Salade de hareng sous un manteau de fourrure en couches dans l'ordre. Salade "Hareng sous un manteau de fourrure" - une séquence classique de couches et de délicieuses options

Pouvez-vous me dire quelle salade est habituellement préparée pour chaque grande fête dans notre pays ? Bien sûr, du hareng sous un manteau de fourrure ! Assurez-vous d'ajouter des betteraves bouillies râpées comme dernière couche du manteau de fourrure.

Et bien qu'au fil des années, il ait subi de nombreuses interprétations et que de nouveaux ingrédients soient ajoutés ou que des classiques soient supprimés, lui donnant des nuances de goût complètement différentes. Mais cela ne le rend pas moins aimé.

L'année dernière, nous avons déjà écrit sur différentes façons de préparer cela, et il y avait aussi un article très intéressant, alors lisez, soulignez quelque chose de nouveau pour vous-même et régalez votre famille avec des plats délicieux.

De nombreuses femmes au foyer ont commencé à y ajouter des œufs, des pommes finement râpées ou du fromage à pâte dure. J’ai aussi vu qu’à la place des betteraves bouillies, ils utilisent des carottes bouillies, mais c’est une autre histoire.

Eh bien, pour plus d'effet, dans les restaurants, il est servi avec du caviar noir ou sous forme de petits sandwichs pour un buffet. Même en gastronomie moléculaire, la salade de hareng sous un manteau de fourrure est la recette la plus populaire.

L'ordre correct des couches de hareng sous un manteau de fourrure

Vous avez probablement essayé cette salade traditionnelle plus d'une fois, mais savez-vous comment bien superposer les ingrédients ? Je n'ai pas toujours suivi la recette exacte auparavant. Et elle aurait pu mélanger quelque chose ou simplement oublier de l'ajouter depuis le début et de le mettre à la fin.

Je sais que c'est faux, mais que pouvez-vous faire, dans l'agitation d'avant les vacances, vous oublierez quelque chose comme ça. Par conséquent, un jour, j'ai délibérément essayé d'étudier la séquence correcte des couches, et maintenant je peux vous en parler en toute sécurité.

Commençons par la liste des produits :

• Hareng légèrement salé – 300 grammes ;
• Pommes de terre – 400 grammes ;
• Carotte moyenne – 1 unité;
• Betteraves moyennes – 2 têtes ;
• Oeuf – 2 pièces;
• Oignon – 1 tête ;
• Sauce mayonnaise – 0,3 litre.

Commençons:

Tout d’abord, lavez les pommes de terre, les betteraves et les carottes. Mettez-les ensuite à cuire. Nous mettons également les œufs sur le feu et cuisons jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Hachez un peu les oignons. Ensuite, je verse de l'eau bouillante dessus afin de me débarrasser de l'arôme désagréable et de l'amertume. Refroidissez les légumes bouillis sans eau et épluchez-les. Râpez les pommes de terre en grosses lanières.

Si vous râpez les pommes de terre chaudes, elles s'effondreront simplement.

Râpez les carottes de la même manière que les pommes de terre et mettez-les dans un bol. Nous hachons également les œufs sur une râpe grossière et les mettons dans un bol. J'aime beaucoup décorer cette salade avec des roses de ruban de betterave. Je l'ai prédécoupé dans des betteraves bouillies.
Ensuite, je râpe les betteraves de la même manière et les mets de côté. Maintenant, vous devriez vider le hareng. Et comme il vaut mieux le voir une fois, j'ai joint une courte vidéo qui vous apprendra à préparer correctement et rapidement le hareng pour la salade.

Couper en petits carrés. Nous avons maintenant atteint en douceur le stade de la collecte de la laitue en couches. Le défilé commence par le hareng. Viennent ensuite les oignons. Pressez-les soigneusement et répartissez-les uniformément sur le poisson. Ensuite, vous devez appliquer la mayonnaise en couche mince.

Si vous avez une poche à douille à disposition, utilisez-la. J'ai simplement coupé un petit coin du sachet de mayonnaise et je l'utilise pour appliquer un filet de mayonnaise.

Ensuite, nous mettons les pommes de terre et faisons à nouveau un filet de mayonnaise. Cette fois, je voulais rendre la salade plus haute, alors j'ai répété le hareng, l'oignon et la mayonnaise.

Ajoutez ensuite les œufs et recouvrez à nouveau du filet de mayonnaise. Vient ensuite le plant de carotte. Et la dernière couche est constituée de betteraves. Il doit être graissé le plus soigneusement possible avec de la mayonnaise.
Et puis je le décore avec des roses de betterave. Pour ce faire, on enroule des rubans de roses pour donner la forme de roses et on les place à la surface de la salade.
Couvrir à nouveau d'un filet de mayonnaise et de feuilles de persil.
Ça y est, la salade est prête, à mon avis, elle plaira particulièrement à vos convives.

Hareng sous un manteau de fourrure - une recette classique

C’est la façon traditionnelle la plus courante de préparer la salade. C'est ce que la plupart des habitants de notre pays préparent pour la table des fêtes du Nouvel An. Il ne contient aucun produit inhabituel. C'est une excellente option pour la plupart des gourmets.

• Hareng – 1 pièce;
• Carottes – 2 unités ;
• Pommes de terre – 2 pièces ;
• Betteraves – 2 têtes ;
• Oeuf - -4 pièces;
• Oignon – 1 tête ;
• Sauce mayonnaise – 250 ml.

Commençons:

Faites cuire à l'avance les préparations de légumes et les œufs, puis refroidissez-les. Nous avons soigneusement coupé le hareng de l'os.

Si vous ne voulez pas vous embêter avec le hareng, vous pouvez immédiatement acheter des filets à l'huile.

Hachez finement l'oignon. Pour plus de commodité, j'ai décidé de mettre la salade dans un plat de cuisson. Les pommes de terre iront en premier.
Essayez de ne pas presser les pommes de terre dans le moule, cela rendra la salade plus tendre.Nous faisons une grille de mayonnaise sur les pommes de terre.
Ensuite, nous plaçons le hareng avec les oignons et le filet de mayonnaise.
Ajoutez ensuite à nouveau les carottes et la mayonnaise.
Ensuite, mettez trois œufs et un filet de sauce mayonnaise dans le moule.
La couche la plus externe est constituée de trois betteraves, uniformément réparties et graissées avec de la sauce mayonnaise. Et nous l'envoyons au froid pour quelques fleurs pour l'imprégnation.
Lorsque la salade est trempée, sortez-la du lieu froid et retirez délicatement l'anneau. Décorez-le comme vous le souhaitez. Bon appétit!

