Les fruits du fenouil favorisent de bonnes selles. Fruits de fenouil - propriétés bénéfiques et contre-indications de la plante

Dans les pays méditerranéens, le fenouil est apprécié comme légume. Mais le fenouil a acquis la plus grande popularité précisément en tant que médicament qui aide à lutter contre de nombreuses maladies.

Composition utile du fenouil
La plante est riche en huiles essentielles, leur quantité est de 2 à 6 %, la quantité de protéines peut aller jusqu'à 20 grammes par portion de cent grammes, les huiles grasses jusqu'à 18 %. Minéraux utiles contenus dans le fruit : calcium, magnésium, cuivre, zinc, fer, chrome et aluminium. Les fruits contiennent beaucoup de vitamines C, PP, E et B, ainsi que des glycosides, des flavonoïdes et des esters aromatiques. La teneur en calories des graines de la plante est de 345 kcal, tandis que les bulbes ne contiennent que 31 kcal pour 100 grammes de produit.

Propriétés médicinales du fenouil
Les anciens guérisseurs tels qu'Hippocrate, Avicenne, Asclépiade utilisaient la plante comme diurétique et expectorant, ainsi que pour les maladies oculaires. En médecine traditionnelle, il est utilisé à des fins médicinales pour améliorer les processus digestifs, comme carminatif contre les ballonnements, y compris chez les nourrissons. Les fruits de fenouil sont efficaces pour soulager les spasmes du tractus gastro-intestinal, aidant à se débarrasser de la diarrhée, de la dysbactériose et des crampes abdominales. La composition de l'eau d'aneth comprend les graines de la plante, et non l'aneth, comme beaucoup le croient à tort. Vous pouvez l'utiliser comme médicament autonome ou combiner le fenouil avec de la menthe et de la valériane. Cette collection est recommandée non seulement comme médicament pour le traitement des maladies du tube digestif, mais également comme sédatif pour la neurasthénie.

Comment utiliser le fenouil pour améliorer la lactation
Le fenouil est classé comme une plante capable d'augmenter la production de lait maternel chez la femme ; de plus, la présence de phytoestrogènes fait que les fruits de la plante sont considérés comme un excellent remède contre les irrégularités menstruelles, ainsi que pour atténuer les symptômes désagréables de la ménopause. Les mères qui allaitent devraient boire 3 à 4 verres de ce thé au fenouil ; pour le préparer, il suffit de infuser une petite cuillère de graines avec un verre d'eau bouillante. Cette quantité de boisson peut être recommandée aux femmes ménopausées.

Bienfaits du fenouil pour les reins
Le léger effet diurétique permet à la plante d'être utilisée pour les maladies rénales, les processus inflammatoires du système urinaire et la formation de calculs. Pour cela, il est préférable d’utiliser le fenouil en association avec la coriandre.

Comment le fenouil est utile pour les maladies du système respiratoire
L'effet anti-inflammatoire des graines de fenouil est utilisé pour les maladies des bronches et des poumons, la trachéite et la laryngite, comme expectorant pour la toux. Si vous avez un rhume, buvez du thé au fenouil pour aider à prévenir la propagation des infections dans votre corps. L'intérêt de la plante contre le rhume réside également dans son effet antipyrétique : le fenouil aide également à faire face aux symptômes du nez qui coule et a un effet diaphorétique. En fait, la plante agit comme un médicament combiné pour les symptômes d’une infection virale dans le corps, mais sans tous les effets secondaires.

Bienfaits du fenouil pour les femmes
Pour les femmes, utiliser du fenouil au menu est un moyen de faire face aux signes de l'âge et de prévenir l'apparition des rides. Les propriétés antioxydantes élevées du fenouil aident à prévenir l’apparition de tumeurs cancéreuses.

Propriétés antifongiques du fenouil aider à utiliser la plante comme agent fongicide pour les lésions cutanées et capillaires. On sait que le nombre de champignons dans une pièce est réduit de 4 à 5 fois si le fenouil se propage dans l'appartement. Si vous avez mal à la gorge, vous pouvez vous gargariser la gorge et la gorge avec une décoction de graines. Une décoction de la plante est également utilisée pour laver les yeux en cas de conjonctivite ; d'anciens médecins affirmaient même que le fenouil aidait à faire face à la cécité. Cette affirmation est peut-être trop audacieuse, mais lorsque vous voyagez dans des régions sèches et chaudes, emportez du fenouil avec vous - cela vous aidera à vous débarrasser des yeux rouges.

Fenouil pour les nouveau-nés
Le thé au fenouil peut être utilisé dès la naissance d’un enfant ; il aidera à soulager les coliques, qui gênent souvent les bébés, mais aura également un effet fortifiant sur le système immunitaire de bébé et contribuera à maintenir un sommeil réparateur. L'eau d'aneth est prescrite à l'enfant une cuillère à soupe plusieurs fois (3 à 5) par jour; l'eau est remplacée par du thé au fenouil, dont les sachets prêts à l'emploi peuvent être achetés en pharmacie.

Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer vous-même une infusion cicatrisante pour votre bébé. Pour ce faire, infusez une cuillère à soupe de graines de fenouil (ou une cuillère à soupe d'un mélange d'aneth et de graines de fenouil) dans un verre d'eau chaude et laissez infuser. Fait intéressant, cette infusion aide à mieux absorber le calcium du lait et renforce donc le système squelettique de l’enfant.

Fenouil pour perdre du poids
Pour aider à réduire l’appétit et à se débarrasser de la faim, il est recommandé de mâcher plusieurs graines de la plante. Vous pouvez également préparer un mélange de fruits de fenouil avec des graines d’aneth et d’anis. Placer une cuillère à soupe de ce produit dans un verre d'eau bouillante et laisser au bain-marie pendant une demi-heure. L'infusion aide à éliminer le stress qui accompagne souvent divers régimes. Prenez 100 grammes de boisson trois fois avant les repas pour réduire l'appétit.

Le thé au fenouil aidera à améliorer le métabolisme du corps et à accélérer la perte de poids. L'activité des intestins et du pancréas s'améliore, le corps est nettoyé et tous les nutriments sont donc mieux absorbés.

Le fenouil pousse dans différents pays. Cette culture médicinale s’est révélée excellente comme remède contre les affections rénales. Les résultats en matière de restauration de la fonction rénale et urinaire se justifient facilement. La plante est tout à fait adaptée à une utilisation en traitement : ce n'est pas seulement le feuillage qui est médicinal, mais aussi les graines, les bulbes et les tiges. Pour normaliser les processus fonctionnels des reins : éliminer la cystite, écraser les calculs, éliminer le sable, faciliter la miction - préparer des mélanges de fenouil, des thés ou faire des décoctions avec d'autres herbes, et également infuser.

Le fenouil est utilisé dans les recettes folkloriques pour améliorer la santé des reins et du système génito-urinaire.

Composition et qualités cicatrisantes

La plante de fenouil appartient à la famille des aneth et est devenue célèbre grâce à ses propriétés curatives. Cette culture contient un pourcentage élevé de substances bénéfiques pour l'organisme. Et pourtant, son utilisation comporte des dangers. L'arbuste est riche en polyphénols et en acides biologiques, en outre, il contient de nombreuses vitamines de différents groupes, tels que A, B, C, E. En outre, il contient de nombreux composés protéiques, graisses légères, acide ascorbique, rutine et carotène - ils ont un effet très bénéfique sur les reins Ce contenu détermine ses capacités de guérison. Il y a plusieurs siècles, le fenouil était brassé pour soulager les maladies gastro-intestinales, l'inflammation des reins, pour améliorer la vision et en cosmétologie.

Les composants du fenouil stimulent le fonctionnement du système génito-urinaire et facilitent l'élimination des poisons et des toxines.

Aujourd'hui encore, ce composant naturel est utilisé pour stimuler les fonctions du système génito-urinaire, dans la lutte contre la cystite, pour écraser les calculs rénaux, pour la néphrite, en cas de miction douloureuse, mais aussi pour les dysfonctionnements intestinaux, la constipation, comme sédatif qui élimine toxines et déchets. De plus, la culture d'aneth normalise les changements hormonaux, est efficace contre la toux (augmente l'écoulement des crachats), stimule l'appétit, est un absorbant indispensable pour le système intestinal, un excellent diurétique qui élimine l'excès d'eau du corps et améliore le lactoprocessus chez les mères qui allaitent. Cependant, il faut savoir qu’une consommation incontrôlée de fenouil peut également être nocive. Ainsi, vous devez savoir que la modération est nécessaire en tout.

Recettes pour les maladies de la vessie

Les combinaisons de plantes avec cette plante de brousse apportent un soutien en cas de complications au niveau de l'uretère et des reins. Vous pouvez utiliser quelques astuces facilement reproductibles pour le traitement à domicile et comme méthodes préventives :

1. Lorsque des changements inflammatoires dans les reins sont préoccupants ou que la cystite s'est aggravée, vous aurez besoin de : fruits de fenouil - 1 cuillère ; parapluies en tilleul - 2 cuillères; écorce de chêne - 2 cuillères; feuille de busserole - 2 cuillères - tous les ingrédients doivent être mélangés. Vous aurez besoin de 1 cuillère à café. - Infusez-le avec 200 g d'eau bouillante. Ensuite, laissez reposer environ un quart d'heure et filtrez.
2. Ou une autre option : « aneth de pharmacie » - 1 litre ; haricots verts - 1 litre; racine de calamus - 2 l.; "queue de cheval" - 2 l.; feuille de busserole - 3 l.; veres - 1.l. - Infusez 3 cuillères à soupe du mélange dans un litre d'eau bouillante et buvez immédiatement. Prenez ensuite un bain chaud en urinant, en essayant de vous retenir le plus possible.
3. Le mélange suivant est également utilisé (2 cuillères à soupe de chaque ingrédient) : inflorescences de fenouil, millepertuis, fleur de camomille, feuille de mûre, parapluies de sureau noir, inflorescences de tilleul. Préparez 50 g pour 200 g d'eau et buvez avant de vous coucher.

