Comment faire cuire des crêpes prêtes à l'emploi avec de la viande. Crêpes à la viande - délicieuses recettes de crêpes fourrées à la viande

Les crêpes farcies à la viande ou à la viande hachée sont tout simplement délicieuses ! Surtout si vous avez préparé vous-même la garniture et les crêpes ! Essayez-le, c'est facile !

• Sel - 1,5 c.
• Viande hachée – 0,5 kg
• Riz - 70 gr.
• Oignons - 2 pcs.
• Épices pour viande - au goût

Faire revenir l'oignon finement haché.

Ajoutez de la viande hachée, du sel et des épices au goût à l'oignon.

Faites frire le tout à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit cuit.

A la fin, ajoutez le riz précuit.

Remuer, la garniture est prête.

Placez la crêpe avec l'envers vers le haut et placez un peu de garniture plus près d'un bord.

Couvrir la garniture avec les bords droit et gauche.

Ensuite, nous commençons à rouler la crêpe dans un tube.

Placez la crêpe finie avec le pli vers le bas.

Pendant que vous faites frire les crêpes restantes, farcissez toutes les crêpes de cette façon.

Recette 2 : Garniture pour crêpes à la viande hachée et aux œufs

• oignon
• 500 grammes de boeuf haché
• 2 oeufs durs
• huile de tournesol pour la friture
• herbes fraîches
• sel, poivre moulu - au goût

Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale.

Ajoutez le bœuf haché dans la poêle, veillez à le décongeler (si vous l'avez sorti du congélateur).

Faites revenir la viande hachée et l'oignon à feu assez vif jusqu'à ce que l'excès d'eau soit évaporé, puis couvrez la poêle avec un couvercle, baissez le feu et laissez mijoter une vingtaine de minutes.

A ce moment, faites bouillir 2 œufs durs. Hachez finement les légumes verts. Lorsque la viande hachée est cuite, râpez les œufs de poule dans la poêle sur une râpe grossière, ajoutez les herbes, le poivre et le sel.

Mélangez bien le tout. La garniture est prête ! Lorsque la garniture a un peu refroidi, enveloppez-la dans des crêpes. Les crêpes sont prêtes et peuvent être servies.

Recette 3 : Comment préparer la garniture à la viande pour les crêpes

• 3 oignons moyens ;
• 1 carotte ;
• 2 oeufs;
• 600 g de porc ;
• huile végétale pour friture;
• sel, poivre au goût.

Faites bouillir le porc jusqu'à ce qu'il soit cuit, retirez-le du bouillon, placez-le sur une assiette et laissez-le refroidir. Le bouillon convient à la préparation d'autres plats.

Lorsque la viande a un peu refroidi, passez-la dans un hachoir à viande ou broyez-la à l'aide d'un mixeur. Vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de bouillon à la viande.

Hachez les oignons et les carottes.

Versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle et faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et jaunes.

Versez la viande dans la poêle avec les oignons et les carottes et faites revenir un peu jusqu'à ce qu'une appétissante croûte dorée apparaisse sur les grains.

Faire bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres, les refroidir sous l'eau froide courante et les peler. Râper sur une râpe grossière.

Remettez la viande hachée dans un bol, ajoutez l'œuf râpé, salez et poivrez au goût et mélangez le tout.

Recette 4 : Garniture à la viande pour crêpes à base de viande bouillie

700 grammes de bœuf doivent être bouillis et refroidis au préalable.

Lorsque la viande est prête, il faut s'occuper des oignons : épluchez 2 oignons moyens puis hachez-les finement.

Faites bien chauffer l'huile de friture dans une poêle, ajoutez l'oignon finement haché et amenez-le au point (il doit devenir « rodgy »).

Tous les ingrédients préparés sont passés dans un hachoir à viande. Assaisonnez le bœuf bouilli haché obtenu avec des oignons frits, du poivre et du sel au goût. Mélangez bien le tout.

