Qish uchun konservalangan malina. Qish uchun malina: tayyorgarlik

Har bir uy bekasi qish uchun malina tayyorlaydi va, albatta, men bundan mustasno emasman. Uzoq qish oqshomlarini bir piyola malina murabbosi bilan xushbo'y choysiz tasavvur qilish qiyin... Konservalash jarayoni ancha mashaqqatli bo'lishiga qaramay, yozda men bir necha banka malinali murabbo tayyorlashga harakat qilaman va hech bo'lmaganda malinani muzlatib qo'yaman. qish.

Shuni ham ta'kidlash kerakki, sentyabr oyida hosil beradigan malina navlari bor - ayniqsa yozda dengizda dam olganlar va mazali malina tayyorlashga vaqtlari bo'lmaganlar uchun.

Xo'sh, qish uchun malinadan nimani pishirish mumkin? Jam, murabbo, jele, konfiguratsiya, kompot, malinani muzlatish va bu malinali preparatlarning barcha turlarining to'liq ro'yxati emas.

Aziz do'stlar, men sizning e'tiboringizga ko'p yillar davomida ishlatib kelayotgan malina preparatlari uchun tasdiqlangan retseptlarni keltiraman. Har yili mening retseptlar to'plamim yangi qiziqarli retseptlar bilan to'ldiriladi. Odatdagidek, sizdan malina tayyorlash uchun sevimli retseptlaringizni sharhlarda va ijtimoiy tarmoqlarda baham ko'rishingizni so'rayman.

Sterilizatsiyasiz qish uchun malinali kompot

Aziz do'stlar, men sizlarga qish uchun malinali kompotni sterilizatsiya qilmasdan qanday yopish kerakligini aytmoqchiman. Men odatda shunga o'xshash mazali kompotlarni uch litrli bankalarda muhrlayman - kichikroq hajm juda tez ketadi, ayniqsa bolalar bilan do'stlar tashrif buyurishganda. Fotosurat bilan retseptni ko'ring.

Apelsin bilan qish uchun malina murabbo

Van qish uchun noodatiy malina tayyorgarliklarini yoqtiradimi? Odatiy ta'mni biroz suyultirib, malina va apelsin sharbatidan noodatiy murabbo tayyorlasak-chi? Bu ajoyib bo'ladi, sizni ishontirib aytamanki! Sitrus notalari va malinaning mast qiluvchi xushbo'yligi bu murabbo ta'mini shunchaki sehrli qiladi! Men sizni ishontirdimmi? Keyin retseptni ko'ring.

Men qish uchun g'ayrioddiy malina tayyorlashni tayyorlashni taklif qilaman. Bu malinali murabbo, hatto konyak bilan ham bo'ladi. Spirtli ichimliklar bilan chalkashib ketmang - aslida sizga juda oz miqdorda kerak bo'ladi va u qishning o'zi uchun malina murabbosida sezilmaydi. Aksincha, siz qandaydir yoqimli ta'mga ega bo'lishingiz mumkin - bu olijanob ichimlikning ta'siri bo'ladi. Ushbu retsept malina murabbosini juda qalin qiladi, shuning uchun uni pishirishda yoki ertalab tostga qo'shimcha sifatida ishlatish mumkin. Fotosurat bilan retsept.

Quyidagi malina murabbo retsepti mening oshxonamdagi haqiqiy qutqaruvchidir. Ha, ha, bu murabbo retseptda ko'p miqdorda shakar tufayli xona haroratida, kvartirada kilerda mukammal saqlanadi. ...

Malinali murabbo "Qizil asal": onamning retsepti bo'yicha

Bu malina murabbosi kalta piroglarni to'ldirish yoki oddiygina non yoki pechene ustiga yoyish uchun ishlatish uchun juda qulay. Shakar miqdori sizni joyida o'ldiradi, shuning uchun siz dietada bo'lsangiz, men sizga boshqa retseptdan foydalanishni maslahat beraman. Ammo limon kislotasi qo'shilishi tufayli murabbo siqilmaydi. ...

Zanjabil va apelsin bilan qish uchun malina murabbo

Bu safar biz g'ayrioddiy malina murabbosi haqida gapiramiz - zanjabil va apelsin bilan. Ha, ha, bu qish uchun malina murabbosi uchun mening retseptimda topiladigan ingredientlar to'plamidir. Va agar siz zanjabilga ijobiy munosabatda bo'lsangiz va tsitrus mevalariga umuman qarshi bo'lmasangiz, unda bu kombinatsiya sizga albatta yoqadi. Zanjabil bilan malinali murabbo qanday tayyorlanadi, qarang.

Qaynonamning retsepti bo'yicha qish uchun malinali kompot

Malinali kompotning retsepti murakkab emas va uni saqlab qolishni boshlagan uy bekalari uchun javob beradi. ...

Karlsonga yoqqan klassik malina murabbosi

Men, albatta, qish uchun malina murabbosini oddiy, klassik retsept bo'yicha tayyorlayman, shunda sovuq bo'lsa, har doim qo'limda o'zim ishlab chiqargan shirin dori bo'ladi. Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan murabbo retsepti .

Urug'siz malina murabbosi juda mazali va foydali. Qishda men bu murabbodan kompot tayyorlash uchun, shuningdek, shirinliklar uchun qo'shimcha sifatida foydalanaman. Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept .

Aroq bilan pishirmasdan "mast" malina murabbo

Bu malina murabbosi juda g'ayrioddiy. BuBu juda chiroyli, yorqin va nihoyatda mazali bo'lib chiqadi - deyarli yangi malina kabi. Retseptga qarang

Bugun men sizga malinani qish uchun qanday tayyorlashni o'rgataman, shunda siz ularni butun yil davomida bahramand bo'lishingiz mumkin. Mmmmmm... Malina... Shirin, xushbo'y, sog'lom. Nihoyat yoz keldi va rezavorlar malikasi dachada pishdi! Ko'pchilik uni har qanday shaklda va ko'rinishda yaxshi ko'radi va qish uchun uni saqlashning turli usullarini sinab ko'rishdan xursand. Mevalar quritiladi, muzlatiladi, shakar bilan maydalanadi, murabbo, konfetlar, murabbo tayyorlanadi, jele tayyorlanadi.

Qish uchun malina - ularni tayyorlash uchun oddiy retseptlar

Qish uchun malinali preparatlarning ta'mi va foydalari haqida gapirishning hojati yo'q. Lekin siz nafaqat odatdagi murabbo tayyorlashingiz mumkin. Men sizga malinani kavanozda saqlashning ba'zi qiziqarli variantlari haqida gapirib beraman, shunda siz choy ichish paytida sevimli ta'mingizdan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Ammo birinchi navbatda, qishki tayyorgarlikni qiyinchiliksiz bajarishga yordam beradigan bir nechta foydali sirlar:

• Idishlarni sterilizatsiya qilishning eng oson usuli - ularni pechda "pishirish". Buning uchun idishlarni pechda pishirish varag'iga qo'ying va olovni maksimal darajada aylantiring. Idishlar 10 daqiqa ichida sterilizatsiya qilinadi. Belgilangan vaqtdan so'ng, olovni o'chiring va idishlarni 15-20 daqiqa davomida sovutib qo'ying. Tez va oson!

