Shirin pomidor lecho. Qish uchun pomidor va qalampir Lecho

Lecho mening sevimli sabzavotli taomlarimdan biridir. Hozir yoz qizg'in pallada, men uni tez-tez kechki ovqatga garnitür sifatida tayyorlayman. Ba'zan qalampirga baqlajon, piyoz va sabzi qo'shaman. Bu juda oddiy sabzavotli taom, lekin juda mazali. Qish uchun bolgar qalampir lechoni yopish ham qiyin emas. Bu minimal miqdordagi ingredientlarni o'z ichiga olgan eng oson preparatlardan biridir.

Men sizning e'tiboringizga shirin va nordon pomidor sousida qalampirdan tayyorlangan lecho uchun 7 ta retseptni keltiraman. Klassik retsept faqat ikkita asosiy ingredientni talab qiladi - pomidor va qalampir. Lekin siz pomidor o'rniga tomat pastasini ishlatishingiz, achchiqlik uchun sarimsoq qo'shishingiz yoki sabzavotlarni sirkasiz yopishingiz mumkin. Bularning barchasini qanday qilish kerak - o'qing.

Saqlash uchun steril bankalar va qopqoqlar kerakligini unutmang. Boshlash uchun ularni soda va yumshoq, yangi shimgich bilan yuving. Keyin bug'da, pechda yoki mikroto'lqinli pechda sterilizatsiya qiling. Har qanday usulni tanlang. Qopqoqlarni 5 daqiqa qaynatish kerak, bu etarli bo'ladi. Salat issiq holatda tayyorlangan idishlarga solinadi.

Ushbu retseptning asosiy tarkibiy qismi bolgar qalampiridir. U pomidor sousida pishiriladi va juda mazali gazak qiladi. Sos uchun siz go'shtli pomidorni olishingiz kerak, tercihen krem ​​- ular qalinroq sousni hosil qiladi. Qizil qalampirdan tayyorlangan eng mazali lecho, u allaqachon to'liq pishgan, juda shirin. Agar qizil qalampir bo'lmasa, sariq yoki to'q sariq rangdan bo'sh joy yasash joizdir. Yashil qalampir achchiq ta'm beradi, ammo bu variantning muxlislari bor.

Klassik versiyada sabzavotlardan faqat pomidor va qalampir olinadi. Keyinchalik men sabzi, piyoz va tomat pastasini ishlatadigan boshqa variantlarni yozaman.

Tarkibi (6,3 l - 0,7 litrli 9 banka uchun):

• qaymoqli pomidor - 3 kg
• qizil bulg'or qalampiri - 4 kg
• shakar - 200 gr.
• tuz - 2 osh qoshiq.
• o'simlik yog'i - 120 ml
• sirka kislotasi 70% - 1 osh qoshiq.
• xushbo'y qalampir no'xati - 4 dona.
• qora qalampir no'xati - 20 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Pomidorlarni yuving, poyasini olib tashlang va 4 qismga bo'ling. Sos uchun bir hil asosni olish uchun pomidorlarni go'sht maydalagich orqali maydalang. Olingan pyurega tuz, shakar va xushbo'y qalampir va qora murch qo'shing. Sosni pechka ustiga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, shakar va tuz eriydi va yonib ketmaydi. Pomidorni past olovda 10 daqiqa davomida pishiring.

2.Ayni paytda, qalampir tayyorlang. Uni yuving, yarmini kesib oling, urug'larni olib tashlang. Keyin uni xohlagancha kesishingiz mumkin. Ba'zi odamlar qalampirni chiziqlar bilan kesishni yaxshi ko'radilar, boshqalari kvadratchalar, boshqalari uchburchaklar yoki keng chiziqlar bilan kesishadi. O'zingiz xohlagan tarzda kesib oling. Keyinchalik bu qalampirni qanday yeyishingizni o'ylab ko'ring.

3.Pomidorlarni 10 daqiqa pishirgandan so'ng, to'g'ralgan qalampir qo'shing va o'simlik yog'ini quying. Bir oz aralashtiramiz. Darhol yaxshilab aralashtirish mumkin bo'lmaydi, chunki qalampir juda ko'p va u qattiq. Biroz vaqt o'tgach, qalampir yumshaydi va to'liq pomidor sharbati bilan qoplanadi. Bundan tashqari, qalampir ham o'z sharbatini chiqaradi. Shuning uchun, hech qanday holatda siz suv qo'shmasligingiz kerak, sos qalin va suvli bo'lmasligi kerak.

4.Lecho qaynatilganda, uni 15-20 daqiqa davomida pishiring. Pishirish vaqti bo'laklarning hajmiga bog'liq bo'ladi. Kichik bo'laklar tezroq pishiriladi, kattaroq bo'laklarni pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Qalampirni tatib ko'ring - u qattiq bo'lishi kerak, uni ortiqcha pishirmang. Chunki qalampir hali ham bankalarda keladi. Agar siz uni haddan tashqari pishirsangiz, u odatda bankalarda tarqaladi va xunuk bo'ladi. Va ta'mi bir xil bo'lmaydi.

5. Bankalarni sterilizatsiya qiling va steril bo'lishi uchun ularni toza sochiq ustiga teskari aylantiring. Qopqoqlarni 5 daqiqa qaynatib, qaynoq suvda qoldiring. Lecho tayyor bo'lishidan 2 daqiqa oldin unga sirka kislotasi qo'shing va aralashtiring. Nima bo'lganini sinab ko'ring. Agar gazak juda nordon bo'lib tuyulsa, shakar qo'shing, tuz etarli bo'lmasa, tuz qo'shing.

6.Tayyorlangan salatni bankalarga quying. Oziq-ovqat bilan aloqa qiladigan barcha idishlar qaynoq suvga botirilishi kerak (cho'p yoki krujka, voronka). Idishlarni steril qopqoqlar bilan o'rab oling, ularni qaynoq suvdan vilkalar bilan olib tashlashingiz va barcha suvni silkitib qo'yishingiz kerak. Qalampir bo'laklaringiz katta bo'lsa, avval qalampirni bankalarga solib, ustiga pomidor sousini quyishingiz mumkin.

7. Konservalarni aylantiring, sovutish asta-sekin sodir bo'lishi uchun uni sochiq bilan yopishingiz mumkin va u to'liq sovishini kuting. Va keyin siz uni podvalda yoki kvartirada saqlashingiz mumkin. Bu lecho butun qishda yaxshi davom etadi va nordon bo'lmaydi.

Qish uchun sabzi va piyoz bilan qalampir lecho

Ushbu retsept sabzi va piyozdan iborat. Agar siz qaynatilgan sabzavotlarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda ushbu preparatni tayyorlang.

Tarkibi (12 l uchun):

• bolgar qalampiri - 6 kg
• pomidor - 6 kg
• sabzi - 1 kg
• piyoz - 1 kg
• tuz - 4 osh qoshiq.
• shakar - 0,5 kg
• o'simlik yog'i - 0,5 l
• sirka 9% - 200 ml

Tayyorlash usuli:

1.Sabzi qalampirdan qattiqroq, shuning uchun ularni oldindan biroz pishirish kerak. Sabzini tozalang va ularni katta chiziqlar bilan kesib oling. Qaynayotgan suvga soling va 10 daqiqa davomida pishiring, keyin to'kib tashlang. Pomidorlarni yuving va pomidorni olish uchun go'sht maydalagich orqali maydalang.

2.Pomidorlarni katta yirtqichlardan to'kib tashlang, tuz, shakar va o'simlik moyi qo'shing. Olingan aralashmani pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling. Shakar va tuz eritilishi uchun sousni aralashtirishni unutmang.

3.Pishirilgan sabzi qaynatilgan sousga to'kib tashlang va 10 daqiqa davomida pishiring. Ayni paytda piyozni yarim halqalarga kesib tashlang. 10 daqiqadan so'ng, sabzi uchun piyoz qo'shing va qaynatilgandan keyin yana 10 daqiqa pishiring. Aralashmani vaqti-vaqti bilan aralashtiring.

4. Qalampirni katta chiziqlar bilan kesib oling. Agar siz uni juda nozik kesib qo'ysangiz, sabzavot shaklini yo'qotadi va ortiqcha pishgan bo'ladi. Piyoz 10 daqiqa pishganida, panga qalampir qo'shing. Aralashtiring, qaynatib oling va 20 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin salatga sirka tushiring.

5. Saqlash uchun qutilar, shuningdek, qopqoqlar sterilizatsiya qilinishi kerak. Qalampir pishayotganda, siz ushbu uskunani tayyorlashingiz mumkin. Salatani bankalarga joylashtiring va qopqoqlarni o'rang. Orqaga aylantiring va sovushini kuting. Bu kvartirada yaxshi saqlanishi mumkin bo'lgan mazali lecho bo'lib chiqadi.

Lechoni qalampir va tomat pastasi bilan qanday tayyorlash mumkin

Ushbu retseptda yangi pomidor mavjud emas, lekin tomat pastasi ishlatiladi. Ushbu yondashuv yakuniy mahsulotni qalinroq va ta'mga boy qiladi. Ingredientlarning tarkibi ta'mi bilan yaxshi muvozanatlangan.

Tarkibi (3,75 l uchun):

• bolgar qalampiri - 2,5 kg
• tuz - 1 osh qoshiq.
• shakar - 1/2 osh qoshiq.
• o'simlik yog'i - 1/2 osh qoshiq.
• tomat pastasi - 300 gr.
• sirka - 1/2 osh qoshiq.
• suv - 4 osh qoshiq.
• qora qalampir no'xati - 6 dona.
• dafna yaprog'i - 3-4 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Qalampirni yuving va urug'larni olib tashlang. Istalgan shaklda kesib oling. Men 0,5 sm kengligida yarim halqalarni kesishni taklif qilaman.

2. Marinad sousini tayyorlang. Idishga suv quying, tuz, shakar, tomat pastasi, o'simlik moyi, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Olovga qo'ying va sousni qaynatib oling, barcha kristallarni eritib, pastadir.

3. Qaynayotgan tuzlamaga maydalangan qalampir quyib, 20-25 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlik darajasini aniqlash uchun qalampirni tatib ko'ring. Qalampir juda yumshoq bo'lmasligi kerak, chunki issiq marinadda pishirish uchun biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi.

4. Olingan gazakni steril bankalarga soling va o'rang. Orqaga aylantiring va qopqoqlar mahkam yopilganligini tekshiring. Va bu bilan mazali lecho tayyor. Sos soviganida qalinroq bo'ladi.

Qish uchun pomidor sharbati bilan lecho uchun oddiy retsept

Lechoda pomidor xamiri va urug'ini yoqtirmaydiganlar uchun pomidor sharbatida qalampirni qaynatish retsepti mavjud. Siz sharbat chiqargich yordamida pishgan pomidordan sharbatni o'zingiz tayyorlashingiz yoki uni tayyor holda sotib olishingiz mumkin.

Tarkibi:

• shirin qalampir - 2 kg
• pomidor sharbati - 2 l
• shakar - 200 gr.
• tuz - 2 osh qoshiq.
• sirka 9% - 150 ml

Qalampir va boshqa ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1.Pomidor sharbatiga tuz, shakar va sirka soling. Marinadni aralashtiring.

2. Qalampirni yuving, ortiqcha qismini olib tashlang va tilimga kesib oling, keyin yarmini kesish mumkin.

3. Qo'shimchalar bilan tomat sharbatini panga quying va darhol qalampir qo'shing, aralashtiring. Yuqori olovda qaynatib oling, so'ng olovni kamaytiring, qopqog'ini yoping va 15 daqiqa qaynatib oling.

