Comment faire une omelette avec des œufs et du lait : caractéristiques de cuisson, meilleures recettes et critiques. Omelette au lait dans une poêle : recettes et secrets de cuisine

O mlet est traditionnellement considéré comme un plat pour enfants. Il est préparé dans les jardins d'enfants et les écoles ; les mères l'offrent à leurs enfants au petit-déjeuner. Mais les adultes peuvent aussi beaucoup aimer l'omelette, comme souvenir d'enfance ou seule. Le lait, en particulier le lait écrémé, peut faire d'une omelette un véritable plat diététique, et sa cuisson à base de protéines seules la libérera du cholestérol. Nous vous invitons à préparer une tendre omelette selon la recette classique ; les enfants peuvent gérer ce plat ; cela pourrait être le premier plat qu'une adolescente ou un écolier prépare de manière indépendante.

Si vous souhaitez que votre omelette soit aérée et fondante, battez les œufs à l'aide d'un mixeur ou d'un mixeur !

Ingrédients

• Oeuf de poule - 3 pcs.
• Lait - 0,5 cuillère à soupe.
• Sel - Au goût
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe.
• Tomates - 1-2 pcs. (facultatif)
• Verdure - Pour la décoration

Processus de cuisson étape par étape à la maison

1. Préparez tous les ingrédients nécessaires. Comptez environ 1,5 œufs par portion.
2. Cassez les œufs dans le bol propre préparé. Avant de faire cela, n'oubliez pas de les laver sous l'eau courante pour éviter les maladies.
3. Battez les œufs avec une fourchette. Ajoutez du sel et des assaisonnements au goût. L'assaisonnement « khmeli suneli » est le plus approprié pour ce plat, mais vous pouvez utiliser votre épice préférée ou un mélange de celles-ci. Bien entendu, si vous cuisinez pour des enfants, vous pouvez sauter cette étape.
4. Battre les œufs avec les assaisonnements et le sel. Cela peut être fait à l'aide d'un mixeur : cela rendra l'omelette plus aérée.
5. Ajoutez du lait. Si vous souhaitez obtenir une omelette « plus épaisse », ajoutez 0,5 tasse de lait avec une teneur en matières grasses de 2,5 % ou plus, et si vous en voulez une plus tendre, ajoutez 2/3 tasse.
6. Battez les œufs avec le lait.
7. Versez 1 à 2 cuillères à soupe dans la poêle. cuillères d'huile végétale, réparties sur toute la surface du fond. Réchauffez légèrement la poêle.
8. Versez le mélange dans la poêle.
9. Lorsque les bords de l'omelette commencent à cuire et à lever, couvrez le plat avec un couvercle.
10. L'omelette mijotera sous le couvercle pendant cinq minutes maximum.
11. Lorsque vous remarquez que le fond de l’omelette est doré, il est temps de la retourner. Le moyen le plus simple est de le faire en plusieurs parties, en le divisant par exemple en 4 morceaux. À ce stade, vous pouvez simplement mettre la garniture au fromage et aux herbes au milieu et plier l’omelette en deux. Le fromage va fondre et combiner les moitiés d'omelette. N'oubliez pas que le fromage augmentera la teneur en calories de votre petit-déjeuner ou de votre dîner.
12. Une fois que vous avez retourné l'omelette, elle est prête.
13. Vous pouvez commencer à décorer. Utilisez des petits sandwichs avec du beurre et des herbes, découpés au pochoir, du persil haché, des tomates, du ketchup ou tout ce que votre imagination vous suggère. Cette omelette peut être consommée non seulement au petit-déjeuner ou au dîner ; en termes de valeur nutritionnelle, elle peut remplacer un déjeuner complet, sans viande ! Bon appétit!

Moelleux et moelleux, tendre et fondant en bouche, avec une croûte dorée et brûlante... Mais pourquoi je vous dis tout ça ? Vous avez probablement déjà essayé de cuisiner une omelette à la poêle, mais y parvenez-vous toujours ?

Donc, aujourd'hui, je vais cuisiner l'omelette classique la plus courante dans une poêle avec du lait - et voici la recette avec des photos étape par étape et tous les secrets, nuances et détails. Bien qu'en fait la préparation soit aussi simple que décortiquer des poires et ne prendra pas plus de 7 minutes. Une fois que vous avez appris à cuisiner une simple omelette, vous pouvez la compliquer à l'infini : ajoutez des saucisses, du fromage, des tomates et des épices à votre guise. Expérimentez et laissez tous vos petits déjeuners être délicieux !

Ingrédients

• œufs de poule 3 pcs.
• lait 100 ml
• saler 1 chips.
• poivrer 1 chips.
• huile végétale 2 c. l.