Bir nechta maslahatlar to'g'ridan-to'g'ri rezavorlar bilan bog'liq:

• Agar rezavorlar sizning bog'ingizdan bo'lsa, ularni yuvishning hojati yo'q - malina suvni juda yoqtirmaydi. Sotib olingan rezavorlar, albatta, oqayotgan suv ostida yuvilishi va keyin sochiq bilan quritilishi kerak.
• Malinadan hasharotlar va tırtıllar olib tashlash uchun siz ularni 15 daqiqa davomida sho'rlangan eritmada namlashingiz kerak. Hasharotlar suzadi, shundan so'ng siz faqat rezavorlarni yuvishingiz va quritishingiz kerak.

Eng yaxshi tomoni shundaki, issiqlik bilan ishlov berish paytida rezavorlar foydali salomatlik xususiyatlarini yo'qotmaydi!

Malinali murabbo - klassik retsept

Buvimning klassik murabbosi bolalikdan beri tanish bo'lgan sevimli ta'mdir. Boshqa buvilar, albatta, o'zlaricha ovqat pishirishadi, lekin buvim buni shunday qilishgan:

Qabul qiling:

• Malina - kilogramm.
• shakar - 1 kg.
• suv - 0,5 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Avval siz suv va shakardan sirop tayyorlashingiz kerak. Buning uchun keng taglikli idish olib, suvni to'kib tashlang va shakar qo'shing. Kelajakdagi siropni olovga qo'ying va doimiy ravishda aralashtirib, shakar to'liq eriguncha kuting.
2. Sirop tayyor bo'lgach, rezavorlarni quying. Rezavorlar bilan siropni qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng, 10 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan murabbo yuzasidan ko'pikni olib tashlang. Murabbo aralashtirmaslik tavsiya etiladi, lekin uni chayqash kerak. Ammo qobiliyatlaringizga ishonchingiz komil bo'lmasa, iloji boricha ehtiyotkorlik bilan yog'och qoshiq bilan aralashtiring.
3. Murabbo sovutib oling. Keyin yana qaynatib oling va 10 daqiqa davomida pishiring. Ko'pikni olib tashlashni unutmang. Qaynatish-sovutish jarayoni 2-3 marta bajarilishi kerak. Qanchalik ko'p takrorlasangiz, shirinlik qalinroq bo'ladi.
4. Siz murabbo tayyorligini quyidagicha tekshirishingiz mumkin: plastinka ustiga bir tomchi murabbo tushiring, u tarqalmasligi kerak. Tayyor murabbo yoyib, qovoqlarni mahkam yoping.

Malinali murabbo - "Besh daqiqa" retsepti

Murabbo tayyorlashning juda mashhur usuli - bu "Besh daqiqa" usuli. Tayyorgarlikning mohiyati nomda yotadi. Bu murabbo tayyorlash usuli yangi malinaning ta'mini saqlab, rezavorlarni iloji boricha ehtiyotkorlik bilan davolashga imkon beradi.

Majburiy:

• Malina va shakar - har biri 1 kg.

Qanday pishirish kerak:

1. Mevalarni saralang, ularni chuqur idishga joylashtiring, unda siz murabbo tayyorlashni boshlaysiz va shakar bilan to'ldiring. Malina o'tirib, sharbat berishi kerak. Bu odatda 6-8 soat davom etadi, shuning uchun uni bir kechada qoldirish maqbuldir.
2. Malinalar sharbatini bo'shatib bo'lgach, ularni sirop bilan birga olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, murabbo 5 daqiqa davomida pishiring. Idishlarga issiq murabbo tushiring va o'rang.
3. Idishlarni qopqoqlarga teskari qo'ying va ularni o'rang. Murabbo idishlari soviganida, ularni qishgacha salqin joyda qo'yishingiz mumkin.

Menda boshqa murabbo retseptlari bor, ular bilan tanishishni xohlaysizmi?

Pishirishsiz shakar bilan maydalangan malina

Qish uchun malina tayyorlashning ajoyib usuli yangi malinaning ta'mi va xushbo'yligini saqlab qoladi va ko'p vaqt talab qilmaydi.

Qabul qiling:

• Malina - 1 kg.
• shakar - 1 kg.

Qanday qilish kerak:

1. Butun va buzilmagan rezavorlar qoldirib, malina orqali tartiblang. Ularni chuqur idishga joylashtiring va shakar bilan yoping. Aralashtiring va rezavorlarni pyurega maydalash uchun maydalagichdan foydalaning. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinasi yoki blenderdan foydalanish tavsiya etilmaydi, siz bilganingizdek, metall rezavorlar tarkibidagi vitaminlarni yo'q qiladi.
2. Olingan pyureni bankalarga o'tkazing va taxminan 1 sm shakar qo'shing. Shakar qobiqqa aylanadi, bu murabbo buzilishidan himoya qiladi. Murabbo, albatta, muzlatgichda saqlanadi.

Qish uchun malina, shakarsiz maydalangan

Malinani shakarni ishlatmasdan pyuresi shaklida tayyorlashingiz mumkin. Malinadan pyuresi tayyorlang.

Qanday tayyorlash kerak:

1. Siz rezavorlarni elakdan maydalashingiz mumkin, keyin pyuresi urug'siz bo'ladi. Olingan massani yirtqichlardan to'kib tashlang, qaynatib oling va uni 1 daqiqaga qoldiring.
2. Murabbo bug'langan bankalarga joylashtiring va mahkam yoping. Keyin uni qopqoqlarga aylantiring va uni o'rang. O'ralgan idishlarni bir kechada qoldiring. Ertalab siz saqlash uchun idishlarni tashkil qilishingiz mumkin.

Malinali murabbo - eng yaxshi retsept

Xushbo'y va sog'lom, biz nonushta va kechki choy uchun sendvichlar uchun mukammal bo'lishini kutamiz. Va agar sizga murabbo uchun yaxshi, chiroyli rezavorlar kerak bo'lsa, unda siz murabbo uchun haddan tashqari pishgan va ko'kargan rezavorlardan foydalanishingiz kerak.

Malinali murabbo tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

• Shakarli malina - har biri 1 kg.
• Suv - 1 osh qoshiq.
• limon kislotasi - 2 g.

Qishga qanday tayyorgarlik ko'rish kerak:

1. Bir stakan suvni emalli idishga yoki kostryulkalarga to'kib tashlang va rezavorlarni quying.
2. Suv qaynayotganda, olovni kamaytiring va rezavorlarni qoshiq bilan maydalab, 5 daqiqa davomida pishiring. Endi shakar qo'shing va qaynatib oling.
3. Qaynatgandan so'ng, murabbo 20-25 daqiqa davomida pishiring. Pishirish paytida ko'pikni olib tashlang. Pishirish oxirida limon qo'shing va murabbo yaxshilab aralashtiriladi.
4. Siz deyarli bir hil massa olishingiz kerak, lekin siz hali ham malina murabbosini uzoq vaqt pishirmasligingiz kerak. Bu ta'mni yomonlashtiradi.

Qalin malinali jele retsepti

Qish uchun malina tayyorlashning asl usuli - jele qilish. Nomiga qaramay, retseptda jelatinni topa olmaysiz. Meva tarkibida pektin mavjud bo'lib, siz bilganingizdek, nafaqat bo'g'imlar uchun juda foydali, balki ajoyib tabiiy quyuqlashtiruvchi hamdir.

