Comment faire des oignons marinés au vinaigre. Comment préparer des oignons marinés pour différents plats ? Cuisiner avec des oignons marinés

Les oignons marinés sont loin d'être une simple collation : dans certains cas, les oignons agissent comme un plat nutritif complet, complété par diverses épices et herbes. Cuisiner des oignons à la maison est très simple : ce n'est pas cher, rapide et ne nécessite pas de main d'œuvre.

• En été, vous voulez quelque chose de frais et de spécial. Une telle recette pourrait être des oignons marinés, idéaux pour la viande frite au feu. Il n'est plus possible de surprendre qui que ce soit avec des légumes et des herbes fraîches, mais une collation insolite est tout à fait possible
• Vous pouvez mariner les oignons de plusieurs manières, et chacun d'eux vous ravira par son goût riche et son arôme agréable. Les oignons marinés ne sont ni piquants ni épicés, ils sont doux et piquants, complétés par une touche d'épices et de marinade
• Ce n'est un secret pour personne que les oignons peuvent être marinés pour être ajoutés à une salade ou comme ingrédient dans un certain plat. Avec le même succès, vous pouvez tenter de préparer un plat à part et surprendre réellement vos convives lors d'un pique-nique ou à table.

comment faire mariner des oignons pour le barbecue

Pour mariner les oignons rapidement et savoureusement, ils ont le plus souvent recours à l'eau et au vinaigre, mais vous pouvez diversifier cette recette tout simplement en y ajoutant des betteraves.

• Coupez trois gros oignons (plus est possible, mais augmentez ensuite la quantité de marinade) en rondelles d'épaisseur moyenne et placez-les dans un bol séparé
• Faites chauffer un verre d'eau dans une casserole sur un feu puis, lorsqu'elle est déjà chaude mais pas bouillante, ajoutez deux ou trois cuillères à soupe de vinaigre. Vous pouvez utiliser le vinaigre dont vous disposez et que vous préférez.
• Dissoudre une demi-cuillère à café de sel et deux cuillères de sucre dans de l'eau vinaigrée
• Vous devez également jeter une petite feuille de laurier et une tête de betterave grossièrement hachée dans l'eau chaude (pour la couleur)
• Refroidissez la saumure jusqu'à ce qu'elle soit tiède et versez-la sur l'oignon, ajoutez un mélange de poivrons au goût et quelques clous de girofle
• Cette marinade doit être conservée au moins une heure, en la remuant ou en la secouant périodiquement.
• A la fin, les betteraves et les clous de girofle avec les feuilles de laurier sont retirés, l'eau est soigneusement égouttée et les oignons sont disposés sur une assiette de service.

Vidéo : « Oignons marinés. Collations"

Délicieux et oignons marinés au vinaigre et aux épices épicées

Les oignons marinés au vinaigre sont un excellent ajout aux plats frits gras. Il mettra parfaitement en valeur le goût de la viande et donnera une délicate acidité piquante.

oignons au vinaigre et épices

Pour préparer cette collation, vous aurez besoin de :

• Épluchez quelques oignons (environ trois) et coupez-les en rondelles ou en demi-rondelles (pas fines, la largeur doit être moyenne)
• Ébouillantez l'oignon avec de l'eau bouillante, maintenez-le dedans quelques secondes et égouttez l'eau bouillante (cela aidera à éliminer l'amertume)
• Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle et lorsqu'elle se fend, éteignez le feu et ajoutez deux cuillères à soupe d'un mélange d'herbes italiennes (l'huile aidera à libérer l'arôme des épices)
• A ce moment, faites chauffer un verre d'eau dans un bol et quand il se réchauffe, ajoutez quelques cuillères à soupe de vinaigre et versez l'huile avec les épices
• Ajoutez ici une demi-cuillère de sel et trois petites cuillères de sucre, une demi-cuillère de poivre et une petite feuille de laurier
• Versez la saumure préparée sur les oignons et placez au réfrigérateur pendant trois heures.

Cette recette permet d'utiliser tout type d'oignon : oignon, blanc ou bleu.

Délicieux oignons et carottes marinés. Comment mariner les oignons et les carottes ?

Ce plat peut être préparé pour une consommation immédiate ou peut être conservé pour l'hiver. Les oignons aux carottes s'avèrent assez piquants et piquants, les carottes lui donnent douceur et fraîcheur. Il ne laissera jamais vos convives indifférents et deviendra votre plat signature sur la table.

oignons et carottes marinés

Pour préparer le plat il vous faut :

• Lavez et épluchez un kilo de légumes, dont 700 grammes de carottes et 300 grammes d'oignons (de préférence des oignons)
• Râpez les carottes sur une râpe grossière et coupez l'oignon en demi-anneaux (de n'importe quelle épaisseur qui vous convient)
• Préparez la marinade : faites bouillir un litre d'eau et ajoutez trois cuillères à soupe de vinaigre et la même quantité d'huile végétale, deux ou trois gousses d'ail pressées, il est important d'éteindre le feu à ce moment
• En plus du vinaigre, incorporer l'eau jusqu'à dissolution : deux cuillères à soupe de sucre et une cuillerée de sel
• Vous pouvez ajouter une petite feuille de laurier pour plus de saveur.
• Pour les épices il vous faudra : une cuillère à soupe de coriandre et une petite cuillère de poivre noir (vous pouvez utiliser un mélange de poivres)
• La masse est soigneusement mélangée et pressée plusieurs fois à la main (pendant qu'elle refroidit)
• Il est important de conserver la marinade au réfrigérateur pendant au moins trois heures, ou mieux encore, toute la nuit.