Les décoctions et infusions de différentes parties du fenouil en combinaison avec d'autres ingrédients éliminent parfaitement les infections et l'inflammation de la vessie.

1. Il est possible d'utiliser une autre recette : fruit de fenouil 1 c. l.; feuillage de bouleau 2 c. l.; busserole - 2 c. l.; soies de maïs - 2 c. l.; rhizome de réglisse - 2 c. l.; herbe de blé - 2 c. l. - du liquide refroidi est versé dans la collection : 1 cuillère à soupe. l. - 200 g Laisser poser une demi-journée, puis chauffer. Utilisez la collection filtrée 3 à 5 fois par jour.
2. Voici une autre façon : fruits de fenouil - 1 litre ; fruits de genièvre - 2 l.; violette tricolore - 2 l.; légume-racine de livèche - 2 l. Ajoutez une cuillerée du mélange à 200 g d'eau bouillante, portez le tout à ébullition, puis laissez refroidir. Tout au long de la journée, consommez jusqu'à un demi-litre du mélange.
3. En cas de troubles de la miction et de douleurs dans la région des reins, la recette suivante soutiendra votre santé : fruits de fenouil - 1 cuillère à soupe. l.; "queue de cheval" - 3 c. l.; Potentille (racines) - 3 c. l.; plantain - 4 c. l. Infuser une cuillerée d'eau bouillante et consommer le soir avant de se coucher.
4. Autre recette : aneth pharmaceutique - 1 litre ; cônes de houblon - 1 l.; racines de livèche - 1 l.; "queue de cheval" - 2 l.; haricots verts - 1 litre; verres - 1 litre; centaurée - 1 l. Préparez des thés et buvez tout au long de la journée.
5. Parfois, un mélange différent est utilisé : tiges de fenouil - 1 litre ; Millepertuis (parapluies) - 1 l.; parapluies à l'arnica des montagnes - 2 l.; millefeuille - 3 l. Une cuillère à soupe de la collection est brassée dans 200 g d'eau bouillante et laissée pendant un quart d'heure. Boire une portion le soir.
6. Si l'acidité est réduite et que la colique néphrétique vous dérange : aneth pharmaceutique - 2 l. ; hernie - 2 l.; graine de persil - 2 l.; menthe poivrée - 2 litres; légume-racine de truite arc-en-ciel - 2 l.; feuille de busserole - 2 l. Versez 25 g de mélange d'herbes avec de l'eau, laissez reposer, buvez tout au long de la journée.

Recettes pour la lithiase urinaire

Les infusions de fenouil sont efficaces pour éliminer le sable et les calculs rénaux.

Pour les crises de lithiase urinaire, il existe également des préparations à base d'herbe « aneth », qui ont également un effet préventif contre l'apparition de calculs rénaux :

1. Une cuillère à soupe chacun : feuille de fraisier, feuille d'airelle rouge, fenouil, romarin ; prêle, racine de réglisse, cumin, genévrier. Versez le mélange - 1 cuillère à soupe. l. eau bouillante (un verre), laissez reposer et filtrez le bouillon. Boire 2 fois par jour.
2. Fenouil - 1 litre; sac de berger - 3 l.; verres - 3 l.; baie d'oursons - 3 l.; racine d'aciérie - 3 l.; légume-racine de livèche - 3 l.; pissenlit (racines) - 3 l.; anis - 8 litres; persil - 8 l. Versez de l'eau et faites bouillir, filtrez et consommez au réveil et la nuit.
3. Deux cuillères chacun : fenouil, églantier, rhizome de truite arc-en-ciel, adonis, anis étoilé. Faire une infusion et boire 100 g tout au long de la journée.
4. Aneth pharmaceutique; feuille d'épine; racine de calamus; menthe poivrée; queue de cheval; inflorescences de sureau noir; fleurs de tilleul; veres; églantier; ortie piquante - tout est mélangé dans des proportions égales. Infusez 25 g du mélange dans 200 g d'eau, laissez reposer après ébullition et égouttez. Utiliser le soir et le matin sous forme de thé.
5. Fenouil, chélidoine, millepertuis, thym - mélangez les ingrédients en quantités égales, infusez le mélange de thé 2 c. l. dans un litre d'eau bouillante, refroidir et consommer 3 fois.
6. Aneth pharmaceutique - 1 l.; inflorescences de tanaisie - 1 l.; prêle - 1 litre; feuilles d'airelles - 2 l.; racines de calamus et d'agropyre, 2 litres chacune. - Ajoutez 200 g d'eau bouillante dans une cuillère de thé et laissez cuire plusieurs minutes. Levez-vous et exprimez-vous. Prendre 2 fois par jour : après le sommeil et le soir.