Qanday pishirish kerak:

1. Rezavorlarni saralang, kerak bo'lganda yuving va quriting. Keyin rezavorlarni chuqur idishda maydalang va ularni elakdan va qalin tülbentdan o'tkazing.
2. Siz shakar qo'shishingiz va eritmaguncha aralashtirishingiz kerak bo'lgan sharbat olasiz. Biz shakar miqdorini quyidagicha aniqlaymiz: bir litr sharbat uchun 1,5 kg shirinlik oling.
3. Shakar malina sharbatida to'liq eriganida, siropni 10 soat davomida salqin joyda qoldiring.
4. Keyin jele bankalarga soling va qopqog'ini yoping. Jelly muzlatgichda saqlanadi.

Qish uchun siz nafaqat malinadan turli xil konservalar va murabbolarni, balki bir xil darajada mazali va foydali ichimliklar ham tayyorlashingiz mumkin.

Qish uchun malina sharbatini qanday tayyorlash mumkin

Sharbat g'ayrioddiy xushbo'y va boy bo'lib chiqadi, u chanqoqni mukammal darajada qondiradi. Xo'sh, foydalari haqida aytadigan hech narsa yo'q, barcha malina preparatlari kabi, u vitaminlarga to'la!

• Sharbat tayyorlash uchun shakar kerak emas. Faqat suv va malina. 1 kilogramm uchun bir stakan suv olinadi.

Tayyorlanishi:

1. Suvni 60 ° C ga qadar qizdiring, ya'ni uni qaynatishga keltirmang. Endi suvga malina qo'shing va ularni bir xil haroratga keltiring - 60 ° C. Gazni o'chiring, idishni qopqoq bilan yoping va 15 daqiqaga qoldiring.
2. Keyin sharbatni tülbentdan o'tkazing va qaynatib oling. Shundan so'ng darhol sharbatni sterillangan bankalar va shishalarga quying va o'rang.

Qish uchun malinali kompot - eng yaxshi retsept

Qish uchun siz mazali taom tayyorlashingiz mumkin . Havolani kuzatib, boshqa maqolada boshqa retseptlarni toping.

Qabul qiling:

• suv - 3 l.
• Meva va shakar - har biri 1 kg.

Qanday pishirish kerak:

1. Panga shakar tushiring va suv quying. Aralashmani qaynatib oling va shakar eriguncha kuting.
2. Rezavorlarni qaynoq suyuqlikka to'kib tashlang va qaynatib oling. Kompotni sterillangan bankalarga quying va salqin.
3. Kompot soviganida, bankalarni aylantiring.

Malinali sharob retsepti

Siz malinadan nafaqat sharbat va kompot, balki sharob ham qilishingiz mumkin. Ha ha! Rezavorlar mazali uy qurilishi sharobini tayyorlash uchun ishlatiladi. Va jarayon umuman murakkab emas.

Qabul qiling:

• suv - 2 l.
• rezavorlar - 2 kg.
• shakar - 600 gr.

Qanday qilish kerak:

1. Shakar siropini qaynatib oling va salqin. Malinaning sharbatini elak yoki tülbent orqali siqib oling.
2. Sharbat va shakar siropini shishaga (jarga) to'kib tashlang, aralashtiring. Fermentatsiya tugaguncha issiq joyga qo'ying. Fermentatsiya harorati kamida 25 ° C bo'lishi kerak. Fermentatsiya jarayoni qanday kechayotganini aniqlash uchun bo'yniga rezina qo'lqop qo'ying. Uzoqqa uchib ketmasligi uchun qo'lqopda kichik bir teshik oching.
3. Qo'lqop o'chganda, sharob tayyor bo'ladi. Uni filtrlash va qopqoq bilan yopish kerak. Sharobni salqin joyda saqlang.

Qish uchun malinali likyor

Malinali ichimliklarning hit paradi esa likyor bilan tugaydi. Ular aytganidek, oxirgi, lekin eng kam emas.

Qabul qiling:

• aroq - 1 litr.
• Suv - 250 ml.
• rezavorlar - 500 gr.
• Shakar - 500 gr.

Qanday qilish kerak:

1. Bir shisha oling va pishgan rezavorlar qo'shing. Aroq bilan to'kib tashlang va shishaning bo'ynini paxta momig'i bilan yoping.
2. Malinani 4 hafta davomida qorong'i va salqin joyda quyish kerak. Infuzion tayyor bo'lgach, suv va shakardan sirop tayyorlang. Sovutilgan siropni malina infuzioni bilan aralashtiring va uni torting.
3. Olingan suyuqlikni shishaga soling va qopqog'ini yoping. Likyor yana bir oy pishishi kerak. Muzlatgichda saqlang.

Qish uchun malinani qanday qilib to'g'ri quritish kerak

Siz choy damlab, quritilgan rezavorlar bilan kompotlar tayyorlashingiz mumkin. Quritish uchun ozgina pishmagan rezavorlarni oling. Juda pishgan rezavorlar quritish o'rniga nam bo'ladi.

Malinani quritishni boshlashdan oldin ularni yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Rezavorlarni bir qatlamda pishirish varag'iga joylashtiring. Pechni 45-50 o S haroratgacha qizdiring. Rezavorlar 2-4 soat ichida quriydi, bu vaqt ichida ular muloyimlik bilan aralashtiriladi.

Rezavorlar to'liq quruq bo'lganda, haroratni 60 o C ga oshiring va 10 daqiqaga qoldiring. Keyin rezavorlarni sovutib oling, ularni bankalarga o'tkazing va ehtiyotkorlik bilan qopqoq bilan yoping, ehtimol neylon. Quritilgan malinani salqin joyda saqlang.

Qish uchun malinani qanday muzlatish kerak

Qishda muzlatilgan malinadan siz kompot, jele, pastil, pirog to'ldirish, murabbo va boshqa ko'p narsalarni tayyorlashingiz mumkin. Umuman olganda, har qanday rezavorlar muzlatish uchun yuvilmasligi kerak, bu malina uchun ham amal qiladi. Malinaning muzlashi yoki deformatsiyasiga yo'l qo'ymaslik uchun rezavorlarni laganda yoki kesish taxtasiga qo'ying va ularni muzlatgichga qo'ying.

Bir soat o'tgach, rezavorlar muzlatilgan bo'lsa, ularni muzlatish uchun maxsus idishga va sumkaga soling. Uni to'g'ridan-to'g'ri sumkada muzlatish tavsiya etilmaydi - malina bir-biriga yopishadi.

Malinadan qishga tayyorgarlik ko'rganingizdan so'ng, siz hech qachon afsuslanmaysiz, chunki yozgacha mazali shirinliklardan bahramand bo'lasiz. Yaxshi tayyorgarlik, azizlarim. Sevgi bilan... Galina Nekrasova.

Mazali malina murabbo retsepti bilan video

Malina mavsumi qizg'in pallada. Qish uchun malinani saqlash haqida o'ylash vaqti keldi. Men bu nozik va xushbo'y reza mevasini pishirmasdan yangi hosil qilishni afzal ko'raman. Sizchi?

Qish uchun yangi malina tayyorlash - pishirishsiz retseptlar

Pishirishsiz qish uchun malina tayyorlashning barcha usullari bu ajoyib berryaning ta'mi va afzalliklarini saqlab qolish imkonini beradi.

Tayyorlashning birinchi usuli - shakar bilan pyuresi malina.

Men bu erda yangi malina tayyorlashning oddiy va tezkor usuli haqida batafsil gapirib berdim:. Bu xom malina murabbosi shamollash uchun ajoyib uy davosi ekanligini isbotladi.

lirik chekinish

Tibbiyot fakulteti talabasi professor tomonidan tekshirildi.

