Kekni bezash uchun kornetni qanday o'rash kerak. Uyda o'z qo'llaringiz bilan shokolad bezaklari Kekni bezash uchun konvertni qanday qilish kerak

O'z qo'llaringiz bilan kornetni to'g'ri qilish juda qulay, ayniqsa qo'lingizda tayyor qandolat sumkasi bo'lmasa. Men bu jarayonni batafsil tasvirlab berdim va fotosuratda ikkita tayyor kornetni olish uchun bir daqiqadan kamroq vaqt sarflashingiz mumkinligini ko'rsatdim. Shuning uchun, agar siz shirinlik yoki tortni bezashingiz kerak bo'lsa va qandolat sumkasini nima bilan almashtirishni bilmasangiz, unda mening bosqichma-bosqich fotosuratlarimdan foydalanib, siz o'z qo'llaringiz bilan osongina va sodda tarzda kornet yasashingiz mumkin.

Ish uchun bizga kerak bo'ladi:

• rulondagi oziq-ovqat qog'ozi;
• uzun pichoqli o'tkir pichoq.

Uyda quvur sumkasini qanday qilish kerak

Qog'ozni yuqori chap burchakdan oling va uni 90 ° burchak ostida katlayın. Katlangan uchburchakni katlama bo'ylab kesib oling.

Qolgan yarmini ham katlaymiz va katlama bo'ylab kesib tashlaymiz.

Bu biz olgan ikkita uchburchak.

Kornetni kattaroq yoki kichikroq qilish uchun qog'oz o'lchamini mos ravishda tanlashingiz kerak. Qog'oz qanchalik keng bo'lsa, siz shunchalik katta kornet olasiz. Menda 28 sm kenglikdagi qog'oz bor.Qo'shimcha tushuntirish qulayligi uchun burchaklarni raqamlar bilan belgiladim: 1, 2, 3.

Men qog'oz uchburchakni raqamlar tashqariga qaratib qo'yadigan qilib aylantirdim, lekin qog'oz shaffof va ular aniq ko'rinib turardi. Biz qog'ozni 2-burchakdan ushlab turamiz, 1-burchak esa chap tomonda. Biz 3-burchakni olamiz va fotosuratda ko'rsatilganidek, uni 2-burchak bilan bog'laymiz va qo'yib yubormang, chap qo'lingiz bilan mahkamlang. Kelajakdagi kornetning uchiga e'tibor bering. Agar siz uni to'g'ri katlasangiz, u o'tkir bo'lishi kerak.

Endi biz 1-burchakni olamiz, unga kornetni o'rab, 1-burchakni 2-burchak bilan bog'laymiz, lekin 3-burchak kabi ichkaridan emas, balki tashqi tomondan.

Bu men olgan yig'ilgan kornet: barcha burchaklar bog'langan va uchi o'tkir.

Va boshqa tomondan qo'lda tayyorlangan qandolat sumkasi shunday ko'rinadi.

Endi, yuqorida ulangan barcha uchta burchakni mahkamlang. Bu erda shoshilishning hojati yo'q, burchaklarning yuqori qismini ehtiyotkorlik bilan ikki marta egib, burmalarni mahkamlang.

Ana xolos. Kornetlar tayyor. Biz qilishimiz kerak bo'lgan yagona narsa ularni kerakli tarkib bilan to'ldirish va kerakli o'lchamdagi uchini kesishdir.

Va bu erda qog'ozdan o'z qo'llaringiz bilan uyda qandolat sumkasini qanday qilish bo'yicha video ko'rsatma.

Mana shunday tez, oson va sodda tarzda siz uyda qandolat xaltasini yasashingiz mumkin.

Parijdagi Europain ko'rgazmasida, qandolat mahsulotlari haqida keng ko'lamli tadbirda men o'sha yorqin yashil super sumkalarning ajoyib golland ishlab chiqaruvchilari bilan suhbatlashdim. Yigitlar tasodifan bizning videomizda yashil sumkalarini ko'rishdi va o'shandan beri biz juda ko'p gaplashdik. Shunday qilib, ular menga mutlaqo yangi mahsulotni taklif qilishdi - ularni o'zlari aylantira olmaydiganlar uchun kornetlar. Mutlaqo ajoyib narsa. Juda kichik sumka va uning uchun mayda qo'shimchalar. Har bir qandolatchiga kornet kerak, lekin ularni o'rash oson emas.

Kornet odatda o'tkir burunli pergamentdan o'ralgan sumka bo'lib, u sizga krem ​​yoki shokoladning eng nozik chiziqlarini joylashtirish imkonini beradi. Qandolat sumkasi bilan bu ta'sirga erisha olmaysiz.

Shuning uchun, bugungi kunda bemor uchun kornetni qanday qilish haqida bir necha so'z. Bir necha kunlik mashg'ulotlar - hamma narsa ishlashi kerak. Yoki qiyinchilikdan qochishning yana bir varianti Gollandiyadan buyurtma berishdir.

1. Tomonlari 28 sm x 28 sm x 39,5 sm boʻlgan teng yonli uchburchakni burnini oʻngga burang.

3. Yuqori burchakni o'rtasiga ulang. Olingan o'tkir burchakni chap qo'limizda faqat chap qo'l bilan o'ng qo'limizning yordamisiz ushlab turishimiz kerak. Uni burnidan ushlang.

4.O'ng qo'lingiz bilan kornetni pastga aylantiring. Biz uni cho'zamiz, shunda kornetning burni o'tkir bo'lib chiqadi. Agar siz kornetga ozgina suv quysangiz, u oqmasligi kerak.

5. Strukturani mustahkamlovchi stolda katlama qilamiz.

Bu qiyin emas, lekin biroz mehnat talab qiladi. Omad!

Kremning bezakli naqshlari bo'lmagan tortlar zerikarli ko'rinadi va umuman ishtahani yo'qotmaydi. Agar uy qurilishi pishirilgan mahsulotlarning xushbo'y hidlari ko'pincha uyingizda qolsa, ehtimol sizda qandolat sumkasi bor. Ushbu qurilmaga ega bo'lmagan uy bekalari nima qilishlari kerak, lekin zudlik bilan pishirilgan mahsulotlarini bezash kerakmi? Qandolat sumkasini nima bilan almashtirish mumkin?

Siz o'zingizning qo'lingiz bilan uy qurilishi xamir sumkasini har doim uyda topishingiz mumkin bo'lgan oddiy qog'ozdan yoki plastik to'rva yoki matodan yasashingiz mumkin. Hammasi qancha bo'sh vaqtingiz borligiga bog'liq. O'z qo'lingiz bilan qandolat paketini yasash bo'yicha bir nechta g'oyalarni taklif qilamiz.

Plastik sumka

Ushbu sumkani yasash uchun sizga faqat sumka va qaychi kerak bo'ladi. Birinchidan, qalin, shaffof plastik to'rva tanlang (afzal fermuar bilan). Uni oching va qoshiq yordamida ehtiyotkorlik bilan krem ​​bilan to'ldiring. Keyin qisqichni yoping yoki sumkani tugun (elastik tasma) bilan mahkamlang. Xaltaning kichik burchagini kesib oling va siz pishirilgan mahsulotlarni bezashni boshlashingiz mumkin.

Shuni ta'kidlash kerakki, siz ushbu sumkadan pazandalik "mo''jizalarini" kutolmaysiz. Siz siqilgan kremning bir xil qalinligiga erisha olmaysiz va shaklli bezaklar qilish imkoniyati yo'q. Bundan tashqari, bunday sumkalar bir martalikdir, bu esa ekologlarni juda norozi qiladi.

Qog'oz sumka

Uyda tayyorlangan qog'ozli xamir sumkalari uy bekalarining imkoniyatlarini biroz kengaytiradi. Mumli qog'oz yoki pirojnoe pergamentidan foydalanishingiz mumkin. Agar qog'oz qalin bo'lsa, unda siz shaklli burchakni kesib olishingiz mumkin, bu qandaydir nozul bo'ladi. Qandolat sumkasini tayyorlash uchun qog'ozdan uchburchakni kesib, uni konusga aylantirishingiz kerak.

