Uyda frantsuz kartoshkasini tayyorlash usuli. Uyda frantsuz kartoshkasini qanday tayyorlash mumkin

Qisqichbaqasimon kartoshka kartoshkasini pishirish.

Odatdagidek tayyorlashga arziydiganga o'xshaydi kartoshka fri. Uni tilimga kesib oling, qovurib oling, tuzlang va u tayyor.

Ammo bitta nuance paydo bo'ladi. fritözdan olingandan keyin dastlabki ikki yoki uch daqiqa davomida tiniq bo'lib qoladi. Va keyin, sovishi bilan, Kartoshka Fri U mayin va kamroq mazali bo'ladi.

Shunday qilib, bizning maqsadimiz chuqur qovurilgan kartoshka shunday qilib, u xizmat qilgandan keyin ham qarsillab qoladi. Bundan tashqari, u sovutgandan keyin ham nisbatan qarsillab qoladi.

Kartoshka tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Kartoshka.
• Chuqur qovurish uchun hidsiz o'simlik yog'i.
• tuz.
• Shakar. 2-2½ litr suv uchun taxminan 2 osh qoshiq.

Qisqichbaqasimon fransuz kartoshkasini tayyorlash.

Kartoshkani tozalang va uzun bo'laklarga bo'ling. Men odatda taxminan 6x6 mm kesimli somonlarni kesaman. Plyus yoki minus bast poyabzal. Umuman olganda, biz uni juda kichik kesmaymiz, lekin uni loglarga ham kesib tashlamaymiz.

Kesilgandan so'ng darhol tug'ralgan kartoshkani sovuq suv bilan panga soling.

Ushbu harakatning ma'nosi:

Birinchidan, keyin kartoshka qoraymaydi.

Ikkinchidan, kartoshkada ko'p bo'lgan kraxmalni yuvish kerak. Fotosuratda suvning qanchalik bulutli bo'lganligi ko'rsatilgan.

Biz kartoshkani taxminan 20 daqiqa davomida yuvamiz, birinchi besh daqiqa davomida ularni bir necha marta aralashtiramiz, keyin kraxmal pastga tushishi uchun ularga tegmang.

Biz kartoshkani suvdan olib, panning tarkibini juda ko'p aralashtirmaslikka harakat qilamiz va ularni oqayotgan suv ostida yuvamiz. Idishdagi barcha kraxmalli suvni to'kib tashlang, idishni yuving va yuvilgan kartoshkani toza idishga soling.

Kartoshkaga shakar tushiring. Bir litr suv uchun 1 osh qoshiq miqdorida.

Panga sovuq suv quying. Bir oz, shuning uchun kartoshka faqat suv bilan qoplangan. Bu shakar miqdori olinadigan suv miqdoriga asoslanadi. Kartoshkani shakar bilan suvda eriguncha aralashtiring.

Biz kartoshkani yana 15 daqiqa davomida shirin vannalar olish uchun qoldiramiz.

Bu vaqt ichida siz qovurish uchun tayyorlashingiz mumkin fri kartoshkasi.

Fritözga ega bo'lgan har bir kishi undan foydalanadi. Menda chuqur fritöz yo'q, chunki menga umuman kerak emas, shuning uchun men buni eski usulda, oddiy idishda qilaman.

Qovoqqa hidsiz o'simlik yog'ini quying va idishni olovga qo'ying. Men darhol sanoat miqyosida ovqat tayyorlamayman, chunki men kichik kepçe ishlataman. Shunday qilib, menga taxminan 250-300 ml moy kerak bo'ladi. Va frantsuz kartoshkasini qismlarga bo'lib qovuraman.

Yog'ni to'g'ri qizdiring. Men isitish darajasini quyidagicha tekshiraman. Kichik bir bo'lak kartoshkani moyga tashlayman.

Agar bu bo'lak darhol faol ravishda qovura boshlasa, demak, yog 'to'g'ri qizdirilgan.

Agar faol qovurish jarayoni bo'lmasa, unda biz yog 'isitishini kutamiz va parcha qovura boshlaydi.

Agar kartoshkaning bir bo'lagi darhol qoray boshlasa va yonib keta boshlasa, bu yog'ning haddan tashqari qizib ketganligini anglatadi, kepçeni bir chetga surib qo'ying va yog'ni ozgina sovib turing. Keyin idishni olovga qaytaring va yangi kartoshka bo'lagi bilan haroratni yana tekshiring.

Yog 'haddan tashqari qizib ketmasligi yoki qizib ketmasligi uchun idish ostidagi issiqlikni o'rtacha darajada saqlang.

Tug'ralgan kartoshkani shirin suvdan olib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Biz hammasini bir vaqtning o'zida emas, balki qismlarga bo'lib, darhol chuqur fritözga qo'yamiz.

Quritilgan tug'ralgan kartoshkani qizdirilgan yog'ga soling.

Bu erda ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki kartoshka bo'laklari ustidagi namlik bir zumda qaynaydi va o'zini ham, bug 'bilan ko'tarilgan yog'ning kichik tomchilari bilan ham yoqishi mumkin.

Kartoshka bir oz oltin rangga aylana boshlaguncha frantsuz kartoshkalarini chuqur qovuring.

Va darhol fritözdan qog'oz sochiqlarga olib tashlang, shunda ular ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi.

Bu erda juda qonuniy savol tug'iladi: "Va biz nima oldik?" Tushunarsiz narsa, istalgan natijadan butunlay boshqacha. Qisqichbaqasimon qobiq qayerda va uni pishirishni tugatishimizga nima xalaqit berdi? fri kartoshkasi to'liq tayyor bo'lgunga qadar?

Albatta, har doimgidek, qovurishni tugatishingiz mumkin. Lekin siz kartoshkada çıtır qobiq olmaysiz. Va bundan ham ko'proq, qobiq keyin siqilmaydi Kartoshka Fri soviydi.