Nous cuisons des crêpes à partir de pâte à crêpes, par exemple, selon. Pour chaque crêpe, vous devez mettre la garniture à la viande préparée et l'envelopper dans une enveloppe, un tube ou un sac.

Faites ensuite fondre un petit morceau de beurre dans une poêle et trempez chaque crêpe dans le beurre fondu. Après cela, placez-les sur une poêle ou une plaque à pâtisserie en une seule couche. Couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pour que toutes les crêpes soient bien chaudes et bien chaudes. Couvrez la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et placez-la dans un four préchauffé à 180-190 degrés pendant environ cinq minutes dans le même but.

Ce sera très savoureux si vous servez des crêpes fourrées à la viande et à la crème sure.

Recette 5 : Garniture de viande juteuse et savoureuse pour crêpes

La garniture à la viande pour crêpes préparée selon cette recette simple est préparée à partir de viande crue. C'est grâce à cette technologie de cuisson que la viande hachée s'avère très juteuse et savoureuse. Recette étape par étape avec photos.

• Viande - 650 grammes (il peut s'agir de ragoût de porc, de bœuf ou de poulet bouilli)
• Beurre - ½ cuillère à soupe. cuillères
• Oignon - 1-2 cuillères à soupe. cuillère (finement hachée)
• Oeufs - 6 morceaux (bouillir, hacher finement ou râper)
• Crème sure - 2-4 c. cuillères
• Sel/poivre - Au goût
• Bouillon - 200 grammes (celui qui restera lorsque vous ferez bouillir la viande)

Hachez la viande cuite dans un robot culinaire ou un mixeur. Vous pouvez également utiliser un hachoir à viande.

Faites fondre le beurre dans une poêle, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, assaisonnez-le de sel et de poivre au goût. Râpez finement les œufs durs. Mélangez la viande, les œufs avec les oignons frits et versez un peu de bouillon. Mélangez tous les ingrédients.

Enveloppez les rouleaux de printemps dans une enveloppe.

Recette 6 : Comment préparer une garniture à la viande hachée pour les crêpes

• poulet haché - 1 kg;
• crêpes fines - n'importe quelle quantité;
• oignons - 3 pcs. ;
• œufs de poule - 5 pcs. ;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût ;
• rassasié. huile pour friture - 50 ml.

Faire revenir le poulet haché avec les oignons dans l'huile de tournesol. En fin de cuisson, salez et poivrez selon votre goût.

Divisez la viande hachée finie en 2 parties. Laissez la première partie telle quelle, ajoutez les œufs durs et hachés à la seconde.

Nous remplissons les crêpes avec la viande hachée obtenue et les roulons à votre guise.

Comme je reçois beaucoup de crêpes (on ne peut pas en manger autant d’un coup), j’en congèle quelques-unes au congélateur, c’est très pratique pour un petit-déjeuner rapide. Avant de servir, faire revenir dans une poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Recette 7 : Garniture à la viande pour crêpes à base de viande hachée et de riz

• 700 grammes de viande fraîche (400 bœuf et 300 porc).
• 200 grammes d'oignon et un peu d'huile végétale pour la friture
• 100 grammes de riz
• 30 grammes d'aneth
• Épices au goût

Hachez la viande fraîche et réfrigérée dans un hachoir à viande. La viande hachée doit être mélangée ! Sinon, il s'avérera très calorique et très gras, au sens littéral du terme.

Laisser mijoter la viande hachée à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit cuite. D'abord dans son jus, puis avec l'ajout d'une petite quantité d'huile végétale. Assurez-vous d'ajouter du sel et du poivre.


Épluchez l'oignon, hachez-le et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré avec l'aneth. Ajouter l'oignon à la viande hachée générale sans huile. Pour ce faire, inclinez simplement la poêle avec les oignons et laissez l'huile s'écouler.


Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit, ajouter du sel à l'eau dans laquelle le riz est cuit.

Mélangez soigneusement le riz bouilli, les oignons frits et la viande hachée frite.
La garniture à la viande est prête.