Recette express pour mariner rapidement des oignons pour la salade

Il existe de nombreuses délicieuses salades contenant des oignons marinés. Il s'agit le plus souvent de salades de viande au poulet, au porc et au bœuf. Dans de tels cas, l'oignon, avec sa subtile acidité, met en valeur la viande, la rendant plus riche et complémentaire. L'oignon croque agréablement sous les dents et perd complètement son piquant lors du décapage.

comment mariner des oignons en salade ?

Pour la salade, vous aurez probablement besoin d'un oignon de taille moyenne, mais vous pouvez en mariner deux au cas où.

• Épluchez l'oignon et coupez-le finement en rondelles ou demi-anneaux
• Pour le marinage, il est préférable d'utiliser un récipient en plastique ; placez-y les oignons hachés
• Versez de l'eau bouillante sur l'oignon, fermez le couvercle du récipient et secouez plusieurs fois
• Égoutter l'eau bouillante de l'oignon, verser de l'eau froide dessus et l'essorer - cela enlèvera l'amertume de l'oignon et le rendra un peu plus doux
• Versez un demi-verre d'eau tiède dans un récipient et ajoutez deux cuillères à soupe de vinaigre (le vinaigre de pomme est préférable)
• Ajoutez du sel selon votre goût (une ou deux pincées suffiront) et ajoutez deux cuillères à café de sucre (vous pouvez en ajouter une)
• Vient ensuite un ensemble d'épices : de la muscade (une demi-cuillère à café), un mélange de poivrons ou de piment noir (une demi-cuillère à café)
• Jetez quelques grains de piment de la Jamaïque et quelques clous de girofle dans le récipient.
• Le dernier ingrédient est deux cuillères à soupe d'huile végétale
• Fermez le récipient et agitez à nouveau soigneusement
• Les oignons doivent être marinés pendant au moins 40 minutes.
• Secouez périodiquement le récipient pendant ce temps.
• Après la marinade, pressez l'oignon du liquide et ajoutez-le au plat

Vidéo : « Comment faire des oignons marinés ?

Oignons épicés marinés au poivre et aux épices

Les oignons et les poivrons marinés constituent un délicieux apéritif et un ajout à tout plat copieux. Avec cette recette, vous pouvez facilement surprendre vos invités et faire plaisir à votre foyer. Il peut être utilisé aussi bien pour préparer un plat rapide que pour un goûter hivernal ; en tout cas, il ne passera pas inaperçu.

oignons marinés au poivre

Les oignons marinés aux poivrons sont un plat assez épicé et piquant.

• Épluchez deux gros oignons et coupez-les en grosses demi-anneaux
• Épluchez un poivron, retirez les graines et coupez-le en grosses lanières de la taille d'un oignon.
• Épluchez le piment et hachez-le finement
• Préparez la marinade : faites bouillir deux verres d'eau et mélangez avec deux cuillères à soupe de vinaigre et deux cuillères à soupe d'huile
• Ajouter le sel (une cuillère), le sucre (deux cuillères) à la marinade et bien dissoudre
• Les oignons pelés sont ébouillantés avec de l'eau bouillante et extraits de l'excès d'eau pour libérer l'amertume.
• Les oignons et les poivrons sont soigneusement mélangés dans un bol séparé, ils doivent être poivrés (au goût), ajouter deux gousses d'ail pressées, quelques petits pois de piment de la Jamaïque, une feuille de laurier
• Les légumes sont placés dans un bocal en verre et versés avec une marinade tiède.
• Le pot doit rester au réfrigérateur pendant environ deux jours pour que le plat devienne riche

Comment bien préparer les oignons rouges marinés ?

Les oignons rouges (on les appelle souvent « Crimée » ou « Yalta ») se distinguent par le fait qu'ils ont un goût plus sucré et moins piquant que les oignons. Il est souvent ajouté aux salades de légumes, mais peu de gens savent qu'il peut également être mariné avec succès. Acheter des oignons rouges dans un magasin ou un marché n'est pas du tout un problème, et vous surprendrez tout le monde avec la collation finie !

oignon rouge mariné

Le marinage des oignons est assez simple :

• Épluchez deux ou trois oignons et coupez-les en demi-anneaux de taille moyenne (pas gros, mais pas trop fins)
• si vous voulez que l'oignon soit tendre, ébouillantez-le avec de l'eau bouillante, versez de l'eau froide et égouttez-le en pressant l'oignon; si vous voulez du croustillant, ébouillantez-le un peu et ne le pressez pas
• préparer une marinade simple à partir d'eau, de vinaigre, de sel et de sucre (comme dans les recettes précédentes pour un verre d'eau)
• Pressez quatre gousses d'ail dans l'oignon et mélangez bien, vous pouvez ajouter un peu de sel à l'oignon
• hachez finement un bouquet d'aneth et mélangez-le avec de l'oignon (vous pouvez éviter l'aneth)
• Placez l'oignon dans un bocal en verre et versez la marinade, laissez l'oignon reposer au réfrigérateur pendant environ 6 heures avant de l'utiliser

Oignons marinés dans l'huile. Comment mariner des oignons dans l'huile ?