Qog'oz qatlamlari orasida krem ​​o'tishi mumkin bo'lgan bo'shliqlar yo'qligiga ishonch hosil qiling! Kenarlarni markazga egib, tepada mahkamlang. Endi siz sumkani krem ​​bilan tepaga to'ldirishingiz va burchakni kesib olishingiz mumkin. Uyda bir marta ishlatiladigan sumka tayyor!

Jingalak nozul yasashni xohlaysizmi? Keyin plastik shishadan foydalaning. Bo'yinni kesib, qopqoqdagi har qanday shakldagi teshikni kesib tashlang. Bu yulduzcha, toj yoki qor parchasi kabi bo'lishi mumkin. Kesishni osonlashtirish uchun avval shaklni marker bilan chizishni tavsiya qilamiz. Qolgan narsa qopqoqni shaklli nozul bilan sumkaga burama qilishdir.

Mato sumkasi

Do'konlarda siz sintetik matodan qayta ishlatiladigan qandolat paketlarini topishingiz mumkin. Ammo bunday qurilmani o'z qo'llaringiz bilan qilish qiyin emas. Qandolat xaltasini tikishdan oldin, mato yaxshi yuvilishiga va so'nmasligiga ishonch hosil qiling. Ajoyib tanlov - teak. Ushbu mato yaxshi yuviladi va zich.

Shunday qilib, biz matodan uchburchakni kesib, uni konusga tikamiz va pastki burchakni kesib tashladik. Ortiqcha kesilmaslik uchun qo'shimchalarni sinab ko'ring! Keyin biz nozulda tikamiz va tikuvlarni katlaymiz. Xaltani ichkariga aylantirishning hojati yo'q, tikuvlar tashqi tomondan bo'lishi kerak, shunda krem ​​ular ichida tiqilib qolmaydi. Foydalanishdan keyin sumkani yuvish vositalaridan foydalanmasdan yuvish va quritish kerak. Ushbu sumka sizga uzoq vaqt xizmat qiladi.

Shunisi e'tiborga loyiqki, uy qurilishi sumkalari professional qandolatchilik vositalarini almashtira olmaydi, chunki ular kremning aniq naqshlariga erishishga imkon bermaydi. Bu o'z oilasini chiroyli bezatilgan uy qurilishi pishiriqlari bilan tez-tez erkalamaydigan uy bekalari uchun ajoyib echimdir. Ammo bir martalik foydalanish uchun uy qurilishi qog'ozi, selofan yoki mato xamir sumkalari juda mos keladi.

Oshpazlik sumkasi uy bekasining arsenalidagi ajralmas narsa bo'lib, uning yordami bilan siz o'zingizning delikateslaringizni yanada chiroyli ko'rinishga ega bo'lishingiz mumkin. Ba'zida oldingi sumka yaroqsiz holga kelgan yoki shunchaki yo'q bo'lib qolgan va vaqt yoki pul yo'q bo'lganda, o'z qo'llaringiz bilan qandolat sumkasini yasash kerak bo'ladi. Masalan, turli xil yordamchi materiallardan tayyorlangan sumkalar.

Uyda polietilendan qandolat paketini qanday qilish kerak

Siz polietilen materialdan qandolat paketini yasashingiz mumkin, ya'ni sumka, sumka, fayl, muzlatgich sumkasi va boshqalar. Bunday uy qurilishi sumkasini yaratish uchun ko'p vaqt va kuch talab etilmaydi. Uni yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

• plastik to'rva tayyorlang;
• uni kerakli krem ​​bilan to'ldiring;
• sumkadan havoni siqib chiqaring;
• sumkani tugun bilan mahkamlang yoki uni ip yoki qisqich bilan bog'lang;
• kerakli diametrning burchagini kesib tashlang.

Ushbu usuldan foydalanib, siz tezda bir martalik pirojnoe sumkasini yaratishingiz mumkin. Siz kesgan sumkaning burchagining diametriga qarab, siz barcha turdagi shirinliklarni bezash uchun turli xil qo'shimchalarni olasiz. Foydalanish oson va yuvishni talab qilmaydi.

Uyda qog'ozdan qandolat sumkasini qanday qilish kerak

Qandolat sumkasi qog'ozdan tayyorlanishi mumkin. Buning uchun mumli qog'oz yoki pishirish qog'ozi eng mos keladi. Bundan tashqari, uchini sozlash orqali siz turli xil shakllarni kesib, turli xil ko'krak konfiguratsiyasiga erishishingiz mumkin. Ushbu qog'oz sumkani yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

• qog'ozdan uchburchakni kesib oling;
• konusni hosil qilish uchun qog'ozni aylantiring;
• qog'oz konusining chekkalarini ichkariga egib oling;
• konusni qaymoq bilan to'ldiring;
• kerakli diametrdagi konusning uchini kesib tashlang.

Qog'ozdan pishiriq paketini tayyorlash juda oson. Foydalanishdan keyin u tashlanadi.

Uyda to'qimachilikdan qandolat sumkasini qanday qilish kerak

Oldingi usullar bir martalik qandolat paketlarini yaratishni tasvirlaydi. Ko'p marta qayta ishlatilishi mumkin bo'lgan qandolat sumkasini yaratish uchun matodan foydalanishingiz mumkin. Mato tanlashda materialga e'tibor bering. Eng mos mato - teak. Chunki bu material pasaymaydi va zich tuzilishga ega. Matodan xamir sumkasini yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

• matoni uchburchak shaklida kesib oling;
• uni konusga aylantiring;
• bir tomonni ip bilan mahkam tikib qo'ying;
• konusning uchini kesish uchun qaychi foydalaning;
• konusga nozul tikib qo'ying.

Qandolat sumkasidagi tikuvlar tashqarida qoldirilishi kerak, shunda krem ​​ularga kirmaydi. Ushbu sumkani yuvish vositalarisiz yuvish kerak. Uni dezinfeksiya qilish uchun uni yuqori haroratda temir bilan dazmollash kerak.

Uyda qandolat sumkasini qanday qilish kerak - foydali maslahatlar

• Plastik shisha qopqoqlaridan siz turli xil materiallardan tayyorlangan qandolat paketlari uchun turli xil qo'shimchalar yasashingiz mumkin.
• Pishirilgan mahsulotlarni bezashdan oldin biror narsa ustida biroz mashq qiling.
• Ajam pishiriq oshpazlari uchun pishirilgan mahsulotlarni oddiy dizaynlar, ya'ni yulduzlar va nuqtalar bilan bezashni boshlash yaxshiroqdir.
• So'nib ketmasligi uchun bo'yalmagan matoni tanlang.

Mavjud materiallardan foydalanib, qandolat sumkasini o'zingiz qilishingiz mumkin, plastik qoplar, qog'oz yoki mato yordamga keladi. Ushbu pazandalik atributi yordamida siz qandolat mahsulotlarini ajoyib tarzda bezashingiz mumkin!

Keklar, pishiriqlar, pechene va boshqa uy qurilishi pishiriqlari uchun qo'lda tayyorlangan shokoladli bezaklar qandolatchining hunarmandchiligining eng yuqori cho'qqisidir. Albatta, siz ortiqcha o'ylab ko'rishingiz va tortni buvilaringiz qilganidek shokolad bilan bezashingiz shart emas - shunchaki barni qaymoq bilan eritib, keyin qandolatning yuqori va yon tomonlarini bu suyuqlik massasi bilan yoping. Ammo siz haqiqiy durdonalarga o'xshash shunchaki g'ayrioddiy go'zallikdagi shokolad bezaklarini yasashingiz mumkin.

Kekni bezash uchun qanday shokolad mos keladi?