Délicieuse salade sous un manteau de fourrure avec œuf

Il est très difficile de surprendre avec quoi que ce soit les gourmets d'aujourd'hui, gâtés par la variété des plats proposés. Mais je vais essayer de le faire avec une recette tout à fait simple de hareng sous un manteau de fourrure. Et vous apprendrez tous les petits secrets dans la prochaine méthode de cuisson.

Liste d'épicerie :

• Hareng – 600 grammes;
• Betteraves – 4 pièces ;
• Pommes de terre – 0,5 kg ;
• Carottes – 200 grammes;
• Oeuf – 5 pièces;
• Oignon – 2 têtes ;
• Sel - au goût ;
• Vinaigre – 1 cuillère à café ;
• Sauce mayonnaise – 1 paquet.

Commençons:

Faire bouillir les pommes de terre, les betteraves, les carottes et les œufs. Refroidissez-les et épluchez-les. Libérez le poisson des arêtes et de la peau. Hachez finement l'oignon et faites-le mariner dans 100 grammes d'eau et 1 cuillère à café de vinaigre.
Réservez le bol d'oignons pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, commençons à couper les légumes : coupez les œufs en petits morceaux et versez-les dans un bol.
Maintenant trois pommes de terre, transférez-les dans un plat, ajoutez un peu de sel et versez dessus un peu de sauce mayonnaise.
Ensuite, nous hachons les carottes, les plaçons sur les pommes de terre et les recouvrons d'oignons marinés. Et recouvrez-le à nouveau d'un filet de mayonnaise.
Ensuite, nous déposons le hareng en couche uniforme sur la surface, saupoudrons à nouveau d'oignons et recouvrons de mayonnaise.
Ajoutez ensuite les œufs hachés, un peu d'oignon mariné et un filet de sauce mayonnaise.
Hachez à nouveau les pommes de terre, ajoutez les oignons marinés, pressez un peu la salade et tartinez de mayonnaise.
Puis trois betteraves. Salez-le légèrement et tartinez-le de sauce mayonnaise. C’est comme ça que ça s’est avéré beau.
C'est une telle beauté que nous avons.
Refroidissez-le pour un meilleur trempage et mettez la table. Bon appétit!

Conception originale de salade en forme de rouleau

Dans cette méthode, rien de nouveau n'est ajouté à l'ensemble des aliments, mais la technique de cuisson et de décoration elle-même est radicalement différente. C'est très simple à faire, mais cela semble très impressionnant sur la table des fêtes. Je présente à votre attention le hareng sous un manteau de fourrure en rouleau.

Des produits:

• Betteraves – 2 têtes ;
• Pommes de terre – 3 tubercules ;
• Oeuf - 3 pièces;
• Carottes – 3 pièces;
• Hareng légèrement salé – 300 grammes ;
• Oignon – 1 tête ;
• Sauce mayonnaise – 1 paquet ;
• Le sel est à votre discrétion.

Ce que nous faisons :

Tout d’abord, préparez les légumes et les œufs. Ils doivent être lavés, bouillis, refroidis et pelés.

Ne faites jamais cuire des œufs et des légumes ensemble, d'une part, ils ont des temps de cuisson différents, et d'autre part, les œufs éclatent souvent et de l'eau sale peut y pénétrer.

Enroulez ensuite du film alimentaire sur une planche à découper et frottez les betteraves en les nivelant sur toute la surface.
Ensuite, placez les carottes de la même manière et recouvrez-les de sauce mayonnaise.
Frottez les œufs seulement sur les 2/3 de la surface de la pièce.
Trois pommes de terre, comme des œufs, sur les 2/3 de la surface de la pièce. Vous pouvez désormais presser légèrement la salade pour une bonne densité du futur rouleau.
Placer l'oignon finement haché sur les pommes de terre.
Coupez le filet de hareng en petits carrés.
Et nous le déplaçons au milieu du calque.
Versez soigneusement la salade avec la sauce mayonnaise.
Et maintenant, nous sommes confrontés au moment le plus difficile : rouler le rouleau de salade. On prend d'abord le bord sur lequel il y a plus de nourriture. En utilisant une pression uniforme, enroulez le rouleau.
On presse bien les bords et on l'envoie au froid, on ne retire pas encore le film.
Lorsque le rouleau est trempé, retirez le film, décorez-le à votre goût et servez.

Bon appétit!

Recette de hareng sous un manteau de fourrure sans oeufs

Il n'est pas rare que des femmes au foyer expérimentées ajoutent des pommes et des œufs râpés aux produits traditionnels, j'ai donc concocté pour vous une recette vidéo qui n'inclut pas d'œufs. Comment cuisiner votre Hareng sous un manteau de fourrure ? Écrivez votre méthode de cuisson dans les commentaires.

Vidéo intéressante, n'est-ce pas ? Vous savez, j'étudie constamment divers sites culinaires et je mets en avant tant de choses nouvelles et intéressantes pour moi-même. Et aujourd’hui, je peux facilement transformer la préparation de nombreux plats, même les plus simples, en chefs-d’œuvre culinaires.
C’est pourquoi j’essaie de vous expliquer le plus en détail possible et avec toutes les subtilités de la cuisine les différentes manières de préparer de délicieux plats. Connaissez-vous notre article de l’année dernière sur la sélection, essayez-les aussi et surprenez votre famille.

Hareng diététique sous un manteau de fourrure sans mayonnaise

Cela ne peut pas arriver, dites-VOUS. Mais ne pensez-vous pas que cette recette est parfaite pour les personnes qui surveillent leur silhouette. Et il ne mange aucun plat avec de la sauce mayonnaise.

Cette salade est incroyablement savoureuse et légère et constituera un excellent analogue à son homologue mayonnaise.

Des produits:

• Pommes de terre – 3 tubercules ;
• Oignon – 1 tête ;
• Oeufs – 4 pièces;
• Hareng – 500 grammes;
• Crème sure – 1 pot;
• Moutarde – 20 grammes;
• Citron – 1 tranche ;
• Carottes – 2 tubercules ;
• Sucre cristallisé - sur la pointe d'un couteau ;
• Poivre moulu - une pincée ;
• Sel - au goût ;
• Betteraves – 2 têtes.

Commençons:

Pour cette salade, mieux vaut cuire les légumes à la vapeur. Ou faites cuire au four, en les enveloppant séparément dans du papier d'aluminium. Faites bouillir les œufs dans l'eau bouillante pendant dix minutes.