4. Idishlarni va qopqoqlarni oldindan sterilizatsiya qiling. Tayyor gazakni bankalarga joylashtiring, qopqoqlarni mahkam yoping va sovushini kuting. Bu vaqtda bolgar lecho tayyor. Qishgacha kutib turing va bo'tqa yoki go'sht uchun sous sifatida xizmat qilishi mumkin bo'lgan bir xil darajada mazali sous bilan mazali qalampir iste'mol qiling.

Sarimsoq bilan bolgar lecho

Sarimsoq har doim taomga o'ziga xos hid beradi. Sarimsoqli idishlarni chindan ham yaxshi ko'radiganlar bor. Shuning uchun, mashhur sarimsoqli gazakni tayyorlash uchun ushbu oddiy retsept siz uchun.

Tarkibi (8 l uchun):

• go'shtli bolgar qalampiri - 5 kg
• pomidor - 4 kg
• sirka 9% - 80 gr.
• shakar - 1 osh qoshiq.
• sarimsoq - 1 bosh
• tozalangan kungaboqar yog'i - 120 ml
• tuz - ta'mga

Tayyorlash usuli:

1.Ko'rib turganingizdek, bu retseptda pomidorga qaraganda ko'proq qalampir bor. Bu nisbat ishtahani ko'proq pomidor bo'lgan retseptlarga qaraganda qalinroq qiladi. Yuvilgan pomidorlarni har qanday qulay usulda maydalang: go'sht maydalagich orqali, blenderda yoki sharbat chiqargichda.

2. Qalampirni yaxshilab yuvib tashlang, ildizni, urug'larni va membranalarni olib tashlang. Pulpani o'rta kvadratlarga kesib oling. Tug'ralgan pomidorlarni katta yirtqichlardan yoki havzaga quying va qaynatib oling.

3.Qaynab turgan pomidorga to'g'ralgan qalampir qo'shing va qaynatib oling. Keyin shakar, tuz va o'simlik yog'ini qo'shing. 15 daqiqa davomida pishiring.

Avvaliga qalampir juda ko'p bo'ladi va sous etarli emasdek tuyulishi mumkin. Xavotir olmang, qalampir ham sharbat chiqaradi va hajmi kamayadi. Shu tarzda u butunlay pomidor bilan qoplanadi.

4.15 daqiqadan so'ng matbuotdan o'tgan sarimsoq va sirkani salatga qo'shing. Aralashtiring va oxirgi 5 daqiqa davomida pishiring. 5 daqiqadan so'ng, siz ishlov beriladigan qismni sterillangan bankalarda yopishingiz va steril qopqoqlar bilan o'rashingiz kerak. Bu o'rtacha qalin gazak bo'lib chiqadi, juda mazali va aromatik.

Bolgar qalampiri va patlıcanlardan tayyorlangan eng mazali lecho

Baqlajon shirin qalampir bilan yaxshi ketadi. Pomidorda pishirilgan bu taom qishda ham, yozda ham dolzarb bo'ladi.

Tarkibi (5-6 l uchun):

• pomidor - 3 kg
• patlıcanlar - 10-12 dona. (hajmiga qarab)
• bolgar qalampiri - 12 dona.
• sarimsoq - 1 bosh
• issiq qalampir - 0,5 dona. (ta'm)
• sirka 9% - 0,5 osh qoshiq. (siz tabiiy meva sirkasini ishlatishingiz mumkin)
• shakar - 0,5 osh qoshiq.
• tuz - 1 osh qoshiq.
• o'simlik yog'i - 0,5 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Barcha sabzavotlarni yuving. Pomidorlarni 2-4 qismga kesib oling va blenderda maydalang. Achchiq qalampirni pomidor bilan birga maydalang. Olingan pomidorni katta idishga quying va qaynatib oling. Pomidorni 30 daqiqa qaynatib oling.

2. Qalampirni tozalang va chiziqlar bilan kesing. Baqlajonlarni taxminan 0,5 mm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling. Baqlajonlarni idishga soling va tuz seping. Sabzavotlar sharbat chiqarishi uchun ularni 15 daqiqa tursin.

Agar xohlasangiz, baqlajonlarni pishirilgunga qadar emas, balki engil qobiqqa qadar yuqori olovda oldindan qovurishingiz mumkin.

3. Baqlajonlar turganda va pomidor pishayotganda, bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qiling.

4. Qaynatilgan pomidorga qalampir va baqlajon qo'shing, undan siz chiqarilgan sharbatni to'kib tashlashingiz kerak. Aralashtiring, tuz (1 osh qoshiq), shakar (yarim stakan) va o'simlik moyi (yarim stakan) qo'shing. Yana aralashtiring va tatib ko'ring. Agar nordon bo'lib chiqsa, ko'proq shakar qo'shing. Qaynatishga keltiring, issiqlikni kamaytiring va yarim soat davomida qopqoq ostida pishiring.

Pishirish tugashidan 5,5 daqiqa oldin, sarimsoq qo'shing, uni matbuot orqali siqib oling va salatga sirka qo'shing. Faqatgina tayyor gazakni steril bankalarga joylashtirish va muhrlash qoladi. Idishlarni aylantiring va ularni adyol bilan yoping. Bir kechada yoki bir kechada salqinlash uchun qoldiring. Bu mazali, o'rtacha achchiq bo'lib chiqadi.

Sirkasiz pomidor va qalampir bilan Lecho

Agar sizning oilangizda oshqozon-ichak kasalliklari bo'lgan odamlar bo'lsa, ular uchun sirka ishlatmaslik yaxshiroqdir. Shunga ko'ra, qishga tayyorgarlik ularsiz amalga oshirilishi kerak. Pomidorlarda juda ko'p kislota bor, shuning uchun bu lecho nordon bo'lmaydi. Lekin uni qabrlarga yoki boshqa sovuq joyda saqlash yaxshidir. Bu ishtahani do'konlarda sotiladiganga juda o'xshash bo'ladi - shirin pomidor sousida bolgar qalampiri.

Tarkibi (1,2 l uchun):

• pomidor - 1 kg
• shirin qalampir - 700 gr.
• o'simlik yog'i - 50 gr.
• tuz, shakar - ta'mga

Tayyorlash usuli:

1. Qalampirni yuving, yarmini kesib oling, urug'larni olib tashlang va uzunligi bo'ylab (uzun chiziqlar) juda nozik chiziqlar bilan kesing.

2. Lechoni yanada yumshoq qilish uchun siz pomidorning terisini tozalashingiz kerak. Buni tezda bajarish uchun har bir pomidorning tepasida xoch shaklidagi kesma qiling. Keyin pomidorlarni idishga soling va ustiga 1 daqiqa davomida qaynoq suv quying. Shundan so'ng, issiq suvni to'kib tashlang va sovuq suv qo'shing. Sovuq suvga muz qo'shish tavsiya etiladi. Shunday qilib, pomidorlar kontrastli vannadan "omon qoladilar" va terini osongina olib tashlashadi. Uni kesish joyida olib tashlash kerak.

3. Tozalangan pomidorlarni pyuresi qilish kerak. Buni immersion blender, maydalagich yoki go'sht maydalagich bilan qilish mumkin. Har qanday usulni tanlang, bu farq qilmaydi.

4.Qalin taglikli tovani olib, ichiga pomidorni quying. Ta'mga shakar va tuz qo'shing. Avvaliga ozgina qo'yish yaxshidir, keyin esa etishmayotgan narsalarni qo'shishga harakat qiling. Shuningdek, o'simlik yog'ini qo'shing. Barcha sousni aralashtiring va qaynatishni kuting. Keyin gazni kamaytiring, qopqog'ini yoping va pomidorni 10 daqiqa davomida pishiring.

5.10 daqiqadan so'ng, bolgar qalampirini qo'shing va sabzavotlarga zarar bermaslik uchun ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Qaynatgandan so'ng, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 10 daqiqa pishiring.

Lechoni tuz va shakar bilan qaynatgandan keyin sinab ko'ring. Endi ishtahani mukammal qilish vaqti keldi. Bundan tashqari, agar xohlasangiz, issiqlik uchun achchiq qalampir (tuproq qizil - yaxshi) qo'shishingiz mumkin.

6. Pishirish oxirida qalampir hali ham ancha qattiq bo'ladi va ortiqcha pishmagan bo'ladi. U bankalarda biroz yumshab ketadi. Agar siz qalampirni haddan tashqari pishirsangiz, u o'tiradi va parchalanadi. Tayyor mahsulotni sterillangan bankalarga joylashtiring va qopqoqlarni mahkam yoping. Idishlarni aylantiring va ularni issiq adyol, adyol yoki sochiq bilan o'rang. Uni bir kunga qoldiring va keyin podvalga, podvalga yoki muzlatgichga qo'ying.

Buni qish uchun qiling. Bundan tashqari, lecho tayyorlash juda oddiy va uning ta'mi juda yoqimli. Oshxonada tajriba o'tkazish uchun joy bo'lishi kerakligini unutmang. Taomni yangilash va yangilash uchun har doim turli xil ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Lekin har doim pishirganingizni sinab ko'rish juda muhim!

Ushbu sahifadagi retseptlarni o'qing. Va sizni blogimda yana ko'p marta ko'rishni orziqib kutaman!

Bilan aloqada

Qish uchun lecho tayyorlashning yozgi davri, sabzavotlar, rezavorlar, mevalar va boshqa o'simlik mahsulotlari tugaydi. Deyarli har bir uyda tuzlangan bodring va tuzlangan pomidor va bodringdan tayyorlangan bankalar mavjud. Lekin negadir kam odam lecho tayyorlaydi. Ehtimol, kimdir bu mazali taomni uyda tayyorlashingiz mumkinligini bilmaydi. Hamma narsani tuzatishga va qish uchun dori tayyorlashga hali vaqtingiz bor.

Bu maxsus retsept bo'yicha shirin qalampirdan tayyorlangan sabzavotli taom. Bu erda yozgi va qishki parhezlar uchun mazali lecho tayyorlashingiz mumkin bo'lgan bir nechta retseptlar mavjud.

Lecho - yoz va qishki ajoyib taom. Uni tayyorlash hech qanday maxsus mahorat yoki ekzotik mahsulotlarni talab qilmaydi va natija, qoida tariqasida, maqtovdan tashqari va hatto eng murakkab gurmelerni ham xursand qiladi. Sinab ko'ring, qadimgi magyarlarning ixtirosi sizga ham yoqadi degan umiddamiz.

Mazali lecho tayyorlashning 5 ta sirlari
-Lecho tayyorlash uchun faqat pishgan va yuqori sifatli pomidorlardan foydalaning; sifatsiz (ikkinchi toifa) mevalardan foydalanish yakuniy natijaga salbiy ta'sir qiladi.
-Lechoni uzoq vaqt pishirmaslik kerak. Qalampir biroz qattiq bo'lib qolishi kerak, shunda siz haqiqatan ham mazali mahsulotga ega bo'lasiz.
-Lechoga xushbo'y o'tlarni qo'shayotganda esda tutingki, maydanoz, rayhon, cilantro, marjoram va timyan pomidor va bulg'or qalampiriga juda mos keladi. Bundan tashqari, agar siz yangi o'tlardan emas, balki quritilganidan foydalansangiz, mahsulot eng yaxshi saqlanadi. Uni qalampir bilan birga qo'yish kerak. Agar siz uni yangi o'tlar bilan qilsangiz, lecho tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin ularni panga soling va keyin sirka quying.
-Pomidor qancha go'shtli bo'lsa, lecho shunchalik mazali bo'ladi. Yupqa devorli yashil qalampirni ham olishingiz mumkin, bu yakuniy mahsulotga achchiqlikni qo'shadi.
-Vengriya lechosining asl asosiy retsepti, albatta, uchta mahsulotni o'z ichiga oladi - pomidor, bolgar qalampiri va piyoz. Ammo, aslida, siz piyozsiz ham qilishingiz mumkin, ayniqsa siz go'sht uchun garnitür yoki kolbasa bilan taom tayyorlamasangiz, lekin siz qish uchun saqlaydigan tuyadi.

