La qualité et le goût de tout plat dépendent directement des produits choisis par le chef.

Cela est particulièrement vrai pour la viande, sa partie spécifique, son apparence et son odeur.

Le choix des viandes comme le porc doit également être abordé avec le plus grand sérieux et le plus grand soin.

Tout d'abord, le porc doit être rosâtre, légèrement rouge, avec une odeur caractéristique.

Pendant le processus de découpe, la viande doit libérer exclusivement du jus clair.

Si la chair du porc a une couleur bordeaux foncé ou rouge, alors on peut dire avec certitude qu'il s'agit de la viande d'un vieil animal, ce qui signifie qu'en fin de cuisson, les amateurs de plats savoureux recevront une « semelle » dure ou en caoutchouc. au lieu d'un morceau de viande juteux et moelleux.

Le porc a un goût doux et doux qui se marie bien avec les ingrédients acidulés (citron, kiwi, citron vert, coing, vinaigre), les herbes aromatiques, les épices et les sauces.

Pour préparer de délicieux plats de porc - appétissants, savoureux et juteux, il est important d'apprendre les processus de ramollissement de la viande de porc avant et pendant la cuisson.

Comment cuisiner pour que la viande de porc soit douce, juteuse et épicée - oui, c'est très simple, il existe de nombreuses méthodes qui rendent différents plats à partir de ce type de produit délicieux et savoureux.

Cuisson de viande molle et juteuse (porc) - principes généraux et caractéristiques de ce processus

Avant la cuisson :

Pour ramollir la chair du porc, vous pouvez utiliser un maillet à viande spécial. En cassant les fibres musculaires des morceaux de viande avec ce maillet, le cuisinier obtiendra l'essentiel : pendant la cuisson, la chair ne deviendra pas dure et n'absorbera pas l'excès d'huile.

Pour que le porc devienne doux et tendre pendant la cuisson, il est recommandé de faire mariner les morceaux de pulpe. Dans ce cas, la marinade doit être moyennement acide. Parce que si vous en faites trop avec des composants contenant de l'acide, la viande deviendra encore plus dure et impropre à la consommation.

Le porc peut être mariné avec du vinaigre, divers vins, des agrumes et des produits laitiers fermentés.

Le saumurage peut également aider à attendrir le porc. Lorsqu'elle est salée, la pulpe de porc retient l'humidité à l'intérieur, de sorte que lors de la friture, les morceaux de viande deviennent juteux et tendres. Des assaisonnements supplémentaires tels que le romarin, le thym et le cidre de pomme donneront à la viande un piquant et un goût particuliers.

Pendant la cuisson :

Pour que, par exemple, les côtelettes deviennent douces et juteuses, elles doivent être frites à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis placées au four pour terminer le processus de cuisson.

Sachez également qu'il suffit de cuire la viande à feu vif pendant quelques minutes, sinon elle ne cuira qu'à l'extérieur et restera crue à l'intérieur.

Pendant le processus de braisage, le porc devient également tendre et appétissant du fait qu'il est placé dans une consistance liquide, complétée par des ingrédients aromatiques et cuit pendant plusieurs heures.

Le porc peut également être fumé et mijoté à feu doux - le résultat est un plat de viande tendre, moelleux et appétissant.

Important! La viande cuite doit pouvoir reposer. Parce que si vous coupez la viande immédiatement après la cuisson, tout le jus en sortira et elle deviendra dure et insipide.

Les meilleures recettes pour cuisiner du porc moelleux et juteux

Recette 1. Steak - comment cuisiner pour que la viande de porc soit tendre

Ingrédients:

Pulpe de porc – 1 kg.

Kéfir – 0,5 l.

Ampoule.

Ail – 5 gousses.

Mode de cuisson :

Pour que le steak cuise et devienne doux, appétissant et juteux, vous devez faire mariner la viande à l'avance. Pour ce faire, il est recommandé de placer des morceaux de viande hachés dans du kéfir avec des oignons hachés, des poivrons, des épices et du sel. Les morceaux de porc placés dans le kéfir doivent d'abord être battus avec un maillet spécial.

Une fois la viande bien marinée, elle devra être placée dans une poêle avec de l'huile très chaude.

Ensuite, la viande doit être frite des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée à feu vif (pas longtemps), puis la réduire et préparer le plat.

La croûte dorée retiendra le jus de la viande et la rendra douce et juteuse.

Recette 2. Rôti à la sauce aigre-douce ou comment cuisiner pour que la viande de porc soit tendre

Ingrédients:

Pulpe de porc 0,5 kg.

Ananas en conserve - pot.

Poivre (bulgare) – 2 pcs.

Eau – 40 ml.

Amidon – 30 gr.

Sauce soja – 30 ml.

Ingrédients pour la sauce :

Sucre – 70 gr.

Ketchup 60 ml.

Vinaigre - Art. cuillère.

Mode de cuisson :

La viande doit être coupée en morceaux moyens et placée dans un récipient préparé pour la marinade.

Ensuite, vous devez ajouter de la sauce soja, du jaune, de l'amidon, de l'eau et du sel à la viande. Ensuite, vous devez mélanger tous les ingrédients et mettre la viande au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Lorsque la viande est prête (marinée), elle doit être saupoudrée de fécule sur tous les côtés et placée dans l'huile chauffée dans une poêle. Ensuite, le porc doit être frit jusqu'à ce qu'une croûte se forme et mis hors de la poêle dans un bol propre.

Ensuite, vous devez faire revenir le poivron et le gingembre pendant quelques minutes, puis y ajouter l'ananas. Faites cuire tous les composants pendant 5 minutes maximum.

Séparément, vous devez préparer la sauce. Pour ce faire, versez le sucre dans une tasse, ajoutez le vinaigre et le ketchup. Tous les ingrédients doivent être mélangés et ajoutés à la friture du poivre, du gingembre et de l'ananas. Il faut également ajouter de l'amidon, préalablement dilué dans l'eau, à tous ces ingrédients.

Placer la viande dans la sauce, mélanger tous les ingrédients et faire revenir encore quelques minutes.

Le plat du porc le plus tendre et le plus juteux à la sauce aigre-douce est prêt.

Recette 3. Porc aux pommes. Comment cuisiner pour que la viande de porc soit tendre

Ingrédients:

Porc – 650 gr.

Graisse – 60 gr.

Ampoule.