Recette 8 : Comment faire une garniture de crêpes à partir de poulet haché

La garniture peut être préparée à partir de poulet haché prêt à l'emploi, frit dans de l'huile végétale, ou utiliser une version diététique de poulet bouilli haché. Pour ce faire, faites cuire la viande de poulet en ajoutant des oignons, des carottes, du sel et vos épices préférées. Le temps de cuisson dépend de la taille du poulet : de 30 à 50 minutes. Le bouillon obtenu peut ensuite être merveilleusement utilisé pour préparer un autre plat.

Faites défiler la viande bouillie dans un bol profond à travers un hachoir à viande.

Faire revenir les oignons hachés dans l'huile végétale jusqu'à obtenir une agréable couleur brun doré. N'oubliez pas d'y ajouter un peu de sel.

Ajoutez les oignons frits, les herbes finement hachées et la sauce soja à la viande hachée bouillie et mélangez le tout. Si vous le souhaitez, vous pouvez assaisonner la garniture avec du poivre moulu ou toute autre épice.

À propos, la recette des crêpes au poulet haché peut être variée en ajoutant d'autres ingrédients à la garniture. Il peut s'agir de riz ou de champignons. Vous pouvez ajouter de l'œuf à la coque haché ou des céréales comme du sagou. Vous pouvez ajouter différentes couleurs à la viande hachée avec des carottes ou des poivrons précuits et finement hachés. Certaines personnes ajoutent du brocoli pour des bienfaits supplémentaires pour la santé. Il existe de nombreuses options, utilisez-en n'importe laquelle.

Les crêpes au poulet haché seront sur la table plus rapidement si, pendant la cuisson de la viande et la préparation de la garniture, vous pétrissez simultanément la pâte et faites cuire le nombre de crêpes requis.

Les empanadas sont une version classique et appréciée des crêpes farcies avec une garniture savoureuse et copieuse qui peut être préparée pour littéralement n'importe quelle occasion. Les crêpes peuvent constituer un excellent petit-déjeuner, qui vous remontera le moral le matin, dynamisera votre corps et satisfera votre faim pendant longtemps. De telles crêpes farcies peuvent être utilisées à la place d'un deuxième plat pour le déjeuner ou le dîner, car elles sont assez copieuses et contiennent un composant carné. Vous pouvez prendre une empanada sur le pouce comme collation savoureuse et saine. Et en plus, ils ont si bon goût qu'ils sont tout à fait dignes d'occuper une place de choix sur la table des fêtes.

Je souhaite vous proposer une recette classique de crêpes à la viande, qui s'est transmise dans notre famille de génération en génération. Même si je préfère cuisiner pour la nourriture, car elles s'avèrent ajourées, trouées et très tendres, les crêpes cuites exclusivement avec du lait sont néanmoins plus adaptées à la farce. De telles crêpes ont une structure dense à travers laquelle la garniture ne coule pas et sont en outre très durables, flexibles et extrêmement pratiques pour la farce. Ils prennent et conservent facilement n'importe quelle forme et ne se déchirent pas lors de diverses manipulations avec eux.

À mon avis, la garniture classique de ces crêpes doit être préparée uniquement à partir de bœuf ou de veau maigre bouilli. Bien qu'il soit beaucoup plus rapide de réaliser la garniture en faisant frire de la viande hachée toute prête dans une poêle, une telle garniture s'avère néanmoins beaucoup plus grasse et fait des crêpes farcies un plat difficile à digérer et très riche en calories. Par conséquent, il vaut la peine de consacrer plus de temps à cuisiner de la viande à la maison et à en préparer la garniture la plus délicieuse, la plus tendre et la plus diététique, ce qui fera des crêpes à la viande un plat léger et même sain digne de tous les éloges. Essayez-le et voyez par vous-même!

