Que cuisiner avec du sarrasin : les meilleures recettes. La bonne recette de bouillie de sarrasin

Le sarrasin est considéré comme l'un des plus sains et des plus délicieux. Les recettes qui vous expliquent comment cuisiner des plats à base de sarrasin sont présentées dans une grande variété de variantes. Avec leur aide, vous pourrez réaliser des plats diététiques et satisfaisants qui raviront votre foyer.

Que cuisiner avec du sarrasin ?

Le sarrasin est l'un des aliments les plus nutritifs. Il existe des recettes courantes à base de sarrasin :

1. L'option de cuisson la plus simple est la bouillie de sarrasin. Il peut être préparé avec de l'eau, du lait, du beurre, de la crème sure épaisse, des carottes et des oignons frits, des œufs, du foie et d'autres ingrédients.
2. Une option tout aussi populaire est le sarrasin comme plat d'accompagnement, qui peut être servi avec du poisson, du poulet et des légumes, des haricots et des tomates, ainsi que d'autres ajouts.
3. Toute femme au foyer peut trouver différentes recettes à base de sarrasin, par exemple, il peut s'agir de boulettes de viande étonnantes, de côtelettes aromatiques, de crêpes, de soupes et bien plus encore.

Comment cuisiner la bouillie de sarrasin ?

Pour préparer une version aussi simple d'un plat que la bouillie de sarrasin avec de l'eau, vous devez respecter les proportions correctes. Pendant la cuisson, il convient de rappeler que le grain double de volume pendant la cuisson, vous devez donc soigneusement calculer sa quantité. Suivre ces règles simples de préparation de la bouillie de sarrasin vous aidera à obtenir un plat savoureux et friable.

Ingrédients:

• céréales – 1 tasse;
• eau – 2 verres.

Préparation

1. Rincer les céréales, ajouter de l'eau et porter à ébullition. Après cela, rincez à nouveau, ajoutez 2 verres d'eau et poursuivez la cuisson.
2. Une fois le liquide utilisé absorbé dans les céréales, le sarrasin peut être retiré du feu et enveloppé dans une serviette.

Soupe de sarrasin au poulet - recette

Le sarrasin contient beaucoup de fer et d'autres composants bénéfiques pour le corps humain. Parmi les nombreuses recettes, l'une des plus populaires est celle-ci. Le plat s'avère aussi sain et nutritif que possible, grâce au bouillon de poulet riche et léger et aux propriétés précieuses des céréales.

Ingrédients:

• viande de poulet – 0,5 kg;
• céréales – 1 tasse;
• carottes – 1 pièce;
• pommes de terre – 3 pièces;
• oignon – 1 pièce;
• légumes verts, sel au goût.

Préparation

1. Cuire le bouillon de poulet.
2. Hachez l'oignon et râpez les carottes. Faites frire les légumes.
3. Rincez soigneusement les céréales et faites-les revenir légèrement à feu sans huile.
4. Hachez les pommes de terre et ajoutez-les au bouillon avec les légumes et le sarrasin. Ajoutez du sel. Cuire 10 minutes.
5. Les entrées de sarrasin sont traditionnellement agrémentées d'herbes hachées.

Escalopes de sarrasin - recette

Un plat végétarien, dont la préparation ne nécessite pas de produits coûteux et beaucoup de temps, est sans viande. Vous pouvez donner au plat un goût piquant supplémentaire à l'aide de champignons, qui sont ajoutés aux côtelettes, après les avoir préalablement tordus. un hachoir à viande, ou vous pouvez utiliser des pommes de terre. Un excellent ajout aux côtelettes serait de la mayonnaise ou du ketchup ordinaire ou d'autres sauces préférées.

Ingrédients:

• céréales – 1 tasse;
• pommes de terre - 3 pièces;
• eau - 2 verres;
• sel et épices au goût.

Préparation

1. Faites bouillir les céréales.
2. Râpez les pommes de terre et pressez-les avec les mains pour éliminer l'excès de jus.
3. Mélangez la bouillie avec les pommes de terre, ajoutez du sel et des épices.
4. Former des escalopes. Faites-les frire environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Il est recommandé de couvrir la casserole avec un couvercle.

Casserole de sarrasin

Il existe une recette qui apportera un maximum d'avantages au corps, grâce aux composants qui entrent dans sa composition. En plus des céréales, du fromage cottage, de la crème sure et des pommes, qui contiennent des vitamines, sont utilisés comme ingrédients constitutifs. Préparer un tel plat à partir de fromage cottage et de sarrasin prendra environ 30 à 40 minutes et le résultat dépassera toutes les attentes.

Ingrédients:

• céréales - 1 verre;
• pommes – 2 pièces;
• raisin;
• oeuf – 1 pièce;
• fromage cottage – 500 g;
• crème sure – 200 ml;
• sucre au goût.

Préparation

1. Passer le fromage cottage au tamis. Coupez les pommes en petits cubes. Faites tremper les raisins secs.
2. Lavez le sarrasin et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Ajouter l'œuf battu, les raisins secs, le fromage cottage, la crème sure et un peu de cannelle.
3. Versez la pâte de sarrasin dans le moule. Mettez la cocotte au four pendant 15 minutes.

Pilaf de sarrasin à la viande

Il existe une recette qui vous aidera à préparer d'une manière inhabituelle un plat traditionnel et apprécié : le pilaf de sarrasin. Cette option diversifiera le menu du jour et vous permettra de présenter le plat habituel dans une nouvelle déclinaison qui ravira et surprendra votre foyer. Hormis le sarrasin, le reste des ingrédients est le même que dans le plat classique.

Ingrédients:

• céréales – 1 tasse;
• viande – 500 g;
• oignon – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• ail – 3 gousses;
• huile végétale;
• sel et poivre au goût.

Préparation

1. Coupez la viande en petits morceaux. Broyez les carottes ou utilisez une râpe, hachez finement l'oignon.
2. Ajoutez un peu d'huile de tournesol dans le chaudron et portez à ébullition. Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
3. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les carottes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient complètement ramollies.
4. Mélangez le tout dans un chaudron, ajoutez l'eau, l'ail et laissez mijoter. Sel et poivre.
5. La préparation d'un plat de sarrasin friable prendra 15 minutes avec le couvercle fermé.

