Beaucoup de gens savent que le fromage fondu n'est pas du fromage au sens plein du terme, puisqu'il s'agit d'un sous-produit de la production. Néanmoins, ce produit est très apprécié et, dans un certain sens, peut rivaliser avec les « vrais » fromages.
A propos de la recette du fromage fondu maison
Une variété spéciale est le fromage fondu à consistance crémeuse, idéal comme tartinade pour les sandwichs. Il est souvent inclus dans les soupes crémeuses aux champignons, au poisson et au bacon. Il existe de nombreux fromages de ce type en vente, l'assortiment est large, vous pouvez même vous y perdre. Avez-vous essayé de le cuisiner à la maison ? Le résultat est très intéressant.
L'avantage du fromage fondu fait maison par rapport au fromage du commerce est qu'on peut « mettre son accent » et ne pas se contenter de fromages tout préparés. Par exemple, préparez un simple fromage à la crème, puis ajoutez des herbes séchées, des épices, du bacon frit, du jambon aromatique, des champignons, des tomates séchées, des olives ou des olives noires - bref, tout ce que vous pouvez imaginer.
Pour faire du fromage, vous aurez besoin de bon fromage cottage, de beurre, d'œufs, de soda ainsi que de tout additif. Le processus en lui-même est simple et le résultat est merveilleux. Quant à l'utilisation, le fromage fondu fait maison deviendra la base des pâtés, des petits pains, des salades, des sauces et à ajouter aux pâtisseries et aux desserts.
Ingrédients
- fromage cottage 350 g
- beurre 70g
- œuf 1 pièce. petit
- sel 1 c. l.
- soda 0,5 c.
- aneth séché 0,5 c.
Comment faire du fromage fondu à la maison
Coupez le beurre en petits morceaux et placez-le dans un bol profond.
Chauffez-le légèrement au four à micro-ondes ou au bain-marie. Ajoutez l'œuf à l'huile et remuez.
Ajoutez du fromage cottage et du soda à ce mélange. Remuez la masse.
Ensuite, à l'aide d'un mixeur, broyez la base de caillé pour que les grains de fromage cottage deviennent les plus petits possible. Grâce à cela, il fondra plus rapidement et vous passerez moins de temps sur le processus.
Faites bouillir de l'eau dans une petite casserole, réduisez le feu, placez un bol avec du fromage cottage, du beurre et de l'œuf dans ce bain-marie.
En remuant, faites cuire le fromage. Le caillé commencera à fondre progressivement. Bientôt, vous remarquerez à quel point la masse devient visqueuse.
Une fois tous les grains de fromage cottage fondus, c'est prêt. Il ne reste plus qu'à ajouter du sel, des épices et des additifs au fromage.
Mélangez soigneusement le mélange afin que les épices et les additifs soient uniformément répartis.
Versez le fromage fondu chaud dans de petits moules plats - il sera plus facile d'en retirer cette gourmandise.
Lorsque le fromage refroidit, il se recouvre d'un film. Ce film n'altère en rien le goût du produit, mais vous pouvez facilement le retirer si vous ne l'aimez pas visuellement.
Refroidissez le fromage et mettez-le au réfrigérateur. Il y sera conservé pendant une semaine et vous ravira le matin avec de délicieux sandwichs ou des plats que vous préparerez avec. Par exemple, .
Le fromage fondu n'est plus bon marché aujourd'hui et, sur certains marchés populaires, il est terriblement cher. Par conséquent, les amateurs de cette délicatesse n'ont d'autre choix que de la préparer eux-mêmes à partir de fromage cottage et de quelques ingrédients supplémentaires. La qualité du fromage fondu fabriqué à la maison n'est en aucun cas inférieure à celle du fromage du commerce, de plus, seuls des produits naturels y sont utilisés. Et lors de sa préparation, vous pouvez expérimenter la composition et sélectionner un goût original.
