Qo'shilgan javdar noni. Uyda pechda javdar noni - pishirishning asosiy tamoyillari

Oddiy retsept bo'yicha tayyorlangan aromatik nondan ko'ra mazali narsa yo'q. Qora javdar noni nima ekanligini, uni non mashinasi yoki pech yordamida uyda qanday pishirishni, shuningdek, tayyorlashda qanday ingredientlar ishlatilishini va bug'doy unini mahsulotni tayyorlash uchun ishlatish mumkinligini bilib oling. Bosqichma-bosqich fotosuratlar va retseptlar quyida keltirilgan.

Javdar nonining ozuqaviy va foydali xususiyatlari qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lgan. Javdar mahsulotlarining asosiy foydasi ovqat hazm qilish trakti kasalliklariga yordam berish va oziq-ovqatning so'rilishini normallashtirishdir. Yana bir afzallik - mog'orga qarshilik. Ammo, agar siz ichakning yuqori kislotaliligi, kolik yoki oshqozon yarasi bilan og'rigan bo'lsangiz, ushbu mahsulotni qo'shmaslik kerak. Bir bo'lak non tarkibida:

• ko'p miqdordagi foydali vitaminlar;
• muhim kislotalar;
• qattiq hazm bo'lmaydigan tola (tola).

Uyda javdar nonini qanday tayyorlash mumkin

Quyida uyda qora non uchun retseptlar, turli asoslarda - xamirturush, xamirturushsiz, xamirturush va muhallabi. Ko'plab yangi jihozlar mavjud bo'lsa, siz pishirish uchun turli xil asboblardan foydalanishingiz mumkin. Tandirda, non pishirgichda yoki sekin pishirgichda qora nonni qanday pishirish mumkin va bu mahsulotni tayyorlash uchun qanday tez retseptlar mavjud?

Pechdagi javdar nonining retsepti ingredientlarni tayyorlash bilan boshlanadi: maydalangan javdar uni, tuz, quruq xamirturush, suv. Barcha ingredientlar silliq va bo'laklarsiz bo'lguncha yaxshilab aralashtiriladi. Shundan so'ng, u pechda pishiriladi. Tayyorlikni bosish orqali tekshirishingiz mumkin: agar tovush baland bo'lsa va qobiq oltin jigarrang va qattiq bo'lsa, unda pishirilgan mahsulotlar tayyor.

Non mashinasida

Ushbu jihozning afzalligi shundaki, siz partiyani o'zingiz tayyorlashingiz shart emas - qurilma sizsiz hamma narsani qiladi. Non mashinasi uchun javdar nonining retsepti tez va oddiy. Tayyorlash uchun siz bir yarim stakan javdar unini, bir qoshiq zaytun moyi, bir stakan zardob, bir choy qoshiq quruq xamirturush, bir qoshiq zira urug'i, tuz va shakarni tatib ko'rishingiz kerak. Qurilmani ko'rsatmalarga muvofiq tartibda yuklang va dasturni tanlang.

Sekin pishirgichda

Sekin pishirgichda har qanday uy bekasi nafaqat sho'rvalar va asosiy taomlarni, balki pishirilgan mahsulotlarni ham tayyorlashi mumkin. Tayyorlash uchun sizga bir xil ingredientlar kerak bo'ladi. Birinchidan, xamirni tayyorlang va uni yarim soatga qoldiring. Keyin xamir elenmiş unga quyiladi, koriander va tug'ralgan sarimsoq qo'shiladi. Keyin aralashmani yoğurun va ko'rsatmalarga muvofiq pishirish rejimida yarim soat davomida idishga joylashtiring.

Javdar unidan tayyorlangan non retsepti

Siz uyda non tayyorlashingiz mumkin. Javdar pishiriqlarini tayyorlash uchun siz tayyor mahsulotni olish uchun qat'iy retseptga rioya qilishingiz kerak. Quyida turli xil ingredientlardan foydalangan holda mazali uy qurilishi javdar nonini qanday tayyorlash tasvirlangan. Tayyor taomning qancha kaloriya borligini, qanday ingredientlar kerakligini va xamirni pishirish usullari qanday ekanligini bilib olasiz.

Xamirturush

• Boshlang'ich tarkibidagi sut kislotasi bakteriyalari tufayli bu mahsulot ichaklarning ishlashi uchun foydalidir: mikrofloradagi patogen organizmlarni bostiradi, oziq-ovqatning so'rilishini yaxshilaydi. Sut kislotasi diareya, ich qotishi va disbakteriozni yo'q qiladi. Oddiy retseptdan ko'ra mazali mahsulotni pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Afzalligi shundaki, xamirturushdan foydalanganda, idish pishirilgandan keyin 10-kungacha yangi bo'ladi. Javdar mahsulotlarini iste'mol qilish organizm uchun foydalidir.

Ingredientlar

• qo'pol javdar - 700 g;
• har qanday yogurt - 100 ml;
• oddiy tuz - 1 osh qoshiq. l.;
• iliq suv - 1 l;
• butun don va bug'doy uni - 500 g;
• iliq sut - 330 ml;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.

Tayyorgarlik

1. Boshlang'ich qilish uchun tuz, ozgina un va yogurtni aralashtiring. Idishlarni yopiq holda qoldiring. Boshlang'ichni tayyorlash uchun 3-4 kun kerak bo'ladi.
2. Tayyor starterni issiq sut bilan suyultirib, tuz, butun don va oddiy bug'doy unini qo'shing, xamirni sochiq bilan yoping va 12 soatga qoldiring.
3. Olingan xamirni iliq sutda eritib, qo'pol javdar qo'shing. Pastga teshib, nonga aylantiring.
4. 1,5-2 soat davomida pishiring.

Non mashinasida qora non uchun retsept

• Ushbu taom non mashinasida tayyorlanadi, pishirish usuli Borodino nonini pishirishga ko'proq o'xshaydi. Baza tayyorlash uchun oz miqdorda qora va ko'p miqdorda oq un foydalaning. Xamirturush qo'shilsa, xamir fermentatsiya tufayli ko'tariladi, nordon ta'mi yo'q. Ingredientlarni tanlashda eng yuqori navga ustunlik berish yaxshidir. Ingredientlarning batafsil tavsifi bilan bosqichma-bosqich retsept yangi boshlanuvchilar uchun mavjud.

Ingredientlar

• suv - 330 ml;
• maydalangan javdar - 150 g;
• bug'doy uni - 300 g;
• sariyog '- 20 g;
• quruq sut - 2 osh qoshiq. l.;
• asal - 2 osh qoshiq. l.;
• tuz - 1,5 osh qoshiq;
• xamirturush - 1,5 osh qoshiq;
• solod, zira - 2 osh qoshiq. l.;

Tayyorgarlik

1. Ingredientlarni ko'rsatmalarga muvofiq non mashinasiga joylashtiring.
2. Istalgan rejimni tanlang. Qobiq rangi o'rtacha.
3. Kerakli vaqt o'tgandan keyin olib tashlang. Tel tokchada sovutib oling.

Tandirda bug'doy-javdar noni

• Javdar nonida ko'plab foydali moddalar mavjud - minerallar, aminokislotalar, temir, tolalar, B, PP vitaminlari. Mahsulot nafaqat mazali, balki ovqat hazm qilish uchun ham foydali bo'lib, diabet va saraton kasalliklarining oldini oladi. To'liq javdardan iborat bo'lgan non oshqozonga qattiq bo'lgani uchun, bug'doy-javdar mahsulotini tayyorlash yaxshidir. Bu tanaga ko'proq foyda keltiradi va bir xil xususiyatlarga ega.

Ingredientlar

• bug'doy va javdar uni - har biri 500 g;
• dengiz tuzi - 1 osh qoshiq;
• quruq xamirturush - 10 g;
• shakar - 50 g;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• kunjut - 15 g.

Tayyorgarlik

1. Unni elakdan o'tkazing, shakar, xamirturush, tuz qo'shing.
2. Idishga iliq suv qo'shing va xamirni yoğurun.
3. Tayyor xamirni bir soat davomida iliq joyda qoldiring.
4. Aralashmani yoğurun va yana ko'tarilishi uchun qoldiring.
5. Tayyor xamirni pishirish varag'iga qo'ying va dumaloq non hosil qiling.
6. Mahsulotni tuxum bilan surting, un va sesame seping.
7. 30-35 daqiqa davomida pishiring.

Tandirda xamirturush bilan javdar noni

• Javdar mahsulotlarini tayyorlash uchun turli ingredientlar va qo'shimchalar qo'llaniladi. Biroq, non qo'pol bo'lmasligini ta'minlash uchun oq bug'doy va javdar unining aralashmasi ishlatiladi: bu xamirni yanada yumshoq va yumshoq qiladi. Klassik usulda boshlanuvchilarni tayyorlash juda ko'p vaqt va kuch talab qiladi. Xamirturushdan foydalanib, siz tayyor mahsulotni xamirturushga qaraganda tezroq olasiz.

Ingredientlar

• javdar va bug'doy uni - har biri 300 g;
• iliq suv - 0,4 l;
• shakar - osh qoshiq;
• tuz - choy qoshiq;
• quruq xamirturush - 10 g;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorgarlik

1. Xamirturushni iliq suvga to'kib tashlang, tuz va shakar qo'shing. Konteynerni 15 daqiqaga qoldiring.
2. Aralashga kungaboqar yog'i qo'shing, aralashtiring. Xamirturush qo'shing.
3. Xamirni yoğurun, kino bilan yoping, 60 daqiqaga qoldiring.
4. Xamirni yoğurun, 40 daqiqa turishga qoldiring.
5. Pechni 220 darajaga oldindan qizdiring, nonni skovorodkada 40-50 daqiqa davomida pishiring.

Uyda tayyorlangan malt noni

• Uyda tayyorlangan solod nonida ko'p miqdorda vitaminlar (A, B, C, E, K, PP) va minerallar (kaliy, magniy, kaltsiy, sink, mis, selen, marganets, natriy, fosfor, temir, tolalar) mavjud. Ular ovqat hazm qilish traktining funktsiyalariga foydali ta'sir ko'rsatadi. Ushbu mahsulot malt tufayli boy quyuq rangga ega. Javdar nonini iste'mol qilish salomatlikni yaxshilash uchun foydalidir.

Ingredientlar

• oq un - 200 g;
• javdar uni - 330 g;
• suv - 400 ml;
• solod - 40 g;
• quruq yoki yangi xamirturush - 20 g;
• asal / shakar - 2 osh qoshiq;
• shakar - 2 osh qoshiq. l.;
• koriander - 0,5 choy qoshiq;
• zira - 0,2 choy qoshiq;
• muskat yong'og'i - 1/10 choy qoshiq;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorgarlik

1. Maltni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Qopqoq.
2. Quruq xamirturush, ziravorlar, tuz qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
3. Iliq suvda shakar va asalni eritib, aralashtiring.
4. Aralashmani unga to'kib tashlang, hamma narsani aralashtiring. Iliq malt qo'shing, silliq bo'lguncha muloyimlik bilan aralashtiring.
5. Mog'orni o'simlik moyi bilan yog'lang, yoğurgandan keyin xamirni yoyib, iliq joyda qoldiring.
6. Yuqori qismida kesmalar qiling.
7. 50 daqiqa davomida pishiring.