Qaysi shokoladdan tort bezaklarini tayyorlashni tanlashda faqat yuqori sifatli mahsulotni xarid qiling. Yuqori sifatli shokolad chiroyli porloq bezaklar yaratadi. Hozirgi vaqtda shokoladli sirlar shokolad bezaklarini tayyorlash uchun ishlatiladi, ular kakao moyining turli ekvivalentlari bilan almashtiriladi. Ushbu sirlarni sezilarli darajada suyuqligi tufayli ishlatish juda qulay, ammo ta'mi bo'yicha ular haqiqiy shokolad - kuverturadan past.

Ko'p yillik shokolad ishlab chiqarish an'analariga qaramay, iste'molchilar va ishlab chiqaruvchilar tomonidan ushbu mahsulotga bo'lgan qiziqish doimiy ravishda o'sib bormoqda, chunki shokoladdan tortlar va pishiriqlar uchun turli xil bezaklarni tayyorlash mumkin: chiziqli chizmalar, uch o'lchamli raqamlar, barelyeflar, ochiq ish detallari va boshqalar. Keklarni shokolad bilan bezashda siz o'zingizning tasavvuringizga to'liq ta'sir qilishingiz mumkin.

Ushbu mahsulot bilan ishlashning mashhur tendentsiyalari orasida "marmar naqsh", "velor pardozlash", "dekallar" mavjud.

Suratda ko'rib turganingizdek, shokoladli bezaklar haqiqiy asl haykallarga aylanishi mumkin:

Bunday kompozitsiyalar toshdan o'yilgan yoki metalldan yasalgan buyumlardan kam emas.

DIY shokolad bezaklari (fotosuratlar bilan)

O'z qo'llaringiz bilan shokoladli bezaklar kek va pishiriqlar yuzasida tayyorlanadi: geometrik naqshlar, gullar va barglarning rasmlari, tematik mazmundagi turli xil rasmlar. Sog'liqni saqlash vazirligi tomonidan foydalanishga ruxsat berilganidan boshqa bo'yoqlardan foydalanish taqiqlanadi. Mahsulotlarni bezashda ular maxsus texnika va turli xil qurilmalardan foydalanadilar.

Uydagi shokoladli bezaklar shokoladli shakarlamalar va 100 grammli barlardan tayyorlanadi. Keklarni shokolad chiplari bilan bezash uchun shokolad sovutiladi va keyin 25-30 ° S haroratda bir oz saqlanadi - keyin pichoq bilan kesilganda, shokolad chiroyli naychaga aylanadi. Qattiq sovutilgan shokolad parchalanadi, ammo yumshoq shokolad talaş hosil qilmaydi.

Suratga qarang - shokolad bilan keklarni bezash novdalar, daraxtlar, raketalar, raqamlar, harflar, antennalar, hayvonlar va qushlarning konturlari shaklida tayyorlanishi mumkin:

Buning uchun u bo'laklarga bo'linadi, suv hammomida eritiladi (yoqib ketmaslik uchun) va kichik pergament kornetiga quyiladi. Chizma tanlanadi. Unga iz qog'ozi yoki selofan qo'yiladi va shokolad ko'rinadigan konturlar bo'ylab kornetdan yotqiziladi. Bu uy qurilishi shokolad bezaklari sovuq joyga joylashtiriladi va qattiqlashgandan so'ng ular qog'ozdan pichoq bilan chiqariladi va pirojnoe yoki pishiriqga o'tkaziladi.

Vertikal naqsh shaklida shokolad bezaklarini yasashdan oldin, "oyoq" oldindan ekilgan bo'lib, u to'g'ri joyga o'rnatiladi. Shokoladli eman barglari kek ustida juda oqlangan. Ularni yasash uchun kichik eman bargi chizilgan rasmga kaliska qo'yiladi va kornetdan avval kontur chiziladi, so'ngra o'rtasi to'ldiriladi. Pichoqning orqa tomoni bilan o'rtasiga chiziq chiziladi. barg va undan yon tomonlarga qisqa qiya chiziqlar chiziladi, bu esa barg tomirlariga taqlid qiladi. Shundan so'ng, qolgan barglar tayyorlanadi.

Uy qurilishi keklari uchun shokoladdan tekis shakllar ko'rinishida bezak yasash qiyin emas: buning uchun eritilgan mahsulot pergament qog'oziga 3 mm qatlamda quyiladi va o'simlik moyi bilan yog'langan chuqurchalar yordamida turli xil shakllar kesiladi. Uyda pirojnoe bezash uchun shokolad qattiq bo'lmasligi kerak, aks holda raqamlar parchalanadi.

Uyda tort uchun shokoladli bezaklar (video bilan)

Uch o'lchamli shokolad bezaklarini tayyorlash uchun gips, chinni, loy, plastmassa va metalldan tayyorlangan bir va ikki tomonlama qoliplar qo'llaniladi. Bunday shakllar qisqichlar yordamida bir-biriga mahkamlanadi. Qoliplar shokolad qoldiqlaridan yaxshilab tozalanadi va toza mato bilan artib quritiladi, shunda figuralar va barelyeflar osongina ajratiladi, keyin ular 30 ° C ga qadar qizdiriladi va 29-30 ° S haroratda shokolad bilan to'ldiriladi. Pastki teshikdan shokolad ikki tomonlama, bir-biriga bog'langan qoliplarga quyiladi; havo pufakchalari bo'sh qolmasligi va shokoladning bir tekis taqsimlanishini ta'minlash uchun qolip 2-3 daqiqa davomida yaxshilab chayqatiladi va aylantiriladi. To'ldirgandan so'ng, qolipni teshik bilan pastga qo'ying va qolgan shokoladni to'kib tashlang, ichki devorlarga 2 dan 4 mm gacha bo'lgan qatlam qoldiring.

Agar shakllar katta bo'lsa va murakkab naqshga ega bo'lsa, shokolad cho'tka bilan qo'llaniladi. To'ldirilgan shakllar muzlatgichda 10-12 ° S haroratda sovutiladi, so'ngra raqamlar yopishtirish joyida hosil bo'lgan tikuvdan tozalanadi.

"Shokoladli bezaklar" videosida turli xil figuralar qanday qilinganligi ko'rsatilgan:

Shokoladli zargarlik buyumlarini tayyorlash uchun siz murakkab dizaynlarni o'ylab topishingiz shart emas, shunchaki shokolad piramidasini yasashingiz kerak. Kek uchun bunday shokoladli bezak yasashdan oldin, avval piramida detallarining konturlarini kartonga qalam bilan chizib oling va shablonni kesib oling. Dizayn kornetdan shpritslangan: dizaynning chiziqlari ingichka, piramidaning qirralari qalinroq. Piramidani qattiqroq qilish uchun eritilgan shokoladga kakao moyi qo'shing. Qismlar muzlatgichda 1-2 soat davomida sovutiladi, keyin ularning teskari tomonlari qayta ishlanadi.

Piramida shunday yig'iladi: ikkita qism tekis tomonlari bir-biriga qaragan holda taxtaga joylashtiriladi va qirralari bo'ylab shokolad siqib chiqariladi, yarmi siqiladi va sovutiladi. Uni tortga vertikal ravishda joylashtiring va qolgan 3-4 qismini yon tomonlarga yopishtiring, piramidaning qattiqlashishiga imkon bering va tortni qo'shimcha ravishda marzipan va shakar mastikasi gullari bilan bezang.

Suratda ko'rib turganingizdek, siz shokolad o'rnini bosuvchidan DIY shokolad bezaklarini ham qilishingiz mumkin. U 15% kakao, 45% sariyog ', 40% shakar kukuni va 10% (umumiy massadan) vanil shakaridan tayyorlanadi. Birinchidan, barcha sariyog'ning to'rtdan bir qismi 45 ° C ga qadar isitiladi, vanil shakar va kakao qo'shiladi, keyin sariyog'ning qolgan qismi shakar kukuni va barcha mahsulotlar bilan aralashtiriladi.

Yaltiroqdan tayyorlangan bezaklar darhol mahsulotga qo'llanilishi yoki kelajakda foydalanish uchun tayyorlanishi mumkin. Ikkinchi holda, ular pergament qog'oz bilan qoplangan varaqlarga "ekilgan" va xona haroratida 12 soat davomida quritilgan.