Cette recette simple peut diversifier votre table et devenir une agréable découverte, puisqu'un tel apéritif devient un excellent complément aux plats de viande et de légumes.

Le marinage des oignons dans l'huile est légèrement différent des recettes précédentes. Dans ce cas, l'oignon s'avère mou, mais riche et sucré.

comment mariner des oignons dans l'huile ?

• Épluchez l'oignon et coupez-le en petites demi-rondelles
• Versez l'huile dans une poêle et ajoutez les oignons
• Il n'est pas nécessaire de faire revenir l'oignon longtemps, environ 10 minutes ; dès que vous sentez qu'il perd du volume et devient mou, retirez-le
• Le traitement thermique enlèvera l'amertume des oignons
• mettre l'oignon dans un bocal, et dans la poêle dans laquelle reste l'huile, faire chauffer l'eau - un verre
• Ajoutez deux cuillères à soupe de vinaigre, du sel et du sucre à l'eau
• Mélangez soigneusement l'oignon dans le bocal, poivrez et ajoutez les épices : cardamome, muscade, cumin (facultatif)
• Versez la marinade préparée sur les oignons et laissez au réfrigérateur pendant quelques heures

Comment mariner des oignons verts ? Caractéristiques des oignons verts marinés

Les oignons verts marinés ne sont pas seulement inhabituels, ils sont incroyablement délicieux ! Un tel plat frais décorera n'importe quelle table de fête ou de tous les jours, il deviendra une décoration et un ajout agréable. Essayez de le cuisiner une fois et vous sentirez qu'à l'avenir vous aurez envie de décider de le refaire.

oignons verts à mariner

• Pour préparer cet apéritif, vous aurez besoin d'environ cinq grosses bottes d'oignons verts.
• Les parties vertes et blanches du légume sont utilisées
• Hachez l'oignon pour qu'il ne soit pas trop petit, coupez la racine
• Placez les oignons dans un grand bol séparé, ajoutez un peu de sel - les oignons libéreront de l'eau qui doit être égouttée
• préparez deux piments, épluchez-les des graines et hachez-les finement et finement, ajoutez-les à l'oignon
• La marinade pour ces oignons est assez raide : faites bouillir un verre d'eau et ajoutez plus d'un demi-verre de vinaigre de cidre de pomme, un demi-verre de sucre et une grosse cuillerée de sel.
• Pendant que la marinade refroidit, pressez trois gousses d'ail dans l'oignon, ajoutez une cuillère à café de cannelle en poudre et quelques petits pois de piment de la Jamaïque.
• Placez l'oignon dans un bocal et remplissez-le de marinade légèrement refroidie, fermez le couvercle
• Ce plat se laisse mariner au réfrigérateur pendant au moins 10 jours, idéalement se conserve deux semaines

Oignons marinés délicieux et épicés à l'ail

Les oignons marinés à l'ail sont un apéritif épicé et un ajout aux salades. C'est très simple à préparer, le plat ne nécessite ni temps, ni argent, ni travail.

faire mariner les oignons avec l'ail

• Dans un autre bol, placez l'oignon pelé et haché en demi-anneaux.
• L'oignon doit être échaudé pour libérer sa vive amertume.
• Égoutter l'excès d'eau et mélanger avec quelques gousses d'ail pressées (vous pouvez ajuster le goût vous-même, deux ou trois gousses suffisent pour le piquant)
• Salez et poivrez légèrement l'oignon (vous pouvez ajouter des herbes hachées si vous le souhaitez)
• La marinade se prépare simplement : eau, vinaigre, sucre et sel (en suivant les exemples de recettes précédentes pour un verre d'eau)
• Une feuille de laurier et quelques petits pois de piment de la Jamaïque sont ajoutés à la marinade.
• Les légumes dans un bol sont mélangés avec deux cuillères à soupe d'huile végétale, placés dans un bocal et versés avec la marinade
• L'avantage de ce plat est qu'il ne nécessite pas de longue préparation et que l'on peut le manger tranquillement au bout de deux heures.

Comment mariner des oignons au citron ? Recette originale de marinage

Cette recette suggère de mariner les oignons sans utiliser de vinaigre standard, en le remplaçant par du jus de citron. L'apéritif s'avère inhabituel, avec une légère acidité d'agrumes.

oignons marinés au citron

La recette est assez simple et rapide :

• Épluchez un gros oignon, coupez-le en petites rondelles ou demi-anneaux et placez-le dans un bol.
• Ébouillanter l'oignon avec de l'eau bouillante, égoutter l'excès d'eau et ajouter une pincée de sel
• Faites chauffer un demi-verre d'eau dans une casserole, ajoutez le jus d'un demi citron et environ 50 grammes de sucre.
• Versez la marinade obtenue dans les oignons dans un récipient séparé (pot)
• Laissez-le au réfrigérateur jusqu'à six heures et mangez-le

Comment mariner des oignons pour l'hiver en bocaux ?