Oddiy davolash

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan lecho 1,5-2 yil davomida mukammal saqlanadi, garchi unda hech qanday maxsus konservantlar mavjud emas.

Tarkibi:
Pishgan pomidor - 4 kg,
Bolgar qalampiri (yashil yoki ko'p rangli) - 4 kg,
shakar - 1 stakan,
Tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorlanishi:
Pomidorlarni yuving, sochiq bilan quriting, o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling va go'sht maydalagichdan o'ting. Olingan massani emalli idishga to'kib tashlang va pishirishga qo'ying, qaynatib oling, olovni kamaytiring va 15 daqiqa davomida pishiring.
Bolgar qalampirini poya va urug'lardan tozalang, yuving, sochiq bilan ozgina quriting va o'rta chiziqlar bilan kesing. Qaynatilgan pomidor massasiga soling, tuz qo'shing, shakar qo'shing, o'rtacha olovda qaynatib oling, olovni kamaytiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, lechoni 30-35 daqiqa davomida pishiring. Qalampir biroz qattiq qolishi kerak.
Tayyor issiq lechoni oldindan tayyorlangan va sterillangan bankalarga quying. Vintli qopqoqlar bilan yoping yoki mashina bilan o'rang. Idishlarni aylantiring, sochiq bilan yoping va sovushini kuting. Muzlatgichda saqlang.

Lecho sirka va tomat pastasi bilan

Ushbu retsept sirka gazaklarini yaxshi ko'radiganlar uchun, shuningdek, muzlatgichdan tashqarida uy qurilishi preparatlarini (konservalarni) saqlashni afzal ko'rganlar uchun javob beradi. Agar sizda qalampir bo'lsa, u ham foydali bo'ladi, lekin negadir pomidor yo'q.

Tarkibi:
Bolgar qalampiri - 3 kg,
Tomat pastasi - 2 stakan,
Suv - 3 stakan,
Sirka (6%) - 1/2 chashka,
shakar - 1 stakan,
Tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq (slayd bilan).

Tayyorlanishi:
Bolgar qalampirini dastani va urug'lardan tozalang, yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Tomat pastasini suv, shakar, tuz bilan aralashtiring va qaynatib oling. Sirka to'kib tashlang, aralashmani yana isitib oling, qalampir qo'shing, qaynatib oling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 30 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.
Tayyor lechoni sterillangan bankalarga joylashtiring va vintli qopqoqlar bilan yoping. Orqaga aylantiring, salqin va salqin, qorong'i joyda saqlang.
Retsept varianti: agar so'ralsa, sirka bilan birga lechoga 30-40 qora qalampir qo'shishingiz mumkin.

Lecho pishirilgan

Bu lecho issiq yoki sovuq gazak sifatida ko'proq mos keladi, lekin siz uni qish uchun ham o'rashingiz mumkin.

Tarkibi:
Bolgar qalampiri (qizil qalin devorli) - 1 kg,
Pishgan pomidor - 1 kg,
suv - 150 ml,
shakar - 1/4 chashka,
Tuz - 1 choy qoshiq.

Tayyorlanishi:
Bolgar qalampirini tozalang, yuving va mayda chiziqlar bilan kesib oling, yirtqichlardan yoki chuqur qovurilgan idishga soling, suv bilan yoping va 15 daqiqa davomida oqartiring. Bu vaqt ichida pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, ularni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.
Qalampirga pomidor, tuz va shakar qo‘shing, doimo aralashtirib, qaynatib oling va past olovda 20-25 daqiqa davomida pishiring. Pomidorlar to'liq qaynatilgan bo'lishi kerak.
Passion.ru dan maslahat: agar siz darhol lechoga xizmat qilmoqchi bo'lsangiz, u tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin, pressdan o'tkazilgan maydanoz, bir necha chinnigullar sarimsoq qo'shishingiz va idishga ziravorlar qo'shishingiz mumkin. kungaboqar yoki zaytun moyi.

O'tlar bilan lecho

Achchiq, xushbo'y lecho, issiqda panjara go'shtini mukammal ravishda to'ldiradi, qishda esa issiq yozni eslatadi.

Tarkibi:
Pishgan pomidor - 2 kg,
Bolgar qalampiri - 2 kg,
shakar - 1/2 chashka,
Tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq,
Sirka (9%) - 50 ml,
Quritilgan maydanoz - 4 choy qoshiq (to'plangan),
Quritilgan reyhan - 2 choy qoshiq,
Maydalangan doljin - pichoq uchida,
Qora qalampir no'xati - 15 dona,
Chinnigullar - 3-4 dona.

Tayyorlanishi:
Pomidorlarni oqartiring, terini olib tashlang, mevalarni o'zboshimchalik bilan kesib oling va go'sht maydalagichdan o'ting. Kastryulkaga soling va past olovda 10 daqiqa qaynatib oling.
Qalampirni tozalang, yuving va chiziqlar bilan kesib oling, pomidorga shakar, tuz, sirka qo'shing, aralashtiring, qaynatib oling va maydanoz, reyhan, qora qalampir va chinnigullar qo'shing. 15 daqiqadan so'ng, lechoni doljin bilan seping. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, idishni yana 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Agar kerak bo'lsa, lechoni tayyorlangan bankalarga quying, qopqoq bilan yoping yoki o'rang, ag'daring, sovushini kuting va salqin joyga qo'ying.

Sarimsoq bilan lecho

Sarimsoqli lecho oddiy va mazali taomdir. Uni tayyorlash uchun pechkadan boshqa maxsus jihozlar kerak emas, shuning uchun u juda yaxshi jihozlanmagan qishloq oshxonasida konserva bilan shug'ullanadiganlar uchun javob beradi.
Tarkibi:

Pomidorlar - 2 kg,
Bolgar qalampiri - 1,5 kg,
shakar - 2/3 chashka,
Tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq,
Sarimsoq - 10 chinnigullar,
Yangi reyhan (maydanoz bilan almashtirilishi mumkin) - 1 dona,
Sirka (9%) - 40 ml.

Tayyorlanishi:
Pomidorlarni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling, yirtqichlardan joylashtiring va 20 daqiqa qaynatib oling. Qalampirni urug'lardan tozalang, yuving, ingichka chiziqlar bilan kesing, sarimsoqni maydalang. Sabzavotlarni pomidorga qo'shing, tuz qo'shing va shakar qo'shing. Aralashtiring, qaynatib oling va yana 20 daqiqa pishiring. Keyin tug'ralgan o'tlarni (reyhan yoki maydanoz) qo'shing va sirka quying. Aralashtiring, 5 daqiqa davomida pishiring.
Tayyor lechoni sterillangan bankalarga to'kib tashlang, qopqog'ini yoping, ag'daring, sovib turing va salqin joyda saqlang.
Passion.ru dan maslahat: bu lechoni tayyorlash uchun siz go'sht maydalagichdan ham foydalanishingiz mumkin, bu holda pomidor va sarimsoqni u orqali o'tkazing, aks holda asosiy retseptda ko'rsatilgandek davom eting, faqat pomidorni pishirish vaqtini 10 daqiqagacha qisqartiring.

Lecho o'tkir

Ushbu retsept, ayniqsa, achchiq gazaklarni yaxshi ko'radiganlar uchun. Taom kuchli ichimliklar, qovurilgan go'sht va panjara kolbasa bilan juda mos keladi. Albatta, qish uchun tayyorlanishi mumkin. Bundan tashqari, siz uy qurilishi pizza tayyorlash uchun foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:
Bolgar qalampiri - 1,5 kg,
Chili qalampiri - 3 dona,
Pishgan pomidor - 2 kg,
Qora qalampir no'xati - 20 dona,
Piyoz (katta) - 2 dona,
shakar - 1/2 chashka,
Tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq,
Sirka (9%) - 50 ml,
Quritilgan silantro - 4 choy qoshiq (to'plangan).

Tayyorlanishi:
Pomidorlarni piyoz bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing. Bolgar qalampiri va chilini urug'lardan tozalang va ingichka "tuklar" bilan kesing. Barcha sabzavotlarni sirlangan idishga joylashtiring va pishiring. Aralashmani doimo aralashtirib, qaynatishga keltiring. Shakar, tuz, sirka, qora murch va quritilgan silantro qo'shing. Yana aralashtiramiz, olovni minimal darajaga tushiring va 20 daqiqa davomida pishiring, yonib ketmaslik uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib turishni unutmang.
Lecho darhol xizmat qilishi yoki sterillangan bankalarga quyilishi mumkin, qopqoqlar bilan yopiladi va salqin joyda saqlanadi.

Horseradish bilan Lecho

Agar siz horseradish bilan taomlarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, u lecho tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin.

Tarkibi:
Pishgan pomidor - 1 kg,
Bolgar qalampiri - 1 kg,
Horseradish ildizi (yangi) - 50 g,
shakar - 1/3 chashka,
Tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq,
Sirka (6%) - 100 ml.

Tayyorlanishi:
Pomidor va horseradishni maydalab, ularni yirtqichlardan joylashtiring, qaynatib oling va 10 daqiqa davomida pishiring. Urug'li va ingichka dilimlenmiş qalampir, shakar, tuz va sirka qo'shing. Aralashtirib, doimo aralashtirib, past olovda 15 daqiqa davomida pishiring. Darhol (issiq yoki salqin) xizmat qiling yoki sterillangan bankalarga joylashtiring va salqin joyda saqlang.
Maslahat: Agar siz 50 g horseradish aniq achchiqlik uchun etarli emas deb hisoblasangiz, yana bir necha chinnigullar sarimsoq qo'shishingiz yoki bir nechta chili qalampirini qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, siz lechoni silantro yoki kekik bilan ziravor qilishingiz mumkin.
passion.ru nt

Lecho - Vengriyadan kelgan taom. Oshpazlik mutaxassislarining sa'y-harakatlari tufayli u tanib bo'lmas darajada o'zgartirildi. Agar venger uy bekalari qovurilgan sabzavotlarga asoslangan ikkinchi taom sifatida lechoni nazarda tutsa, biz uchun bu qish uchun eng mazali tayyorgarliklardan biridir. Keling, uyda qish uchun lecho qanday qilishni ko'rib chiqaylik.

Ko'pgina uy bekalari lecho tayyorlash uchun qiziqarli retseptlarni izlaydilar. Ularning taomga bo'lgan qiziqishi kuzning boshlarida eng yuqori cho'qqisiga chiqadi. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki hozirgi vaqtda qish uchun vitaminlarga boy sabzavot zahiralarini faol tayyorlash boshlanadi.

Lecho uchun yagona retsept yo'q. Bularning barchasi ta'mga, tajribaga va mavjud bo'lgan sabzavotlarning xilma-xilligiga bog'liq. An'anaga ko'ra, har bir uy bekasi tajriba ortishi bilan o'ziga yoqqan retsept bo'yicha tajriba o'tkazadi, ingredientlarni, ziravorlarni va ziravorlarni o'zgartiradi.