Eng oddiy bezak - bu qaymoq bilan surtilgan mahsulot yuzasiga to'g'ridan-to'g'ri yoki to'lqinli chiziqlarni qo'llash, pirojnoe tarağı yordamida. U qalay, alyuminiy, plastmassadan tayyorlanishi mumkin. Taroq tishlarining o'lchami va uslubi har xil bo'lishi mumkin.

Quyida taqdim etilgan shokoladli keklarni bezash bo'yicha master-klass ushbu mahsulot haqida qiziqarli ma'lumotlarni o'z ichiga oladi, haroratning qanday amalga oshirilishini, shuningdek, har qanday tortga bayramona ko'rinish beradigan shakllar, barglar, jingalaklar va talaşlarni tayyorlash texnologiyasini ochib beradi.

Tortdagi shokoladli bezaklar uchun uskunalar: shokolad uchun trafaretlar va kornetlar

Shokoladli pirojnoe uchun murakkab bezaklarni tayyorlashdan oldin siz maxsus vositalarni zaxiralashingiz kerak. Birinchidan, sizga quvurlar to'plami bilan kornets yoki qandolatchi depozitor sumkalari kerak bo'ladi. Kornet iz qog'ozidan, pergamentdan yoki yog'ni o'ziga singdirmaydigan boshqa qalin qog'ozdan tayyorlanadi: to'g'ri burchakli uchburchakni kesib oling va uni konusning trubasiga aylantiring. Bargning chiqadigan uchlari ildizni mustahkamlash uchun ichkariga egiladi. Uning o'tkir uchi ular olishni istagan naqshga qarab kesiladi. Kornet yarmigacha krem ​​yoki sir bilan to'ldiriladi va mahkam yopiladi, shunda bosilganda krem ​​yoki sir faqat pastki teshikdan "cho'ktiriladi". Kornet yordamida yozuvlar, nuqtalar va nozik oqlangan dizaynlar va gullar qo'llaniladi.

Shokoladli bezaklarni tayyorlash uchun siz quvurli sumka yasashingiz mumkin. Buni qilish uchun qalin matodan foydalaning (tik o'chirgich eng yaxshisi). Xalta konus shaklida bo'lib, uning tor uchiga turli xil naychalar kiritilgan. Yangi sumkani ishlatishdan oldin qaynatish kerak. Ishdan so'ng, jigging qoplari soda bilan aralashtirilgan iliq suvda yuviladi, 3-5 daqiqa davomida qaynatiladi, quritiladi va maxsus belgilangan joyda saqlanadi.

Shokoladli tortlar uchun bezaklarni tayyorlash uchun cho'ktiruvchi naychalar konus shaklida tayyorlanadi, uning uchi shaklli teshikka ega bo'lib, undan krem ​​turli bezaklar ko'rinishida yotqiziladi. Ba'zida qandolat mahsulotlarini qo'yish uchun sumka ishlatiladi, uning tor uchiga vintli ipli konusning halqasi o'rnatiladi, keyin unga turli xil uslubdagi quvurlar vidalanishi mumkin.

Qandolat qopini krem ​​bilan to'ldirish uchun uni chap qo'lingiz bilan ushlang, sumkani oching va kremni hajmining 1/2 qismini to'ldirish uchun spatula yoki qoshiq bilan joylashtiring. Kremni mahkam joylashtirish kerak, chunki qolgan havo dizaynni buzishi mumkin. Ikkala qo'lingiz bilan sumkaning chetlarini bog'lang va o'ng qo'lingiz bilan ushlab, kremni "trubka" qiling, qandolat sumkasining tor uchini chapingiz bilan ushlab turing.

Keklarni bezash uchun turli xil shokolad dizaynlari nafaqat turli xil uslubdagi naychalar, balki kornetning zigzag yoki to'lqinga o'xshash harakatlari yoki cho'kma sumkasi, o'ng qo'l bilan bosim kuchining sekin yoki bir zumda o'zgarishi, burchak burchagi bilan ham erishiladi. bezatilgan mahsulotga nisbatan moyillik, mahsulotdan masofa va boshqalar.

Shokoladli bezaklar uchun har qanday dizaynni yakunlashdan oldin, siz qandolat sumkasini bosishni to'xtatib, dizayn bo'ylab oldinga o'tkir, qisqa harakat qilish uchun naychaning uchidan foydalaning.

Har xil ochiq shokolad bezaklari cho'kindi sumkaga solingan metall shaklidagi naychalardan kremni cho'ktirish orqali tayyorlanadi. Turli xil kesilgan konfiguratsiyaga ega 10-12 ta naychalar to'plami xamir ovqatlar va keklarni bezash uchun zarur bo'lgan barcha turli xil bezaklarni tayyorlashga imkon beradi. Ammo ko'pincha ular silliq va tekis, qirrali va xanjar shaklidagi kesilgan quvurlardan foydalanadilar.

Keklarni shokolad bilan bezash uchun stencillar foydali bo'lishi mumkin, ayniqsa sizga ko'plab bezak elementlari kerak bo'lganda (bayramli ziyofat yoki bolalar stoli uchun). Siz gibridni ham yaratishingiz mumkin: masalan, kompozitsiyaning ba'zi qismlarini shokolad bezaklari uchun stencil yordamida, boshqalari esa asl kesish orqali qiling. Shokoladli bezaklar uchun stencil metall asosga ega. Kelebek, barg, qo'ziqorin yoki boshqa har qanday shakldagi go'shtni kesib, uni mos ravishda tayyorlangan xom ashyoga joylashtiring va mahkam bosing.

Bu erda siz chizmalarni yaratishingiz kerak bo'lgan "Shokolad bezash asboblari" fotosuratini ko'rishingiz mumkin:

Keklarning yon tomonlarini o'z qo'llaringiz bilan suyuq shokolad kremi bilan bezash (fotosuratlar va videolar bilan)

Keklarni shokoladli qaymoq bilan bezash uchun faqat yangi ko'pirtirilgan mahsulotdan foydalaning, doimiy krem ​​esa porloq va dog'siz naqshlarga olib keladi.

Tortni suyuq shokolad bilan bezashda, qaymoqning silliq chetiga ozgina bosib, issiq suvda isitiladigan qandolat taroq bilan silliq, zigzag, to'lqinli chiziqlar chiziladi. Gullar, shakllar va naqshlar cho'kindi sumkaga solingan shaklli naychalardan kremni siqish orqali tayyorlanadi. Ma'lum bir shakl yoki rangdagi eng nozik chizmalar va raqamlar kornet yordamida amalga oshiriladi, uning tor uchi kesiladi yoki ichiga shaklli trubka kiritiladi.

Kek uchun ochiq shokoladli bezaklarni tayyorlashda kornet yarmi krem ​​bilan to'ldiriladi va mahkam yopiladi, shunda bosilganda krem ​​faqat kesilgan joyda chiqadi. Qo'lingizda krem ​​bilan kornetni uzoq vaqt ushlab turmaslik yaxshiroqdir: krem qo'lda qiziydi, suyuq bo'ladi va chizmalar notekis bo'lib chiqadi. Burilishdan keyin kornet qolgan kremdan ozod qilinadi.

O'z qo'lingiz bilan tortni shokolad bilan bezash uchun qo'ltiqli sumkani quyidagicha to'ldiring: Xaltaning keng uchini chap qo'lda bo'ladigan tarzda echib oling va o'ng qo'lingiz bilan qoshiq yordamida sumkani 1/2 hajmgacha qaymoq bilan to'ldiring. Xaltada iloji boricha kamroq havo qolishi kerak, chunki u chizmalarni buzadi. Keyin ikkala qo'lingiz bilan sumkaning keng uchining chetlarini bog'lang va o'ng qo'lingiz bilan chimchilab, tor uchini chap qo'lingiz bilan qo'llab-quvvatlab, kremni bo'shating.