Informations utiles Comment faire cuire des crêpes à la viande - une recette de crêpes fines au lait farcies de bœuf bouilli et d'œufs avec des photos étape par étape

INGRÉDIENTS:

• 500 ml de lait
• 1 œuf large
• 200 g de farine
• 1,5 cuillère à soupe. l. Sahara
• 1/2 c. sel
• 1 cuillère à soupe. l. huile végétale

• 500 g de pulpe de bœuf
• 1 gros oignon
• 2 oeufs
• 40 g de beurre
• sel poivre

MODE DE CUISSON :

1. Afin de préparer des empanadas, vous devez d'abord cuire le bœuf pour la garniture. Pour cela, rincez la viande, placez-la dans une casserole d'eau bouillante et faites cuire à petite ébullition pendant 2 heures en écumant si nécessaire. Pour le goût et l'arôme, vous pouvez ajouter des racines entières pelées dans la poêle avec de la viande - oignons, carottes, persil et céleri-rave - tout ce que vous pouvez trouver à la ferme.

Conseil! Pour obtenir une garniture très tendre et diététique pour farcir les crêpes, il est conseillé de choisir du bœuf ou du veau maigre avec une petite quantité de matière grasse.

2. Pendant que la viande cuit, préparez la pâte pour des crêpes fines, idéales pour farcir de garnitures sucrées ou salées. Pour ce faire, versez le lait dans un bol, ajoutez le sucre, le sel et cassez l'œuf. Il est conseillé que tous les ingrédients soient à température ambiante.

3. Battre tous les ingrédients au batteur jusqu'à obtenir une masse homogène.

4. Ajouter progressivement la farine tamisée en mélangeant soigneusement la pâte avec un mixeur pour éviter la formation de grumeaux. La pâte pour crêpes fines doit être assez liquide.

Conseil! Commencez toujours à mélanger la farine à la pâte à basse vitesse, en l'augmentant progressivement jusqu'à la vitesse maximale, sinon la farine volera dans toute la cuisine.

5. Laissez la pâte finie pour crêpes fines à température ambiante pendant 30 minutes, puis ajoutez-y de l'huile végétale, mélangez et vous pourrez commencer à faire frire les crêpes.

6. Avant la première crêpe, la poêle doit être bien réchauffée et soigneusement enduite d'huile végétale sur le fond et les côtés. À l'avenir, vous pourrez parfois ajouter quelques gouttes d'huile si vous sentez que les crêpes commencent à devenir un peu sèches ou à coller à la poêle.
7. Faites frire les crêpes d'un seul côté à feu moyen pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et placez-les en tas sur une assiette, côté non frit vers le haut.

Comme la pâte à crêpes ne contient qu'un seul œuf, ils ne deviendront pas trop bruns, il n'est donc pas nécessaire de les faire frire longtemps. Cela n'a pas vraiment d'importance, puisque les crêpes farcies prêtes à l'emploi sont généralement frites dans de l'huile végétale.

Garniture de viande pour crêpes

8. Pendant ce temps, vous devez préparer d'autres ingrédients pour la garniture à la viande. Épluchez et hachez l'oignon.

9. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les oignons à feu moyen pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

10. Faites bouillir les œufs durs pendant 10 minutes à partir du moment de l'ébullition, puis épluchez-les et coupez-les en cubes.

11. Retirez le bœuf bouilli du bouillon et broyez-le dans un hachoir à viande. Une partie du bouillon de viande sera nécessaire pour la garniture, et le reste pourra être utilisé pour faire de la soupe ou congelé pour une utilisation future dans un récipient en plastique.

12. Dans un bol profond, mélanger le bœuf bouilli haché, les oignons frits et les œufs hachés.

13. Ajoutez du sel, du poivre et 5 à 6 c. l. bouillon de viande pour plus de jutosité. Mélangez soigneusement tous les ingrédients et la garniture à la viande pour les crêpes est prête !

14. Vous pouvez maintenant commencer à farcir les crêpes avec la garniture à la viande. Pour ce faire, déposez une généreuse portion de garniture sur le bord inférieur de la crêpe.

15. Pliez d'abord le bord inférieur, puis les deux bords latéraux de la crêpe.

16. Roulez ensuite la crêpe dans un tube avec la garniture à l'intérieur.

17. Les crêpes farcies à la viande sont déjà complètement prêtes à manger, cependant, il sera beaucoup plus savoureux de les faire frire des deux côtés dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.