Shunday ekan, sabr qilaylik. Bu vaqtda biz kartoshkani ichida pishirishni tugatish imkoniyatini berdik. Ammo biz qobiqni birozdan keyin tayyorlaymiz.

Xuddi shu tarzda, qolgan barcha kartoshkani bir necha bosqichda bir xil holatga qovuring. Va shuningdek, qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

Kartoshkani to'liq sovutib oling! Bu juda muhim, shuning uchun shoshilmang. va kartoshka bo'laklari to'liq sovishini sabr bilan kuting.

Aytgancha, bu bosqichdan so'ng siz kartoshkani muzlatib, hosil bo'lgan yarim tayyor mahsulotni qanotlarda kutishingiz mumkin.

Kartoshka soviganida, yog'ni yana qizdiring. Kartoshka juda tez soviydi, shuning uchun men sovib turganda idishni yog 'bilan olib tashlayman va qovurish vaqti kelganda, men yana olovga qaytaraman.

Va yana, biz ham bu yarim qovurilgan kartoshkani qismlarga bo'lib issiq yog'ga joylashtiramiz va faqat hozir ularni qovuramiz kartoshka fri pishganicha - ya'ni oltin jigarrang bo'lguncha.

Frantsuz kartoshkasini tayyorlash uchun qaynatish uchun taxminan 100% yog' kerak bo'ladi.

Muzlatilgan frantsuz kartoshkalarini o'rta olovda qopqoqsiz qovuring. Kartoshkani muzdan tushirishning hojati yo'q.

Qovurilgan idishda frantsuz kartoshkasini qanday qovurish kerak

Mahsulotlar
Kartoshka - 6 ta katta kartoshka
Yog '- 1 litr
Tuz - 1 osh qoshiq

Qovurilgan idishda frantsuz kartoshkasini qanday qovurish kerak
1. Kartoshkani yuving, tozalang va 0,7 santimetr kenglikdagi uzun chiziqlar bilan kesing.
2. Bir yirtqichlardan suv quyib, kartoshka qo'shing; har qanday kraxmalli ta'midan xalos bo'lish uchun yarim soatga qoldiring.
3. Kartoshka somonlarini salfetkalar yordamida quriting.
4. Qovurilgan idishga (yaxshisi kichik diametrli) 5-7 santimetr yog' quying va olovga qo'ying.
5. Yog 'qaynab ketguncha kuting - kichik pufakchalar paydo bo'la boshlaydi.
6. Kartoshkani pastga tushiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar 10 daqiqa davomida qovuring, aralashtiramiz, qopqoqsiz o'rta olovda.
7. Teshikli qoshiqdan foydalanib, kartoshkani filtrga soling, yog'ini to'kib tashlang va tuz seping.
8. Yaxshilab aralashtiramiz va ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun kartoshkani qog'oz peçete ustiga qo'ying.

Frilarni plastinka ustiga qo'ying va sous bilan issiq xizmat qiling.

Sekin pishirgichda frantsuz kartoshkasini qanday qovurish kerak

1. Ko'p pishiriladigan idishga yog' quying va gadjetni "Qovurish" rejimiga qo'ying.
2. Yog 'isitishini kuting (qaynatmang), keyin kartoshkani issiq yog'ga qo'ying.
3. Kartoshkani yog'da 7-8 daqiqa aralashtirib pishiring.
4. Kartoshkani yog'dan kesilgan qoshiq yordamida olib tashlang.
5. Kartoshkani yog'da qovurilganidan keyin qolgan ichki haroratda 10 daqiqa davomida pishirishga ruxsat bering.
6. Sekin pishirgichda qolgan yog'ni qaynatishga keltiring.
7. Kartoshkani issiq yog'ga yana 2 daqiqa qo'ying.

Kartoshka haqida qiziqarli faktlar

Qovurishdan oldin, kartoshka çıtır ta'sirga erishish uchun yaxshilab quritilishi kerak.

Yog 'chayqalishining teriga tushmasligi uchun maxsus to'rdan foydalaning.

Qovurgandan so'ng, kartoshkani ho'l bo'lmasligi va qarsillab qolishi uchun filtrga o'tkazish kerak.

Fri tayyorlash uchun kartoshka katta va uzun bo'lishi kerak - keyin siz yeyish oson bo'lgan ishtahani ochadigan idish olasiz.

Frantsuz kartoshkalarini qovurish uchun kartoshkaning eng yaxshi navlari oq, yosh kartoshka hisoblanadi. Bu navlarning ko'rinishida qora dog'lar yoki ko'zlar yo'q.

Kartoshkani juda nozik kesmaslik yaxshiroqdir - yog'da bunday kartoshka krakerga aylanadi.

Kartoshkaning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 300 kkal.

Tuz bilan sepilgan kartoshka issiq xizmat qiling. Kartoshka soslar bilan xizmat qilsa, uch baravar mazali bo'ladi -

Fast-fud zamonaviy odamlarning hayotida shunchalik mustahkam o'rin oldiki, ko'pchilik bunday mahsulotlarsiz o'z dietasini tasavvur qila olmaydi. Mashhur muassasalarda bunday taomlar qanday tayyorlanishini deyarli hamma biladi, lekin uyda qovurilgan idishda frantsuz kartoshkasini qanday qovurish ko'pchilik uchun sirdir? Aynan shu narsa haqida bugun gaplashamiz, shuningdek, sizga sevimli kartoshkadan tayyorlangan yana bir juda mashhur yon taom haqida gapirib beramiz.

Qovurilgan idishda frantsuz kartoshkasini qanday tayyorlash mumkin

Ingredientlar

• — 2-3 o'rta kattalikdagi ildiz + -
• - 0,5 l + -
• - ta'mi + -

Qovurilgan idishda frantsuz kartoshkasini qanday va qancha qovurish kerak

Birinchi narsa - to'g'ri kartoshkani tanlash. Bizga taxminan bir xil o'lchamdagi cho'zilgan ildiz kerak bo'ladi.