Pommes – 2 pièces.

Farine – 40 gr.

Cumin – 0,5 cuillère à café.

Mode de cuisson :

Le porc doit être soigneusement lavé, salé, poivré, roulé dans la farine - en un seul morceau et placé dans une poêle.

Ensuite, le porc doit être frit dans de la graisse chauffée de tous les côtés, puis placé dans la marmite à canard avec la graisse qui reste après la cuisson dans la poêle.

Ensuite, vous devez saupoudrer la viande de graines de carvi et remplir aux ¾ d'eau. Ensuite, le canard au porc doit être mis sur le feu et laissé mijoter. Si pendant ce processus l’eau commence à s’évaporer, il faudra l’ajouter.

Ensuite, vous devez éplucher et couper les pommes en morceaux et avant de terminer la cuisson, les ajouter à la viande dans la marmite de canard.

Lorsque la viande est cuite, vous devrez la retirer de la poêle à canetons et ajouter de la farine diluée avec un peu d'eau au reste du liquide de pomme. Ensuite, vous devrez laisser mijoter la compote de pommes pendant quelques minutes.

Lorsque la viande sera un peu ratatinée, il faudra la couper en morceaux, la verser avec la sauce préparée et la décorer d'herbes.

Recette 4. Porc cuit au four. Comment cuisiner pour que la viande de porc soit tendre

Ingrédients:

Pulpe de porc.

Ampoule.

Moutarde.

Sel, poivre, assaisonnements.

Mode de cuisson :

Il est nécessaire de faire des coupes sur le morceau de porc sélectionné à l'aide d'un couteau, afin que la viande, une fois cuite, devienne douce, juteuse et appétissante.

Ensuite, vous devez saler la viande, mettre de l'ail aux endroits coupés, saupoudrer le porc d'épices et l'enrober de moutarde. Vous pouvez également ajouter de la mayonnaise à la moutarde - cela rendra la viande encore plus savoureuse. Placez l'oignon haché sur la moutarde et laissez le porc mariner pendant 3 à 4 heures.

Recette 5. Porc à la française. Comment cuisiner pour que la viande de porc soit tendre

Ingrédients:

Viande (porc) 0,5 kg.

Fromage – 250 gr.

Mayonnaise – 250 gr.

Ampoule.

Mode de cuisson :

La pulpe de porc doit être coupée en morceaux moyens. Ensuite, vous devez battre la viande, le poivre et le sel des deux côtés.

Ensuite, vous devez éplucher et hacher l'oignon en demi-anneaux et râper le fromage.

Vous pouvez décorer le plat avec des olives, un brin d'herbes et servir.

Comment cuisiner pour que la viande de porc soit molle - astuces culinaires et conseils utiles

La partie la plus tendre du porc est le filet. Ce morceau fera un plat délicieux, épicé et juteux ; le porc fondra tout simplement dans la bouche.

Pour que la viande de porc soit tendre, elle doit être enduite de moutarde et laissée ainsi pendant une demi-heure.

Le porc peut être mariné dans de l'eau minérale achetée - le résultat sera un plat chic et savoureux.

Pour plus de moelleux, vous pouvez ajouter du sucre au porc en cours de cuisson, une cuillère suffira.

Vous obtiendrez du porc juteux et tendre si vous le mettez dans de l'eau froide additionnée d'amidon pendant 2-3 heures.

La chose la plus importante dont vous avez besoin pour préparer un plat de porc est que la viande soit jeune et fraîche.

Heureusement, dans l'Orthodoxie, il n'y a pas d'interdiction de manger du porc, comme dans l'Islam ou le Judaïsme, car le porc est l'un des types de viande les plus délicieux et les plus faciles à préparer. Le porc est frit rapidement sans ajout d'huile, sa graisse fond bien et les parties de la carcasse dépourvues de graisse sont considérées comme la viande la plus maigre. La viande de la plus haute qualité convient à la cuisson au four ou à la friture : épaule, longe, poitrine, jambon. Le goût sucré du porc se marie particulièrement bien avec les fruits, les noix, le miel et les pruneaux ; le porc cuit au four est servi avec des sauces aigre-douces, des sauces à la moutarde et au fromage et des herbes fraîches. Vous pouvez mijoter du porc avec des légumes (frais, salés ou marinés), des champignons et des légumineuses. Le goût sucré des plats de porc peut être complété par du vin blanc ; le vin rouge est servi avec du jambon et du porc aux légumes ; la bière est servie avec du porc aux cornichons.

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Le porc fait une variété de plats délicieux. Kharcho, rôti, carbonate, escalope, escalope ou côtelettes ordinaires pour le plat principal ne sont que quelques-unes des options. En plus de cuire dans une manche ou de frire dans une poêle, vous pouvez faire cuire du porc dans une mijoteuse. La soupe s'avère particulièrement riche. Vous trouverez ces options et d’autres dans les recettes ci-dessous.

Que cuisiner avec du porc

Avant de cuisiner du porc, vous devez le sélectionner. La viande doit avoir une teinte rose ou légèrement rougeâtre. La couleur bordeaux foncé indique la vieillesse de l'animal. En conséquence, cette viande s'avère dure et même caoutchouteuse. Le porc est bon car il a un goût doux et légèrement sucré, qui se marie bien avec les épices aromatiques, les sauces et surtout les ingrédients acides. Parmi ces derniers, on utilise souvent du citron vert, du vinaigre, du kiwi ou du citron. Pour toutes les recettes, il existe plusieurs recommandations générales sur la façon de cuisiner délicieusement le porc :

1. Pour rendre la viande plus douce, vous devez d'abord la battre avec un maillet spécial. Ce processus détruit les fibres musculaires, ce qui empêche le porc de devenir dur.
2. Avant la cuisson ou la friture, la viande peut être marinée avec un mélange peu acide. Cela rendra le porc plus tendre. Pour la marinade, il est recommandé d'utiliser des agrumes, du vin, des produits laitiers fermentés ou du vinaigre.
3. Ceux qui aiment les saveurs salées devraient utiliser des assaisonnements supplémentaires tels que le thym, le romarin ou le cidre de pomme.
4. Faites cuire le porc à feu vif pendant quelques minutes seulement, puis réduisez-le à feu doux. Sinon, la viande risque de ne pas être cuite à l'intérieur.

