Hogyan kell főzni kész palacsintát hússal. Húsos palacsinta - finom receptek hústöltelékes palacsintához

A hússal vagy darált hússal töltött palacsinta egyszerűen finom! Főleg, ha a tölteléket és a palacsintát magad készítetted! Próbáld ki – egyszerű!

• Só - 1,5 tk.
• Darált hús - 0,5 kg
• Rizs - 70 gr.
• Hagyma - 2 db.
• Fűszerek húshoz - ízlés szerint

A finomra vágott hagymát megpirítjuk.

Adjunk hozzá darált húst, sót és ízlés szerint fűszereket a hagymához.

Közepes lángon mindent együtt készre sütünk.

A végén adjuk hozzá az előfőzött rizst.

Keverjük össze, kész a töltelék.

Helyezze a palacsintát a hátoldalával felfelé, és helyezzen egy kis tölteléket közelebb az egyik széléhez.

A tölteléket a jobb és a bal szélével befedjük.

Ezután elkezdjük csőbe tekerni a palacsintát.

A kész palacsintát lehajtva helyezzük el.

Amíg a maradék palacsintát sütjük, az összes palacsintát így töltsük meg.

2. recept: Töltelék a palacsintához darált hússal és tojással

• hagyma
• 500 gramm darált marhahús
• 2 keményre főtt tojás
• napraforgóolaj a sütéshez
• friss fűszernövények
• só, őrölt bors - ízlés szerint

A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk.

Adjuk hozzá a darált marhahúst a serpenyőbe, feltétlenül olvasszuk ki (ha a fagyasztóból vettük ki).

A darált húst és a hagymát nagy lángon addig pirítjuk, amíg a fölösleges víz el nem forr, majd a serpenyőt fedővel lefedjük, csökkentjük a hőt, és körülbelül húsz percig pároljuk.

Ekkor keményre főzünk 2 tojást. A zöldeket finomra vágjuk. Amikor a darált hús megsült, a serpenyőbe durva reszelőn lereszeljük a csirke tojásokat, hozzáadjuk a fűszernövényeket, borsozzuk és sózzuk.

Mindent jól összekeverünk. Kész a töltelék! Ha kicsit kihűlt a töltelék, csomagoljuk palacsintába. Elkészült a palacsinta, tálalható.

3. recept: Hogyan készítsünk hústölteléket palacsintához

• 3 közepes hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 2 tojás;
• 600 g sertéshús;
• növényi olaj sütéshez;
• só, bors ízlés szerint.

A sertéshúst főzzük, majd vegyük ki a húslevesből, tegyük tányérra és hagyjuk kihűlni. A húsleves más ételek elkészítésére is alkalmas.

Amikor a hús kicsit kihűlt, átpasszírozzuk egy húsdarálón, vagy turmixgéppel daráljuk meg. Pár evőkanál húslevest adhatunk a húshoz.

A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk.

Öntsön néhány evőkanál növényi olajat egy serpenyőbe, és süsse puhára és sárgára a zöldségeket.

Öntsük a húst a serpenyőbe a hagymával és a sárgarépával, és pirítsuk egy kicsit, amíg étvágygerjesztő arany kéreg nem jelenik meg a szemeken.

A tojásokat puhára főzzük, hideg folyóvíz alatt lehűtjük és meghámozzuk. Durva reszelőn lereszeljük.

A darált húst ismét egy tálba tesszük, hozzáadjuk a reszelt tojást, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd az egészet összekeverjük.

4. recept: Hús töltelék főtt húsból készült palacsintához

700 gramm marhahúst előzetesen fel kell főzni és le kell hűteni.

Ha kész a hús, érdemes a hagymát megőrizni: 2 közepes vöröshagymát meghámozunk, majd apróra vágjuk.

Egy serpenyőben alaposan felforrósítjuk a sütőolajat, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és készre sütjük ("rostszerű" legyen).

Az összes elkészített hozzávalót húsdarálón átpasszírozzuk.A kapott darált főtt marhahúst fűszerezzük pirított hagymával, borssal és ízlés szerint sóval. Mindent jól összekeverünk.