Crêpes à la bouillie de sarrasin

Les crêpes au sarrasin sont considérées comme une recette inhabituelle mais très savoureuse. Les pommes et le miel confèrent au plat un goût raffiné particulier. De plus, cette version du plat est beaucoup plus saine que la version traditionnelle grâce à l'ajout de sarrasin. Les crêpes parfumées raviront votre foyer par leur goût incroyable et leur originalité.

Ingrédients:

• sarrasin - 2 tasses;
• oeufs – 2 pièces;
• lait – 0,5 tasse;
• miel - 1 cuillère à soupe. l.;
• farine – 1 verre;
• levure chimique – 1 cuillère à café ;
• huile végétale;
• sel au goût;
• pomme – 1 pièce.

Préparation

1. Battez les œufs en ajoutant un peu de sel, de miel et de lait.
2. Ajouter la levure chimique diluée dans la farine.
3. Broyez la bouillie et ajoutez-la à la pâte. Hachez la pomme et ajoutez-la aussi.
4. Placer dans une poêle. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Bouillie de sarrasin dans une casserole

De nombreuses femmes au foyer considèrent la bouillie de sarrasin dans une casserole au four comme un plat très satisfaisant et savoureux. Le temps de préparation de ce plat d'accompagnement simple mais très savoureux est d'environ 50 minutes. Il peut être servi avec tout type de viande (bœuf, porc, poulet), avec une variété de légumes et de salades.

Ingrédients:

• céréales – 1 tasse;
• eau – 2 verres;
• carottes – 1 pièce;
• herbes et sel au goût.

Préparation

1. Rincer le sarrasin, ajouter de l'eau et mettre le feu. Cuire jusqu'à cuisson complète.
2. Épluchez les carottes et coupez-les en petites tranches.
3. Mettez les carottes et le sarrasin dans une casserole, salez.
4. Mettez la casserole au four pendant 25 minutes. Un délicieux accompagnement de sarrasin est prêt.

Biscuits au sarrasin

Les biscuits au sarrasin sont une option de cuisson très originale. Il possède des qualités gustatives exquises qui peuvent surprendre même les gourmets sophistiqués. Il peut être servi non seulement comme plat de tous les jours, mais aussi comme plat de fête. Les biscuits diététiques sont préparés presque de la même manière que les crêpes au sarrasin, la seule différence est le sarrasin broyé en farine.

Ingrédients:

• kéfir – 200 ml;
• pomme – 1 pièce;
• céréales – 1 tasse;
• huile d'olive.

Préparation

1. Broyez les céréales en farine.
2. Râpez les pommes sur une râpe moyenne.
3. Mélangez le tout et roulez en une seule couche.
4. Découpez des cercles dans la pâte et disposez-les sur une plaque à pâtisserie.
5. La cuisson d'un plat de sarrasin sucré à une température de 150 degrés durera une heure.

Bouillie de sarrasin au micro-ondes

L’un des moyens de préparation les plus simples et les plus rapides consiste à utiliser un four à micro-ondes. Le résultat est un plat qui n'a rien à envier à celui préparé de manière traditionnelle. Le lait donnera au plat un goût délicat et riche. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du miel à la place du sucre.

La bouillie de sarrasin est un plat savoureux et nutritif. Idéal pour le petit-déjeuner et le dîner. Comment bien cuire le sarrasin pour que le plat soit friable et incroyablement aromatique ? Nous le découvrirons dans notre article. Nous vous proposerons plusieurs délicieuses recettes de bouillie de sarrasin ; préparez-en une pour votre famille.

Aujourd'hui, les plats de sarrasin ne sont pas seulement des bouillies savoureuses et saines avec du beurre ou des bouillies sans beurre, avec de l'eau ou du lait. De délicieuses galettes de sarrasin, toutes sortes de salades, soupes et ragoûts sont préparés avec du sarrasin.

Le sarrasin se marie bien avec les légumes, la viande, le foie et les pâtés. Selon les chefs, il n'y a pas de limite à l'imagination pour préparer des plats à base de sarrasin.

Nous allons vous dévoiler dès maintenant plusieurs recettes de sarrasin insolites et très, très savoureuses.

Recette de bouillie de sarrasin friable sur eau

Les plats de céréales sont présents dans l'alimentation de presque toutes les personnes. Ils conviennent particulièrement pour un petit-déjeuner copieux et nutritif, un dîner copieux, mais aussi comme accompagnement ou plat indépendant. De plus, vous ne pouvez tout simplement pas vous passer du sarrasin les jours de jeûne et de jeûne.

Le sarrasin est à juste titre appelé la reine des céréales. Il est riche en fer, en protéines végétales et en calcium, renforce le système immunitaire et normalise le métabolisme. Vous pouvez le trouver dans n'importe quel magasin et supermarché. Il est souvent conditionné dans des sachets individuels conçus pour une ou deux portions. Cuire le sarrasin de cette façon est pratique et commode. Cependant, il ne révèle son goût unique que lors de la cuisson traditionnelle.

Toutes les femmes au foyer ne parviennent pas à préparer de la bouillie de sarrasin friable dans l'eau. Tout est question d'un petit secret : pré-faire frire les grains dans une poêle. Cette astuce vous permet d'obtenir un succès incroyable avec une recette aussi apparemment extraordinaire.

Pour préparer la bouillie de sarrasin, vous aurez besoin (rendement – ​​4 portions) :

• 210 g de sarrasin (1 tasse) ;
• 250 ml d'eau ;
• 50 g de beurre (beurre) ;
• sel;
• huile de tournesol (pour la friture).

Comment faire cuire la bouillie de sarrasin dans l'eau pour qu'elle soit savoureuse et friable :

Assurez-vous de trier les céréales et d'en éliminer toutes les impuretés. Vous éviterez ainsi une mauvaise surprise lors de votre repas.

Rincez les grains nettoyés sous l'eau courante tiède. Répétez la procédure 6 à 7 fois. Lorsque l'eau devient claire, égouttez-la.

Prenez une poêle et placez-la sur feu vif jusqu'à ce qu'elle devienne chaude. Versez un peu d'huile de tournesol dessus et versez toutes les céréales.