Bug'doy unisiz

• Qora nonni bug'doy qo'shmasdan tayyorlash mumkin. Ta'mi biroz o'zgaradi, lekin shunga qaramay, u hali ham qoniqarli va tuyadi. Bunday mahsulot uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin, shu bilan birga u yangi bo'lib qoladi va uning ta'mi hali ham boy va yoqimli bo'lib qoladi. Non kam kaloriyali ovqatlar iste'mol qiladigan vazn yo'qotadiganlar uchun javob beradi.

Ingredientlar

• tozalangan un - 11 osh qoshiq;
• suv - 4 osh qoshiq;
• xamirturush - 3 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.;
• shakar - 5 osh qoshiq. l.;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• koriander (donlar) - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorgarlik

1. Xamirni tayyorlash uchun 3 kun kerak bo'ladi. Birinchi kuni 4 osh qoshiq. tozalangan un 4 osh qoshiq quying. qaynoq suv, aralashtiramiz. Aralashmani bir kunga qoldiring.
2. Ikkinchi kuni kvas maydonchalarini qo'shing va aralashtiring. 3 osh qoshiq qo'shing. qoshiq shakar va yana 1 osh qoshiq. qo'pol un.
3. Uchinchi kuni tuz, shakar (2 osh qoshiq), o'simlik yog'i, koriander urug'lari (ezilgan bo'lishi mumkin) va unning qolgan qismini qo'shing.
4. Mog'orni moy bilan yog'lang va non hosil qiling. 3-4 soatga qoldiring.
5. Non 90 daqiqa davomida pishiriladi.

Mayizli jo'shqin javdar-bug'doy non

• Kattalar va bolalar juda yoqadigan mayizli javdar-bug'doy non. Quritilgan mevalar qo'shilishi tufayli tayyor mahsulotlar ko'plab foydali minerallar, vitaminlar va polisakkaridlarni o'z ichiga oladi. Bu taom qoniqarli, chunki 100 g mayiz tarkibida 264 kkal mavjud. Agar siz mayizni yoqtirmasangiz yoki ularga allergiyangiz bo'lsa, quritilgan mevalarni zira, kunjut, shakarlangan mevalar, kepak va boshqa qo'shimchalar bilan almashtirish mumkin.

Ingredientlar

• suv - 1,5 stakan;
• quruq xamirturush - 7 gramm;
• engil mayiz - bir hovuch;
• butun don va javdar uni - har biri 2 stakan;
• jigarrang shakar - 2 osh qoshiq. l.;
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.;
• tuz - choy qoshiq.

Tayyorgarlik

1. Un, tuz, xamirturush, shakarni aralashtiring. Iliq suv, zaytun moyi qo'shing. Xamirni yoğurun.
2. Xamirga mayiz qo'shing va aralashtiring.
3. Bir piyola yog 'bilan yog'lang va xamirni joylashtiring. Idishni kino bilan yoping va 2 soat turishga qoldiring.
4. Xamirni stolga qo'ying, bir necha qismga bo'ling. Mahsulotlarni shakllantiring.
5. Sochiq bilan yoping va 1 soat davomida iliq qoldiring.
6. 30 daqiqa davomida pishiring.

An'anaviy xamirturushli non

An'anaviy qaymoqli non Skandinaviyada mashhur. Mahsulot nozik qobig'i va zich pulpasi bilan ajralib turadi. Xamirni tayyorlash oddiy non pishirishdan ko'ra ko'proq vaqt talab etadi. Tayyor mahsulot maltning yoqimli ta'mi va aromasiga ega, xamir sizga kerak bo'lgan har qanday shaklni oladi. Siz kattalar va bolalarni javdar muhallabi noni bilan erkalashingiz mumkin.

Ingredientlar

• un, bug'doy - 350 g, javdar - 200 g;
• suv - 0,5 l;
• siqilgan xamirturush - 30 g;
• shakar - 2 osh qoshiq. l.;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• quruq malt - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorgarlik

1. Ikki osh qoshiq solodni bug'doy uni bilan aralashtirib, issiq suv bilan pishiring.
2. Xamirni vilkalar bilan yaxshilab aralashtiring. Sovutish uchun bir chetga qo'ying.
3. Boshqa idishda xamirturushni bir stakan iliq suv bilan suyultiring, shakar va tuz qo'shing.
4. Tayyorlangan xamirni qo'shing, aralashtiring. Xamirni 2,5-3 soatga qoldiring, sochiq bilan yoping.
5. Yaxshilab yoğurun, nonga aylantiring va panga soling.
6. Javdar nonini 50 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Tandirda kefir bilan javdar noni

• Agar siz uyda qora nonni qanday pishirishni bilmasangiz, ushbu retseptni sinab ko'ring: bu oddiy va hech qanday maxsus bilimni talab qilmaydi. Kefir xamiri bilan tayyorlangan mahsulot g'ayrioddiy hid va ta'mga ega. Biroq, javdar va bug'doy unini teng miqdorda ishlatish eng yaxshisi ekanligini bilish muhimdir. Agar siz qora nonning ko'p qismini ishlatsangiz, nonning qobig'i qattiqlashadi va hech qanday sochiq uni yumshata olmaydi. Uni sinab ko'ring va yorqin ta'midan zavqlaning.

Ingredientlar

• suv - 55 ml;
• quruq xamirturush - 4 g;
• kefir - 250 ml;
• javdar uni - 100 g, bug'doy uni - 300 g;
• tuz - ta'mga.

Tayyorgarlik

1. Ikkala turdagi unni yaxshilab aralashtiring, xamirturush va tuz qo'shing. Aralashtiring. Kefir va iliq suv qo'shing.
2. Xamirni to'pga aylantiring, uni yoping va 20 daqiqaga qoldiring.
3. Yana yoğurun va sochiq ostida 10 daqiqaga qoldiring.
4. Aralashtiring. To'pga aylantiring. Pishirish varag'iga qo'ying va kesmalar qiling. 60 daqiqaga qoldiring.
5. Nonni an'anaviy pechda 30 daqiqa davomida pishiring.

Xamirturushsiz

• Oddiy xamirturushsiz javdar noni xamirturush bilan tayyorlangani kabi mazali bo'ladi. Fermentatsiya mahsulotlarini ishlatish har doim ham mumkin emas, chunki ba'zi odamlar ularga alerjiya bo'lishi mumkin. Agar siz hamma narsani qat'iy ravishda retsept bo'yicha tayyorlasangiz, pishirilgan mahsulotlar nordon xamirda bo'lgani kabi mazali, yumshoq, nordonsiz bo'lib chiqadi. Haqiqiy javdar mahsulotini tayyorlashning ushbu usulining nochorligi shundaki, butun jarayon taxminan 7 soat davom etadi.

Ingredientlar

• maydalangan javdar - 320 g;
• pishirish kukuni - 0,5 paket;
• shakar - 2 osh qoshiq. l.;
• kefir - bir stakan;
• pishirish soda / tuz - 1 choy qoshiq;
• mayiz - bir hovuch;
• sariyog '- 50 g.

Tayyorgarlik

1. Tayyorlangan mayizlarni maydalab, suv qo'shing.
2. 320 gramm un, shakar, soda, tuz, pishirish kukunini aralashtiring. Bir parcha sariyog ', kefir qo'shing. Bir qoshiq oling va aralashma yumshoq bo'lguncha aralashtiring.
3. Suv, mayiz qo'shing, aralashtiring.
4. Xamirni stolga qo'ying. Elastik bo'lguncha yoğurun.
5. Shakllang va qolipga o'tkazing.
6. Pechni 220 darajaga qo'ying va taxminan 45 daqiqa davomida pishiring.

1. Xamirni panga quygandan so'ng, bo'sh havo cho'ntaklaridan xalos bo'lish uchun uni nam qo'llaringiz bilan bosing.
2. Agar xamirturushsiz xamirturush ko'tarilishni istamasa, mog'orni kino bilan yuzasida iliq holda qoldiring.
3. Nonni pishirgandan so'ng, uni to'liq sovutmasdan oldin uni kesish tavsiya etilmaydi. Bu jarayonni keyingi kunga qoldirish yaxshiroqdir.
4. Pishirilgan mahsulotlar ko'pincha panga yopishadi, shuning uchun silikon idishni ishlatish yaxshiroqdir.

Javdar qora noni bug'doy nonidan ko'ra foydalidir: u ko'proq vitaminlar, minerallar, aminokislotalar va kamroq kaloriyalarni o'z ichiga oladi. Bu nonushta va tushlik uchun ajoyib qo'shimcha bo'lib, sendvichlar uchun asos bo'lib xizmat qilishi va salatlarga kruton sifatida qo'shilishi mumkin. Siz uyda javdar nonini tayyorlashingiz mumkin va sizga non mashinasi kerak emas. Ko'pgina retseptlar an'anaviy pechda non pishirish uchun mo'ljallangan.

Mahsulotning foydali xususiyatlari uning tarkibi va un sifati bilan izohlanadi:

• Ko'pgina retseptlarda xamirturush mavjud emas, bu tayyor mahsulotning ozuqaviy qiymatini oshiradi;
• Ko'p miqdorda tolalar oshqozon va ovqat hazm qilish organlarining ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi;
• 100 g javdar noni faqat taxminan 170 kkalni o'z ichiga oladi (taqqoslash uchun: bug'doy noni 250 kkaldan iborat);
• Javdar donasi qayta ishlashga chidamliroq, shuning uchun un tarkibida ko'plab vitaminlar va organizm uchun muhim aminokislotalarni saqlaydi.

• past gemoglobin;
• Ovqat hazm qilish tizimi kasalliklari;
• Tananing shlaklanishi;
• Qandli diabet.

Alohida-alohida, homiladorlik davrida javdar noni tavsiya etiladi. U temir va magniyga boy bo'lib, qon hujayralari shakllanishini rag'batlantiradi va homiladorlikni osonlashtiradi. Qora nonni muntazam iste'mol qilish saraton va diabet xavfini kamaytirishi isbotlangan.

Qora non uchun ingredientlar

Ruslarga tanish bo'lgan qora javdar noni Skandinaviya yarim oroli, Islandiya va Daniya aholisi orasida mashhur. U erda milliy oshxonaning ajralmas qismi bo'lib, u turli o'tlar, yong'oqlar, sabzavotlar, kepak, urug'lar, pishloq va hatto baliqlardan tayyorlanadi. Biroq, mahsulotning asosiy tarkibiy qismlari o'zgarishsiz qoladi:

• javdar uni;
• Suv;
• Xamirturush yoki xamirturush;
• tuz.