Dans le four

L'une des recettes simples mais très efficaces est le porc au four. Ce plat peut même décorer une table de fêtes. Essayez-le, vos invités seront ravis. En plus de son goût unique, le plat n'a pas une teneur très élevée en calories, car la viande est cuite au four sans aucun délice culinaire. La recette utilise des tomates. Ils rendent la viande encore plus juteuse et appétissante. Comment cuire du porc au four ? Des instructions détaillées sont fournies dans la recette.

Ingrédients:

• ail – 3 gousses;
• poivre, sel - à votre goût;
• tomates – 2 pièces;
• viande de porc – 1 kg;
• fromage – 200 g.

Mode de cuisson :

1. Rincez la viande, faites des coupes sur toute la longueur, mais pas jusqu'au bout, mais seulement jusqu'au milieu. Saupoudrez de sel et de poivre.
2. Coupez les tomates et le fromage en fines tranches, l'ail en tranches. Placez ces ingrédients dans les coupes du morceau de viande.
3. Enveloppez la pièce dans du papier d'aluminium et placez-la sur une plaque à pâtisserie.
4. Cuire le plat pendant 1 heure à 190 degrés.
5. Après le temps imparti, dépliez le papier d'aluminium et laissez le plat au four encore une demi-heure.

Goulasch avec sauce

À base de viande de porc, le goulasch est très savoureux et appétissant. Ce plat est une soupe épaisse. Dans la version classique, le goulasch est préparé avec du bœuf, mijoté avec des pommes de terre, des épices et du bacon fumé. Le porc constitue un plat plus gras et plus satisfaisant. Comment cuisiner le goulasch de porc ? Une recette détaillée avec des instructions et des photos vous y aidera.

Ingrédients:

• piment – ​​1 pièce;
• farine – 2 cuillères à café;
• ail – 3 gousses;
• oignons – 3 pièces;
• tomates – 5 pièces;
• beurre – 40 g;
• poivron – 3 pièces;
• poivre, sel - à votre goût;
• viande de porc – 1 kg;
• aneth – 1 bouquet;
• sucre – 1 cuillère à soupe.

Mode de cuisson :

1. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir les morceaux de viande jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Ensuite, ajoutez un tiers de l'oignon haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Tomates en quantité de 2 pcs. versez dessus de l'eau bouillante, coupez-le, faites-le frire, salez et poivrez. Laisser mijoter à feu doux pendant 1h30.
4. A part, faire revenir le reste des oignons avec les tomates, assaisonner avec du sucre, ajouter l'ail, le paprika, les piments forts et les poivrons. Laisser mijoter 10 minutes.
5. Placez cette friture dans la poêle après 1h30.
6. Versez 1,5 tasse d'eau, remuez, attendez jusqu'à ébullition.
7. A la fin ajoutez la farine. Diluez-le d’abord avec un demi-verre d’eau.

Chachlik

Il n’y a personne qui n’ait pas essayé le kebab de porc au moins une fois, et il n’y a certainement personne qui ne l’ait pas aimé. Une chair juteuse à l'intérieur et une délicieuse croûte dorée à l'extérieur - c'est tout simplement un plat unique, surtout pour les loisirs en plein air. Comment cuisiner le shish kebab de porc ? En réalité, cela ne sort que sur le grill. Bien qu'il existe des recettes intéressantes pour cuire du porc au four.

Ingrédients:

• sucre – 1 cuillère à café;
• oignon – 700 g;
• feuille de laurier – 2 pièces;
• cou de porc – 2 kg;
• jus de tomate – 0,5 l;
• ail – 3 gousses;
• poivron rouge - au goût;
• jus de citron – 50 ml;
• moutarde – 2 cuillères à soupe;
• grains de poivre – 5 pièces ;
• sel - quelques pincées.

Mode de cuisson :

1. Coupez le cou en gros morceaux.
2. Hachez la moitié de l'oignon et coupez le reste en demi-anneaux. Hachez l'ail.
3. Dans un récipient séparé, mélanger l'oignon râpé avec la moutarde, le jus de citron et de tomate, les épices, le sucre et l'ail.
4. Mélangez la marinade, versez-la sur la viande et envoyez-la dans un endroit plus frais pendant 3 heures.
5. Ensuite, disposez le porc sur des brochettes en alternant avec des rondelles d'oignon.
6. Cuire sur des braises sur le gril, en retournant de temps en temps pour ne pas brûler.

Rouler

Vous souhaitez décorer votre table de fêtes ? Apprenez ensuite à préparer un rouleau de porc. Il sera particulièrement approprié sur la table du Nouvel An. Le rouleau de viande fourré aux carottes est un plat original et satisfaisant. Il deviendra certainement la décoration principale de la table. Il est préférable de prendre un morceau de viande pas trop sec. La couche de graisse ne doit pas être très épaisse. Essayez de faire un rouleau de porc - vous l'aimerez.

Ingrédients:

• sel – 0,5 cuillère à café;
• poitrine de porc – 400 g;
• carottes – 2 pcs.

Mode de cuisson :

1. Placez un morceau de porc plat sur la table et étalez-y une couche uniforme de carottes râpées.
2. Salez et assaisonnez avec vos épices préférées.
3. Roulez la couche de viande en rouleau et enveloppez-la de fil pour conserver sa forme.
4. Enveloppez la pâte dans du papier aluminium et faites cuire au four pendant 40 minutes. à une température de 180 degrés.
5. Dans 15 minutes. Déroulez complètement le film.

Soupe

Toute femme au foyer a au moins plusieurs recettes de soupes dans son stock culinaire. Il n'y a aucun moyen de se passer de ce plat chaud, car une personne a besoin de nourriture liquide. Vous pouvez faire cuire la soupe avec n'importe quelle viande, par exemple du porc. Le plat s'avère moyennement gras, riche et très satisfaisant. Assurez-vous de l'essayer et les instructions sur la façon de préparer une soupe au porc vous aideront.

Ingrédients:

• poivron – 100 g;
• pâte de tomate – 2 cuillères à soupe ;
• épices - au goût;
• porc – 500 g;
• riz – 100 g;
• poivre, sel - au goût;
• carottes – 1 pièce;
• eau – 2,5 l;
• huile végétale – 2 cuillères à soupe;
• oignon – 1 pc.