Comment faire cuire une omelette dans une poêle avec du lait

1. Il est conseillé de sortir tous les aliments du réfrigérateur au moins 15 minutes avant la cuisson afin qu'ils se réchauffent à température ambiante. J'ai versé le lait dans un bol profond et j'ai battu les œufs. Il devrait y avoir à peu près le même volume de lait que la masse d'œufs. 3 œufs suffisent pour une portion. Si vous souhaitez cuisiner une omelette haute et très moelleuse, prenez une double portion. Et assurez-vous d'utiliser des œufs frais, ils battront alors parfaitement même sans effort supplémentaire.
2. 
   J'ai immédiatement mis la poêle sur la cuisinière pour la faire chauffer - comme fouetter prendra quelques minutes, vous devriez déjà avoir une poêle chaude à portée de main. Dans un bol avec du lait et des œufs, j'ai ajouté du sel et du poivre au goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser vos épices préférées, mais pas trop pour qu'elles ne noient pas le goût de l'omelette.
3. 
   Armé d'un fouet, j'ai battu les œufs avec le lait - sans trop d'insistance, pendant environ une minute, jusqu'à ce que de la mousse apparaisse à la surface. Vous pouvez utiliser une fourchette au lieu d'un fouet. Mais il vaut mieux refuser un mixeur ou un mixeur, sinon votre omelette montera vite, mais tombera aussi presque immédiatement. Si vous ajoutez la garniture, faites-le avec précaution et seulement lorsque le mélange d'omelette est déjà fouetté, c'est-à-dire à la toute fin.
4. 
   Pendant ce temps, la poêle est déjà réchauffée. D'ailleurs, les ustensiles de cuisine en fonte sont idéaux : ils chauffent bien et maintiennent la même température sur toute la surface, ce qui signifie que l'omelette cuira uniformément et ne brûlera pas. J'y ai versé quelques cuillères à soupe d'huile végétale. L'essentiel ici est de prendre un produit raffiné qui ne brûlera pas et ne fumera pas dans la poêle. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un morceau de beurre et cuisiner avec le mélange, le goût sera alors encore plus délicat.
5. 
   J'ai soigneusement versé le mélange de lait et d'œufs dans la casserole. Je l'ai immédiatement recouvert d'un couvercle et j'ai continué à faire frire à feu moyen pendant exactement 20 secondes - vous pouvez le chronométrer ou compter lentement jusqu'à vingt. Pendant ce temps, la poêle cédera sa chaleur au mélange d'omelette et celle-ci se grippera par le bas.
6. 
   Après 20 secondes, réduisez le feu à doux et continuez à frire avec le couvercle. Le temps de cuisson est en moyenne de 2 à 3 minutes. Laissez-vous guider par la surface de l'omelette : elle doit épaissir sur le dessus, mais pas être complètement cuite.
7. 
   Maintenant, vous devez retourner l'omelette de l'autre côté. Vous pouvez le faire en un seul mouvement ou le diviser avec une spatule en 4 parties et retourner chacune séparément. Je trouve plus pratique d'utiliser la deuxième méthode. Après avoir retourné la poêle, j'ai à nouveau recouvert la casserole d'un couvercle et j'ai fait cuire encore environ 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Voyez-vous à quel point il est devenu rouge en dessous ? Et à l’intérieur, c’est doux comme un nuage.

Servir aussitôt, ou directement dans la poêle pendant que l'omelette est encore chaude. Vous pouvez compléter le plat avec des légumes, des cornichons, des herbes et du pain grillé. Prenez un délicieux petit-déjeuner et bon appétit !

Les chercheurs culinaires de différents pays ne parviennent toujours pas à un consensus sur le lieu d'origine de l'omelette. Il existe une légende selon laquelle au 19ème siècle, le souverain de l'Autriche-Hongrie, François-Joseph Ier, eut faim sur la route et dîna dans la maison d'un homme ordinaire. Le monarque tomba amoureux de ce plat rustique et ordonna à ses courtisans de le perfectionner pour la cuisine royale. Ce plat se distingue par sa polyvalence et sa facilité de préparation. Lorsqu'ils pratiquent leurs compétences culinaires, de nombreux cuisiniers débutants commencent par une omelette.

Une omelette classique est préparée à partir d'œufs de poule. Mais la base du plat peut aussi être des œufs de caille et même d'autruche. Les ajouts les plus courants aux omelettes : saucisses, herbes, légumes, fromage, viande, fruits de mer.

Le plat est servi à table avec des herbes et des épices, du ketchup, de la moutarde, de la sauce (crème aigre, fromage, crème, crème sure, légume). En règle générale, il est consommé au petit-déjeuner en combinaison avec du pain frais, du thé et du café.

Comment faire cuire une omelette pour qu'elle ne tombe pas - secrets et astuces

1er secret

Plus le lait et les œufs sont bien mélangés, plus l'omelette est savoureuse. Idéalement, battez la masse non pas avec un mixeur, mais avec une fourchette ou un fouet, longuement et soigneusement.

Des additifs sont ajoutés à la base déjà fouettée pour la friandise. Le plat deviendra alors aéré. Pour une omelette-soufflée, battez séparément le blanc, puis le jaune et le lait.

2ème secret

Pour l'omelette la plus moelleuse et la plus légère, les œufs faits maison sont les mieux adaptés. Dans la version diététique, seules des protéines sont utilisées. Si vous avez besoin de préparer un petit-déjeuner copieux, au contraire, la base ne comprend que des jaunes.

3ème secret

Il ne doit y avoir aucun excès de liquide dans l'omelette. La proportion correcte est de 1 œuf par demi-coquille. S'il y a beaucoup d'eau, le plat fini libérera également du liquide et tombera.

4ème secret

L'omelette doit être cuite à couvert, tout le monde le sait. L'intérieur du couvercle est enduit d'un petit morceau de beurre pour que la masse ne tombe pas et soit aérée.

5ème secret

Ne laissez pas les aliments brûler. L'omelette doit être bien cuite de tous les côtés et lever. Pour ce faire, secouez-le périodiquement dans une poêle. Tout d'abord, il est cuit à feu maximum jusqu'à ce qu'il lève et devienne ferme. Réduisez ensuite le feu et portez le plat jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Une omelette de qualité doit glisser facilement de la poêle sur l'assiette.

6ème secret

Pour que l'omelette soit moelleuse, vous pouvez ajouter un peu de farine ou de semoule. Mais un excès de ces composants est inacceptable, sinon le plat deviendra serré et plat. Pour 4 œufs dans le mélange d'omelette, il ne doit pas y avoir plus de 1,5 cuillères à café de farine.

7ème secret

Un goût crémeux peut être obtenu en ajoutant au mélange 2 cuillères à soupe de mayonnaise ou de crème sure pour 4 œufs.

8ème secret

Les ustensiles pour préparer les omelettes sont très importants. Le fond du moule doit être plat et épais. Il est préférable de faire frire ce plat dans une poêle en fonte.