Faites rôtir les grains pendant 10 à 15 minutes à feu moyen, mais pas plus, sinon ils noirciront.

Fait intéressant! De nombreuses recettes recommandent de faire frire le sarrasin dans une poêle sèche sans ajouter d'huile. Cependant, il a été remarqué qu'alors les céréales s'assombrissent simplement et rebondissent sur une poêle chaude comme du pop-corn. Et grâce à l'huile, elle acquiert une belle couleur dorée.

Une fois le temps imparti écoulé, versez le sarrasin dans une casserole et remplissez-la de deux verres d'eau. Placez-le sur feu doux et couvrez avec un couvercle. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez un peu de sel.

Important! N'ouvrez pas le couvercle et ne remuez pas le contenu trop souvent. Ainsi, vous violerez l'intégrité des grains et la bouillie pourrait devenir visqueuse.

Lorsque toute l’eau a bouilli, éteignez le feu. Coupez un morceau de beurre, placez-le dans la bouillie et couvrez avec un couvercle.

Cela donnera au plat un goût délicat particulier. Pour cuire le porridge, couvrez la casserole avec un couvercle et enveloppez-la dans une serviette.

Tu devrais savoir! Si tout le liquide s'est déjà évaporé, mais qu'il vous semble que le sarrasin n'est pas encore tout à fait prêt, vous pouvez alors verser un peu d'eau chaude et l'amener au maximum.

Après avoir versé la bouillie dans une assiette portionnée, vous pouvez la servir avec une sauce à la viande, une escalope de poulet ou une salade de légumes.

Sarrasin aux tomates, oignons et carottes

La teneur en calories de ce plat est d'environ 70 Kcal pour cent grammes de produit fini.

Ce dont vous avez besoin pour préparer un délicieux sarrasin aux tomates :

• sarrasin – un verre;
• oignon blanc (il est préférable de prendre de l'oignon en salade, mais n'importe quel oignon peut être utilisé) – 1 tête moyenne ;
• carottes - un gros légume-racine;
• tomates fraîches - 3 fruits de taille moyenne ;
• gousse d'ail;
• sel au goût;
• une cuillère d'huile de tournesol;
• eau bouillante – 250-300 ml.

Comment préparer du sarrasin aux tomates - recette étape par étape avec photos :

Sur une note ! Il est préférable de faire cuire le sarrasin avec des tomates et des oignons dans une poêle ou un chaudron à parois épaisses ; si vous ne disposez pas de tels ustensiles, n'importe quelle poêle fera l'affaire.

Rincer le sarrasin, couvrir d'eau froide pendant 5 à 7 minutes, réserver.

Râpez les oignons et les carottes épluchés sur une râpe grossière.

L'oignon peut être haché avec un couteau, mais une râpe est plus rapide et cette option est parfaite dans ce cas.

Passez la gousse d'ail préparée dans le presse-ail.

Placez une poêle ou un chaudron sur le feu, versez 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol (peut être remplacée par du beurre), faites chauffer.

Un choix idéal pour une cuisine moderne !!

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Versez tous les légumes préparés dans le bol chauffé et faites frire pendant cinq à sept minutes. N'oubliez pas de remuer constamment les produits avec une spatule, sinon ils pourraient brûler et gâcher tout le goût du plat de sarrasin.

Pendant que les légumes rôtissent, retirez la peau des tomates et coupez-les en petits cubes ou en tranches aléatoires. Après 5-7 minutes de friture, ajoutez-les à la poêle avec les légumes. Remuer et couvrir avec un couvercle. Laissez mijoter à feu très doux pendant 2 minutes.

Égoutter l'eau du sarrasin ; s'il y a des grains noirs non nettoyés à la surface, récupérez-les. Bouillir l'eau.

Versez les céréales dans la poêle et versez de l'eau bouillante dessus. Mélangez les ingrédients. Fermez le couvercle et laissez mijoter sans ouvrir le plat pendant 15 minutes.

Après le temps de cuisson indiqué, le sarrasin doit absorber l'eau et gonfler. Ouvrez le couvercle et vérifiez la cuisson du plat en le goûtant. Si le sarrasin aux tomates et aux oignons est prêt, ajoutez du sel à la bouillie au goût.

Mélangez soigneusement tous les ingrédients et éteignez le feu. Couvrez le délicieux plat aromatique pendant environ trois minutes supplémentaires avec un couvercle et la délicieuse bouillie de sarrasin aux tomates et aux oignons est prête.

Le sarrasin aux tomates sera prêt lorsque toute l'eau de la poêle ou du chaudron se sera évaporée. Il ne devrait y avoir aucun liquide dans la bouillie. S'il reste du liquide, poursuivez la cuisson du plat jusqu'à évaporation complète.

Vous pouvez servir une délicieuse bouillie de sarrasin comme plat séparé ou en combinaison avec de la viande, du poisson, du pâté ou du foie.

Casserole de bouillie de sarrasin avec filet de poisson

La teneur en calories d'un tel plat de sarrasin sera d'environ 115 Kcal pour cent grammes de produit fini. Nous ferons une cocotte avec du sarrasin et du poisson au four.

Pour réaliser une délicieuse cocotte de sarrasin, vous devez prendre les ingrédients suivants :

• 1,5 tasse de sarrasin ;
• 500 grammes de filet de poisson frais ou surgelé (choisissez du poisson à votre goût, le sarrasin se marie bien avec n'importe quel poisson, généralement du saumon ou n'importe quel poisson rouge) ;
• 400 grammes de yaourt nature, sans sucre ;
• 100 à 120 grammes de n'importe quel fromage à pâte dure (15 à 30 % de matière grasse) ;
• 70 à 100 grammes de flocons d'avoine (à grains entiers ou moulus) ;
• huile d'olive ou huile végétale quelques cuillères à soupe;
• poivre et sel au goût;
• farine de toutes sortes pour frire les filets de poisson;
• eau.

Comment faire une cocotte de sarrasin avec du poisson au four - recette étape par étape :

Lavez le sarrasin, ajoutez-le dans la poêle, ajoutez de l'eau et un peu de sel. Cuire jusqu'à moitié cuit.