Mode de cuisson :

1. Faites chauffer l'huile dans une marmite, déposez les morceaux de viande au fond, faites-les revenir, assaisonnez de poivre et de sel.
2. Ajouter l'oignon haché et les carottes râpées à la viande dorée. Faire frire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant constamment.
3. Ajoutez ensuite de l'eau et laissez mijoter la soupe pendant 15 minutes.
4. Ajoutez ensuite les pâtes avec le riz. Cuire jusqu'à ce que les céréales soient prêtes.

Escalopes

En raison de la teneur élevée en matières grasses du porc haché, il est très facile d'en préparer les côtelettes les plus ordinaires. Ils s'avéreront très juteux. Une option gagnant-gagnant consiste à mélanger du porc avec du poulet. Ensuite, les côtelettes ne seront pas trop grasses et tout le monde sera heureux et rassasié. Vouloir essayer? Suivez ensuite les instructions étape par étape pour préparer de délicieuses escalopes de porc.

Ingrédients:

• ail – 2 gousses;
• chapelure - à votre goût;
• huile de tournesol – 3 cuillères à soupe ;
• poitrine de poulet – 200 g;
• sel – 1 pincée;
• pain blanc sec - 3 tranches;
• pulpe de porc – 800 g;
• beurre – 70 g;
• oignon – 1 pc.

Mode de cuisson :

1. Faites tremper la pulpe du pain et essorez-la après quelques minutes.
2. Passez les deux types de viande plusieurs fois dans un hachoir à viande. Ajoutez ensuite l'ail haché, l'oignon râpé et le pain à la viande hachée. Ajoutez du sel et mélangez.
3. Ajoutez ensuite des morceaux de beurre, pétrissez la viande hachée et placez-la sur la grille du réfrigérateur pendant une heure.
4. Après le temps imparti, retirez le fond des escalopes, formez-les avec les mains mouillées et faites-les frire des deux côtés dans l'huile.

Rôti aux pommes de terre

En général, un rôti est simplement une viande cuite ou cuite au four avec l'ajout de pommes de terre. Ce plat rappelle davantage le goulasch. Par exemple, un rôti de porc avec des pommes de terre. Pour le préparer, il est préférable d'utiliser un chaudron. Dans de tels plats, les ingrédients sont mieux frits et deviennent seulement plus juteux. Servir le rôti fini légèrement infusé pour le déjeuner ou le dîner.

Ingrédients:

• curry, poivre, sel, feuille de laurier - au goût ;
• pommes de terre – 10 pièces;
• carottes – 1 pièce;
• feuille de laurier – 3 pièces;
• oignon – 1 pièce;
• porc – 0,5 kg;
• huile végétale – 4 c.

Mode de cuisson :

1. Rincer la viande et les légumes. Coupez le tout en petites tranches.
2. Faites d'abord frire la viande dans l'huile chauffée dans un chaudron et, après quelques minutes, ajoutez-y les oignons et les carottes. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajoutez ensuite les pommes de terre et ajoutez un peu d'eau pour couvrir légèrement les aliments. Cuire jusqu'à ébullition.
4. Ajouter la feuille de laurier, les assaisonnements, remuer, laisser mijoter à couvert pendant une demi-heure.

Boujenine

Pour préparer du porc bouilli, la viande de porc est cuite en gros morceaux au four. C'est un plat traditionnel de la cuisine russe. C'est une excellente alternative au jambon ou aux saucisses nature. Le porc au four peut même devenir une décoration pour une table de fête. Servez-le dans une assiette, garnissez-le de légumes : vous obtenez un apéritif très original. Si vous voulez faire plaisir à votre famille avec quelque chose de nouveau, cuisinez du porc bouilli.

Ingrédients:

• romarin - 1 pièce;
• sel – 1 pincée;
• viande de porc avec graisse et veines – 600 g;
• épices – 1 cuillère à café ;
• huile végétale – 4 c.

Mode de cuisson :

1. Lavez un morceau de porc entier, séchez-le et frottez-le avec les assaisonnements de tous les côtés.
2. Saupoudrer d'huile dessus, ajouter une branche de romarin, puis envelopper dans du papier aluminium ou du papier sulfurisé.
3. Disposez la pâte sur une plaque à pâtisserie et enfournez pour 20 minutes. d'un côté et pareil de l'autre.
4. Ensuite, saupoudrez de plus d'huile et faites cuire encore un tiers d'heure.

Steak

Dans la version originale, le steak est préparé à partir des meilleures parties de veau ou de bœuf. La viande est coupée dans le sens du grain. Aujourd'hui, ils commencent souvent à cuisiner un steak de porc. Rien ne plaît plus qu'un gros morceau de viande juteux et savoureux avec un petit os. Essayez-le, vous l'aimerez aussi. Comment cuisiner le porc selon cette recette ? L'essentiel est d'utiliser une bonne poêle à griller et une viande de qualité.

Ingrédients:

• romarin séché - 2 petits brins;
• sel – 1 pincée;
• steak de porc – 500 g;
• huile végétale – 1 cuillère à café;
• poivre noir moulu – 2 pincées.

Mode de cuisson :

1. Lavez un morceau de viande, placez-le sur une serviette et laissez-le sécher.
2. Dans un autre bol, mélangez les épices et frottez le steak de chaque côté. Laisser poser 10 minutes.
3. Placez la poêle sur feu vif, faites-la chauffer, ajoutez de l'huile.
4. Placer les steaks. Faites frire en passant une demi-minute de chaque côté jusqu'à ce qu'une croûte se forme.
5. Réduisez ensuite l’intensité du feu. Cuire chaque côté pendant 3 minutes, en pressant le steak dans la poêle.

Gelée

Un autre plat traditionnel des fêtes est la viande en gelée de porc. Sans cette collation, il est difficile d'imaginer une célébration, notamment le Nouvel An. La viande en gelée a un goût très inhabituel, mais sa préparation est aussi simple que de décortiquer des poires. Si vous le souhaitez, la recette peut être variée avec des cuisses de poulet ou du bœuf. Fiez-vous à vos préférences gustatives en la matière. De nombreuses recettes utilisent souvent de la gélatine, mais dans la version originale, la viande en gelée est préparée sans elle.

Ingrédients:

• grains de poivre – 5 pièces ;
• sabots de porc – 3 pièces ;
• oignon – 1 pièce;
• sel – 1,5 cuillère à café;
• porc maigre – 1 kg;
• feuille de laurier – 2 pcs.