Le fenouil et l'aneth sont un duo curatif pour la lithiase urinaire.

1. Tiges de fenouil, feuilles de bouleau, racines d'herbe d'acier et d'agropyre, genévrier, chélidoine, rue, sanguinaire - mélanger les ingrédients à parts égales et infuser 2 c. l. dans un litre d'eau chaude. Consommer le liquide trois fois frais.
2. Aneth, ajoncs, églantier, renouée, queue de cheval - mélangez le tout dans des proportions égales, infusez 2 cuillères à soupe de thé. l. par litre Refroidir et boire en 3 portions.
3. Fenouil, feuille d'airelle rouge, rhizome de réglisse, sabot, feuillage de bouleau - mélanger à doses égales, infuser 200 g d'eau chaude par cuillère du mélange et boire au réveil et la nuit.
4. Fenouil - 1 cuillère à soupe. l.; racines de garance - 1 cuillère à soupe. l.; racine de baie d'acier - 2 c. l.; racines d'agropyre - 3 c. l.; graines de lin - 3 c. l. À 3 cuillères à soupe. l. ajouter un litre d'eau bouillante, laisser refroidir et prendre deux fois.
5. Aneth pharmaceutique - 1 cuillère à soupe. l.; herniaire - 1 cuillère à soupe. l.; racines de truite arc-en-ciel - 3 c. l.; racine de livèche - 1 cuillère à soupe. l.; veres - 1 cuillère à soupe. l. Versez 200 g d'eau dans une cuillerée du mélange, laissez reposer et faites bouillir. Utiliser 3 à 5 fois par jour.

Les nutritionnistes et les entraîneurs assurent que sans régime ni activité physique, vous ne devriez pas vous attendre aux chiffres souhaités sur la balance. Les experts en médecine alternative affirment que la nature réserve toujours de nombreux secrets pour maintenir une silhouette idéale. Les connaisseurs de recettes minceur recommandent d'utiliser le fenouil pour perdre du poids à tous ceux qui souhaitent se débarrasser de l'excès de poids. Cette plante a un goût et un arôme agréables, le chemin vers un corps idéal sera donc facile et savoureux.

Est-il possible de perdre du poids avec le fenouil ?

Vous ne devriez pas vous attendre à une perte de poids significative en dégustant un thé au fenouil et une barre de chocolat. Dans ce cas, les partisans de la minceur grâce à un mode de vie sain ont tout à fait raison : si vous prenez du poids en raison d'une suralimentation, les mauvaises habitudes devront être sacrifiées sur l'autel de la santé et de la beauté.

La liste des « bonnes actions » dont les feuilles et les fruits de cette plante étonnante sont vraiment capables est assez longue :

• stimulation du métabolisme;
• éliminer les toxines du corps;
• régulation de l'appétit;
• optimisation du foie et du pancréas ;
• effet positif sur l'absorption des graisses et du sucre ;
• prévenir l'apparition de constipation et de flatulences.

Ces merveilleuses propriétés ne laissent aucun doute sur le fait que la plante annoncée aide réellement à perdre de 2 à 5 kg d'excès de poids sans nuire à la santé.

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La solution au pouvoir mystérieux de la plante

La raison de cet effet complexe réside dans les nombreux composés biologiquement actifs utiles contenus dans les tiges, les fruits, les graines et les bulbes de la plante.

Les huiles essentielles, présentes à plus de 6 % dans les fruits, favorisent l'élimination en douceur des toxines des intestins, et leur arôme et leur goût agréables aident à lutter contre la dépendance aux sucreries. Une riche combinaison d'huiles grasses (environ 18 %) permet de normaliser le métabolisme des graisses et d'établir le fonctionnement normal des membranes cellulaires.

Les graines de fenouil sont très utiles pour perdre du poids, car les flavonoïdes dont elles sont riches sont des antioxydants naturels qui aident à saturer rapidement les cellules en oxygène et à brûler activement des calories. Les minéraux, les vitamines A, B et C reconstituent les besoins du corps en nutriments précieux, réduisant ainsi la fréquence des signaux envoyés au cerveau concernant le besoin de manger.

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Méthodes d'utilisation pour un effet maximal

Le fenouil est souvent cultivé dans les chalets d'été et même sur les rebords de fenêtres, il n'est donc pas difficile de le trouver en vente. Lors du choix, vous devez faire attention aux plantes de couleur verte riche avec de gros bulbes blancs.

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Le fenouil dans votre alimentation quotidienne

Inutile de vous creuser la tête pour savoir comment utiliser le fenouil pour perdre du poids : le moyen le plus simple est de consommer ses feuilles et ses bulbes frais.

Le goût sucré-épicé des feuilles de fenouil complète parfaitement les salades de légumes, les premier et deuxième plats. La combinaison optimale est considérée comme du poisson de mer cuit sur un lit de feuilles de cette épice. L'oignon, pelé de ses feuilles rugueuses, peut être tranché finement et mélangé avec n'importe quel agrumes ou fruit pour créer une salade légère et piquante pour le dîner.