Uyda shokoladli pirojnoe bezaklarini tayyorlashda kornet yoki sumkaning to'lqinli yoki zigzag harakatlariga qarab, o'ng qo'l bilan bosimning sekin yoki bir zumda o'zgarishi, mahsulotga nisbatan moyillik burchagining o'zgarishi va undan masofaning o'zgarishi. mahsulot yuzasida turli xil krem ​​dizaynlariga erishiladi. Chiroyli shokolad bezaklarini tugatgandan so'ng, siz sumka yoki kornetga bosishni to'xtatishingiz kerak va dizayn bo'ylab sizdan oldinga qisqa harakat qilish uchun naychaning uchidan foydalaning, keyin kremning qolgan qismi ko'zga tashlanmaydigan smearga tushadi. Agar siz yukxalta yoki kornetni yuqoriga ko'tarsangiz, rasmda kremning konusi qoladi.

Tort uchun kichik shokoladli bezaklarni tayyorlash, nuqta va yozuvlarni tayyorlash uchun kornetning tor uchi bezatilgan mahsulot yuzasiga yaqin tutiladi. Siz turli rangdagi kremlar bilan sumkalar va kornetlarni oldindan to'ldirishingiz mumkin. Bu tortni bezash uchun shokolad dekorini yanada xilma-xil va jonli qiladi.

Agar siz kremdan atirgul yasashingiz kerak bo'lsa, avval shimgichni kekidan kichik tortni kesib oling (yoki shakarlangan mevalar, profiterol va boshqalarni oling) - atirgulning yadrosi. Yadro uchi uchi bo'lgan tayoq va uning ustiga qo'yilgan mantar yoki stol vilkalariga mahkamlanadi. Chap qo'lda ular yadroli tayoq, o'ngda - somonli qandolat sumkasi. Tayoqni aylantirib, krem ​​yadroga siqiladi. Atirgul tayyor bo'lgach, uni spatula yoki vilkalar bilan tayoqdan olib tashlang, chap qo'lingizning barmoqlari bilan ushlab, tort yoki pishiriq ustiga qo'ying.

Fotosuratda ko'rib turganingizdek, uyda shokolad bilan tortni bezashda siz bir xil yoki turli xil rangdagi savatni to'qishingiz mumkin:

Savat, shuningdek, shimgichni kekidan (qisqa pishiriq) tayyorlanishi mumkin, qatlamlarni shokoladli krem ​​yoki meva bilan to'ldirish bilan yopishtirish mumkin. Savat stendga (masalan, kontrplak doirasi) keng tomoni pastga qo'yiladi va bir tomonini ko'tarib, krem ​​to'quv qo'llaniladi. Krem qotib qolganda, savat tortga qo'yiladi. Savat ustiga karamel yoki maxsus xamirdan (tarkibi: un, shakar kukuni va tuxum oqi) dastasi tayyorlanadi. Gullar yoki shirinliklar savatga joylashtiriladi.

Kekning yon tomonlarini shokolad bilan bezash uchun siz ularni krem ​​chegaralari bilan bezashingiz mumkin. Aytgancha, chegaralar barcha boshqa kek bezaklaridan oldin amalga oshiriladi. Chegaralar nafaqat bezak sifatida xizmat qiladi, balki bo'shliqlarni, yoriqlarni qoplaydi va pirojnoe qirralarini tekislaydi. Ular asosan silliq tekis kesilgan trubka yoki nozik tishli naycha yordamida amalga oshiriladi.

"O'z qo'llaringiz bilan shokolad bezaklari" videosida turli xil qandolatchilik texnikasi ko'rsatilgan:

O'z qo'lingiz bilan shokolad bilan tortni qanday bezash kerak: gullar qilish

Gul shaklidagi shokoladli kek bezaklari juda chiroyli ko'rinadi. Atirgullardan tashqari, ko'pincha chinnigullar tayyorlanadi. Ular qiya kesilgan tekis naychadan shpritslanadi. Naychaning o'tkir burchagi pirojnoe yoki pishiriq yuzasiga harakatsiz qo'yiladi va ular qaymoqni siqib chiqara boshlaydi, trubaning qarama-qarshi uchini 180 ° S ga harakatsiz uchi atrofida to'lqinga o'xshash harakatlar bilan aylantiradi. Aynan bir xil, lekin teskari yo'nalishda ular gulbarglarning ikkinchi qatorini "yig'adilar" va hokazo.

Krem gullarini barglar bilan to'ldirish tavsiya etiladi. Ular turli diametrli xanjar shaklidagi kesilgan quvurlardan ekilgan. Barglari yashil, jigarrang, sariq va hatto oq bo'lishi mumkin.

Barglardan butunlay chegara yoki butun dizaynni yasashingiz mumkin. Barglar, ayniqsa, kichik keklarda yaxshi ko'rinadi. So'zlar, ismlar, raqamlar, tabriklar va tilaklar ko'pincha keklarga va hatto pishiriqlarga yoziladi. Yozuvlar ifodali bo'lishi uchun yozuv va fon o'rtasida kontrast bo'lishi kerak. Misol uchun, shokoladga shokolad yoza olmaysiz yoki oq kremga oq krem ​​bilan yoza olmaysiz.

Yozuvlar juda tor dumaloq kesimli yoki metall "qalam" trubkasi yordamida kichik kornetdan shpritslanadi. Turli xil rang va soyalardagi oqsil, muhallabi va sariyog 'kremlari ishlatiladi. Ammo unda eng kichik bo'laklar ham bo'lmasligi kerak, aks holda u trubadan yoki kornetdan chiqishda yopishib qoladi va siz notekis, singan chiziqlarga ega bo'lasiz. Ikki rangli krem ​​yordamida yozuvlarni ham yozishingiz mumkin. Bunday holda, kornet uzunlamasına chiziqlardagi ikki rangli krem ​​bilan to'ldiriladi.

Ba'zi yangi g'oyalar uchun "Shokoladli kek bezaklari" videosini tomosha qiling:

Temperlangan shokolad yordamida tort bezaklarini qanday qilish kerak

Temperlangan shokoladdan siz tortlar va pishiriqlar uchun turli xil bezaklarni yasashingiz mumkin - to'liq hajmli figuralar, barelyeflar, tekis ingichka figuralar, "jigging" va boshqalar.

To'liq hajmli raqamlar uchun qisqichlar bilan ikkita yarmidan iborat metall qoliplardan foydalanish yaxshiroqdir. Shokoladni quyishda qolip va shokolad bir xil haroratda bo'lishi kerak. Qolipning pastki teshigidan shokolad quyiladi va 2-3 daqiqa davomida chayqatiladi, shunda shokolad barcha naqshlarga to'liq taqsimlanadi. Keyin ortiqcha shokolad quyiladi. Mog'orning ichki devorlarida 3-4 mm qalinlikdagi shokolad qatlami hosil bo'ladi. Shokolad sovigan va qattiqlashgandan so'ng, qolip qisqichlardan chiqariladi, rasm ochiladi va chiqariladi. Ko'pincha bas-releflar shokoladdan tayyorlanadi.

Yassi yupqa shakllarni olish uchun temperli shokolad pergamentga 2-3 mm qatlamda quyiladi, biroz qattiqlashishiga ruxsat beriladi va raqamlar tirqish bilan kesiladi.

"Depozit" qilish uchun qattiqlashtirilgan shokolad kornetga joylashtiriladi va pergamentga doimiy naqshlar va paychalar deb ataladigan shaklda "qo'yiladi". Barga quyilgan va keyin deyarli to'liq qotib qolguncha sovutilgan temperli shokolad pichoq bilan ingichka keng chiplarga kesiladi, ular tushganda naychalarga aylanadi.

Tort bezash uchun shokoladli figuralarni yasash

Shokolad pechene yoki keklarni bezash uchun ajoyib material bo'lib, u har qanday pishirilgan mahsulotlarga bayramona ko'rinish beradi. Kekni bezash uchun shokolad aralashmasidan foydalanish yaxshidir. Xona haroratida qattiqlashadi va suv hammomida osongina eriydi.