A palacsintához való tésztából palacsintát sütünk például szerint. Minden palacsintához fel kell tenni az elkészített hústölteléket, és be kell csomagolni egy borítékba, tubusba vagy zacskóba.

Ezután egy serpenyőben felolvasztunk egy kis darab vajat, és minden palacsintát az olvasztott vajba mártunk. Ezt követően egy rétegben serpenyőre vagy tepsire helyezzük őket. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön pároljuk, hogy az összes palacsinta átforrósodjon és meleg legyen. Fedjük le a tepsit alufóliával és tegyük 180-190 fokra előmelegített sütőbe körülbelül öt percre ugyanerre a célra.

Nagyon finom lesz, ha tejfölös hústöltelékes palacsintát tálalunk.

5. recept: Zamatos és ízletes hústöltelék palacsintához

Az egyszerű recept szerint készült palacsinta hústölteléke nyers húsból készül. Ennek a főzési technológiának köszönhető, hogy a darált hús nagyon lédús és ízletes lesz. Lépésről lépésre recept fotókkal.

• Hús - 650 gramm (ez lehet párolt sertés, marha vagy főtt csirke)
• Vaj - ½ evőkanál. kanalakat
• Hagyma - 1-2 evőkanál. kanál (apróra vágva)
• Tojás - 6 darab (forraljuk, apróra vágjuk vagy lereszeljük)
• Tejföl - 2-4 evőkanál. kanalakat
• Só/bors – ízlés szerint
• Húsleves - 200 gramm (az, ami megmarad a hús főzésekor)

A főtt húst aprítógépben vagy turmixgépben ledaráljuk. Használhat húsdarálót is.

A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, a hagymát aranybarnára pirítjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A kemény tojást finomra reszeljük. Keverjük össze a húst, a tojást a sült hagymával, és öntsük fel egy kevés húslével. Keverje össze az összes összetevőt.

Csomagolja be a tavaszi tekercseket egy borítékba.

6. recept: Hogyan készítsünk darált hús tölteléket palacsintához

• darált csirke - 1 kg;
• vékony palacsinta - bármilyen mennyiségben;
• hagyma - 3 db. ;
• csirke tojás - 5 db. ;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• rast. olaj a sütéshez - 50 ml.

A darált csirkemellet hagymával napraforgóolajon megpirítjuk. A főzés végén ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

A kész darált húst 2 részre osztjuk. Hagyja az első részt úgy, ahogy van, a másodikhoz adjon hozzá főtt és apróra vágott tojást.

A kapott darált hússal megtöltjük a palacsintákat, és tetszés szerint tekerjük.

Mivel sok palacsintát kapok (ennyit nem lehet egyszerre megenni), egy részét lefagyasztom a fagyasztóban, ez nagyon kényelmes egy gyors reggelinek. Tálalás előtt serpenyőben mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

7. recept: Hús töltelék darált húsból és rizsből készült palacsintához

• 700 gramm friss hús (400 marha- és 300 sertéshús).
• 200 gramm hagyma és egy kis növényi olaj a sütéshez
• 100 gramm rizs
• 30 gramm kapor
• Fűszerek ízlés szerint

A friss, lehűtött húst húsdarálóban daráljuk. A darált húst össze kell keverni! Ellenkező esetben nagyon magas kalóriatartalmú és nagyon zsíros lesz, a szó szoros értelmében.

A darált húst közepes lángon főzzük, amíg meg nem fő. Először saját levében, majd kis mennyiségű növényi olaj hozzáadásával. Feltétlenül sózzuk és borsozzuk.


A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk, és növényi olajon aranybarnára sütjük a kaporral együtt. Adjunk hozzá hagymát az általános darált húshoz, olaj nélkül. Ehhez egyszerűen döntse meg a serpenyőt a hagymával, és hagyja lefolyni az olajat.


A rizst főzzük, majd sózzuk a vizet, amelyben a rizst főzzük.

A főtt rizst, a pirított hagymát és a sült darált húst alaposan összekeverjük.
Kész a hústöltelék.