Agar bemor yaxshi terlashi kerak bo'lsa, nima qilasiz? - so'radi professor.

Men unga kuchli diaforetik beraman ...

Masalan?

Issiq choy, malina, Linden guli…

Xo'sh, agar u ishlamasa nima bo'ladi?

Keyin men uchuvchi yog'lar, efir yordamiga murojaat qilaman ...

Men simob preparatlarini sinab ko'raman.

Agar hali hech qanday harakat bo'lmasa-chi?

Keyin salsaperel va za'farondan foydalanishga harakat qilaman, - deb javob berdi talaba va peshonasidagi katta ter tomchilarini artdi.

Agar bu etarli bo'lmasa-chi?

Keyin bemorni tekshirish uchun sizga yuboraman.

Keyingi tayyorgarlik usuli

Malinani muzlatish (malinani muzlatish retsepti)

Parhezshunoslarning fikriga ko'ra, bu eng ko'p miqdorda ozuqaviy moddalarni saqlaydigan muzlatilgan malinadir.

Muzlatilgan malina mevali ichimliklar, kompotlar, jele, musslar va boshqa turli shirinliklarni tayyorlash uchun ajoyib asosdir.

Muzdan tushirilgandan so'ng, malinani yangi iste'mol qilish mumkin. Shakarsiz yangi malina oziq-ovqat mahsulotlari sifatida tasniflanadi. Malinaning bu xususiyati antioksidantlarning ko'pligi bilan bog'liq: quercetin, vitamin C, ellagik kislota. Ellagik kislota kuchli antioksidant bo'lib, kanserogenlarni zararsizlantiradi va saraton hujayralarining ko'payishini sekinlashtiradi.

Uyda malinani muzlatish

Muzlatish uchun butun, buzilmagan malinani tanlang. Malinani yig'ish va muzlatish o'rtasida minimal vaqt o'tib, rezavorda ozuqa moddalarining eng ko'p miqdori saqlanib qolsa yaxshi bo'ladi.

Agar siz malinalaringiz toza ekanligiga ishonchingiz komil bo'lsa, u holda malinani muzlatishdan oldin yuvmaganingiz ma'qul, shunchaki ularni saralab oling. Agar yo'q bo'lsa, unda men birinchi tayyorlash usulida malinani qanday qilib to'g'ri yuvish haqida yozganman, xom malina murabbosiga qarang.

Lekin siz doimo esda tutishingiz kerakki, biz faqat butunlay quruq malinani muzlatib qo'yamiz. Keyin tayyorlangan malinalarni bir qatlamda tekis yuzaga qo'ying. Tovoqlar yoki kesish taxtasi yordam beradi. Tovoqni muzlatgichga qo'ying. Juda muhim nuqta - harorat rejimi! Muzlatgichdagi harorat minus 18 darajadan yuqori bo'lmasligi kerak (biz bir kun muzlatib qo'yamiz) yoki muzlatgichda muzlatish rejimi mavjud bo'lsa, shunchaki ushbu rejimni yoqing. Ushbu muzlatish usuli tufayli malina mevalari maksimal ta'mi va ozuqaviy qiymatini saqlab, bir tekis va juda tez muzlaydi.

Malinalar muzlatilganidan so'ng, ularni idishlarga yoki mustahkam oziq-ovqat qoplariga yoki muzlatgichli qoplarga joylashtiring. Bunday muzlatilgan malina butun yil davomida muzlatgichingizda saqlanadi va ularning ta'mini va shifobaxsh xususiyatlarini yo'qotmaydi. Bu men qish uchun yangi malina tayyorlashning ikkita usuli. Malinani yangi saqlashning qanday usullarini bilasiz? Izohlarda retseptlaringizni baham ko'ring.

Qish uchun malina- bu nafaqat mazali va sog'lom malina murabbosi, balki bizning uzoq sovuq va bulutli kunlarimizni yoritadigan ko'plab mazali taomlardir. "Dori" so'zini eshitganda, ko'p odamlarning yuzlari beixtiyor burishadi va ular darhol juda yoqimsiz ta'mni tasavvur qilishadi. Malinali murabbo - mazali dori. Malinaning qanday foydalari bor? U bir nechta organik kislotalarni o'z ichiga oladi, jumladan, berryning yallig'lanishga qarshi xususiyatlarini aniqlaydigan salitsil kislotasi.

Shuning uchun malina shamollash uchun juda foydali. Bu berry diaforetik va antipiretik ta'sirga ega. Uning boy vitamin va mineral tarkibi anemiya, ateroskleroz, qon tomir muammolari va boshqa ko'plab kasalliklar uchun foydalidir. Mavsum davomida, uni dietangizga va ayniqsa, bolalarning ratsioniga yangisini kiritishingizga ishonch hosil qiling. Qish uchun esa biz bu ajoyib rezavordan turli shakllarda tayyorlanamiz, chunki yaxshi uy bekasi murabbo va...

Qish uchun retseptlar uchun malina

Meva va rezavorlarni tayyorlashning oddiy va an'anaviy usuli - murabbo tayyorlash. Siz uni klassik usulda yoki besh daqiqada pishirishingiz mumkin. Besh daqiqa davomida 1 kg rezavorlar uchun 1-1,2 kg shakar oling. Agar malina juda suvli bo'lsa, unda ko'proq shakar olish yaxshidir. Biz rezavorlarni saralaymiz, yuvamiz va ularni filtrda to'kib tashlaymiz. Agar ular o'z dachangizdan va toza bo'lsa, ularni yuvmaslik yaxshiroqdir. Ba'zida rezavorlar ichida qurtlar bor - malina qo'ng'izining lichinkalari.

Ulardan qutulish uchun malinani sho'r suvli idishga quying, bir necha daqiqadan so'ng suzuvchi xatolarni olib tashlang, malinani filtrda to'kib tashlang va toza suv bilan yuving. Quritish uchun oddiy yoki qog'oz sochiqlardan foydalanishingiz mumkin.

Quritish uchun rezavorlarni yupqa qatlam bilan sochiq ustiga sochib, yuqori qismini muloyimlik bilan quriting. Malinani bir piyola ichiga to'kib tashlang, ularni qatlamlarda shakar bilan seping. Aralashtirmang, lekin shakar bir tekis taqsimlanishi uchun idishni silkiting. Sharbat chiqib turishi uchun havzani 5-6 soatga qoldiring, so'ngra murabboni olovga qo'ying, qaynatib oling va past olovda 5-10 daqiqa davomida ko'pikni olib tashlang. Shundan so'ng, mahsulotni quruq, sterillangan bankalarga quying va uni germetik tarzda yoping. Qopqoqlarga murabbo aylantiring va to'liq sovib ketguncha o'rang. Ushbu preparat xona haroratida saqlanishi mumkin, ammo ochiq kavanozni muzlatgichga qo'yish yaxshidir.

Klassik pishirish usuli shunga o'xshash, lekin biz 1 kg rezavorlar uchun 1,3-1,5 kg shakar qo'yamiz va likopchaga tushgan bir tomchi sirop tarqalguncha murabbo qaynatamiz. Bu klassik retsept bo'lib, unga ko'ra bizning buvilarimiz murabbo tayyorlashgan, ammo pishirishning yanada ekzotik usullarini taklif qilish mumkin.

