlardan shakar siropini pishiring: suvni qaynatib oling, ichiga shakar quying, shakarning barcha donalari to'liq eriguncha past olovda pishiring.

5. Olma ustiga issiq siropni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang. Aralashtirmang.

6. Bir kun davomida quyish uchun siropdagi olma bilan panani olib tashlang.

7. Murabbo past olovga qo'ying va qaynatilgandan keyin besh-olti daqiqa davomida pishiring.

8. Olmalarni yana 24 soat turib oling.

9. Olmani o'n daqiqa davomida qaynatib oling, so'ngra ularni steril bankalarga issiq joylashtiring.

10. Ish qismini sovutib oling, idishni issiq adyolga o'rang va saqlash uchun salqin joyga o'tkazing.

Retsept 2. Sekin pishirgichda limonli butun olmadan murabbo

Tarkibi:

1 kg 350 g olma;

Ikki limon;

1 kg 100 g shakar;

250 ml suv.

Tayyorlanishi:

1. Olmalarni saralagandan keyin yaxshilab yuvib tashlang. Keling, quritamiz.

2. Limonlarni yuving, qobig'ini cho'tka bilan ishqalang, qobig'i bilan birga kichik kubiklarga bo'ling.

3. Limon bilan aralashtirilgan olmalarni ko'p pishirgichli idishga soling va granüllangan shakar bilan seping. Suv bilan to'ldiring.

4. "Quenching" rejimini 3 soat davomida yoqing. Vaqti-vaqti bilan ko'p pishirgichning qopqog'ini oching va murabbo ehtiyotkorlik bilan aralashtiriladi, olma yorilib ketmasligi uchun ularga ortiqcha bosim o'tkazmaslikka harakat qiling.

5. Tayyor taomni sterillangan bankalarga soling va o'rang.

Retsept 3. Sekin pishirgichda apelsin va doljin bilan butun olma murabbosi

Tarkibi:

1,7 kg ranetki;

Ikkita katta apelsin;

600 g shakar;

Dolchin tayoqchasi (bir choy qoshiq maydalangan doljin bilan almashtirilishi mumkin).

Tayyorlanishi:

1. Yuvilgan apelsinlar ustiga qaynoq suv quyib, olmalarni saralab, yaxshilab yuvib tashlang.

2. Apelsinlarni tozalang, oq bo'laklarni olib tashlang, pulpani maydalang, urug'larni olib tashlang va qobig'ini maydalang.

3. Ko'p pishirgich idishiga po'stlog'i, apelsin pulpasi va butun olmalarni tasodifiy tartibda joylashtiring, granulalangan shakar bilan seping.

4. Ustiga dolchin kukuni seping yoki dolchin tayoqchasini qo'ying.

5. "Stew" rejimini o'rnating va murabbo 2 soat davomida pishiring.

6. Belgilangan vaqtdan so'ng, qurilma qopqog'ini oching va murabbo sovib turing.

7. Biz avvalgi rejimni yana yoqamiz, lekin hozir bir soat.

8. Tayyor murabboni sterillangan bankalarga soling, avval doljin tayoqchasini olib tashlashni unutmang.

Retsept 4. Lingonberries bilan butun olma murabbo

Tarkibi:

Bir kilogramm kichik olma;

450 gramm lingonberries;

400 gramm shakar;

Bir stakan suv;

Ikki chimdim dolchin.

Tayyorlanishi:

1. Biz pishmagan mevalarni, maydalangan va singan rezavorlarni bir chetga surib, lingonberriesni saralaymiz.

2. Tayyorlangan lingonberries ham, olma ham oqayotgan suv ostida yuvib tashlang. Sochiq ustiga qo'yib quriting.

3. Suv va shakardan shunday sirop tayyorlangki, qoshiq bilan tishlaganda ip bilan tortib olinadi.

4. Lingonberriesni siropga to'kib tashlang, 12 daqiqa davomida pishiring, olovni o'chirib, bir soat davomida tik turing.

5. To'liq olmalarni lingonberries bilan siropga soling, qaynatib oling, 10 daqiqa davomida pishiring.

6. Murabbo to'liq sovib turing, keyin yana 12-15 daqiqa pishiring.

7. Tayyorlangan quruq bankalarga murabbo issiq holatda quying, uni aylantiring, sovutib oling, uni issiq adyolga o'rang.

Retsept 5. Tandirda yong'oq bilan butun olmadan qalin murabbo

Tarkibi:

2 kg kichik olma;

yarim kilogramm shakar;

yarim kilogramm yong'oq;

Bir yarim stakan suv;

Pishgan limon.