La médecine traditionnelle recommande de commencer à utiliser le fenouil pour perdre du poids avec des infusions. Les matières premières de ces boissons - fruits et préparations prêtes à l'emploi - peuvent être achetées ou préparées indépendamment. Pour ce faire, à l'automne, les parapluies de plantes sèches doivent être collectés, séchés à l'ombre et battus.

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Thé au fenouil pour la minceur

À en juger par les critiques sur les graines de fenouil pour perdre du poids, le thé qui en est fait est une excellente boisson qui normalise l'état de tout le corps. Elle est facile à préparer et son goût et son arôme raviront même les gourmets les plus exigeants.

Pour préparer le thé, vous devez prendre 2 c. graines, broyer dans un mixeur (ou écraser dans un mortier de cuisine) et infuser 1 litre d'eau bouillante. Laissez infuser un quart d'heure, filtrez et buvez avant de manger. Répétez 3 à 4 fois par jour

Si vous ajoutez de l'ortie aux fruits du fenouil (pour 1 cuillère à café de graines - 2 cuillères à café d'ortie sèche), vous obtiendrez un élixir à base de plantes qui aide à abaisser la glycémie. En y ajoutant des feuilles de menthe, de camomille ou de tilleul, vous pourrez déguster un thé parfumé au goût incroyable, qui vous donnera l'occasion de détendre et de détendre votre système nerveux.

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Important : contre-indications et avertissements

Les médecins s’accordent à dire que cette plante est indiquée dans les programmes de perte de poids. Cependant, ils préviennent qu'il ne faut pas trop s'emballer, car les infusions et décoctions au fenouil ont un effet diurétique prononcé. Une consommation incontrôlée à long terme de thés au fenouil peut entraîner une déshydratation et de graves problèmes.

Vous devez également faire preuve de prudence et éviter d’utiliser le fenouil pour perdre du poids :

• les femmes enceintes, surtout en tout début de terme ;
• les personnes qui ont tendance à perdre des selles ;
• les patients atteints de maladies des reins et du système excréteur ;
• personnes allergiques, épileptiques.

Si vous avez des doutes ou si vous ne vous sentez pas bien, vous devez cesser de tenter de perdre du poids par vous-même et consulter un médecin généraliste, un gastro-entérologue ou un endocrinologue.

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Recette de cocktail diététique au fenouil

Le tubercule de fenouil possède des propriétés uniques. Cela n'a pas l'air très attrayant - comme le produit d'une pollinisation croisée, au cours de laquelle quelque chose s'est clairement mal passé. En voyant ses étranges feuilles ressemblant à des poils et sa grande partie inférieure sphérique, vous comprendrez immédiatement pourquoi vous n'avez prêté aucune attention à cette plante auparavant.

Cependant, derrière cette apparence particulière se cachent des trésors qui ne demandent qu'à être découverts et qui peuvent être utilisés pour votre .

Le fenouil est très riche en nutriments et est également assez facile à préparer. Le brocoli et le chou sont aujourd’hui largement utilisés pour leurs bienfaits sur la santé (sans parler du tout-puissant chou frisé).

Les plantes crucifères ont certes un effet positif sur la santé, mais elles ne sont pas toujours facilement tolérées par notre système digestif. Le fenouil, comme le céleri, est très facile à digérer pour l’organisme. Dans une certaine mesure, les tiges du fenouil ressemblent même à son parent, le céleri.

Les minuscules graines de fenouil sont en réalité le fruit de la plante. Le fenouil est une plante herbacée vivace originaire d'Europe et du bassin méditerranéen.

En raison de son héritage culturel et de ses propriétés bénéfiques sur le système digestif, il est particulièrement apprécié dans la cuisine grecque. Pendant longtemps, les graines de fenouil ont été utilisées comme remède contre la constipation et d’autres affections gastro-intestinales.

Le fenouil appartient à la même famille végétale que la réglisse, ce qui explique son arôme délicieusement sucré qui vous laissera accro.

Cette plante calmera votre estomac. Donc, si, comme beaucoup, vous n’avez pas remarqué le fenouil jusqu’à présent, il est temps de donner une seconde chance à ce produit.

Cinq bienfaits du fenouil

Ils contribueront à améliorer votre digestion et à améliorer votre santé globale :

Réduit les ballonnements

Contrairement à certains légumes qui provoquent des ballonnements, le fenouil agit d’une manière complètement différente. Il aide à faire face rapidement aux gaz et aux ballonnements, car il affecte le fonctionnement du côlon en tant qu'antispasmodique. Graines de fenouil utilisé dans les cultures grecque, égyptienne, chinoise et indienne pour sa capacité à soulager les flatulences et autres affections gastro-intestinales.

Réduit les spasmes

Les graines de fenouil et son tubercule peuvent facilement faire face aux crampes d'estomac. Ils aident à détendre les muscles lisses du tube digestif, ce qui stimule la sécrétion de bile et réduit les douleurs liées à la digestion.