8. recept: Hogyan készítsünk palacsintatölteléket darált csirkehúsból

A töltelék készülhet kész darált csirkehúsból, növényi olajban sütve, vagy használhatja a darált főtt csirke diétás változatát. Ehhez főzzön csirkehúst hagyma, sárgarépa, só és kedvenc fűszerei hozzáadásával. A főzési idő a csirke méretétől függ - 30-50 perc. A kapott húsleves ezután csodálatosan felhasználható egy másik étel elkészítéséhez.

A főtt húst egy mély tálba görgesse át egy húsdarálón.

Az apróra vágott hagymát növényi olajon süssük kellemes aranybarnára. Ne felejtsen el egy kis sót hozzáadni hozzá.

A megfőtt darált húshoz adjuk a pirított hagymát, a finomra vágott fűszernövényeket és a szójaszószt, majd az egészet összekeverjük. Kívánság szerint a tölteléket őrölt borssal vagy bármilyen más fűszerrel ízesíthetjük.

A darált csirke palacsinta receptje egyébként variálható, ha a töltelékhez más összetevőket adunk. Lehet rizs vagy gomba. Hozzáadhat apróra vágott főtt tojást vagy gabonaféléket, például szágót. Előfőzött és apróra vágott sárgarépával vagy kaliforniai paprikával különböző színeket adhatunk a darált húshoz. Vannak, akik brokkolit adnak hozzá az egészségügyi előnyök növelése érdekében. Sok lehetőség van, használd bármelyiket.

A darált csirke palacsinta gyorsabban kerül az asztalra, ha a hús főzése és a töltelék elkészítése közben egyszerre gyúrja a tésztát és süti a szükséges számú palacsintát.

Az empanadák a töltött palacsinta klasszikus és kedvelt változata kiadós, sós töltelékkel, amely szó szerint bármilyen alkalomra elkészíthető. A palacsinta kiváló reggeliként szolgálhat, amely reggel feldobja a hangulatot, energiával tölti fel testét és sokáig csillapítja az éhséget. Az ilyen töltött palacsintákat ebédre vagy vacsorára egy második fogás helyett használhatjuk, mivel meglehetősen laktatóak és húskomponenst tartalmaznak. Ízletes és egészséges nassolnivalóként futás közben is bekaphat egy empanadát. Ráadásul annyira jó az ízük, hogy méltóak az ünnepi asztalra.

Szeretnék felajánlani egy klasszikus húsos palacsinta receptet, amely családunkban generációról generációra öröklődött. Bár én inkább ételre főzök, mivel áttörtnek, lyukasnak és nagyon puhának bizonyulnak, a kizárólag tejjel főtt palacsinta azonban jobban megfelel a tölteléknek. Az ilyen palacsinták sűrű szerkezetűek, amelyeken keresztül a töltelék nem szivárog, emellett nagyon tartósak, rugalmasak és rendkívül kényelmesek a töltelékhez. Könnyen felvesznek és megtartanak bármilyen formát, és nem szakadnak el a velük végzett különféle manipulációk során.

Ezeknek a palacsintáknak a klasszikus töltelékét véleményem szerint csak főtt sovány marha- vagy borjúhúsból szabad elkészíteni. Bár sokkal gyorsabb a töltelék elkészítése, ha kész darált húst sütünk serpenyőben, ennek ellenére egy ilyen töltelék sokkal zsírosabbnak bizonyul, és a töltött palacsintát nehezen emészthető és nagyon kalóriadús ételré teszi. Érdemes tehát több időt szánni arra, hogy otthon főzzük a húst, és elkészítsük belőle a legfinomabb, legfinomabb és diétásabb tölteléket, amitől a húsos palacsinta könnyű, sőt egészséges, minden dicséretre méltó étel lesz. Próbáld ki és nézd meg magad!