Bu bizning frantsuz kartoshkalarimiz bir xil uzun va qalin bo'lishini ta'minlaydi.

Kartoshkani qovurish uchun tayyorlash

• Biz ildiz mevalarni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvamiz, shundan so'ng biz yuqori qatlamni qobig'i bilan ehtiyotkorlik bilan kesib tashlaymiz.
• Har bir tuberni taxta ustiga qo'ying va ehtiyotkorlik bilan yon qirralarini kesib oling. Biz bir xil to'rtburchaklar bilan yakunlashimiz kerak.
• Endi kartoshkani uzunligi bo'ylab qatlamlarga kesib tashlang. Ularning qalinligi 5 millimetr bo'lishi kerak.
• Har bir qatlamni bir xil kenglikdagi chiziqlar bilan kesib tashladik.
• Yuzadagi ortiqcha kraxmaldan qutulish uchun kartoshka chiziqlarini bir necha daqiqa davomida salqin suvli idishga joylashtiring.
• Dilimlarni bir necha qatlamli qog'oz sochiq yoki oddiy mato sochiq ustiga qo'ying. Somon yuzasidan ortiqcha namlikni olib tashlang.

Qovurilgan idishdagi yog'da kartoshkani qovuring

• Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va olovni o'rtacha darajadan bir oz yuqoriga qo'ying.
• Yog 'haroratini maxsus qurilma yordamida tekshiramiz yoki oddiygina non bo'lagini tashlaymiz: agar u xirillay boshlasa, demak u kerakli haroratga yetgan.
• Ehtiyotkorlik bilan kartoshkaning bir qismini issiq yog'ga soling;

Kartoshkaning bir qatlamda yotqizilganligiga ishonch hosil qiling, aks holda yog'ning harorati sezilarli darajada pasayadi va pishirish jarayoni qiyinlashadi.

• Kartoshkani och oltin rangga ega bo'lguncha 7-10 daqiqa davomida qovuring. Bu erda kartoshkani haddan tashqari pishirmaslik muhim, aks holda ular kuyishni boshlaydi.

Frantsuz kartoshkasidan qolgan yog'ni olib tashlash

• Teshikli qoshiqdan foydalanib, kartoshkani olib tashlang, qolgan yog'ni biroz silkitib oling va ularni oldindan tayyorlangan qog'oz sochiq ustiga qo'ying - u barcha ortiqcha yog'larni o'zlashtiradi. Tuz bilan seping.

• Keyingi to'plamni yuklang va jarayonni yana takrorlang.

Bu kartoshkani darhol iste'mol qilish yaxshiroqdir, chunki bir necha daqiqadan so'ng ular o'z ta'mini yo'qotadi va endi çıtır bo'lmaydi. Shu sababli, bu taomni qismlarga bo'lib tayyorlash tavsiya etiladi.

Muzlatilgan frantsuz kartoshkasini qanday qovurish kerak

Zamonaviy supermarketlarda muzlatilgan frantsuz kartoshkasini osongina topishingiz mumkin. Uni tayyorlash jarayoni ko'p jihatdan yuqorida tavsiflanganidan ko'ra sodda, ammo oddiygina aytib o'tish kerak bo'lgan bir qator nozikliklar mavjud.

• Mahsulotni tanlayotganda, paketdagi ezilgan muzning mavjudligiga e'tibor bering. Agar u sumka ichida bo'lsa, demak, kartoshka muzdan tushirilgan va yana muzlatilgan. Ushbu kartoshkaning ta'mi juda ko'p narsani talab qiladi.
• Muzlatilgan kartoshkaning ikki turi mavjud: oldindan pishirilgan va pishirilmagan. Birinchi turdagi tez ovqatlanish tarmog'idagi mahsulotlarga ko'proq o'xshaydi va tezroq pishiradi, ikkinchisi esa, aslida, oddiy tug'ralgan va muzlatilgan kartoshka.
• Muzlatilgan kartoshkani pishirishdan oldin eritish kerak emas.

• Bunday kartoshkani qovurilgan idishda pishirganda, yog 'miqdoriga e'tibor bering - etarli bo'lishi kerak, aks holda ko'plab chayqalishlar paydo bo'ladi va yakuniy mahsulot sifati past bo'ladi.
• E'tibor bering, muzlatilgan mahsulotning harorati oddiy kartoshkanikiga qaraganda ancha past, shuning uchun bunday kartoshka yog'ga juda kichik qismlarga solinishi kerak, shunda yog' juda sovib ketmaydi.

Qovurilgan idishdagi mamlakat uslubidagi kartoshka

Ilgari taniqli tez ovqatlanish korxonalari faqat frantsuz kartoshkasini garnitür sifatida xizmat qilgan. Biroq, so'nggi bir necha yil ichida bunday zanjirlar assortimentida nisbatan yangi taom paydo bo'ldi - mamlakat uslubidagi kartoshka. Odatda bu taom pechda tayyorlanadi, lekin biz uni qovurilgan idishda qilamiz.

Ingredientlar

• Yangi kartoshka - 6 ta ildiz;
• Sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
• Sariq piyoz - 1 dona;
• O'simlik yog'i - qovurish uchun;
• Tuz va qalampir - ta'mga;
• Quritilgan o'tlar aralashmasi - 1 osh qoshiq.