Lecho - bu taom tayyorlash jarayoni uchun majburiy talablar yo'q. Bu ko'plab gazak variantlari paydo bo'lishiga yordam berdi. Ba'zi oshpazlar piyoz va sabzi qo'shadilar, boshqalari shakar miqdorini kamaytiradi. Faqat pomidor va bolgar qalampiri o'zgarishsiz qoladi.

Ushbu maqolada men uy qurilishi lecho uchun beshta retseptni baham ko'raman. Agar siz ilgari idishga duch kelmagan bo'lsangiz ham, material sizga ishtahani qanday tayyorlashni aytib beradi, mahsulotlar to'plami bilan tanishtiradi va to'g'ri pishirish ketma-ketligini taklif qiladi.

Uy qurilishi lechoning kaloriya tarkibi

Keling, shirin qalampir, sarimsoq, pomidor, piyoz, kungaboqar yog'i, shakar va sirkadan tayyorlangan uy qurilishi lechoning kaloriya tarkibi, foydalari va zararlari haqida gapiraylik. Lechoning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 49 kkal. Idishda ko'plab vitaminlar va minerallar, fosfor, marganets, kaliy, sink va selen mavjud.

Lecho ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini normallantiradi, terining va tirnoqlarning holatini yaxshilaydi, ishtahani oshiradi. Olimlarning fikricha, lecho tarkibidagi moddalar xotiraga foydali ta'sir ko'rsatadi va qarishni sekinlashtiradi.

Bundan tashqari, mahsulot kontrendikatsiyaga ega. Aperatifning ba'zi tarkibiy qismlari shish va toshma paydo bo'lishiga olib keladigan allergenlardir. Agar sizda bunday muammolar mavjud bo'lsa, yangi sabzavotlar foydasiga taomni rad qilish yaxshiroqdir.

Intensiv issiqlik bilan ishlov berish tufayli do'konda sotib olingan idish minimal foydalilikka ega. Yaroqlilik muddatini oshirish uchun mo'ljallangan kompozitsiyadagi qo'shimchalar va konservantlar haqida nima deyishimiz mumkin.

Uyda lecho tayyorlash uchun sizga qimmatbaho mahsulotlar kerak emas. Asosiy ingredientlar ro'yxati pomidor, shirin qalampir va piyozni o'z ichiga oladi. Vengriya snackining boshqa versiyalari ham bor, ular sabzi yoki qovurilgan piyoz qo'shadi. Natija har doim o'z ta'mi bilan hayratda qoldiradi. Agar davolanishingiz muvaffaqiyatli bo'lishini istasangiz, maslahatlarga quloq soling.

1. Tayyor qishki gazak sariq yoki yashil chayqalishlar bilan boy qizil rang bilan ajralib turadi. Idish o'zining rang palitrasi uchun ishlatiladigan sabzavot va ziravorlarga qarzdor. Shuning uchun, sabzavotlarni mas'uliyat bilan tanlang.
2. Eng yaxshi lecho faqat pishgan sabzavotlardan tayyorlanadi. Shirin qalampirni pishmagan holda olishga ruxsat beriladi. Biz to'q sariq rangga ega bo'lgan podalar haqida gapiramiz. Asosiysi, go'shtli sabzavotni tanlash.
3. Go'shtli pomidorlardan lecho pishirish yaxshidir. Qalin pyuresi olish uchun ularning zich pulpasini go'sht maydalagichdan o'tkazing. Don va terini olib tashlash uchun pomidor massasini elakdan o'tkazing.
4. Ziravorlar bilan ehtiyot bo'ling. O'tlardan foydalanganda, uni haddan tashqari ko'tarmang, aks holda ular qalampirning ta'mini yo'qotadi. Sarimsoq, dafna yaprog'i va maydalangan paprika lecho uchun ideal.
5. Klassik lechoning asosi cho'chqa yog'idir. Agar siz konserva qilsangiz, hidsiz va ta'msiz o'simlik moyidan foydalaning. Qayta qilingan yog 'eng yaxshi variant.

Endi siz uyda yaxshi lecho tayyorlashning asosiy nozikliklari va sirlarini bilasiz. Ulardan idishga ajoyib ta'm, bir xil va nozik mustahkamlik berish uchun foydalaning.

Bolgar qalampiri va pomidorning klassik retsepti

Men mashhur retseptlarning tavsifini klassik versiyadan boshlayman. Qish uchun idishlarni tayyorlash uchun ideal. Boy tarkibi va aromatik ziravorlar ishtahani qishki stol uchun ajralmas qiladi.

Tarkibi:

• Bolgar qalampiri - 2 kg.
• Pomidorlar - 1 kg.
• Piyoz - 4 bosh.
• Dereotu - 2 dona.
• Sarimsoq - 10 chinnigullar.
• Shakar - 1 stakan.
• Sirka - 1 osh qoshiq.
• Paprika va maydalangan qalampir - har biri 1 choy qoshiq.
• tuz.

Tayyorlanishi:

1. Pomidor va bolgar qalampirini tayyorlang. Har bir sabzavotni suv bilan yuving, tozalang va choraklarga bo'ling. Tozalangan piyozni yarim halqalarga kesib oling.
2. Qalin devorli panani pechka ustiga qo'ying, o'simlik moyini quying. Tug'ralgan piyozni issiq yog'ga soling. Qovurilganda, pomidor qo'shing, tuz qo'shing va taxminan 15 daqiqa davomida past olovda pishiring.
3. Panga shirin qalampir qo'shing. Aralashmani aralashtiramiz, qopqog'ini 5 daqiqa va ustki qismi ochiq holda 10 daqiqa qaynatib oling. Tarkibni doimo aralashtirishni unutmang.
4. Vaqt o'tgandan so'ng, panga tug'ralgan sarimsoq, sirka va shakar qo'shing va yana 20 daqiqadan so'ng, tug'ralgan o'tlar, qalampir va maydalangan qalampir qo'shing. Lechoni 10 daqiqa qaynatib oling.
5. Sterilizatsiyalangan idishlar qish uchun gazaklarni tayyorlash uchun ideal. Idishni ularga joylashtiring, ularni aylantiring va teskari qo'ying. Konservani issiq adyol bilan yoping va bir kunga qoldiring.

Video retsept

O'ylaymanki, siz allaqachon venger ildizlari va ruscha takomillashtirilgan taomni tayyorlash qiyin emasligiga ishonchingiz komil. Bir oz sabr-toqat bilan siz tanangizni vitaminlar bilan to'yingan va mazali ta'mi bilan qalbingizni quvontiradigan ajoyib qishki gazakka ega bo'lasiz.

Do'kondagi kabi qish uchun lechoni qanday qilish kerak

Do'kon javonlari konserva idishlari bilan to'lib-toshgan, ammo ko'plab uy bekalari hali ham uyda qishga tayyorgarlik ko'rishmoqda. Va bu ajablanarli emas, chunki uy qurilishi versiyasi tabiiy mahsulotlar, ajoyib ta'm va foydalarni birlashtiradi. Bundan tashqari, tarkibida konservantlar, bo'yoqlar va boshqa kimyoviy moddalar mavjud emas.

Do'konda sotib olingan idishni qayta tiklash muammoli, chunki sanoat sharoitida ingredientlar kuchli issiqlik bilan ishlov berishga duchor bo'ladi, ammo bu mumkin.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 3 kg.
• Shirin qizil qalampir - 700 g.
• Shirin yashil qalampir - 300 g.
• Shakar - 2 osh qoshiq.
• tuz.

Tayyorlanishi:

1. Qalampirni suv bilan yuvib tashlang, urug'lar bilan birga poyalarni olib tashlang. Qayta ishlashdan keyin 2 dan 2 sm gacha bo'lgan kvadratlarga kesiladi.
2. Yuvib bo'lgach, pomidorni yarmiga bo'ling, go'sht maydalagichdan o'ting, keyin esa elakdan o'tkazing. Tomat pastasini yirtqichlardan to'kib tashlang, pechka ustiga qo'ying va hajmi uch marta kamayguncha pishiring.
3. Pishirgandan so'ng, tuzning to'g'ri miqdorini aniqlash uchun pyureni torting. Bir litr makaron uchun bir osh qoshiq tuzni oling. Maydalangan pomidorlarni pechkaga qaytaring, shakar va qalampir qo'shing va o'rtacha olovda 10 daqiqa davomida pishiring.
4. Issiq aralashmani bankalarga joylashtiring. Tomat pastasi qalampir bo'laklarini to'liq qoplaganligiga ishonch hosil qiling. Idishlarni qopqoq bilan yoping, keng yirtqichlardan joylashtiring, elkalariga qadar issiq suv bilan to'ldiring va 30 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
5. Vaqt o'tgandan so'ng, lecho idishlarini suvdan olib tashlang va o'rang. Uni teskari erga qo'ying va uni o'rang. Sovutgandan so'ng, saqlash uchun ajratilgan joyga yuboring.

Video pishirish

Bu sirkasiz uy qurilishi lecho ta'mi do'konga o'xshaydi, lekin ingredientlarning tabiiyligi va uy a'zolari uchun maksimal xavfsizlik bilan ajralib turadi. Buni sinab ko'ring.

Lechoni buvimnikiga o'xshab qanday pishirish kerak

Lecho - ajoyib qishki atıştırmalık. Men quyida baham ko'radigan retseptni buvimdan meros qilib oldim. Ko'p yillik oshpazlik amaliyoti davomida u uni mukammallikka olib keldi. Tan olaman, men hech qachon "buvimning lechosi" dan mazali taomni sinab ko'rmaganman.

Tarkibi:

• Shirin qalampir - 30 dona.
• Pomidorlar - 3 kg.
• Shakar - 0,66 stakan.
• Tuz - 1,5 osh qoshiq.
• Sirka - 150 ml.
• Ayçiçek yog'i - 1 stakan.
• Sarimsoq.

Tayyorlanishi:

1. Qalampirni suv bilan yuvib tashlang, yarmini kesib oling, urug'larni olib tashlang va 1 sm kenglikdagi uzun chiziqlar bilan kesing, katta idishga soling.
2. Pomidorlarni yuving. Toza sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, katta yirtqichlardan soling va 5 daqiqa qaynatib oling, sirka, shakar va tuz, o'simlik moyi qo'shing. Qaynatgandan so'ng, qalampir qo'shing, aralashtiring va 5 daqiqa davomida pishiring.
3. Idishlarni tayyorlang. Har bir sterillangan idishga 2 chinnigullar oldindan tozalangan sarimsoq qo'ying, ishtahani to'kib tashlang va o'rang. Konservalarni muzlatgichda yoki omborxonada saqlang.

Emma buvining video retsepti

Men "Babushkino Lecho" ni alohida taom sifatida yoki go'sht, kartoshka pyuresi yoki pyuresi uchun yon piyola sifatida xizmat qilishni tavsiya qilaman. Har qanday kombinatsiya juda ko'p quvonch keltiradi va oshxona ehtiyojlarini qondiradi.

Qish uchun uy qurilishi qovoq lecho

Uzoq vaqt davomida saqlash uchun mos bo'lgan ko'plab qishki idishlar mavjud. Ular orasida pomidor sousida qovoqli lecho bor. Oshpazlik asarini olish uchun men yosh qovoqdan foydalanishni maslahat beraman. Ular nozik teriga va yumshoq urug'larga ega. Sabzavotlar eski bo'lsa, qo'pol terini kesib tashlang.