Coupez le filet de poisson en petits morceaux arbitraires, roulez-le dans la farine légèrement salée. Faire frire des deux côtés dans de l'huile d'olive ou végétale.

Mettez le reste de farine (il vous en reste probablement environ une cuillère et demie) dans une poêle sans huile et faites-la frire en remuant jusqu'à ce que le produit devienne légèrement brun.

Dès que la farine change de couleur, ajoutez le yaourt directement dans la poêle. Remuer et bien chauffer la sauce à la farine. Mais ne le portez pas à ébullition.

Prenez un plat en verre résistant à la chaleur ou tout autre plat dans lequel vous préparerez la cocotte de poisson au sarrasin. Bien graisser le fond avec de l'huile (d'olive ou végétale).

Disposez des couches au fond du plat allant au four : d'abord le sarrasin, puis le poisson dessus. Versez la sauce à la farine préparée tiède (pas besoin de refroidir) sur les aliments. Puisque la cocotte de sarrasin est en train de cuire au four, préchauffez le four à 200 degrés.

Mettez le plat au four pendant 20-25 minutes.

Pendant que la cocotte de bouillie de sarrasin cuit, râpez le fromage sur une râpe grossière ou fine (selon vos envies).

Lorsque la cocotte de sarrasin au poisson est prête, éteignez le four, ouvrez-le, saupoudrez le plat de fromage râpé et laissez au four ouvert, non allumé, pendant 5 minutes.

La délicieuse cocotte de sarrasin avec poisson et sauce au four est prête ! Servir chaud!

Bouillie de sarrasin aux légumes

Un plat très savoureux et sain, dont la teneur en calories est d'environ 85 à 90 Kcal pour cent grammes de plat fini. Vous pouvez manger de la bouillie de sarrasin avec des légumes, soit au déjeuner, soit au dîner, ou le matin. Notez la recette la plus simple et la plus délicieuse de bouillie de sarrasin aux légumes, vous en aurez certainement besoin.

Pour préparer du sarrasin aux légumes il vous faudra :

• 1,5 tasse de sarrasin ;
• oignons 2 têtes;
• 2 carottes ;
• 6-7 têtes de choux de Bruxelles ;
• gousse d'ail;
• une feuille de laurier;
• épices et sel (à utiliser selon votre goût) ;
• huile (d'olive ou végétale).

Comment faire du sarrasin avec des légumes - une recette simple et savoureuse :

Rincez le sarrasin, versez de l'eau tiède (de préférence chaude) pendant 10 minutes jusqu'à ce que le grain soit à peine recouvert.
Épluchez l'ail et hachez-le avec un couteau. Coupez l'oignon en moitiés de rondelles. Épluchez les carottes, râpez-les sur une râpe grossière ou coupez-les finement en cubes, lanières, cercles (faites-le selon votre goût). Coupez les choux de Bruxelles en 4 morceaux. S'ils sont trop petits, vous pouvez les couper en deux.

Prenez une casserole ou un chaudron, vous pouvez utiliser une poêle profonde en fonte (n'importe quelle paroi épaisse). Ajouter un tiers de verre d'eau, chauffer (ne pas faire bouillir).

Placez les légumes dans un bol avec de l'eau, ajoutez le laurier, les épices au goût et le sel. Remuer et couvrir avec un couvercle. Laisser mijoter 10 minutes.

La préparation de la bouillie de sarrasin avec des légumes peut prendre un peu plus ou moins de temps. Goûtez les légumes pendant la cuisson et vous saurez si le ragoût est prêt ou non.

Ajoutez le sarrasin aux légumes cuits ainsi que l'eau dans laquelle il se trouvait. Remuer et couvrir avec un couvercle. Laisser mijoter à feu doux encore quinze ou vingt minutes. Faites cuire la bouillie jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée ; il ne devrait y avoir aucun liquide.

Le sarrasin délicieux et friable avec des légumes est prêt ! Vous pouvez le manger aussi bien chaud (tiède) que froid.

Bouillie de sarrasin aux champignons et oignons

En Russie, tout le monde aime le sarrasin et le prépare de différentes manières. Le plat peut être préparé n'importe quel jour, juste quand vous avez envie de quelque chose d'inhabituel, il est savoureux et aromatique. De plus, c’est satisfaisant et sain. Tout le monde connaît les bienfaits du sarrasin et c’est presque le seul produit que les personnes atteintes de certaines maladies peuvent manger.

Si vous faites cuire le sarrasin dans une marmite, non pas au four, mais dans un four russe, vous obtiendrez un plat incomparable. Mais nous donnons la recette pour cuisiner uniquement au four.

Pour préparer cette bouillie de sarrasin insolite, nous devons prendre :

• un verre et demi de sarrasin;
• 300 grammes de champignons ;
• 1 carotte ;
• 1 oignon;
• 2 cuisses de poulet ;
• 3 grosses cuillères à soupe d'huile végétale ;
• 1 branche de céleri ;
• épices;
• verts 3-4 brins.

Comment faire cuire la bouillie de sarrasin avec des champignons et des oignons au four - recette en pots :

Il semble qu'il n'y ait rien de mieux que les produits les plus simples à partir desquels vous pouvez préparer un véritable chef-d'œuvre culinaire. Ce plat est servi pour le déjeuner ou le dîner. Cuire le sarrasin au four est simple et rapide, il suffit d'un peu d'imagination et vous recevrez la gratitude de toute la famille.

Les légumes doivent être pelés et lavés. Ensuite, ils doivent être séchés à l'aide d'un torchon jetable. L'oignon doit être coupé en demi-anneaux et les carottes en fines tranches. Faites revenir l'oignon et les carottes. Le céleri doit être haché finement et les champignons doivent être coupés en tranches. Nous envoyons le tout à la poêle avec les oignons et les carottes. Faites frire le tout ensemble pendant quelques minutes.

Lavez les cuisses de poulet et coupez-les en petits morceaux. Placez les morceaux de poulet dans une poêle et faites-les revenir avec les champignons et les légumes.