Les oignons marinés pour l'hiver sont un plat maison préféré qui complète idéalement les pommes de terre, la viande et toutes les céréales. Ce n'est pas difficile à préparer, et un tel oignon « se disperse » avec fracas.

oignons marinés pour l'hiver

• Pour préparer ce plat, il est préférable de choisir des petits oignons ou des échalotes
• Si vous ne trouvez pas de petits oignons, coupez ceux que vous avez en plusieurs tranches
• Les bocaux sont stérilisés et des oignons y sont déposés ; vous pouvez le compléter avec des rondelles de carottes et des morceaux de piment (ou même sucré)
• Placez quelques gousses d'ail au fond du pot
• Préparez la marinade : par litre d'eau, un demi-verre de vinaigre, une grosse cuillère bombée de sel et deux grosses cuillères bombées de sucre
• Pendant que la marinade reste chaude, ajoutez une feuille de laurier et quelques grains de poivre
• La marinade chaude obtenue est versée sur les oignons.
• L'huile végétale est versée dans le pot par le haut et le pot est enroulé

Oignons marinés frais et juteux aux herbes

Les oignons marinés aux herbes ont un goût riche et frais. Vous pouvez utiliser n'importe quelle herbe préférée pour le marinage, mais l'aneth, le persil et les oignons verts sont les meilleurs.

oignons marinés aux herbes

• Eplucher, hacher et ébouillanter l'oignon avec de l'eau bouillante
• Essorez l'excès d'eau et ajoutez l'aneth finement haché, le persil et les oignons verts à l'oignon.
• Pressez quelques gousses d'ail, salez et poivrez les légumes
• Préparer une marinade simple dans un verre d'eau (selon les recettes précédentes)
• Versez la marinade obtenue sur l'oignon et mélangez bien en ajoutant quelques cuillères à soupe d'huile
• mettre les légumes dans un bocal et laisser dans cet état pendant trois heures avant de manger

Comment cuisiner délicieusement des oignons marinés en coréen ?

• Épluchez l'oignon, coupez-le en fines demi-rondelles, ébouillantez-le avec de l'eau bouillante et essorez l'excès d'eau.
• Salez l'oignon et versez dessus un demi-verre d'huile végétale
• Ajoutez cinq gousses d'ail pressées, du poivre noir, un mélange de poivrons et de coriandre (au goût) à l'oignon.
• Dans un bol, préparez une marinade simple de vinaigre, d'eau, de sel et de sucre - versez-la sur les oignons
• Les oignons sont placés dans un bocal en verre
• Chaque couche doit être fermement pressée l'une contre l'autre.
• L'oignon ressort assez piquant et piquant
• La marinade de ces oignons devrait durer au moins cinq heures.

Oignon coréen

Dans cette recette vous pouvez utiliser tout type d'oignon : rouge, blanc, oignon, bleu, poireau, échalote.

Oignons délicieux et insolites marinés à la tomate : recette

• Épluchez l'oignon, coupez-le en gros demi-rondelles, ébouillantez-le avec de l'eau bouillante, mais ne le pressez pas
• Placer les oignons dans un bol séparé
• Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez-y des épices : poivre, un mélange de poivrons, coriandre, muscade, ail pressé (au goût)
• Lorsque l'huile est chaude, versez un verre de jus de tomate dans l'huile.
• Placer délicatement les oignons dans un bocal
• Lorsque le jus de tomate dans la poêle commence à bouillir, ajoutez une cuillerée de sel et une cuillerée de sucre, deux cuillères à soupe de vinaigre, mélangez bien
• Versez la marinade obtenue sur l'oignon et laissez-le mariner dans un endroit frais pendant 12 heures.

Comment cuisiner des oignons marinés frits ?

Les oignons marinés frits ont un avantage important : ils n'ont pas de goût piquant et sont remplacés par une douceur agréable et même une acidité. Préparer des oignons frits marinés est assez simple.

• Dans une poêle, faire revenir les demi-rondelles d'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
• Il est conseillé d'ajouter une carotte râpée à l'oignon pour que le goût devienne plus sucré et agréable.
• Préparez une marinade simple (comme dans la recette précédente)
• Placez les oignons frits dans un bol, pressez quelques gousses d'ail, hachez finement un piment et un bouquet d'aneth.
• Mélangez soigneusement tous les ingrédients et ajoutez un peu de sel et de poivre.
• Verser la marinade sur les légumes et bien mélanger
• Placez le mélange dans un bocal et pressez fermement chaque couche pour libérer le jus.
• La marinade de ce plat dure au moins deux heures.

• En règle générale, les marinades simples se distinguent par le fait qu'elles ne nécessitent pas de longs marinages d'oignons. La texture de ce légume permet à tous les composants de la marinade de pénétrer profondément à l'intérieur en peu de temps et de la saturer de saveur.
• La durée minimale de conservation des oignons est de 40 minutes, étant donné que votre oignon n'est pas haché très grossièrement et qu'il n'y en a pas une très grande quantité.
• La durée maximale de marinage est de 7 à 10 jours ; une telle marinade est nécessaire pour que le légume soit complètement saturé de marinade et ait un goût fort et riche.
• Le marinage des oignons dans un récipient alimentaire est très pratique, cela vous permettra de le secouer périodiquement pour que les oignons changent de forme et que tous les ingrédients de la marinade soient à nouveau mélangés.