Qovurilgan idishda mamlakat uslubidagi kartoshkani qanday tayyorlash mumkin

• Biz kartoshkani oqayotgan suv ostida juda yaxshi yuvamiz, chunki biz ularni to'g'ridan-to'g'ri qobig'ida pishiramiz. Barcha notekis yuzalarni axloqsizlikdan tozalash uchun shimgichni va sovunni ishlatish yaxshidir.
• Har bir ildizni yarmiga bo'ling va keyin taxminan 1 santimetr kengligida bo'laklarga bo'ling. Qog'oz sochiq bilan quriting.
• Piyozdan terini va sarimsoq chinnigullaridan terini olib tashlang.
• Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sarimsoq chinnigullarini pichoqning tekis tomoni bilan maydalang.
• Qovurilgan idishga yog' quying va o'rtacha olovda qizdiring. Piyoz va sarimsoqni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

• Ularni pandan olib tashlang va bir chetga qo'ying. Kartoshka bo'laklarini bir qatlamga joylashtiring va har tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
• Ortiqcha yog'ni olish uchun tayyor bo'laklarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Tuz, qalampir va quruq o'tlar aralashmasi bilan seping.

Frantsuz kartoshkasi bilan qanday soslar xizmat qiladi?

Har bir frantsuz qovurg'asini sevuvchilar biladiki, bu taom qandaydir sous bilan xizmat qilsa, bir necha baravar mazali bo'ladi.

• Shubhasiz, eng yaxshi tanlov pomidor sousi va ketchupning turli xil variantlari bo'ladi. Ularning o'zlari kam yog'li bo'lganligi sababli, bunday qo'shimchalar qovurilgan kartoshkaning xushbo'y hidini mukammal ravishda to'ldiradi. Siz uy qurilishi adjikadan ham foydalanishingiz mumkin.
• Sarimsoq sevuvchilar sarimsoq sousi bilan xizmat qilgan kartoshkani qadrlashadi. Uni tayyorlash osonroq bo'lishi mumkin emas: mayonez va smetana teng nisbatda aralashtiriladi, so'ngra 1-2 chinnigullar sarimsoqni matbuotdan o'tkazing. Bularning barchasini yaxshilab aralashtiring va xizmat qiling.
• Agar siz qaymoqli soslarni yaxshi ko'rsangiz, lekin engil narsalarni xohlasangiz, blender yordamida bir guruh yangi o'tlarni (petrushka, arpabodiyon, yashil piyoz) maydalang va olingan massani 15% smetana bilan aralashtiring.

Umuman olganda, frantsuz kartoshkasini qovurilgan idishda qanday qovurishni bilish sizga mos keladigan kombinatsiyani topish uchun turli xil soslar bilan tajriba qilishni osonlashtiradi.

Shuni unutmangki, bunday kartoshka nafaqat mustaqil taom, balki go'shtga qo'shimcha hisoblanadi, shuning uchun odatdagi yon idishni shunday mazali, ammo yuqori kaloriyali taom bilan almashtirish orqali kundalik menyuingizni diversifikatsiya qilishga hech narsa to'sqinlik qilmaydi.

Qovurilgan idishda qizdirilgan kartoshkani qanday qovurish kerak, video retsepti

Qovurilgan kartoshka oltin jigarrang qobiq bilan pishirilganda, uy xo'jaliklari uni yaxshi ko'radilar, shunda ular stolning malikasiga aylanadi. Bizning oshpaz sizga kartoshkani qovurilgan idishda qanday qilib to'g'ri qovurish kerakligini ko'rsatib beradi: mazali, qisqichbaqasimon, qarsillab, xuddi frantsuz kartoshkasi kabi.

Axir, bu nosog'lom fastfud qanchalik mazali. Biz hammamiz bu yog'li va qizarib pishgan taomga berilmasligimiz kerakligini tushunamiz. Ammo farzandlarimizni bunga ishontira olishimiz dargumon. Ammo uyda tayyorlangan frantsuz kartoshkasi ularni do'konda sotib olinganidan kam bo'lmaydi. Va u hech qanday zararli bo'yoqlar, lazzatlar va boshqa qo'shimchalarsiz bo'ladi. Xarid qilinganidan qanchalik arzonligi ham muhimdir.

Fritözsiz ham tayyorlash oson. Siz uni qovurilgan idishda, sekin pishirgichda yoki metall idishda qovurishingiz mumkin. Kamroq kaloriya uchun uni pechda yog'siz tayyorlashga harakat qiling. Kichik qismlarni tayyorlash uchun siz hatto mikroto'lqinli pechdan ham foydalanishingiz mumkin.

Biz kartoshka bo'laklarini oddiygina mayonezga botiramiz. Ba'zi odamlar issiqroq soslarni yaxshi ko'radilar. Kartoshka o'z-o'zidan mazali bo'lsa-da, qo'shimchalarsiz. U ro'za paytida delikates sifatida tayyorlanadi. Ushbu to'plamda siz ushbu oddiy taomni tayyorlashning eng mashhur usullarini topasiz.

Ushbu maqolada:

Yog 'bilan qovurilgan idishda uyda frantsuz kartoshkalari

Bu xuddi McDonald'sdagi kabi, bu taomni tayyorlashning klassik usuli. Bu katta miqdordagi yog'da kartoshka bo'laklarini qovurishni o'z ichiga oladi. Agar chuqur fritöz bo'lmasa, biz yog'ni qovurilgan idishga yoki qalin taglikli yirtqichlardan quyamiz. Va pechkada yaxshilab isitib, unda kartoshka somonini qovuring.

Men tayyor bo'laklar juda tiniq bo'lishini xohlayman. Shuning uchun, men shakli va hajmi taxminan bir xil bo'lgan ildiz sabzavotlarini tanlayman.

Bu nafaqat barcha bo'laklar tugagandan so'ng estetik jihatdan yoqimli ko'rinishi uchun amalga oshiriladi. Va shuningdek, ular yaxshi va bir tekis pishirishlari uchun.

Men asboblarni tayyorlayman - kesish taxtasi, o'tkir pichoq, qog'oz peçeteler, chuqur qovurilgan idish va tirqishli qoshiq.

Sizga nima kerak bo'ladi:

Qanday pishirish kerak:

1. Men beshta katta ildiz tanlayman. Men yuvaman va tozalayman. Men uni uzun tayoqlarga kesib tashladim. Yupqa va qalin emas. Qalinligi taxminan 0,7 mm.