La poêle à frire est recouverte d'un couvercle avec un trou spécial pour évacuer l'eau afin qu'il n'y ait pas d'excès d'humidité dans l'omelette.

9ème secret

Il est conseillé de faire frire l'omelette dans de l'huile de tournesol et d'ajouter un petit morceau de beurre pour rendre le plat aromatique et moelleux.

10ème secret

Il est préférable d'ajouter des légumes verts non pas à la base de l'omelette, mais avant de servir. Ensuite, le plat conservera les nutriments, le goût et l'arôme des légumes verts.

Omelette moelleuse classique avec oeuf et lait dans une poêle à frire

Le plat se compose de seulement deux composants : du lait (120 ml) et des œufs (4 pièces). Vous pouvez ajouter du poivre et du sel au goût.

Cuisson:

Cassez les œufs dans un bol, ajoutez-y le lait et les épices, battez bien le mélange jusqu'à consistance lisse.

Versez le fond dans le moule et couvrez avec un couvercle pour plus de moelleux. Avant cela, le récipient doit être réchauffé et lubrifié avec de l'huile.

Faites frire l'omelette à feu modéré pendant 5 à 7 minutes. Ensuite, la partie inférieure sera rougeâtre et la partie supérieure sera tendre, car elle durcira à la vapeur sous le couvercle.

Retirez ensuite la friandise du feu, coupez-la en morceaux et servez-la sur la table.

Comment faire une délicieuse omelette sans lait dans une poêle

Cette option est idéale pour les personnes intolérantes au lactose ou souhaitant perdre du poids. La recette traditionnelle du plat est très simple. Pour cela vous aurez besoin de :

• œufs de poule, 3 pièces ;
• eau, 1 cuillère à soupe. cuillère;
• poivre et sel

Cuisson:

Les blancs sont séparés, battus et versés progressivement dans les jaunes. En même temps, le mélange est agité. Ajoutez une cuillère à soupe d'eau et l'assaisonnement au mélange.

La poêle est graissée avec de l'huile, chauffée, le mélange d'omelette est versé et couvert. Lorsqu'il monte, retirez le couvercle et laissez le plat sur le feu encore environ 5 minutes.

Du pain de grains entiers et une salade fraîche sont de bons ajouts à une omelette sans produits laitiers.

Omelette à la vapeur

Ce plat diététique sans huile est très sain et recommandé pour l'alimentation de bébé.

Composants:

• 2 oeufs;
• 20 g de crème sure;
• 30 ml. lait;
• poivre et sel au goût

Comment préparer:

Secouez le mélange œuf-lait. Ajoutez la crème sure et secouez à nouveau. Ajoutez des épices au goût.

Beurrer le plat allant au four. Placez-le sur la grille du cuiseur vapeur dans un multicuiseur et versez un œuf à l'intérieur. Ajoutez 200 à 300 ml dans le récipient. eau. Réglez le mode vapeur sur 20 minutes.

Si vous n'avez pas de multicuiseur, placez la grille avec l'omelette sur une casserole d'eau bouillie jusqu'à ce que le plat soit cuit. Il s'avérera doux, nutritif et aéré. Il est décoré d'herbes et servi avec des légumes.

Comment faire une omelette dans un sac

Cette recette est très saine et totalement sûre. L'omelette est peu calorique car elle est préparée sans huile. De plus, il ne contient pas de substances cancérigènes formées lors de la friture avec de l'huile. Le plat peut donc être proposé aux enfants en toute sécurité.

Composants:

• 3 oeufs;
• 150 ml. lait;

Cuisson:

Fouetter le lait et l'œuf et placer dans un sac. C’est là que de nombreuses personnes font l’erreur d’utiliser des sacs de nourriture ordinaires. Le polyéthylène chauffé libère des substances nocives directement dans l'omelette. Il est donc nécessaire d'acheter des sacs résistants à la chaleur. Sinon, vous ne devriez attendre aucun bénéfice de la recette.

Ainsi, après avoir placé le fond du plat dans un sac allant au four, mettez-le dans une casserole d'eau bouillante. Pendant que le sac flotte dans l'eau, l'omelette est cuite et le résultat est un plat diététique délicat.

Selon la même méthode, une omelette est préparée dans un bocal. Ne versez pas la base à ras bord, car le mélange monte en durcissant.

Les pots sont placés dans un bain-marie. Pour éviter qu'ils ne se fissurent, placez une serviette en tissu au fond.

Le verre est sans danger pour la cuisson, vous obtenez donc un plat sain.

Délicieuse omelette aux épinards et fromage au four

Ce petit-déjeuner simple et délicieux est cuit au four pour qu'il soit moelleux et tendre. Les composants du plat sont conçus pour deux personnes très affamées :

• 8 œufs ;
• 200 g d'épinards ;
• un bouquet d'oignons verts ;
• 2 tomates moyennes ;
• 150 g de fromage ;
• 2 cuillères à soupe. cuillères d'huile d'olive;
• sel;
• poivre noir et rouge;
• thym

Comment cuisiner:

Les oignons verts sont lavés, coupés en rondelles et frits dans l'huile. Ajoutez-y les épinards, salez et laissez mijoter à feu moyen pendant 3-4 minutes.

Le mélange est transféré dans un bol graissé avec du beurre ou de la margarine. Les tomates sont coupées en fines tranches et placées dessus. Tranchez ensuite le fromage et saupoudrez-le sur les légumes.

Casser les œufs dans le moule, assaisonner d'épices et battre au fouet jusqu'à consistance lisse. Versez la masse obtenue dans le moule.

Préchauffez le four à 180 degrés et faites-y cuire l'omelette pendant 40 minutes pour que les œufs durcissent bien.

L'omelette finie est brièvement refroidie, puis coupée en morceaux et servie. Un bon ajout à un petit-déjeuner copieux serait une sauce, une salade de légumes frais et des pois marinés.