Tarkibi:

• Yosh qovoq - 2 kg.
• Shirin qalampir - 500 g.
• Pomidorlar - 1 kg.
• Piyoz - 10 bosh.
• Tomat pastasi - 400 g.
• kungaboqar yog'i - 200 ml.
• Tuz - 2 osh qoshiq.
• Sirka - 1 osh qoshiq.
• Shakar - 1 stakan.

Tayyorlanishi:

1. Sabzavotlarni suv bilan yuvib tashlang. Pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, piyoz, qalampir va qovoqni yarim halqalarga kesib oling. Sabzavotlarni chuqur idishga joylashtiring va bir necha soatga qoldiring.
2. Pomidor va qovoq sharbat berganda, suyultirilgan tomat pastasini quying. Belgilangan miqdordagi pasta uchun bir litr suv oling. Idishni sabzavot bilan olovga qo'ying, tuz, shakar, o'simlik yog'i qo'shing va aralashtiring.
3. Qaynatgandan so'ng olovni eng past darajaga o'tkazing va 10 daqiqa qaynatib oling. Vaqt o'tgandan so'ng, sirka quying, yana 5 daqiqa kuting va pechni o'chiring.
4. Tayyor lechoni shisha idishlarga to'kib tashlang, o'rang, erga teskari qo'ying va yoping. Eski ko'ylagi, palto yoki keraksiz adyol izolyatsiya sifatida xizmat qilishi mumkin. 24 soatdan keyin har bir kavanozda oqish yo'qligini tekshiring.

Qovoq lecho bug'doy pyuresi, grechka yoki qovurilgan kartoshkaning ta'mini ideal tarzda to'ldiradi. Ba'zi uy bekalari hatto issiq ovqatlarni, shu jumladan borschni tayyorlashda uni qo'shimcha sifatida ishlatishadi. Lecho uni ranglar va ko'p qirrali ta'm bilan to'ldiradi.

Qish uchun guruch bilan lecho pishirish

Nihoyat, men sevimli uy qurilishi lecho retseptini ko'rib chiqaman. Tayyorlash qulayligi va oddiy ingredientlardan foydalanishga qaramay, natija to'yinganlik, ajoyib ta'm va "qisqa umr" bilan ajralib turadigan ajoyib qishki gazak bo'lib, darhol iste'mol qilinadi.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 3 kg.
• Guruch - 1,5 stakan.
• Shirin qalampir - 1 kg.
• Sabzi - 1 kg.
• Piyoz - 1 kg.
• Sarimsoq - 1 bosh.
• o'simlik yog'i - 400 ml.
• shakar - 150 g.
• Sirka - 100 ml.
• Tuz - 3 osh qoshiq.
• Ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. Sabzavotlarni tayyorlang. Pomidorlarni 3 daqiqa davomida qaynoq suvga soling, so'ng sovuq suv bilan yoping va terini olib tashlang. Shundan so'ng, go'sht maydalagichdan o'ting.
2. Shirin qalampirni suv bilan yuving, urug'larni olib tashlang va chiziqlar bilan maydalang, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyoz va sarimsoqni mayda maydalang.
3. Buralgan pomidorlarni tuz, shakar va o'simlik moyi bilan birlashtiring, aralashtiring va katta emalli panga quying. Idishni qopqoq bilan yoping, pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling va 5 daqiqa qaynatib oling.
4. Tayyor bolgar qalampirini piyoz, sarimsoq va sabzi bilan birga panga soling va aralashtiring. Qaynatgandan keyin sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Men lechoga 3 ta chinnigullar, bir choy qoshiq qalampir aralashmasi, bir osh qoshiq paprika va shunga o'xshash miqdordagi xantal urug'ini qo'shaman.
5. 5 daqiqadan so'ng, panga oldindan yuvilgan guruch qo'shing, aralashtiring va soatning uchdan bir qismi uchun past olovda qaynatib oling. Tugashdan besh daqiqa oldin idishga sirka qo'shing. Eng oxirida, ishtahani tatib ko'ring. Agar kerak bo'lsa, sozlang.
6. Issiq salatni steril bankalarga joylashtiring, o'rang, aylantiring va sovib ketguncha o'rang. Shundan so'ng, konservalangan ovqatni saqlash uchun qorong'i, salqin joyga qo'ying.

Guruchli lecho bir yil davomida osongina saqlanishi mumkin. Ammo mening oilamda bu juda kam uchraydi, chunki uy a'zolari uni sof shaklda ham, qaynatilgan kartoshka yoki qo'shimchalar bilan ham bajonidil iste'mol qiladilar.

Salom, aziz o'quvchilarim!

Yoz tugashi juda achinarli, bizni yomg'irli va ma'yus kuz kutmoqda. Ushbu davrlarda siz o'zingizning sevimli pishgan va suvli sabzavotlardan bahramand bo'lishni xohlaysiz. Va qishning sovuq kunlarida ularning ta'mi va xushbo'yligini qanday eslashni xohlaysiz. Shuning uchun, uy bekalari sovuq kunlarda bu lazzatlanishlardan bahramand bo'lish uchun yozgi sabzavotlarni bankalarda muhrlab qo'yishga harakat qilishadi.

Oldingi nashrlarda biz to'pladik, aromatikni yopdik, bugun men bolgar qalampiridan lecho tayyorlashni taklif qilaman. Menimcha, bu eng mazali, aromatik va yorqin tayyorgarlik. Ushbu konservatsiya qimmatbaho vitamin tarkibiga ega bo'lgan mahsulotlarning minimal to'plamidan iborat va mazali ta'mga ega. Shuning uchun men kelajakda foydalanish uchun ushbu foydali salatni zaxiralashni tavsiya etaman.

Ushbu gazakning asosiy tarkibiy qismi bolgar qalampiridir. Shuningdek, ushbu tayyorgarlikni pomidor, piyoz, sabzi, baqlajon, qovoq, guruch, loviya, o'tlar, achchiq qalampir, sarimsoq va boshqalar kabi komponentlar bilan to'ldirish mumkin. Bir so'z bilan aytganda, tasavvurning parvozi cheksizdir. Va har safar men ko'proq va ko'proq yangi variatsiyalarni topaman, keyin ularni oshxonamda to'ldiraman, oshxonadagi javonlarni mazali taomlar bilan to'ldiraman.

Yana bir yangi mahsulotlarni qidirishda men lecho tayyorlash uchun qiziqarli variantlarni topdim va bodring retsepti meni qiziqtirdi https://scastje-est.ru/lecho-na-zimu-8-receptov.html , Men hech qachon bunday ishtahani tayyorlamaganman. Uni xizmatga oling, albatta foydali bo'ladi.

Endi retseptlarimizga qaytaylik, sizga yoqadigan eng qiziqarli g'oyalarni tanlang va ularni hayotga olib keling. Sevgi va yaxshi kayfiyat bilan pishirishga ishonch hosil qiling va hamma narsa ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi!

Esingizda bo'lsin, barcha retseptlar ingredientlarni sterilizatsiya qilishni talab qilmaydi, lekin biz ularni vidalashdan oldin bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilamiz.

Qish uchun bolgar qalampiridan tayyorlangan lecho uchun klassik retsept - siz barmoqlaringizni yalaysiz!

Qizil go'shtli bolgar qalampiri va pishgan pomidordan tayyorlangan lecho - Vengriya oshxonasi janrining klassikasi! Bu ishtahani tayyorlash oson, lekin u nihoyatda mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi! Ular aytganidek: "qanchalik sodda bo'lsa, shuncha yaxshi", bizning holatlarimizda ham shunday!

Tarkibi:

• Bolgar qalampiri - 2 kg.
• Pomidorlar - 3 kg.
• Granüle qilingan shakar - 150 gr.;
• Tosh tuzi - 2 osh qoshiq. l.;

Pishirish jarayoni:

1. Avvalo, biz sabzavotlarni tayyorlashimiz kerak. Ushbu retsept uchun siz qizil, go'shtli, suvli qalampir va pishgan qizil pomidorni olishingiz kerak. Mevalarni suvda yaxshilab yuvib tashlang. Keyin qalampirdan sopi olib tashlang, ularni muloyimlik bilan ichkariga bosing, so'ngra ularni yadro bilan birga tortib oling. Qolgan urug'larni silkitib tashlang.

2. Endi go'sht maydalagichni chiqarib oling va pomidorlarni burang. Mening go'sht maydalagichimda pomidor uchun maxsus biriktirma bor, shuning uchun men urug'siz va terisiz toza sharbat olaman. Uni yirtqichlardan to'kib tashlang va qaynatib oling.

3. Bizning pomidor sharbatimiz qaynayotganda, keling, qizil qalampirni parvarish qilaylik. Keyinchalik vilkalar bilan teshish uchun qulay bo'lishi uchun uni katta bo'laklarga kesib oling.

4. Sharbat qaynay boshlaganda, granüllangan shakar va tuz qo'shing, kristallar eriguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

5. Tug'ralgan qalampirni pomidor bilan yirtqichlardan o'tkazing va qaynab turgan paytdan boshlab 25-30 daqiqa qaynatib oling. Bu vaqt ichida qalampir maydalashni to'xtatadi, lekin shaklini yo'qotmaydi.

Pishirish oxirida siz 3-4 chinnigullar tug'ralgan sarimsoq qo'shishingiz mumkin, bu sizning xohishingizga ko'ra.

6. Toza yuvilgan bankalarni qopqoq bilan birga duxovkada 120C da 25 daqiqa sterilizatsiya qiling. Idishlarni sovuq pechga qo'ying.

7. Issiq lechoni steril bankalarga soling. Qopqoqlar bilan yopamiz va tikuv kaliti bilan yopamiz. Agar sizda vidalanadigan qopqoqlar bo'lsa, ularni mahkam burang.

8. Uni teskari aylantiring, iliq adyolga o'rang va taxminan bir kun davomida to'liq sovib ketguncha qoldiring. Keyin biz uni qabrlarga yoki kilerga joylashtiramiz. Qishda esa qizil yozni eslatuvchi gazakdan zavqlanamiz!

Yoqimli ishtaha!

Baqlajon va bolgar qalampiri lecho

Xushbo'y ziravorlar qo'shilgan tomat pyuresida bulg'or qalampiri, piyoz va sarimsoq bilan pishirilgan baqlajon mmm - ilohiy ishtahani! Juda qoniqarli, to'yimli va mazali! Go'sht bilan va alohida taom sifatida mukammal birlashadi. Oila xursand. Buni shunday tayyorlashga harakat qiling - siz qoniqasiz va siz ham rahmat aytasiz!

Kerakli mahsulotlar:

• Baqlajonlar - 10 dona.
• Shirin qalampir - 10 dona.
• Pomidorlar - 10 dona.
• Piyoz - 10 dona.
• Sarimsoq - 10 chinnigullar
• Granüle qilingan shakar - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
• Tosh tuzi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• O'simlik yog'i - 250 ml.
• Sirka 9% - 100 ml.
• Laurel - 3-4 barg
• ziravorlar - 4 dona.
• qalampir no'xati - 5 dona.

Pishirish jarayoni:

1. Avval sabzavotlarni tayyorlashimiz kerak. Pomidorlarni yuving va qobig'ini olib tashlang. Buning uchun biz mevalarni qaynoq suv bilan to'kib tashlaymiz, keyin ularni sovuq suvga botiramiz va qattiq terini osongina tozalaymiz. Keyin pomidorlarni bir necha bo'laklarga bo'ling.