Tayyorlanishi:

1. Kichik olmalarni yaxshilab yuvib quriting.

2. Limonni tozalang va urug'larni olib tashlang. Pulpani maydalang.

3. Yong'oqlarni maydalang, lekin kukunga emas, balki o'rta bo'laklarga bo'ling.

4. Etarlicha qalin shakar siropini pishiring, unga tayyorlangan murabbo komponentlarini soling.

5. Muolajani sekin olovda 10 daqiqa qaynatib oling.

6. Ehtiyotkorlik bilan siropdagi meva va yong'oqlarni pechda pishirish uchun maxsus panga o'tkazing.

7. Pechni 240 darajaga oldindan qizdiring, murabbo qo'ying.

8. Birinchi pufakchalar paydo bo'lishi bilanoq, haroratni 100 darajaga qo'ying, murabbo, aralashtirmasdan yoki olib tashlamasdan, 3 soat davomida pishiring.

9. Murabboni steril bankalarga aylantirib, salqinlash uchun qoldiring va keyin saqlash uchun qo'ying.

Retsept 6. Vanilli butun olmadan kehribar murabbo

Tarkibi:

Bir kilogramm olma va shakar;

0,4 litr suv;

1/2 choy qoshiq. limon kislotasi;

1/2 choy qoshiq. vanillin.

Tayyorlanishi:

1. Kichik olmalarni katta idishga soling va ularni saralab yaxshilab yuvib tashlang.

2. Sochiq ustiga qo'ying va quriting.

3. Har bir olmani tish pichog'i bilan ikki-uch joydan teshib qo'ying.

4. Kichik idishga suv quying va uni qaynatib oling.

5. Qaynayotgan suvga shakar tushiring va qalin shirin siropni pishiring.

6. Olmalarni qalin devorli katta idishga soling va ularni sirop bilan to'ldiring.

7. Har qanday suzuvchi ko'pikni 30 daqiqa davomida pishiring, aralashtiring va olib tashlang. Biz kerakli zichlikka qaraymiz, bu biroz ko'proq vaqt talab qilishi mumkin.

8. Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin murabbo ichiga limon kislotasi va vanillin tushiring.

9. Murabbo bankalarga o'tkazing va mahkam yoping.

Retsept 7. Zanjabil bilan butun olma murabbosi

Tarkibi:

1,8 kg ranetki yoki boshqa kichik olma;

Bir kilogramm shakar;

Bir stakan suvdan bir oz ko'proq;

4-5 sm zanjabil ildizi.

Tayyorlanishi:

1. Zanjabilni yaxshilab tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling.

2. Limonni yuving va qobig'i bilan birga tilimga kesib oling. Meva nozik teriga ega bo'lishi muhimdir.

3. Biz Ranetkini saralaymiz va yuvamiz.

4. Emal qilingan idishga suv quying va shakar qo'shing.

5. Aralashma qaynashi bilanoq siropga limon bo‘laklari va zanjabil qo‘shing. 12-14 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi.

6. Tayyorlangan ranetki qo'shing, murabbo qaynatib oling va darhol idishni olovdan olib tashlang.

7. Muolajani to'liq sovutib, yana qaynatib oling.

8. Jarayonni yana ikki marta sovutish va qaynatish bilan takrorlang.

9. Oxirgi qaynatilgandan so'ng, issiq murabbo bankalarga o'tkazing va o'rang.

Butun olma murabbosi - pishirishning fokuslari va sirlari

Murabbo achitilmasligi uchun siz olmani yaxshilab yuvishingiz kerak. Avval ularni chorak soat davomida iliq suv bilan to'ldirish yaxshidir, keyin esa oqadigan suv bilan yuvib tashlang.

Olmani murabboda butun holda saqlash uchun, aralashtirishda yumshoq va kuchli bo'lmaslikka harakat qiling.