Les céréales doivent être triées et les grains noirs retirés, puis rincés et mis dans une poêle et mélangés. Poivrez, salez et faites revenir encore 5 minutes. Vous pouvez maintenant mettre le sarrasin avec les légumes et les champignons dans des pots. Vous devez remplir les pots à moitié et y verser de l'eau pour que l'eau soit à 2 centimètres au-dessus du sarrasin.

Préchauffez le four à 180 degrés et placez-y les casseroles en les recouvrant d'un couvercle. Le plat doit reposer au four pendant environ 40 minutes.

Retirez ensuite une casserole et voyez s'il reste de l'eau dedans, et si l'eau s'est évaporée et que le sarrasin a augmenté de volume, le plat peut être retiré du four.

Mélangez chaque pot de sarrasin en ajoutant un peu de beurre et des herbes finement hachées.

Servez le plat directement dans la marmite et disposez sur la table les concombres et les tomates hachés. Cela s'est avéré être un déjeuner savoureux et satisfaisant.

Recette vidéo : Bouillie de sarrasin dans une mijoteuse - rapide et facile

Le sarrasin est surnommé la reine des céréales. Elle contient plus de vitamine B et de microéléments bénéfiques que toutes les céréales. Et ce n’est pas pour rien que les régimes au sarrasin sont si populaires ! Après tout, cette bouillie magique élimine les toxines du corps et renforce le système immunitaire. Un véritable garde-manger santé !

Ici, on pourrait supposer que manger du sarrasin n'est pas savoureux (selon le principe : une alimentation saine est une alimentation insipide). Mais heureusement, ce n’est pas vrai. Le sarrasin est un produit si polyvalent que vous pouvez en cuisiner presque tout, dès le premier plats et se terminant desserts.

Aujourd'hui - TOP 10recettes Des plats de sarrasin faciles à réaliser et très appétissants !

De quoi avez-vous besoin:

• 2 tasses de sarrasin bouilli
• 2 oeufs
• 200 g de fromage râpé
• 2 cuillères à soupe. cuillères de chapelure
• Huile végétale au goût
• Sel, poivre noir goût

Comment faire cuire des escalopes de sarrasin :

1. Mélangez bien le sarrasin et le fromage, ajoutez les œufs. Réalisez des escalopes, roulez-les dans la chapelure et faites-les revenir dans une poêle des deux côtés.
2. Escalopes depuis sarrasin prêt.

Bon appétit!

De quoi avez-vous besoin:

• 1 tasse de sarrasin
• 1 tomate
• 1 ampoule
• 2 clous de girofle ail
• 1 brin Basilique
• 2 tasses de jus de tomate
• Huile végétale au goût
• Sel, poivre noir goût
  

Comment faire une soupe de tomates au sarrasin :

1. Hachez l'oignon et l'ail et faites-les revenir dans l'huile.
2. Sarrasin rincer, ajouter de l'eau et mettre le feu. En fin de cuisson ajouter jus de tomate et une tomate coupée en petits cubes.
3. Salez, poivrez, ajoutez le basilic ciselé.
4. Soupe à la tomate prêt avec du sarrasin.

Bon appétit!

De quoi avez-vous besoin:

• 1 tasse de sarrasin
• 2 tubercules de pomme de terre
• 1 kg de champignons
• 1 ampoule
• Verts au goût
• Sel, poivre noir goût

Comment faire une soupe de sarrasin aux champignons :

1. Champignons et faire revenir l'oignon dans l'huile végétale. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et placez-les dans une casserole d'eau bouillante. Ajoutez-y le sarrasin et les champignons. Sel et poivre. Cuire jusqu'à cuisson complète.
2. Assaisonner avec des herbes fraîches.
3. Soupe depuis sarrasin prêt avec des champignons.

Bon appétit!

De quoi avez-vous besoin:

• 1 tasse de sarrasin
• 100 g de fromage blanc
• 2 oeufs
• 1 cuillère à café de sucre
• 3 cuillères à soupe. cuillères de crackers écrasés
• Sel, poivre noir goût

Comment préparer des boulettes de sarrasin :

1. Sarrasin bouillir. Ajoutez-y du fromage cottage, des œufs et du sucre. Bien remuer.
2. Préparez les boulettes de viande, roulez-les dans la chapelure et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Beats du sarrasin sont prêts.

Bon appétit!

De quoi avez-vous besoin:

• 2 tasses de sarrasin
• 2 cuillères à soupe. cuillères de pignons de pin
• 2 cuillères à soupe. cuillères de miel
• 1 cuillère à soupe. cuillère de sucre
• 1 litre de lait
• 1 cuillère à soupe. cuillère de beurre

Comment faire cuire de la bouillie de sarrasin avec des noix :

1. Cèdre des noisettes verser de l'eau chaude et laisser reposer. Essayez d'en retirer les coques, écrasez-les dans un mortier.
2. Cuire la bouillie de sarrasin dans le lait. Ajoutez du miel. Saupoudrer de pignons de pin mélangés à du sucre. Laisser mijoter au four pendant 20 minutes.
3. Sarrasin prêt avec des noix.

Bon appétit!

De quoi avez-vous besoin:

• 1 tasse de sarrasin
• 1 paquet de fromage cottage
• 3-4 cuillères à soupe. cuillères de raisins secs
• 1 oeuf
• 4 cuillères à soupe. cuillères de sucre
• 1/2 tasse de lait
• 1 cuillère à soupe. cuillère de beurre

Comment faire cuire une cocotte de sarrasin aux raisins secs :

1. Cuisiner bouillie de sarrasin. Ajouter le fromage cottage, l'oeuf, le lait, le sucre et trempé dans l'eau raisin. Mélangez le tout.
2. Placer dans un moule beurré et cuire au four pendant 30 minutes.
3. Sarrasin casserole prêt avec des raisins secs.

Bon appétit!

De quoi avez-vous besoin:

• 2 tasses de sarrasin
• 500g épinard
• 1 ampoule
• 1 carotte
• 1 poivron rouge
• 2 tomates
• 1 cuillère à café gingembre
• 3 clous de girofle ail
• Œillet sur la pointe d'un couteau
• Sel, poivre noir goût
  

Comment cuisiner le sarrasin à la manière indienne :

1. Faire bouillir le sarrasin jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ajoutez du sel.
2. Hachez les oignons, les carottes, les poivrons et les épinards et laissez mijoter à feu doux. Ajouter les tomates concassées, le sel et le poivre.
3. A part, faites revenir rapidement le gingembre, l'ail et les clous de girofle. Mélangez le tout et ajoutez au sarrasin préparé.
4. Sarrasin prêt à la manière indienne.