Hasznos információk Hogyan főzzünk palacsintát hússal - főtt marhahússal és tojással töltött vékony palacsinta receptje tejjel, lépésről lépésre fotókkal

ÖSSZETEVŐK:

• 500 ml tej
• 1 nagy tojás
• 200 g liszt
• 1,5 evőkanál. l. Szahara
• 1/2 tk. só
• 1 evőkanál. l. növényi olaj

• 500 g marhahús
• 1 nagy hagyma
• 2 tojás
• 40 g vaj
• só bors

FŐZÉSI MÓD:

1. Az empanadák elkészítéséhez először meg kell főzni a marhahúst a töltelékhez. Ehhez a húst öblítsük le, tegyük forrásban lévő vízbe, és főzzük alacsony forrásponton 2 órán át, ha szükséges lefölözzük a habot. Ízért és aromáért egész hámozott gyökereket tehet a serpenyőbe a hússal - hagyma, sárgarépa, petrezselyem és zellergyökér - amit csak talál a farmon.

Tanács! Ahhoz, hogy a palacsinta töltéséhez nagyon finom és diétás tölteléket kapjunk, ajánlatos sovány marha- vagy borjúhúst választani kis mennyiségű zsírral.

2. Amíg a hús sül, készítse elő a tésztát vékony palacsintához, amely ideális bármilyen édes vagy sós töltelékkel való töltéshez. Ehhez öntsön tejet egy tálba, adjon hozzá cukrot, sót és törje fel a tojást. Javasoljuk, hogy minden összetevő szobahőmérsékleten legyen.

3. Az összes hozzávalót keverőgéppel homogén masszává verjük.

4. Fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet, alaposan keverjük össze a tésztát mixerrel, hogy ne képződjenek csomók. A vékony palacsintához való tésztának elég folyékonynak kell lennie.

Tanács! A lisztet mindig alacsony keverőfordulatszámmal kezdjük a tésztába keverni, fokozatosan növelve a maximális sebességre, különben a liszt szétrepül a konyhában.

5. A kész tésztát vékony palacsintához hagyjuk szobahőmérsékleten 30 percig, majd öntsünk hozzá növényi olajat, keverjük össze és már kezdhetjük is sütni a palacsintákat.

6. Az első palacsinta előtt a serpenyőt jól fel kell melegíteni, és alaposan be kell kenni növényi olajjal az alját és oldalát. A jövőben néha csak néhány csepp olajat adhat hozzá, ha úgy érzi, hogy a palacsinta kezd kissé kiszáradni, vagy hozzáragad a serpenyőhöz.
7. A palacsintákat csak az egyik oldalukon süssük közepes lángon 1-2 percig, amíg enyhén megpirulnak, és tegyük halomba egy tányérra, sületlen felükkel felfelé.

Mivel a palacsintatészta csak egy tojást tartalmaz, nem lesz túl barna, így nem kell sokáig sütni. Ez nem igazán számít, mivel a kész töltött palacsintákat általában növényi olajban sütik.

Hús töltelék palacsintához

8. Közben a hústöltelékhez további hozzávalókat kell készíteni. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk.

9. Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, és pirítsuk a hagymát közepes lángon 8-10 percig, amíg áttetsző nem lesz.

10. A tojásokat a forrástól számítva 10 percig keményre főzzük, majd meghámozzuk és kockákra vágjuk.

11. Vegye ki a főtt marhahúst a húslevesből, és darálja meg egy húsdarálóban. A töltelékhez szükség lesz a húsleves egy részére, a többiből pedig levest készíthetünk, vagy lefagyaszthatjuk későbbi használatra műanyag edényben.

12. Egy mély tálban keverje össze a darált főtt marhahúst, a sült hagymát és az apróra vágott tojást.

13. Sózzuk, borsozzuk és 5-6 ek. l. húsleves a lédússág érdekében. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, és kész is a palacsinta hústöltelék!

14. Most elkezdheti tölteni a palacsintákat hústöltelékkel. Ehhez a töltelékből egy bő adagot helyezzünk a palacsinta alsó szélére.

15. Hajtsa be először az alsó szélét, majd a palacsinta két oldalsó szélét.

16. Ezután a palacsintát csőbe tekerjük, benne a töltelékkel.

17. A húsos töltött palacsinta már teljesen fogyasztásra kész, azonban sokkal finomabb lesz, ha növényi olajban mindkét oldalát aranybarnára és ropogósra sütjük.