Ovqat pishayotganda olov kuchini kuzatib boring. Agar siz murabboni past olovda qaynatib qo'ysangiz, u chiroyli oltin-qahrabo rangga aylanadi, ammo kuchli pufakchalar kuyishga olib kelishi mumkin, bu esa murabboga jigarrang rang va xira ta'm beradi.

Agar siz murabbo uchun tsitrus mevalarini qo'shsangiz: apelsin yoki limon, mevani kesishda urug'larni olib tashlashni unutmang, aks holda tayyor noziklik biroz achchiq bo'ladi.

Tsitrus mevalarini qobig'i bilan ishlatganda, mevalarni yaxshilab yuvib tashlang va qaynoq suv bilan kuydiring.

Pishirish vaqtida murabbo qalinligini rostlaganda, issiqda sovutilgan murabbodan bir oz yupqaroq bo'lishini unutmang.

Murabbo saqlash muddatini oshirish uchun pishirish vaqtida hosil bo'ladigan ko'pikni olib tashlashni unutmang.

Butun olmadan tayyorlangan murabbo darhol iste'mol qilinadi, muzlatgichda saqlanadi yoki qish uchun saqlanadi, shunda siz butun yil davomida shirinlikdan bahramand bo'lishingiz mumkin. Agar siz qish uchun murabbo saqlashga qaror qilsangiz, unda siz, albatta, idishning sterilligi va mahkamligiga g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Buning uchun mos idishlarni yaxshilab yuvib tashlang, oz miqdorda pishirish soda qo'shing va keyin ularni har qanday qulay usulda sterilizatsiya qiling: ikki qavatli qozonda, sekin pishirgichda, mikroto'lqinli pechda, pechda yoki suv hammomida. Tayyorlangan idishga murabbo quyishingiz bilan toza, qaynatilgan qopqoqli idishlarni burab qo'ying.

Nega Xitoy olmasidan murabbo tayyorlamoqchisiz? Faqat olmalardan emas, balki bu chet eldagilardanmi? Menimcha, hammasi nostalji tufayli. Yonlari qizg‘ish, yirik, navli olmalar xalq xo‘jaligining yutug‘i, tarixiy nuqtai nazardan bu yutuq unchalik ko‘p emasligini aytishga hojat yo‘q. Va uzoq vaqt oldin, er yuzida yovvoyi daraxtlar o'sib chiqdi, ularning mevalari kichik va ko'pincha juda mazali emas edi. Ulardan ota-bobolarimiz birinchi shirinliklarni tayyorlashgan. Avvaliga, ehtimol, bu muzlatilgan olma (mazali!), keyin kompot va faqat yuzlab yillar o'tgach - murabbo.

Ular buni atigi bir necha yuz yil oldin, XVIII asr o'rtalarida Xitoydan mamlakatimizga bahorda chiroyli gullaydigan, mevalari kech kuzda pishib, o'sib-ulg'aygan daraxtlarni olib kelishganida, Xitoy olmasidan pishirishni boshladilar. o'n metr balandlikda. Ammo shuni aytish kerakki, ularning sof shaklida bu olma unchalik yaxshi emas (tavtologiyani kechiring) va xitoylarning o'zlari butunlay boshqa navlarni afzal ko'rishadi, ammo bizning uy bekalarimiz ulardan shirinlik uchun ajoyib taom yasadilar.

Xitoy olma murabbosi aniq siropda mevalarni qaynatish tamoyiliga muvofiq tayyorlanadi. Shuning uchun, avval siropni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun shakar qo'shing va chorak stakan suv quying. Shakar 1: 1 nisbatda olinadi (shakar: olma). Mevalarning shikastlanishini kamaytirish uchun pishirish idishi keng bo'lishi kerak. Tos suyagi mukammaldir. Suyuqlikni past olovda qaynatib oling va ozgina kamaytiring.

Aytgancha, siropni pishirayotganda, uni doljin yoki limon, vanil yoki chinnigullar yoki mandarin bilan tatib ko'rishingiz mumkin. Ta'mi yomonlashmaydi va xilma-xillik sizni hayratda qoldiradi.