Javdar uniga qo'shing - bug'doy yoki makkajo'xori, grechka, jo'xori uni.

Javdar non retseptlari

Javdar nonini tayyorlash uchun sizga ozgina tajriba kerak. Javdar uni bilan ishlash yanada injiq bo'lib, u kamroq kleykovina va katta yopishqoqlik hosil bo'lishi bilan ajralib turadi. Boshlash uchun siz pechda uy qurilishi nonini pishirish uchun oddiy retseptlardan foydalanishingiz mumkin. Ular ikki turdagi un aralashmasini o'z ichiga oladi, bu sizga ozgina oshpazlik tajribasi bilan ham mazali mahsulot olish imkonini beradi.

Pechda pishirishning tezlashtirilgan usuli

Pishirishni tezlashtirish va uy qurilishi nonining ta'mini yaxshilash uchun pechni tavsiya etilganidan 5-10 ° C yuqori haroratgacha qizdiring. Bu xamir qo'shilayotganda eshik ochilganda ko'proq issiqlikni saqlab qolish imkonini beradi.

Maslahat: pishirish vaqtida pech eshigini tez-tez yoki uzoq vaqt ochmang. Bu haroratni pasaytiradi va xamirning cho'kishiga olib keladi. Nonni qancha vaqt pishirish kerakligi xamirning turiga va hajmiga, shuningdek, tarkibiga bog'liq.

An'anaviy irland noni

Irlandiyada ular haqiqiy non yumshoq, xushbo'y va maydalangan bo'lishi kerakligini aytishadi. An'anaviy retsept bo'yicha tayyorlash uchun siz kepakli un yoki oq unni olishingiz kerak, shuningdek:

• 190 ml kefir;
• 45 g bug'doy, jo'xori yoki javdar kepagi;
• Bir choy qoshiq pishirish kukuni, koriander va soda;
• 4 d.l. zira;
• tuz - 2 dl;
• Zaytun, kolza yoki kungaboqar yog'i - 75 ml;
• 80 g bug'doy uni (afzal premium);
• 80 g javdar fon rasmi uni;
• 1/4 kg bug'doy uni.

Xamir yoğurma uchun idishda kepak va unni aralashtiring, pishirish kukuni va soda qo'shing. Kefirni alohida idishga quying va tuz qo'shing. Pastki qalin skovorodkada zira va korianderni yog'siz qovuring, so'ngra ziravorlarni ohakda maydalab, kefirga qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va unga qo'shing. Xamirni almashtiring: dastlab u idishga yopishadi, lekin siz uni aralashtirganda u zichroq bo'ladi va to'pga aylanadi.

Nonni har qanday pishirish idishida yoki margarin yoki pishirish yog'i, kungaboqar yoki o'simlik moyi bilan oldindan yog'langan qalin pastki va devorlari bo'lgan qovurilgan idishda pishirishingiz mumkin. Shakllangan nonning yuqori qismi suv bilan sepiladi va elenmiş un bilan sepiladi.

Pishirish paytida qobiqning yorilishiga yo'l qo'ymaslik uchun bir nechta sayoz uzunlamasına kesmalar qiling.

Bu xamirturushsiz non uchun pechning harorati 220 ° C ga o'rnatiladi. Belgilangan haroratda chorak soat davomida pishiring, keyin haroratni 190 ° ga tushiring va yana 40-45 daqiqa davomida pishiring. Pishgan non paxta sochiq ostida salqinlash uchun qoldiriladi.

Xamirturushsiz uy qurilishi non

Xamirturushsiz javdar noni oddiygina tayyorlanadi: 0,3 kg javdar va bir xil miqdordagi jo'xori va butun don unini idishga aralashtiring. 180 g tug'ralgan yong'oq qo'shing. Alohida-alohida, bir juft ohak va 10 g soda sharbatini aralashtiring. Olingan aralashmani un bilan idishga quying va 0,5 litr iliq suv qo'shing. Xamirni yoğurun. Qo'shimcha qo'shimchalar sifatida qovurilgan piyoz, shirin qalampir yoki chili, quritilgan ko'k yoki kızılcık, quritilgan mevalar yoki urug'larni oling.

Xamirni qolipga soling va ustiga bir nechta uzunlamasına kesmalar qiling. Pishirish shartlari: 60 daqiqa va 200 ° C.

Klassik javdar noni retsepti

An'anaviy retsept bo'yicha xamirturush o'rniga xamirturush ishlatiladi. Uni tayyorlash uchun bir stakan unning uchdan bir qismi bilan bir choy qoshiq shakar va suvni aralashtirish kerak. Shu qadar ko'p suv olingki, xamir qalinligida smetana o'xshaydi. Olingan aralash 5 kun davomida iliq holda qoldiriladi va har kuni bir-ikki osh qoshiq suv, un va donador shakar qo'shiladi. Starterning tayyorligi faol fermentatsiya va pufakchalar shakllanishi bilan ko'rsatiladi.

Xamir uchun siz bir osh qoshiq qalin va quyuq asal, 0,6 kg javdar uni, bir choy qoshiq tuz va taxminan 2 stakan suv olishingiz kerak. Avval asalni suvda eritib qo'yish tavsiya etiladi: bu bilan u osonroq aralashadi va bo'laklar hosil qilmaydi. Har bir narsani aralashtiring va boshlang'ich va 30-50 ml o'simlik (yaxshisi zaytun) yog'ini qo'shing. Tayyor xamir zich va elastik, yopishqoq emas.

Nonni 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechda 5-7 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng harorat 150 ° C ga tushiriladi. Pishirish vaqti taxminan 2 soat.

Lenten javdar noni

Xamirturushsiz Lenten javdar noni 120 ml suv va yarim stakan javdar unidan iborat oddiy boshlang'ich bilan tayyorlanishi mumkin. Aralash mikser bilan aralashtiriladi va idishga quyiladi. 48-50 soat davomida iliq joyda qoldiring. Keyin yana 200 g aralashmani qo'shing, paxta mato bilan yoping va yana 24 soatga qoldiring.

Xamirni tayyorlash uchun boshlang'ichga kungaboqar yog'ini qo'shishingiz kerak. Alohida idishga 0,5 kg javdar unini elakdan o'tkazing, 35 g shakar va tuz va xamirturush qo'shing. Qalin xamirni yoğurun, so'ngra uni nonga soling va 4 soat davomida iliq holda qoldiring. Pechga qo'yishdan oldin sirt suv bilan namlanadi va zig'ir, zira yoki kunjut urug'iga sepiladi. Non 180-185 ° S haroratda 100-120 daqiqa davomida pishiriladi.

Xamirturushli non retsepti

Uy qurilishi javdar nonini pishirish uchun xamirturush nafaqat undan, balki yangi yoki quruq hoplardan ham tayyorlanishi mumkin. Xamirturush uchun masalliqlar: bir stakan quruq hop (1,5 baravar ko'proq yangi sho'rva foydalaning) va 2 stakan suv. Aralash hajmi ikki baravar kamayguncha past olovda qaynatiladi, so'ngra sovutiladi va taxminan 9-11 soat davomida doka ostida saqlanadi.

Bir stakan suzilgan bulon idishga quyiladi, bir stakan bug'doy unidan bir oz ko'proq va bir yarim qoshiq shakar qo'shiladi va ko'pirtirgich bilan aralashtiriladi. Kavanoz mato bilan qoplangan va 48 soat davomida issiq bo'ladi. Hop starterining tayyorligi hajmning sezilarli darajada oshishi bilan aniqlanishi mumkin.

Oddiy xamirturushsiz non uchun masalliqlar (og'irligi 700 g):

• 1/4 litr suv;
• 3 stakan javdar uni;
• Nozik tuz - choy qoshiq;
• Nozik oq shakar - osh qoshiq;
• Yulaf yoki bug'doy donalari - bir necha osh qoshiq;
• Xamirturush.

Jarayon xamirni tayyorlash bilan boshlanadi. Buning uchun 1/4 litr iliq suvda bir qoshiq boshlang'ich va bir stakan unni suyultiring. Xamir xona haroratida 100-120 daqiqa davomida ko'tariladi. Keyin qolgan ingredientlarni idishga qo'shing va xamirni yoğurun. Kerakli mustahkamlik qalin, qo'llaringizga yopishmaydi, yaxshi elastiklik bilan.

Pishirishdan oldin xamir 4-6 soat dam olishi kerak va uni yaxshiroq ko'tarish uchun uni qopqoq va qalin terri sochiq bilan yopish tavsiya etiladi. Javdar nonini o'rta rafda 190 ° S haroratda bir soat davomida pishiring.

Xamirturushli non tayyorlash

Choy barglaridan foydalanishni o'z ichiga olgan murakkabroq texnologiya yordamida uyda pechda javdar nonini tayyorlashingiz mumkin. Choux noni shirin va nordon ta'mga ega va uzoq vaqt davomida eskirmaydi. Ushbu retsept bo'yicha qora nonni tayyor "Light Agram" (35 ml) yoki quyuq Agram (10 ml) pivo bilan pishirish tavsiya etiladi. 40 g fermentlangan malt 0,1 litr qaynoq suvga quyiladi. Alohida idishda aralashtiriladi: xamirturush va 0,5 kg javdar uni, bir shirin qoshiq tuz, 55 g shakar, choy qoshiq. novvoy xamirturush va 0,35 litr suv (u issiq bo'lmasligi kerak, lekin xona haroratidan yuqori). Pishirilgan va ozgina sovutilgan solod qo'shing.

Xamirni taxminan 10 daqiqa davomida mikser bilan aralashtirish tavsiya etiladi. Tayyor xamirni pishirish yog'i yoki sariyog 'yoki kungaboqar yog'i bilan oldindan yog'langan qolipga joylashtiring. Xamir bir soat davomida pechda 40 ° C da qoldiriladi, keyin harorat 170 ° C ga ko'tariladi va yana 1,5 soat davomida pishiriladi. Tugatishdan 30 daqiqa oldin, qobiq qaynoq suv bilan namlanadi. Tayyor muhallabi noni qolipdan chiqariladi va vafli sochiq ostida pishishiga qoldiriladi.

Bu aromatik xamirturushli non bir necha bosqichda tayyorlanadi. Birinchisi, choy barglarini tayyorlash. Buning uchun 130 g javdar uni, 25 g oq javdar solodi, bir shirin qoshiq zira urug'i va bir stakan qaynoq suv oling. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va termosga quying. 3-4 soatdan keyin aralash ochiq idishga quyiladi va sovushini kutib turadi.