Servir les crêpes avec de la viande tièdes ou chaudes, en les garnissant de crème sure épaisse et froide si vous le souhaitez. Bon appétit!

Voyons aujourd'hui de plus près comment préparer des crêpes avec de la viande, quelle est la meilleure pâte à préparer pour elles, quelle garniture choisir : viande hachée ou poulet, comment préparer la garniture, comment l'emballer correctement pour qu'elle le fasse ne tombera pas pendant les options de friture, de service et de service ultérieures. Je vais essayer de décrire la recette étape par étape et de montrer toutes les photos.

Pâte à crêpes

Commençons par le test. Pour que tout se plie bien, qu'aucune fissure ne se forme sur les plis, et que l'enveloppe soit soignée, nous aurons besoin de crêpes fines. Vous pouvez sans aucun doute les réaliser selon votre recette préférée, et je vous en proposerai deux au choix.

Sur le kéfir

À partir de la quantité spécifiée de produits, vous obtiendrez environ 10 à 15 crêpes, ce qui dépend également de la taille de la poêle.

• kéfir 1% - 500 ml ;
• oeufs – 2 pièces;
• farine – 320 g (2 tasses*) ;
• eau – 1 verre;
• soda – 0,5 cuillère à café;
• sel - une pincée;
• huile végétale – 1 cuillère à soupe;
• beurre – 50g.

* verre d'une contenance de 250 ml.

Pour gagner de la place sur la page, je montrerai certaines photos sous forme de collages. Mais vous pouvez suivre le lien et les visualiser en grand format au format .

Versez le kéfir dans un bol. Il devrait être grand. Cassez-y les œufs et ajoutez du sel. Secoue le.

Tamisez la farine et versez-la dans un bol avec le kéfir et les œufs. Mélangez et obtenez une pâte épaisse.

Faites bouillir une bouilloire, versez du soda dans un verre et versez de l'eau bouillante dessus. D’abord un demi-verre, car il mousse beaucoup et si vous le versez d’un seul coup, toute l’eau va éclabousser. Lorsque la mousse s'est calmée, faites l'appoint.

Maintenant, en faisant tourner la pâte avec un fouet, versez-y de l'eau en un mince filet, mais rapidement.

Laisser reposer 10 minutes et ajouter l'huile végétale.

Cuire au four dans une poêle très chaude et non graissée. Placez les finis en pile, en badigeonnant chacun de beurre fondu.

Avec du lait

• lait – 320 ml ;
• blancs - à partir de 2 œufs;
• farine – 180 g (1 tasse) ;
• huile de tournesol – 3 cuillères à soupe ;
• sel - une pincée.

Versez le sel dans un bol de lait et versez l'huile. Mélanger.

Ajoutez les blancs.

Ajouter la farine et bien mélanger en brisant les grumeaux. La pâte s'avère assez liquide.

Faire frire dans une poêle bien chauffée, graissée d'huile végétale.

Placer les crêpes finies en pile et les enrober de beurre.

Garniture de viande pour crêpes

Une fois que vous avez choisi la pâte, il est temps de passer à la garniture. Puisque nous parlons d'empanadas, parlons de ces garnitures. Pour les crêpes farcies, on peut hacher la viande crue puis la faire frire. Ou nous pouvons d'abord le faire bouillir, puis le broyer et le faire frire. J'aime mieux la première option, elle s'avère plus juteuse. Et seul le foie est d'abord cuit (bouilli), puis frit.

Viande hachée

Options encore : cela peut être du porc, du bœuf ou du mixte. Voir ci-dessous pour savoir comment procéder.

Nous coupons la viande en morceaux, coupons les oignons, selon la taille, en quartiers ou en morceaux plus petits.

Le rapport viande/oignon est d'environ 2/1. Malgré le fait que lors de la friture de la viande hachée, nous ajouterons dans tous les cas également des oignons, je recommande de les passer dans un hachoir à viande dans la viande hachée. Ensuite, ce sera juteux et savoureux.