Xitoy olmalari poyasini yirtmasdan yuviladi (ular chiroyli va yeyish uchun qulay), quritiladi va pishirish paytida shaklini yo'qotmaslik uchun pastki qismida kichik nayza qilinadi. Ba'zi retseptlar mevalarni qaynoq suvda oldindan oqartirishni maslahat beradi, keyin ularni sovutish uchun sovuq suvga botiradi. Quruq va faqat keyin keyingi pishirish uchun yuboring.

Olma siropga faqat yaxshi qaynatilganda qo'shiladi. Past olovda qaynatib oling va 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin xona haroratida salqinlash uchun qoldiring. Pishirish paytida ular rangini yo'qotadi va shaffof bo'ladi. Ortiqcha suyuqlik bug'lanishi uchun idish qopqoq bilan qoplanmasligi kerak, lekin siz suzuvchi olmalarga bosim o'tkazishingiz mumkin, shunda ular doimo siropda bo'ladi va qisqarmaydi.

Sekin qaynatish va keyingi sovutish jarayoni uch marta takrorlanishi kerak. Bu vaqt ichida ortiqcha suyuqlik qaynab ketadi va meva karamel rangli siropda qoladi. Oxirgi qaynatilgandan so'ng, tayyor olma murabbo qaynayotganda steril bankalarga o'raladi.

Ushbu shirinlikning butun go'zalligi ajoyib jozibali ko'rinishga ega bo'lgan ajoyib olmalardadir va ta'mi ilohiyga aylanadi va hech kim dastlab meva shunday tatib ko'rgan deb ayta olmaydi. Xitoy olmalaridan murabbo xuddi Ural va Sibirda keng tarqalgan gilosga o'xshash jannat olmasidan tayyorlanadi. Markaziy Osiyoda murabbo maydadan tayyorlanadi

Menda eski ovqat kitobi bor.

Men onamdan oldim. Va onamga, uzoq vaqt oldin, do'stidan.

Men barcha murabbolarimni shunday tayyorlayman!

Xitoy olmalari butun holda qaynatiladi

Pishirishdan oldin dastani qisqartiring

Va quruq sepalsni kesib tashlang. Olmalarni yuving

1 kg olma uchun -

8 stakan donador shakar

4 stakan suv

(bu kitobda barcha murabbo retseptlarida shakar va suv stakan yordamida o'lchanadi. Oddiy fasetli stakan)

Issiq suv bilan yuvib tashlang. 8-10 daqiqaga qoldiring. issiq suvda

Issiq suvni to'kib tashlang va olma sovuq suv bilan yuving!

Har bir olmani bir necha joyda teshib qo'ying

"Zaif to'p" testiga olib kelingan siropni tayyorlang

Unga tayyorlangan olma botirib oling; Havzani tezda silkitib, olma sirop bo'ylab tarqaladi va 3-4 soat davomida olovdan chiqariladi.

Ushbu ta'sirdan so'ng, idishni tarkibi bilan past olovga qo'ying va murabbo qaynatib oling, so'ngra yana 1-2 soat davomida olovdan olib tashlang.

Keyin tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Ma'lumot uchun - "Zaif to'p - bu uzoq vaqt qaynatilgan shakar siropi namunasi. Namuna sovuq suvda namlangan qoshiq yoki barmoqlar bilan olinadi sovuq suvga botiriladi shakar siropi yaxshi smetana kabi laxtaga aylanishi kerak. Bu kitobdan iqtibos.

Qizlar, men sizga murabbo haqida shunday batafsil aytib berishga qaror qildim - ehtimol bu kimgadir foydalidir! Umuman olganda, bu kitobda turli xil murabbolar uchun retseptlar mavjud!

Masalan

Malinali murabbo,

qulupnay,

qulupnay,

BLACKBERRY,

Qora smorodina,

Qizil smorodina,

KRIJOVNIK,

SAriq olxo'ri,

Rowanberries,

YONGQQLI ROUAN BERRI,

ABRIKOSOV,

Olma bilan kızılcık,

KATTA olmalardan,

LINGONBERRY,

Olma bilan LINGONBERRY,

LINGONBERRY DOCHINCHI VA chinnigullar,

PERSIKOV,

APELSINOV,

Shuningdek, turli xil murabbo va murabbo. Agar kimdir qiziqsa, yozing, men sizga aniq aytaman! Men hech narsani yashirmayman!!!

Yaxshi ishtaha!