Hachez les légumes refroidis et pelés.
Broyez les œufs de poule avec une râpe. Coupez l'oignon en petits carrés. Lorsque vous le faites mariner avec du jus de citron, retirez le hareng des arêtes et coupez-le en petits morceaux.
Maintenant, nous préparons une délicieuse sauce : ajoutez de la moutarde, du sel gemme et du poivre moulu à la crème sure et remuez bien le tout.
Et nous récupérons la salade : Hareng, sauce à la crème sure, oignons, sauce, carottes, sauce, pommes de terre, sauce, œufs, sauce, betteraves et sauce encore.
Placez la salade finie au froid pendant quelques heures et vous pourrez servir. Bon appétit !

Recette classique de hareng sous un manteau de fourrure à la pomme

Cela faisait très longtemps que je voulais vous parler de cette recette. Grâce à l'ajout d'une pomme, la salade devient très savoureuse, et le fait que je la râpe sur une râpe fine la rend plus tendre que le dessert le plus délicat.

Et en général, dans cette recette, je vais essayer de raconter toutes les nuances de la cuisine de ma famille. Je peux dire avec certitude que ce sera délicieux, puisque ma maison ne mange ce genre de hareng que sous un manteau de fourrure.

Et si vous cuisinez ainsi au moins une fois, vous ne cuisinerez plus autrement.

Des produits:

• Hareng – 400 grammes;
• Pommes de terre – 3 tubercules ;
• Betteraves – 2 têtes ;
• Carottes – 2 pièces;
• Oignon – 1 tête ;
• Oeufs – 4 pièces;
• Pomme – 1 pièce ;
• Sauce mayonnaise – 1 paquet.

Commençons:

Comme d'habitude, lavez et faites cuire les légumes et les œufs séparément jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter l'eau et laisser refroidir.

Les légumes doivent toujours être égouttés après la cuisson, sinon toute leur saveur sera perdue. Et la salade sera insipide une fois cuite.

Épluchez les légumes et les œufs réfrigérés, retirez le hareng des os et hachez-le le plus petit possible. Hachez finement l'oignon.

Commençons maintenant à assembler la salade. La première couche est traditionnellement constituée de hareng.

Ensuite, je place l'oignon et j'y étale un peu de sauce mayonnaise.

Ensuite, je râpe les pommes de terre sur une râpe fine, puis je les mélange avec de la mayonnaise séparément dans une assiette, puis je les transfère dans la salade en une couche uniforme.
Ensuite, je râpe finement les carottes, les mélanges séparément avec de la mayonnaise et les place sur les pommes de terre.
La couche suivante est une pomme, qui est également râpée sur une râpe fine. Je ne le lubrifie pas avec de la mayonnaise.
Et la couche la plus externe sera constituée de betteraves, râpez-les sur une râpe fine, mais quand je les pétris dans une assiette et ajoutez quelques gousses d'ail écrasées à l'aide d'une presse.
Et nous transférons également les betteraves dans la salade. Grâce au fait que nous mélangeons chaque couche séparément avec de la mayonnaise, cette recette ne nécessite pratiquement aucun temps de trempage. Par conséquent, une salade rapide, savoureuse, juteuse et légère est prête à manger. Bon appétit, mes amis !

Hareng sous un manteau de fourrure en forme de poisson

Et enfin, j'aimerais vous parler d'une très belle façon de préparer cette salade. Certes, pour obtenir le meilleur résultat, vous aurez besoin d'un moule spécial. Mais aujourd'hui, il existe un si large assortiment de toutes sortes de moules dans les rayons des magasins que je pense qu'il ne sera pas difficile de choisir le bon.

Des produits:

• Pommes de terre – 350 grammes ;
• Betteraves – 2 têtes ;
• Carottes – 1 pièce;
• Oeufs – 1 pièce;
• Hareng – 400 grammes;
• Sauce mayonnaise – 200 grammes;
• Gélatine – 15 grammes ;
• Eau potable – 70 grammes ;
• Sel – une pincée.

Commençons:

En standard, faites bouillir, laissez refroidir et épluchez les légumes et les œufs. Bien entendu, nous cuisons les légumes séparément des œufs.

Coupez les pommes de terre, les betteraves et les carottes en petits cubes. Les œufs doivent être râpés grossièrement et mis de côté.

Prenez une cuillère à café de gélatine et versez-la dans un bol.
Versez de l'eau potable dans la gélatine et laissez gonfler 20 minutes. Chauffez-le ensuite au micro-ondes pendant 20 secondes jusqu'à ce qu'il se dissolve complètement. Et mélangez bien.
Prenez de la sauce mayonnaise, vous pouvez y ajouter un peu de crème sure pour le goût. Et dissolvez-y la gélatine. Ce lot doit être soigneusement mélangé.
Commençons à assembler la salade :

Tout d'abord, prenez les betteraves et mélangez-les avec trois cuillères de sauce. Et répartissez uniformément dans le saladier.
Ensuite, débarrassez le hareng des arêtes, hachez-le finement, mélangez-le avec quelques cuillères de sauce et répartissez-le uniformément sur les betteraves.
On fait de même avec les pommes de terre, et on remet à nouveau le tout dans le saladier.
La couche la plus externe sera constituée d’œufs. Mélangez-les avec la sauce et disposez-les bien serrés dans un plat, recouvrez-le de film alimentaire. Transférez le saladier dans un endroit frais et laissez reposer 4 heures. Une fois prêt, retournez le saladier sur une grande assiette et retirez-le de la salade.
Garnir de verdure si désiré. Cela ne s'avère pas être un très beau plat. Vos invités seront ravis d’une telle beauté. Pour être honnête, c’est même dommage d’essayer ce poisson.
Bon appétit!

C'est tout ce que je voulais vous dire pour aujourd'hui. Je voudrais résumer brièvement et vous rappeler les petites nuances pour préparer la plus délicieuse salade de hareng sous un manteau de fourrure.

Premièrement, je râpe toujours tous les ingrédients sur une râpe fine (sauf le hareng bien sûr, il suffit de le hacher le plus finement possible). De cette façon, la salade s'avère incroyablement tendre et fond littéralement dans la bouche.

Deuxièmement, je mélange séparément chaque couche avec de la mayonnaise, puis je la mets sur un plat. De cette façon, il sera définitivement complètement trempé et cela prendra beaucoup moins de temps.

Troisièmement, j'ajoute toujours de la pomme verte râpée à la salade, cela lui donne une légère acidité et une jutosité agréable.

Et enfin, en pétrissant les betteraves, j'ajoute quelques gousses d'ail, ce n'est pas perceptible, mais le goût des betteraves lui-même devient plus intéressant.