Recette d'une simple omelette au fromage cottage dans une mijoteuse

Idéal pour les mamans qui ne savent pas comment nourrir leurs enfants avec du fromage cottage.

Produits requis :

• 100 g de fromage cottage;
• 2 œufs de poule ;
• 0,5 verre de lait ;
• 1-2 carottes ;
• beurre

Cassez les œufs dans un bol et battez-les. Versez le lait et remuez. Râpez les carottes et ajoutez-les au bol.

200 g de fromage cottage sont divisés en 2 parties et la plus grosse est placée dans un bol. Avant cela, pétrissez-le avec une fourchette dans un autre récipient. Tous les composants sont mélangés avec un fouet ou un mixeur. Le plat sera sucré puisqu'il contient des carottes, mais vous pouvez ajouter du sucre au goût.

Le bol du multicuiseur est recouvert de beurre. Le mélange obtenu y est versé.

Réglez le mode de cuisson sur 20 minutes. Passé ce délai, ouvrez le couvercle et sortez l'omelette au fromage cottage finie.

Placer le plat sur une assiette et assaisonner de crème sure.

Cuire une omelette au micro-ondes

Ce plat est devenu le petit-déjeuner préféré de nombreux adultes et enfants.

En utilisant un four à micro-ondes, on passe moins de temps à cuisiner. Il n'est pas nécessaire de suivre le processus. L'appareil fera frire parfaitement l'omelette et s'éteindra à temps, afin que votre petit-déjeuner ne brûle pas.

Vous devez bien examiner les capacités de votre aide-cuisinier avant de préparer un plat. S'ils répondent aux exigences, vous pouvez y préparer non seulement une omelette classique, mais également avec des additifs.

Composants:

• 5 œufs ;
• 100 ml. lait de vache;
• 1 cuillère à café de sel ;
• 20 g de beurre

Cuisson:

Les œufs sont séparés de la coquille et placés dans un bol profond et saupoudrés d'une petite quantité de sel. Agiter le mélange avec un fouet jusqu'à obtenir une consistance homogène. Versez le lait et secouez à nouveau le mélange.

Le fond du récipient de cuisson est recouvert de beurre. Vous pouvez utiliser des assiettes à portions ou un grand moule, ainsi que des moules à pâtisserie. L'essentiel est que les plats soient adaptés à la cuisson au micro-ondes.

Le mélange lait-œuf est versé dans le récipient préparé. Placez-le au micro-ondes pendant 6 à 8 minutes et réglez la puissance sur 800.

Refroidissez légèrement l'omelette finie en ouvrant légèrement la porte de l'appareil pour qu'elle ne tombe pas.

Vous pouvez servir le plat entier ou le couper en morceaux.

Faire une omelette comme à la maternelle

Il est cuit au four, ce qui est utile aussi bien pour les enfants que pour les adultes. Il est difficile d'oublier son délicat goût lacté.

Composants:

• œufs, 6 pièces ;
• lait, 300 ml;
• une demi-cuillère à café de sel;
• beurre, 20 g.

Comment cuisiner:

Les œufs sont séparés de la coquille et placés dans un bol, mélangés mais non battus. Versez le lait et remuez à nouveau.

Un moule à bords hauts convient à la cuisson. Il est enduit de beurre et le mélange d'œufs est versé.

Placez le moule au four pendant 30 à 40 minutes et réglez la température à 200 degrés. Le four ne doit pas être ouvert pendant la cuisson. 5 minutes avant de servir le plat, sa surface est graissée avec du beurre. Ensuite, l'omelette va dorer et devenir parfumée, comme dans l'enfance. Ensuite, vous pourrez le manger.

Omelette croustillante au fromage dans une poêle

Un petit-déjeuner rapide, facile et délicieux.

Composants:

• œufs, 2 pièces ;
• fromage râpé, 100 g;
• lait, 50 ml.;
• épices au goût

Cuisson:

Battez les œufs et le lait, ajoutez du sel, du poivre et des herbes à votre discrétion. Le fromage est placé dans une poêle et maintenu jusqu'à ce qu'il fonde.

Versez le mélange d'œufs dessus, couvrez avec un couvercle et faites frire jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée se forme. La « crêpe » obtenue est pliée en deux dans une poêle.

Vous pouvez servir le petit-déjeuner sur la table.

Omelette aux poivrons et tomates

Le plat est conçu pour 2 portions.

Produits pour cuisiner :

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Ingrédients:

• œufs de poule – 3 pièces ;
• beurre – 40 grammes;
• sel – 1/4 cuillère à café ;
• poivre noir moulu – 1/4 cuillère à café.

Outils:

• récipient à fouetter – 1 pièce ;
• fouet ou fourchette – 1 pièce;
• poêle à fond épais d'un diamètre de 20 cm – 1 pc.

Recette d'omelette française pour 1 portion (150 grammes)

1. Battre délicatement les œufs avec une fourchette jusqu'à consistance lisse et sans mousse. Si vous les battez trop, l'omelette deviendra moelleuse, dense et non plastique.
2. Faites bien chauffer la poêle à feu moyen et ajoutez l'huile. Dès que l'huile devient complètement liquide, versez le mélange d'œufs en une couche uniforme. Faire frire à feu moyen pendant 1 à 2 minutes.
3. Lorsque la base et les bords sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le milieu reste un peu visqueux, le plat est prêt. Éteignons le feu. Saupoudrez de sel et de poivre.
4. Nous plions les deux bords vers le centre dans la poêle et laissons reposer un moment, mais pas plus de 15 secondes. Et pliez-le à nouveau en deux pour qu'il ressemble à un gros rouleau de gaufrettes.
5. Transférez-le dans une assiette et servez avec du pain noir et des herbes fraîches.

Comment faire cuire une omelette avec du lait

Ingrédients:

• oeufs – 4 pièces;
• lait – 120 grammes;
• sel – 1/4 cuillère à café ;
• beurre – 40 grammes.

Outils:

• récipient à bords hauts – 1 pièce ;
• fouet ou fourchette – 1 pièce;

Recette d'omelette au lait pour 2 portions (300 grammes) :

1. Prenez un bol à bords hauts et cassez-y délicatement les 4 œufs.
2. Ajoutez du sel et commencez à fouetter avec un fouet ou une fourchette jusqu'à consistance lisse. Les œufs battus jusqu'à obtenir une mousse épaisse rendront le plat plus moelleux.
3. Versez le lait dans le mélange d'œufs et mélangez.
4. Faites fondre le beurre dans une poêle bien chaude et versez-y le mélange d'œufs obtenu.
5. Faire frire à feu doux pendant 5 à 7 minutes. L'omelette brûle généralement dans des casseroles à fond fin, car la chaleur du brûleur traverse le fond trop rapidement et la transforme en un gâchis brûlé.
6. Une fois que la masse a presque complètement épaissi sur les bords, couvrez la poêle avec un couvercle et éteignez le feu.
7. Laisser reposer à couvert encore 15 minutes. Pendant ce temps, il va complètement épaissir et enfin cuire, sans brûler le fond.
8. Disposez le plat sur des assiettes avec une longue spatule en plastique et servez.

Avec du lait

Comment faire cuire une omelette aux tomates

Ingrédients:

• oeufs – 3 pièces;
• lait – 100 grammes;
• tomate – 1 moyenne;
• sel – 1/2 cuillère à café ;

Outils:

• récipient à fouetter à bords hauts – 1 pièce ;
• fouet ou fourchette – 1 pièce;
• planche à découper pour légumes – 1 pièce;
• poêle à fond épais d'un diamètre de 24 cm – 1 pc.

Recette d'omelette aux tomates pour 2 portions (350 grammes) :

1. Dans un grand bol, battre légèrement les œufs avec un fouet ou une fourchette.
2. Ajouter le lait au mélange d'œufs.
3. Sur le plateau, placez l'arc en fines demi-anneaux.
4. Versez l'huile dans une poêle chauffée à feu vif. Ajoutez l'oignon haché à l'huile et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit jaune tendre, pas plus d'une minute. Ajoutez une petite pincée de sel.
5. Pendant que l'oignon est frit, coupez la tomate en carrés de taille moyenne. Lorsque les oignons sont prêts, mettez les tomates dans la poêle et mélangez-les avec les oignons.
6. Ajoutez immédiatement les œufs mélangés au lait et secouez un peu la casserole pour que la masse soit plus uniformément répartie sur le fond.
7. Ajoutez le reste du sel et du poivre.
8. Réduire le feu à moyen et faire frire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les bords et la base soient pris.
9. Éteignez complètement le feu, couvrez avec un couvercle et laissez reposer encore 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
10. Placer le plat fini sur des assiettes.

Comment faire cuire une omelette aux saucisses

Ingrédients:

• oeufs – 3 pièces;
• lait – 100 grammes;
• oignon frais – 1 tête moyenne ;
• saucisse/salami fumé cru – 100 grammes ;
• sel – 1/2 cuillère à café ;
• poivre noir moulu – 1/2 cuillère à café ;
• huile d'olive/tournesol (désodorisée, raffinée) – 1/2 cuillère à soupe.

Outils:

• fouet ou fourchette – 1 pièce;
• planche à découper pour légumes et saucisses – 1 pièce ;

Recette d'omelette aux saucisses pour 2 portions (400 grammes) :

1. Battez les œufs à la fourchette dans un récipient haut. Si vous ne voulez pas vous embêter à fouetter avec une fourchette, prenez une bouteille de lait propre à col large et versez-y délicatement les œufs. Fermez bien le couvercle et commencez à secouer. 10 secondes suffisent et les œufs sont parfaitement battus.
2. Ajouter le lait dans le récipient et battre encore un peu.
3. Versez l'huile dans une poêle chauffée et ajoutez les oignons.
4. Pendant que l'oignon est frit, coupez le saucisson en fines lanières. Pour préparer une omelette, il est préférable d'utiliser des variétés de saucisses aromatiques. La saucisse bouillie ou fumée bouillie ne convient pas, elle donnera au plat un arôme peu agréable.
5. Ajoutez la saucisse à l'oignon et faites revenir un peu, pas plus de 10 secondes.
6. Versez le mélange d'œufs dans la poêle et répartissez-le uniformément.
7. Ajoutez du sel et du poivre. Si la saucisse sélectionnée est salée, la quantité de sel peut être réduite ou ne pas être utilisée du tout.
8. Faire frire à feu moyen pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'une croûte épaisse et grillée se forme.
9. Nous éteignons le feu et, sans couvrir avec un couvercle, laissons le plat reposer un moment jusqu'à ce qu'il soit cuit.
10. Disposez le plat fini sur des assiettes et servez avec des légumes frais.

Les recettes d'omelettes aux tomates et aux saucisses peuvent parfaitement se compléter, il suffit de mélanger les saucisses et les tomates lors de la friture.

Comment faire cuire une omelette aux épinards

Ingrédients:

• oeufs – 3 pièces;
• lait – 100 grammes;
• oignon frais – 1 tête moyenne ;
• épinards surgelés/frais – 50 grammes ;
• sel – 1/2 cuillère à café ;
• poivre noir moulu – 1/2 cuillère à café ;
• beurre – 40 grammes.

Outils:

• récipient à fouetter à bords hauts - 1 pièce;
• casserole de taille moyenne - 1 pièce;
• fouet ou fourchette – 1 pièce;
• poêle à fond épais d'un diamètre de 24 cm - 1 pièce.

Recette d'omelette aux épinards pour 2 portions (320 grammes) :

1. Si nous utilisons des épinards frais, vous devez alors commencer à cuisiner avec. Nous rinçons bien les épinards à l'eau courante, car pendant la culture et le stockage, des substances nocives et des bactéries peuvent pénétrer dans les épinards.
2. Mettez les épinards dans une casserole et versez dessus de l'eau bouillante pendant 1 minute. Videz soigneusement l'eau et répétez la procédure. Après avoir éliminé l'excès d'humidité, placez les feuilles d'épinards sur un torchon et laissez sécher légèrement.
3. Battre les œufs à la fourchette dans un récipient haut jusqu'à consistance lisse.
4. Ajouter le lait aux œufs et battre encore un peu.
5. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux.
6. Mettez l'huile dans une poêle chauffée et ajoutez l'oignon.
7. Faites revenir l'oignon à feu vif jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré, environ une demi-minute et ajoutez un peu de sel.
8. Pendant que l'oignon est frit, hachez les épinards et ajoutez-les à l'oignon dans la poêle. Faites frire les épinards et l'oignon pendant encore 1 minute.
9. Versez le mélange d'œufs dans la poêle et répartissez-le uniformément en remuant légèrement avec l'oignon et les épinards.
10. Ajoutez du sel et du poivre.
11. Faire frire à feu moyen pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les bords soient pris.
12. Éteignez le feu, couvrez l'omelette avec un couvercle et laissez-la reposer un moment jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
13. Pliez le plat fini en deux et placez-le sur des assiettes.

L'omelette aux épinards est très savoureuse et saine. Les épinards sont riches en antioxydants et en acide folique. Comme ils l'écrivent dans certaines publications, les épinards sont contre-indiqués pour les personnes souffrant de lithiase urinaire en raison de la teneur élevée en oxalates des épinards.

Il s'avère que l'omelette est un plat international. On le prépare dans presque tous les pays du monde. Certes, les recettes et les noms sont quelque peu différents. Par exemple, les Italiens ont la frittata, les Japonais ont l'omuretsu et les Espagnols ont la tortilla. Et l'omelette nationale russe au lait s'appelle drachena.

Il existe plusieurs hypothèses quant à l'apparition de ce plat. Selon l’un d’eux, cette nourriture était préparée dans la Rome antique. À cette époque seulement, il était fabriqué à partir d’œufs et de miel. Et servi en dessert. Mais qu’ils l’aient fait frire sur le feu, bouilli ou mangé cru, l’histoire est ici silencieuse.

Pourtant, les chefs français affirment unanimement que ce plat vient de France. Ils ont leurs propres règles et particularités de préparation. Par exemple, pour fouetter, vous ne pouvez pas utiliser de fouet ou de mixeur. Toutes les opérations doivent être effectuées exclusivement à la fourchette.

Aujourd'hui, il est tout simplement impossible de dire exactement qui a inventé une telle délicatesse. Et comme ce plat est si populaire, préparons-le ensemble. Et dans l’article d’aujourd’hui, je partagerai avec vous les méthodes les plus délicieuses et quelques secrets de cuisine. Bon, on commence ?

Recette classique d'une omelette à base d'œufs et de lait dans une poêle

Une omelette selon la recette classique est préparée à partir de seulement deux composants : les œufs et le lait. Le mélange ajoute également un peu de sel. Simple et délicieux. Vous pouvez le faire cuire à la poêle ou le faire cuire au four.

Ce dont tu auras besoin:

Préparation:

Nous développons les œufs dans une assiette creuse. Essayez de le faire le plus soigneusement possible afin que la coquille n'y arrive pas, sinon vous devrez la repêcher plus tard. Et cette activité, croyez-moi, n'est pas agréable.

Sel au goût. Et nous commençons à fouetter doucement la masse. Ajoutez le lait au mélange et mélangez à nouveau soigneusement avec un fouet. En conséquence, vous devriez obtenir une masse de consistance homogène.

A ce stade, si nécessaire, vous pouvez ajouter du saucisson ou des herbes, ou des tomates en dés.

Placez la poêle avec l'huile sur le feu et faites-la chauffer. Lorsqu'il est suffisamment chaud, réduisez le feu au minimum et versez le mélange d'œufs.

Couvrez la poêle avec un couvercle et faites cuire l'omelette à feu doux pendant environ 10 minutes. Transférez ensuite délicatement le délicieux dans une assiette et servez.

Maintenant, êtes-vous convaincu qu'une omelette avec du lait et un œuf dans une poêle est très simple à préparer ? D'ailleurs, si vous le souhaitez, avant de servir, vous pouvez le décorer de brins d'herbes ou saupoudrer d'oignons verts hachés. Cela le rendra encore plus savoureux et plus sain.

Recette d'une omelette moelleuse comme à la maternelle

Le goût de ce plat me transporte mentalement dans une enfance lointaine. Je ne sais pas pour vous, mais à la maternelle on était souvent gâtés avec ce plat. C’est parti en trombe. J'aime toujours l'omelette au lait cuite au four. Je pense que c'est pour ça que j'en fais si souvent. Certaines personnes préfèrent les faire frire dans une poêle.

À mon avis, il est plus sain de cuire au four. Ce plat est même considéré comme diététique.

Il s'avère moins calorique que ce qui est frit avec du beurre dans une poêle. Et en plus, la recette est assez simple. L'omelette au four est aussi moelleuse qu'à la maternelle, croyez-moi, c'est très simple à préparer.

Ce dont tu auras besoin:

Préparation:

Cassez les œufs dans un bol. Ajoutez du lait ici, puis ajoutez du sel à tout cela. À l'aide d'un fouet, mélanger délicatement les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Les mouvements doivent être fluides et doux.

Ne le fouettez sous aucun prétexte !

Versez le mélange dans un moule résistant à la chaleur, préalablement graissé avec du beurre.

Préchauffer le four à 200 degrés. Et placez-y le formulaire au niveau intermédiaire. Le temps de cuisson recommandé est de 30 minutes. Le four ne doit pas être ouvert à ce moment-là.