A palacsintákat melegen vagy forrón tálaljuk hússal, tetszés szerint hideg sűrű tejföllel öntjük fel. Jó étvágyat kívánunk!

Ma nézzük meg közelebbről, hogyan lehet húsos palacsintát készíteni, mi a legjobb tésztát készíteni hozzá, milyen tölteléket válasszunk: darált húst vagy csirkét, hogyan kell elkészíteni a tölteléket, hogyan kell helyesen becsomagolni, hogy jó legyen. ne essen ki a további sütés, tálalás és tálalás során. Megpróbálom lépésről lépésre leírni a receptet, és megmutatom az összes fotót.

Palacsinta tészta

Kezdjük a teszttel. Ahhoz, hogy minden jól hajtható legyen, ne képződjenek repedések a hajtásokon, és a boríték is szép legyen, vékony palacsintára lesz szükségünk. Kétségtelenül elkészítheted kedvenc recepted szerint is, és én kettő közül választhatsz.

Kefirre

A megadott mennyiségű termékből körülbelül 10-15 palacsintát kapunk, ami a serpenyő méretétől is függ.

• kefir 1% - 500 ml;
• tojás - 2 db;
• liszt – 320 g (2 csésze*);
• víz - 1 pohár;
• szóda - 0,5 teáskanál;
• só - egy csipet;
• növényi olaj - 1 evőkanál;
• vaj - 50 g.

* 250 ml űrtartalmú üveg.

Az oldalon helyet spórolandó, néhány fotót kollázs formájában mutatok meg. De követheti a linket és megtekintheti őket nagy méretben a -ban.

Öntsük a kefirt egy tálba. Nagynak kell lennie. Törjük bele a tojásokat és sózzuk. Rázd fel.

A lisztet átszitáljuk, és egy tálba öntjük a kefirrel és a tojással. Keverjük össze és kapjunk sűrű tésztát.

Forraljunk fel egy vízforralót, öntsünk szódát egy pohárba, és öntsünk rá forrásban lévő vizet. Először egy fél pohárral, mert nagyon habzik és ha egyszerre öntjük ki, akkor az összes víz kifröccsen. Amikor a hab megnyugszik, töltsük fel.

Most habverővel forgatva a tésztát vékony sugárban, de gyorsan öntsünk bele vizet.

Hagyja állni 10 percig, és adjon hozzá növényi olajat.

Nagyon forró, zsír nélküli serpenyőben megsütjük. A készeket egy kupacba rakjuk, mindegyiket megkenjük olvasztott vajjal.

Tejjel

• tej - 320 ml;
• fehérje - 2 tojásból;
• liszt - 180 g (1 csésze);
• napraforgóolaj - 3 evőkanál;
• só - egy csipet.

Öntsön sót egy tál tejbe, és öntsön olajat. Keverd össze.

Adjunk hozzá fehéreket.

Adjunk hozzá lisztet, és jól keverjük össze, törjük szét az esetleges csomókat. A tészta elég folyékony lesz.

Növényi olajjal kikent, jól felmelegített serpenyőben megsütjük.

A kész palacsintákat rakjuk egy kupacba, és kenjük be vajjal.

Hús töltelék palacsintához

Ha eldöntötted a tésztát, ideje továbblépni a töltelékre. Mivel empanadákról beszélünk, beszéljünk azokról a töltelékekről. Töltött palacsintához a nyers húst darálhatjuk, majd kisüthetjük. Vagy először felforraljuk, majd ledaráljuk és kisütjük. Az első lehetőség jobban tetszik, szaftosabbnak bizonyul. És csak a májat először párolják (főzik), majd megsütik.

Vágott hús

Ismét lehetőségek: lehet sertés, marha vagy vegyes. Lásd alább, hogyan kell csinálni.

A húst darabokra vágjuk, a hagymát mérettől függően negyedekre vagy kisebb darabokra vágjuk.

A hús/hagyma arány körülbelül 2/1. Annak ellenére, hogy a darált hús sütésénél mindenképpen hagymát is teszünk bele, azt javaslom, hogy húsdarálón passzírozzuk bele a darált húsba. Akkor lédús és ízletes lesz.