Agar siz urug'lar bilan murabbo yoqtirmasangiz, quyidagi usuldan foydalanishingiz mumkin. 1 kg rezavorlar oling, yarim stakan suv qo'shing va isitiladi. Agar siz rezavorlar yonib ketishidan qo'rqsangiz, ularni suv hammomida isitishingiz mumkin. Massa yumshashi bilanoq, urug'larni olib tashlash uchun uni elakdan o'tkazing. Agar elak etarlicha mayda bo'lmasa, aralashmani tülbent orqali yana torting. Olingan pyurega 1 kg shakar qo'shing. Aralashmani qaynatib oling va siropning bir tomchi likopchaga tarqalishini to'xtatguncha past olovda qaynatib oling. Issiq murabbo sterillangan bankalarga soling va mahkam yoping. Idishlarni to'liq sovib ketguncha qopqog'iga aylantiring. Qishda esa uni to'ldirib, malina murabbosi bilan choy ichishingiz mumkin.

Qish uchun malina retsepti

Jelly ichidagi rezavorlar juda jozibali va mazali. Malinada juda ko'p pektin mavjud, ammo baribir jele yanada zichroq bo'lishi uchun jelatin yoki jelatin qo'shilishi kerak. Jelatin hayvonlardan olingan, bu kollagen oqsilidir. Shuning uchun, jelatinli murabbo uzoq vaqt saqlanishi uchun konyak yoki aroq bilan tayyorlanadi. 1 kg rezavorlar uchun siz 0,8 kg shakar, 50 g konyak yoki aroq, 10 g jelatin olishingiz kerak.

Jelatinni retsept bo'yicha iliq suvda namlang. Malinani shakar qo'shilgan maydalagich bilan maydalang yoki blender bilan maydalang. Suv hammomida malina pyuresi bilan idishni joylashtiring va aralashmani qaynatib oling. 5 daqiqa qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang. Keyin eritilgan jelatin, konyak yoki aroq qo'shing, aralashtiring va yana qaynatib oling. Shundan so'ng, murabbo sterillangan bankalarga soling va mahkam yoping.

Zhelfix - pektin, chang shakar va limon kislotasi aralashmasi. Barcha mahsulotlar faqat o'simlikdan olingan. Ba'zida konservant sorbin kislotasi hisoblanadi. Endi u sintez qilinmoqda va birinchi marta bu modda rowan sharbatidan olingan, shuning uchun u butunlay tabiiy kelib chiqishiga ega. Keling, rezavorlar va shakarni 1: 1 nisbatda va har bir kilogramm rezavorlar uchun 20 g jellyfiksni olaylik.

Idishni rezavorlar bilan olovga qo'ying, jele tuzatmasini qo'shing va o'rta olovda qaynatib oling. Aralashtirganda qaynab turgan berry massasiga shakar tushiring, yana qaynatib oling, olovni kamaytiring, pishiring, ko'pikni 5 daqiqa davomida olib tashlang. Shundan so'ng, tayyor mahsulotni bankalarga quying va mahkam yoping.

Zhelfix marshmallow, marmelad, qalin murabbo va murabbo tayyorlashni osonlashtiradi.

Qish uchun mazali malina marshmallow shaklida tayyorlanishi mumkin. Ushbu qadimiy noziklikni tayyorlash uchun saralangan, yuvilgan va quritilgan malina emalli idishga solinadi va qisqa vaqt ichida pechga yoki suv hammomiga joylashtiriladi. Isitilgan rezavorlar elakdan issiq surtiladi. Afsuski, bu jarayondan qochib bo'lmaydi. Aks holda, urug'lar qoladi va ularning tayyor mahsulotda mavjudligi juda istalmagan. Olingan pyurega ta'mga shakar qo'shiladi. E'tibor bering, tayyor pastil pyuresidan ko'ra shirinroq bo'ladi. Keyin shakar bilan berry massasi 0,5 sm dan ortiq bo'lmagan qatlamda pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga quyiladi.Pergament o'simlik moyi bilan yog'langan. Pishirish varag'ini 5-6 soat davomida 50-60 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Butun jarayonni sezilarli darajada osonlashtiradigan maxsus quritgichlar mavjud. Natijada quritilgan, moslashuvchan shirin barg hosil bo'ladi. U bo'laklarga bo'linib, oziq-ovqat plyonkasiga o'ralgan va muzlatgich eshigida saqlanishi mumkin. Marshmallow uchun malinani boshqa mevalar bilan aralashtirishingiz mumkin. Aytgancha, malina qish uchun quritilishi mumkin. Ular xona haroratida bankalarda yaxshi saqlanadi. Quritish uchun laganda yoki pishirish varag'idagi malina, muzlatish uchun bo'lgani kabi, intervalgacha bir qatlamga yotqizilishi kerak. Berry butun va pishmagan bo'lishi kerak.

Malina ajoyib marmelad qiladi, lekin uni ko'proq pektin o'z ichiga olgan rezavorlar yoki mevalar, masalan, qizil smorodina, Bektoshi uzumlari, olma yoki behi preparatlari qo'shilishi bilan tayyorlash yaxshiroqdir. Agar siz faqat malinadan marmelad tayyorlamoqchi bo'lsangiz, zhelfixdan foydalaning. Pastila va marmelad bayram dasturxonidagi buyumlaringiz assortimentini kengaytiradi. Lekin ular har qanday kunda tegishli bo'ladi.

Keling, bir nechta retseptlarni ko'rib chiqaylik.

1,700 g malina, 300 g qizil smorodina, 0,6 kg shakar. Mevalarni pechda yoki suv hammomida qizdiring. Issiq berry massasini elakdan o'tkazing. Olingan pyurega shakar qo'shing. Ko'pikni olib tashlang, past olovda yarim hajmgacha qaynatib oling. Taxminan 2 sm qatlamda pishirish tepsisi yoki qolipga quying va salqinlash uchun qoldiring. Sovutilgan marmeladni o'tkir pichoq bilan kub shaklida kesib oling. Har bir bo'lakni shakarga soling. Xuddi shu tarzda Bektoshi uzumlari bilan marmelad tayyorlashingiz mumkin.

2,700 g malina, 300 g olma yoki behi pyuresi, 600 g shakar. Oldingi usulda bo'lgani kabi, urug'siz malina pyuresini oling. Behi yoki olma pyuresini olish uchun mevadan yadroni olib tashlang va tilimga kesib oling. Meva bo'laklarini yopish uchun etarli miqdorda suv quying va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring. Shundan so'ng, suyuqlik bilan birga elakdan o'tkazing. Ikkala turdagi pyureni aralashtiring, shakar qo'shing va aralashtirganda yarim hajmgacha qaynatiladi.

3,1 kg malina, 1 kg shakar, 20 g jelfiks yoki quettin. Oldingi usullardagi kabi malina pyuresini oling, zhelfix yoki quettin va shakar qo'shing va 5-10 daqiqa qaynatiladi.

Tayyor marmelad qoliplarga quyiladi yoki 2-3 sm qatlamda patnisga quyiladi va sovushini kutib turadi. Muzlatilgan marmelad kvadrat shaklida kesiladi, uni shakarga solib qo'yishingiz mumkin. Xona haroratida yopiq idishda saqlang.