À propos, des œufs peuvent également être ajoutés à cette recette, mais c'est à votre discrétion.
Vous pouvez trouver de nombreuses variantes de cuisine sur Internet. Hareng sous un manteau de fourrure. N'ayez pas peur d'essayer quelque chose de nouveau, et peut-être que vous trouverez, comme moi, VOTRE propre voie et que vous la cuisinerez toujours avec grand plaisir pour le plus grand plaisir de vos proches.

Lorsque vous préparez des plats, vous voulez qu'ils soient non seulement savoureux, mais aussi agréables à regarder par leur beauté. La salade la plus courante sur la table des fêtes est le hareng sous un manteau de fourrure. Lors de la création d'un menu, ce plat figure en premier sur la liste.

Hareng sous un manteau de fourrure. Couches dans l'ordre. Recette classique

Chaque femme au foyer au moins une fois dans sa vie a été confrontée à la question de savoir comment disposer correctement et dans quel ordre les couches de ce plat traditionnel ? Au fil des années, de nombreuses modifications ont été apportées à cette recette et de nouveaux ingrédients ont été ajoutés. Mais la toute première recette classique pour cuire le hareng sous un manteau de fourrure reste toujours savoureuse et désirable sur la table.

Ingrédients:

• filet de hareng – 900 g;
• oeuf – 6 pièces;
• pommes de terre – 3 pièces;
• betterave – 6 pièces;
• carottes – 3 pièces;
• mayonnaise – 200 ml.

Mode de cuisson :

1. Si vous avez une carcasse de hareng, coupez la tête et retirez les entrailles. Rincer à l'eau froide. Couper dans le sens de la longueur. Retirez la colonne vertébrale et tous les os. Si le filet est prêt, commencez immédiatement la cuisson.
2. Coupez le poisson en petits cubes. Ce sera la première couche.
3. Pour la deuxième couche, faites bouillir les pommes de terre dans leur peau. Laisser refroidir ; les légumes froids sont plus faciles à éplucher. Prenez une grande râpe et une râpe.
4. Faites bouillir les œufs une dizaine de minutes à feu doux. Si vous augmentez le feu, les œufs pourraient se fissurer.
5. Égoutter l'eau. Versez le liquide froid et laissez refroidir. Cela rend les œufs plus faciles à peler.
6. Grille. C'est la troisième couche.
7. Les carottes peuvent être cuites avec des pommes de terre, mais gardez à l'esprit que leur temps de cuisson est plus long d'environ quinze minutes. Par conséquent, récupérez les pommes de terre plus tôt. Faire bouillir avec la peau. Après cuisson, laisser refroidir et éplucher. Râper sur une grande râpe. Dans la salade, le légume constitue la quatrième couche.
8. Burak est bouilli dans sa peau. Son temps de cuisson est le double de celui des autres légumes. Vérifiez l'état de préparation avec un couteau. Si l'outil pénètre facilement et doucement dans la pulpe, le légume est cuit. Refroidir, éplucher, râper. La garniture de la cinquième couche est prête.
9. Lors de la formation d'une salade, disposez les couches strictement dans l'ordre, en les graissant avec de la mayonnaise. Décorez la couche supérieure de sauce en dessinant un filet.

Hareng classique sous un manteau de fourrure - comment disposer les couches ?

La salade de hareng sous un manteau de fourrure est apparue le soir du Nouvel An et a rapidement gagné en popularité. Malgré sa riche histoire, il reste toujours le mets le plus recherché non seulement sur la table du Nouvel An, mais aussi lors de toutes les vacances en famille. Lors de la préparation du plat, une ambiance festive se crée. Chaque femme au foyer a son propre secret de cuisine. Préparé avec des carottes et des pommes. Changez l'ordre des calques. Mais la plus appréciée est la recette classique du hareng sous un manteau de fourrure, assemblé en couches.

Ingrédients:

• oignons – 3 pièces;
• pommes de terre – 6 pièces;
• oeuf – 6 pièces;
• filet de hareng – 600 g;
• betterave – 6 pièces;
• mayonnaise – 100 g.

Préparation:

L'essentiel est de disposer correctement les couches, le goût et l'apparence du plat en dépendent.

1. La première couche est toujours constituée de poisson, coupé en petits morceaux. Disposez-le en fine couche sur un grand plat.
2. La deuxième couche est constituée d'oignons. Ajouter à la salade les oignons pré-hachés et marinés dans l'eau chaude pendant dix minutes.
3. Les pommes de terre sont placées dans une troisième couche. Tout d’abord, le légume est bouilli dans sa veste. Laisser refroidir, retirer la peau, râper sur une râpe grossière.
4. Le dessus des pommes de terre est versé avec l'huile restante du filet et graissé avec de la mayonnaise.
5. La quatrième couche est constituée de carottes bouillies dans leur peau, refroidies, pelées et râpées sur une râpe grossière.
6. La cinquième couche suivante est l'œuf. Faire bouillir fort. Refroidir dans l'eau froide, éplucher la coquille et passer au coupe-œuf.
7. Versez la mayonnaise dessus.
8. La sixième couche est l'ingrédient principal de ce plat - la betterave. C'est ce qui lui donne un goût et une apparence inoubliables. Faire bouillir jusqu'à tendreté, après refroidissement, peler et râper.
9. Enfin, frottez délicatement la mayonnaise avec une cuillère en formant de beaux côtés arrondis.

Dans quoi préparer la salade et comment servir le hareng sous un manteau de fourrure ?

C'est beau de servir le plat dans un saladier transparent. Dans cette conception du hareng sous le manteau de fourrure, toutes les couches sont visibles, disposées dans l'ordre.

Vous pouvez servir l'apéritif en portions. Pour ce faire, il est pratique d’utiliser une plaque de cuisson. Si vous n'en avez pas, prenez une bouteille d'eau minérale et découpez un anneau.

Pendant la cuisson, appuyez fermement sur les aliments pour faciliter leur retrait du cercle de portions.

Pour créer une belle salade, les ménagères ingénieuses utilisent un moule à gâteau à charnière. L'emplacement de toutes les couches est clairement visible. Sur la table de fête, il prend l'apparence d'un gâteau et décore la table. La salade, disposée sur un plat en forme de rectangle ou de carré, a l'air originale.