Vidéo : Oignons marinés

Tout le monde n'aime pas les oignons, mais il existe des plats impossibles à préparer sans ce légume. C'est un ingrédient indispensable lors de la préparation d'entrées, de salades et de barbecues. L'amertume et le piquant peuvent être éliminés en marinant. Il existe de nombreuses recettes pour mariner les oignons, vous pouvez donc toujours choisir celle que vous préférez.

Où sont utilisés les oignons marinés ?

Dès que les premières chaleurs arrivent, beaucoup sont immédiatement attirés par la nature, plus proches de l'air frais et du silence. Et bien sûr, de telles sorties ne sont pas complètes sans les kebabs, apéritifs et salades traditionnels. Et partout où vous avez besoin d'oignons. Beaucoup de gens n’aiment pas ce légume en raison de son goût piquant et amer. Mais il est impossible d’abandonner les oignons : sans eux, impossible de cuisiner des brochettes, des salades et bien d’autres plats. Heureusement, il existe une solution : vous pouvez utiliser des oignons marinés. Il accompagne parfaitement la viande, la salade et peut simplement constituer une bonne collation.

Attention! Il existe de nombreuses recettes pour mariner ce légume. Certains d'entre eux sont donnés ci-dessous. Il ne reste plus qu'à choisir celui qui vous plaît le plus. Et c'est très simple : essayez toutes les options et évaluez le goût de chacune d'elles.

Première recette

L'oignon ainsi préparé s'avère croustillant avec une légère amertume et un peu aigre. Idéal pour les barbecues. Vous devez d'abord préparer :

• oignons – 3 têtes;
• vinaigre 9% - 7 cuillères à soupe;
• aneth vert - un bouquet;
• sel 1 cuillère à café;
• sucre – 3 cuillères à soupe;
• verre d'eau.

Vous pouvez mariner n’importe quel type d’oignon

Il ne reste plus qu'à préparer la marinade : mélanger l'eau et le vinaigre. Ajoutez-y du sel et du sucre. Réchauffez un peu jusqu'à ce que tout se dissolve bien. Mais il ne faut pas trop la réchauffer - laisser l'eau rester fraîche.

Coupez l'oignon épluché en rondelles ou demi-anneaux - comme d'habitude. Hachez les verts. Mélangez le tout et mettez au réfrigérateur toute la nuit. Mais si vous en avez besoin plus rapidement, quelques heures suffisent.

Deuxième recette

Une marinade chaude élimine presque toute l'amertume, cette méthode de marinage convient donc à ceux qui n'aiment pas les légumes amers ou qui vont l'utiliser pour la salade. Les ingrédients sont les suivants :

• oignons – 4 pièces;
• Vinaigre 9% – 70 ml;
• sucre cristallisé 2-3 cuillères à soupe;
• sel;
• verre d'eau.

Instructions de cuisson : placez l'oignon épluché et coupé en demi-rondelles dans n'importe quel récipient. Il peut s'agir d'un pot avec un couvercle ou de tout autre récipient pouvant être fermé hermétiquement.

Pour le marinage, les oignons sont coupés en demi-anneaux ou en rondelles.

Préparez la marinade : faites bouillir de l'eau, ajoutez du sel et du sucre. Il n'est pas nécessaire d'attendre qu'il refroidisse. Vous devez verser du vinaigre directement dans la marinade chaude. Après cela, versez sur le légume. Couvrir hermétiquement le récipient et laisser refroidir jusqu'à ce que le liquide ait refroidi.

Troisième recette

Conçu pour ceux qui n'aiment pas le vinaigre. Vous pouvez utiliser du jus de citron pour mariner rapidement les légumes. Vous devez d’abord préparer les ingrédients suivants :

• oignon – 1 pièce;
• huile végétale – 2 cuillères à café;
• sel, sucre - 1 cuillère à café chacun;
• verre d'eau;
• légumes verts - n'importe lesquels ;
• citron – 1 pièce.

Mode de préparation : tout d’abord, préparez la marinade. Pressez le jus du citron, versez-le dans l'eau bouillante, ajoutez le reste des ingrédients (sauf les herbes). Placez l'oignon épluché et coupé en rondelles dans un bocal. Versez plus de marinade chaude. Couvrir avec un couvercle et placer dans un endroit chaud jusqu'à ce que tout soit refroidi. Cela prend généralement une heure et demie.

Recette quatre

Cette option vous permet d'obtenir non seulement un légume savoureux, mais aussi un beau. Pour ce faire, vous devez préparer :

• ampoules – 3 pièces ;
• betteraves - 1 pièce;
• vinaigre de vin (pas plus de 70 ml);
• sucre – 1 cuillère à soupe;
• poivre;
• sel – 1 cuillère à café;
• verre d'eau.

La betterave donnera une belle couleur aux oignons marinés.

Râpez les betteraves pelées à l'aide d'une râpe à mailles moyennes ou grosses. Hachez les oignons épluchés. Portez à ébullition les 3/5 de l'eau et versez l'oignon. Dissoudre le reste des ingrédients dans le reste de l'eau. Mélanger les oignons avec les betteraves, verser la marinade. Partez pour une journée.