2. Tayyor bo'laklarni sovuq suvda namlang. Taxminan bir soat tursin.

Ortiqcha kraxmalni yuvish uchun ho'llash kerak.

4. Yog 'bilan qovurilgan idish allaqachon yuqori olovda qiziydi. Kartoshka chiziqlarini qog'oz sochiq bilan quriting va un bilan seping. Men ozgina aralashtiraman.

Endi yog 'qovurilgan idishdan umuman sachramaydi va tayyor mahsulot do'konda sotib olinganidan ko'ra yomonroq bo'lmaydi. Men uni qizdirilgan yog'ga qismlarga bo'lib qo'ydim, shunda u yog'da bir-biriga yopishmasdan suzadi.

5. Aralashtirganda, u qizarib ketguncha kuting. Keyin qovurilgan bo'laklarni tirqishli qoshiq bilan olib tashlayman va ularni qog'oz sochiqlarga qo'yaman. Va keyingi partiya qavrilgan idishga tushadi.

6. Shunday qilib, men barcha tayyorlangan somonlarni kichik qismlarga qovuraman. Keyin, allaqachon plastinkada, men tuz, qalampir va ziravorlar bilan sepaman. Go'sht, baliq yoki tovuq uchun yon piyola sifatida xizmat qiling. Bu mustaqil taom sifatida kamroq mazali emas.

Agar siz dietada bo'lsangiz, ushbu taomning kaloriya tarkibidan ehtiyot bo'ling. Axir, frantsuz kartoshkasi shunchalik mazaliki, siz sezmasdan ko'p yeyishingiz mumkin.

Pechdagi fritözsiz frantsuz kartoshkalari

Men kartoshkani shu tarzda pishirishni afzal ko'raman. Oshxonani moy bilan sepmaslik uchun va umuman olganda, moyni minimal darajada ishlating.

Men mos o'lchamdagi ildiz mevalarni tanlayman, shunda ular teng kublarga aylanadi. Idish yog'da qovurilgan idishda pishirilgandan ko'ra, pechdan quruqroq chiqadi. Shuning uchun, har qanday mazali sous bilan xizmat qilishni unutmang.

Mahsulotlar to'plami:

• 5 dona. kartoshka
• 2 osh qoshiq yog'
• qalapmir

Keling, pishirishni boshlaylik.

1. Tozalangan va yuvilgan kartoshkani uzun tayoqchalarga kesib oling. Ortiqcha kraxmalni olib tashlash va suvni to'kib tashlash uchun uni musluk ostida yuvamiz. Taxminan ikki yuz daraja isitish uchun pechni allaqachon yoqishingiz mumkin.

2. Idishga quyib, ustiga ikki osh qoshiq kungaboqar yog'ini quying. Siz uni to'g'ridan-to'g'ri qo'llaringiz bilan aralashtirishingiz mumkin, shunda barcha bo'laklar moy bilan qoplangan.

Siz ozgina qalampir qo'shishingiz mumkin, lekin tuz qo'shish uchun juda erta!

3. Pishirish varag'ini pergament bilan yoping va qog'ozni moyga ozgina botirilgan cho'tka bilan yog'lang. Kartoshkani bu varaqda teng ravishda joylashtiring. Xuddi shu fotosuratda bo'lgani kabi. Ushbu shaklda biz pishirish varag'ini issiq pechga yuboramiz.

4. Biz qilishimiz kerak bo'lgan narsa - bo'laklarning bir tekis qovurilganligiga va yonib ketmasligiga ishonch hosil qilish. Mening pechimda yarim soat o'tgach, kartoshka allaqachon oltin jigarrang va çıtır. Uni katta idishga quying va ta'mga tuz qo'shing.

Uydagi bu frantsuz kartoshkalari litr yog'da qovurilganlardan hech qanday kam emas. Ammo u kamroq zararli va yog'li tarkibni o'z ichiga oladi. Va agar siz unga mazali pishloq sousini tayyorlasangiz, uni bir daqiqada yeysiz.

Uy qurilishi pishloq sousi

Ushbu video Videookulinariya kanalidan olingan. Kartoshka bo'laklarini botirish uchun pishloq va sarimsoq sousining eng mazali versiyasi.

Emma buvining hamma narsasi har doim chiroyli, mazali va ko'rinishga yoqimli!

Sekin pishirgichda frantsuz kartoshkasini pishirish

Shuningdek, men sizga sekin pishirgichda pishirilgan kartoshka bo'laklarini tez va mazali qovurishning yaxshi usulini ko'rib chiqishni maslahat beraman. Biz, albatta, u erda bir litr moy quyamiz. Ammo siz katta kompaniya uchun kartoshkaning bir nechta portsiyasini qovurishingiz mumkin.

Biz olishimiz kerak:

• 1,5 kg. kartoshka
• 1 litr yog '
• qalapmir

Qanday pishirish kerak.

1. Kartoshka, yuvilgan va tozalangan, teng kubiklarga bo'linadi. Suv bilan to'ldiring va kraxmalni yuvish uchun 10 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, suvni to'kib tashlang va kartoshka bo'laklarini sochiq ustiga qo'ying.

2. Ko'p pishirgichli idishga bir litr yog' quying va uni 180 daraja yoqing. "Qovurish" rejimini yoqing. Jihoz qizib ketayotganda isishiga ruxsat bering.

3. Pufakchalar pastdan ko'tarila boshlaganda, siz qovurishni boshlashingiz mumkin. Umumiy kartoshkaning uchdan bir qismini maxsus chuqur qovurilgan to'rga joylashtiring.

4. Qopqoqni yoping va mashni qaynab turgan fritözda 10 daqiqaga qoldiring.

Agar siz kartoshkani juda qovurilganini yoqtirsangiz, ko'proq kuting.

5. Katta plastinkaga qog'oz peçete qo'ying. Va unga tayyor oltin bo'laklarni quying. Ortiqcha yog' oqib chiqadi va qog'ozga singib ketadi.