Mode de cuisson :

1. Lavez et nettoyez les sabots et faites une coupe longitudinale sur chacun.
2. Placez-les dans une casserole, versez de l'eau froide et après ébullition, laissez mijoter à feu doux pendant environ 4 heures.
3. Ajoutez ensuite le porc maigre et un oignon entier non pelé. Assaisonner avec du poivre, du laurier et du sel.
4. Laisser mijoter le plat encore 2 heures, puis retirer la viande et filtrer le bouillon.
5. Hachez le porc et déposez-le au fond du moule à viande en gelée. Versez le bouillon égoutté et légèrement refroidi. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques brins d'herbes ou des tranches de carottes.
6. Placer sur la grille du réfrigérateur pendant la nuit.

Vidéo

Le porc est l'un des principaux types de viande. La viande de porc est un produit alimentaire important. La viande peut être utilisée pour préparer de nombreux plats aux goûts très variés. Pour cuisiner plats de porc Différentes méthodes de traitement thermique sont utilisées : ébullition, friture, pochage, ragoût et cuisson au four. Les plats s'avèrent très savoureux et satisfaisants.

Recette de porc – « Escalope »

Des produits:

• 300 g de porc
• 60 g de saindoux

Cuisson:

1. Coupez le porc dans le sens du grain en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur, battez bien avec une houe, salez et poivrez. Au lieu du poivre, vous pouvez utiliser de la cannelle moulue ou de la muscade concassée.
2. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.
3. Servir avec une salade de légumes frais, de concombres légèrement salés, de persil, d'aneth et de basilic.

Délicieuse recette de porc aux champignons sauce à la crème sure

Produits pour 5 portions :

• 750 g de pulpe de porc maigre
• 100 g de graisse de porc fondue (au goût - remplacer par une autre)
• 100 g d'oignons
• 200 g de champignons frais (ou autres champignons)
• 400 g de sauce à la crème sure
• 750 g d'accompagnement
• sel, poivre, herbes - au goût

Cuisson:

1. Coupez le porc maigre en longs morceaux, saupoudrez de sel et de poivre et faites-le revenir dans la graisse dans une poêle.
2. À la viande frite, ajoutez les oignons sautés, les champignons frais bouillis, coupés en fines tranches et la sauce à la crème sure.
3. Faites ensuite bouillir le tout en remuant à feu doux pendant 8 à 10 minutes.
4. Servir le plat avec de la bouillie friable ou des pommes de terre bouillies, saupoudrer d'herbes.

Porc à la pâte à la bière

Des produits:

• 600 g de porc
• 50g de beurre
• 75 g de fromage à pâte dure
• 160 g de farine
• 2 oeufs
• 100 ml de bière
• légumes verts, poivre noir moulu, sel - au goût

Cuisson:

1. Séparez les blancs des jaunes et battez.
2. Placer les jaunes et les blancs battus dans la farine tamisée, verser la bière et pétrir la pâte.
3. Coupez la viande préparée en 8 morceaux identiques et battez bien, salez et poivrez. Râpe le fromage.
4. Rouler la moitié des morceaux de viande dans le fromage et mélanger avec les autres morceaux.
5. Trempez chaque paire de morceaux de viande dans la pâte et faites-les revenir dans le beurre fondu des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
6. Disposer les morceaux de porc dans une assiette et garnir d'herbes. La garniture du plat est à votre discrétion.

Ragoût de porc aux légumes

Des produits:

• 800 g de porc
• 2 poivrons doux de couleurs différentes
• 3 pommes de terre
• 2 oignons
• 2 courgettes
• 3 à 5 fleurons de brocoli
• 1 grosse carotte
• pâte de tomate ou une boîte de tomates en conserve dans leur jus
• 1 cuillère à soupe. cuillère d'huile végétale
• 1 cuillère à café de sel, de poivron rouge, d'aneth séché et d'ail
• 5 cuillères à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à café de vinaigre 9%

Cuisson:

1. Coupez la viande en morceaux de forme arbitraire mesurant environ 3 cm sur le grand côté.
2. Coupez l'oignon en demi-anneaux.
3. Épluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles.
4. Faites revenir légèrement la viande, les oignons et les carottes dans l'huile dans une grande poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Diluer les épices, dont le sel, dans 2 cuillères à soupe d'eau et de vinaigre, verser dans la viande et les légumes.
6. Laisser mijoter le tout à feu doux pendant 2 à 3 minutes.
7. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes, les poivrons et les courgettes en tranches.
8. Divisez le brocoli en petits bouquets. Mélangez le tout avec la viande, ajoutez les tomates ou la pâte de tomates en les diluant d'abord dans 0,5 tasse d'eau.
9. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 50 minutes.

La recette est prête.

Comment cuisiner un filet de porc épicé ?

Des produits:

• 700 g de porc
• 200 g de fromage
• 1 courgette
• 250 g d'oignon
• 300 g de tomates
• 4 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe. cuillères de thym
• 1/2 tasse de vin sec
• 4 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale
• aneth, sauce tabasco, sel, poivre - au goût

Cuisson:

1. Coupez la viande dans le sens du grain et battez.
2. Pour la marinade : mélanger l'ail haché avec 1 cuillère à soupe. cuillère de thym, Tabasco, poivre, sel, verser le vin et 2 c. cuillères d'huile, laisser mariner 1h30.
3. Disposez les légumes hachés sur une plaque à pâtisserie et versez dessus la marinade. Mettre au four à 220°C pendant 10 minutes.
4. Placez ensuite les morceaux de porc dessus, arrosez d'huile et enfournez encore 7 minutes.
5. Après cela, coupez le fromage en tranches (assiettes), placez-le sur la viande et enfournez.

La recette d'un plat avec du filet de porc épicé est prête.