Cinquième recette

C'est le moyen le plus rapide de mariner les oignons. Ingrédients:

• Gros oignon;
• vinaigre 9% - 4 c. Vous pouvez également prendre 70 % d'essence de vinaigre - 2 cuillères à café ;
• sel, sucre, 1 cuillère à soupe chacun;
• verre d'eau;
• aneth.

Avant de commencer à mariner, vous devez préparer un récipient. Il peut s'agir d'un pot en plastique ou en verre avec un couvercle. Placez-y l'oignon coupé en demi-rondelles. Hachez l'aneth et ajoutez-le à l'oignon. Mélangez tous les autres ingrédients séparément (sans faire bouillir ni chauffer) et versez-les dans un bocal. Placez un récipient bien fermé au réfrigérateur. Après 30 à 60 minutes, la marinade est terminée et le légume peut être ajouté à n'importe quel plat.

• Pour le marinage, vous pouvez prendre un légume non seulement blanc, mais aussi de toute autre couleur. Grâce à cela, vous pouvez rendre le plat beaucoup plus lumineux. Par exemple, si vous utilisez un oignon rouge, vous pouvez éliminer complètement l'amertume, car un tel légume n'est presque pas amer.

Les oignons rouges marinés n’auront aucune amertume

• Lors de la préparation de la marinade, ne limitez pas votre imagination. Les chefs les plus célèbres ajoutent divers assaisonnements - basilic, curry, piment rouge ou piment, persil aux herbes - tout ce qui est habituellement apprécié dans chaque famille.
• Pour cuisiner, il est préférable de prendre des jeunes oignons.
• Si vous rencontrez un oignon pourri, ne le coupez pas, mais utilisez le légume lui-même. Aucune marinade n'interrompra son goût et cela peut gâcher le goût de n'importe quel plat.
• Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser de l'ail. Mais si l’oignon n’est pas amer, vous ne devriez pas faire ça.

Attention! Lorsque vous ajoutez des assaisonnements, ne soyez pas trop zélé - trop d'épices submergerait l'odeur des oignons et leur donnerait un goût complètement différent, ce qui pourrait gâcher le plat préparé.

Comment mariner des oignons : vidéo

Comment faire cuire des oignons marinés: photo

Les oignons marinés sont un plat très simple et savoureux : ils peuvent être ajoutés aux salades, au pilaf et au shish kebab. Il se prépare rapidement, les ingrédients sont les plus abordables et le résultat est magnifique. Après tout, de nombreux plats ont bien meilleur goût avec des oignons aussi piquants et la présentation est plus belle.

Ce n’est pas pour rien qu’on dit : « les oignons marinés sont bons pour le barbecue ».

Il me semble que l’odeur du barbecue est, à bien des égards, celle des oignons marinés. Maman ici a coupé beaucoup d'oignons à l'avance avant les vacances et les a mis dans un sachet au réfrigérateur, je l'ai ouvert, et le réfrigérateur sentait fort le barbecue !

Si vous souhaitez que les oignons marinés soient plus tendres, ébouillantez-les au préalable avec de l'eau bouillante. Mais si vous voulez qu’il soit plus croustillant et plus vigoureux, ne le faites pas.

Cette option convient également aux salades. Certaines personnes n'aiment pas les oignons dans les salades ou ont peur d'en manger avant des réunions importantes, afin qu'il n'y ait pas d'odeur. Et il ne reste aucune odeur du mariné.

Lorsqu'elles servent du hareng, de nombreuses femmes au foyer le complètent avec des rondelles d'oignon. C'est là que notre recette est utile.

De plus, le trempage supprime l'amertume, en général, supprime tout ce que nous n'aimons pas dans ce légume et laisse une collation savoureuse et épicée qui complète idéalement de nombreux plats.

Les Italiens pensent que pour ne pas pleurer en coupant des oignons, il faut de temps en temps laver le couteau sous l'eau froide. Je fais ça – ça aide.

Oignons marinés à l'aneth pour barbecue - recette étape par étape avec photos

C'est une recette sans cuisson de la marinade, elle est très simple à réaliser, et elle s'avère délicieuse.

Vous pouvez ainsi mariner des oignons blancs et rouges.

Des produits:

• Oignons – 2 pièces,
• Sel – 1 cuillère à soupe,
• Vinaigre 9%,
• Verre d'eau,
• Verdure.

Les légumes verts peuvent être congelés ou séchés. C'est possible sans cela du tout.

1. Nous préparons d’abord la marinade. Versez un verre d'eau dans un bol, ajoutez une cuillère à soupe incomplète de sel (pas une lame).

2. Ajoutez la même quantité de sucre.

3. Remuer jusqu'à dissolution. Seulement lorsque le sel et le sucre sont complètement dissous, ajoutez 4 cuillères à soupe. vinaigre 9%.

4. Ensuite, coupez l'oignon à votre convenance - soit en rondelles, soit en demi-anneaux.

5. Placez immédiatement l'oignon dans un bol avec la marinade.

6. Hachez finement les légumes verts et ajoutez-les aux oignons. Il ne reste plus qu'à mélanger, couvrir d'une assiette et laisser reposer 20 minutes. Au bout de 20 minutes, égouttez la marinade et disposez-la sur une assiette. L'oignon est prêt !