Pishirish varag'ini pergament bilan yoping va uni o'simlik moyi bilan ozgina yog'lang. Shokoladni mayda bo'laklarga bo'ling. Uni suv hammomiga joylashtiring va suvsiz eritib oling. Qalin, tekis qatlam hosil qilish uchun dumaloq uchli pichoq bilan yo'naltirib, pergamentga quying. Shokolad deyarli to'liq o'rnatilguncha salqin joyda qoldiring. Shakllarni kesish uchun pichoq yoki xamir kesgichdan (yulduz, gul va boshqalar) foydalaning. Ular salqin, quruq joyda saqlanishi kerak.

Shokolad kvadratlari- tort yoki bayram desertini bezashning oddiy va samarali usuli. Pishirish varag'ini folga soling. 200 g eritilgan shokoladni tekis qatlamga yoyib, to‘lqin effektini yaratish uchun vilkani muloyimlik bilan harakatlantiring (vilkaning tishlari pishirish tepsisining pastki qismiga tegmasligiga ishonch hosil qiling). Shokolad yarim qotib qolguncha muzlatgichga qo'ying. O'tkir pichoq va o'lchagich yordamida shokoladni yon tomoni taxminan 6 sm bo'lgan kvadrat shaklida kesib oling.Shokolad bezaklari bilan pishirish tepsisini to'liq qotib qolguncha muzlatgichga qo'ying. Folga olib tashlang. Muzli tortning yuqori va yon tomonlariga shokolad kvadratlarini sekin bosib turing. Ular muzqaymoqli shirinliklar uchun to'ldirish sifatida ham ishlatilishi mumkin.

Kekni bezash uchun shokoladli bezak: maydalangan talaşlar, maydalanganlar, barglar va jingalaklar

Shokolad chiplari va maydalangan. Kekni maydalangan shokolad bilan bezash uchun o'tkir pichoq bilan shokoladli talaşni kesib oling. Tovoq ustidagi talaşlarni silliq harakatlar yordamida olib tashlash yaxshiroqdir. Kekni maydalangan shokolad bilan bezashdan oldin uni isitish kerak, lekin u bilan ishlash oson bo'lishi uchun etarli. Shokoladni iliq joyda 10-15 daqiqaga qoldiring. Siz talaşlarni tortga qo'shishingiz yoki ularni silkitib qo'yishingiz mumkin. Shokolad chiplari bilan bezash xuddi shu tarzda amalga oshiriladi, faqat u nozikroq surtiladi.

Shokoladli jingalaklar. Shokoladni suv hammomida bir piyola ichida eritib oling. Yupqa qatlamni silliq taxta ustiga yoying. Shokolad deyarli o'rnatilguncha bir chetga qo'ying. Katta keng pichoqning pichog'ini shokoladning butun uzunligi bo'ylab o'zingizga torting, uzun buruqlar oling.

Shokolad barglari. Folga kvadratlarni kesib oling. Shokoladni suv hammomida eritib, keyin ozgina sovutib oling. Folga kvadratni kaftingizga qo'ying. Spatula yoki qoshiqdan foydalanib, folga ustiga yupqa shokolad qatlamini yoying. Gulbarg hosil qiling. U hali ham yumshoq bo'lsa-da, barg barglarini biroz egib, tabiiy shakl berish uchun folga ostida barmoqlaringizni biroz ko'taring. Sovutish uchun qoldiring. Shokolad to'liq qotib qolganda, folga olib tashlang. Eritilgan shokoladdan foydalanib, gul barglaridan gul yasashingiz mumkin.

Uyda tayyorlangan shokoladli kremli desert

Shokoladli krem

Tarkibi:

• Og'irligi bo'yicha 100 g shokolad,
• 1/2 chashka sut,
• 3 sarig'i,
• 4 sincap,
• 2 osh qoshiq. qoshiq shakar kukuni.

Bo'laklarga bo'lingan shokolad ustiga sut quying va eritish uchun pechga qo'ying. Keyin uni qoshiq bilan maydalab, yumshoq massa hosil bo'lguncha bir vaqtning o'zida bir sarig'i qo'shing. Oqlarni qalin ko'pikka uring va shokolad aralashmasi bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Kremni stakanlarga soling va ustiga shakar kukuni bilan aralashtirilgan maydalangan shokolad seping.

Eslatma. Bu krem ​​xizmat qilishdan biroz oldin tayyorlanishi va muzlatgichda saqlanishi kerak, aks holda oqlari tushadi va idish buziladi.

Kakao-karem

Tarkibi:

• 400 g sariyog '(tuzsiz) sariyog',
• 250 ml sut,
• 200 g shakar,
• 3-4 osh qoshiq. qoshiq kakao kukuni,
• 2 tuxum.

Sutni suv hammomida isitib oling, kakao qo'shing, aralashtiring, shakar bilan pyuresi tuxumni quying, qalinlashguncha pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, keyin olib tashlang va salqin.

Yumshoq sariyog'ni oq bo'lguncha uring. Keyin sovutilgan aralashmani unga qo'shing. Kremni bir hil mustahkamlikka erishguncha uring.

Kremli shokoladli krem

Tarkibi:

• 1 stakan un,
• 1/2 chashka sut,
• 1/2 chashka donador shakar,
• 1 osh qoshiq. l. kakao kukuni,
• 50 g sariyog '.

Tayyorlash usuli. Kakao kukuni, donador shakar, un, sut va sariyog'ning bir hil aralashmasini doimo aralashtirib, past olovda qaynatishga keltiring. Qaynatib quyuqlashgandan keyin krem ​​tayyor bo'ladi.

Tort bezash uchun shokoladli muzni qanday tayyorlash mumkin (fotosurat bilan)

Retsept № 1

Shokoladli sirni tayyorlashning eng oson usuli - shokoladdan. Ushbu mahsulot kek uchun krem ​​sifatida ishlatilishi mumkin yoki oddiygina pechene ustiga surtiladi.

Tarkibi:

• 200 g shokolad,
• 100 g suv,
• 25 g sariyog '.

Shokolad va suvni suv hammomida eritib oling. Sariyog 'bilan aralashtiramiz. Kek ustiga iliq sirni yoyib, sovushini kuting.

Retsept № 2

Ushbu sirni tayyorlash uchun sizga faqat 2 ta ingredient kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• qora shokolad (kamida 56%) - 0,6 kg (3 katta bar),
• "Krestyanskoye" moyi - 0,3 kg.

Shokoladdan shokoladli muzlash suv hammomida tayyorlanadi, shuning uchun avval biz idishlarni tanlaymiz: ulardan ikkitasi kerak bo'ladi, shunday hajmdagi biri ikkinchisiga botiriladi, lekin ayni paytda kattaroq idishga quyilgan suv kerak bo'ladi. kichikroqqa quyilmaydi.

Shunday qilib, idishlarni o'rnating, kattaroq idishga bir oz suv quying va olovga qo'ying. Suv etarlicha issiq bo'lganda, sariyog'ni eritib oling - u osonroq va tezroq eriydi. Suyuq sariyog'ga asta-sekin mayda tug'ralgan shokolad qo'shing. Doimiy ravishda aralashtirib turing, chunki aralashma tezda qalinlashadi va devorlarda yonishni boshlaydi. Barcha shokolad eritib, sir bir hil holga kelganda, u tayyor bo'ladi.

Shunday qilib, sariyog 'va shokoladdan oynaga o'xshash shokoladli sir olinadi. Biroq, bu juda yuqori kaloriya mahsulotidir.

Fotosuratda ko'rib turganingizdek, keklarni bunday shokoladli sir bilan bezashda u juda chiroyli porlaydi:

Kakao va smetanadan tayyorlangan shokoladli sir

Tarkibi:

• shakar - ½ stakan;
• yog 'miqdori kamida 20% bo'lgan smetana - 150 g;
• vanillin - 2 paket;
• kakao kukuni - 4 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorlanishi:

Smetanani qizdirish tavsiya etilmagani uchun shakarni kukunga maydalash yaxshidir - bu bilan u osonroq eriydi. Quruq mahsulotlarni aralashtiring: kakao kukunini kukun va vanil bilan maydalang. Agar siz vanil shakaridan foydalansangiz, uni ham maydalang. Aralashmaga ozgina smetana qo'shing, bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun. Bir hil, porloq, bir hil massa olinmaguncha yaxshilab aralashtiriladi. Mikserdan foydalanishingiz mumkin, keyin pirojnoe uchun shokoladli muzlash yanada havodor bo'ladi.