Le hareng sous un manteau de fourrure, préparé selon la recette classique avec un œuf et roulé en rouleau, ravira à coup sûr vos convives. Pour cette option de conception, tous les produits sont collectés sur du film alimentaire et disposés dans l'ordre inverse. Cela signifie que la première couche sera constituée de betterave. Le hareng, contrairement à la version classique, n'a pas besoin d'être réparti sur toute la surface, mais la portion entière doit être placée uniquement au centre. Ensuite, en appuyant doucement avec vos mains, roulez en forme de rouleau. Sans retirer le film, laissez infuser au réfrigérateur pendant quelques heures. Après quoi, ils retirent le film et décorent la table de fête avec un beau plat.

Une option moins courante consiste à servir dans de grands verres à vin rouge. Cette version en portions est incroyable. Toutes les couches sont clairement visibles, provoquant l'appétit et l'envie de goûter le plat coloré le plus tôt possible.

Comment décorer un hareng sous un manteau de fourrure

La façon classique de décorer un plat est la mayonnaise appliquée en filet sur une couche de betterave. Parfois, ils sont décorés d'œufs râpés ou d'herbes hachées. Utilisez des tomates, des concombres, des rondelles d'oignon ou des olives. Il existe de nombreuses options pour donner un look magnifique et unique à un plat familier. Bien sûr, vous devrez consacrer plus de temps et d’efforts, mais le résultat en vaut la peine.

Pour la décoration, vous pouvez utiliser des emporte-pièces classiques. Découpez les animaux de n'importe quel aliment, ce qui ravira les enfants.

La mayonnaise est utilisée pour dessiner un tronc, des morceaux d'olives ajoutent l'image d'un bouleau et le persil sert de feuilles. En utilisant du caviar et de la mayonnaise, vous obtenez de très beaux poissons. Vous pouvez imiter un véritable aquarium en ajoutant des algues à l'aneth.

Si vous avez un moule à gâteau en silicone avec un beau design, par exemple une rose ou un ours, utilisez-le, vous ne le regretterez pas. Lorsque vous retournez la salade dans une assiette, elle prendra la forme et ressemblera à un gâteau.

Il est très simple de façonner le poisson. Réalisez les écailles à partir de betteraves, d'oignons et de carottes coupées en rondelles.

Les fleurs sont fabriquées à partir de betteraves et de carottes bouillies, placées sur un filet étiré avec de la mayonnaise. Les feuilles de persil sont idéales pour le feuillage des fleurs. Pour le Nouvel An, décorez joliment avec une horloge dont les aiguilles indiquent midi. Pour ce faire, répartissez uniformément la mayonnaise sur la couche de betterave. Découpez des chiffres romains et des flèches dans des carottes bouillies. Placez-les dans le bon ordre. Ce plat est placé au centre de la table de fête. Vous ne devriez pas dessiner de chiffres et de flèches avec de la mayonnaise, car ils deviendront certainement rouge betterave.

Pour que le hareng sous un manteau de fourrure, préparé selon la recette classique en couches, soit savoureux, il faut connaître quelques points :

1. Choisissez des pommes de terre fortes qui ne deviennent pas aqueuses à la cuisson. Des pommes de terre mal sélectionnées se transformeront en purée de pommes de terre et gâcheront le goût du plat. Beaucoup de gens font bouillir des pommes de terre pelées - c'est faux, vous ne devriez les faire cuire que dans leur peau.
2. Le burak, qui présente des veines blanches dans sa section transversale, ne convient pas à la salade. N’utilisez pas non plus de qualités fourragères. La betterave idéale est de couleur bordeaux et a un goût sucré. Vous devriez opter pour des fruits de taille moyenne.
3. Les carottes doivent être sucrées, sans amertume. De taille moyenne, frais et ferme.
4. Si possible, achetez des œufs auprès des agriculteurs. Ils diffèrent par leur apparence des œufs du commerce, avec un jaune riche en couleurs qui décorera la salade de son apparence.
5. Choisissez du hareng gras et légèrement salé. Le poisson salé salera trop l'apéritif.
6. De la mayonnaise grasse est utilisée. Avec un faible pourcentage de matière grasse, la mayonnaise est trop liquide, elle ne pourra pas bien saturer les couches.
7. Les oignons sont toujours trempés dans l'eau ou marinés. Cela adoucit le goût âpre de l'oignon. Toujours placé au dessus du hareng.
8. Il n'est pas nécessaire de couper les ingrédients en cubes, ceux râpés donnent un goût doux à la salade et sont bien imbibés.
9. Si vous utilisez des filets de hareng légèrement salés prêts à l'emploi, ne jetez pas l'huile, versez-la sur les pommes de terre et obtenez un goût riche et délicat.
10. Pour ajouter un goût piquant avec une légère acidité, ajoutez une pomme et râpez-la sur une râpe grossière. Une pomme finement râpée libère beaucoup de jus et peut gâcher le plat.
11. Avant de commencer à former la salade, graissez l'assiette avec de l'huile de tournesol.
12. Bien enduire les couches de mayonnaise, sinon la salade sera sèche.
13. N'utilisez pas de hareng s'il a une teinte jaunâtre ou des odeurs étrangères, ce qui signifie que le poisson n'a pas été stocké correctement et peut avoir été gâté.

La salade sous un manteau de fourrure est appréciée par de nombreuses personnes depuis l'ère soviétique. Il est associé à notre fête préférée – le Nouvel An. L'origine du nom du plat n'est pas connue avec certitude. Vous pouvez utiliser des herbes, des fruits et des légumes pour la décoration, mais rarement quelqu'un fait la décoration.

Il existe un grand nombre de façons de préparer le hareng sous un manteau de fourrure. Ils diffèrent par la séquence d'installation et les ingrédients. Dans certains cas, les ménagères ajoutent des produits exotiques.

Quelle que soit la recette, la dernière couche doit être constituée de betteraves. La mayonnaise est un ingrédient important de la salade. Si votre silhouette vous inquiète, vous pouvez utiliser un produit contenant une petite quantité d'ingrédients.

Le hareng doit être ferme et savoureux. Il est déconseillé d'utiliser des filets à l'huile ou du poisson coupé. Sinon, le plat risque d'être gâté.

Décidons donc comment disposer correctement les produits.

Séquence de mots dans un hareng sous un manteau de fourrure (avec photo)

Chaque femme au foyer a sa propre recette de salade sous un manteau de fourrure, qu'elle conçoit de manière originale ou utilise des ingrédients supplémentaires. Mais dans tous les cas, il faut savoir dans quel ordre disposer les produits. Pour décorer le plat, vous pouvez utiliser des herbes, des olives et un œuf à la coque.

Ingrédients:

• 1 hareng salé.
• 4 pommes de terre.
• 2 têtes de betteraves bouillies.
• 2 carottes.
• 1 oignon.
• 3 oeufs.
• Verts et mayonnaise.