Côtelette de porc avec salade

Cuisson:

1. Coupez le filet de porc en tranches. Coupez les tranches.
2. Battez légèrement 1 œuf, ajoutez du sel et du poivre.
3. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle.
4. Trempez chaque morceau de porc haché dans l'œuf, puis dans la chapelure, encore une fois dans l'œuf et encore dans la chapelure.
5. Faire revenir la viande dans l'huile végétale de chaque côté, d'abord à feu vif puis à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Comment faire cuire le porc "Sinbad" - avec des graines de sésame et de la farine, frit

Des produits:

• 300 g de porc
• 1 oeuf
• 50 g de sésame
• huile végétale, sel

Pour la sauce:

• 2 cuillères à soupe. cuillères de ketchup,
• 2 cuillères à soupe. cuillères de mayonnaise,
• 1 cuillère à soupe. cuillère de crème sure,
• brins d'aneth

Cuisson:

1. Coupez le porc en cubes ou en cubes (facultatif).
2. Battez l'œuf dans un bol.
3. Salez les morceaux de porc, roulez-les dans la farine, puis dans l'œuf et les graines de sésame. Faire frire dans une grande quantité d'huile végétale chaude (graisse profonde) pendant 5 minutes.
4. Pour la sauce, mélangez la mayonnaise, le ketchup, la crème sure et l'aneth finement haché.
5. Servir le porc cuit avec la sauce.

Ragoût de porc au chou et aux pommes

Des produits:

• 500 g de pulpe de porc
• 250 g de choucroute
• 1 pomme aigre-douce
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail, farine, sel, poivre, huile végétale

Cuisson:

1. Pressez la choucroute de la saumure et faites bouillir un peu.
2. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.
3. Épluchez la pomme, retirez les cotylédons, coupez-la en tranches.
4. Coupez la viande lavée en morceaux, puis roulez-la dans un peu de farine. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, faites revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, ajoutez l'oignon et faites revenir un peu plus.
5. Transférez la viande dans une poêle à parois épaisses, ajoutez le chou, la pomme, salez et poivrez au goût. Versez un peu d'eau, couvrez la casserole avec un couvercle, mettez-la d'abord sur feu vif, et après ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter le plat jusqu'à ce qu'il soit cuit. À la fin, ajoutez l'ail haché.
6. La recette du porc mijoté au chou et aux pommes est prête.

Délicieuse recette du chef - Genou de sanglier aux pommes de terre

Cuisson:

1. Remplissez le jarret de porc de bière, ajoutez les feuilles de menthe, les grains de poivre noir et le sel. Cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.
2. Retirez le jarret de l'os, farcissez-le de carottes et d'ail,
3. attacher avec de la ficelle et emballer dans du papier d'aluminium.
4. Ensuite, placez-le sur une plaque à pâtisserie et disposez-y des pommes de terre hachées grossièrement. Vaporisez les pommes de terre avec de l'huile végétale, ajoutez un peu de sel et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
5. Coupez le jarret fini en morceaux, assaisonnez avec de la moutarde et du ketchup. Placez-le au milieu du plat et disposez les pommes de terre autour.

Comment cuisiner le porc avec des pâtes ?

Des produits:

• 750 g de pulpe de porc
• 100 g de graisse de porc fondue
• 100 g d'oignons
• 250 g de tomates
• 500 ml de bouillon
• 150 g de poivron
• 300 g de pâtes
• 50 g de fromage râpé
• sel poivre

Cuisson:

1. Coupez la chair de la patte arrière ou de la partie lombaire du porc en larges portions, enlevez l'excès de graisse en ne laissant pas la viande plus épaisse que 1 cm, battez-la, salez, poivrez et faites frire des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte se forme.
2. Placez la viande frite dans une casserole, versez le bouillon d'os de porc frits, ajoutez les oignons hachés sautés, les poivrons coupés en nouilles, les tranches de tomates fraîches sans peau ni pépins. Laisser mijoter tout ce contenu jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite.
3. Faire bouillir les pâtes (cornes, oreilles, escargots, plumes - sauf les vermicelles) jusqu'à moitié cuites dans de l'eau salée, égoutter dans une passoire, mettre la viande, mélanger et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite. Lorsque vous utilisez des vermicelles, ajoutez-les sans les faire bouillir au préalable.
4. Au moment de servir, mettre la viande dans une assiette, les pâtes dessus, que l'on saupoudre de fromage râpé.

Filet de porc frit

Au moment de choisir un filet frais, vérifiez sa qualité : appuyez sur le morceau, et si les fibres récupèrent rapidement, vous pouvez le prendre. Beaucoup de gens ne savent toujours pas comment est préparé le filet de porc frit. Il n'y a rien de difficile ici, c'est un plat assez simple à préparer et cette recette simple vous aidera lorsque vous aurez peu de temps pour cuisiner.

Ingrédients:

• ampoule,
• 500 filets de porc,
• 4 gousses d'ail,
• poivre, graines de moutarde, sel et feuille de laurier au goût.

Préparation:

1. Coupez le filet soigneusement lavé en petits morceaux, qui sont ensuite frits dans de l'huile végétale. Faites frire la viande jusqu'à ce que tout le jus s'en soit évaporé.
2. Coupez l'oignon en quatre parties et coupez ces parties en fines tranches. L'ail pelé doit être coupé en fines tranches.
3. Après avoir fait dorer le porc, ajoutez-y l'oignon et l'ail. Ajoutez ensuite le sel, le laurier, les pois moutarde et le poivre. Vous pouvez ajouter tous les assaisonnements que vous préférez. Vous n'aimez pas l'ail et les oignons ? Eh bien, ne les mettez pas dedans, remplacez-les par autre chose parmi les assaisonnements.
4. Baissez le feu et faites revenir le porc avec l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Après avoir fait bouillir tout le liquide en excès et totalement inutile et avoir soigneusement fait frire l'ail et les oignons, tout sera prêt.

Porc grillé au four

La viande cuite sur la grille est bien plus saine que simplement frite dans une poêle. Le porc grillé au four cuira plus uniformément. Dans certains fours, ce mode est initialement intégré, mais dans les fours ordinaires, vous pouvez simplement placer la viande sur la grille pour une telle cuisson.

Ingrédients:

• 2 kg de porc,
• gros sel de mer et poivre noir fraîchement moulu au goût,
• coriandre fraîchement moulue et paprika au goût.