Au bout d'une demi-heure, ouvrez le four et retirez délicatement la casserole. L’omelette sera alors moelleuse et rosée.

Laissez-le refroidir légèrement et coupez-le en portions, puis transférez-le dans des assiettes. C'est tout, le délicieux est prêt.

À propos, l'omelette est bonne aussi bien chaude que froide. Quelle option préférez-vous ?

Prêt au micro-ondes en 5 minutes

Cette recette est la solution parfaite pour ceux qui font en sorte que chaque minute compte. Cette omelette est préparée avec du lait au micro-ondes. Il s'avère incroyablement savoureux et nutritif. Vous voulez savoir comment le préparer dans un mug en seulement 5 minutes ? C’est à la fois le temps de cuisson et de cuisson. Alors assurez-vous de regarder cette vidéo.

Un plat rapide, savoureux et économique. C'est l'une des premières fois que mon enfant a appris à cuisiner.

Recette luxuriante au four avec du lait et du fromage

Cette « cocotte » peut être une excellente option pour le petit-déjeuner. Son goût est très délicat avec une structure poreuse. Et le plat a un agréable arôme de lait, ce qui n'est pas étonnant puisqu'il est préparé avec du lait. Je suis sûr que vous aimerez également le goût du plat. Eh bien, les amateurs de viande peuvent préparer cette omelette avec des saucisses et du fromage.

Ce dont tu auras besoin:

Préparation:

Cassez les œufs dans un bol et mélangez légèrement avec un fouet. Versez du lait ici.

Mélangez soigneusement tous les ingrédients avec un fouet. La masse doit être de consistance homogène. Ajoutez un peu de sel au mélange et ajoutez du fromage ici. Puis mélangez bien le tout à nouveau.

Nous lavons les légumes verts et les hachons finement avec un couteau. Ensuite, ajoutez-le à la masse totale et mélangez à nouveau le tout. Versez le mélange d'œufs dans un moule en verre résistant à la chaleur. Ensuite, nous mettons le récipient au four, chauffé à 180 degrés, pendant environ 20 minutes.

Ensuite, nous sortons ce délicieux du four, le laissons refroidir légèrement et le mettons sur des assiettes de service.

Vous pouvez servir cette omelette moelleuse avec de la laitue ou d'autres légumes frais. Cela rendra ce plat plus savoureux, plus nutritif et plus sain.

Dans une poêle avec des saucisses et des tomates

Ce plat incroyablement savoureux vous captivera dès la première bouchée. Je pense que cela deviendra l’option préférée du petit-déjeuner ou du dîner de votre famille. Préparer une omelette est très simple. A moins qu'avant de réaliser ce plat, vous ayez besoin de faire le plein de tous les ingrédients.

Ce dont tu auras besoin:

Préparation:

Lavez l'oignon épluché et coupez-le en fines tranches. Lavez la tomate et coupez-la en morceaux arbitraires.

Coupez le saucisson en fines tranches. On lave le persil, on le laisse sécher un peu et on le hache avec un couteau. Râpez le fromage sur une râpe grossière.

Casser les œufs dans un bol et battre avec une fourchette jusqu'à consistance lisse. Ajoutez du lait ici et mélangez le tout. Nous enrichissons le mélange avec du sel, du soda et des épices. Après cela, mélangez à nouveau soigneusement le tout.

Placez une poêle à frire sur la cuisinière, versez-y de l'huile végétale et faites-la chauffer. Faites revenir légèrement l'oignon dessus.

Lorsque l'oignon devient « transparent », ajoutez le saucisson et les gousses d'ail hachées dans la poêle. Après cela, faites frire le tout pendant environ une minute.

Versez uniformément le mélange œufs-lait. Couvrez ensuite la poêle avec un couvercle. Faire frire à feu doux pendant environ 20 minutes. Enfin, saupoudrez de fromage râpé. Poivrez ensuite le dessus de l'omelette et saupoudrez de persil haché.

Laisser mijoter le plat encore quelques minutes sous un couvercle fermé à feu doux et le délicieux est prêt. Vous savez maintenant comment bien préparer une délicieuse omelette. C’est très simple à faire, non ? Avec des légumes au four

Cuisson des œufs brouillés avec des légumes et du fromage au four

Le deuxième nom de ce plat est « Frittata ». Il est préparé avec des légumes et du fromage. Généralement, cette « cocotte » est préparée pour le petit-déjeuner ou servie comme dîner léger. Vous pouvez ajouter ici tous les légumes que vous avez au réfrigérateur, par exemple des courgettes, du céleri, etc., en remplissant le tout avec le mélange d'œufs. Vous voulez savoir comment préparer une Frittata saine ? Regarde cette video.

Comme c'est délicieux ! Et c'est tellement rapide et facile à préparer. À propos, vous ne pouvez pas seulement cuisiner une omelette aux légumes. Mais utilisez des légumes frais, comme une sorte de plat d'accompagnement pour une omelette.

Petit-déjeuner français rapide avec du fromage

Les Français ont même passé des vacances à l'omelette. Elle était célébrée par les bergers des montagnes alpines. La célébration avait lieu le jour le plus ensoleillé de l'année. Lors d'une telle célébration, chacun devait faire cuire une omelette dans une poêle, puis une procession solennelle avec ces « gâteaux » commençait dans les rues du village.

D'ailleurs, les Français sont très scrupuleux dans la préparation des omelettes. Ils pensent qu'une poêle à frire spéciale devrait être utilisée pour cela. Et vous ne pouvez rien y cuisiner d’autre. Je pense qu'avec une approche moins fondée sur les principes du choix d'une poêle à frire, l'omelette ne sera pas pire. Par conséquent, rien ne vous empêchera de savourer un petit-déjeuner incroyablement délicieux.