3. Endi baqlajonlarning navbati. Mevalarni yuving, chetini dastani bilan kesib oling va mayda bo'laklarga bo'ling.

Agar mevalar katta bo'lsa, ular ikkita teng qismga bo'linib, keyin tilimga bo'linishi kerak.

Agar ko'k achchiq bo'lsa, unda ular oz miqdorda tuz sepilishi kerak, aralashtiriladi va 10 daqiqaga qoldirilishi kerak, shunda achchiqlik yo'qoladi. Baqlajonlar sharbatini chiqarganda, yuving va ortiqcha namlikni siqib oling. Agar mevalaringiz achchiq ta'mga ega bo'lmasa, ularni tuzlash shart emas.

4. Shirin qalampirni yuving, urug'lar va poya bilan qutini olib tashlang, keyin uni katta bo'laklarga bo'ling.

Turli xil rangdagi shirin qalampirdan foydalanish yaxshidir, keyin kavanozda yorqin va rangli ko'rinadi.

5. Oldindan tozalangan va yuvilgan piyozni yarim halqalarga qo'pol ravishda kesib oling.

6. Lecho pishiriladigan idishga (havza yoki pan) o'simlik moyini quying va piyozni panga o'tkazing. Keyin shirin qalampir va patlıcan qo'shing. Shaklni buzmaslik uchun sabzavotlarni yog'och spatula bilan aralashtiring. Panani pechka ustiga qo'ying, qopqog'ini yoping va aralashgan sabzavotlarni sekin olovda 5 daqiqa davomida pishiring.

7. Sabzavotlarga tomat pyuresi, shakar, tuz, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir va no'xat shaklida ziravorlar qo'shing. Aralashtiring va 30 daqiqa davomida past olovda pishiring. Lechoni vaqti-vaqti bilan yog'och spatula bilan aralashtirishni unutmang.

8. Bizning sabzavotli ishtahani pechkada qaynayotganda, sarimsoq chinnigullarini tozalang va mayda to'g'rang. Pishirish tugashiga (tayyor bo'lish) besh daqiqa qolganda, issiq ishtaha ichiga maydalangan sarimsoq qo'shing, sirka qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz va 5-7 daqiqa qaynatiladi.

9. Issiq lechoni steril bankalarga joylashtiring, steril qopqoq bilan yoping va maxsus kalit yordamida germetik tarzda yoping.

10. Idishlarni qopqoq ustiga qo'ying, ularni o'rang va sovib ketguncha bir kunga qoldiring. Keyin uni saqlash uchun yerto'laga olib boramiz.

Qishda biz to'yimli va mazali gazakdan bahramand bo'lamiz!

Pomidor sharbati bilan shirin qalampir lecho uchun retsept

Men lecho pishirishni qanday yaxshi ko'raman - bu shunchalik mazali va soddaki, hatto eng tajribasiz uy bekasi ham buni qila oladi. Sabzavotlarning qishki taqchilligi paytida bu ishtahani qanchalik foydali. Men bankani ochdim va o'zimni aromatik vitaminlar bilan to'ldirdim, shunchaki xudo.

Bizga kerak bo'ladi:

• Bolgar qalampiri - 2,5 kg
• Pomidor sharbati - 1,5 litr
• O'simlik yog'i - 250 gr.
• Tuz - 2 osh qoshiq. yolg'on
• Shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Sirka 6% - 100 ml.

Pishirish texnologiyasi:

1. Shunday qilib, keling, boshlaylik. Birinchidan, biz qalampirni yuvishimiz kerak, keyin uni 5-6 bo'lakka maydalab, birinchi navbatda yadro va urug'lardan qutulish kerak.

2. Pomidor sharbatini chuqur idishga quying, unda biz sabzavotlarni pishiramiz. Keyin sharbatga tuz va shakar qo'shing, o'simlik moyi va sirka qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va pechka ustiga qo'ying. Sharbatni qaynatib oling, so'ngra tug'ralgan bolgar qalampirini qaynab turgan sharbat bilan panga o'tkazing.

Qalampir dastlab suyuqlik bilan to'liq qoplanmaydi, lekin tashvishlanmang, faqat qopqoq bilan yoping va qalampir yumshoq bo'lgunga qadar yarim soat davomida pishiring.

3. Endi qalampir pomidor sharbatida qaynatilganda, biz idishlarni sterilizatsiya qilishimiz kerak. Shisha idishni soda bilan yaxshilab yuvib tashlang, yaxshilab yuvib tashlang va nam holatda to'g'ridan-to'g'ri sovuq pechga qo'ying. Haroratni 100C-120C ga yoqing va 15-20 daqiqa qizdiring.

4. Endi biz shisha idishni ehtiyotkorlik bilan chiqaramiz, sharbatdagi achchiq qalampirni steril bankalarga solamiz, uni teskari aylantiramiz va qopqoqlarni o'rab olamiz. To'liq sovushini kuting.

Shunday qilib, biz qish uchun salat tayyorladik, bu tez emasmi? Va qanchalik mazali, mmmm, sinov uchun qolgan plastinka bir soniyada uchib ketdi.

Yoqimli ishtaha!

Lechoni pomidorsiz tomat pastasi bilan saqlash

Oilaviy retseptga asoslangan oddiy qishki gazak. Ko'p yillar davomida sinovdan o'tgan va hech qachon muvaffaqiyatsizlikka uchragan va bu juda mazali - siz barmoqlaringizni yalaysiz! U pomidorsiz tayyorlanadi va tomat pastasi sousi tuzlamoq sifatida ishlatiladi. Oddiy, tez va mazali!

Tarkibi:

• Bolgar qalampiri - 2 kg.
• Tomat pastasi - 500 gr.
• Suv - 1-1,5 l.
• Shakar - 5 osh qoshiq. yolg'on
• Tuz - 1 osh qoshiq. yolg'on
• Sirka 9% - 2 osh qoshiq. yolg'on
• Laurel - 2-3 barg
• qalampir no'xati - 7-10 dona.

Tayyorlanishi:

1. Avval tomat pastasini qalin taglikli yirtqichlardan suv bilan suyultirishimiz kerak. Sizga 1-1,5 litr suv kerak bo'ladi. Silliq bo'lguncha aralashtiring. Keyin tuz, shakar, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Pomidor sousini pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling.

2. Ayni paytda, bizning tomat pastasi sousi qaynayotganda, shirin qalampirni olamiz. Yuvilgan va urug'langan dukkaklarni qo'pol ravishda maydalang.

3. Qaynayotgan sousga qalampir qo'shing va 20 daqiqa davomida pishiring. Pishirish tugashidan besh daqiqa oldin sirka qo'shing. Aralashtiring.

4. Snack tayyor! Oldindan sterillangan bankalarga joylashtiring, steril temir qopqoqlar bilan yoping va kalit bilan mahkam burang.

Xushbo'y lecho tayyor! O'zingizga yordam bering!

Qish uchun qovoq va bolgar qalampiridan tayyorlangan eng mazali lecho

Agar sizning oilangiz qovoq kabi sabzavotni hurmat qilsa, bu ingredientni qishki salatingizga qo'shishni unutmang! Suvli yozgi sabzavotlardan tayyorlangan mazali, qoniqarli va xushbo'y gazak bo'ladi.

Kerakli ingredientlar: (og'irligi allaqachon tozalangan sabzavotlar uchun ko'rsatilgan)

• Bolgar qalampiri - 1,5 kg.
• Qovoq - 1,5 kg.
• Pomidorlar - 2 kg.
• Achchiq qalampir - ta'mga va xohishga
• Sarimsoq - 4 chinnigullar
• Tuz - 50 gr.
• Shakar - 100 gr.
• O'simlik yog'i - 200 ml.
• olma sirkasi - 90 ml.

Pishirish bosqichlari:

1. Odatdagidek, biz qilishimiz kerak bo'lgan birinchi narsa - sabzavotlarni tayyorlash, ularni suvda yaxshilab chayish va quritishdir.

2. Pomidorlarni go'sht maydalagich orqali maydalang yoki siz uchun qulay bo'lgan blenderda maydalang. Men odatda blenderdan foydalanishga murojaat qilaman, bu men uchun tezroq va yuvish uchun kamroq komponentlar mavjud.

3. Shirin, suvli qalampirni katta chiziqlar bilan kesib oling. Agar qalampir boshqa rangga ega bo'lsa, u holda salat idishida yorqinroq ko'rinadi.

4. Qovoqni kichikroq emas, balki kattaroq halqalarga kesib oling.

Agar qovoq eski bo'lsa, unda siz ularni tozalashingiz va urug'lantirishingiz va o'rta kattalikdagi kubiklarga bo'lishingiz kerak.

5. Tomat pyuresi bilan panani pechka ustiga qo'ying, aralashmani qaynatib oling va keyin besh daqiqa qaynatib oling. Doimiy ravishda paydo bo'ladigan ko'pikni olib tashlashni unutmang. Keyin pomidor aralashmasiga tayyorlangan qovoq va bolgar qalampirini qo'shing va yog'och spatula bilan aralashtiring. Turli xil sabzavotlarni qaynatishga keltiring.

6. Idishga shakar va tuz qo'shing, agar xohlasangiz, achchiq qalampir qo'shing. Kerakli miqdorda o'simlik yog'ini to'kib tashlang. Yaxshilab aralashtiramiz. 15 daqiqa qaynatib oling. Keyin tug'ralgan sarimsoq va olma sirkasi qo'shing. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring va yana 5 daqiqa pishiring.

7. Tayyor qovoqli lechoni steril bankalarga soling va steril qopqoqlar bilan yoping. Uzoq burchakka yuboring, yuqori qismini teskari aylantiring va iliq tarzda o'rang. Ushbu shaklda bir kunga qoldiring. Ish qismi to'liq soviganida, uni salqin joyda saqlang.

Bizning mazali ishtaha tayyor!

3 kg qalampir uchun pomidor bilan lecho tayyorlash uchun oddiy retsept

Men bu retseptni qo'shnimdan oldim, men uni uch yildan beri yopyapman! Aperatif juda mazali bo'lib chiqadi va uni tayyorlash oson va sodda. Buni sinab ko'rgan har bir kishi uni hayratda qoldiradi va retseptini so'raydi, bu ajoyib salatni oshxonangizda ko'ring va undan mazali bo'lmaydi!

Ingredientlar

• Qalampir - 3 kg.
• Pomidorlar - 2 kg.
• Shakar - 100 gr.
• Tuz - 2 osh qoshiq. yolg'on
• Sirka 9% - 2 osh qoshiq. yolg'on
• O'simlik yog'i - 10 ml.

Tayyorlanishi:

1. Sabzavotlarni suvda yuvib tayyorlang. Qalampirni urug'lik po'stlog'idan tozalang va katta chiziqlar (bo'laklar) bilan kesing.

2. Biz pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz va pomidor sharbatini olamiz.

Agar siz achchiq lechoni yoqtirsangiz, uni pomidor va achchiq qalampir bilan maydalang

3. Tug'ralgan shirin qalampirni lecho pishiriladigan havzaga (pan) o'tkazing. Shakar, tuz, o'simlik yog'i qo'shing.

4. Bizning salatimizni yog'och spatula bilan aralashtiramiz. Darhol ozgina sharbat bo'ladi, lekin pishirish paytida suyuqlik ko'payadi.

5. Havzani pechka ustiga qo'ying. Aralashmaning qaynashi bilanoq, to'liq o'ttiz daqiqa davomida pishiring. Pishirish tugashidan besh daqiqa oldin, 2 osh qoshiq sirka qo'shing va aralashtiring.