Dans la version la plus simple, un minimum de produits :
- fromage cottage à haute teneur en matières grasses – 500 g;
- un oeuf;
- beurre – 100 g;
- soda, sel - une cuillère à café.
La cuisine est facile. Sortez au préalable le beurre du réfrigérateur pour qu'il fonde légèrement. Le fromage cottage doit être mou, nous le passons donc au tamis. Mélangez tous les ingrédients.
Et nous commençons à les broyer soigneusement avec un presse-purée. Vous pouvez utiliser un mixeur, avec l'aide de cet assistant indispensable, le processus se déroulera plus vite et mieux. Si le fromage cottage est trop sec, il est conseillé d'y verser une ou deux cuillères de lait. Le mélange deviendra alors plus liquide. Dans tous les cas, la masse de caillé doit s'avérer légèrement grasse et homogène.
Transférez-le dans une petite casserole.
Nous plongeons ce récipient dans de l'eau bouillante - dans une autre grande casserole. Un bain-marie émerge. Faites fondre le fromage cottage dessus jusqu'à ce qu'une masse épaisse et visqueuse se forme. Il est nécessaire de remuer constamment le fromage cottage avec une cuillère pour qu'il fonde non seulement intensément, mais aussi uniformément. Il doit être conservé au bain-marie pendant 10 minutes.
Voilà à quoi ressemble le fromage cottage fondu.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des assaisonnements au mélange de fromage selon votre goût. Par exemple, des herbes aromatiques, du paprika, du poivre, ou tout cela ensemble.
Mélangez et versez dans des moules. Il peut s’agir de bols, de bocaux ou de petits récipients alimentaires.
Placez les récipients remplis au réfrigérateur et attendez que leur contenu durcisse bien.
Étalez un délicieux fromage fondu sur du pain, décorez de légumes frais et dégustez.
Lorsque le mélange de fromages est encore chaud, vous pouvez ajouter des morceaux de bacon, des champignons frits, des poivrons et des tomates séchées. Il est préférable de proposer aux enfants des garnitures sucrées : conserves, confitures, lait concentré. Chacun choisit son goût pour le fromage fondu fait maison.
Du vrai fromage fondu à la maison ! Ça cuit très vite. Un minimum de produits et de temps - et maintenant vous avez du fromage à la crème sur votre table, pas pire que celui du commerce, et même meilleur. Il fond au bain-marie et la soude incluse dans les ingrédients lui permet d'acquérir cette même plasticité sans en altérer le goût. Il peut être réalisé avec différents arômes. Cette fois, je l'ai avec des champignons. J'ai fait le double de la quantité de fromage (c'est très savoureux), tu peux la diviser par deux
Des produits:
Fromage cottage 1 kg
Beurre 200 g
Oeuf de poule 2 pcs.
Bicarbonate de soude 1 c.
Saler 1 c.
Mettez le fromage cottage, le beurre, les œufs, le soda et le sel dans un bol.
Mélangez bien le mélange avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
Versez de l'eau dans une casserole d'un diamètre plus grand que celle avec le fromage cottage. Placez dessus un bol avec le mélange de caillé. Mettez le feu à cette structure. C'est un bain-marie. Lorsque l'eau bout, faites cuire le fromage pendant 15 minutes. Remuer de temps en temps.
La masse va fondre et devenir légèrement visqueuse. S'il est liquide comme du lait, ajoutez une pincée de soda et poursuivez la cuisson. S'il est à nouveau liquide, ajoutez plus de soda. Fais attention! Ne gâchez pas le goût du fromage.
Lavez les champignons et coupez-les en cubes.
Versez un peu d'huile végétale dans la poêle et faites-y revenir les champignons. Ajoutez du sel. Filtrez l'huile des champignons préparés.
Ajouter les champignons au fromage et remuer. En refroidissant, le fromage va épaissir.
Fromage fondu maison 2
Vous pouvez préparer beaucoup de fromage fondu fait maison, il peut être conservé longtemps au réfrigérateur, vous pourrez ainsi déguster des sandwichs avec un délicieux fromage fondu naturel pendant plus d'une journée.