Processus de cuisson

Lavez les carottes et les pommes de terre, mettez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau et mettez sur le feu. Après ébullition, ajoutez une petite quantité de sel et réduisez le feu. Il est très important d'utiliser des produits de qualité, le goût du futur plat en dépend.

Broyer les pommes de terre bouillies à l'aide d'une râpe. Disposez-le en première couche sur une assiette ou un saladier. Certaines femmes au foyer préfèrent d'abord disposer le filet, mais nous envisagerons cette option.

Assaisonner les pommes de terre avec du sel si nécessaire. Graisser avec un peu de mayonnaise. Certaines ménagères graissent généreusement les aliments pour qu'ils soient bien imbibés, mais dans ce cas la salade risque de flotter. Alors ajoutez-le petit à petit.

Retirez la queue et la tête du hareng, puis ouvrez le ventre et retirez tous les organes internes. Après cela, décollez la peau et retirez les os à l'aide d'une pince à épiler. Coupez le filet et placez-le sur les pommes de terre. Si vous utilisez du poisson très salé, vous devez d'abord le faire tremper.

Épluchez et hachez l'oignon. Si le légume est trop amer, versez-y de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Si vous le souhaitez, les oignons peuvent être marinés. Disposez la couche suivante et graissez avec de la mayonnaise faible en gras. Dans cette recette, nous utiliserons des œufs comme décoration pour la salade, puis ils pourront être ajoutés à la salade après une couche d'oignons.

À l'étape suivante de la cuisson, râpez les carottes et déposez-les sur les oignons. Ajoutez également un peu de mayonnaise.

Ensuite, vous devez râper les betteraves bouillies et les disposer soigneusement dans la couche suivante.

Saupoudrer d'œuf râpé et d'herbes.

La salade doit rester au réfrigérateur pendant un certain temps, il est donc recommandé de la préparer seulement avant de servir. Vous pouvez expérimenter un peu et ajouter du maquereau ou du saumon salé à la place du hareng.

Hareng sous un manteau de fourrure en couches, selon la recette classique. Recette photo étape par étape

La nouvelle année approche à grands pas, et si vous n'avez jamais préparé de salade sous un manteau de fourrure, alors il est temps de vous familiariser avec la recette classique. Le processus lui-même est simple, l'essentiel est de respecter la séquence de disposition des produits nécessaires.

Ingrédients:

• 1 hareng salé.
• 3 pommes de terre.
• 2 betteraves bouillies.
• 2 carottes.
• 2 œufs durs.
• 1 oignon.
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de table.
• 150-200 g de mayonnaise.
• Verts frais.

Méthode de cuisson

Vous devez d'abord hacher les oignons. Placez-le sur une assiette et versez dessus de l'eau bouillante. Vous pouvez ajouter du vinaigre de table, un peu de sel et de sucre. Laisser agir 5 à 10 minutes. Mais si vous n'aimez pas les oignons marinés, vous pouvez sauter cette étape.

À l'étape suivante de la préparation de la salade, vous devez couper le hareng, retirer tous les os et le couper en petits morceaux.

Vous devez d'abord faire bouillir les légumes dans de l'eau salée, afin que les produits soient plus faciles à nettoyer et refroidissent plus rapidement ; ils peuvent être placés dans de l'eau glacée. Râper les pommes de terre sur une râpe grossière.

Épluchez les carottes bouillies et râpez-les également.

Râpez les betteraves bouillies sur une râpe grossière. Il est recommandé de choisir un légume bordeaux doux et lumineux.

Pour décorer la salade, nous avons besoin d'œufs. Ils doivent être bouillis et pelés. Râpez séparément le jaune et le blanc sur une râpe fine.

Il est préférable de servir la salade sur la table du Nouvel An en portions. Pour ce faire, vous devez utiliser un moule. Si vous ne l'avez pas, vous pouvez réaliser vous-même les côtés à partir de papier d'aluminium, que vous devrez plier plusieurs fois, former un cerceau et le placer au fond de l'assiette.

À ce moment-là, les oignons devraient être marinés. Il faut le passer au tamis pour éliminer l'excès d'eau.

Nous commençons à assembler la salade avec du hareng. Il doit être soigneusement disposé en une seule couche.

Ensuite, ajoutez l'oignon mariné et appuyez légèrement dessus avec vos mains.

Après cela, ajoutez les pommes de terre préparées. Il faut également l'appuyer légèrement.

Enduire les pommes de terre d'une fine couche de mayonnaise. Si possible, il est préférable de préparer de vos propres mains une mayonnaise maison.

Après cela, ajoutez une couche de carottes râpées dans le moule, que nous graissons également avec une petite quantité de mayonnaise, si vous en faites trop, la salade ne conservera pas sa forme.

Ajoutez les betteraves en dernier.

Graisser la salade avec de la mayonnaise.

Couvrir le plat d'un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant quelques heures. Puis émietter avec les œufs hachés. Retirez ensuite le bord et vous pourrez le servir à la table des fêtes.

Comme vous l'avez remarqué, préparer une salade sous un manteau de fourrure est assez simple. Si vous le souhaitez, vous pouvez compléter la recette avec d'autres ingrédients.

Le hareng classique sous un manteau de fourrure est une salade très savoureuse et simple qui peut être préparée pour n'importe quelle fête, si elle est joliment servie, ou pour un dîner de famille ordinaire, servie sous une forme plus simplifiée.

Vous pouvez très joliment décorer un hareng sous un manteau de fourrure. Grâce à ses couches transparentes et multicolores, il est également magnifique lorsqu'il est servi en portions, lorsque chaque portion est préparée sous une forme spéciale, couche par couche. Vous pouvez disposer un manteau de fourrure sous la forme d'un beau rouleau - aujourd'hui, nous examinerons cette option. Eh bien, la portion la plus courante de « Shuba » est en tas sur un plat rond ou ovale - pour une table ordinaire et non festive.

Cuisson du hareng sous un manteau de fourrure selon la recette classique

Pour préparer le hareng sous un manteau de fourrure, nous aurons besoin des ingrédients suivants :

Tout d'abord, préparons tout le nécessaire pour notre "manteau de fourrure" - épluchez 1 hareng salé des os, faites bouillir 2 betteraves dans une petite quantité d'eau, 2-3 pcs. pommes de terre, 2 carottes, 2 œufs - pour la décoration.

Préparons maintenant les oignons. Pour que les oignons ne nous effraient pas par leur amertume, marinons-les. Hachez finement l'oignon en cubes (ou en demi-anneaux, selon votre préférence).