Tayyorgarlikning ikkinchi bosqichi - xamirturush. U 25 ml suv va 25 g javdar unidan tayyorlanadi. Xamirni tayyorlash uchun olingan boshlang'ich va choy barglarini 1/3 choy qoshiq bilan birlashtiring. xamirturush va 5-7 soat davomida achitish uchun qoldiring.

Suvga cho'mgan mikser yordamida Riga noni uchun xamirni yorish qulayroqdir. Buning uchun xamirni, 40 ml iliq suvni, choy qoshiqni idishga soling. tuz, 0,25 kg javdar uni va 50 g bug'doy uni, 30 g melas. Yoğurmadan so'ng, xamirni bir necha soat davomida achitishga ruxsat beriladi. Tayyor xamirni un bilan sepilgan tekis yuzaga qo'ying va non hosil qiling. Nonni 40 ° C haroratda bir soat davomida isbotlash uchun pechda qoldiriladi va uning eskirishiga yo'l qo'ymaslik uchun pishirish varag'i ostiga bir piyola qaynoq suv qo'yiladi.

Javdar noni pechda 10 daqiqa davomida 240-260 ° S haroratda pishiriladi, keyin harorat 200 ° C ga tushiriladi va yana 40-50 daqiqa davomida pishiriladi.

Yong'oq bilan javdar pishloqli non uchun retsept

Pishirish uchun ingredientlar:

• 150 g echki yoki qo'y pishloq (qattiq navlar);
• 120-130 g yong'oq;
• bug'doy donalaridan 0,3 kg un va bir xil miqdordagi javdar;
• Bir guruh reyhan;
• Taxminan 350 ml suv;
• Ch.l. novvoy xamirturush;
• Bir necha osh qoshiq zaytun moyi;
• tuz.

Unni xamirturush bilan ikki marta elakdan o'tkazing, tuz qo'shing. Yupqa oqimga iliq suv quying va xamirni qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun. Bir soat davomida isbotlash uchun qoldiring, bir necha marta kuchli yoğurun va bir yarim soat turing. Blender yordamida yong'oqlarni maydalang, pishloqni mayda kubiklarga bo'ling.

Tayyor xamirni tekis tortga aylantiring va ustiga pishloq va yong'oq aralashmasining uchdan bir qismini qo'ying. Bulochkaga aylantiring, yoğurun va yana yong'oq va pishloq seping. Jarayonni takrorlang, lekin pishloq bilan birga tug'ralgan reyhan seping.

Non pishirish varag'iga qo'yiladi (uni pergament qog'oz bilan yopish mumkin, sariyog 'yoki margarin bilan yog'langan, un bilan sepilishi mumkin), sochiq bilan yopiladi va 20-30 daqiqaga qoldiriladi. Pishirish shartlari: 30 daqiqa va 200 ° C.

Zig'ir urug'i non retsepti

Siz uyda javdar nonini pechda zig'ir urug'lari, kungaboqar urug'lari va kunjut urug'lari bilan pishirishingiz mumkin. Buning uchun birinchi navbatda 40 g yangi xamirturush, bir qoshiq shakar va 8 osh qoshiqdan xamir tayyorlang. iliq suv. Xamir 25-35 daqiqa jonlanishi uchun qoldiriladi.

0,6 kg javdar don unini va 0,25 kg bug'doy unini idishga elakdan o'tkazing, yarim stakan zig'ir va kunjut urug'i, bir stakan tozalangan urug'ning uchdan bir qismi va bir necha choy qoshiq tuz qo'shing. Xamirni va taxminan 350 ml suvni to'kib tashlang. Xamirdan bulochka hosil bo'ladi va yog'langan pishirish varag'iga qo'yiladi. Bir soat davomida sochiq ostida qoldiring va pechga qo'yishdan oldin sirtni suv bilan namlang.

Non birinchi 45 daqiqada 220 ° C da, keyin yana 20 daqiqa 200 ° C da pishiriladi.

Litva pivo noni

Ushbu retsept xamirturushsiz yoki xamirturushsiz tayyorlanishi mumkin, ammo xamirturushsiz versiya ko'proq mashhur. Xamir bir stakan (220 g) javdar unidan va bir stakan suvdan tayyorlanadi. Smetana kabi qalin bo'lib chiqishi kerak. Boshlang'ichni xona haroratida 72-80 soat davomida qoldiring va aralashmani har 12-14 soatda silkiting.

Bir stakan tayyor boshlang'ichdan, bir necha stakan javdar unidan va yarim stakan suvdan xamir tayyorlang. Xamir uchun barcha hosil bo'lgan xamirni, 250 g javdar va bug'doy unini, har biri bir osh qoshiqni oling. quyuq qalin asal va zira, 3 osh qoshiq. shakar va bergamot bilan yarim stakan choy. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, non hosil qiling va isbotlash uchun bir necha daqiqaga qoldiring.

Dastlabki 25 daqiqada nonni 250 ° C haroratda pishiring, so'ngra gradusni 200 ga tushiring va nonni yana yarim soatga qoldiring. Tayyor non qolipdan chiqariladi va sochiq bilan qoplanadi.

Uy qurilishi Borodino noni

Borodino nonini uy pechida pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 0,4 kg tozalangan javdar uni;
• 0,2 kg kaltak 1 yoki 2 navli bug'doy;
• Ch.l. konsentrlangan xamirturush;
• Bir juft qoshiq quruq malt va bir xil miqdordagi o'simlik moyi;
• 0,4 l isitiladigan suv;
• Ch.l. tuz;
• Bir oz quyuq asal;
• Quruq maydalangan koriander.

Malt bilan non tayyorlash pivo tayyorlashdan boshlanadi. Buning uchun quruq maltga 150 ml qaynoq suv quyib, xona haroratida sovutib oling. Asal boshqa stakan suvda eritiladi. Unni ikki marta elakdan o'tkazib, tuz va xamirturush, choy barglari, asalli suv va moy qo'shilishi tavsiya etiladi. Xamirni yoğurun: u bir oz yopishqoq, qalin va yopishqoq bo'lishi kerak. Idishni kino yoki qalin sochiq bilan yoping va bir necha soatga qoldiring. Dam olingan xamir yoğurulur va pishirish idishiga o'tkaziladi. Borodino noni uchun pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring va 40-45 daqiqa davomida pishiring.

Malt bilan non

Malt nonining retsepti Borodinoga o'xshaydi: 4 osh qoshiq. malt ikki stakan qaynoq suv bilan quyiladi. Alohida idishda 50 g siqilgan xamirturushni 2 shirin qoshiq shakar va 0,1 litr iliq suv bilan aralashtiring. 10-20 daqiqa davomida fermentatsiyaga qoldiring. Sovutilgan malt va qayta tiklangan xamirturush massasi 5 osh qoshiq bilan birlashtiriladi. o'simlik yog'i va bir choy qoshiq tuz. Yaxshilab aralashtiramiz va 150 g bug'doy va javdar unini qo'shing. Xamirni yoğurun va 1-2 soatga qoldiring.

Non 180 ° C ga qadar isitiladigan pechda 30 daqiqa davomida pishiriladi.

Makkajo'xori va bug'doy unidan tayyorlangan non

Urug'li va turli xil unlar aralashmasi bo'lgan bu non yumshoq, xushbo'y va butun hafta davomida o'zining ozuqaviy va foydali xususiyatlarini saqlab qoladi. Tayyorgarlik uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 90 g makkajo'xori uni, 30 g javdar uni va 400 g bug'doy uni;
• 0,2 l kefir;
• 170 ml yog'li sut;
• 55 g sariyog ';
• 20 ml jo'ka yoki gulli asal;
• Yarim stakan urug'lar;
• 2 osh qoshiq quruq konsentrlangan xamirturush;
• 2 osh qoshiq tuz.

Xamir yoğurma uchun idishda kefir, asal, xamirturush va makkajo'xori unini birlashtiring. Yarim soatga qoldiring. Tuz va elenmiş qolgan un, yumshoq sariyog 'va sut qo'shing. Aralashtiring va folga yoki kino bilan yoping. Olingan xamirni bir-ikki soat davomida iliq joyda isbotlash uchun qoldiring. Keyin uni pishirish varag'iga o'tkazing, uni yoğurun, non hosil qiling va yana 2-3 soat dam oling. 230 ° C ga qizdirilgan pechda 20 daqiqa davomida pishiring. Nonning qurib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun pishirish varag'i ostiga issiq suv solingan patnisni qo'ying.

Uyda tayyorlangan javdar qahva noni

Xamir 120 g tozalangan un, 0,3 litr kuchli turk qahvasi, 1,5 choy qoshiqdan tayyorlanadi. xamirturush, 2 osh qoshiq. shakar va bir xil miqdordagi quyuq asal. 2-4 soat davomida fermentatsiyaga qoldiring.

Test topshirish uchun:

• 0,4 kg bug'doy uni (1 yoki 2 nav) va javdar aralashmasi;
• Bir necha osh qoshiq kakao;
• 1,5 osh qoshiq. tuz;
• 75 ml har qanday toza o'simlik moyi.

Unni elakdan o'tkazing, tuz va kakao qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Tayyor xamirga yog' quyiladi va un bilan aralashtiriladi. Xamir javdar uniga sepilgan tekis yuzaga yotqiziladi. Shakllangan bulochka yog 'bilan qoplanadi va plyonka ostida 1,5-2 soatga qoldiriladi. Belgilangan vaqtdan keyin uni yoğurun, yana yog 'bilan yog'lang va ko'tarilishi uchun yana bir yarim soat bering.

Xamir qoliplarga solinadi, sochiq bilan yopiladi va 60-80 daqiqaga qoldiriladi. 180 ° C ga qadar isitiladigan pechda 20-30 daqiqa davomida javdar qahvali nonni pishiring.

Guruchli bulon bilan javdar noni

Tayyorgarlik uchun:

• 120-130 g oq guruch;
• Taxminan 0,5 litr suv;
• Un: javdar donalaridan - 200 g, bug'doydan - 320;
• Quruq malt - osh qoshiq;
• Har qanday dondan kepak - 2 osh qoshiq;
• 1/2 osh qoshiq. maydalangan zanjabil va koriander aralashmalari;
• Ch.l. tuz;
• Nonvoy xamirturush - 2 osh qoshiq;
• Soqol uchun - tuxum;
• Bir oz kunjut sepish uchun.

Guruchni qaynatib oling. Bulyonni to'kib tashlang (kamida 250 ml), torting va salqin. Guruch suvi, elenmiş un va solod, kepak, xamirturush va boshqa ingredientlarni aralashtiring. Xamirni yoğurun va uni vafli sochiq bilan yoping. 2-4 soat davomida isbotlash uchun qoldiring. Tayyor xamirni pishirish idishiga o'tkazing va yana 1-1,5 daqiqaga qoldiring. Pishirishdan oldin sirtni tuxum bilan surting va kunjut seping. Pech 180 ° C ga qadar isitiladi va pishirish vaqti 40-45 minut.