Vegyes sertés- és marhahúshoz 50/50 arányban.

Darált csirke

Csirkepalacsintához a tölteléket is kétféleképpen készíthetjük el: nyers csirkéből vagy főtt csirkéből.

A töltelék elkészítése

• darált hús - 250 g;
• hagyma - 1 darab;
• só és bors - ízlés szerint;
• növényi olaj - 2 evőkanál.

Hogyan kell becsomagolni

Amikor a töltelék annyira kihűlt, hogy tovább dolgozhassunk, tegyünk egy palacsintát a vágódeszkára, és tegyünk 1 evőkanál a magunkhoz legközelebb eső szélére. darált hús.

Először az elülső élt hajlítjuk el magunktól, majd hajlítsuk az oldal közepe felé, és tekercsszerűen gurítsuk el magunktól. Elég sűrű, de igyekszünk nem túlzásba vinni, hogy ne szakadjon el.

És ezt ismételjük mindenkivel.

Serpenyőben megsütjük

Ezután meg kell sütnünk őket. Ehhez öntsön olajat a serpenyőbe. Felmelegítjük. A palacsintákat először az egyik oldalára helyezzük, 3-5 percig tartjuk, megfordítjuk, és a másik oldalukat is megsütjük.

Húsos töltelékes palacsintát sütöttek serpenyőben. De sütőben is süthetők.

Sült palacsinta hússal

Jobb, ha nem egészben sütjük, hanem félbe vágva, mindegyiket függőlegesen helyezzük a serpenyőbe.

• töltött palacsinta - a mennyiség a serpenyő méretétől függ
• sajt - 100 g;
• vaj - 100 g.

Palacsintát sütünk bármilyen recept szerint.

A töltelék bármilyen hús lehet, beleértve a csirkét is. A fenti képen látható módon elkészítjük.

Töltsd meg és hajtsd egy borítékba. Ezután vágja félbe.

Mindegyik fél vágott oldalával felfelé helyezzük a serpenyőbe. A forma méretei olyanok legyenek, hogy a palacsinták szorosan illeszkedjenek egymáshoz.

Közöttük több helyen vajdarabkákat teszünk.

Megszórjuk reszelt sajttal, és 170°C-ra előmelegített sütőbe tesszük annyi időre, hogy aranybarna kéreg képződjön a tetején.

Jobb, ha közvetlenül a formában szolgáljuk fel őket.

Így, lépésről lépésre haladva, csendben elkészítettük az ételünket. De szeretnék tovább folytatni, és más típusú töltelékekről és további összetevőkről beszélni.

A palacsintánkban csak hús és hagyma volt. De hozzátehetnéd még:

• főtt rizs;
• főtt, apróra vágott tojás.

Vagy cserélje ki a darált húst:

• sonka;
• gombák;
• hal.

Szeretnék részletesebben foglalkozni az utolsó lehetőséggel, mert a kaviáros vagy vörös halas palacsinta eredeti orosz étel. Ráadásul elegánsnak tűnik, és mindig mindenki számára előnyös falat lesz az ünnepi asztalon.

Palacsinta lazaccal és krémsajttal

Bármilyen lazachalat vehet, kezdve a közönséges rózsaszín lazactól és a drágább fajtákig.

• palacsinta tejjel (lásd a fenti receptet) - 5-6 db;
• vörös hal - 250 g;
• krémsajt - 150 g;
• friss uborka - 1 darab;
• kapor - 1 csokor.

Először palacsintát kell sütni. Ennél a receptnél a tejes változat a legjobb, simábbak és kevesebb lyuk van, amelyen keresztül a sajt kiszivárog.

A halat éles késsel vékony szeletekre vágjuk.

Uzsonnára bármilyen kiváló minőségű sajt alkalmas kádban: krémes vagy feldolgozott - saját belátása szerint, de mindig adalékanyagok nélkül. A kaprot apróra vágjuk és sajttal összekeverjük.

Az uborkát megmossuk, meghámozzuk, hosszában kettévágjuk, a magokat egy teáskanállal kikanalazzuk és szeletekre vágjuk. Az érdekesebb íz érdekében próbálja meg az uborkát avokádóval helyettesíteni.