Préparation:

1. Pour ce plat de viande, il est préférable de prendre le cou de porc ou la viande le long du dos avec les côtes. Tout d'abord, allumez le four en mode « Grill », il sera juste prêt pour le moment où vous devrez cuire le porc.
2. Lavez le porc à l'eau tiède et séchez-le avec une serviette en papier. Ensuite on le coupe en gros morceaux d'environ 4 cm d'épaisseur, c'est bien s'il y a un os sur chaque morceau de viande.
3. Frottez généreusement le porc de tous les côtés avec du poivre, des épices et du sel. Le romarin et le thym ou la coriandre séchée se marient également très bien avec la viande. Placez le porc sur le gril et veillez à placer une plaque à pâtisserie en dessous, sinon le fond du four souffrira de graisse.
4. Commencez maintenant la cuisson et surveillez attentivement quand vous devez retourner la viande. Dès que vous voyez à travers la porte du four qu'il est doré, ouvrez immédiatement la porte, mais très prudemment, et retournez le porc sur le gril de l'autre côté.
5. Attendez maintenant que l'autre côté devienne brun et retournez-le à nouveau. Il est difficile d'indiquer le temps de cuisson exact, tout dépend de la puissance du grill. Mais cela prend au moins vingt minutes, c'est sûr. Ne faites pas trop cuire le porc, sinon il deviendra dur. Retirez délicatement la viande finie du gril et placez-la sur des assiettes chaudes.

Rouleau de tête de porc

Toutes les femmes au foyer ne décideront pas de faire un rouleau de tête de porc. Cependant, préparer un tel plat, qui constituera une merveilleuse collation, est assez simple.

Ingrédients:

• 1 petite tête de jeune cochon,
• épices (basilic, thym, romarin),
• 1 petite tête d'ail,
• sel de table, poivre.

Préparation:

1. La tête doit être bien lavée, puis avec un couteau bien aiguisé, nous coupons la peau avec la graisse et la viande du crâne. Nous retirons également la langue et la nettoyons bien. Nous coupons les oreilles de la tête, plaçons la langue nettoyée le long de l'axe de symétrie et recouvrons les trous des yeux avec de la viande.
2. Ensuite, la viande doit être bien frottée avec des épices et de l'ail pressé dans un presse-ail. Après cela, vous devez soigneusement et étroitement rouler le porc épicé en un rouleau et l'attacher avec de la ficelle. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre des brins de romarin sous la ficelle.
3. Ensuite, placez la graisse préalablement parée au fond du plat résistant à la chaleur où le petit pain sera cuit, placez le petit pain dessus, couvrez bien de papier d'aluminium et faites cuire au four pendant trois heures à une température de cent et quatre-vingts degrés. Au bout de trois heures, retirez le papier d'aluminium et faites cuire encore quelques minutes en arrosant constamment de graisse.
4. Après cela, nous retirons le rouleau, le refroidissons et le mettons au réfrigérateur pendant la nuit, puis retirons la ficelle. Avant de servir, le petit pain froid doit être coupé en portions.

La Buzhenina est de la viande cuite au four en un seul morceau. Le porc bouilli cuit en papillote s'avère toujours juteux si vous utilisez la recette que je vous propose.

Ingrédients:

• 1500 grammes de cou de porc,
• 1 carotte,
• 1 tête d'ail,
• 2 cuillères à café de moutarde française,
• 1 cuillère à café de perruques sucrées,
• sel poivre.

Préparation:

1. Pour commencer, le porc doit être soigneusement lavé et séché. Dans un petit bol, mélangez le sel et le poivre.
2. Les carottes et l'ail doivent être épluchés, puis les carottes doivent être coupées en cubes et les gousses d'ail doivent être coupées en deux. Ensuite, vous devez faire des coupes dans le morceau de viande, dans lesquelles vous devez ajouter du sel et du poivre en grande quantité, puis placer les carottes et l'ail.
3. Après cela, vous devez mélanger la moutarde avec du sel et du poivre, puis ajouter des épices pour la viande, puis bien mélanger tous les ingrédients et frotter la viande avec eux. Ensuite, le porc doit être enveloppé dans du papier d'aluminium, de préférence en deux couches, et laissé mariner pendant trois heures.
4. Le porc doit être cuit au four, la première heure à une température de deux cent vingt degrés et la deuxième heure à cent cinquante degrés. Pour que la viande soit bien dorée, enfournez une vingtaine de minutes après avoir retiré le papier d'aluminium.
5. Servez le porc bouilli fini, coupé en portions, et les jeunes pommes de terre bouillies ou la purée de pommes de terre sont parfaites comme plat d'accompagnement. En savoir plus:

Ce plat intéressant se compose de morceaux de viande crue tranchés finement, assaisonnés de jus de citron ou de vinaigre avec de l'huile d'olive. Il est le plus souvent à base de veau, mais le carpaccio de porc est délicieux. Autrefois, seuls les aristocrates pouvaient se permettre un tel plat, mais maintenant vous pouvez aussi en profiter.

Ingrédients:

• 200 g de filet de porc,
• 0,4 l. H. moutarde,
• 2 l. Art. huile d'olive,
• 1 litre. à café de vinaigre balsamique,
• 2 l. cuillère à café de jus de citron.

Préparation:

1. Essayez d'acheter du porc auprès d'un producteur fiable et toujours frais.
2. Commencez à préparer la sauce marinade. Pour ce faire, mélangez le vinaigre balsamique avec de l'huile d'olive, de la moutarde et du jus de citron. Mélanger ces composants jusqu'à consistance lisse.
3. Tranchez finement le morceau de porc congelé dans le sens du grain. Pour affiner les tranches de viande, vous devez les étaler soigneusement avec un rouleau à pâtisserie, elles seront alors mieux saturées de marinade.
4. Prenez un plat et disposez-y de fines tranches de porc en une seule couche. Enduisez maintenant les morceaux de viande de sauce marinade. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une brosse en silicone.
5. En quelques minutes seulement, vous pouvez ajouter du sel au plat et le servir à table. Le carpaccio peut être complété par des champignons, du basilic, de la roquette ou des câpres.

11.12.2017, 18:03

Que cuisiner pour un dîner de porc rapide et savoureux - 8 recettes étape par étape

Publié le 11 décembre 2017

Le dîner doit être copieux et savoureux. Et je pense que beaucoup d'hommes conviennent que lorsque l'on rentre chez soi fatigué et affamé le soir, un bon dîner soulage la fatigue comme un coup de main. Bien sûr, un dîner de porc sature très bien le corps et lui redonne des forces.

Le rythme de vie actuel laisse peu de temps pour préparer des plats faits maison, c'est pourquoi beaucoup se tournent de plus en plus vers la restauration rapide. Bien sûr, cela est nocif et beaucoup de gens le savent. Néanmoins, vous devez bien manger, sinon il y aura des problèmes de digestion à l'avenir et personne n'aura le temps de tomber malade.