6. Salatani oldindan sterillangan bankalarga tarqating va steril qopqoqlar bilan germetik tarzda yoping. Biz uni teskarisiga qo'yamiz, issiq adyol bilan yopamiz va bir kun unutamiz. Ertasi kuni biz idishlarni salqin joyda yashiramiz.

Shunday qilib, siz qish uchun mazali vitaminli salatni osongina, sodda va tez tayyorlashingiz mumkin!

Fesleğen, qizil pomidor va bolgar qalampiri bilan mazali qishki lecho

Ushbu ishtahaning asosiy xususiyati rayhondir. Pishirish jarayonida biz bu o'tni qo'shamiz, bu bizning salatimizga ajoyib hid beradi. Qishda esa biz stolga xizmat qilamiz va hammani aqldan ozdiramiz, chunki bu juda ishtahani ochadi!

Tarkibi:

• Bolgar qalampiri (turli xil ranglar) - 1 kg.
• Pomidorlar (o'rta kattalikdagi) - 500 gr.
• Sabzi - 500 gr.
• Piyoz - 500 gr.
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq. yolg'on
• Fesleğen (ko'k) - 1 dona
• Chili qalampiri (issiq) - ta'mga
• Dag'al tuz - 1,5-2 osh qoshiq. yolg'on
• Shakar - 2 osh qoshiq. yolg'on
• Qovurish uchun yog' (zaytun).

Pishirish texnologiyasi:

1. Sabzavotlarni yuving va tozalang. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling, sabzi uchta qo'pol bo'lakka maydalang. Qalin dipli panga oz miqdorda zaytun moyini quying, uni qizdiring va piyoz qo'shing. Uni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring va sabzi qo'shing.

2. Chuqur plastinani oling, ichiga tomat pastasini soling, tuz va shakar qo'shing, keyin iliq suvga quying va yaxshilab aralashtiring.

3. Piyoz va sabzi ozgina qovurilganda, suyultirilgan tomat pastasini qo'shing va taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.

4. Pomidorlarni bo'laklarga kesib oling va ularni yirtqichlardan joylashtiring.

5. Shirin qalampirni chiziqlar bilan kesib oling va pomidor va qovurilgan panga qo'shing. Sabzavot aralashmasini 20 daqiqa davomida pishiring.

6. Oldin yuvilgan va ortiqcha namlikdan quritilgan reyhan barglarini maydalang. Biz achchiq qalampirdan urug'larni chiqaramiz va bo'laklarni olib tashlaymiz.

7. Pishirish vaqti tugagach, achchiq qalampir va rayhon qo'shing, aralashtiramiz va yana 2-3 daqiqa qaynatamiz. Pechni o'chiring va uni qaynatib oling va salatni yana 20 daqiqa davomida namlang.

Toza shisha idishlarga tarqating va qopqoq bilan yoping. Biz uni pastdan yuqoriga qo'yamiz, uni o'rab olamiz.

Ushbu salat kulrang qish kunlarini ajoyib tarzda yoritadi va issiq yozni eslatadi!

Sirkasiz va yog'siz tug'ralgan pomidor bilan kelajakda foydalanish uchun lecho tayyorlash

Yog 'va sirka qo'shmasdan salat varianti sog'lom parhezga rioya qilganlar uchun juda mos keladi. Yoki sog'liq uchun ushbu komponentlarni iste'mol qila olmaydiganlar uchun. Va siz bolalarni vijdon azobisiz davolashingiz mumkin. Bir so'z bilan aytganda, ajoyib retsept, diqqat qiling!

Tarkibi:

• Pomidorlar - 3 kg.
• Shirin qalampir - 1 kg.
• Shakar - 3 osh qoshiq. yolg'on
• Tuz - 1 osh qoshiq. yolg'on
• Ziravorlar (agar xohlasangiz, xushbo'y qalampir, chinnigullar, dafna yaprog'i qo'shing)
• Sarimsoq - 4-6 chinnigullar (ixtiyoriy)
• Yashillik

Pishirish jarayoni:

1. Sabzavotlarni tayyorlang. Biz yuvamiz va tozalaymiz. Jami miqdordan pomidorning yarmini tanlang va o'rta kubiklarga bo'ling. Pechka ustiga qalin pan yoki qozon qo'ying va ichiga maydalangan pomidorlarni o'tkazing, suv qo'shishning hojati yo'q.

2. Urug'li qalampirni katta chiziqlar bilan kesib oling va ularni pomidor bilan qozonga soling, aralashtiramiz va 15 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida o'rtacha olovda pishiring.

3. Endi pomidorning qolgan yarmini kesib oling va uni qozonga soling. Yog'och spatula bilan aralashtiramiz (menimcha, siz allaqachon eslaysiz), qopqog'ini yoping va yana 15 daqiqa pishiring.

4. Sabzavotlar pishirilayotganda, ohakda ziravorlar va tug'ralgan sarimsoqni maydalang. Keyin ohakdagi ziravorlarga shakar va tosh tuzini qo'shing va maydalashni davom eting. Men ham bir qoshiq quruq reyhan qo'shdim. Tayyor bo'lishdan 5-7 daqiqa oldin, qaynab turgan salatga maydalangan ziravorlar qo'shing va aralashtiring.

5. Qaynayotgan massani sterillangan bankalarga quying. Yodda tutingki, kepçe ham soda bilan yaxshilab yuvilishi va qaynoq suv bilan yuvilishi kerak.

6. Agar sizda vintli qopqoqlar bo'lsa, ularni burab qo'ying yoki ularni kalit bilan aylantiring. Issiq o'rab oling.

Sovuq mavsumda biz ilohiy lazzatdan bahramand bo'lamiz! Yoqimli ishtaha!

Maroq bilan va yaxshi kayfiyat bilan pishiring!

Qish uchun qalampir, pomidor, piyoz va sabzi bilan lechoni qanday yopish kerak?

Bu gazak rang-barang yozning barcha ranglarini o'z ichiga oladi. Suvli qalampir, boy pomidor, shirin sabzi va achchiq piyozdan iborat juda mazali va aromatik salat. Ushbu yaratilish, shuningdek, borscht yoki boshqa har qanday birinchi taomlar uchun kiyinish sifatida ishlatilishi mumkin. Va men uni go'sht va kartoshka bilan birlashtirishni yoki shunchaki yangi non bilan iste'mol qilishni yaxshi ko'raman!

Bizga kerak:

• Bolgar qalampiri - 1,5 kg
• Pomidorlar - 1 kg.
• Piyoz - 4 dona.
• Sabzi (katta) - 2-3 dona.
• O'simlik yog'i - 50-70 gr.
• Shakar - 100 gr.
• Tuz 1-2 osh qoshiq. yolg'on
• Sirka 9% - 1 osh qoshiq. qoshiq
• Laurel - 2-3 barg
• Sarimsoq - 3 chinnigullar

Pishirish jarayoni:

1. Tozalangan sabzavotlarni maydalang. Biz piyozni yarim halqalarga, sabzi katta chiziqlar bilan kesib tashladik, shirin qalampir po'stlog'ini tilimga, so'ngra bu bo'laklarni yarmiga bo'lamiz. Pomidorlarni blenderda maydalang.

Biz sabzavotlarni qo'pol ravishda kesib tashlaymiz, shunda pishirish jarayonida ular o'z shakllarini saqlab qoladilar va mushga aylanmaydilar.

2. Pomidor pyuresini pechka ustiga qo'ying, qaynayotganda sabzi qo'shing va aralashtiring. 15 daqiqa davomida past olovda qopqoq ostida pishiring.

3. O'n besh daqiqadan so'ng piyozni panga soling. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5-7 daqiqa davomida pishiring.

4. Piyoz kerakli vaqt davomida pishganida, panga maydalangan qalampir qo'shing. Sabzavotlarni 5 daqiqa qaynatib oling va shundan keyingina aralashtirishni boshlang, qalampir cho'kadi va ozgina sharbat chiqaradi. Endi shakar, 1 osh qoshiq tuz, o'simlik yog'i qo'shing, spatula bilan aralashtiring va qopqog'ini yoping. O'rtacha olovda 20-25 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.

5. Pishirish tugashidan besh daqiqa oldin 1 osh qoshiq sirka, dafna yaprog'i va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Aralashtiring.

Aytgancha, quyida siz sabzavotlarni pishirish jarayonida etarli miqdorda sharbat chiqarganini ko'rishingiz mumkin.

6. Endi qaynab turgan lechoni steril bankalarga tarqating. Foydalanayotgan qoshiqni qaynayotgan salatda bir muddat ushlab turing, so‘ng bankalarni to‘ldiring.

7. To'ldirilgan idishni steril qopqoqlar bilan yoping va uni germetik tarzda yoping. Biz uni teskarisiga qo'yamiz va "mo'ynali kiyimlardan" o'ramiz. Biz salat bankalari to'liq sovib ketguncha kutamiz va ularni saqlash uchun salqin joyga qo'yamiz.

Biz salat bankalari to'liq sovib ketguncha kutamiz va ularni saqlash uchun salqin joyga qo'yamiz.

Pomidor, achchiq qalampir va sarimsoq bilan lecho uchun retsept

Agar siz bunday salatni achchiq nota bilan tayyorlashni afzal ko'rsangiz, unda bu retsept aynan siz uchun. Natijada, go'sht va sabzavotli idishlar, shuningdek, sho'rvalar va turli xil yonma-ovqatlar bilan yaxshi ketadigan yoqimli ta'mga ega o'rtacha achchiq gazak.

O'zingizning ta'mingizga qarab, achchiq qalampir va sarimsoq miqdorini yuqoriga yoki pastga sozlang.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma uchun videoni tomosha qiling va bu ishtahani tayyorlashdan zavqlaning...

Xursandchilik bilan pishiring!

Bolgar qalampiri va loviya bilan mazali tayyorgarlik

Bu qishki ishtahani erim juda hurmat qiladi, u uni go'sht bilan birga garnitürsiz yeydi. Men retseptni forumda topdim va uni to'rt yildan beri tayyorlab kelmoqdaman va sizga tavsiya qilaman. Bu to'ldiradigan va mazali bo'lib chiqadi!

Kerakli mahsulotlar:

• Shirin qalampir - 1 kg.
• Fasol - 150 gr.
• Pomidor sharbati - 1 litr
• Piyoz - 350 gr.
• Sabzi - 350 gr.
• Shakar - 1-3 osh qoshiq. yolg'on
• Tuz - 1 osh qoshiq. yolg'on
• O'simlik yog'i - 1/3 chashka
• Sirka 9% - 2 osh qoshiq. yolg'on

Pishirish bosqichlari:

1. Pishirishdan oldin fasolni bir kechada namlashimiz kerak.

2. Fasol ho'llanganda, ularni yaxshilab yuvib tashlang va ularni yirtqichlardan joylashtiring. Suv quying va olovga qo'ying. Yarim tayyor bo'lgunga qadar pishirishingiz kerak.

3. Sabzini katta qirg'ichdan o'tkazing, piyozni yarim halqalarga kesib oling. Aromatik shirin qalampir po'stlog'ini chiziqlar bilan kesib oling.

4. Pomidor sosini qaynatib, unga loviya va tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing. Yog'och spatula bilan vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 30 daqiqa davomida pishirishingiz kerak.

4. Tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin tuz, shakar, xushbo'y qalampir va dafna yaprog'ini yirtqichlardan soling, o'simlik yog'ini quying va aralashtiring. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin sirka qo'shing va yana aralashtiring.