Shokoladga kakao qo'shib, siz boy sirni tayyorlashingiz mumkin - agar siz tarkibida yuqori kakao bo'lgan shokolad topa olmasangiz, bu retsept mos keladi. Sizga kakao kukuni, shokolad va sutdan shokoladli muzni qanday tayyorlashni aytib beramiz.

Shokolad va kakao sirlari

Tarkibi:

• oyna shokoladli sir;
• kakao kukuni - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• shakar - 1/3 chashka;
• sut - ½ stakan;
• qora shokolad - 1 bar;
• sariyog '- ¼ paket.

Tayyorlanishi:

Sutni qizdiring va u bilan sariyog'ni eritib yuboring. Sekin-asta shokolad chiplarini qo'shing, ingredientlar to'liq birlashtirilguncha pishiring, aralashtiring. Shakarni kakao bilan aralashtirib, ingichka oqimda sut-shokolad aralashmasiga quying. Shakar eriguncha maydalang. Bu shokoladli sirni bezatish uchun juda issiq qo'llash kerak.

Kek va shirinliklarni bezash uchun engil shokoladli muz

Agar siz shirinlikni bezashingiz kerak bo'lsa, nima qilish kerak, lekin ayni paytda siz kamroq kaloriyalarni xohlaysiz. Buning uchun siz engil kakao sirini tayyorlashingiz kerak.

Tarkibi:

• shakar - 1 stakan;
• suv - 0,5 stakan;
• kakao kukuni - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorlanishi:

Pishiriqlarni shokolad bilan bezash uchun bu sirni tayyorlash uchun birinchi navbatda biz siropni tayyorlaymiz: issiq suvga shakar qo'shing va aralashmani sekin olovda tirnoqqa yoyilmaydigan tomchi olish uchun uzoq vaqt davomida pishiring. Sirop pishganidan so'ng, asta-sekin kakao qo'shing, uni suyuqlik bilan yaxshilab maydalang. Shakar tezda devorlarda kristallana boshlaydi. Agar aralashmani surmasangiz, u yonib ketadi, shuning uchun ehtiyot va ehtiyot bo'ling. Yaltiroq tezda qotib qoladi, shuning uchun uni iliq holda qo'llash kerak.

Shirinni bezash uchun kremni tayyorlash shart emas. Agar tort jele bo'lsa, issiq shokolad qatlamini qo'shmang. Bunday holda, biz sirni issiqlik bilan ishlov berishsiz tayyorlaymiz.

Tort bezash uchun shokoladli fondan qanday tayyorlanadi

Tarkibi:

• 75 g yumshoq sariyog 'yoki margarin;
• 225 g chang shakar;
• 3 osh qoshiq. l. suv;
• 2 osh qoshiq. l. kakao.

Shokoladli fudge tayyorlash uchun 1 osh qoshiq aralashtiriladi. l. issiq suv va 1 osh qoshiq. l. kakao, salqin.

Sariyog 'va shakar kukunini aralashtiring. Mikser bilan past tezlikda uring, asta-sekin suv qo'shing, silliq bo'lguncha.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan shokoladli bezak bilan tortni muzlatib qo'ying va uni bayram mavzusiga muvofiq bezang.

Kekni bezash uchun shokoladni qanday eritish kerak

Shokoladdan mahsulot yoki bezak yasash uchun uni tayyorlash, ya'ni eritish kerak. Kekni bezash uchun shokoladni qanday qilib to'g'ri eritish bo'yicha bir nechta nuanslar mavjud. Bir nechta usullardan foydalanish mumkin.

Birinchi yo'l , bezatish uchun shokoladni qanday eritish kerak - mikroto'lqinli pechdan foydalaning, bu juda oddiy.

Ikkinchi yo'l Kekni bezash uchun shokoladni qanday eritish kerak - suv hammomidan foydalaning. Buning uchun shokoladli idishni issiq (qaynoq emas!) Suvli idishga soling.

Uchinchi yo'l Bezatish uchun shokoladni qanday qilib to'g'ri eritish kerak - er-xotin qozondan foydalaning. Unda shokoladni ham eritishingiz mumkin.

To'rtinchi usul - pech. Uni 60-70 darajaga qizdiring, u erda 10-15 daqiqa davomida shokoladli idishni joylashtiring. Beshinchi usul - bug 'hammomi. Shokoladli idish qaynoq suv ustida saqlanishi kerak.

Suyuq massa har doim ham talab qilinmaydi, shuning uchun jarayonni nazorat qilish kerak bo'ladi.

Shokolad haroratning keskin o'zgarishini yoqtirmaydi, shuning uchun uni sovuqda eritishni boshlamang. Mahsulot xona haroratiga qadar qizdirilguncha kuting.

Oq yoki sutli shokoladning erish nuqtasi 45 daraja. Ammo achchiq qora shokolad faqat 50-55 daraja Selsiyda eriydi.

Kekni bezash uchun ochiq ish shokoladli dizaynlarni qanday qilish kerak

Openwork dizaynlari tortni bezash uchun ajoyib imkoniyatdir.

Sizga cho'tka kerak bo'ladi (maxsus oshpazlik cho'tkasi sotib olish yaxshiroq, u bilan ishlash oddiy va qulay), qandolat paketi yoki plastik to'rva, qora va oq shokolad.

Boshlash uchun siz butun tortni shokolad bilan qoplashingiz kerak bo'ladi, siz fon uchun foydalanasiz (dizaynlarni yaratish uchun boshqa shokolad ishlatiladi). Buni amalga oshirish uchun uni suyuqlik holatiga har qanday tarzda eritib yuboring. Pishiriq cho'tkasi yordamida tortni aralashma bilan yoping.

Glazurni to'liq quriting.

Boshqa shokoladni eritishni boshlang. Bundan tashqari, u juda suyuq bo'lishi kerak.

Shokoladni quvur qopiga o'tkazing. Uning pastki burchagida kichik teshik qilib, uni oddiy plastik to'rva bilan almashtirishingiz mumkin.

Yaratishni boshlang! Turli naqshlarni chizing, tasavvuringizni ko'rsating!

Kek uchun kapalak bezaklarini tayyorlash bo'yicha master-klass

Sizga kerak bo'lgan hamma narsani oldindan tayyorlang: shokolad (siz oq yoki quyuq rangdan foydalanishingiz mumkin), oziq-ovqat plyonkasi va plastik to'rva (yoki qandolat sumkasi), kesish taxtasi yoki boshqa qattiq sirt.

Nima qilishimiz kerak?

Shokoladni suyuqlik bo'lgunga qadar har qanday usulda eritib oling, uni qandolat paketiga (yoki teshikli plastik paketga) o'tkazing.

Oziq-ovqat plyonkasini kesish taxtasiga qo'ying.

Oziq-ovqat plyonkasida suyuq shokolad bilan kapalaklar chizishni boshlang. Agar siz ikkita shokoladdan (oq va quyuq) foydalansangiz, bezak yanada ta'sirli bo'ladi.

Chizma bir oz qotib qolganda, uni to'liq qotib qolguncha muzlatgichga o'tkazing.

Sovutgichdan zargarlik buyumlarini olib tashlang va plyonkani ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

Kelebeklaringizni tortga qo'ying.