Malinali likyor. Uch litrli idish uchun sizga 2 kg malina, bir stakan suv va 0,8-1 kg shakar kerak bo'ladi. Malinani shakar bilan maydalang yoki ularni blenderda maydalang, ularni uch litrli idishga o'tkazing, suv qo'shing va aralashtiring. Masalan, issiq joyga qo'ying. Quyoshli derazada. Kavanozga suv muhrini qo'ying yoki igna bilan teshilgan barmoq bilan rezina tibbiy qo'lqop kiying. Fermentatsiyadan keyin qo'lqop tushganda, likyor tayyor bo'ladi. Uni bir necha qatlamli doka orqali boshqa idishga suzish va bir kun turishga ruxsat berish kerak, keyin shishaga solib, germetik tarzda yopish kerak. Qorong'i, salqin joyda saqlang.

Malinali sirop. U turli xil idishlar va ichimliklar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Bu sirop pancakes yoki kreplarni to'ldirish uchun mazali bo'ladi. 1 kg rezavorlar uchun 1 kg shakar va bir stakan suv oling. Suv va shakardan sirop tayyorlang. Malinani issiq siropga botirib oling. Biz ko'pikni olib tashlaymiz. Uni sovib turing, so'ng aralashmani elakdan yoki doka solingan filtrdan o'tkazing. 5-10 daqiqa davomida siropni qaynatib oling va tayyorlangan idishga issiq quying va uni hermetik tarzda yoping va siqishlar marshmallowlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Malinali sirka. Bu sirkani so'zning tom ma'noda malina deb atash qiyin, lekin u juda yoqimli malina aromati va yorqin rangga ega. Ular meva va sabzavotli salatlarni bezash uchun, shuningdek tuzlash uchun yaxshi. 100 g yangi malinani 1 osh qoshiq bilan maydalang. qoshiq shakar va olingan pyurega 500 ml 9% spirtli sirka tushiring. Uni 24 soat davomida pishiring, torting. Keyin 100 g butun malina qo'shing va yana bir hafta qaynatib oling. Xuddi shu tarzda gilos, qulupnay, qora va ko'k sousni tayyorlashingiz mumkin.

Shakar bilan qish uchun malina yoki xom murabbo. Boshqa ba'zi rezavorlar singari, malinani ham shakar bilan aralashtirib yuborsangiz, pishirmasdan mukammal saqlash mumkin. To'g'ri, uni faqat salqin joyda saqlash mumkin. Agar sizda yerto'la yoki juda salqin, ammo sovuqsiz balkoningiz bo'lsa, unda siz uni shu tarzda tayyorlashingiz kerak. Shakar va rezavorlar hajmi bo'yicha 1: 1 nisbatda olinadi. Ya'ni, bir litrli kavanoz yangi malina uchun biz bir litr shakarni olamiz. Yoki 1: 2 og'irlikda, ya'ni 1 kg rezavorlar uchun 2 kg shakar kerak bo'ladi.

Xom murabbo uchun siz pishgan, ammo buzilmagan rezavorlarni tanlashingiz kerak. Siz haddan tashqari pishgan va ajinlarni boshqa usulda mukammal tarzda qayta ishlashingiz mumkin, ular bu tayyorgarlik uchun mos emas. tayyorlangan rezavorlarni idishga quying, kerakli miqdordagi shakar qo'shing va butun massani yog'och maydalagich bilan silliq bo'lguncha yaxshilab yoğurun, maksimal vitaminlarni saqlab qolish uchun buni qilish tavsiya etiladi. Menimcha, blender ham massani maydalaydi.

Kesuvchi samolyotlar juda yuqori sifatli zanglamaydigan po'latdan yasalgan, yuqori tezlikda ishlov berish vaqti juda kichik va vaqt va kuch sezilarli darajada tejaladi. Go'sht maydalagichdan foydalanish tavsiya etilmaydi, chunki go'sht maydalagichning pichoqlari oddiy, juda zanglagan po'latdan yasalgan. Agar siz hali ham ekologik toza maydalagichdan foydalanishga qaror qilsangiz, rezavorlar va shakarni kichik qismlarga, aytaylik, stakanga oling. Shunda siz uni bir vaqtning o'zida katta hajmdagidan ko'ra tezroq va yaxshilab yoğurish imkoniyatiga ega bo'lasiz.

Buzilmagan, chinni yoki shisha bo'lmagan emalli idishni olish yaxshiroqdir. Biz tayyor murabbo toza, quruq bankalarga joylashtiramiz (yoki yaxshiroq, dangasa bo'lmang va ularni sterilizatsiya qiling) va kuydirilgan plastik qopqoqlar bilan yopamiz. Qish uchun malina, shakar bilan maydalangan, muzlatgichda yoki qabrlarga saqlanishi kerak.

Qish uchun malinani muzlatish- muzlatgichda alohida muzlatgich yoki juda katta muzlatgich bo'lsa, tayyorlashning eng oson usuli. Buni qilish oson va sizga hech qanday maxsus tavsiyalar kerak emasdek tuyuladi, lekin ba'zi fikrlarni hali ham ta'kidlash kerak. Albatta, tanlangan pishmagan malinani muzlatish kerak. Rezavorlar zich pulpaga ega bo'lgan navlar bor, ular tashishga yaxshi toqat qiladilar. Aynan shularni olishingiz kerak. Quruq havoda muzlatish uchun hosilni yig'ib oling. Muzlatish uchun mo'ljallangan rezavorlarni yuvmang. Siz o'zingizni juda ko'p alday olmaysiz, lekin malinani kichik qismlarga plastik idishlar yoki sumkalarga quying va muzlatgichga qo'ying.

Ammo dangasa bo'lmaslik va rezavorlar bir-biridan alohida yotishi uchun ularni mayda bo'laklarda muzlatib qo'ygan ma'qul, ularni mos o'lchamdagi patnis yoki patnisga interval bilan bir qatlamga sochib qo'ying. Muzlatilgan rezavorlarni qismlarga bo'lib mos idishlarga to'kib tashlang va ularni yana muzlatgichga qo'ying. Shunday qilib, ular buzilmagan va buzilmagan holda qoladilar. Muzdan tushirilgan malinalar suvli bo'lakka yoyilmasligi, balki tashqi ko'rinishi va ta'mini saqlab qolishi ajoyib. Agar siz hali ham rezavorlarni xom holda ishlatish uchun yuvmoqchi bo'lsangiz, muzlatishdan oldin ularni yaxshilab quriting, shunda ular bir massaga muzlamaydi.

Muqaddima

Malinaning qanchalik foydali ekanligi uzoq vaqtdan beri hech kimga sir emas - har bir oila qish uchun bu murabbodan kamida bir nechta bankalarni tayyorlashga harakat qiladi, chunki u o'ziga xos diaforetik xususiyatga ega va yuqori haroratni tushirishi mumkin. Shunday qilib, bu o'simlikning barcha xususiyatlarini ko'rib chiqamiz va eng mazali va mashhur retseptlarni beramiz.

Har bir inson bu rezavorning foydalari haqida biladi, chunki malinali murabbo bilan choy shamollash uchun birinchi va juda samarali yordamdir. Shuni ta'kidlash kerakki, o'simlikning o'zi parvarish qilishda oddiy va deyarli hamma joyda ildiz otadi, bundan tashqari, u ajoyib tezlikda o'sadi. Katta hosil odatda avgust oyida sodir bo'ladi. Ammo diqqatga sazovor narsa shundaki, bu vaqtda buta bir vaqtning o'zida pishgan, hali ham yashil mevalar va hatto gullarni o'z ichiga oladi.