Uyda tayyorlangan javdar noni vafli yoki paxta sochiq bilan o'ralgan bo'lsa, bir necha kundan bir haftagacha saqlanishi mumkin. U yoqimli ta'm va xushbo'y hidga ega va har qanday nonushta, tushlik yoki kechki ovqat uchun sog'lom qo'shimcha bo'lishi mumkin. Achchiq non tuzlangan baliq, pates, sariyog 'va pishloqlar, quritilgan meva pastasi yoki meva va rezavorlar jele bilan yaxshi ketadi. U salatlarga qo'shiladi va sho'rvalar, o'yin yoki baliq idishlari va sabzavotlar bilan xizmat qiladi.

So'nggi paytlarda uy qurilishi xamirturushli nonni pishirish juda mashhur bo'ldi. Ba'zi odamlar bu nonni xamirturushsiz va juda sog'lom deb hisoblashadi (aslida xamirturush xamirturushda o'sadi). Men shunchaki uy nonini pishirishni yaxshi ko'raman. Ammo xamirturushsiz yuqori sifatli va mazali javdar nonini olmaysiz. Xamirturushli javdar noni, go'yo pishirilmagandek, yopishqoq bo'ladi. Bundan tashqari, uyda hech kim sizning tasavvuringizni cheklamaydi - mumkin. ixtiyoriy ravishda quritilgan mevalar, yong'oqlar, zira yoki koriander qo'shing. Sinab ko'ring, pushaymon bo'lmaysiz! Bu mazali, qiziqarli va tejamkor! Yangi pishirilgan nonning hidini hech narsa bilan taqqoslab bo'lmaydi - bu uyda o'ziga xos qulaylik yaratadi. Oilangiz sizning harakatlaringizni qadrlaydi.

Tarkibi:

Xamirturush - 50 gr.
Suv - 400 gr.
Javdar uni - 600-700 gr.
Tuz - 1 choy qoshiq. (Men 1,5 oldim, tuzlanganlarim yaxshi ko'radi)
O'simlik yog'i - qoliplarni moylash uchun.

Uy qurilishi javdar noni uchun xamirturushni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Yaxshi javdar xamirturush bir kundan ko'proq vaqtni oladi, lekin pishirilgan mahsulotlar ajoyib, aromatik va juda mazali bo'lib chiqadi. Shunday qilib, biz 25 mililitr suvni 40 darajaga qizdiramiz va uni 25 gramm un bilan aralashtiramiz. Darhol yarim litrli idishni oling, unda xamirturush tayyorlaymiz. Aralashmani qopqoq bilan yoping, lekin uni mahkam yopmang, siz oziq-ovqat plyonkasini olib, tish pichog'i bilan teshishingiz mumkin. Biz uni faqat oshxona stolida qoldiramiz.

Ertasi kuni boshlang'ichga 50 gramm un va 50 mililitr suv aralashmasi qo'shing. Ertasi kungacha qoldiring. Uchinchi kuni yana 100 mililitr suv va 100 gramm un aralashmasini kuzatib boring, hamma narsani aralashtiring, keyingi kungacha yana yoping. To'rtinchi kuni siz xamirturushli kavanozni muzlatgichda yashirishingiz mumkin. Va yana 3 kun davomida 20 gramm un va shunga o'xshash miqdorda suv aralashmasi qo'shing. Bu vaqtdan keyin siz mazali uy qurilishi javdar nonini pishirishingiz mumkin.

Uyda javdar nonini qanday tayyorlash mumkin

1. Birinchidan, suv, un va xamirturushdan xamirni aralashtiring. Siz iliq suv olishingiz kerak. Un taxminan 300-350 gr. Qat'iylik qalin rustik smetana kabi.

2. Xona haroratida xamir 9-12 soatga mos keladi. Hajmi 2-3 barobar oshishi va sirt ustida ko'piklanishi kerak. Xamirni bir kechada qoldirish juda qulay. Masalan, kechasi soat 12:00 da aralashtirdik, ertalab tayyor bo'ldi. Tayyor xamirga tuz va qolgan unni (300 - 350 g) soling. Yog'och spatula bilan aralashtirish qulay.

3. Xamir juda qalin bo'lib chiqadi, uni aralashtirish biroz qiyin, ammo spatula bu vazifani muvaffaqiyatli bajaradi. Keyinchalik, tekshirish vaqtida u biroz suyuqlikka aylanadi. Uzoq vaqt davomida qorishtirishning hojati yo'q, bo'laklar bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiriladi. Idishni xamir bilan sochiq bilan yoping va isbotlash uchun qoldiring.

4. Taxminan 1,5 - 2 soatdan keyin xamir hajmi 2-3 barobar ortadi. Agar siz uni shaffof idishga solib qo'ysangiz, u qanchalik havodor bo'lganini ko'rasiz - juda chiroyli! Endi siz pishirishga tayyorgarlik ko'rishingiz mumkin.

5. Oddiy alyuminiy non idishlaridan foydalanishingiz mumkin. Ular birinchi navbatda o'simlik moyi bilan yog'lanishi kerak, shunda non pishirgandan keyin osongina olib tashlanishi mumkin. Bu miqdordagi xamirdan har biri taxminan 350 gramm bo'lgan uchta non hosil bo'ladi. Xamirni uch qismga bo'linib, qoliplarga joylashtiring va ehtiyotkorlik bilan tekislang. Ho'l qo'llar bilan qoliplash qulay, chunki xamir juda yopishqoq. Va yana biz uni tekshirishga qo'yamiz. Bu safar 40-60 daqiqa. Agar sizda maxsus shakllar bo'lmasa, boshqalaridan foydalanishingiz mumkin.

Xamir ikki baravar ko'payganida, uni pechga qo'yish mumkin. Non 180 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiriladi. Pechni oldindan qizdirish kerak, non pishmasligiga ishonch hosil qiling. Agar sizda elektr pechingiz bo'lsa, konveksiya rejimini tanlang - u hamma narsani teng ravishda pishiradi. Tayyor non qoliplardan chiqariladi va salqinlash uchun sochiq ostiga qo'yiladi.

Uyda tayyorlangan javdar noni retseptlari

Issiq uy qurilishi, xushbo'y nondan ko'ra mazali taomni nomlash mumkin emas, shunchaki issiq trubka, stolda turib, yangi sariyog ', pishloq va go'sht mahsulotlarini kutish. Rasm chiroyli va juda ishtahani ochadi. Siz buni o'zingiz qayta yaratishingiz va o'z qo'llaringiz bilan mazali uy qurilishi javdar nonini pishirib, do'stlaringiz va oilangizni xursand qilishingiz mumkin.

Javdar nonini pishirish juda oson emas, lekin agar siz bir nechta fokuslarni o'rgansangiz, ketma-ketlikni bilsangiz va to'g'ri mahsulotlarni sotib olsangiz, pishirish fanini tez va puxta egallashingiz mumkin. Uy uchun eng tasdiqlangan va mos retseptlar bunga yordam beradi, bu bir necha marta foydali bo'ladi va sizning uy noningizni tatib ko'rgan har bir kishiga albatta yoqadi.

Tandirda uy qurilishi javdar noni

• Javdar uni - 300 gramm.
• Bug'doy uni - 200 gramm.
• To'liq donli bug'doy uni - 20 gramm.
• Ayçiçek yog'i - 2 osh qoshiq.
• Malt - 40 gramm.
• Xamirturush: quruq - 1 osh qoshiq, yangi - 20 gramm.
• Issiq suv (qaynoq suv) - 80 mililitr. Malt uchun.
• Iliq suv - 350 mililitr. Sinov uchun.
• Asal - 2 osh qoshiq.
• Shakar - 2 osh qoshiq.
• Tuz - 1,5 choy qoshiq.
• Zira, koriander, muskat yong'og'i - xamirda va sepish uchun, ta'mga ko'ra.

Bu non retsepti juda muvaffaqiyatli, eng muhimi mazali, qimmat do‘konda sotib olinadigan sifatli nondan farqi yo‘q, lekin u uy qurilishi bo‘lgani uchun ta’mi jihatidan har qanday do‘kon pishiriqlarini albatta yengib chiqadi. Biz maltni issiq suvda eritib, aralashmani yaxshilab aralashtiramiz, u zo'rg'a iliq bo'lguncha qoldiring, yoping.

Mazali va xushbo'y uy qurilishi javdar noni, agar siz unni yaxshilab elakdan o'tkazsangiz va xamir og'ir va qattiq bo'lmasligi uchun nisbatlarni to'g'ri hisoblasangiz olinadi. Shunday qilib, barcha elenmiş unni (uch xil turdagi) idishga quying, tuz, maydalangan muskat yong'og'i, maydalangan koriander va zira, quruq xamirturush qo'shing, aralashtiring.

Alohida idishda siz asal va shakarni aralashtirib, iliq suvda yaxshilab suyultirishingiz kerak. Va keyin uni unga qo'shing, keyin malt qo'shing va asta-sekin kungaboqar yog'i. Xamirni un qo'shmasdan yoğurun, garchi u qo'llaringizga juda yopishqoq bo'ladi. Shundan so'ng, yoping va 3 soatdan ko'p bo'lmagan vaqtga qoldiring.

Xamir ko'tarilgach, uni pishirish qog'ozi solingan va kungaboqar yog'i bilan yog'langan qolipga soling, ustiga butun koriander seping. Yana bir soatga qoldiring, keyin 220 darajaga 10 daqiqa davomida pechga qo'ying, keyin 200 ga kamaytiring va yana 40 daqiqaga qoldiring, lekin muntazam ravishda nonning tayyorligini tekshiring (har kimning pechi har xil).

Non mashinasida uy qurilishi javdar noni

Bu "Borodinskiy" muhallabi noni uchun retsept bo'lib, non mashinasi uchun juda mos keladi, nihoyatda mazali va qoniqarli. Bir non pishirgandan keyin 750 gramm og'irlik qiladi.

• Javdar fon rasmi uni - 330 gramm.
• Bug'doy uni - 75 gramm.
• Quruq xamirturush - 1 choy qoshiq.
• Quruq xamirturush - 1,5 osh qoshiq.
• Asal yoki pekmez - 1 osh qoshiq.
• Shakar - 2 osh qoshiq.
• Tuz - yarim choy qoshiq.
• suv - 140 mililitr.
• Ayçiçek yog'i - yarim choy qoshiq.
• Butun koriander - bizning uy qurilishi javdar noni ustiga sepish uchun.

Uyda tayyorlangan non uchun qoldiq

• Javdar uni - 75 gramm.
• Issiq suv - 250 mililitr.
• Malt - 3 osh qoshiq.
• Maydalangan koriander - 1,5 choy qoshiq.

Pivo un, solod va koriander aralashmasidan tayyorlanadi, qaynoq suv bilan quyiladi. Choy barglarini sovib ketguncha iliq joyga qo'yish kerak, siz uni termosga qo'yishingiz mumkin, ko'plab uy bekalari uni isitish uchun minimal haroratda pechga qo'yishni tavsiya qiladi, taxminan 2 soat ichida u tayyor bo'ladi.

Endi sovutilgan choy barglarini, so'ngra suvda suyultirilgan pekmez yoki asalni, so'ngra qolgan ingredientlarni qo'shing, "xamirni yoğurmak" uchun non mashinasini qo'ying. Xamir tayyor bo'lganda, siz nonni shakllantirishingiz va koriander no'xatiga sepishingiz kerak, 3 soatgacha qoldiring. Keyin - 1 soat 10 daqiqa davomida siz nonni "pishirish" rejimiga qo'yishingiz kerak, o'rta qobiq bilan. Uni sovutib oling va mazali uy qurilishi Borodinskiy javdar nonini sinab ko'ring.

Xamirturush bilan uy qurilishi javdar noni

• Javdar uni - 130 gramm.
• 2-nav bug'doy uni - 260 gramm.
• Yangi xamirturush - 15 gramm.
• Tuz - 10 gramm.
• shakar - 5 gramm.
• Asal - 1 choy qoshiq.
• Issiq suv - 250 mililitr.
• Yumshatilgan sariyog '- 10 gramm.

Bizga ikkita piyola kerak bo'ladi, birinchi navbatda siz mavjud unning yarmini va bir stakan iliq suvni aralashtirishingiz kerak, ikkinchisida xamirturushni shakar qo'shilgan iliq suvda suyultirishingiz kerak (50 mililitr qoladi). Ingredientlarni oshxona sochiq ostida issiq joyda 40 daqiqaga qoldiring.

Belgilangan vaqtdan so'ng, siz avvalroq to'ldirgan ikkita idishning tarkibidan xamirni yoğurishingiz kerak, aralashmaga ro'yxatga muvofiq barcha ingredientlarni qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, agar kerak bo'lsa, yana bir osh qoshiq yoki ikkita un qo'sha olasiz. Keyin biz uy qurilishi nonlarini shakllantiramiz va ularni pishirish qog'oziga joylashtiramiz, nonimizni pechga 40 daqiqa davomida 220 daraja haroratda qo'yamiz, lekin pechda havo oqimi kabi bonus bo'lsa, biz uni 200 ga qadar qizdiramiz.

Xamirturushsiz uy qurilishi javdar noni

Kutilmagan mahsulotlarga ega bo'lgan juda qiziqarli va noyob non retsepti, albatta, uni sinab ko'rgan har bir kishini xursand qiladi, bundan tashqari, u juda sog'lom va raqam uchun mutlaqo xavfsiz, cheklangan miqdorda, albatta.

• Javdar uni - 250 gramm.
• Arpa uni - 250 gramm.
• Pishirish kukuni - 1 paket.
• Yog '- 100 gramm.
• shakar - 50 gramm.
• Zardob - 1 stakan.
• Fındık, maydalangan - 50 gramm.
• Maydalangan chinnigullar, maydalangan doljin - har biri yarim choy qoshiq.
• Butun koriander - 1 choy qoshiq.
• Qo'shimchalarsiz yogurt - 1-2 osh qoshiq.
• Ayçiçek yog'i - panani moylash uchun.

Ushbu uy qurilishi javdar nonini tayyorlash juda oddiy va tezdir, oshxonada uzoq vaqt kutishingiz yoki turishingiz shart emas. Siz faqat barcha quruq ingredientlarni, ziravorlarni, shakarni, pishirish kukunini va unni aralashtirishingiz kerak, keyin sariyog 'qo'shing, qo'llaringiz bilan ishqalang va zardob bilan suyultiring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, yong'oq qo'shing, xamirni yoğurun.

Formani yog'lang, xamirni quying, ustiga yogurt yoying, 150 darajaga bir soat davomida pechga qo'ying.

Quritilgan mevalar bilan sekin pishirgichda uy qurilishi javdar noni

• Javdar uni - 2 stakan.
• Bug'doy uni - yarim stakan.
• Quruq xamirturush - 11 gramm.
• Malt - 15 gramm.
• suv - 300 mililitr.
• Asal - 70 gramm, grechka olish yaxshidir.
• Shakar - 2 choy qoshiq.
• Tuz - 1 choy qoshiq.
• Zaytun moyi - 5 osh qoshiq.
• Mayiz - 100 gramm.
• Quritilgan o'rik - 50 gramm.
• Qalampir, shirin, qo'ng'iroq, quritilgan - 2 choy qoshiq.

Yaxshi uy qurilishi javdar noni sekin pishirgichda pishirilishi mumkin, bu pishirish vaqtini sezilarli darajada kamaytiradi va butun oilani xursand qiladi. Barcha ingredientlarni aralashtiring, keyin suv qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keyin biz uni "non" rejimida 3 soat davomida kungaboqar yog'i bilan oldindan yog'langan ko'p pishirgichli idishga joylashtiramiz.

Bu vaqtdan so'ng, stolni un bilan sepishingiz kerak, uning ustiga xamirni ko'p pishirgich idishidan joylashtirasiz, xamirni yaxshilab yoğurun va yana 1 soat davomida non rejimida multivarkga qo'ying. Belgilangan vaqtdan keyin ko'p pishirgichni oching, uni plastinka yoki oshxona taxtasiga aylantiring, idishning pastki qismiga qo'ying va to'liq pishganicha yana 1 soat turing. Biz uni olib tashlaymiz, sovushini kutamiz, uni turli qo'shimchalar bilan sinab ko'ring, masalan, sariyog 'yoki pishloq, qizil ikra va o'tlar.

Qahva bilan uy qurilishi javdar noni

• Javdar uni - 1 stakan.
• Bug'doy uni - 1 stakan.
• Quruq xamirturush - 2 choy qoshiq.
• Tuz - 1,5 choy qoshiq.
• Maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq.
• Tabiiy maydalangan qahva - 2 choy qoshiq.
• suv - 330 mililitr.
• Ko'knori urug'lari - nonni sepish uchun.
• Sarig'i - nonni moylash uchun.

Kuchli qahvani qaynatib oling, uni issiq holatda 100 gramm javdar uniga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keyin, aralashma hali ham iliq bo'lganda, quruq xamirturush va maydalangan qalampir qo'shing. Aralashtiring, 10 daqiqadan so'ng siz asta-sekin qolgan javdar unini, barcha bug'doy unini, shuningdek tuzni quyishingiz mumkin, yana aralashtiramiz va 40 daqiqa davomida ko'tarilish uchun qoldiring.

Biz bir bo'lak non hosil qilamiz, uni yana 45 daqiqaga qoldiramiz - bir soat, shundan so'ng biz uni kungaboqar yog'i bilan yog'langan shaklga o'tkazamiz, kaltaklangan sarig'i bilan yog'laymiz va uy qurilishi javdar nonini haşhaş urug'i bilan sepamiz. Pechni 230 darajaga qo'ying va nonni 40 daqiqaga qoldiring.

Xamirturushli yoki xamirturushsiz, xamirturush qo'shilgan yoki qo'shilmagan holda, uy qurilishi javdar noni turli xil qo'shimchalar, quritilgan mevalar, quritilgan sabzavotlar va mevalar, rezavorlar, eng qiziqarli ziravorlar, yong'oqlar va boshqa zerikarli bo'lmagan ingredientlar bilan tayyorlanishi mumkin.

Non hamma narsaning boshi, deyishsa ajabmas. Bugungi kunga qadar bu mahsulotsiz biron bir taom to'liq bo'lmaydi va non pishirishni biladigan uy bekalari doimo hurmatga sazovor bo'lgan. Tandirda javdar unidan mazali, aromatik va gözenekli nonni qanday pishirish mumkin? Bugun biz maqolamizda retseptlar va uni tayyorlash sirlarini ochib beramiz.

Dunyo bo'ylab yashirincha

Ratsionga javdar noni kiradi. Non pishirish uchun ishlatiladigan javdar unining rangi quyuq. Agar pishirilgan mahsulotlar juda qorong'i bo'lmasligini istasangiz, javdar unini bug'doy uni bilan teng nisbatda suyultiring.

Afsuski, har bir uy bekasi uyda pechda mazali javdar nonini pishirish qobiliyati bilan maqtana olmaydi. Keling, bu vaziyatni to'g'rilab, kerakli oshxona mahoratini o'zlashtiramiz. Oshxonaga kirib, xamir yoğurishni boshlashdan oldin, bu erda bilish kerak bo'lgan ba'zi sirlar mavjud. Ushbu maslahatlar noningizni mazali va havodor qilishga yordam beradi:

• Xamirni yoğurmak uchun siz quruq, granüllangan yoki presslangan xamirturushdan foydalanishingiz mumkin.
• Xamirturushni iliq suyuqlikda suyultirish kerak, lekin issiq emas, aks holda uni bug'lash xavfi bor.
• Xamirni 10-15 daqiqa davomida pishirishga ruxsat berish kerak, keyin xamir qanday ko'tarilishini ko'rasiz.
• Xamirturushli xamir sovuqqa va qoralamalarga toqat qilmaydi - uni yoğurayotganda buni yodda tuting.
• Javdar unidan tayyorlangan non xamiri kefir yoki suv bazasi yordamida yoğurulabilir. Ba'zi uy bekalari xamirturushdan foydalanadilar.
• Yoğrulmuş javdar xamiri bir soat davomida iliq joyda infuz qilinishi kerak.
• Pishirish idishlari tozalangan o'simlik moyi bilan yog'langan yoki pishirish qog'ozi bilan qoplangan.
• Ta'm uchun xamirga zira, kunjut urug'i, kungaboqar urug'i va mayiz qo'shishingiz mumkin.
• Pishirilgan nonni idishdan olishdan oldin uni yaxshilab sovishini kuting.
• Pishirilgan mahsulotlarga chiroyli va tuyadi oltin qobiq berish uchun nonni sut yoki tuxum sarig'i bilan surting.

Pishirish ko'nikmalarini egallash: oddiy javdar non retsepti

Har bir uy bekasi xamirturush xamirini tayyorlashni yoqtirmaydi. Agar siz ulardan biri bo'lsangiz, unda kefir yordamida xamirturushsiz javdar unidan non pishirishni taklif qilamiz. Pechda pishirishdan oldin, xamirni tiklaganingizga ishonch hosil qiling. Non bilan pishirish tepsisi faqat yaxshi isitiladigan pechga joylashtirilishi mumkin. Ushbu uy retsepti sizga ko'p harakat qilmasdan mazali non tayyorlashga imkon beradi. Ehtimol, kelajakda siz do'konda sotib olingan pishiriqlardan butunlay voz kechasiz.

Murakkab:

• 0,3 kg elenmiş javdar uni;
• 0,1 kg jo'xori uni;
• 0,2 kg elenmiş bug'doy uni;
• ½ osh qoshiq. Pishiriq sodasi;
• 0,5 l kefir;
• 30 g yumshatilgan sariyog ';
• 1 osh qoshiq. tuz.

Tayyorlanishi:

1. Pishirishdan oldin barcha ovqatlarni muzlatgichdan olib tashlang. Ularning harorati xona harorati bo'lishi kerak.
   
2. Ikki turdagi elenmiş unni chuqur idishga quying va yaxshilab aralashtiring.
   
3. Unga yumshatilgan sariyog 'qo'shing, mayda bo'laklarga oldindan kesib oling, jo'xori uni, soda va tuz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
   
4. Quruq massaga kefir qo'shing va barcha ingredientlarni aralashtiring.

   

5. Xamirni yoğurun. Olingan massadan biz non hosil qilamiz.
6. Pishirish tepsisini pishirish qog'ozi bilan yoping yoki elenmiş javdar unini seping va ustiga nonni qo'ying.
7. Nonning yuqori qismini un bilan ozgina changlang.
8. Nonning yuqori qismida kesmalarni qiling.
   
9. Idishni pechga 35 daqiqaga qo'ying. Pishirish uchun harorat chegarasi 200 ° dan oshmasligi kerak.

Non pishirishning tez usuli

Yuqorida aytib o'tganimizdek, agar siz pechda xamirturushsiz javdar unidan non pishirsangiz, unda asos sifatida kefir, xamirturush, yogurt yoki oddiy suvdan foydalanishingiz mumkin. Kepak va ezilgan jo'xori donalari bilan javdar noni har qanday gurmega, shuningdek, to'g'ri ovqatlanish tarafdorlariga yoqadi.



Murakkab:

• 250 ml kefir;
• 1 osh qoshiq. Pishiriq sodasi;
• 1 osh qoshiq. osh tuzi;
• 2 osh qoshiq. l. tug'ralgan kepak;
• 0,5 osh qoshiq. tug'ralgan jo'xori uni;
• 2,5 osh qoshiq. elenmiş javdar uni;
• 1 osh qoshiq. suyuq asal;
• 1 osh qoshiq. granüllangan shakar.

Tayyorlanishi:

1. Bir piyola ichiga jo'xori uni to'kib tashlang va kefirning yarmini quying.
2. Aralashmani bu shaklda 20-25 daqiqaga qoldiring, shunda jo'xori uni yaxshi shishiradi.
3. Alohida chuqur idishda barcha quruq ingredientlarni aralashtiring.
4. Quruq aralashmani shishgan jo'xori uniga joylashtiring va aralashtiring.
5. Sekin-asta qolgan sof kefirni qo'shing va xamirni yoğurun.
6. Xamir bir hil va elastik mustahkamlikka ega bo'lguncha va qo'llaringizga yopishib qolguncha yoğurulmalıdır.
7. Pishirish varag'ining pastki qismini pishirish qog'ozi bilan yoping.
8. Yoğrulmuş xamirdan non hosil qiling va uni pishirish varag'iga qo'ying.
9. Pishirish varag'ini 200 ° haroratgacha qizdirilgan pechga qo'ying.
10. Nonni 50 daqiqa davomida pishiring.
11. Pishgan nonning yuqori qismini asal bilan yog'lang, lekin uni pishirish varag'idan olib tashlamang.
12. Nonni peçete yoki mato bilan yoping va to'liq sovishini kuting.

Italiya ciabattasini qoidalarga muvofiq pishirish

Bilasizmi, javdar unidan don aralashmasi qo'shilgan non ciabatta deb ataladi? Bu taom italyan oshxonasiga tegishli.

Murakkab:

• elenmiş bug'doy va javdar unining har biri 110 g;
• ½ osh qoshiq. quruq xamirturush;
• 0,3 l iliq tozalangan suv;
• 3 osh qoshiq. l. don aralashmasi;
• ½ osh qoshiq. granüllangan shakar;
• 1 osh qoshiq. tuz.

Tayyorlanishi:

So'nggi paytlarda uy qurilishi xamirturushli nonni pishirish juda mashhur bo'ldi. Ba'zi odamlar bu nonni xamirturushsiz va juda sog'lom deb hisoblashadi (aslida xamirturush xamirturushda o'sadi). Men shunchaki uy nonini pishirishni yaxshi ko'raman. Ammo xamirturushsiz yuqori sifatli va mazali javdar nonini olmaysiz. Xamirturushli javdar noni, go'yo pishirilmagandek, yopishqoq bo'ladi. Bundan tashqari, uyda hech kim sizning tasavvuringizni cheklamaydi - mumkin. ixtiyoriy ravishda quritilgan mevalar, yong'oqlar, zira yoki koriander qo'shing. Sinab ko'ring, pushaymon bo'lmaysiz! Bu mazali, qiziqarli va tejamkor! Yangi pishirilgan nonning hidini hech narsa bilan taqqoslab bo'lmaydi - bu uyda o'ziga xos qulaylik yaratadi. Oilangiz sizning harakatlaringizni qadrlaydi.

Tarkibi:

Xamirturush- 50 gr.
Suv- 400 gr.
Javdar uni– 600-700 gr.
tuz- 1 choy qoshiq.
O'simlik moyi- qoliplarni moylash uchun.

Javdar xamirturush retsepti

Uy qurilishi javdar noni uchun xamirturushni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Yaxshi javdar xamirturush bir kundan ko'proq vaqtni oladi, lekin pishirilgan mahsulotlar ajoyib, aromatik va juda mazali bo'lib chiqadi. Shunday qilib, biz 25 mililitr suvni 40 darajaga qizdiramiz va uni 25 gramm un bilan aralashtiramiz. Darhol yarim litrli idishni oling, unda xamirturush tayyorlaymiz. Aralashmani qopqoq bilan yoping, lekin uni mahkam yopmang, siz oziq-ovqat plyonkasini olib, tish pichog'i bilan teshishingiz mumkin. Biz uni faqat oshxona stolida qoldiramiz.

Ertasi kuni boshlang'ichga 50 gramm un va 50 mililitr suv aralashmasi qo'shing. Ertasi kungacha qoldiring. Uchinchi kuni yana 100 mililitr suv va 100 gramm un aralashmasini kuzatib boring, hamma narsani aralashtiring, keyingi kungacha yana yoping. To'rtinchi kuni siz xamirturushli kavanozni muzlatgichda yashirishingiz mumkin. Va yana 3 kun davomida 20 gramm un va shunga o'xshash miqdorda suv aralashmasi qo'shing. Bu vaqtdan keyin siz mazali narsa pishirishingiz mumkin.

Uyda javdar nonini qanday tayyorlash mumkin

1 . Birinchidan, xamirni suv, un va xamirturushdan aralashtiring. Siz iliq suv olishingiz kerak. Un taxminan 300-350 gr. Qat'iylik qalin rustik smetana kabi.

2 . Xona haroratida xamir 9-12 soat davomida mos keladi. Hajmi 2-3 barobar oshishi va sirt ustida ko'piklanishi kerak. Xamirni bir kechada qoldirish juda qulay. Masalan, kechasi soat 12:00 da aralashtirdik, ertalab tayyor bo'ldi. Tayyor xamirga tuz va qolgan unni (300 - 350 g) soling. Yog'och spatula bilan aralashtirish qulay.

3 . Xamir juda qalin bo'lib chiqadi, uni aralashtirish biroz qiyin, ammo spatula bu vazifani muvaffaqiyatli bajaradi. Keyinchalik, tekshirish vaqtida u biroz suyuqlikka aylanadi. Uzoq vaqt davomida qorishtirishning hojati yo'q, bo'laklar bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiriladi. Idishni xamir bilan sochiq bilan yoping va isbotlash uchun qoldiring.

4 . Taxminan 1,5-2 soatdan so'ng xamir hajmi 2-3 barobar ortadi. Agar siz uni shaffof idishga solib qo'ysangiz, u qanchalik havodor bo'lganini ko'rasiz - juda chiroyli! Endi siz pishirishga tayyorgarlik ko'rishingiz mumkin.

5 . Siz oddiy alyuminiy nondan foydalanishingiz mumkin. Ular birinchi navbatda o'simlik moyi bilan yog'lanishi kerak, shunda non pishirgandan keyin osongina olib tashlanishi mumkin. Bu miqdordagi xamirdan har biri taxminan 350 gramm bo'lgan uchta non hosil bo'ladi. Xamirni uch qismga bo'linib, qoliplarga joylashtiring va ehtiyotkorlik bilan tekislang. Ho'l qo'llar bilan qoliplash qulay, chunki xamir juda yopishqoq. Va yana biz uni tekshirishga qo'yamiz. Bu safar 40-60 daqiqa. Agar sizda maxsus shakllar bo'lmasa, boshqalaridan foydalanishingiz mumkin.

Xamir ikki baravar ko'payganida, uni pechga qo'yish mumkin. Non 180 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiriladi. Pechni oldindan qizdirish kerak, non pishmasligiga ishonch hosil qiling. Agar sizda elektr pechingiz bo'lsa, konveksiya rejimini tanlang - u hamma narsani teng ravishda pishiradi. Tayyor non qoliplardan chiqariladi va salqinlash uchun sochiq ostiga qo'yiladi.

Mazali uy qurilishi javdar noni tayyor

Yoqimli ishtaha!

Uyda tayyorlangan javdar noni retseptlari

Issiq uy qurilishi, xushbo'y nondan ko'ra mazali taomni nomlash mumkin emas, shunchaki issiq trubka, stolda turib, yangi sariyog ', pishloq va go'sht mahsulotlarini kutish. Rasm chiroyli va juda ishtahani ochadi. Siz buni o'zingiz qayta yaratishingiz va o'z qo'llaringiz bilan mazali uy qurilishi javdar nonini pishirib, do'stlaringiz va oilangizni xursand qilishingiz mumkin.

Javdar nonini pishirish juda oson emas, lekin agar siz bir nechta fokuslarni o'rgansangiz, ketma-ketlikni bilsangiz va to'g'ri mahsulotlarni sotib olsangiz, pishirish fanini tez va puxta egallashingiz mumkin. Uy uchun eng tasdiqlangan va mos retseptlar bunga yordam beradi, bu bir necha marta foydali bo'ladi va sizning uy noningizni tatib ko'rgan har bir kishiga albatta yoqadi.