6. Kartoshka bo'laklari bilan to'ldirilgan ikkinchi to'rni idishga soling, u erda yog 'qaynatishda davom etadi. Va 10 daqiqadan so'ng siz oilangizni çıtır, aromatik taomlarni tatib ko'rishga taklif qilishingiz mumkin. Birinchi partiya hozirgina soviydi.

Mikroto'lqinli pechda uyda kartoshkani qanday tayyorlash mumkin

Faqat bir yoki ikki kishi uchun bir qismini tayyorlash kerak bo'lganda, uni mikroto'lqinli pechda 5 daqiqada osongina qilishingiz mumkin.

Agar sizda maxsus shakl bo'lsa, u mukammal bo'ladi. Kartoshka bo'laklari qolipda vertikal holda turadi va har tomondan teng ravishda qovuriladi.

Ammo bunday shakl bo'lmasa, bu biz oson yo'llarni qidirmayotganimizni anglatadi.

Ba'zan men nonushta uchun bu tez gazak tayyorlayman. Bundan tashqari, agar siz ertalab uglevodlarni iste'mol qilsangiz, ular hech qanday joyda saqlanmaydi, lekin kun davomida hammasi energiyaga sarflanadi. Men ikki yoki uchta tekis ildizlarni tozalayman va yuvaman. Men teng bo'laklarga kesib tashladim. Salfetkalar yoki sochiqlar bilan yaxshilab quriting. Engil un bilan seping.

Kartoshka bo'laklarini quriting va pishirish paytida yog'ning sochilib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni unga soling.

Bir-ikki osh qoshiq o'simlik yog'ini stakan yoki chinni idishga quying. Tuzli, qalampir, quritilgan o'tlar bilan sepiladi. Men unga tayyorlangan bloklarni quyaman. Yaxshilab aralashtiriladi, shunda bo'laklar yog' va ziravorlar bilan qoplangan.

Men uni mikroto'lqinli pechga uch daqiqaga qo'ydim. Bu mening pechim uchun etarli. Agar u sizniki uchun etarli bo'lmasa, uni yana 1-2 daqiqaga yoqing. Axir, ularning kuchi ham boshqacha.

Fri uch daqiqada tayyor bo'ladi. Qizil va qizg'ish, uni pishirishingiz bilanoq iste'mol qilishni iltimos qiladi. Keyin u o'zining xiraligini yo'qotadi.

Bu juda tez va murakkab bo'lmagan noziklik. Bolalar uni juda yaxshi ko'rishadi. Va aynan shu taom, ular birinchilardan bo'lib pishirishni o'rganadilar.

Tandirda frantsuz kartoshkasini yog'siz qanday tayyorlash mumkin

Bu ham juda iqtisodiy va eng foydali variant. "Food and Figure" kanalidan video retsept. Pechda pishirilgan frantsuz kartoshkasi yog'da qovurilganidan ko'ra kaloriyalarda ancha past bo'ladi. Agar siz kilogramm berishni va kaloriyalarni hisoblashni istasangiz, ushbu usulni o'zingiz uchun belgilang.

Pishgan, qovurilgan bo'laklarni olish uchun pechni juda yuqori haroratga qo'yish kerak. Shishli emas, pishirilgan kartoshka.

Qisqichbaqasimon kartoshkani tayyorlash xususiyatlari

1. Idishlar haqida. Albatta, agar sizda chuqur fritöz bo'lsa, unda hech qanday muammo yo'q. Bu uy qurilishi fri kartoshkasi McDonald'sdagidan yomonroq va hatto yaxshiroq bo'lmaydi. Biz chuqur qovurilgan idishni olamiz. Agar u quyma temir bo'lsa yaxshi bo'lardi, lekin alyuminiy ham ishlaydi. Idishlar devorlarining qalinligi kamida 0,3 - 0,5 sm bo'lishi kerak - u qozon, o'rdak qozon yoki idish bo'lsin. Shunday qilib, isitiladigan idishlar haroratni saqlab turadi va kartoshkani yog'da pishirmaydi, balki ularni qovuradi.

2. Ildizlarni iloji boricha bir tekisda va kattaroq qilib tanlang, shunda ular teng, teng barlarga kesiladi. Juda kraxmalli va maydalangan kartoshka navlari qovurish uchun mos emas. Axir, biz tashqi tomondan qovurilgan va ichki qismi yumshoq bo'lgan butun, tiniq chiplarni olishni xohlaymiz.

3. Biz uchun faqat tozalangan o'simlik yog'i mos keladi, u qovurilganda juda ko'p ko'piklanmaydi. Yog 'markasi unchalik muhim emas - siz kungaboqar, makkajo'xori yoki zaytun bilan qovurishingiz mumkin. Issiq yog'ning sachramasligi uchun bo'laklarni yaxshilab quritish kerak.

4. Xo'sh, sevimli ziravorlaringizni tanlang. Qovurilgan kartoshkaning nozik ta'mini buzmaslik uchun ularni faqat fanatizmsiz sepishingiz kerak. Tayyorlangan idishni plastinkada tuzlash tavsiya etiladi. Ammo bu har kimga o'z ta'mini aytib beradi.

Men frantsuz kartoshkasi haqida boshqa hech narsa qo'shmayman. Albatta, bu barcha mumkin bo'lgan retseptlar emas, lekin ulardan bu taomning mos variantini tanlash juda mumkin. Oshxonadagi keyingi uchrashuvlarimizgacha siz bilan xayrlashaman. Bugun men bilan birga ovqat pishirgan barchaga rahmat!

Agar sizga ushbu oddiy retseptlar yoqqan bo'lsa, ijtimoiy tarmoqlar tugmachalarini bosing va ularni sahifalaringizda baham ko'ring!