Ingrédients:
400 g de fromage blanc
50g de beurre
1 oeuf
1 cuillère à café de soda
sel au goût
épices au goût
Préparation:
1. Le fromage cottage, de préférence fait maison, est passé au tamis avec une cuillère. En théorie, cela peut être fait avec un hachoir à viande, mais il m'a semblé que ce serait plus tendre de cette façon. Oui, c'est ce que disait l'ancienne recette.
2. Ajoutez ensuite l'œuf, le beurre, le soda et le sel au fromage cottage.
3. Placez le chaudron avec ce mélange sur feu doux et commencez à mélanger le tout avec une cuillère jusqu'à consistance lisse. Nous ajoutons des épices en cours de route - j'ai saupoudré de basilic séché. Si vous souhaitez donner au fromage fondu une couleur jaunâtre, ajoutez du curcuma.
4. Remuer continuellement jusqu'à ce que la masse fonde complètement et que les premières bulles apparaissent. Si vous le laissez sur le feu, l'eau peut commencer à se séparer et le fromage fondu aura une consistance similaire à celle de la feta.
5. Versez le mélange dans un bol et laissez-le refroidir. Le fromage fondu est prêt. Je constate que la qualité du fromage cottage est très importante. Si le fromage à la crème est trop liquide, essayez d'ajouter de la crème la prochaine fois.
Ajoutez des baies vertes et mangez pour votre santé !
Fromage fondu maison sans œufs
Fromage fondu à tartiner sur un sandwich, pour une soupe au fromage, pour des ragoûts. La recette est la base, car il existe de nombreuses variantes, et après avoir maîtrisé la méthode de base, vous pourrez vous-même inventer des « fromages » pour votre famille. Doux, épicé, tout ce que vous voulez. Dans mon cas, ce n'est pas du fromage trop salé.
Faire du fromage blanc prend un certain temps, mais il n’est pas nécessaire d’être à proximité tout le temps. Je me suis approché du fromage cottage six fois, dont trois par pure curiosité.
Ingrédients:
fromage cottage faible en gras - 200 gr.
bicarbonate de soude - une demi-cuillère à café
lait - 2 c. cuillères
assaisonnements selon vos envies
Si le fromage cottage est un peu sec, vous pouvez l'humidifier avec du lait et le broyer légèrement et le battre à la fourchette (je l'ai fait directement dans le bol dans lequel j'ai ensuite chauffé toute la masse au bain-marie). Versez le soda, mélangez à nouveau soigneusement et laissez reposer 10 minutes. Au bout de 10 minutes, vous verrez que la texture de la masse de caillé commence déjà à « fondre ».
Nous déplaçons le récipient contenant du fromage cottage dans un bain-marie, mélangeons à nouveau et vaquons à nos occupations. À feu doux, le fromage cottage va mijoter, épaissir et bouillonner ; vous pouvez le remuer encore quelques fois avec une fourchette. Attendez que les grains se dissolvent et que la masse devienne homogène, ajoutez des épices, des bonbons et des épices au fromage cottage selon vos envies. Gardez dans les bains encore quelques minutes pour que les épices se dispersent, transférez le mélange dans un bocal et laissez refroidir.
Je suis tombé sur des informations selon lesquelles tout le fromage cottage ne fond pas, j'ai pris du fromage cottage au lait fermenté naturel sans teneur en matières grasses, et non un « produit caillé » avec des additifs à base de plantes.
Le fromage fondu n'est pas moins apprécié des résidents russes que le fromage à pâte dure traditionnel. Sa texture délicate et douce crée un contraste parfait avec le pain grillé sec, et le goût reste aussi excellent que son homologue d'une consistance différente. Pour les grands connaisseurs de ce produit, la nouvelle qu'il est tout à fait possible de le préparer à la maison sera joyeuse. Il est beaucoup plus facile à créer que le fromage à pâte dure et l'ensemble du processus ne nécessite que des produits largement disponibles.