Kekni shokolad, yong'oq va pechene to'plari bilan bezash

Yong'oq bilan shokolad to'plari

Tarkibi:

• kakao 3 stakan;
• shakar 1 stakan;
• sut 3 stakan;
• sariyog '150 gr;
• yong'oq 150 gr;
• qisqa nonli pechene 400 gr;
• hindiston yong'og'i parchalari 1 paket;
• tuxum 1 dona;
• konyak 1 osh qoshiq. l;
• vanillin 1/2 choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

Kekni yong'oq va shokoladli sharlar bilan bezash uchun kakao, shakar va sutni aralashtiring. Tug'ralgan sariyog 'qo'shing va olovga qo'ying. Biz uni qaynatishini kutamiz. Sovutib turing.

Tuxum, vanil, konyak qo'shing va yaxshilab uring.

Yong'oqlarni qahva maydalagichda maydalang (avval ularni qovurishingiz mumkin, ta'mi yaxshiroq) va aralashmaga qo'shing.

Cookie-larni maydalang (bu erda go'sht maydalagich sizning do'stingiz) va aralashmaga qo'shing.

Yaxshilab aralashtiring va to'plar hosil qiling. Biz har bir to'pni hindiston yong'og'i bilan o'rab olamiz. Chiroyli!

To'plarni piramidaga plastinka ustiga qo'ying va 3-4 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Yoqimli ishtaha!

Pechene bilan shokoladli to'plar

Ingredientlar

• 250 g pechene;
• 150 g qora shokolad;
• 50 g sariyog ';
• 2 osh qoshiq. l. Sahara;
• 1 stakan sut;
• hindiston yong'og'i parchalari yoki rangli draje.

Cookie-larni maydalang. Shokolad va sariyog'ni ikki qavatli qozonda yoki mikroto'lqinli pechda eritib oling. Sut va shakar qo'shing, bir hil aralashma olinmaguncha aralashtiring. Ezilgan kukilarni qo'shing. Olingan xamirdan aralashtiramiz va to'plar hosil qiling. Tayyor sharlarni kokos parchalari yoki rangli drajelarga aylantiring. Kekni bezash uchun shokoladli to'plar muzlatgichda bir necha soat davomida joylashtirilishi kerak.

"Uyda shokolad bilan tortni bezash" fotosuratlari tanlovi yuqoridagi barcha retseptlarni aniq ko'rsatib beradi:

Keklarni bezash uchun shokolad chiplari

Agar siz shokoladni maydalagichda maydalab qo'ysangiz, bardan ajratilgan kichik chiziqlar spirallarga aylanadi va yuqori qatlamning roli uchun juda mos keladi. Bundan tashqari, ranglar bilan (qora, sutli va oq) improvizatsiya qilishda qiziqarli kombinatsiyalar va hatto butun qutulish mumkin bo'lgan rasmlar paydo bo'ladi. Ishga kirishdan oldin shokoladni iliq joyga qo'ying, uni biroz yumshatib qo'ying. Bundan tashqari, siz qo'lda jingalak yaratishingiz mumkin: nozik chiziqlarni yaxshi o'tkir pichoq bilan kesishga odatlanishingiz kerak.

Va mukammal bir tekis chiplar uchun texnikani sozlash kerak bo'ladi. Buni amalga oshirish uchun sizga tayyor shokoladli sir kerak bo'ladi, u yivli yuzaga alohida zarbalarda qo'llanilishi va qattiqlashishi uchun muzlatgichga qo'yilishi kerak.

Aralash qotib qolganda, aralashmani ehtiyotkorlik bilan qirib tashlang va tortga o'tkazing. Qattiq fon bilan tasavvuringizni to'xtatmang. Bunday kichik zarralar san'at asarlarini yaratish uchun ham ishlatiladi. Shokoladli bezaklarni pirojnoe ustiga tezda joylashtirish muhim, shunda ular barmoqlaringizda eriydi yoki bir-biriga yopishib olish uchun vaqt yo'q.

Shokoladli pechene dekoratsiyasi

Tarkibi:

• 1 qism vanil qisqa non xamiri;
• unga qo'shilgan maydalangan doljin;
• 400 g turli xil yong'oqlar aralashmasi;
• 175 g oddiy shokolad, bo'laklarga bo'lingan;
• 175 g sutli shokolad, bo'laklarga bo'lingan.

Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring. 2 ta kalta tovaning tagini va yon tomonlarini yog‘lang va har biriga pergament qog‘oz soling. Qog'ozni yog'lang.

Xamirni kostryulkalar orasiga bo'linib, idishlarga mahkam o'rang. Yong'oq bilan seping, shunda ular teng taqsimlanadi. Ularni mahkam ushlab turguncha qo'llaringiz bilan xamirga bosing.

Keklarning yong'oqlari va qirralari oltin bo'lguncha 40 daqiqa davomida pishiring. Ehtiyotkorlik bilan ularni qoliplardan olib tashlang va simli panjaraga o'tkazing.

Sut va qora shokoladni qaynab turgan suvli idishlar ustiga o'rnatilgan alohida idishlarda eritib oling. Cookie-fayllarni qog'ozga qoldirib, ehtiyotkorlik bilan har bir tortni 2 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling.

Bo'laklarni tokchaga qo'ying, shunda ular bir-biridan 1-2 sm masofada bo'lsin va shirin qoshiq yordamida eritilgan qora shokoladning ingichka oqimini to'kib tashlang. Keyin ustiga sutli shokolad seping va shokolad qotib qolguncha salqin joyda qoldiring. Har bir chiziqni uzunligi bo'yicha yarmiga bo'ling.

Shokoladli bezakli kukilar mahkam yopilgan idishda taxminan bir hafta davomida saqlanishi mumkin.

Kekni bezash uchun quyma shokolad shakllari uchun retsept

Bunday raqamlar eritilgan shokoladdan umumiy qabul qilingan quyma texnologiyasidan foydalangan holda quyilishi mumkin. Shaklga ega bo'lish kifoya. Biz qandolatchilik bo'limida kerakli mavzudagi silikon qoliplarni sotib olamiz va ularni eritilgan shokolad bilan to'ldiramiz, salqin, qattiq holatga sovutamiz, qoliplardan olib tashlaymiz, ularni ichkariga aylantiramiz. Agar sizga katta shokolad mahsulotlari kerak bo'lmasa, shokoladni qoliplarga yupqaroq qatlamda quying. To'kilgandan so'ng, sirtni ingichka spatula yoki stol pichog'i bilan tekislang.

Ommaviy qoliplar bo'lmasa, biz odatda pechene yoki gingerbreadni qoliplash uchun ishlatadigan shaklli chuqurchalardan foydalanishingiz mumkin. Bir varaq pergament qog'ozini tekis patnisga qo'ying, qoliplarni joylashtiring va ularga shokoladni o'zingiz xohlagan qalinlikdagi qatlamga quying, shokolad mo'ljallangan darajadan yuqoriroq yon tomonlariga yopishib qolmasligi uchun bo'shliqning o'rtasiga kirishga harakat qiling. qatlam. Chiziqlardan foydalanganda shokolad massasi qalinroq bo'lishi yaxshiroqdir - eritilgan shokolad pergamentdagi chuqurchalar ostidan juda ko'p tarqalmasligi uchun biroz qalinlashsin. Shokolad shakllarini qattiq holatga sovutgandan so'ng, ularni kesilgan qoliplardan ehtiyotkorlik bilan siqib chiqaring, qo'llaringizni salqin tuting va barmoq izlarini qoldirmaslik uchun qo'lqop kiying. Raqamlar to'liq qotib qolmaguncha, ularni qo'shimcha bezash mumkin - mo'ljallangan dekorga ko'ra, pichoq yoki maxsus kesgich bilan qo'llaniladigan kesiklar yoki to'r yoki boshqa teksturali narsalar bilan bosiladi. Shokolad yuzasiga bosgan har qanday narsa unda o'z izini qoldiradi. Bunday katta shokolad shakllari qandolat kompozitsiyalarida, masalan, savatlarni to'ldirish yoki qandolat kompozitsiyasining hajmli markazini yaratish uchun mo'ljallangan bo'lsa, ishlatiladi.

Xulosa qilib aytganda, "Kekni shokolad bilan qanday bezash kerak" videosi sizga ushbu qiyin vazifani a'lo darajada engishga yordam beradi: