Quelle est la quantité de protéines dans le porc bouilli. Tout savoir sur les calories du porc

Malgré l'interdiction du porc dans certaines religions, il reste l'un des produits les plus recherchés en cuisine - les chercheurs ont calculé que ce type de viande est le leader en termes de ventes dans le monde. Comme toute autre viande, le porc est une source de protéines saines, il contient également contient une grande quantité de vitamines et de minéraux.

Bien que le porc soit généralement considéré comme le produit le plus diététique, le porc est mieux absorbé par le corps humain - cela signifie qu'il fait plus de bien que de mal. Il convient également de noter que le porc contient beaucoup moins de graisses malsaines que même la viande de volaille.

La carcasse de porc est généralement divisée en plusieurs parties - jambon, longe, cou, tête, cuisses, épaule, poitrine et carbonate. La viande est d'une couleur rose délicate, dégageant une teinte mate, la graisse est légère et il n'y a pratiquement pas de pellicules.

Le porc est frit, cuit à la vapeur, bouilli, cuit au four et mariné ; il est utilisé pour préparer les plats les plus populaires de la cuisine mondiale, du pilaf à la soupe aux choux. Combien de calories y a-t-il dans le porc cuit de différentes manières et en quoi cela profite-t-il au corps ?

Nous allons essayer de répondre à cette question et à d'autres dans cet article.

Calories de porc

Malgré la valeur énergétique plutôt élevée de la viande de porc et des plats qui en sont issus, les professionnels les nutritionnistes ne recommandent pas d'exclure cette viande de l'alimentation.

Teneur en calories des plats de porc

Pour éviter la prise de poids, calculez la teneur en calories de vos repas à l'aide du tableau ci-dessous.

Comme vous pouvez le voir, les plats de porc peuvent être faibles en calories, en particulier le bortsch. Il en résulte qu'en combinant de la viande de porc avec d'autres composants, vous pouvez obtenir un produit hypocalorique qui n'affectera pas votre silhouette.

Par exemple, la teneur en calories d'un plat apparemment aussi lourd que les boulettes de bœuf et de porc bouillies n'est que de 275 kcal. De plus, la teneur en calories du porc bouilli peut être réduite à 270 kcal s'il est cuit sans graisse ni graisse.

Le porc en diététique

La viande de porc est autorisée à être consommée pendant les régimes les plus stricts, en particulier ceux dont la composition est pauvre en protéines précieuses. Les vitamines des groupes A et B, qui sont remplies de viande de porc, ont un effet bénéfique sur un organisme qui perd du poids, elles sont nécessaires pour normaliser le métabolisme, participer à la synthèse des hormones, enzymes, cellules nécessaires et améliorer le métabolisme global.

Il convient également de noter que manger du porc améliore le fonctionnement du système nerveux et du cerveau, aiguise l'attention et la mémoire, réduit le risque de développer du stress, de la fatigue, inspire l'optimisme et aide à s'endormir - tout cela est nécessaire pour tous ceux qui subissent les inconvénients associés à une alimentation maigre.

Régime russe

Le programme nutritionnel de deux mois comprend du porc bouilli et du porc bouilli tous les trois jours de la semaine, combinés avec de la choucroute et de la banane. En conséquence, votre corps sera saturé des protéines nécessaires et pourra survivre avec succès au régime.

Recettes de porc populaires avec des calories

Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner des plats à base de porc. Aujourd'hui, nous nous concentrerons sur les plus populaires, sans lesquelles aucune femme au foyer décente ne peut se passer.

Pilaf

Ingrédients:

• 1 kg de porc;
• 800 g de petit riz;
• 4 carottes;
• 4 ampoules ;
• 1 gousse d'ail;
• 1 litre d'eau;
• 20 ml d'huile de tournesol.

Nous frottons les carottes et les oignons sur une râpe moyenne et mélangeons ensemble, puis les mettons dans une casserole remplie d'huile de tournesol. Porc coupé en cubes, verser sur les légumes. Après cela, nous lavons le riz, le versons sur la viande, ajoutons du sel de table au goût et remplissons la masse d'eau.

Nous couvrons les plats avec un couvercle et faisons cuire le pilaf à feu doux pendant environ une demi-heure, puis ajoutons de l'ail et éteignons le feu. Laisser infuser le plat, le processus prendra une dizaine de minutes.

calories pilaf avec du porc et de l'huile végétale est 127 kcal pour 100 g.

Kebab

Ingrédients:

• 1 kg de porc;
• 3 oignons;
• 2 citrons.

Coupez le porc en gros morceaux, placez-le dans un bol, ajoutez du sel et du poivre noir au goût. Pressez le jus des citrons et versez-le dans un mixeur, épluchez l'oignon et ajoutez-le au jus. Broyez la masse à grande vitesse pendant environ une minute.

Versez la viande avec la marinade obtenue, mélangez et laissez infuser la pièce pendant environ deux heures. Ensuite, nous mettons des morceaux de viande sur des brochettes et cuisons sur des charbons.

calories brochette de porc pour 100 grammes est de 206 kcal.

Ragoût de porc aux pommes de terre

Ingrédients:

• 700 g de pommes de terre ;
• 500 g de pulpe de porc;
• 2 oignons;
• 2 carottes;
• 60 ml d'huile de tournesol;
• 150 ml d'eau.

Nous nettoyons la viande et la coupons en carrés, puis la faisons frire pendant dix minutes dans une poêle bien chaude. Pendant ce temps, épluchez et hachez les pommes de terre, les oignons et les carottes. Après cela, nous déplaçons la viande préparée dans une casserole et y ajoutons des pommes de terre.

Remplissez la masse d'eau et laissez mijoter à feu moyen. Jusqu'à ébullition du liquide, faites revenir rapidement les oignons et les carottes dans l'huile de tournesol. Ajoutez-les dans la casserole, couvrez le récipient avec un couvercle et faites cuire le plat pendant environ une demi-heure.

calories ragoût de pommes de terre au porc est 143 kcal pour 100 grammes.

Porc cuit en papillote

Ingrédients:

• 600 g de porc;
• 6 gousses d'ail;
• 20 ml d'huile de tournesol;
• 20 g de moutarde.

Pelez l'ail et coupez-le en plusieurs morceaux. Ensuite, nous faisons des coupes dans la viande avec un couteau et y insérons l'ail préparé. Après cela, frottez la viande avec du poivre et du sel au goût, graissez avec de la moutarde.

Nous enduisons le papier d'aluminium d'huile de tournesol, y mettons le porc préparé. Envelopper, mettre sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant environ une heure et demie à 180 degrés.

calories le porc cuit au four en papillote est 268 kcal pour 100 grammes.

Shchi au porc

Ingrédients:

• 300 g de porc;
• 300 g de pommes de terre et de chou;
• 1 oignon et carotte;
• 1 gousse d'ail;
• 25 ml de pâte de tomate;
• 20 ml d'huile de tournesol;
• 2-3 feuilles de laurier;
• bouquet de persil.

Nous nettoyons la viande de la graisse et la coupons en petits cubes, la mettons dans une casserole. Remplir d'eau, ajouter la feuille de laurier et cuire à feu moyen, enlever la mousse qui apparaît avec une écumoire. Moudre l'ail, râper les carottes, couper les pommes de terre en carrés et hacher l'oignon et le chou. Après cela, nous faisons la friture : faites revenir l'oignon avec les carottes et la pâte de tomate dans l'huile de tournesol, puis placez les légumes dans la poêle avec la viande.

Dès que le bouillon bout à nouveau, ajouter les pommes de terre et l'ail. Après encore cinq minutes, versez le chou préparé, salez et poivrez la soupe au goût. Nous essayons la soupe aux choux pour être prêt, si la viande est devenue molle, alors ils sont complètement prêts, il ne reste plus qu'à les saupoudrer de persil haché.

calories soupe au chou de chou frais avec du porc dans le calcul pour 100 grammes est de 42,7 kcal.

Valeur nutritionnelle et composition de la viande de porc

Ci-dessous, vous pouvez vous familiariser avec les indicateurs de la valeur nutritionnelle du porc par apport journalier.

Nom	Protéines, g	Graisses, g
Filet de porc	19,4	7,1
Longe de porc	13,7	36,5
Cou de porc	13,6	31,9
poitrine de porc	10,1	53
Porc maigre	19,4	7,1
Porc bouilli	22,6	31,6
Porc frit	11,4	49,3
Ragoût de porc	9,8	20,3

Comme déjà mentionné, la composition chimique du porc est incroyablement riche en vitamines utiles, cependant, il convient de mentionner les composants minéraux contenus dans cette viande : le sodium et le phosphore, qui aideront à réparer les cellules endommagées, à améliorer le bien-être et à donner au corps énergie pour les sports de longue durée.

Fait intéressant- le porc ne contient pas du tout de glucides et la majeure partie de la graisse se trouve dans la couche de suif, qui est très facile à séparer de la viande et à obtenir un produit moins calorique.

Que savez-vous du porc ? Peut-être que l'un des lecteurs a des informations sur les nouveaux régimes et les régimes à base de porc? Partagez votre expérience dans les commentaires !

Tableau de composition (protéines, lipides, glucides) et teneur calorique des produits

Pour référence. Le contenu calorique est la quantité d'énergie reçue par une personne à la suite de l'absorption d'un produit particulier.Le nombre de calories dont une personne a besoin dépend du travail effectué, de l'activité physique, du sexe, de l'âge, de la latitude géographique (climat froid ou chaud) . Comme tout combustible, la nourriture, en brûlant dans la fournaise du corps, libère de l'énergie. Par conséquent, les aliments ont une certaine valeur énergétique qui peut être mesurée (par exemple, en kilocalories ou en joules). Par conséquent, un autre nom pour la valeur énergétique des aliments est le contenu calorique. Chacun de nous a vu à plusieurs reprises sur l'emballage d'usine des produits achetés en magasin un chiffre correspondant à la valeur énergétique de 100 g de ce produit. N'importe qui peut calculer la quantité d'énergie que son corps recevra après avoir consommé une certaine quantité d'un produit.

Connaissant le régime alimentaire quotidien d'une personne, c'est-à-dire la quantité de nourriture consommée par jour, y compris les boissons, et leur valeur énergétique, il est facile de calculer la quantité d'énergie reçue - la teneur en calories du régime quotidien. Les biochimistes et les nutritionnistes calculent depuis longtemps la teneur en calories et la composition de presque tous les produits alimentaires.

Il est tout simplement impossible de prévoir toute la variété des aliments. Cependant, compte tenu des informations portées sur les étiquettes des produits alimentaires, le calcul de la teneur en calories de l'alimentation quotidienne ne présente pas de difficultés sérieuses.

Des légumes

Produit	Eau, g	Protéines, g	Graisses, g	Glucides, g	kcal
aubergine	91,0	0,6	0,1	5,5	24
Suédois	87,5	1,2	0,1	8,1	37
Pois verts	80,0	5,0	0,2	13,3	72
Courgette	93,0	0,6	0,3	5,7	27
chou blanc	90,0	1,8	-	5,4	28
chou rouge	90,0	1,8	-	6,1	31
Chou-fleur	90,9	2,5	-	4,9	29
Pomme de terre	76,0	2,0	0,1	19,7	83
Oignon vert (plume)	92,5	1,3	-	4,3	22
Poireau	87,0	3,0	-	7,3	40
Oignon	86,0	1,7	-	9,5	43
carotte rouge	88,5	1,3	0,1	7,0	33
concombres moulus	95,0	0,8	-	3,0	15
concombres de serre	96,5	0,7	-	1,8	10
Piment vert doux	92,0	1,3	-	4,7	23
poivron rouge	91,0	1,3	-	5,7	27
Persil (verts)	85,0	3,7	-	8,1	45
Racine de persil)	85,0	1,5	-	11,0	47
Rhubarbe (pétiole)	94,5	0,7	-	2,9	16
Un radis	93,0	1,2	-	4,1	20
un radis	88,6	1,9	-	7,0	34
Navet	90,5	1,5	-	5,9	28
salade	95,0	1,5	-	2,2	14
Betterave	86,5	1,7	-	10,8	48
Tomates (moulues)	93,5	0,6	-	4,2	19
Tomates (serre)	94,6	0,6	-	2,9	14
Haricots verts (gousse)	90,0	4,0	-	4,3	32
Raifort	77,0	2,5	-	16,3	71
Cheremsha	89,0	2,4	-	6,5	34
Ail	70,0	6,5	-	21,2	106
Épinard	91,2	2,9	-	2,3	21
Oseille	90,0	1,5	-	5,3	28

Fruits et baies

Produit	Eau, g	Protéines, g	Graisses, g	Glucides, g	kcal
abricots	86,0	0,9	-	10,5	46
Coing	87,5	0,6	-	8,9	38
mirabelle	89,0	0,2	-	7,4	34
Un ananas	86,0	0,4	-	11,8	48
Bananes	74,0	1,5	-	22,4	91
Cerise	85,5	0,8	-	11,3	49
Grenade	85,0	0,9	-	11,8	52
Poire	87,5	0,4	-	10,7	42
figues	83,0	0,7	-	13,9	56
Cornouiller	85,0	1,0	-	9,7	45
Les pêches	86,5	0,9	-	10,4	44
Jardin des sorbiers	81,0	1,4	-	12,5	58
Aronia Rowan	80,5	1,5	-	12,0	54
prune de jardin	87,0	0,8	-	9,9	43
Rendez-vous	20,0	2,5	-	72,1	281
Kaki	81,5	0,5	-	15,9	62
Cerise sucrée	85,0	1,1	-	12,3	52
Mûre	82,7	0,7	-	12,7	53
Pommes	86,5	0,4	-	11,3	46
Orange	87,5	0,9	-	8,4	38
Pamplemousse	89,0	0,9	-	7,3	35
Citron	87,7	0,9	-	3,6	31
mandarin	88,5	0,8	-	8,6	38
Airelle rouge	87,0	0,7	-	8,6	40
Grain de raisin	80,2	0,4	-	17,5	69
Myrtille	88,2	1,0	-	7,7	37
Mûre	88,0	2,0	-	5,3	33
fraises	84,5	1,8	-	8,1	41
Canneberge	89,5	0,5	-	4,8	28
Groseille à maquereau	85,0	0,7	-	9,9	44
Framboise	87,0	0,8	-	9,0	41
La chicouté	83,3	0,8	-	6,8	31
Argousier	75,0	0,9	-	5,5	30
Groseille blanche	86,0	0,3	-	8,7	39
groseilles rouges	85,4	0,6	-	8,0	38
Cassis	85,0	1,0	-	8,0	40
Myrtille	86,5	1,1	-	8,6	40
Cynorrhodon frais	66,0	1,6	-	24,0	101
Cynorrhodon séché	14,0	4,0	-	60,0	253

Fruits secs

Produit	Eau, g	Protéines, g	Graisses, g	Glucides, g	kcal
Abricots secs	18,0	5,0	-	67,5	278
Abricots secs	20,2	5,2	-	65,9	272
Raisins avec un noyau	19,0	1,8	-	70,9	276
Kishmish aux raisins secs	18,0	2,3	-	71,2	279
Cerise	18,0	1,5	-	73,0	292
Poire	24,0	2,3	-	62,1	246
Les pêches	18,0	3,0	-	68,5	275
pruneaux	25,0	2,3	-	65,6	264
Pommes	20,0	3,2	-	68,0	273

Bonbons, sucre, chocolat

Produit	Eau, g	Protéines, g	Graisses, g	Glucides, g	kcal
Mon chéri	17,2	0,8	0	80,3	308
Fruit de la dragée	7	3,7	10,2	73,1	384
Zéphyr	20	0,8	0	78,3	299
Iris	6,5	3,3	7,5	81,8	387
Confiture	21	0	0,1	77,7	296
Caramel (moyenne)	4,4	0	0,1	77,7	296
Bonbons glacés au chocolat	7,9	2,9	10,7	76,6	396
Pâte	18	0,5	0	80,4	305
Sucre	0,2	0,3	0	99,5	374
Halva tahini	3,9	12,7	29,9	50,6	510
Halva de tournesol	2,9	11,6	29,7	54	516
Chocolat noir	0,8	5,4	35,3	52,6	540
chocolat au lait	0,9	6,9	35,7	52,4	547

Gâteaux et autres confiseries

Produit	Eau, g	Protéines, g	Graisses, g	Glucides, g	kcal
Gaufrettes fourrées aux fruits	12	3,2	2,8	80,1	342
Gaufrettes fourrées à la graisse	1	3,4	30,2	64,7	530
Pâte feuilletée à la crème	9	5,4	38,6	46,4	544
Pâte feuilletée à la pomme	13	5,7	25,6	52,7	454
Gâteau aux biscuits fourré aux fruits	21	4,7	9,3	84,4	344
pain d'épice	14,5	4,8	2,8	77,7	336
Gâteau éponge fourré aux fruits	25	4,7	20	49,8	386
Gâteau aux amandes	9,3	6,6	35,8	46,8	524

Pain, produits de boulangerie, farine

Produit	Eau, g	Protéines, g	Graisses, g	Glucides, g	kcal
pain de seigle	42,4	4,7	0,7	49,8	214
Pain de blé à partir de farine que je classe	34,3	7,7	2,4	53,4	254
Pâtisseries sucrées	26,1	7,6	4,5	60,0	297
Bagels	17,0	10,4	1,3	68,7	312
Séchage	12,0	11,0	1,3	73,0	330
Craquelins de blé	12,0	11,2	1,4	72,4	331
Craquelins à la crème	8,0	8,5	10,6	71,3	397
Farine de blé de la plus haute qualité	14,0	10,3	0,9	74,2	327
Farine de blé que je classe	14,0	10,6	1,3	73,2	329
Farine de blé grade II	14,0	11,7	1,8	70,8	328
la farine de seigle	14,0	6,9	1,1	76,9	326

des céréales

Produit	Eau, g	Protéines, g	Graisses, g	Glucides, g	kcal
Sarrasin	14,0	12,6	2,6	68,0	329
Sarrasin	14,0	9,5	1,9	72,2	326
la semoule	14,0	11,3	0,7	73,3	326
gruau	12,0	11,9	5,8	65,4	345
Orge	14,0	9,3	1,1	73,7	324
Millet	14,0	12,0	2,9	69,3	334
Riz	14,0	7,0	0,6	73,7	323
Blé "Poltava"	14,0	12,7	1,1	70,6	325
Gruau	10,0	12,2	5,8	68,3	357
orge	14,0	10,4	1,3	71,7	322
Hercule	12,0	13,1	6,2	65,7	355
maïs	14,0	8,3	1,2	75,0	325

Légumineuses

Produit	Eau, g	Protéines, g	Graisses, g	Glucides, g	kcal
des haricots	83,0	6,0	0,1	8,3	58
Petits pois écossés	14,0	23,0	1,6	57,7	323
Pois entiers	14,0	23,0	1,2	53,3	303
Soya	12,0	34,9	17,3	26,5	395
Des haricots	14,0	22,3	1,7	54,5	309
Lentilles	14,0	24,8	1,1	53,7	310

Champignons

Produit	Eau, g	Protéines, g	Graisses, g	Glucides, g	kcal
Blanc frais	89,9	3,2	0,7	1,6	25
Blanc séché	13,0	27,6	6,8	10,0	209
Bolets frais	91,6	2,3	0,9	3,7	31
Bolets frais	91,1	3,3	0,5	3,4	31
Syroezhi frais	83,0	1,7	0,3	1,4	17

Viande, abats, volaille

Produit	Eau, g	Protéines, g	Graisses, g	Glucides, g	kcal
Viande de mouton	67,6	16,3	15,3	0,0	203
Bœuf	67,7	18,9	12,4	0,0	187
la viande de cheval	72,5	20,2	7,0	0,0	143
Lapin	65,3	20,7	12,9	0,0	199
Porc maigre	54,8	16,4	27,8	0,0	316
Graisse de porc	38,7	11,4	49,3	0,0	489
Veau	78,0	19,7	1,2	0,0	90
Reins d'agneau	79,7	13,6	2,5	0,0	77
Foie d'Agneau	71,2	18,7	2,9	0,0	101
Coeur d'Agneau	78,5	13,5	2,5	0,0	82
Cervelle de boeuf	78,9	9,5	9,5	0,0	124
Foie de boeuf	72,9	17,4	3,1	0,0	98
Rognons de boeuf	82,7	12,5	1,8	0,0	66
pis de bœuf	72,6	12,3	13,7	0,0	173
Cœur de beuf	79,0	15,0	3,0	0,0	87
la langue de bœuf	71,2	13,6	12,1	0,0	163
Rognons de porc	80,1	13,0	3,1	0,0	80
Foie de porc	71,4	18,8	3,6	0,0	108
Coeur de cochon	78,0	15,1	3,2	0,0	89
Langue de porc	66,1	14,2	16,8	0,0	208
oies	49,7	16,1	33,3	0,0	364
Turquie	64,5	21,6	12,0	0,8	197
poulets	68,9	20,8	8,8	0,6	165
poulets	71,3	18,7	7,8	0,4	156
canards	51,5	16,5	61,2	0,0	346

Saucisse et produits de charcuterie

Produit	Eau, g	Protéines, g	Graisses, g	Glucides, g	kcal
Bouilli Saucisse Diabétique	62,4	12,1	22,8	0	254
Saucisse bouillie	71,6	12,1	13,5	0	170
Saucisse bouillie Doktorskaya	60,8	13,7	22,8	0	260
Saucisse bouillie	57,0	12,2	28,0	0	301
Lait de saucisse bouillie	62,8	11,7	22,8	0	252
Saucisson bouilli Séparé	64,8	10,1	20,1	1,8	228
Saucisse de veau bouillie	55,0	12,5	29,6	0	316
Saucisses Porc	53,7	10,1	31,6	1,9	332
Saucisses laitières	60,0	12,3	25,3	0	277
Saucisses Russes	66,2	12,0	19,1	0	220
Saucisses Porc	54,8	11,8	30,8	0	324
Amateur bouilli-fumé	39,1	17,3	39,0	0	420
Servelat bouilli-fumé	39,6	28,2	27,5	0	360
Cracovie semi-fumé	34,6	16,2	44,6	0	466
Minsk semi-fumé	52,0	23,0	17,4	2,7	259
Poltava semi-fumée	39,8	16,4	39,0	0	417
Ukrainien semi-fumé	44,4	16,5	34,4	0	376
Amateur fumé cru	25,2	20,9	47,8	0	514
Moscou fumé cru	27,6	24,8	41,5	0	473

Viandes en conserve et fumées

Produit	Eau, g	Protéines, g	Graisses, g	Glucides, g	kcal
Ragoût de bœuf	63,0	16,8	18,3	0	232
Petit-déjeuner touristique (boeuf)	66,9	20,5	10,4	0	176
Petit-déjeuner touristique (porc)	65,6	16,9	15,4	0	206
hachis de saucisse	63,2	15,2	15,7	2,8	213
Ragoût de porc	51,1	14,9	32,2	0	349
Poitrine fumée crue	21,0	7,6	66,8	0	632
Longe crue fumée	37,3	10,5	47,2	0	467
jambon	53,5	22,6	20,9	0	279

Graisses, margarine, beurre

Produit	Eau, g	Protéines, g	Graisses, g	Glucides, g	kcal
Gras d'agneau ou de bœuf rendu	0,3	0	99,7	0	897
Bacon de porc (sans peau)	5,7	1,4	92,8	0	816
Margarine au lait	15,9	0,3	82,3	1	746
Sandwich à la margarine	15,8	0,5	82	1,2	744
Mayonnaise	25	3,1	67	2,6	627
Huile végétale	0,1	0	99,9	0	899
Le beurre	15,8	0,6	82,5	0,9	748
Beurre de ghee	1	0,3	98	0,6	887

Lait et produits laitiers

Produit	Eau, g	Protéines, g	Graisses, g	Glucides, g	kcal
Fromage au lait de vache	52,0	17,9	20,1	0,0	260
Yogourt nature 1,5% de matière grasse	88,0	5,0	1,5	3,5	51
Kéfir faible en gras	91,4	3,0	0,1	3,8	30
Graisse de kéfir	88,3	2,8	3,2	4,1	59
Du lait	88,5	2,8	3,2	4,7	58
Acidophile du lait	81,7	2,8	3,2	10,8	83
Lait entier en poudre	4,0	25,6	25,0	39,4	475
Lait condensé	74,1	7,0	7,9	9,5	135
Lait concentré avec du sucre	26,5	7,2	8,5	56,0	315
lait caillé	88,4	2,8	3,2	4,1	58
Riazhenka	85,3	3,0	6,0	4,1	85
Crème 10%	82,2	3,0	10,0	4,0	118
Crème 20%	72,9	2,8	20,0	3,6	205
Crème sure 10%	82,7	3,0	10,0	2,9	116
Crème sure 20%	72,7	2,8	20,0	3,2	206
Caillé et masse spéciale de caillé	41,0	7,1	23,0	27,5	340
Fromage russe	40,0	23,4	30,0	0,0	371
fromage hollandais	38,8	26,8	27,3	0,0	361
fromage suisse	36,4	24,9	31,8	0,0	396
Fromage Poshekhonsky	41,0	26,0	26,5	0,0	334
Fromage fondu	55,0	24,0	13,5	0,0	226
Fromage cottage gras	64,7	14,0	18,0	1,3	226
Fromage cottage audacieux	71,0	16,7	9,0	1,3	156
Fromage cottage faible en gras	77,7	18,0	0,6	1,5	86

Des œufs

Produit	Eau, g	Protéines, g	Graisses, g	Glucides, g	kcal
Œuf de poule	74,0	12,7	11,5	0,7	157
Poudre d'oeuf	6,8	45	37,3	7,1	542
Protéine sèche	12,1	73,3	1,8	7	336
Jaune sec	5,4	34,2	52,2	4,4	623
œuf de caille	73,3	11,9	13,1	0,6	168

Poisson et fruits de mer

Produit	Eau, g	Protéines, g	Graisses, g	Glucides, g	kcal
Gobies	70,8	12,8	8,1	5,2	145
Saumon rose	70,5	21	7	0	147
Patauger	79,5	16,1	2,6	0	88
carpe	78,9	17,7	1,8	0	87
Carpe	79.1	16	3.6	0	96
Kêta	71.3	22	5.6	0	138
Éperlan	79.8	15.5	3.2	0	91
Glacé	81.8	15.5	1.4	0	75
Brème	77.7	17.1	4.1	0	105
Saumon	62.9	20.8	15.1	0	219
Makrurus	85	13.2	0.8	0	60
Lamproie	75	14.7	11.9	0	166
Goberge	80.1	15.9	0.7	0	70
capelan	75	13.4	11.5	0	157
Navaga	81.1	16.1	1	0	73
Lotte	79.3	18.8	0.6	0	81
Marbre de Notothénie	73.4	14.8	10.7	0	156
loup de mer	75.4	17.6	5.2	0	117
perche de rivière	79.2	18.5	0.9	0	82
Esturgeon	71.4	16.4	10.9	0	164
Flétan	76.9	18.9	3	0	103
Merlan bleu	81.3	16.1	0.9	0	72
poisson sabre	75.2	20.3	3.2	0	110
Rybets Caspienne	77	19.2	2.4	0	98
Carpe	75.3	18.4	5.3	0	121
grand balaou	59.8	18.6	20.8	0	262
petit balaou	71.3	20.4	0.8	0	143
hareng	75.4	17.3	5.6	0	121
hareng	62.7	17.7	19.5	0	242
Poisson blanc	72.3	19	7.5	0	144
Maquereau	71.8	18	9	0	153
Poisson-chat	75	16.8	8.5	0	144
Chinchard	74.9	18.5	5	0	119
Sterlet	74.9	17	6.1	0	320
Sandre	78.9	19	0.8	0	83
la morue	80.7	17.5	0.6	0	75
Thon	74	22,7	0,7	0	96
poisson charbon	71.5	13.2	11.6	0	158
anguille de mer	77.5	19.1	1.9	0	94
Acné	53.5	14.5	30.5	0	333
Merlu	79.9	16.6	2.2	0	86
Brochet	70.4	18.8	0.7	0	82
Idé	80.1	18.2	0.3	0	117
Crevettes d'Extrême-Orient	64,8	28,7	1,2	0	134
foie de morue	26,4	4,2	65,7	0	613
Calamar	80,3	18	0,3	0	75
Crabe	81,5	16	0,5	0	69
Crevette	77,5	18	0,8	0	83
chou marin	88	0,9	0,2	3,0	5
Pâtes "Océane"	72,2	18,9	6,8	0	137
Trépan	89,4	7,3	0,6	0	35

Caviar

Produit	Eau, g	Protéines, g	Graisses, g	Glucides, g	kcal
Granulé de saumon kéta	46,9	31,6	13,8	0	251
Décomposition de la dorade	58	24,7	4,8	0	142
panne de goberge	63,2	28,4	1,9	0	131
Esturgeon granulé	58	28,9	9,7	0	203
Décomposition de l'esturgeon	39,5	36	10,2	0	123

des noisettes

Produit	Eau, g	Protéines, g	Graisses, g	Glucides, g	kcal
Noisette	4,8	16,1	66,9	9,9	704
Amande	4	18,6	57,7	13,6	645
Noyer	5	13,8	61,3	10,2	648
Cacahuète	10	26,3	45,2	9,7	548
graines de tournesol	8	20,7	52,9	5	578

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Certains se livrent à des plats de porc, croyant que c'est le type de viande le plus gras et, par conséquent, le plus nocif. Il est peu probable que vous puissiez rencontrer des plats de porc dans le menu diététique. Et en vain. Après tout, le porc est une excellente source d'énergie, de vitamines et de minéraux.

Parties d'une carcasse de porc

Il est d'usage de diviser cette viande en Deux types:

• Le premier appartient parties moins grasses animal : l galette, longe (dos), poitrine, lombaire, jambon.
• En tant que deuxième type, ces pièces sont définies comme contiennent des couches de graisse : cou, jarret, pilon.

Le tableau ci-dessous fournit des informations sur la teneur en calories des parties de carcasse de porc cru.

Les bienfaits du porc

Bien que le porc soit considéré comme un produit lourd et riche en calories, il ne faut pas oublier ses propriétés bénéfiques.

• Le porc contient toutes les vitamines B. La thiamine (B1) convertit les protéines, les graisses et les glucides en énergie nécessaire. B2 est bon pour la vision, et B6 et B12 vous sauvent de l'anémie.
• Cette viande est recommandée pour les mères allaitantes, car elle augmente la lactation.
• On pense que le porc a un effet positif sur le pouvoir masculin.
• L'acide arachidonique et le sélénium contenus dans la viande luttent contre les manifestations dépressives et participent au renouvellement cellulaire.
• Le porc est bon pour le travail gastro-intestinal tract.
• Le fer et le zinc du porc sont les principaux ennemis cardiovasculaire maladies.
• Le potassium et le phosphore ont un effet positif sur le système musculo-squelettique, c'est pourquoi le porc est recommandé aux personnes âgées souffrant d'ostéoporose.

Calories de porc

Cependant, il est également déconseillé de se mêler de cette viande en grande quantité. Tout cela en raison de sa teneur impressionnante en matières grasses et de sa haute valeur énergétique.

Comment déguster du porc sans nuire à la silhouette ?

• Ceux qui se soucient de la santé et de la forme physique devraient abandonner le porc frit et les escalopes de porc frites.

• Beaucoup la viande mijotée, cuite au four ou grillée est plus saine. De plus, vous pouvez réduire les calorieségalement en supprimant les marinades et les sauces huileuses et grasses des recettes. Mieux servi avec des légumes frais juteux ou tendres cuits à la vapeur.

• Le plus utile est la viande bouillie. Ajoutez des légumes et des épices à l'eau pour un délicieux déjeuner ! Et le bouillon de porc servira de base idéale pour le bortsch ou le cornichon.

• Une bonne option est les escalopes de porc et de bœuf. La teneur totale en calories du plat est faible, mais essayez de les faire cuire au four - et vous avez la garantie d'une taille fine ! Débarrassez-vous de la panure et au lieu de pain blanc et de lait, ajoutez des courgettes râpées à la viande hachée. De la même manière, vous pouvez réduire la valeur énergétique des escalopes de porc.

L'un des types de viande les plus riches en calories est le porc (après la viande de lapin). Malgré le fait que la teneur en calories du porc soit élevée, cette viande fait partie du régime alimentaire de nombreuses personnes, elle est activement utilisée pour faire des bouillons, des soupes, des viandes hachées, des collations, des plats principaux. Pendant le traitement thermique, le nombre de calories dans le porc ne change presque pas, de sorte que la teneur en calories du porc bouilli n'est pas très différente de la teneur en calories du porc frit. Cependant, nous nous attarderons sur ces questions plus en détail dans notre article, nous parlerons du nombre de calories, de protéines, de graisses et de glucides pour 100 grammes dans le porc, selon la méthode de cuisson de la viande.

Le porc est une viande saine. Si nous le comparons au bœuf, il contient respectivement moins de graisse, moins de dommages aux vaisseaux sanguins et au cœur. De plus, il est facilement absorbé par le corps humain.

Le porc contient des vitamines B, du fer, du zinc, de la choline, du phosphore, du fluor, de l'acide nicotinique, de la niacine, de la thiamine, du sélénium, de l'acide arachidonique et une grande quantité de protéines. Par conséquent, il aide à accélérer le métabolisme, a un effet positif sur les systèmes nerveux et cardiovasculaire, normalise l'activité cérébrale, combat la dépression, ralentit le vieillissement et régule les niveaux d'insuline dans le sang.

Il est conseillé aux femmes pendant l'allaitement d'inclure les cuisses de porc dans le régime alimentaire pour la formation du lait maternel. Il est également conseillé aux hommes d'inclure du porc dans leur alimentation, car cela améliore la puissance. Dans de tels cas, la teneur en calories du porc n'est bénéfique que pour le corps humain.

Cependant, pour que les propriétés bénéfiques du porc se manifestent pleinement, il est important de choisir la bonne viande. Privilégiez le jeune porc à la texture dense, à la surface mate, caractérisé par une couleur rose clair. Si vous voyez des films à la surface et que la viande a une teinte rouge foncé, c'est du vieux porc.

Nocivité de la viande de porc

200 grammes est la dose quotidienne maximale de viande de porc. Il est recommandé d'en retirer la graisse, puis de mijoter, bouillir, cuire au four ou cuire sur une grille. La teneur en calories du porc dans ce cas en bénéficiera. Cette viande doit être exclue de l'alimentation des personnes en perte de poids, ainsi que de celles souffrant de maladies cardiovasculaires.

Vidéo

Calories de porc

Pour comprendre exactement le nombre de calories contenues dans le porc, vous ne pouvez savoir exactement de quelle partie du produit il s'agit. Par exemple, la teneur en calories du filet de porc pour 100 grammes est de 142 kilocalories, on note que la même teneur en calories du porc cru. Après traitement thermique, il augmente plusieurs fois.

En moyenne, la teneur en calories du porc pour 100 grammes est de 250 kcal. La teneur en protéines est d'environ 16 grammes, la graisse - environ 21 grammes, il n'y a pratiquement pas de glucides dans le porc. Si vous choisissez des variétés grasses, ce chiffre sera d'environ 460 kcal.

Il est important que les personnes à la diète sachent combien de calories contiennent du porc maigre. Il contient environ 160 kcal pour 100 grammes.

Pour plus de commodité, nous présentons un tableau indiquant la teneur en calories du porc pour 100 grammes (différentes parties du produit) :

Combien de calories dans le porc bouilli

Le porc bouilli est considéré comme une source de protéines et d'acides aminés. Il devrait être inclus dans le régime alimentaire des mères allaitantes pour une production laitière intensive.

Le porc est souvent bouilli pour obtenir un délicieux bouillon, qui devient alors la base des premiers plats. La teneur en calories du porc bouilli est de 375 kcal pour 100 grammes. Cependant, si vous choisissez du porc bouilli maigre, la teneur en calories du plat sera moindre.

Ragoût de porc calorique

Une autre méthode sûre de cuisson de la viande est le ragoût, au cours duquel des agents cancérigènes nocifs ne se forment pas. De plus, le porc mijoté est encore mieux absorbé par l'organisme. En ajoutant des légumes au plat, vous obtiendrez le maximum d'avantages sans nuire à la santé.

La teneur en calories du porc mijoté varie de 235 kcal pour 100 grammes à 350 kcal, selon la teneur en matières grasses de la viande. Par exemple, les côtes levées seront moins caloriques. Souvent, la viande est cuite au four, ce qui est aussi un exemple de plat savoureux et sain. Le nombre de calories dans le porc cuit au four dépend des ingrédients supplémentaires, en moyenne il est de 335 kcal pour 100 grammes, à l'exclusion des produits supplémentaires.

Combien de calories dans le porc frit

Manger (et considéré comme le plus nocif) en raison du cholestérol, des graisses ajoutées et de l'huile de friture. Par conséquent, la teneur en calories du porc frit est en moyenne de 489 kcal pour 100 grammes.

Pour réduire ce chiffre, utilisez une poêle antiadhésive, ajoutez moins d'huile, de graisse pendant le processus de friture.

Il convient de limiter l'utilisation de ce plat aux personnes souffrant de maladies du système digestif, du système cardiovasculaire, ainsi que d'athérosclérose et de diabète.