Ce que c'est?
Le fromage fondu est fabriqué à partir de fromage présure ordinaire, comme vous pouvez le deviner, en le fondant. Le traitement thermique doit être effectué exclusivement à une température comprise entre 75 et 95 degrés Celsius. De plus, certains sels, appelés fondants, sont également responsables de la fabrication du produit. Ceux-ci comprennent les phosphates et les citrates de potassium et de sodium. On pense que le fromage fondu a été inventé pour tenter de fabriquer un substitut bon marché au fromage Brie. Sa vente a commencé en Suisse dans les années 50 du siècle dernier.
Lors de la pasteurisation des fromages à pâte dure, du lait, du beurre et des additifs, la consistance de la masse devient visqueuse et uniforme. De plus, au même moment, des micro-organismes se développent, ce qui peut augmenter la durée de conservation du produit. Il convient également de noter qu'en plus de la plage de point de fusion traditionnelle, il en existe une autre - 140 degrés. Cet indicateur garantit une stérilisation absolue de la substance fromagère.
Le fromage fondu est considéré plus sain pour le corps humain que le solide, car il est beaucoup mieux absorbé et contient moins de cholestérol. De plus, le produit laitier est riche en diverses vitamines et éléments. Les vitamines comprennent A, D, E et d'autres microéléments comprennent le sodium, le calcium, le phosphore et les acides aminés. Il est important de noter que le fromage fondu est considéré comme une source optimale de protéines pour la croissance et le développement de l’organisme. La teneur en calories de 100 grammes de produits varie de 220 à 360 kilocalories.
Le produit est contre-indiqué aux personnes souffrant d'intolérance au lactose, ainsi qu'aux personnes dont la consommation de produits laitiers provoque des réactions allergiques. Les patients souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal doivent également être plus prudents.
Variétés
Ce produit est vendu en magasin sous diverses formes. Il s'agit soit d'une boîte à masse visqueuse, soit de fines pièces emballées dans des sachets individuels, soit de briquettes qu'il faut étaler sur le pain en le déformant. Dans le premier cas, la pâte de fromage contient une grande quantité d'humidité et de graisse et sa consistance ressemble à une crème pâtissière. Dans le second cas, la teneur en matière grasse du fromage varie de 50 à 70 %. Certaines personnes classent également le fromage fondu comme fromage à saucisse. Il a la consistance la plus dense, contient peu de graisse et est fumé pendant la cuisson.
Le nombre de saveurs différentes est très important, car divers légumes et même des fruits, des herbes, des produits carnés et des champignons sont ajoutés au fromage fondu. Les fabricants approvisionnent également le marché en fromages sucrés contenant du café, du cacao, des baies, des noix, du miel et d'autres additifs.
Recettes
Fromage fait maison
Faire du fromage fondu à la maison ne devrait pas être trop difficile. Vous avez besoin de 400 grammes de fromage cottage, 100 grammes de beurre, 2 œufs et une cuillère à café de soda. La préparation commence par le fait que le fromage cottage se transforme en une masse homogène par action manuelle. Ensuite, du soda et de l'œuf y sont ajoutés et tout est soigneusement mélangé, après cela - du beurre, et tout est répété à nouveau.
La substance obtenue est placée sur un petit feu, où les grumeaux doivent fondre en un quart d'heure. Pendant la cuisson, il est important de remuer constamment le contenu de la casserole, sinon elle pourrait brûler. Le fromage fini est versé dans un récipient recouvert d'un couvercle, refroidi et envoyé pour une conservation à long terme au réfrigérateur.
Fromage épicé aux herbes fraîches
Vous pouvez préparer à la maison un fromage savoureux avec des herbes fraîches à base de lait de chèvre. En plus de 500 grammes de fromage cottage et 120 millilitres de lait, vous devrez préparer 2 cuillères à soupe de beurre, une demi-cuillère à café de soda, de l'aneth ou du persil et des épices. Tout commence par fouetter les produits laitiers et les sodas avec un mixeur. La substance est versée dans une casserole, après quoi elle commence à chauffer à feu doux. Tout doit être remué périodiquement.
Au moment où la structure du fromage cottage commence à changer, l'huile, le sel et les herbes finement hachées doivent être immergés dans le récipient. Tout restera sur le feu jusqu'à ce que le fromage cottage soit complètement disparu. Ensuite, le futur fromage est versé dans des boîtes et mis au réfrigérateur.
Fromage au chocolat
Le fromage au chocolat est préparé à peu près de la même manière. Pour commencer, achetez 400 grammes de fromage cottage, 100 grammes de chocolat amer ou noir, 50 grammes de beurre, 75 millilitres de lait, 2 cuillères à soupe de sucre et une cuillère à café de soda. Battre le fromage cottage, le lait et le soda au batteur jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Avec le beurre, ils sont placés dans une casserole et envoyés au bain-marie pendant 20 minutes.
Il est important de remuer le futur fromage jusqu'à ce que tout le caillé se soit dispersé. Lorsque cela se produit, le produit est retiré du feu et mélangé avec du sucre et du chocolat. Encore une fois, il est important de parvenir à la dissolution de tous les ingrédients. Le fromage fini est versé dans des récipients et envoyé au réfrigérateur pour être conservé jusqu'à 7 jours.
Dans une mijoteuse
Vous pouvez également faire cuire du fromage fondu dans une mijoteuse, car l'appareil simplifiera grandement l'ensemble du travail. Les composants nécessaires sont prétraités avec un mixeur puis placés dans le bol multicuiseur. La température est réglée entre 95 et 100 degrés Celsius et le fromage commence à cuire jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. La substance doit être agitée périodiquement.
Fromage fondu de kéfir
Bien entendu, le fromage fondu est également fabriqué à partir de kéfir. Cette recette nécessite 2 litres de boisson riche en matières grasses, un œuf, une cuillère à soupe de beurre, une cuillère à café de sel et une demi-cuillère à café de soda. De plus, du poivre noir, du curry, du paprika ou d'autres épices sont ajoutés si vous le souhaitez. Le kéfir est placé dans un bain-marie, où la boisson restera jusqu'à l'apparition de caillots et l'élimination du lactosérum.
Les caillots sont placés dans une passoire préalablement tapissée de gaze. L'excès de liquide est expulsé, après quoi le fromage cottage est infusé pendant 30 minutes. La masse obtenue est mélangée avec d'autres ingrédients, pétrie et mise dans la poêle. Le bain-marie est rallumé et le fromage est conservé pendant environ 15 minutes. En remuant périodiquement la substance, il est nécessaire d'obtenir une masse jaunâtre et uniforme dans laquelle les morceaux individuels de fromage cottage ne sont pas visibles. Après cela, tout est versé dans un récipient, refroidi et envoyé au réfrigérateur pendant quelques heures.
Vous pouvez vérifier la bonne préparation du produit par sa consistance. Pendant qu'il est chauffé, le fromage doit s'étirer et être très tendre, mais dès qu'il refroidit, la substance doit durcir un peu. Cependant, il est important qu'il ne commence pas à craquer ou à se désagréger en miettes. Ces symptômes indiquent que quelque chose n’a pas été fait correctement. Les experts recommandent de cuisiner au bain-marie pour éviter de brûler pendant la phase de fonte des produits laitiers. Mais même dans ce cas, le fromage devra être constamment remué.
Si une cuillère ne peut pas supporter une masse dense, vous pouvez utiliser un presse-purée conçu pour faire des purées. Il est également important de ne pas oublier de filtrer d'abord le fromage cottage - il peut contenir du lactosérum. Le beurre et la crème sont utilisés pour modifier la teneur en matières grasses du produit. Par conséquent, en augmentant ou en diminuant leur quantité, vous pouvez ajuster les caractéristiques gustatives du fromage fondu. Un kilogramme de fromage cottage produit généralement du fromage blanc dont le poids varie de 650 à 700 grammes.
Si le fromage cottage ne fond pas, vous pouvez le faire de deux manières différentes. Premièrement, s'il y a de gros grumeaux dans la substance, il est recommandé d'ajouter un peu de soude. Si les grumeaux sont petits, il n'y a pas lieu de s'inquiéter - ils sont capables de se disperser d'eux-mêmes pendant que le fromage se dissout. Au final, leur présence n'est pas critique, et il est donc important de poursuivre la cuisson pour ne pas gâcher l'ensemble du plat. Deuxièmement, le fromage cottage ne fond pas s'il est de mauvaise qualité. Lorsque la composition contient des substances non naturelles, que le produit a été dilué avec quelque chose ou a été stocké dans des conditions incorrectes, un traitement ultérieur peut être difficile.
Pour apprendre à fabriquer du fromage fondu à la maison, regardez la vidéo suivante.
Le fromage est l'un des produits les plus appréciés et les plus populaires sur notre table. Ni les jours de semaine ni les jours fériés ne sont complets sans cela. De nos jours, vous pouvez trouver une grande variété de fromages dans les rayons des magasins. Mais nous ne savons pas exactement de quoi ils sont faits.
C’est une autre affaire de faire du fromage fondu à la maison.
Les producteurs de fromage en distinguent plusieurs types :
- tranché, avec un goût de fromage prononcé, facile à couper et sa teneur en matière grasse est de 50 à 70 % ;
- saucisse, au cumin et au poivre; a une faible teneur en matières grasses;
- pâteux, caractérisé par une teneur élevée en matières grasses;
- sucré, auquel sont ajoutés du sucre et des aliments (cacao, noix, miel, chicorée, café, sirops).
Et si des invités arrivent à l'improviste chez vous, vous pouvez rapidement l'utiliser pour créer de petits canapés, en ajoutant des raisins et des saucisses si vous le souhaitez. Ce sera amusant et cool. C’est facile et rapide de créer du fromage fondu à partir d’une recette maison. Il est très important qu'il puisse être conservé longtemps au réfrigérateur - 3 à 4 mois. Comment faire du fromage fondu maison ?
Même un cuisinier débutant peut facilement préparer du fromage fondu fait maison, car sa recette est très simple. Vous pouvez faire preuve de créativité et diversifier la recette, en vous concentrant sur le goût de ceux pour qui vous cuisinez. Vous trouverez ci-dessous quelques recettes de fromage à la crème maison. 
Recette de fromage fondu "Yantar"
Ingrédients:- fromage cottage - 500g;
- lait - 0,5 cuillère à soupe;
- beurre - 2 c. l.;
- bicarbonate de soude - une demi-cuillère à café;
- sel, assaisonnements (ail, cumin, aneth, poivre) - au goût.
Préparation:
Le fromage cottage doit être soigneusement pétri. Vous pouvez utiliser une fourchette ou la passer à travers un tamis, puis tous les grumeaux se disperseront définitivement. Plus la masse de fromage cottage est homogène, plus le résultat obtenu est tendre. Ajoutez ensuite le soda et mélangez à nouveau soigneusement. Transformez le tout en une masse homogène, puis versez le lait et mélangez bien. Transférez le tout dans un bol propre et placez sur feu doux. Vous devez remuer constamment, vous pouvez utiliser une cuillère en bois ou en fer, selon ce qui vous convient le mieux. Lorsque la masse dans la poêle commence à fondre, ajoutez du sel, environ une demi-cuillère à café.