Pour un mélange de porc et de bœuf ratio 50/50.

Poulet haché

Pour les crêpes au poulet, la garniture peut également être préparée des deux mêmes manières : à partir de poulet cru ou de poulet bouilli.

Préparation de la garniture

• viande hachée – 250g;
• oignon – 1 pièce;
• sel et poivre au goût;
• huile végétale – 2 c.

Comment envelopper

Lorsque la garniture a suffisamment refroidi pour pouvoir continuer à la travailler, placez une crêpe sur la planche à découper et placez 1 cuillère à soupe sur le bord le plus proche de vous. viande hachée.

Tout d'abord, nous plions le bord avant loin de nous, puis le plions vers le centre du côté et l'enroulons loin de nous comme un rouleau. Assez dense, mais on essaie de ne pas en faire trop pour ne pas se déchirer.

Et nous répétons cela avec tout le monde.

Faire frire dans une poêle

Ensuite, nous devons les faire frire. Pour ce faire, versez de l'huile dans la poêle. On le réchauffe. Placez d'abord les crêpes d'un côté, maintenez pendant 3 à 5 minutes, retournez et faites frire de l'autre côté.

Il s’agissait de faire frire des crêpes fourrées à la viande dans une poêle. Mais ils peuvent aussi être cuits au four.

Crêpes au four avec de la viande

Il est préférable de ne pas les faire cuire entiers, mais de les couper en deux, chacune étant placée verticalement dans le moule.

• crêpes farcies - la quantité dépend de la taille de la poêle
• fromage – 100g;
• beurre – 100g.

Nous préparons des crêpes selon n'importe quelle recette.

La garniture peut être n'importe quel type de viande, y compris le poulet. Nous le préparons comme indiqué sur la photo ci-dessus.

Farcir et plier dans une enveloppe. Puis coupez en deux.

Placez chaque moitié, côté coupé vers le haut, dans le moule. Les dimensions du moule doivent être telles que les crêpes s'emboîtent bien les unes dans les autres.

Entre eux, placez des morceaux de beurre à plusieurs endroits.

Saupoudrer de fromage râpé et mettre au four préchauffé à 170°C pendant un temps suffisant pour qu'une croûte dorée se forme dessus.

Il est préférable de les servir directement sous la forme.

C’est ainsi que, étape par étape, nous avons préparé tranquillement notre plat. Mais je veux continuer plus loin et parler d'autres types de garnitures et d'ingrédients supplémentaires.

Nos crêpes ne contenaient que de la viande et des oignons. Mais on pourrait aussi ajouter :

• riz bouilli;
• œufs durs et finement hachés.

Ou remplacez la viande hachée par :

• jambon;
• champignons;
• poisson.

Je voudrais m'attarder plus en détail sur la dernière option, car les crêpes au caviar ou au poisson rouge sont un plat russe original. De plus, il a l'air élégant et sera toujours une collation gagnant-gagnant sur la table des fêtes.

Crêpes au saumon et fromage à la crème

Vous pouvez prendre n'importe quel poisson saumon, en commençant par le saumon rose ordinaire et en terminant par des variétés plus chères.

• crêpes au lait (voir recette ci-dessus) – 5-6 pcs;
• poisson rouge – 250g;
• fromage à la crème – 150g;
• concombre frais – 1 morceau;
• aneth - 1 bouquet.

Vous devez d'abord faire des crêpes. Pour cette recette, la version au lait est la meilleure, elle s'avère plus lisse et avec moins de trous par lesquels le fromage s'infiltre.

Coupez le poisson en fines tranches avec un couteau bien aiguisé.

Pour une collation, n'importe quel fromage de haute qualité en pot convient : crémeux ou fondu - à votre discrétion, mais toujours sans additifs. Hachez finement l'aneth et mélangez-le avec le fromage.

Lavez le concombre, épluchez-le, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, ôtez les graines avec une cuillère à café et coupez-le en barres. Pour un goût plus intéressant, essayez de remplacer le concombre par de l'avocat.

Placez la crêpe sur une planche, graissez-la avec du fromage, ajoutez une ou deux tranches de poisson, quelques tranches de concombre et roulez-la en tube. Il n’est pas nécessaire de le plier dans une enveloppe, comme nous l’avons fait plus tôt.

Placer au réfrigérateur pendant une heure. Laissez la garniture durcir un peu. Ensuite, à l'aide d'un couteau fin très tranchant, soigneusement, sans appuyer, coupez notre rouleau en travers en rouleaux.

Disposez-les sur un plat et décorez-les à votre guise.

Servir bien les crêpes avec la sauce. Lesquels sont les meilleurs ?

Sauces pour crêpes

• la crème sure est bien sûr l’option la plus traditionnelle. Pour ajouter de la variété, ajoutez de l'aneth haché ou quelques gouttes de jus de citron et mélangez avec du caviar rouge à la garniture de poisson ;
• sauce au fromage - idéale pour une garniture au poulet et/ou aux champignons ;
• Néerlandais (golandez) - pour tout type de viande et de poulet ;
• sauce tomate ou ketchup - pour le porc, le bœuf ;
• « 1000 Îles » - pour la viande, pour le poulet ;
• tartare - pour les garnitures de viande, de poulet et de poisson ;
• la mayonnaise - ça aussi, et même avec tout, pourquoi pas.

Personnellement, j'avais déjà envie de crêpes. Et toi? Bon appétit à nous tous !

Le goût des crêpes maison traditionnelles farcies à la viande m'est personnellement familier depuis l'enfance. C’est l’un des rares plats qu’une famille moyenne pouvait occasionnellement s’offrir à l’époque de l’URSS. Aujourd'hui, les rayons des magasins en sont littéralement jonchés, mais acheter un produit composé d'ingrédients douteux n'est pas pour moi. Croyez-moi, vous ne trouverez pas meilleur et plus savoureux que vos propres crêpes à la viande ! Alors, pour tous les « non paresseux », je poste aujourd'hui une recette classique pour leur préparation avec des photographies prises dans ma cuisine :)

Le plus important est bien sûr le remplissage. Nous le préparerons à partir de bœuf, qui doit d'abord être soigneusement lavé.

Versez de l'eau dans une casserole, mettez-y la viande et faites cuire à feu moyen. Lorsque l'eau bout, commencez à écumer la mousse jusqu'à ce que le bouillon en soit débarrassé. Ajoutez ensuite 3 gousses d'ail, le laurier et le piment de la Jamaïque. Couvrir avec un couvercle et laisser cuire la viande environ 1 heure.

En attendant, vous pouvez préparer des crêpes. Je ne décrirai pas le processus de préparation, puisque j'ai littéralement posté la recette sur Maslenitsa. Une fois que vous les avez cuits, vous pouvez revenir à la garniture.

Faire bouillir 2-3 œufs de poule et les hacher finement.

Coupez la viande en morceaux de taille moyenne et broyez-la dans un hachoir à viande ou un mixeur. Hachez les oignons, si vous n'êtes pas trop paresseux vous pouvez les faire frire.

Mettez les œufs, la viande hachée, le beurre et les oignons dans une assiette creuse. Ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût. Mélangez le tout correctement.

Lorsque nos deux ingrédients principaux sont prêts, il est temps de commencer à emballer les crêpes. Pour chaque crêpe, je recommande de mettre 1 à 2 cuillères à soupe de garniture à la viande, pas plus.

Les emballer est très simple, un peu comme les rouleaux de chou. De quoi plier 2 côtés, voir sur la photo et...

Enveloppez la crêpe.

J'ai eu 12 crêpes avec de la viande et des œufs.

Avant de servir, les crêpes à la viande doivent être frites des deux côtés. Cela leur donnera un aspect plus appétissant, les raffermira et les rendra légèrement croustillants.

Nous aimons tous manger ces crêpes à la crème sure, et vous ?

Bon appétit!