Si l'oignon mariné dans le vinaigre s'avère aigre, versez-y de l'eau bouillante.

Comment mariner des oignons dans de la saumure de concombre

La façon la plus simple de mariner les oignons est peut-être de simplement verser de la saumure de concombre dessus. Pour toutes les vacances, nous faisons habituellement quelque chose avec des concombres marinés, en laissant la saumure. Pourquoi ne pas l'utiliser pour les oignons.

1. Coupez l'oignon en rondelles et placez-le dans la marinade de concombre.
2. Après 3 à 5 heures, le délicieux oignon est prêt. Une production sans déchets !

Oignons marinés instantanés – micro-ondes (10 minutes)

Assurez-vous d'essayer cette option si vous manquez de temps. Même les chefs professionnels recommandent cette méthode : les oignons s'avèrent tendres et savoureux.

Des produits:

• Oignons - trois cents g,
• Eau,
• Vinaigre 9% - 4 cuillères à soupe,
• Sel – 1 c.

1. Coupez l'oignon en rondelles.

2. Placer dans une tasse allant au micro-ondes. Remplissez d'eau jusqu'à ce que tout l'oignon soit recouvert.

3. Assaisonnez avec une cuillère à café de sel. Versez quatre cuillères à soupe de vinaigre à neuf pour cent.

4. Réglez le micro-ondes au maximum. Réchauffez les oignons pendant dix minutes.

5. Retirez ensuite et égouttez le liquide à l'aide d'une passoire. Le goûter est prêt !

Recette rapide au vinaigre (avec marinade de cuisson)

Certaines personnes pensent que les oignons marinés dans le vinaigre sont trop acides, alors ils versent de l'eau bouillante dessus. Mais quand même, préparer des oignons dans une marinade cuite est plus savoureux.

Je vous propose une recette de marinade très savoureuse, éprouvée au fil des années et des générations. Les invités aiment tellement l'oignon selon cette recette qu'ils le mangent presque comme plat principal.

Cette marinade peut être utilisée pour faire mariner du chou et divers légumes hachés. Cela s'avère très savoureux !

Des produits:

• Ampoules de taille moyenne – 4 pcs.,
• Vinaigre de table 9% - 70 gr.,
• Eau – 1 cuillère à soupe,
• Sucre – 3 cuillères à soupe. (sans toboggan),
• Sel – 0,5 cuillère à soupe.

1. Coupez l'oignon en rondelles ou demi-anneaux.

2. Versez un verre d'eau dans une casserole, ajoutez du sel et du sucre. Dès que l'eau bout, versez le vinaigre.

3. Versez immédiatement cette saumure sur les oignons afin qu'elle recouvre complètement les oignons hachés.

4. Couvrir avec un couvercle. Laisser mariner 1,5 à 2 heures. Après cela, l'oignon peut être utilisé pour la salade ou servi avec des brochettes. Ou vous pouvez le verser avec la marinade dans un bocal et le conserver au réfrigérateur.

Apéritif barbecue de style caucasien

Parfois, nous ne savons pas quoi faire des petits oignons qui poussent dans le pays. Essayez de le faire mariner entier pour un merveilleux apéritif !

Cet oignon à l'ail et aux herbes est très savoureux et se marie bien avec une variété de plats. Vous pouvez l'ajouter à la soupe, à la salade et, bien sûr, au barbecue.

Il est préférable de mariner les petits oignons de cette façon. Un très petit peut être mariné entièrement. Ensuite, il doit rester debout pendant cinq jours.

Des produits:

• Oignon – 250 g (le plus petit, le plus savoureux),
• Persil – 1 bouquet moyen,
• Ail – 4-5 gousses
• Huile de tournesol non raffinée – 2-3 cuillères à soupe,
• Pour la marinade :
• Eau 250g,
• feuille de laurier,
• Poivre noir – 10 petits pois.,
• Piment de la Jamaïque – 4 petits pois,
• Cardamome – 4 graines,
• Clou de girofle ou anis étoilé - 1 étoile,
• Vinaigre 9% - 0,5 cuillère à soupe,
• Sel – 0,5 cuillère à café,
• Sucre – 0,5 cuillère à café,
• Thym, basilic - quelques brins chacun (si disponible)

1. Coupez les feuilles de persil des tiges.

2. Coupez l'oignon à votre guise. Ou vous pouvez faire mariner le tout.

3. Préparez la marinade. Versez deux cent cinquante grammes d'eau dans une casserole, ajoutez le laurier et toutes les épices mentionnées ci-dessus. Portez à ébullition et versez un demi-verre de vinaigre à 9 %, mettez sur feu doux et laissez mijoter quelques minutes.

4. Placez les tiges de persil dans un bocal stérilisé. Vous pouvez ajouter quelques herbes aromatiques, par exemple si vous avez du thym ou du basilic (vous pouvez aussi saupoudrer un peu de sec). Placez l'oignon émincé dans un bocal, ne le remplissez pas complètement, laissez un peu d'espace. Hachez les gousses d'ail ou écrasez-les simplement avec un couteau, et mettez-les également dans un bocal.

5. Versez l'huile végétale. Ajoutez des feuilles de persil, salez au goût, n'ajoutez pas plus d'une demi-cuillère à café de sucre.