Prévient le cancer du côlon

Il a été démontré que le fenouil élimine les substances cancérigènes du tube digestif, ce qui peut aider à prévenir le cancer du côlon. Le fenouil aide à améliorer la fonction et constitue une bonne source de fibres. Il contribue également à réduire le taux de cholestérol, un autre facteur du cancer du côlon.

La vitamine C et son effet anti-inflammatoire

Le fenouil contient de grandes quantités de vitamine C, il est donc idéal pour réduire l’inflammation et contribue également à renforcer l’immunité. Comment cela affecte-t-il la digestion ?

L'anéthole empêche ou arrête l'activation d'une molécule connue sous le nom de NF-kappaB, qui modifie les gènes et stimule l'inflammation.

Comment utiliser le fenouil

Le fenouil est l’une des plantes les plus faciles à ajouter à votre alimentation. Il peut être ajouté cru aux salades et même aux soupes crues. Vous pouvez également rôtir le fenouil ou le couper en lanières et l'utiliser dans des soupes, des ragoûts, des sautés et d'autres plats. Le fenouil ajoutera un arôme sucré, presque musqué, aux aliments qui rappelle un peu les oignons, mais pas aussi soufré.

Le fenouil se marie bien avec les betteraves, les artichauts, les carottes, les oignons, l'ail et les patates douces. Essayez d'ajouter du fenouil aux pâtes, à la soupe ou au ragoût. Essayez ces 5 façons de cuisiner avec du fenouil et vous trouverez plein de nouvelles idées et apprendrez à cuisiner à la perfection les légumes d'automne et d'hiver.

Vous pouvez également acheter du thé au fenouil, utiliser les graines ou même les mâcher après les repas. Cela facilitera la digestion et restaurera la santé de l’estomac.

Si vous aimez les jus, n'hésitez pas à ajouter des tiges de fenouil (légumes verts) ou des tubercules à votre boisson.

Le jus deviendra plus nutritif et vous ravira avec un arôme délicieux. Essayez d'ajouter du fenouil avec l'une de ces 7 recettes de jus !

Donnez une chance à ce superaliment étrange aujourd’hui. On ne sait jamais, vous aimerez peut-être vraiment le fenouil !

Valeur nutritive du fenouil : Par tasse de fenouil haché (cuit ou cru), vous obtiendrez : 3 grammes de fibres, 1 gramme de protéines, 0 gramme de sucre, 0 gramme de matières grasses et 13 % de vos besoins quotidiens en vitamine C.

Basé sur des documents provenant de : onegreenplanet.org

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Le fenouil (un autre nom est aneth ou aneth doux) est une plante vivace de la famille des Ombellacées, ou famille du céleri, atteignant deux mètres de haut. La plante a un goût épicé-sucré, très similaire à celui de l'aneth, et sent l'anis. Les fruits du fenouil ont non seulement des qualités gustatives uniques qui leur permettent d'être utilisés en cuisine, mais également de nombreuses propriétés curatives.

Un vieux proverbe anglais dit : « Celui qui voit du fenouil et ne le cueille pas n’est pas un homme, mais un diable. »

Quelques faits amusants

Le fenouil est actuellement cultivé partout dans le monde, mais sa patrie est considérée comme la Méditerranée et l'Asie.

En Russie, l'aneth pharmaceutique pousse dans la région de Krasnodar. Le fenouil sauvage est présent partout en Crimée. Il pousse dans les fossés, à proximité des routes, sur des pentes rocheuses jusqu'à une hauteur de deux mille mètres.

Depuis l’Antiquité, la plante est utilisée en médecine. Avicenne recommandait le fenouil comme expectorant, Pline et Dioscoride l'utilisaient pour traiter les maladies oculaires, Hippocrate considérait le fenouil comme un excellent diurétique.

Dans la Rome antique et en Grèce, le fenouil était utilisé pour traiter les maux de tête et les maladies de peau.

En Angleterre, au Moyen Âge, le fenouil faisait partie des neuf herbes sacrées. Dans l'histoire des Britanniques, on connaît le docteur Stephenson, qui traitait avec un médicament à base de fenouil. Il a aidé avec succès à lutter contre les calculs hépatiques et l’inflammation des reins. Le médicament a été largement accepté. En 1739, le Parlement anglais versa à Stephenson cinq mille livres sterling pour avoir publié la recette d'un médicament.

Aux États-Unis, le fenouil est utilisé avec succès dans le traitement des maladies oculaires, des inflammations rénales et des coliques intestinales.

Le fenouil en cuisine

Le fenouil, dont le goût et l'arôme ressemblent à l'anis, est reconnu parmi les chefs du monde entier. Il est facilement utilisé dans les plats indiens, chinois, européens et caucasiens.