Ko'pchilik bu kartoshka turini yaxshi ko'radi. Chunki u boshqa taom turlaridan o‘ziga xos ta’mi va xushbo‘yligi bilan ajralib turadi. Biz sizga uy oshxonangizda mashhur frantsuz kartoshkasini qanday tayyorlashni o'rgatamiz.

Ushbu ziravorlarga qo'shimcha ravishda, o'zingizning ta'mingizga qarab, sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

• kartoshka - 4 dona;
• kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz - 2 chimdik;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• paprika (maydalangan) - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Marinadni chuqur idishda tayyorlashingiz kerak. Buning uchun u erga yog' quying. Tuz va maydalangan qalampir qo'shing.
2. Sarimsoqni tozalang va uni matbuot bilan maydalang.
3. Kartoshkani tozalang va sovuq suvda yuving.
4. Kartoshkani ingichka tilimga kesib oling. Somonning taxminiy kengligi 0,8-1 sm.
5. Namlikni olib tashlash uchun kartoshkani qog'oz sochiq ustiga qo'ying.
6. Quritilgan kartoshkani marinadlangan idishga soling.
7. Har bir narsani aralashtiring va ziravorlar yaxshiroq so'rilishi uchun kartoshkani qo'llaringiz bilan maydalang.
8. Pergament qog'ozini pishirish varag'iga joylashtiring. Unga tuzlangan kartoshkani joylashtiring. Bo'laklar tegmasligi kerak. Keyin idish yaxshiroq tayyorlanadi. Idishni yog'lashning hojati yo'q, chunki marinadda yog' bor.
9. Frilarni 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga joylashtiring.
10. Ana xolos! Siz pechda frantsuz kartoshkasini tayyorlashga muvaffaq bo'ldingiz. Uni sevimli sousingiz bilan xizmat qiling.

Mikroto'lqinli pechda

Tarkibi:

• kartoshka - 2 dona;
• tuz va qalampir aralashmasi - ta'mga;
• xushbo'y bo'lmagan yog' - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Kartoshkani tozalang, yuving va kesib oling.
2. Uni sochiq bilan quriting.
3. Kartoshkani tuz va murch bilan seping. 10-15 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring. Agar sizda qalampir aralashmasi bo'lmasa, unda bu ziravorning qora va qizil navlaridan foydalaning.
4. Kartoshka bo'laklarini shisha idishga joylashtiring. Ularning orasida bir oz bo'sh joy qoldiring.
5. Idishlarni mikroto'lqinli pechga qo'ying. Taxminan besh daqiqa davomida idishni maksimal quvvat bilan pishiring.
6. Belgilangan vaqtdan keyin kartoshka bo'laklarini aylantiring va ularni yana mikroto'lqinli pechga qo'ying. Taxminan 3-5 daqiqa davomida pishiring. Pishirish jarayonini kuzating, aks holda idish qurib ketishi mumkin.
7. Mikroto'lqinli pechda kartoshka tayyor! Uni sous va sevimli ichimliklar bilan xizmat qiling.

Yog'siz dietali kartoshka

Tarkibi:

• kartoshka (yangi) - 6 dona;
• shirin qalampir (maydalangan) - ta'mga;
• tuxum (tovuq) - 2 dona;
• maydalangan qalampir (qora) - ta'mga;
• tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:

1. Yangi kartoshkani tozalang va chiziqlar bilan kesib oling.
2. Tuxumni sindirib, ikkita oqni alohida katlayın. Ushbu retseptda sizga sarig'i kerak bo'lmaydi.
3. Oqlarni silliq bo'lguncha uring.
4. Oqlarga tuz, shirin qalampir va qalampir qo'shing. Hamma narsani aralashtiring.
5. Kartoshkani chuqur idishga soling va ustiga tuxum marinadini quying. Kartoshka to'liq qoplangan bo'lishi kerak. Aks holda, mahsulot notekis marinadlanadi.
6. Pechni 210-220 darajaga oldindan qizdiring.
7. Pishirish varag'ini pergament bilan yoping va kartoshkani joylashtiring. 10 daqiqa davomida pechga qo'ying.
8. Endi qolipni olib tashlang va pergamentni olib tashlang. Kartoshkani oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishirish uchun qoldiring. Bu taxminan 5-10 daqiqa davom etadi.

Fritözdagi frantsuz kartoshkalari

Bir tekis kartoshka bo'laklarini olish uchun ularni taxminan bir xil o'lchamdagi tanlang.

Tarkibi:

• kartoshka - 10 dona;
• tuz - ta'mga;
• o'simlik yog'i - 1 l.

Tayyorlanishi:

1. Kartoshkani tozalang va ularni chiziqlar bilan kesib oling.
2. Sabzavot komponentini juda yaxshilab quriting. Ushbu retsept bo'yicha muhim shart - namlikning yo'qligi.
3. Fritözni yog 'bilan 150 darajaga oldindan qizdiring.
4. Tug'ralgan kartoshkani savatga joylashtiring va ularni 3 daqiqa davomida yog'ga soling. Ayçiçek yog'i qaynayotgan bo'lishi kerak.
5. Endi folga katta plastinka ustiga qo'ying. Bir oz sovish uchun barcha kartoshkani ustiga qo'ying.
6. Fritözdagi haroratni 180 darajaga ko'taring.
7. Kartoshkani savatga o'tkazing va uni yana jihozga joylashtiring.
8. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
9. Endi kartoshkani yana folga soling va ularni tuz bilan seping. Buni hali issiq bo'lganda darhol qilish kerak.
10. Taom tayyor. Endi siz mukammal kartoshkadan bahramand bo'lishingiz va do'stlaringizni davolashingiz mumkin.