Bon appétit!

De quoi avez-vous besoin:

• 1 tasse de sarrasin
• 3 oeufs
• 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre
• 1/2 cuillère à café de soda
• 1/2 tasse de lait
• Vanilline sur la pointe d'un couteau
• Sel au goût
• Huile végétale au goût

Le sarrasin est riche en vitamines et minéraux. Il est utile pour les personnes atteintes de diverses maladies. Le sarrasin est apprécié pour sa faible teneur en calories. Et la présence de propriétés bénéfiques le rend irremplaçable en nutrition diététique.

Peu de gens savent qu'en plus de la bouillie de sarrasin au beurre, vous pouvez préparer un excellent plat. Aujourd'hui, nous allons parler d'une combinaison inhabituelle de sarrasin avec d'autres produits et de la façon de cuisiner un délicieux sarrasin.

Avant de cuisiner, vous devez rincer les céréales. Retirez les composants inutiles (pelures, cailloux, corps étrangers).

Le sarrasin a tendance à bouillir et à grossir. Pour éviter que le produit ne sèche, vous devez faire tremper les céréales pendant 30 minutes dans de l'eau tiède.

Versez les céréales dans le récipient de cuisson et ajoutez presque 2 fois plus d'eau. Le jus de citron et la sauce soja, l'aneth, le poivre moulu, l'ail, le paprika et le gingembre ajouteront un goût piquant.

Si vous ajoutez moins de liquide, les céréales ne seront pas friables. Cette circonstance est parfaite pour les salades et faire frire du porridge dans une poêle.

Que peut-on cuisiner avec du sarrasin ?

« Le sarrasin à la manière du commerçant »

Le porc est frit dans une poêle chauffée jusqu'à ce qu'il soit croustillant. La viande est coupée en petits cubes. Il est conseillé de choisir la partie du cou de la carcasse intercalée de graisse. Préparez séparément les oignons et les herbes finement hachés. Si vous le souhaitez, des tomates sont ajoutées à la viande.

La cocotte ou la mijoteuse chauffe. La viande, les oignons et les herbes sont placés au fond. Du sarrasin, du sel et des épices sont ajoutés. Tout est rempli d'eau. La recette convient aux amateurs de plats épicés.

Servi chaud. Le plat est décoré de feuilles vertes, de tomates cerises, d'olives et de tranches de citron.

Comment faire cuire du sarrasin dans une mijoteuse

«Sarrasin avec ragoût à la crème sure et sauce à l'ail aux cèpes»

Prenez la quantité requise de céréales. L'eau est portée à ébullition. Du sel, du poivre, une pincée de sucre, du ragoût et des céréales sont ajoutés au liquide. Pour le goût, il est recommandé d'ajouter des herbes, de l'ail et quelques gouttes de vin rouge (cela créera l'arôme d'une cuisine chère). Le multicuiseur se ferme et le temps de cuisson est réglé (bouton « Riz »). Chaque modèle possède sa propre barre des tâches ; vous devez vérifier les instructions.

Préparation de la sauce : 100 grammes de champignons blancs non bouillis sont mélangés dans un récipient mixeur (ils ne sont pas toxiques et ajoutent un goût et un arôme raffinés au plat) ; 150 grammes de crème sure; 3 gousses d'ail ; une pincée de sel, un peu de jus de citron. Les ingrédients sont mélangés jusqu'à consistance lisse. La sauce est servie dans un bol séparé.

La bouillie avec ragoût elle-même a un goût agréable, la recette convient à un repas régulier. En association avec des champignons ou des aubergines, il prendra une nouvelle saveur.

Comment faire cuire du sarrasin avec du poulet de manière non traditionnelle

« Carcasse de poulet farcie à la bouillie de sarrasin et aux pruneaux »

L'oiseau est découpé, la carcasse est lavée et trempée dans la marinade. La garniture se compose de vinaigre de vin blanc, d'huile végétale, de jus de citron et d'épices au goût. La viande est marinée pendant 20 à 40 minutes (selon la volaille choisie).

Pendant que le poulet est préparé et trempé dans le jus, faites cuire la bouillie de sarrasin et faites-la frire dans l'huile de tournesol avec des herbes finement hachées. Les pruneaux sont trempés plusieurs heures avant la cuisson. Les os doivent être retirés. Ajouter à la bouillie préparée et remuer.

La carcasse est farcie de bouillie aux pruneaux et placée dans un four préchauffé à 250 degrés.

Pour les gourmets, vous pouvez saupoudrer le dos du poulet de fromage râpé ou de fromage à pâte molle. Si vous n'avez pas de pruneaux, des raisins secs feront l'affaire. Les fruits secs peuvent être remplacés par des courgettes ou des aubergines. Avant de servir, le plat est décoré d'herbes.

Comment faire cuire le sarrasin avec de la viande de manière économique

«Sarrasin au veau et potiron en pot»

Un vieux plat russe. Combinaison inhabituelle d'ingrédients. A un goût sucré. Servir dans un plat plat, napper de sauce aigre-douce, garnir de tranches de tomates et d'oignons bleus. Un brin de romarin ajoutera du romantisme.

Les produits sont préparés : le veau et le potiron sont coupés en morceaux moyens, le sarrasin est trempé. Placer la viande au fond de la marmite, puis le potiron et enfin les céréales. Du sel, des herbes et des épices sont ajoutés. Vous ne devez pas ajouter d'assaisonnements épicés - le goût des composants principaux se détériorerait. La citrouille donne une saveur sucrée au plat. Paprika approprié, gingembre moulu, poivre blanc. Le tout est versé avec de l'eau bouillie ou du bouillon de viande.

Mettez les casseroles au four et faites cuire à température moyenne pendant 60 minutes.

Il est conseillé aux amateurs de plats épicés ou salés de troquer le potiron contre de la courgette, de l'aubergine ou du chou. La présence de ces composants vous permet d'ajouter d'autres épices au goût vif.

Comment cuisiner un délicieux sarrasin

«Soupe de sarrasin au poulet fumé et cornichons»

Le plat peut être préparé dans une mijoteuse ou sur une cuisinière ordinaire dans une casserole. Les cornichons doivent être fermes et ne pas se désagréger.

Pour la soupe, on choisit des ailes fumées ou du blanc de poulet, ils ne contiennent pas de matières grasses. La viande est coupée en petits morceaux, les ailes peuvent être séparées au niveau des articulations. Les concombres sont finement coupés en cubes. Les pommes de terre pelées sont coupées en morceaux moyens (environ 1,5 à 2 cm).

Les oignons et les carottes finement hachés sont frits dans une poêle. Le légume racine doit acquérir une couleur dorée. Ajoutez quelques gouttes de sauce soja. Après la friture, les légumes sont placés dans une casserole d'eau bouillante. Ensuite, le poulet, les concombres et les pommes de terre sont abaissés.

Si la soupe est préparée dans une mijoteuse, les herbes et les épices sont ajoutées immédiatement. Lors de la cuisson sur la cuisinière, du sel, des herbes et des assaisonnements sont ajoutés à la soupe 5 minutes avant qu'elle ne soit prête.

« Salade de sarrasin et haricots verts au jambon et raifort »

Le sarrasin est cuit dans un bouillon de légumes. Portez l'infusion à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire 20 à 25 minutes. Égoutter le liquide restant et laisser refroidir les céréales.

Les haricots verts sont coupés en morceaux (4 cm chacun) et cuits pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Le jambon est coupé en cubes (1,5 cm). La laitue iceberg est déchirée en morceaux à la main. Les feuilles de laitue sont disposées sur un plat.

Les haricots avec 4 cuillères à soupe de bouillon, le jambon et le sarrasin sont placés dans un bol profond et mélangés. La crème sure, la crème, le raifort finement râpé, une cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc, le sel et le poivre sont fouettés. Ajouter au bol avec les ingrédients principaux. La vinaigrette et la masse principale sont mélangées.

Avant de servir, les légumes et la grecque sont disposés sur des feuilles de laitue. Le plat est décoré de feuilles de persil.

Le sarrasin est très sain car il est considéré comme un produit respectueux de l'environnement. Le sarrasin est une culture sans prétention pour les sols et qui n'a pas peur des mauvaises herbes. Lors de sa culture, pratiquement aucun pesticide n'est utilisé. Le goût de cette céréale est familier à tous depuis l'enfance, et vous pouvez cuisiner le sarrasin en le combinant avec des produits complètement différents.
Nous pouvons certainement dire que tous les plats à base de sarrasin ont leur propre goût et arôme caractéristiques, car le sarrasin ne peut être confondu avec rien et ne peut être « éclipsé » par quoi que ce soit. Mais lorsque certains ingrédients sont ajoutés aux céréales, les céréales commencent à jouer avec de nouveaux arômes et à s'ouvrir sous différents côtés.

Recettes de sarrasin

Il n'y a rien de difficile dans la préparation d'une soupe au sarrasin. Cette recette donne une soupe absolument maigre, mais l'entrée avec ces céréales cuites dans un bouillon de poulet sera également délicieuse. Pour six portions, vous aurez besoin d'un demi-verre de sarrasin, de deux litres d'eau, de deux pommes de terre, d'un oignon et d'une carotte, de sel et de poivre au goût et d'herbes. Portez à ébullition deux litres d'eau et ajoutez-y des céréales bien lavées. Coupez les pommes de terre en cubes et envoyez-les après le sarrasin. Cuire une vingtaine de minutes à feu modéré. Épluchez les carottes, râpez-les et coupez l'oignon en petits cubes. Faites mijoter ces légumes dans une poêle avec de l'huile végétale pendant cinq minutes, puis ajoutez-les à la soupe. Ajouter le sel, les épices, le laurier. Faites cuire la soupe encore dix minutes avec le couvercle fermé, puis ajoutez les herbes finement hachées.

Si vous regardez des plats de sarrasin avec des photos, vous pouvez souvent tomber sur des rouleaux de chou farcis. Il est particulièrement courant dans la cuisine ukrainienne de préparer ce plat en ajoutant du sarrasin à la viande. Pour préparer le plat, prenez un chou blanc (de préférence jeune), 700 grammes de bœuf, un verre de sarrasin, quatre champignons frais, un oignon rouge, 500 ml de bouillon de poulet, de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Faire bouillir les céréales jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile végétale. Après quelques minutes, ajoutez les champignons finement hachés à l'oignon et faites-les revenir encore quelques minutes, puis retirez la poêle du feu. Ajouter le sarrasin, le sel et le poivre aux oignons et aux champignons, bien mélanger et laisser refroidir. Passer le bœuf dans un hachoir à viande, ajouter le sarrasin avec les oignons et les champignons à la viande. Vérifiez à nouveau s'il y a du sel et des épices et remuez. Mettez maintenant la garniture sur la feuille de chou et roulez-la dans une enveloppe. Placez les rouleaux de chou finis dans une casserole, versez le bouillon de poulet chauffé, couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant vingt minutes.
Encore plus facile à préparer.

De délicieuses recettes de plats au sarrasin peuvent également être trouvées à base de sarrasin. Les côtelettes selon cette recette s'avèrent appétissantes, elles conviennent aussi bien à un petit-déjeuner copieux qu'à un déjeuner léger. D’ailleurs, c’est un plat de carême. Pour préparer, vous aurez besoin de cent grammes de champignons, cent grammes de chapelure, 50 grammes de crème sure, deux œufs, deux cuillères à soupe de purée de tomates et d'huile végétale, deux oignons et une gousse d'ail, un verre de sarrasin, du sel et du persil.
Pour préparer la viande hachée, faites bouillir les champignons pendant cinq minutes. Hachez finement les champignons et faites-les revenir dans l'huile végétale en ajoutant le concentré de tomate. Dès que les champignons bout, ajoutez l'oignon finement haché. Faites cuire les céréales pendant trente minutes, puis ajoutez-y les champignons émincés (passez d'abord au tamis ou émincez). Ajoutez également les œufs, l'ail écrasé, les épices et le sel à sept. Vous pouvez maintenant faire des boulettes de viande avec du porridge. Avant de les frire, ils doivent être roulés dans la chapelure. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, servir avec du persil et de la crème sure.
Un similaire vous permettra de bien nourrir votre famille les autres jours.