Versez de l'eau bouillante et ajoutez une cuillerée de vinaigre. Certaines personnes ajoutent également une cuillerée de sucre, mais ce n'est pas pour tout le monde. Essayez-le !

Coupez le hareng salé en petits cubes.

Râpez les pommes de terre et les carottes refroidies sur une râpe grossière.

Nous ferons de même avec les betteraves.

Séparez le jaune des blancs et râpez-le sur une râpe fine.

Nous ne mettrons pas la salade dans un monticule ordinaire, mais dans un moule et la disposerons comme un gâteau. Si vous n’avez pas de formulaire coulissant prêt à l’emploi, cela n’a pas d’importance. Vous pouvez en rouler un avec du papier d'aluminium ordinaire - nous enroulons d'abord une longue bande en plusieurs couches, puis nous la tordons en un anneau sur une assiette.

La séquence classique de couches dans un hareng sous un manteau de fourrure

Placez délicatement une couche de hareng tout en bas.

Nous « emballons » les oignons marinés dessus. Nous n'ajoutons pas encore de mayonnaise.

Nous étalons une couche de pommes de terre sur l'oignon, ajoutons un peu de sel, puis ajoutons de la mayonnaise.

Ajoutez les carottes, ajoutez un peu de sel et encore de la mayonnaise.

Nous faisons la même chose avec les betteraves.

Il est maintenant préférable de mettre notre « Manteau de fourrure » au réfrigérateur afin que les couches soient bien formées, renforcées et trempées. Laisser agir 2-3 heures, envelopper d'abord d'un film alimentaire.

Maintenant, vous pouvez décorer ! Placez le blanc d'œuf en cercle le long de l'extérieur. Jaune - au milieu. Décorez avec des brins de verdure et retirez le papier d'aluminium.

Voilà ! Le hareng classique sous un manteau de fourrure est prêt - vous pouvez profiter du goût que vous aimez et connaissez depuis votre enfance !

Si vous souhaitez un goût légèrement différent du Shuba traditionnel, je vous propose de préparer du Hareng sous un manteau de fourrure avec un ensemble de produits légèrement différent, sans toutefois s'écarter très loin de l'original.

Recette de Hareng sous un manteau de fourrure avec une pomme (sans carottes et sans pommes de terre)

J'ai écrit sur la photo ci-dessus que vous aurez besoin d'une betterave. Mais comme nous n'avons pas de carottes et de pommes de terre dans cette recette, il vaut mieux prendre plus de betteraves, 2 morceaux suffiront...

Faire bouillir les betteraves et les œufs. Coupez le hareng en cubes. On fait mariner l'oignon comme dans la recette précédente.

Râpez la pomme et assaisonnez-la légèrement avec du jus de citron - pour que la pomme ne noircisse pas dans la salade et pour ajouter une acidité supplémentaire. Essorez l'excès de liquide avec une cuillère et égouttez-le.

Trois betteraves sur une râpe grossière et retirez également l'excès de liquide s'il s'en forme.

Mélangez les betteraves râpées avec la mayonnaise, salez et poivrez légèrement.

Cette recette est différente dans la mesure où nous allons préparer plusieurs couches de chaque ingrédient, en les rendant simplement plus fines. Il est préférable de diviser chacun de nos composants en 3 parties environ.

Tout d’abord, placez une fine couche de hareng et une couche d’oignon dessus.

Placez une couche de pomme sur l'oignon.

Placer dessus les betteraves préparées dans une vinaigrette mayonnaise.

Déposez une couche d'œufs (trois œufs entiers, jaune et blanc) et enduisez-les de mayonnaise.

Nous répétons la même séquence de couches 2 fois de plus. Grâce aux couches fines et répétitives, notre manteau de fourrure sera tendre et juteux. Laissez la couche supérieure d'œuf pur. Cependant, certaines personnes n'aiment pas en principe mettre des œufs dans le hareng sous un manteau de fourrure - vous pouvez facilement vous en passer.

J'aime aussi ce type de salade. Mais vous pouvez essayer de faire une rose comme celle-ci à partir de pétales de betterave.

Eh bien, si nous parlons déjà de décorer le hareng sous un manteau de fourrure, je vous suggère de réfléchir attentivement à la recette suivante.

Ce qui est bien, c'est que son goût correspondra parfaitement à la recette classique traditionnelle du hareng sous un manteau de fourrure, mais le nouveau look original de cette salade étonnera à coup sûr vos invités et les membres de votre famille !

Recette originale de Hareng sous un manteau de fourrure en forme de rouleau.

Puisque notre salade a un design festif, nous la préparerons en plus grande quantité que d'habitude. Nous aurons besoin de jusqu'à 4 betteraves, car cette couche sera la plus grande - elle recouvrira tout notre rouleau d'une « couche de betterave » dense.

C’est l’ensemble impressionnant de produits dont nous aurons besoin. Et aussi un morceau de film alimentaire pour former le rouleau lui-même.

La particularité de disposer les couches dans cette recette est déterminée par le fait qu'à la fin nous devons rouler toutes nos couches en un rouleau. Par conséquent, la couche qui se trouvera à l’extérieur du rouleau (betteraves) aura une superficie légèrement plus grande que la suivante. Et chaque suivant est un peu moins que le précédent. Mais ne vous inquiétez pas, il n'y a rien de compliqué ou d'effrayant ici, tout peut être vu sur nos photographies étape par étape.

Préparons le hareng - nettoyez-le des arêtes, coupez-le, mélangez-le avec l'oignon haché. Et ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile végétale non raffinée (parfumée) au hareng et à l'oignon.

Broyer les betteraves, les carottes, les pommes de terre et les œufs sur une râpe fine. Essorez l'excès de liquide des betteraves - nous voulons une consistance épaisse et sèche.

Nous plaçons notre première et plus grande couche - la betterave - sur un morceau de film alimentaire. Salez-le un peu et ajoutez de la mayonnaise. Faites attention à la photo - nous distribuons la mayonnaise jusqu'au bord de la couche de betterave.

Déposez une couche de carottes et de mayonnaise sur les betteraves. Placez les carottes de manière à ce qu'elles s'éloignent légèrement du bord (environ un centimètre).

Placer les pommes de terre finement râpées dans la troisième couche. Et salez-le aussi légèrement, ajoutez de la mayonnaise. Cette couche est également plus petite que la précédente.

Les œufs sont notre prochaine couche. Plus de la mayonnaise.