Toutes les parties de l’aneth doux sont utilisées en cuisine. Les jeunes plumes de fenouil sont ajoutées aux cornichons et aux marinades, utilisées dans la choucroute et ajoutées aux plats principaux chauds. Les oignons crus sont utilisés dans les salades et cuits avec du porc. Les assaisonnements à base de graines de fenouil ajoutent un goût et un arôme piquants aux soupes, bouillons, légumes et viandes émincés et sauces. Ils sont ajoutés au pain et aux confiseries, aux salades.

L'utilisation du fenouil dans les plats de poisson a reçu une approbation mondiale ; il est utilisé pour conférer un arôme et un goût subtils au poisson.

Le fenouil est l’une des rares herbes qui accompagne à merveille les entrées de viande froide et de poisson.

Très souvent, le fenouil est utilisé en mélange avec d’autres épices et herbes. Il complète parfaitement le poivre noir (moulu), la coriandre, le basilic et la marjolaine.

L'huile essentielle est produite à partir de fruits de fenouil, utilisés avec succès en cuisine, en cosmétologie et en parfumerie.

valeur énergétique

Le succès du fenouil réside non seulement dans ses qualités gustatives et aromatiques originales, mais aussi dans sa valeur énergétique et nutritionnelle.

La valeur énergétique de 100 grammes d’herbes fraîches, de bulbes et de tiges de plantes n’est que de 31 kilocalories.

Composition de 100 grammes de partie verte et d'oignon :

• eau - 90,2 g;
• fibres (fibres alimentaires) - 3,1 g;
• cendre - 1 g;
• glucides - 4,2 g;
• protéines - 1,2 g;
• graisses - 0,2 g.

Il est à noter que les graines de fenouil (fruits) ont une teneur calorique assez élevée. 100 grammes de fruits contiennent 345 kilocalories.

Leur composition nutritionnelle :

• eau - 8,81 g;
• fibres - 39,8 g;
• glucides - 52,3 g;
• protéines - 15,8 g;
• graisses - 14,9 g.

Caractéristiques bénéfiques

Le fenouil est utilisé depuis l’Antiquité comme remède contre divers types de maladies. Actuellement, cette plante est assez bien étudiée, ses propriétés médicinales sont confirmées par la composition en vitamines et microéléments dans toutes ses parties.

L'aneth pharmaceutique contient :

• Vitamines B (B1, B2, B3, B5, B6, B9) ;
• vitamine C;
• bêta-carotène (provitamine A);
• oligo-éléments (zinc, sélénium, fer, cuivre, manganèse) ;
• macroéléments (potassium, magnésium, phosphore, sodium, calcium).

Le fenouil possède de nombreuses propriétés médicinales. Il est particulièrement utilisé avec succès dans le traitement du tractus gastro-intestinal et dans le soulagement des symptômes des maladies du système respiratoire.

Propriétés médicinales utiles du fenouil :

• aide à normaliser le tractus gastro-intestinal, aide à lutter contre les flatulences et a un effet laxatif ;
• utilisé comme diurétique léger;
• a un effet antitussif;
• soulage les spasmes, améliore le fonctionnement des glandes;
• possède des propriétés antimicrobiennes et antifongiques;
• accélère le métabolisme, nettoie le foie et tout le corps;
• atténue la sensation de faim.

Il ne s'agit pas d'une liste complète des affections douloureuses pour lesquelles le fenouil et les préparations en contenant sont utiles.

En consommant du fenouil, vous pouvez renforcer le muscle cardiaque, améliorer l'état du système nerveux et faire face à la dépression et à l'insomnie. Les herboristes pensent que cette plante constitue un bon moyen préventif contre les maladies des reins et du foie, les tumeurs malignes et d’autres affections.

Une décoction contenant des fruits de fenouil est le remède le plus sûr contre les coliques intestinales chez les nourrissons. Le thé aux fruits de fenouil peut être donné non seulement à un bébé, mais également à une mère qui allaite.

Contre-indications

Le fenouil, dont les propriétés bénéfiques sont évidentes, présente quelques contre-indications. Les médecins recommandent d'utiliser les fruits de fenouil avec prudence dans les cas suivants :

• pour les manifestations allergiques ;
• les femmes enceintes;
• en cas d'insuffisance cardiaque aiguë ;
• les personnes souffrant d'épilepsie;
• avec de graves troubles intestinaux.

Avant de prendre du fenouil comme médicament, vous devriez consulter votre médecin. Surtout s'il s'agit d'un petit enfant. Les fruits de fenouil contiennent des huiles essentielles à fort effet œstrogénique, qui peuvent nuire au développement d'un enfant si le thé au fenouil est administré de manière incontrôlable pendant une longue période et souvent. Seul un pédiatre peut évaluer correctement l’état de l’enfant et prescrire le médicament au bon dosage.

Le fenouil, dont les propriétés bénéfiques et les contre-indications ont été évoquées ci-dessus, peut être utilisé dans des plats culinaires, ou vous pouvez préparer de simples décoctions et thés sains à partir de ses fruits.