5. Biz mahsulotni qopqoqlar bilan birga oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtiramiz. Qattiq yoping, aylantiring va o'rang.

Mazali tuyadi tayyor! Va qishda qanday mazali bo'ladi, so'zlarni tasvirlab bo'lmaydi!

Redmond multivarkda qish uchun lecho

Multivark, juda foydali narsa, u bilan hamma narsa qanchalik qulay va sodda! Bu birlik, ayniqsa, vaqt cheklangan uy bekalari tomonidan qadrlanadi. Siz shunchaki tayyorlangan ingredientlarni tashlashingiz kerak, va mo''jizaviy oshpaz siz uchun hamma narsani pishiradi. Shuning uchun men sizga qishki tayyorgarlik uchun retseptni taklif qilmoqchiman, minimal vaqt sarfi bilan, lekin oxirida mazali lecho!

Kerakli ingredientlar:

• Bolgar qalampiri - 1,5 kg.
• Pomidor sharbati - 0,5 l.
• Shakar - 100 gr.
• Tuz - 1/2 osh qoshiq. yolg'on
• Sirka 9% - 45 gr.
• Sarimsoq - 25 gr.
• Issiq qalampir - ta'mga

Pishirish texnologiyasi:

1. Avval biz ish qismini saqlaydigan shisha idishni sterilizatsiya qilishimiz kerak. Biz uni ko'p pishirgichda sterilizatsiya qilamiz, buning uchun idishga bir litr suv quying va bug'lash patnisini qo'ying. Ilgari yaxshi yuvilgan bankalar paletga joylashtiriladi. Agar joy bo'lsa, biz ham idishlarning yoniga qopqoqlarni joylashtiramiz yoki ularni bir yirtqichlardan alohida qaynatamiz. 15 daqiqa davomida "Steam" rejimini yoqing.

2. Idishlar pishirilayotganda, sabzavotlarni tayyorlang. Qalampirni yuving va sarimsoqni tozalang. Keyin shirin qalampirdan urug'larni olib tashlang va uni katta chiziqlar bilan kesib oling. Achchiq qalampir va sarimsoqni halqalarga kesib oling.

3. Bir piyola ichida pomidor sharbati, o'simlik yog'i, tuz va shakarni aralashtiring. Uyda tayyorlangan sharbatni olish yaxshiroqdir, lekin sizda yo'q bo'lsa, siz do'konda sotib olingan sharbatdan foydalanishingiz mumkin (men Dobry yoki J7 brendini sotib olaman).

4. Sabzavotlarni ko'p pishirgichli idishga o'tkazing, pomidor sharbatini quying va maxsus spatula bilan aralashtiring. "O'chirish" rejimini yoqing va vaqtni 40 daqiqaga o'rnating.

5. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin, sirka quyib, aralashtiriladi. Dastur tugashini kuting.

6. Lechoni bankalarga soling, qopqog'i bilan mahkam yoping, uni ag'daring va issiq adyol bilan yoping. Salat soviganida, uni salqin joyda saqlang.

Qishda biz mazali salat bankasini ochamiz, uni plastinkaga qo'yamiz va yozgi sabzavotlarning g'ayrioddiy ta'midan bahramand bo'lamiz!

Yoqimli ishtaha!

Qish uchun lechoni qalampir va guruch bilan qanday tayyorlash haqida video

Ajablanarli darajada mazali qishki salat, bu retseptni onam tayyorladi. Juda ishtahani to'ldiradigan, har doim oxirgi kavanozgacha iste'mol qilinadi. Ushbu taomning asosiy xususiyati guruch bo'lib, u gazakni to'yimli qiladi va unga qiziqarli ta'm beradi. U osongina mustaqil taom sifatida xizmat qilishi mumkin.

Men Youtube-da xuddi shunday retseptni topdim, uni o'zingiz ko'rishingiz va shunday ajoyib tayyorgarlikni tayyorlashingiz mumkin va sizning oilangiz sizga albatta rahmat aytadi.

Xursandchilik bilan pishiring!

Qishki salatlar tanlovi nihoyasiga yetdi. Men siz bilan o'zim pishiradigan qishki gazaklar uchun tasdiqlangan retseptlar bilan o'rtoqlashdim va oilam zavq bilan yeydi va har safar menga rahmat aytadi!

Retseptlarni tanlang, pishiring, foydalanish uchun zaxiralang va qishda siz oilangizga mazali taom berasiz! Maqola har doim qo'lda bo'lishi uchun xatcho'p qo'yishni unutmang. Ushbu retseptlar to'plamini do'stlaringiz bilan baham ko'ring, shunchaki ijtimoiy media tugmachalarini bosishingiz kerak. Va albatta sharh qoldiring, o'z fikringizni va imzo retseptlaringizni yozing va biz ularni albatta tayyorlaymiz.

Sizga muvaffaqiyatli tayyorgarlik tilayman!

E'tiboringiz uchun rahmat! Yangi nashrlargacha!

Bugun biz uyda, mazali va haqiqiy lecho tayyorlash bo'yicha retseptlar haqida gapiramiz. Qish uchun lecho tayyorlashning yozgi davri, sabzavotlar, rezavorlar, mevalar va boshqa o'simlik mahsulotlari tugaydi. Deyarli har bir uyda tuzlangan bodring va tuzlangan pomidor va bodringdan tayyorlangan bankalar mavjud. Lekin negadir kam odam lecho tayyorlaydi. Ehtimol, kimdir bu mazali taomni uyda tayyorlashingiz mumkinligini bilmaydi. Hamma narsani tuzatishga va qish uchun dori tayyorlashga hali vaqtingiz bor.

Bu maxsus retsept bo'yicha shirin qalampirdan tayyorlangan sabzavotli taom. Qish uchun mazali lecho tayyorlash uchun bir necha retseptlar mavjud.

Mazali lecho tayyorlash uchun retseptlar

Bolgar lecho

Bolgar lechosini qanday tayyorlash mumkin, mazali va uyda..

Ushbu retsept bo'yicha mazali bolgar lechosini tayyorlash uchun siz allaqachon tug'ralgan qalampir (bir kilogramm), tomat pyuresi (bir kilogramm), shakar (ikki osh qoshiq) va tuz (bir osh qoshiq) olishingiz kerak.

Biz har qanday rangdagi yangi shirin qalampirni dastani va urug'lardan tozalaymiz: yashil, qizil yoki biroz qizarib ketgan. Biz uni uzunligi bo'ylab taxminan ikki santimetr kengligida kichik chiziqlar bilan kesib tashladik. Kichik kvadratlarga ham kesishingiz mumkin. Biz o'zimiz pomidor pyuresini tayyorlaymiz. Buning uchun pomidorni elakdan yoki sharbat chiqargichdan o'tkazing va taxminan ikki-uch marta qaynatib oling. Siz tayyor sanoat mahsulotidan foydalanishingiz mumkin, lekin uni faqat ikki barobarga kerakli qalinlikdagi suv bilan suyultiring. Bu yangi pomidorni ishlatishdan ko'ra nafaqat oson, balki mazali bo'lishi mumkin, chunki tomat pastasining ta'mi lecho uchun muhimdir.

Tomat pyuresini panga to'kib tashlang va qaynatib oling. Tuz, shakar, tayyorlangan qalampir qo'shing va qaynatib oling. Aralashmani doimo aralashtirib, yarim soat davomida pishiring. Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring va mahkam yoping. Bu erda tomat pastasi va qalampir bilan tayyor bolgar lechosi bor.

Vengriya leczo

Uyda venger lecho retsepti uchun biz bir kilogramm to'rt yuz gramm miqdorida faqat yashil qalampir, olti yuz gramm pomidor, piyoz (ikkita o'rta piyoz), sakson gramm cho'chqa yog'i (cho'chqa yog'i), dudlangan cho'chqa go'shti (ellik) dan foydalanamiz. gramm), ta'mga ko'ra qalampir va tuz.

Venger lechosini shunday tayyorlaymiz. Yashil qalampirni tozalang va keng chiziqlar bilan kesib oling. Pomidorlarni qaynoq suvga bir necha soniya qo'ying, so'ng ularni tozalang va to'rt qismga bo'ling. Piyozni yarim halqalarga maydalang. Yog'ni keng va katta yirtqichlardan joylashtiring va shaffof bo'lgunga qadar mayda tug'ralgan pastırmani qovuring. Keyin piyoz qo'shing va ochiq jigarrang bo'lguncha qovuring. Paprika qo'shing va tezda aralashtirib, oldindan tayyorlangan qalampir va pomidorlarni qo'shing. Tuz qo'shing va suyuqlikning muhim qismi bug'lanib ketguncha yuqori haroratda qopqoqsiz turing. Keyin qopqoq bilan yoping va o'rtacha olovda tayyor holga keltiring.

Vengriya lecho mustaqil garnitür sifatida yoki ziravor sifatida ishlatiladi. Alohida taom sifatida siz kolbasa yoki sosis qo'shishingiz mumkin, butun yoki aylana shaklida kesilgan. Unga kaltaklangan tuxum qo'shib, keyin pishirishingiz mumkin. Pishirishning boshida siz aralashmaga ozgina guruch qo'shishingiz mumkin.

Rus pomidor lecho

Rus lechosi uch kilogramm pomidor, bir yarim kilogramm shirin qalampir, yarim kilogramm piyoz va bir xil miqdordagi sabzi, o'simlik moyi, stol sirkasi, shakar va tuzdan tayyorlanadi. Endi ruscha lecho retsepti.

Lecho uchun pomidorni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz, shakar (200 gramm), o'simlik yog'i (200 gramm) va ikki osh qoshiq osh tuzi qo'shamiz va o'n besh daqiqa qaynatamiz. Keyin biz ilgari qo'pol qirg'ichdan o'tkazgan sabzi qo'shing, sirka (100 gramm) va yana o'n besh daqiqa qaynatiladi. Keyin shirin qalampir va tug'ralgan piyozni panga solib, yana yarim soat davomida pishiring. Qalampirni chiziqlar yoki kublar bilan kesish mumkin, bu sizning xohishingizga bog'liq. Lecho tayyor bo'lgach, uni toza bankalarga quying va uni o'rang. Ko'p manbalarda qish uchun ruscha lecho turli nomlarga ega: turli xil sabzavotlar, sabzavotli salatlar, qalampir salatasi va boshqalar. Bundan tashqari, uni bankalarda qanday tayyorlashni o'rganing.

Mazali lecho tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud va har bir uy bekasi vaqt o'tishi bilan o'zining noyob retseptini ishlab chiqadi. Shunday qilib, tavsiya etilgan retseptlardan farq qiladigan ushbu taomni tayyorlash variantlariga duch kelganingizda hayron bo'lmaslik kerak. Siz tajriba qilishingiz va mahsulotlarning nisbatlarini ta'mingizga moslashingiz mumkin. Misol uchun, ruscha lechoda siz sirkani kamaytirishingiz yoki butunlay olib tashlashingiz mumkin, shunda idish nordon bo'lmaydi. Siz pomidor va qalampir nisbatini o'zgartirishingiz mumkin. Har kimga tuz va shakarni o'z ta'miga qarab ishlatish tavsiya etiladi. Asosiysi, lecho - qalampir va pomidordan tayyorlangan bolgar taomidir. Venger uchun pastırma kerak. Va lechoning ruscha versiyasi sabzi va piyozda qolganlardan farq qiladi, ammo siz ulardan birini ishlatishingiz mumkin.

Tayyorgarlik va yoqimli ishtaha bilan omad tilaymiz!