Placez le mélange de hareng avec les oignons et la mayonnaise dans la dernière couche (et la plus petite).

Vient maintenant l’étape la plus importante : rouler, en fait, le rouleau lui-même. Ce n'est pas difficile, mais il faudra quand même faire preuve d'adresse et de dextérité :)

Ainsi, avec le film, nous prenons un bord de notre futur rouleau et l'enveloppons au milieu. Nous retirons soigneusement le film du haut du rouleau, mais le laissons sur les côtés - nous devrons le corriger plus d'une fois.

Maintenant, nous prenons le bord opposé du rouleau et le tournons vers le haut de la même manière, en essayant de nous assurer que la couche de betterave recouvre complètement notre rouleau. Mais même si quelque chose ne fonctionne pas, ne vous inquiétez pas, nous retournerons alors notre rouleau avec le « cordon de soudure » vers le bas sur la plaque, et les défauts ne seront pas visibles.

Nous formons un rouleau à travers le film avec nos mains, en pressant les bords, en compactant et en donnant des formes plus belles et plus régulières.

Vous devez maintenant transférer soigneusement le rouleau de film sur une assiette afin que la couture soit en bas. Le film peut être retiré.

Nous avons coupé les bords du rouleau pour le rendre encore plus net et plus beau.

Passons à la décoration. Nous mettons la mayonnaise dans un sac en plastique ordinaire, coupons un coin et obtenons une poche à douille pour notre « crème » - la mayonnaise. Nous dessinons des rayures comme ceci - dans un sens, puis dans l'autre, pour créer un beau maillage.

Nous mettons un point au centre de la cellule - c'est déjà élégant. Maintenant, nous allons également décorer avec des feuilles de persil ou d'aneth supplémentaires.

Et maintenant, nous plaçons la salade au réfrigérateur pendant 2-3 heures pour l'infuser, la tremper et la préparer pour les vacances :)

J'espère que vous pourrez facilement trouver la recette la plus délicieuse de hareng sous un manteau de fourrure - aussi bien pour une table ordinaire que pour une table de fête !

Il existe un plat fortement associé aux vacances du Nouvel An. Je suis sûr que vous le connaissez bien. Difficile d’imaginer une bonne table de fêtes sans le hareng sous un manteau de fourrure, familier depuis l’enfance !

Cette délicieuse salade est apparue à une époque où même les produits les plus simples étaient très difficiles à obtenir, mais les ménagères soviétiques savaient dresser des tables de chefs-d'œuvre avec uniquement des pommes de terre, des betteraves et des carottes en stock.

Le « Shuba » est un plat très simple. Il ne comporte pas un nombre strict de composants. Ma recette contient suffisamment d'ingrédients pour 7 à 8 portions.

Depuis l'avènement de la recette soviétique originale de la « chouba », de nombreuses autres variantes de cette salade copieuse sont apparues. Que ce soit à l'époque ou aujourd'hui, toutes les femmes au foyer le préparaient au moins un peu différemment. J'expérimente moi-même aussi tout le temps avec la quantité d'ingrédients et de recettes, même si j'aime surtout le hareng classique sous un manteau de fourrure, dont la recette est apparue dans notre maison par ma grand-mère.

Le « shuba » classique est un plat facile à préparer ; les ménagères novices et les adolescents peuvent le gérer. Il n’y a donc rien à craindre.

N'oubliez pas une chose : pour que le hareng soit « correct » et savoureux, vous devez préparer le plat à l'avance et le laisser infuser au réfrigérateur. En 3-4 heures, cela devient encore plus savoureux (et du jour au lendemain - tout simplement délicieux), toutes les couches sont trempées et sur la table vous avez ce goût même de l'enfance.

Pour la salade, il est important de choisir du poisson gras frais et de bien le couper. Divisez le poisson en deux filets et retirez les arêtes.

Que faire avec des légumes ? Les pommes de terre, les betteraves et les carottes peuvent être bouillies ou cuites au four. En règle générale, je fais cuire des pommes de terre, mais je fais bouillir des carottes et des betteraves. En même temps, je fais bouillir les œufs, je les refroidis dans l’eau froide, puis je les épluche.

La ou les pommes doivent également être pelées. Je vous conseille de râper tous les ingrédients au lieu de les couper. Les légumes râpés, les œufs et les pommes dans la salade sont plus tendres.

Il est préférable de préparer le hareng sous un manteau de fourrure selon la recette avec des oignons « doux » - par exemple avec de la laitue blanche.

Il est maintenant temps de disposer les ingrédients. Disposez-les un à un dans une assiette.

Ce qui est bien avec la salade de hareng sous un manteau de fourrure : son goût ne devient pas ennuyeux longtemps et on peut la manger longtemps, car le « vrai » manteau de fourrure est encore plus savoureux qu'un frais.

Le hareng sous un manteau de fourrure selon n'importe quelle recette est très pratique à préparer : vous pouvez en remplir un plat entier ou le placer dans des prises portionnées.

Astuce : servez le « shuba » avec du pain frais et chaud. Le manger avec lui est tout simplement incroyable !

Faire bouillir les pommes de terre, les carottes, les betteraves et les œufs.

Le hareng DOIT être pris entier (en bocal ou en tonneau, jamais dans l'huile). Nous nettoyons le hareng, le retirons de la colonne vertébrale, arrachons toutes les côtes... coupons le filet en cubes (environ 0,7 à 1 cm chacun)... retirons TOUJOURS tous les petits os qui dépassent.

Mettez de côté le hareng. Prenez une grande assiette résolument PLATE (ainsi les couches seront plus lisses) :
1ère couche - râper les pommes de terre - 1 cm d'épaisseur
Graisser soigneusement avec de la mayonnaise (de préférence de la mayonnaise en sachet, faire un trou pour que la mayonnaise coule en un mince filet).
2ème couche - hareng (pour 1 grande assiette 1,5 harengs...
peut-être 1) mayonnaise
3ème couche - oignons finement hachés - fine couche de mayonnaise
4ème couche - frotter les œufs - 0,5 cm... (pour que les couches précédentes ne soient pas visibles) mayonnaise
5ème couche - carottes râpées - 0,5 cm (pour que les couches précédentes ne soient pas visibles) mayonnaise
6ème couche - betteraves - 1 cm (pour que les couches précédentes ne soient pas visibles) Versez généreusement la mayonnaise sur les betteraves et étalez-les soigneusement.
Garni d'oignons verts finement hachés et de roses des betteraves et carottes restantes. La pratique montre que plus il y a de mayonnaise dans le MANTEAU DE FOURRURE, mieux c'est.

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