En même temps, ajoutez le beurre. Remuer constamment en évitant de faire bouillir. Ajouter des épices au goût : ail, herbes sèches, aneth. Ceux qui l'aiment épicé peuvent diversifier la recette en ajoutant du poivre noir ou un mélange de poivrons moulus. Mélangez soigneusement le tout. Lorsque la consistance devient lisse et homogène, retirez la casserole du feu. Versez le mélange chaud dans le moule. Laissez le mélange refroidir à température ambiante pendant un certain temps, puis couvrez avec un couvercle et mettez au réfrigérateur pendant une heure ou deux. Et ça y est, le fromage fondu maison « Yantar » est prêt. 
Recette de fromage fondu aux champignons
Ingrédients:- fromage cottage - 500g;
- œuf - 1 pièce;
- beurre - 100 g;
- soda - une demi-cuillère à café;
- champignons;
- sel au goût.
Chauffez ensuite la masse de caillé au bain-marie pendant 5 à 7 minutes. Comme dans la recette précédente, remuez constamment. Beurrer les moules à fromage préparés, y verser le mélange chaud et les mettre au réfrigérateur. En complément de cette recette, vous pouvez utiliser des noix, du bacon et du jambon. Offrez-vous, ainsi qu'à vos proches, une telle variété.
Recette de fromage fondu à l'ail et au basilic
Ingrédients:- fromage cottage faible en gras - 200g;
- soda - une demi-cuillère à café;
- ail séché - une demi-cuillère à café;
- basilic séché - cuillère à café;
- sel au goût.
Mélangez le fromage cottage et le soda, tout en pétrissant le fromage cottage avec une fourchette. Laissez le mélange pendant 15 à 20 minutes. Nous préparons une casserole pour un bain-marie dans laquelle nous chauffons la masse en remuant constamment pendant environ 8 à 9 minutes. Le fromage cottage fond progressivement et se transforme en fromage fondu. Une fois tous les morceaux de caillé dissous, ajoutez le basilic, le sel et l'ail. Toutes les proportions sont à votre goût. Bien mélanger. Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au réfrigérateur pendant une heure ou deux. 
Recette de fromage fondu sucré au cacao
Ingrédients:- fromage cottage -180 g;
- soda - une demi-cuillère à café;
- poudre de cacao - une demi-cuillère à café;
- sucre ou miel - 1 cuillère à café.
Pour une belle présentation, d'autant plus que les enfants adorent le fromage sucré, vous pouvez utiliser comme forme des moules à glace ou des moules à biscuits en silicone, dont il existe désormais une grande variété en magasin, aussi bien en forme d'animaux qu'en forme de cœur. L'essentiel est de ne pas oublier de recouvrir d'abord cette forme d'un film alimentaire légèrement plus grand que la forme, afin qu'il soit plus facile de retirer le fromage plus tard.
Petites astuces
Lors de la préparation du fromage fondu, vous pouvez utiliser n'importe quel fromage cottage : fait maison et du commerce. Vous pouvez également expérimenter avec la quantité de beurre : ajoutez-en moins une fois, plus une autre fois, et vous comprendrez comment vous l'aimez le plus. Vous ne pourrez pas du tout le faire sans huile, car cela ne vous donnera pas une consistance lisse. L'épaisseur du fromage fondu fait maison est également différente à chaque fois. Ceci est influencé par la qualité du fromage cottage, sa teneur en matières grasses et sa fraîcheur.Un autre problème que vous pourriez rencontrer est la séparation des grains dans le fromage. Même avec une cuisson plus poussée, il n'est pas possible de s'en débarrasser. L'apparence du fromage deviendra peu attrayante. Mélanger à nouveau dans un mixeur aidera. Le fromage fait maison n'a pas pire goût que le fromage du commerce, mais aucun conservateur, exhausteur de goût ou colorant nocif n'est ajouté.
Profitez de la cuisine à la maison. La nourriture faite maison est plus saine que la nourriture achetée en magasin, et en plus, cuisiner avec les enfants et le mari rassemble la famille et permet une communication en direct, ce qui fait parfois tellement défaut à notre époque. Je te souhaite du succès. Tu vas réussir.
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