Ce dont tu auras besoin:

Préparation:

Cassez les œufs dans un bol et ajoutez du sel. Râper le fromage sur une râpe fine.

Bien battre les œufs avec un fouet. La masse doit être de consistance homogène.

Faites chauffer une poêle sur la cuisinière. Faites fondre du beurre dessus. Et versez les œufs ici.

Faire frire jusqu'à ce que la partie inférieure soit prise. Ensuite, saupoudrez de fromage râpé sur un bord de l'omelette. Et roulez la crêpe en rouleau.

Ce délice est meilleur servi chaud. Avec des tomates, des concombres, des pois verts ou d'autres légumes. Et en plus, vous devez décorer avec des brins de verdure. Un petit-déjeuner luxueux, n'est-ce pas ?

Plat diététique d'œufs aux légumes

Ce plat est la meilleure option pour ceux qui aiment non seulement manger des plats délicieux, mais qui se soucient également de leur santé. Il est préparé dans une mijoteuse. Cela signifie que l'omelette est essentiellement cuite à la vapeur. Ce petit-déjeuner convient aussi bien aux enfants qu'aux adultes.

Ce dont tu auras besoin:

Préparation:

Cassez les œufs dans un bol. Versez le lait et ajoutez trois cuillères à soupe de farine.

Mélangez délicatement toute cette masse avec un fouet. Le mélange doit être homogène, sans grumeaux. Salez et ajoutez du poivre noir concassé. Mélangez à nouveau le tout, puis mettez le bol de côté.

Lors de la préparation d'une omelette, ne battez pas les œufs avec un mixeur ou un mixeur.

Coupez les champignons en fines tranches. J'ai des champignons frais. Mais vous pouvez prendre d’autres champignons et ils peuvent être congelés ou en conserve.

Les feuilles d'épinards sont lavées et séchées, coupées en petits morceaux. Râpez le fromage sur une râpe moyenne.

Placer le fromage râpé et les épinards dans la base de l'omelette. Nous ajoutons également ici des champignons et mélangeons bien le tout avec une spatule.

Versez l'huile végétale dans le bol. Et ajoutez ici la base de l'omelette. Placez le bol dans le multicuiseur. Nous réglons l'appareil en mode « Cuisson ».

5 minutes après le début de la cuisson, ouvrez le couvercle du multicuiseur et ajoutez la tomate hachée en morceaux dans le bol.

Une demi-heure après le début de la cuisson, retirez le bol du multicuiseur et transférez la « cocotte » dans une assiette.

L'omelette diététique aux légumes est prête. Il peut être consommé aussi bien chaud que froid. Au fait, à propos des légumes. N'hésitez pas à expérimenter en ajoutant des poivrons, du maïs en conserve ou des pois verts. N'ayez pas peur de modifier la recette. Cela ne rendra certainement pas le plat pire.

Une recette simple d'omelette à l'eau

Il existe bien d'autres options pour préparer ce plat, par exemple une omelette en sachet, au bain-marie, etc. Parmi eux, il existe également une option « étudiant ». Cette omelette est préparée avec de l'eau - la recette est incroyablement simple. Vous voulez savoir comment préparer ce plat ? Alors regardez cette vidéo.

C'est une omelette tellement dure et masculine.

Secrets de base pour faire des omelettes

Il y a bien d'autres subtilités dans la préparation de ce plat. Impossible de se passer de leur connaissance :

• Adoptez une approche responsable dans le choix de la poêle sur laquelle vous ferez frire l'omelette. Il est souhaitable qu'il ait un fond épais et répartisse la chaleur uniformément sur tout le fond. Les poêles à frire en fonte répondent le mieux à ces exigences. Si vous n'en avez pas, une poêle à frire moderne recouverte de téflon fera également l'affaire. La seule condition est que son épaisseur inférieure soit d'au moins 5 mm. Cela vous évitera de brûler le plat.

• Utilisez uniquement des œufs frais. N'oubliez pas : le goût de l'omelette dépend de la qualité du produit.

Faites attention à la coque. Une couleur uniforme et mate est un signe de fraîcheur de l'œuf. Si la coque est brillante, la fraîcheur du produit est discutable.

• Contrairement aux cris des nutritionnistes, l’omelette la plus délicieuse est faite avec du beurre. Certes, sa teneur en calories est considérable.
• Ne battez pas les œufs au batteur : pétrissez le mélange avec un fouet ou une fourchette.

N'oubliez pas : plus vous mélangez soigneusement le lait et les œufs, plus l'omelette sera savoureuse.

• Pour rendre l'omelette moelleuse, graissez l'intérieur du couvercle avec lequel vous recouvrez la poêle de beurre.
• Pour rendre l'omelette plus copieuse, vous pouvez ajouter de la farine ou de la semoule au mélange d'œufs. Mais n’en faites pas trop, sinon vous obtiendrez une croûte serrée au lieu d’une omelette moelleuse.
• Si vous faites cuire au four, n'ouvrez en aucun cas la porte pendant la cuisson.
• Si vous faites frire les oignons, ne les amenez pas à une couleur dorée. Sinon, dans l'omelette lors du traitement thermique ultérieur, elle deviendra très frite.
• La cuisson d'une omelette à la poêle doit d'abord se faire à feu vif. Et quand il commence à monter, vous devez réduire le feu au minimum.
• Les légumes verts peuvent être ajoutés au mélange d'œufs ou saupoudrés sur le plat fini. La dernière option est bonne car les légumes verts retiendront plus de vitamines et seront plus aromatiques. Cela signifie que la nourriture sera beaucoup plus saine.

Je suis sûr que vous pouvez désormais préparer une omelette sur laquelle tous ceux qui la tenteront créeront des légendes. Après tout, si vous l'abordez avec amour, même la version classique peut devenir un véritable chef-d'œuvre. Et je vous souhaite encore plus de tels chefs-d'œuvre. Cuisinez avec plaisir et dans la bonne humeur !