Malinada ko'p miqdorda vitaminlar mavjud, ammo antipiretik ta'sirga ega bo'lgan salitsil kislotasi ayniqsa muhimdir. Bundan tashqari, bu shaklda u inson tanasida ancha yaxshi so'riladi. O'simlik shuningdek minerallarga boy - kaliy, temir, mis. Shuning uchun uni asab tizimining buzilishi, shamollash, gipertoniya, kamqonlik va oshqozon-ichak kasalliklari uchun qo'llash tavsiya etiladi. A va E vitaminlari terining holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Malinada juda ko'p miqdorda C, B12, B1 va PP vitaminlari mavjud. Berry issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham barcha xususiyatlarini saqlab qoladi. Shunday qilib, qish uchun malina preparatlari deyarli yangi mahsulot kabi sog'lom.

Biroq, kontrendikatsiyalar haqida bir necha so'z aytish kerak. Uni ortiqcha ishlatmang, chunki u allergiyaga olib kelishi mumkin. Qandli diabet va buyrak kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun esa bu butunlay xavflidir. Vitaminlar va foliy kislotasining yuqori miqdori tufayli malina homilador ayollar tomonidan iste'mol qilinishi kerak, lekin faqat cheklangan miqdorda.

Kompotlarni haqli ravishda qishki tayyorgarlikning sevimlilari deb atash mumkin. Ular nafaqat chanqoqni mukammal darajada qondiradi va ohanglaydi, balki vitaminlar manbai hamdir. Retseptlar juda ko'p. Ba'zi kompotlar soddalashtirilgan texnologiya yordamida tayyorlanishi mumkin, boshqalari ajoyib xushbo'yligi va ta'mi bilan mashhur. Eng mos variantni faqat ko'plab tajribalar orqali aniqlash mumkin. Aytish kerakki, malina boshqa rezavorlar, ayniqsa qora va qulupnay bilan yaxshi ketadi, biz bunday retseptlarni ham ko'rib chiqamiz.

Kompot uchun faqat pishgan va butun mevalar ehtiyotkorlik bilan tanlanadi. Meva qo'ng'izlari tomonidan ta'sirlangan rezavorlar ruxsat etiladi, lekin ular bir necha daqiqa davomida 2% sho'r suv eritmasiga joylashtirilishi kerak. Barcha lichinkalar er yuzasiga suzadi va tirqishli qoshiq bilan chiqariladi. Qolgan narsa tuzni olib tashlash uchun mevalarni sovuq suv bilan yaxshilab yuvishdir. Idishlar va qopqoqlar ehtiyotkorlik bilan tanlanadi. Ular zang izlari yoki boshqa nuqsonlarsiz butun bo'lishi kerak. Biz mos idishlarni yuvamiz va sterilizatsiya qilamiz. Keling, to'g'ridan-to'g'ri malina retseptlariga o'tamiz, qish uchun siz keyingi mavsum uchun sevimli ta'mingizni tanlash uchun har bir kompotdan bir banka qo'yishingiz mumkin.

• Retsept № 1

Idishni (3 litr) taxminan 1/3 qismini rezavorlar bilan to'ldiring va qaynoq suv quying. Mevalar sharbatini chiqarishi uchun 20 daqiqaga qoldiring. Keyin suyuqlikni panga quying. Unga 300 g shakar qo'shing, 3 daqiqa qaynatib oling, shunda shirin qum butunlay eriydi. Keyin o'chiring va siropni 7 daqiqa qaynatib oling. Uni qayta rezavorlar bilan konteynerga to'kib tashlang va uni aylantiring. Etarli suyuqlik bo'lmasa, qaynoq suv qo'shishingiz mumkin. Idishlarni issiq adyolga o'rang va ularni bir kun davomida teskari aylantiring. Natijada, biz suv bilan suyultirilishi mumkin bo'lgan juda mazali va konsentrlangan ichimlikka ega bo'lamiz.

• Retsept № 2

3 litr suv uchun bir kilogramm malina va shakarni oling. Tabiiyki, rezavorlar ehtiyotkorlik bilan tanlanadi va yaxshilab yuviladi. Keyin siropni tayyorlashingiz kerak va shakar to'liq eriganida, unga malina qo'shing. 2 daqiqa qaynatib oling. Biz mevalarni teshikli qoshiq bilan olib tashlaymiz, ularni idishlarga joylashtiramiz va hamma narsani sirop bilan to'ldiramiz. Kompot saqlashga tayyor. Eliksiringizga ozgina tazelik qo'shmoqchimisiz? Bir bo'lak limon qo'shing; bu g'ayrioddiy ta'm, shubhasiz, sovuq qish tongida sizni jonlantiradi.

• Retsept № 3

Malina ham qulupnay bilan yaxshi ketadi. 6 litr kompot tayyorlash uchun har bir turdagi rezavorlardan 1 kg, 800 g shakar va 4 litr toza suv olinadi. Keyin mevalar teng ulushlarda konteynerlarga joylashtiriladi, masalan, agar siz uch litrli idishlardan foydalansangiz, unda har birida yarim kilogramm. Idishlarning tarkibini qaynoq suv bilan to'ldiring. Idishlarni qopqoq bilan yoping va taxminan 20 daqiqaga qoldiring. Sovutilgan suyuqlikdan keyin uni yana yirtqichlardan to'kib tashlang va yana 10 daqiqa qaynatib oling. Biz operatsiyani takrorlaymiz, faqat biz ta'sir qilish vaqtini 15 daqiqaga qisqartiramiz. Aromatik suvni yana to'kib tashlaganingizdan so'ng, uni 100 ° C ga keltiring va granüllangan shakar qo'shing. Tayyor siropni bankalarga quying. Endi siz ularni o'rashingiz mumkin. Odatdagidek, uni aylantiring va uni adyol bilan yoping, shunda kompot bir tekis sovib ketadi.

• Retsept № 4

Tajribalar shu bilan tugamaydi, ba'zida turli mevalarga qo'shimcha ravishda qizil sharob qo'shiladi. Quyidagi ingredientlar olinadi: 250 g malina va shakar, 1,5 litr suv, 100 ml sharob va bir chimdik limon kislotasi. Siropni tayyorlashda biz darhol unga sitrus komponentini qo'shamiz. Ayni paytda, rezavorlarni bankalarga soling, natijada olingan eritma va sharob bilan to'ldiring. Siz ingredientlar bilan tajriba qilishingiz va bir oz ko'proq gilos qo'shishingiz mumkin.

Sterilizatsiya sizning konservalaringizning ishlash muddatini sezilarli darajada uzaytiradi, ammo bu protseduradan keyin ular kamroq foydali bo'ladi. Va qish uchun malina tayyorlash, iloji boricha kamroq vitaminlarni yo'qotish uchun, tikuv bu operatsiyasiz amalga oshiriladi. E'tibor bering, faqat mevalar qayta ishlanmaydi, bu qoida idishlarga taalluqli emas, aks holda sizning kompotlaringiz buziladi.

• Retsept № 1

Bizga limon sharbati, 2 stakan shakar va bir stakan smorodina va malina kerak bo'ladi. Meva va jihozlar tayyorlanmoqda. Keyin ozgina quritilgan rezavorlar shishaga joylashtiriladi. U erda shakarni to'kib tashlang va limon sharbatini quying. Tarkibni darhol qaynoq suv bilan to'kib tashlang va o'rang. Keyin hamma narsa adyol bilan standart naqshga amal qiladi va qutilarni aylantiradi.