Thé pour renforcer les nerfs

Les fruits de fenouil, dont l'utilisation est décrite dans la recette suivante, aident à lutter contre l'insomnie et la dépression, renforcent le système nerveux, accélèrent le métabolisme et aident à se débarrasser des kilos en trop.

Pour préparer du thé curatif, vous avez besoin de :

• fruits de fenouil (graines) - 20 grammes,
• fleurs de tilleul - 10 grammes,
• fleurs de camomille - 10 grammes,
• eau - un litre.

Broyez des fleurs de tilleul et de camomille (vous pouvez prendre des fleurs séchées). Versez de l'eau dans un récipient et portez à ébullition. Versez le mélange de fleurs et les graines de fenouil dans l'eau bouillante. Retirez le récipient du feu et laissez infuser le bouillon pendant 20 minutes. Filtrez le thé obtenu à travers une passoire ou une étamine. Boire du thé chaud.

Une décoction pour améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal

La décoction de fenouil normalise le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et aide également à traiter le pancréas et le foie.

Pour préparer la décoction il vous faudra :

• fenouil (graines) - 25 grammes,
• eau purifiée - 550 millilitres.

Broyer les graines de fenouil (fruits) en poudre à l'aide d'un moulin à café ou d'un mortier. Amenez l'eau à ébullition. Versez de l'eau bouillante dans les graines broyées. Laissez infuser le bouillon préparé pendant une heure. Divisez la boisson en dix parties. Conservez le bouillon au réfrigérateur. Prendre à parts égales.

Thé au fenouil pour bébés et mamans (recette simple)

Comment préparer des graines de fenouil pour les mères qui allaitent et les bébés ?

Pour préparer un thé curatif simple, vous devez prendre :

• fenouil (graines) - 2 cuillères à café ;
• eau - 500 millilitres.

Versez de l'eau bouillante sur les graines de fenouil. Laisser infuser 30 minutes. Souche. Les graines de fenouil peuvent être pré-broyées en poudre (dans un moulin à café ou un mortier). Dans ce cas, vous devez infuser le thé non pas pendant 30 minutes, mais seulement pendant 15 minutes. Le thé sera plus concentré. Une mère qui allaite peut boire le thé obtenu une tasse trois fois par jour. Le bébé peut recevoir la boisson 0,5 ou 1 cuillère à café trois fois par jour.

Thé pour bébé à base d'un mélange de fenouil, d'anis et d'aneth

Pour préparer une boisson curative plus efficace pour les bébés et les mères allaitantes, on utilise de l'anis, de l'aneth et du fenouil. Les avantages et les inconvénients de chaque composant doivent être pris en compte par la mère avant de donner la boisson au bébé.

Composants requis :

• fenouil (graines) - 1 cuillère à café,
• aneth (graines) - 1 cuillère à café,
• anis (graines) - 1 cuillère à café,
• eau - 700 millilitres.

Mélangez les graines de fenouil, d'aneth et d'anis et réduisez-les en poudre à l'aide d'un mortier ou d'un moulin à café. Faire bouillir l'eau. Versez de l'eau bouillante sur le mélange de graines. Laissez infuser la boisson pendant 10 minutes avec le couvercle fermé. Souche. Le thé ainsi préparé est administré à un nouveau-né à raison de 0,5 ou 1 cuillère à café toutes les 30 minutes jusqu'à ce que la maladie soit soulagée. Pour les enfants âgés d'un an et plus, donnez deux ou trois cuillères à café toutes les 30 minutes jusqu'à ce que leur état s'améliore.

Thé Minceur

Les graines de fenouil sont utilisées pour préparer une infusion qui aide à accélérer le métabolisme et à réduire le poids.

Pour préparer le produit dont vous avez besoin :

• graines de fenouil - quatre cuillères à soupe,
• eau - deux litres d'eau.

L'infusion peut être préparée de deux manières.

Première méthode : faire bouillir de l'eau, verser les graines de fenouil, retirer du feu, laisser refroidir sous couvercle fermé.

Deuxième méthode : versez les graines de fenouil avec de l'eau bouillie froide, fermez le couvercle et laissez infuser 12 heures.

Buvez une tasse d'infusion par jour, en augmentant progressivement la quantité de liquide cicatrisant que vous buvez jusqu'à un litre. Vous devez analyser soigneusement la réaction du corps au fenouil afin de prévenir les manifestations indésirables d'allergies.

Conclusion

Le fenouil est une plante étonnante que nous offre la nature. Toutes ses parties sont utilisées en cuisine. Le bulbe de fenouil est un légume savoureux, la tige et les feuilles sont des herbes aromatiques, les graines (fruits) sont une épice piquante.

De plus, il possède de nombreuses propriétés curatives. Cependant, avant de consommer du thé ou une décoction de fenouil à des fins médicinales, vous devriez consulter un médecin. N'oubliez pas : seul un médecin doit déterminer la nécessité d'utiliser et la posologie de tout médicament. Le fenouil ne fait pas exception !