Qovurilgan idishda

Tarkibi:

• kartoshka - 2 dona;
• maydalangan qora qalampir - 1 chimdik;
• Qayta qilingan yog '- 0,5 l;
• tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:

1. Terini olib tashlang va kartoshkani ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
2. Katta idish yoki pan tayyorlang va sovuq suv bilan to'ldiring. Sabzavotni 10 daqiqaga qo'ying. Bu kraxmal olib tashlanishi va kartoshka çıtır bo'lib chiqishi uchun amalga oshiriladi.
3. Uni peçete yoki qog'oz sochiq bilan quriting.
4. Endi qalin devorli qovurilgan idishni tayyorlang. Uning diametri qanchalik kichik bo'lsa, kamroq yog 'kerak bo'ladi.
5. Pan issiq bo'lganda, yog' qo'shing.
6. Kartoshkani qaynayotgan yog'ga soling. Taxminan 10 daqiqa davomida pishirishga ruxsat bering. Oltin jigarrang qobiq tayyorlikning aniq belgisidir.
7. Endi tayyor bo'laklarni peçete ustiga qo'ying. Ular keraksiz yog'larni o'zlashtiradi.
8. Kartoshka ustiga qalampir va tuz seping. Uni sevimli sousingiz bilan birga issiq qilib xizmat qiling.

Tayyor taom uchun bir nechta sous variantlari

Smetana va sarimsoq

Tarkibi:

• smetana - 0,2 kg;
• qattiq pishloq - 0,1 kg;
• arpabodiyon - 50 gramm;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:

1. Smetana chuqur idishga quying.
2. Sarimsoqni tozalang va maxsus qurilma bilan maydalang. Uni qaymoqqa o'tkazing.
3. Qattiq pishloqni mayda maydalagichda maydalang va sarimsoq aralashmasiga qo'shing.
4. Arpabodiyonni juda mayda to'g'rang. Uni sousga soling.
5. Smetana sousiga tuz qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Endi siz kartoshkani tayyorlashingiz va barchasini birga xizmat qilishingiz kerak.

Pomidor sousi

Tarkibi:

• Provans o'simliklari - 2 chimdik;
• soya sousi - 2 choy qoshiq;
• tomat pastasi - 0,15 l;
• paprika - 1 choy qoshiq;
• balzam sirkasi (uzum) - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• hops-suneli - 1 chimdik.

Tayyorlanishi:

1. Tomat pastasini idishga quying.
2. Unga quruq ziravorlar qo'shing (paprika, Provans o'tlar va suneli hops).
3. Sosga balsamik sirka tushiring.
4. Endi asosiy massaga soya sousini qo'shing. Hamma narsani aralashtiring. Kartoshkaga ajoyib qo'shimcha - tayyor.

Pishloq sousi

Tarkibi:

• qayta ishlangan pishloq - 0,1 kg;
• kraxmal - 10 g;
• quritilgan arpabodiyon - 2 choy qoshiq;
• qaymoq (sut bilan almashtirilishi mumkin) - 0,2 l;
• reyhan va tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:

1. 100 ml qaymoq tushiring va unda bir paket qayta ishlangan pishloqni maydalang.
2. Kraxmalni 100 ml qaymoqqa suyultiring.
3. Pishloq aralashmasini past olovga qo'ying. U qizdirilgach, kichik qismlarga kraxmal qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va sous qalinlashguncha pishiring.
4. Pishloq aralashmasiga arpabodiyon, reyhan va tuz qo'shing. Hamma narsani aralashtiring.
5. Pishloq sousi tayyor! Uni qulay idishga o'tkazing va xizmat qiling.

Sekin pishirgichda

Tarkibi:

• kartoshka - 0,5 kg;
• frantsuz kartoshka uchun ziravorlar - ta'mga;
• Qayta qilingan yog '- 1 l;
• tuz - 1 choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Kartoshkani yuving va chiziqlar bilan kesib oling.
2. Kraxmalni olib tashlash uchun uni 15 daqiqa davomida sovuq suv bilan to'ldiring. Keyin qog'oz sochiq bilan quriting.
3. Sekin pishirgichga bir litr yog' quying. Tayyor taomning ta'mi buzilmasligi uchun u hidsiz bo'lishi kerak.
4. "Qovurish" dasturini o'rnating.
5. Chorak soatdan keyin yog 'qaynatish kerak, endi siz quritilgan kartoshkani yotqizishingiz mumkin.
6. Tayyorlash uchun taxminan 10-15 daqiqa kerak bo'ladi. Aniq vaqt elektr jihozining kuchiga bog'liq.
7. Tayyor kartoshkani peçete ustiga qo'ying va darhol kerakli ziravorlar va tuz bilan seping.
8. Sekin pishirgichdagi frantsuz kartoshkalari tayyor! Uni sevimli tetiklantiruvchi ichimlik bilan xizmat qiling.

Yarim tayyor mahsulotdan oddiy variant

Tayyorlanishi:

1. Yarim tayyor mahsulotni ozgina muzdan tushiring.
2. Katta idishda aralashtiramiz: asosiy ingredient, tuz, maydalangan sarimsoq va qalampir.
3. Ko'katlarni mayda to'g'rab oling va ularni kartoshkaga qo'shing.
4. Har bir narsaga zaytun moyini quying va aralashtiring.
5. Pishirish yengiga soling.
6. Xalta yorilib ketmasligi uchun yuqori qismini ikki joyda teshib qo'ying.
7. Sabzavotni maksimal quvvatda 10 daqiqa davomida mikroto'lqinli pechda pishiring.
8. Uni sous bilan xizmat qiling.

Frantsuz kartoshkasida qancha kaloriya bor?

Ushbu mahsulotning 100 grammida quyidagilar mavjud:

• oqsillar - 3,9 g;
• uglevodlar - 38,1;
• yog'lar - 16,4 g;
• kaloriya tarkibi - 315 kkal.

Shunisi e'tiborga loyiqki, do'konda sotib olingan idishlar yoki tez tayyorlanadigan taomlarda kaloriya miqdori sezilarli darajada yuqori bo'ladi. Bundan tashqari, bu kartoshka qanday yog'da qovurilgani noma'lum.