• Retsept № 2

Tarkibi: 1,5 osh qoshiq. malina, 1,5 osh qoshiq. shakar, 2,5 litr tozalangan suv. Suyuqlik bir hil holga kelguncha siropni kamida 10 daqiqa qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan qoshiq bilan aralashtiring. Bu vaqtda shishani rezavorlar bilan to'ldiring. Har bir narsani tayyorlangan sirop bilan to'ldiring va darhol o'rang. Banklar bilan protseduralar haqida unutmang.

• Retsept № 3

Bunday holda, texnologiya biroz farq qiladi va ichimlikning o'zi juda konsentrlangan bo'lib chiqadi. 1 litrli idish uchun 600 g rezavorlar va 300 g shakar oling. Bir pan suvni (1 litr) olovga qo'ying va qaynatib oling, shirin qum qo'shing, sirop bir hil holga kelguncha kuting. Keyin olovni o'chiring va malinani bir xil idishga quying. Bir necha soat qaynatib oling. Biz bo'sh vaqtni idishlarni tayyorlash, ya'ni ularni sterilizatsiya qilish uchun ishlatamiz. Aromatik suvni to'kib tashlang va yana qaynatib oling va mevalarni bankalarga soling. Har bir narsani yana issiq sirop bilan to'ldiring va uni aylantiring.

Kompotlar har qanday mavsumda najotdir, qishda ular zaiflashgan tanamizni foydali vitaminlar va moddalar bilan to'yintiradi va yozda ular chanqoqni mukammal darajada qondiradi va bizni tonlaydi.

Ingredientlar bilan tajriba qilishdan qo'rqmang, ehtimol sizning retseptlaringizni tez orada har bir oshpazlik saytida topish mumkin. Ba'zi mevalarning pishib etish davri mos kelmasa, nima qilish kerak? Misol uchun, qachon qish uchun malinani bog'ning boshqa go'zalligi, masalan, qulupnay bilan to'ldirishni xohlaymiz? Uni qanday saqlash kerak, chunki u bahorda meva beradi va bizning oshpazlik maqolamizning aybdori asosan yozning oxirida bo'ladi? Mevalarni muzlatish mumkin, lekin ularni yuvmaslik yaxshiroqdir, lekin ularni yog'och taxta ustiga bir qatlamga qo'ying va muzlatgichga qo'ying. Faqat muzlatilgan mevalar konteynerga quyiladi.

Mazali va xushbo'y murabbo nafaqat har qanday pishirilgan mahsulotlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi, balki sizni sovuqdan qutqaradi. Uni qanday pishirish kerak? Ko'p usullar mavjud, ammo biz eng mazali va murakkab bo'lmagan retseptlarni ko'rib chiqamiz.

• Besh daqiqa

Shakar va malina teng qismlarga olinadi, aralashtiriladi va 4 soat davomida infuz qilinadi. Chiqarilgan sharbatni 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin rezavorlar qo'shing. Tarkibni 5 daqiqa qaynatgandan so'ng, uni bankalarga solib, ularni yopishingiz mumkin. Shunga o'xshash yana bir retsept mavjud. Bunday holda, shakar kabi ikki barobar ko'p malina kerak. Ingredientlar yana aralashtiriladi va infuz qilinadi. Barcha aralashmani bir vaqtning o'zida olovga qo'ying va 7 daqiqa qaynatib oling. Mazali xushbo'y murabbo rulonga tayyor.

• O'z sharbatida malina

Biz sovutilgan sterillangan idishlarni rezavorlar bilan to'ldiramiz, ularni vaqti-vaqti bilan silkitamiz, shunda mevalar iloji boricha mahkam joylashtiriladi. Idishlarni qopqoq bilan yoping va 50 ° C ga qadar isitiladigan suvga qo'ying. Keyin uni qaynatib, sterilizatsiya qilamiz. Agar siz yarim litrli idishlardan foydalansangiz, unda 10 daqiqa kifoya qiladi va litrli idishlar uchun ishlov berish muddati kamida 15 minut. Qopqoqlarni yoping va qishki quyosh botishidan zavqlaning. Siz ozgina malina sharbatini qo'shishingiz mumkin.

• Mikroto'lqinli pechda murabbo

Malinani konservalashda ular nafaqat gaz yoki elektr pechka, balki ko'p pishirgichli mikroto'lqinli pechdan ham foydalanadilar, biz ushbu retseptlarni eslatib o'tmaymiz. Shunday qilib, sizga 1 kg rezavorlar va bir xil miqdordagi shakar, 1 stakan suv va ozgina limon sharbati kerak bo'ladi. Shakar stakanda eritiladi va mikroto'lqinli pechga 5 daqiqa davomida joylashtiriladi. Elektr moslamasi etarlicha kuchli bo'lmasa, vaqt oshadi. Olingan siropga qolgan ingredientlarni qo'shing va uni yana 10-20 daqiqa davomida mikroto'lqinli pechga qo'ying. Bu davrda murabbo kamida 3 marta aralashtirilishi kerak. Tayyor aralashmani bankalarga to'kib tashlang va o'rang.

• Sekin pishirgichda murabbo

Proportionlar avvalgi retsept bilan bir xil. Yuvilgan rezavorlarni idishga soling va suv bilan to'ldiring. "Söndürme" dasturini tanlang. Modelga qarab, vaqt boshqacha o'rnatiladi, lekin biz uchun 25 daqiqa etarli. Keyin qopqog'ini oching va shakar qo'shing. Taxminan yarim soat davomida yana qaynatib oling. Qum erigan yoki yo'qligini tekshiring, agar bo'lmasa, pishirishni yana 15 daqiqaga uzaytiring.

Ehtimol, siz qish uchun malinadan qanday mazali murabbo va murabbo tayyorlash mumkinligini hali bilmayapsiz - quyidagi retseptlar sizga bunday shirinliklarni qanday tayyorlashni aytib beradi. Shunday qilib, marmelad uchun bizga 2 stakan shakar va bir kilogramm reza kerak. Mevalarni mis yoki emalli idishga soling va past olovga qo'ying. Sharbat paydo bo'lguncha kutamiz. Keyin, hali ham issiq massani elakdan o'tkazing yoki blender bilan uring. Shakar qo'shing va yuqori olovda pishiring. Muntazam aralashtirishni unutmang, aks holda marmelad yonib ketadi. Tayyor aralashmani bankalarga joylashtiring va mahkam yoping.

Murabbo uchun malina va shakarning nisbati 1 dan 1 gacha saqlanadi. Mevalarni yarim miqdorda granüllangan shakar bilan seping va 6 soatga qoldiring, shunda ular sharbat chiqaradilar. Keyin bo'shatilgan suyuqlikni yirtqichlardan to'kib tashlang, shakarning qolgan qismini qo'shing va 5 daqiqa qaynatib oling. Mevalarni qo'shing va to'liq pishganicha pishiring. Issiq murabbo idishlarga to'kib tashlang va ularni sterilizatsiya qilish uchun issiq suvga soling. Nihoyat, idishni aylantiring, uni aylantiring va sekin sovushini kuting.

Bu qish uchun malinani qanday yopish bo'yicha barcha retseptlar emas va qaysi biri eng yaxshisi ekanligini aytish ham mumkin emas, chunki har kimning ta'mi har xil. Biroq, agar siz ushbu vitaminlar omboridan rulon tayyorlasangiz, tanangiz bunday sovg'a uchun sizga rahmat aytadi.