Vous obtiendrez des plats très savoureux à base de sarrasin si vous utilisez ces recettes. De plus, pour les crêpes, vous avez besoin d'un minimum d'ingrédients : un verre de sarrasin, deux œufs, 50 grammes de jambon et de fromage, du sel au goût et de l'huile végétale pour la friture. Faire bouillir la bouillie de sarrasin dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Râpez le jambon et le fromage (vous pouvez simplement les hacher finement). Ajouter les produits préparés au sarrasin refroidi, incorporer les œufs et remuer jusqu'à formation d'une masse homogène. Il ne doit pas être liquide, afin de contrôler la consistance, il est recommandé d'y incorporer un œuf à la fois. Il ne reste plus qu'à faire frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Cette combinaison est la plus acceptable et la plus compréhensible pour beaucoup. Mais pour bien cuire le sarrasin avec de la viande, vous devez connaître quelques secrets. La cuisson commence par la préparation de la quantité requise d'ingrédients : deux verres de sarrasin, 900 grammes de n'importe quelle viande (bœuf, porc, agneau, poulet), deux oignons, 80 grammes d'huile végétale, sel et poivre au goût, un litre et demi de l'eau. Rincez bien le sarrasin et versez-le dans une poêle en fonte. Faites frire la bouillie à feu moyen, en remuant de temps en temps. Lorsque le sarrasin change de couleur, retirez-le du feu et laissez refroidir. Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes. Rincer la viande, retirer l'excédent de gras et couper le film en morceaux. Versez l'huile dans un chaudron propre et sec et faites-la chauffer, réduisez le feu et ajoutez la viande dans le chaudron. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis réduisez le feu et ajoutez l'oignon pré-frit jusqu'à ce qu'il soit doré dans le chaudron. Faites revenir l'oignon et la viande pendant quelques minutes et ajoutez de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle recouvre légèrement la viande. Ajoutez du sel et des épices, couvrez avec un couvercle et réduisez le feu à doux. Versez maintenant le sarrasin sur la viande en une couche uniforme et versez de l'eau bouillante en un mince filet. L'eau doit recouvrir le sarrasin avec deux doigts. Porter à ébullition à feu moyen, sans remuer. Couvrir avec un couvercle et attendre que la vapeur monte. Baissez le feu et faites cuire le plat pendant 15 minutes. Éteignez maintenant le feu et n'ouvrez pas le couvercle avant vingt minutes supplémentaires.
Merveilleux sarrasin copieux, et il est meilleur servi avec du tendre.

Beaucoup de gens recherchent des plats de sarrasin réussis dans une mijoteuse. Voici une de ces recettes, les ingrédients dont vous aurez besoin sont : deux verres de sarrasin, un oignon, cent grammes de bacon et 300 grammes de jambon, deux cuillères à soupe de crème sure, sel et poivre au goût, feuille de laurier. Allumez l'appareil pendant 20 minutes en mode « cuisson ». Placez-y le jambon et le bacon coupés en petits cubes et l'oignon coupé en rondelles. Ajoutez ensuite la crème sure et le laurier. Au bout de vingt minutes, ajoutez le sarrasin et mélangez le tout. Assaisonnez bien avec du sel, du poivre et versez quatre verres d'eau. Cuire maintenant 40 minutes en mode « sarrasin ». Le sarrasin dans une mijoteuse est cuit rapidement et un maximum de nutriments et de vitamines sont préservés grâce aux particularités de sa préparation.

L'oie au sarrasin peut être considérée comme un plat traditionnel des fêtes. Pour préparer, vous aurez besoin d'une carcasse d'oie, 300 grammes de sarrasin, deux grosses pommes, un oignon, de l'huile végétale, du sel et du poivre, de l'ail. Cette recette permet de préparer des plats principaux au sarrasin très savoureux pour une grande entreprise. Lavez et séchez la carcasse, frottez-la avec du sel, du poivre et de l'ail tant à l'extérieur qu'à l'intérieur.
C'est important! Pour faire mariner une carcasse d'oie, si l'oiseau n'est plus jeune, il faut la tartiner de mayonnaise et la mettre au réfrigérateur pendant 12 heures. Vous pouvez également enrober la carcasse d'un mélange de deux cuillères à soupe de moutarde et d'une cuillère à soupe de miel. Vous pouvez simplement enduire l'oie de moutarde.
Coupez l'oignon en cubes, épépinez les pommes et coupez-les en tranches assez grosses. Faites revenir l'oignon dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez-y les céréales mi-cuites et faites revenir encore cinq minutes. Remuer constamment. Farcir l'oie de bouillie de sarrasin préalablement mélangée avec des tranches de pommes fraîches. Cousez la carcasse avec du fil et percez-la à plusieurs endroits. Placer sur une plaque à pâtisserie avec le dos vers le bas et cuire environ deux heures au four à feu moyen. C'est une façon très savoureuse et réussie d'obtenir du sarrasin incroyablement friable et satisfaisant au four.
C'est important! Pour calculer correctement le temps de cuisson, comptez 45 minutes pour chaque kilogramme d'oie. De plus, une demi-heure supplémentaire est ajoutée au poids total de la carcasse.
Pour éviter que la carcasse ne se dessèche et ne reste juteuse, placez un récipient d'eau ou de bouillon au fond du four. Vous pouvez également verser un peu d'eau sur la plaque à pâtisserie avec l'oie farcie elle-même. Pour éviter que les ailes ne brûlent, elles doivent être enveloppées dans du papier d'aluminium.
De tels plats de sarrasin délicieux et très individuels peuvent être préparés à la maison. Une belle présentation donnera à n’importe lequel des plats ci-dessus la qualité d’un restaurant. Il n'y a pas lieu de s'inquiéter du goût, le sarrasin a un excellent arôme et un goût incroyable !