Tandirda uy qurilishi javdar noni

• Javdar uni - 300 gramm.
• Bug'doy uni - 200 gramm.
• To'liq donli bug'doy uni - 20 gramm.
• Ayçiçek yog'i - 2 osh qoshiq.
• Malt - 40 gramm.
• Xamirturush: quruq - 1 osh qoshiq, yangi - 20 gramm.
• Issiq suv (qaynoq suv) - 80 mililitr. Malt uchun.
• Iliq suv - 350 mililitr. Sinov uchun.
• Asal - 2 osh qoshiq.
• Shakar - 2 osh qoshiq.
• Tuz - 1,5 choy qoshiq.
• Zira, koriander, muskat yong'og'i - xamirda va sepish uchun, ta'mga ko'ra.

Bu non retsepti juda muvaffaqiyatli, eng muhimi mazali, qimmat do‘konda sotib olinadigan sifatli nondan farqi yo‘q, lekin u uy qurilishi bo‘lgani uchun ta’mi jihatidan har qanday do‘kon pishiriqlarini albatta yengib chiqadi. Biz maltni issiq suvda eritib, aralashmani yaxshilab aralashtiramiz, u zo'rg'a iliq bo'lguncha qoldiring, yoping.

Mazali va xushbo'y uy qurilishi javdar noni, agar siz unni yaxshilab elakdan o'tkazsangiz va xamir og'ir va qattiq bo'lmasligi uchun nisbatlarni to'g'ri hisoblasangiz olinadi. Shunday qilib, barcha elenmiş unni (uch xil turdagi) idishga quying, tuz, maydalangan muskat yong'og'i, maydalangan koriander va zira, quruq xamirturush qo'shing, aralashtiring.

Alohida idishda siz asal va shakarni aralashtirib, iliq suvda yaxshilab suyultirishingiz kerak. Va keyin uni unga qo'shing, keyin malt qo'shing va asta-sekin kungaboqar yog'i. Xamirni un qo'shmasdan yoğurun, garchi u qo'llaringizga juda yopishqoq bo'ladi. Shundan so'ng, yoping va 3 soatdan ko'p bo'lmagan vaqtga qoldiring.

Xamir ko'tarilgach, uni pishirish qog'ozi solingan va kungaboqar yog'i bilan yog'langan qolipga soling, ustiga butun koriander seping. Yana bir soatga qoldiring, keyin 220 darajaga 10 daqiqa davomida pechga qo'ying, keyin 200 ga kamaytiring va yana 40 daqiqaga qoldiring, lekin muntazam ravishda nonning tayyorligini tekshiring (har kimning pechi har xil).

Non mashinasida uy qurilishi javdar noni

Bu "Borodinskiy" muhallabi noni uchun retsept bo'lib, non mashinasi uchun juda mos keladi, nihoyatda mazali va qoniqarli. Bir non pishirgandan keyin 750 gramm og'irlik qiladi.

• Javdar fon rasmi uni - 330 gramm.
• Bug'doy uni - 75 gramm.
• Quruq xamirturush - 1 choy qoshiq.
• Quruq xamirturush - 1,5 osh qoshiq.
• Asal yoki pekmez - 1 osh qoshiq.
• Shakar - 2 osh qoshiq.
• Tuz - yarim choy qoshiq.
• suv - 140 mililitr.
• Ayçiçek yog'i - yarim choy qoshiq.
• Butun koriander - bizning uy qurilishi javdar noni ustiga sepish uchun.

Uyda tayyorlangan non uchun qoldiq

• Javdar uni - 75 gramm.
• Issiq suv - 250 mililitr.
• Malt - 3 osh qoshiq.
• Maydalangan koriander - 1,5 choy qoshiq.

Pivo un, solod va koriander aralashmasidan tayyorlanadi, qaynoq suv bilan quyiladi. Choy barglarini sovib ketguncha iliq joyga qo'yish kerak, siz uni termosga qo'yishingiz mumkin, ko'plab uy bekalari uni isitish uchun minimal haroratda pechga qo'yishni tavsiya qiladi, taxminan 2 soat ichida u tayyor bo'ladi.

Endi sovutilgan choy barglarini, so'ngra suvda suyultirilgan pekmez yoki asalni, so'ngra qolgan ingredientlarni qo'shing, "xamirni yoğurmak" uchun non mashinasini qo'ying. Xamir tayyor bo'lganda, siz nonni shakllantirishingiz va koriander no'xatiga sepishingiz kerak, 3 soatgacha qoldiring. Keyin - 1 soat 10 daqiqa davomida siz nonni "pishirish" rejimiga qo'yishingiz kerak, o'rta qobiq bilan. Uni sovutib oling va mazali uy qurilishi Borodinskiy javdar nonini sinab ko'ring.

Xamirturush bilan uy qurilishi javdar noni

• Javdar uni - 130 gramm.
• 2-nav bug'doy uni - 260 gramm.
• Yangi xamirturush - 15 gramm.
• Tuz - 10 gramm.
• shakar - 5 gramm.
• Asal - 1 choy qoshiq.
• Issiq suv - 250 mililitr.
• Yumshatilgan sariyog '- 10 gramm.

Bizga ikkita piyola kerak bo'ladi, birinchi navbatda siz mavjud unning yarmini va bir stakan iliq suvni aralashtirishingiz kerak, ikkinchisida xamirturushni shakar qo'shilgan iliq suvda suyultirishingiz kerak (50 mililitr qoladi). Ingredientlarni oshxona sochiq ostida issiq joyda 40 daqiqaga qoldiring.

Belgilangan vaqtdan so'ng, siz avvalroq to'ldirgan ikkita idishning tarkibidan xamirni yoğurishingiz kerak, aralashmaga ro'yxatga muvofiq barcha ingredientlarni qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, agar kerak bo'lsa, yana bir osh qoshiq yoki ikkita un qo'sha olasiz. Keyin biz uy qurilishi nonlarini shakllantiramiz va ularni pishirish qog'oziga joylashtiramiz, nonimizni pechga 40 daqiqa davomida 220 daraja haroratda qo'yamiz, lekin pechda havo oqimi kabi bonus bo'lsa, biz uni 200 ga qadar qizdiramiz.

Xamirturushsiz uy qurilishi javdar noni

Kutilmagan mahsulotlarga ega bo'lgan juda qiziqarli va noyob non retsepti, albatta, uni sinab ko'rgan har bir kishini xursand qiladi, bundan tashqari, u juda sog'lom va raqam uchun mutlaqo xavfsiz, cheklangan miqdorda, albatta.

• Javdar uni - 250 gramm.
• Arpa uni - 250 gramm.
• Pishirish kukuni - 1 paket.
• Yog '- 100 gramm.
• shakar - 50 gramm.
• Zardob - 1 stakan.
• Fındık, maydalangan - 50 gramm.
• Maydalangan chinnigullar, maydalangan doljin - har biri yarim choy qoshiq.
• Butun koriander - 1 choy qoshiq.
• Qo'shimchalarsiz yogurt - 1-2 osh qoshiq.
• Ayçiçek yog'i - panani moylash uchun.

Ushbu uy qurilishi javdar nonini tayyorlash juda oddiy va tezdir, oshxonada uzoq vaqt kutishingiz yoki turishingiz shart emas. Siz faqat barcha quruq ingredientlarni, ziravorlarni, shakarni, pishirish kukunini va unni aralashtirishingiz kerak, keyin sariyog 'qo'shing, qo'llaringiz bilan ishqalang va zardob bilan suyultiring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, yong'oq qo'shing, xamirni yoğurun.

Formani yog'lang, xamirni quying, ustiga yogurt yoying, 150 darajaga bir soat davomida pechga qo'ying.

Quritilgan mevalar bilan sekin pishirgichda uy qurilishi javdar noni

• Javdar uni - 2 stakan.
• Bug'doy uni - yarim stakan.
• Quruq xamirturush - 11 gramm.
• Malt - 15 gramm.
• suv - 300 mililitr.
• Asal - 70 gramm, grechka olish yaxshidir.
• Shakar - 2 choy qoshiq.
• Tuz - 1 choy qoshiq.
• Zaytun moyi - 5 osh qoshiq.
• Mayiz - 100 gramm.
• Quritilgan o'rik - 50 gramm.
• Qalampir, shirin, qo'ng'iroq, quritilgan - 2 choy qoshiq.

Yaxshi uy qurilishi javdar noni sekin pishirgichda pishirilishi mumkin, bu pishirish vaqtini sezilarli darajada kamaytiradi va butun oilani xursand qiladi. Barcha ingredientlarni aralashtiring, keyin suv qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keyin biz uni "non" rejimida 3 soat davomida kungaboqar yog'i bilan oldindan yog'langan ko'p pishirgichli idishga joylashtiramiz.

Bu vaqtdan so'ng, stolni un bilan sepishingiz kerak, uning ustiga xamirni ko'p pishirgich idishidan joylashtirasiz, xamirni yaxshilab yoğurun va yana 1 soat davomida non rejimida multivarkga qo'ying. Belgilangan vaqtdan keyin ko'p pishirgichni oching, uni plastinka yoki oshxona taxtasiga aylantiring, idishning pastki qismiga qo'ying va to'liq pishganicha yana 1 soat turing. Biz uni olib tashlaymiz, sovushini kutamiz, uni turli qo'shimchalar bilan sinab ko'ring, masalan, sariyog 'yoki pishloq, qizil ikra va o'tlar.

Qahva bilan uy qurilishi javdar noni

• Javdar uni - 1 stakan.
• Bug'doy uni - 1 stakan.
• Quruq xamirturush - 2 choy qoshiq.
• Tuz - 1,5 choy qoshiq.
• Maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq.
• Tabiiy maydalangan qahva - 2 choy qoshiq.
• suv - 330 mililitr.
• Ko'knori urug'lari - nonni sepish uchun.
• Sarig'i - nonni moylash uchun.

Kuchli qahvani qaynatib oling, uni issiq holatda 100 gramm javdar uniga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keyin, aralashma hali ham iliq bo'lganda, quruq xamirturush va maydalangan qalampir qo'shing. Aralashtiring, 10 daqiqadan so'ng siz asta-sekin qolgan javdar unini, barcha bug'doy unini, shuningdek tuzni quyishingiz mumkin, yana aralashtiramiz va 40 daqiqa davomida ko'tarilish uchun qoldiring.

Biz bir bo'lak non hosil qilamiz, uni yana 45 daqiqaga qoldiramiz - bir soat, shundan so'ng biz uni kungaboqar yog'i bilan yog'langan shaklga o'tkazamiz, kaltaklangan sarig'i bilan yog'laymiz va uy qurilishi javdar nonini haşhaş urug'i bilan sepamiz. Pechni 230 darajaga qo'ying va nonni 40 daqiqaga qoldiring.

Xamirturushli yoki xamirturushsiz, xamirturush qo'shilgan yoki qo'shilmagan holda, uy qurilishi javdar noni turli xil qo'shimchalar, quritilgan mevalar, quritilgan sabzavotlar va mevalar, rezavorlar, eng qiziqarli ziravorlar, yong'oqlar va boshqa zerikarli bo'lmagan ingredientlar bilan tayyorlanishi mumkin.