Pour commencer à bien manger, voici une petite sélection de recettes que vous pouvez préparer pour le dîner à base de porc. Le porc est assez courant et presque tous les plats seront très savoureux.

Les côtelettes sont une option 100 % sans perte. Les cuisiner n'est pas si difficile et le résultat est tout simplement époustouflant. Ce plat peut être préparé pour une table de fête comme plat principal, ou vous pouvez décorer la vie quotidienne grise. Dans tous les cas, vous ne pouvez pas perdre en préparant ces délicieuses boulettes de viande pour le dîner.

Ingrédients.

• 600-700 grammes de porc.
• 300 champignons frais.
• 2 oignons.
• 100-130 fromages.
• 1 oeuf.
• Mayonnaise.
• Huile végétale.
• Assaisonnements pour viande.

Processus de cuisson.

Le porc n'est bon que lorsqu'il est frais et de préférence avec un peu de gras. Cela rendra la viande juteuse. Pour les côtelettes, le surlonge et l'entrecôte avec os conviennent bien. Je dirai que j'aime encore plus les morceaux avec l'os.

Divisez le porc en morceaux de 1,5 à 2 cm, enveloppez-le dans du film alimentaire et battez-le de chaque côté.

Hachez les oignons et les champignons et faites-les revenir dans l'huile végétale.

Répartissez les morceaux cassés sur une plaque à pâtisserie. Enduire chaque morceau d'huile et saupoudrer d'épices.

Mélanger les œufs avec la crème sure et bien battre à la fourchette.

Ajouter le fromage râpé au mélange d'œufs et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Répartissez maintenant le mélange de champignons frits et de fromage sur chaque morceau de viande.

Placez la poêle dans un four chaud et faites cuire les côtelettes à 200 degrés pendant environ une demi-heure.

Vous pouvez servir cette gourmandise avec du riz ou de la purée de pommes de terre. Bon appétit.

Une recette rapide pour cuire du porc à la poêle

Bon appétit.

Goulasch de porc dans une mijoteuse

Ingrédients.

• 500 porc.
• Oignon 1 pièce.
• Pâte de tomate.
• Assaisonnements pour viande.
• Huile végétale.
• Sel et poivre au goût.

Processus de cuisson.

Coupez l'oignon et la viande en petits cubes.

Graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile, y placer l'oignon et faire revenir en mode friture pendant 1 à 2 minutes.

Ajoutez les morceaux de viande, un peu de sel et l'assaisonnement à l'oignon et faites revenir 20 minutes. Ne fermez pas le couvercle car vous devrez remuer la viande plusieurs fois pour vous assurer qu'elle est cuite de tous les côtés.

Pendant que la viande cuit, préparez la sauce tomate. Il peut être préparé à partir de concentré de tomate ou de jus de tomate. Le jus de tomate peut être utilisé sans ajouter d'eau, mais la pâte devra être diluée avec de l'eau. Un verre d'eau pour une cuillère à soupe de pâtes.

Je verse la tomate dans la viande, la remue et règle le mode ragoût, ferme le couvercle et appuie sur Start. En moyenne, le plat prendra environ une heure à préparer.

Après le temps imparti, le multicuiseur lui-même vous informera qu'il est prêt par un signal sonore.

Je sers le goulasch avec de la purée de pommes de terre ou du riz. Bon appétit.

Ragoût de porc aux pommes

Une très vieille recette pour cuisiner la viande. Je sais que le porc était servi de cette façon même sous le tsar Gorokh. C’est vrai qu’à l’époque il n’y avait pas de sauce soja. Cette viande s'avère juteuse, savoureuse et avec des notes de pomme. De plus, il est très simple à préparer.

Ingrédients.

• 500 porc.
• 2 pommes.
• 1 cuillère à soupe de sucre.
• 2-3 gousses d'ail.
• 1 oignon.
• Huile végétale.
• Sauce soja.
• Sel et poivre au goût.

Processus de cuisson.

Couper le porc comme pour le goulasch

Oignon en demi-anneaux.

Sans éplucher les pommes, je les coupe en tranches de 0,5 cm maximum d'épaisseur et les place au fond du chaudron.

Je vais mettre la viande sur les pommes.

Je vais poivrer et saupoudrer de sucre.Un peu de sauce soja.

Rondelles d'oignon.

Et enfin je le recouvrirai de tranches de pomme.

Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit cuite. Cela dure environ 30 à 40 minutes.

Vous pouvez également inviter des invités à dîner avec cette viande. Bon appétit.

Porc à la sauce crémeuse aux champignons

Bon appétit.

Viande pour le dîner à la manière des Carpates

Ingrédients.

• 1 kg. porc.
• 2 oignons.
• 6-8 pommes de terre.
• 2 oeufs.
• 120 fromages.
• Assaisonnements pour viande.
• Sel et poivre au goût.

Processus de cuisson.

Je divise les pommes de terre en deux moitiés et coupe les moitiés en tranches. Je viens de commencer à écrire de la poésie ;).

Je vais couper l'oignon en demi-anneaux.

Faire revenir les pommes de terre avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans l'huile végétale.

Coupez la viande en morceaux de 1 cm d'épaisseur, battez.

Trempez chaque morceau de viande dans les œufs, puis dans les copeaux de fromage, puis faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Servir la viande avec des pommes de terre chaudes. Pour la décoration, vous pouvez couper la tomate en tranches et la déposer sur un morceau de viande. Bon appétit.

Porc en pots

Le plat est préparé dans des pots spéciaux en argile. Qui peut être acheté dans presque tous les supermarchés. Ce plat est très ancien, car dans la Russie antique, il était préparé en faïence. Certes, les pots étaient un peu plus grands à l’époque, mais l’essence restait la même. Et ainsi coupez la viande en petits morceaux.

Oignons et carottes en demi-anneaux. Mais vous pouvez aussi râper des carottes.

Fromage sur une râpe.

Au fond de chaque casserole on met un peu de pommes de terre, de légumes, de viande et de fromage râpé. Couvrir avec un couvercle et placer dans un four chaud et augmenter le feu à 210 degrés. Ce plat prend un peu plus d'une heure à préparer.

Pendant ce temps, les pommes de terre vont libérer du jus et la viande va mijoter dans une petite marmite, le fromage va fondre et donner une belle croûte de fromage. Avant de servir, versez un peu d'herbes hachées dans chaque casserole.

Bon appétit.