A palacsintát deszkára tesszük, megkenjük sajttal, beletesszük egy-két szelet halat, pár szelet uborkát, és csőbe tekerjük. Nem kell borítékba hajtani, ahogy korábban tettük.

Egy órára hűtőbe tesszük. Hagyjuk a tölteléket kicsit megszilárdulni. Ezután egy nagyon éles vékony késsel óvatosan, nyomás nélkül, keresztben tekercsekre vágjuk a tekercsünket.

Helyezze őket egy tálra, és saját belátása szerint díszítse.

A palacsintát mártással jól tálaljuk. Melyik a legjobb?

Szószok palacsintához

• a tejföl természetesen a leghagyományosabb lehetőség. A változatosság kedvéért adjunk hozzá apróra vágott kaprot vagy pár csepp citromlevet, és keverjük össze vörös kaviárral a haltöltelékhez;
• sajtszósz - leginkább csirke- és/vagy gombás töltelékhez illik;
• holland (golandez) - bármilyen típusú húshoz és csirkehúshoz;
• paradicsomszósz vagy ketchup - sertés-, marhahúshoz;
• „1000 sziget” - húshoz, csirkéhez;
• tartár - hús-, csirke- és haltöltelékhez;
• majonéz – az is, és még mindennel, miért ne.

Én személy szerint már palacsintát szerettem volna. És te? Jó étvágyat mindannyiunknak!

A hagyományos, házi készítésű, hússal töltött palacsinta ízét személyesen már gyermekkorom óta ismerem. Ez azon kevés ételek egyike, amelyet az átlagos család alkalmanként megengedhetett magának a Szovjetunió idején. Ma már szó szerint tele vannak velük a boltok polcai, de a kétes alapanyagokból készült termék megvásárlása nem nekem való. Hidd el, nem találsz jobbat és finomabbat, mint a saját palacsintádat hússal! Szóval minden „nem lusta embernek” ma egy klasszikus receptet teszek közzé az elkészítéséhez, a konyhámban készült fényképekkel :)

A legfontosabb természetesen a töltelék. Marhahúsból készítjük, amelyet először alaposan meg kell mosni.

Egy serpenyőbe vizet öntünk, beletesszük a húst, és közepes lángon főzzük. Amikor a víz felforr, kezdjük lefejteni a habot, amíg a húsleves el nem válik róla. Ezután adjunk hozzá 3 gerezd fokhagymát, babérlevelet és fekete szegfűborsot. Fedjük le fedővel, és hagyjuk a húst körülbelül 1 órán át főni.

Addig is lehet palacsintát sütni. Nem írom le az elkészítési folyamatukat, mivel a receptet szó szerint közzétettem a Maslenitsa-n. Miután megsütötte őket, visszatérhet a töltelékhez.

2-3 csirke tojást keményre főzünk, és apróra vágjuk.

A húst közepes méretű darabokra vágjuk, és húsdarálóban vagy turmixgépben ledaráljuk. A hagymát felaprítjuk, ha nem lusta, megpiríthatjuk.

Tegye a tojásokat, a feldarabolt húst, a vajat és a hagymát egy mély edénybe. Adjunk hozzá sót és őrölt fekete borsot ízlés szerint. Mindent jól összekeverünk.

Ha elkészült a két fő hozzávalónk, ideje elkezdeni becsomagolni a palacsintákat. Minden palacsintához 1-2 evőkanál hústölteléket ajánlok, ne többet.

A becsomagolásuk nagyon egyszerű, hasonlóan a káposzta tekercsekhez. Elegendő a 2 oldal behajtásához, lásd a képen és...

Tekerjük be a palacsintát.

12 palacsintát kaptam hússal és tojással.

Tálalás előtt a húsos palacsintákat mindkét oldalon meg kell sütni. Ez étvágygerjesztőbb megjelenést kölcsönöz nekik, feszessé és enyhén ropogóssá varázsolja őket.

Mindannyian szeretjük enni ezeket a tejfölös palacsintákat, mi van veled?

Jó étvágyat kívánunk!