6. Retirez la marinade du feu et versez-la immédiatement dans le bocal. Ferme la couverture. Laisser refroidir à température ambiante et réfrigérer. L'oignon sera prêt en un jour, mais il sera plus délicieux au bout de trois jours.

Oignons marinés aux betteraves

Cet apéritif deviendra une véritable décoration de la table, ou du plat avec lequel vous le servirez. Les betteraves ajoutent non seulement une couleur vive, mais aussi une touche supplémentaire de saveur. Et la marinade est facile à préparer.

Des produits:

• Oignons de taille moyenne : 5-6 pcs.,
• Betterave – 1 pièce,
• Sel,
• Poivre noir,
• Vinaigre de vin (sinon, vous pouvez utiliser du vinaigre ordinaire)

1. Coupez l'oignon en demi-anneaux.

2. Betteraves - un demi-plastique.

3. Pour préparer la marinade, mélangez simplement de l'eau bouillie froide avec du vinaigre de vin à parts égales (par exemple, un verre des deux).

4. Versez de l'eau bouillante sur l'oignon pour le ramollir.

5. Placez les morceaux de betterave rouge au fond des bocaux stérilisés.

7. Reposez les tranches de betterave dessus.

8. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

9. Versez la marinade pour remplir les deux tiers du pot. Fermez-le, mettez-le à l'envers. Laissez reposer pendant trois heures. Ensuite, vous pouvez le mettre au réfrigérateur, le laisser mariner pendant encore six heures ou toute la nuit.

Oignon rouge au citron

Les oignons rouges se distinguent par le fait qu’ils ne sont pas amers et sont considérés comme presque sucrés. Par conséquent, vous pouvez le mariner simplement et facilement, même sans utiliser de vinaigre. L'effet souhaité est obtenu simplement à l'aide de citron. Il s'avère être un apéritif ou un ajout très savoureux et magnifique au barbecue, au pilaf ou à la salade.

Des produits:

• Oignon rouge – 3 têtes,
• Citron – 1 pièce,
• Sucre – 1 cuillère à café,
• Piment de la Jamaïque - au goût.

1. Coupez l'oignon rouge en rondelles. Placer dans un récipient ou une assiette avec un couvercle.

2. Ajoutez le sucre et une pincée de piment de la Jamaïque.

3. Pressez le jus d'un citron et ajoutez-le à l'oignon.

Remuez le tout. Fermez le couvercle et secouez bien.

Laisser mariner quelques heures. Les excellents oignons pour le barbecue sont prêts !

Pour le hamburger

Les oignons marinés pour hamburger peuvent être préparés en utilisant n’importe laquelle des recettes présentées ici. Mais vous pouvez le faire rapidement en 20 minutes pendant la préparation du hamburger. Après tout, cela fera partie de la garniture, et ce n'est pas si important qu'il soit très doux, il suffit simplement d'enlever l'amertume et d'ajouter le goût de la marinade.

Des produits:

• Oignon - cent cinquante grammes,
• Vinaigre 6% - dix cuillères à soupe,
• Eau - quinze cuillères à soupe,
• Sucre - trois cuillères à soupe.

1. Préparons la marinade. Versez le vinaigre, l'eau et le sucre dans une assiette.
2. Coupez l'oignon en rondelles. Trempez l'oignon dans la marinade et laissez-y vingt minutes. Maintenant prêt à être utilisé pour le hamburger.

Oignons pour salade - comment mariner rapidement, calcul par oignon

Comment mariner rapidement et facilement des oignons pour la salade. Vous pouvez utiliser des oignons rouges et ordinaires.

Des produits:

1 oignon,

1 cuillère à soupe. Sahara,

1 cuillère à soupe. vinaigre 6%,

1 cuillère à soupe. huile végétale,

1. Coupez l'oignon en quarts de rondelles.

2. Placer dans un bol profond. Ajoutez 1 cuillère à soupe. Sahara. Et 1 cuillère à soupe de vinaigre, vous pouvez utiliser du vinaigre de pomme ou de vin, 6%.

3. Versez 1 cuillère à soupe. huile végétale.

4. Versez de l'eau bouillante dessus.

Laissez l’oignon reposer quelques minutes, puis c’est prêt. Égoutter dans une passoire et peut être ajouté à la salade.

Oignons marinés à l'adjika et au vinaigre de cidre de pomme (vidéo)

Des produits:

oignons - 5 pièces,

vinaigre de cidre de pomme - 2 cuillères à soupe,

adjika - 2 cuillères à soupe,

huile de tournesol - 1 cuillère à soupe,

sucre - 1 cuillère à café,

sel - 1 c.

1. Préparons la marinade. Mélangez 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme avec 1 cuillère à soupe. huile végétale. Ajoutez 1 c. sucre, 1 c. sel.
2. Remuez le tout jusqu'à ce que le sel et le sucre se dissolvent.
3. Ajoutez 2 cuillères à soupe. adjiki. Remuer jusqu'à dissolution.
4. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Placer dans un récipient avec un couvercle.
5. Verser la marinade sur les oignons. Il peut sembler qu'il n'y a pas assez de marinade, mais ce n'est pas le cas. Il n’est pas nécessaire d’écraser l’oignon, il suffit de mélanger délicatement.
6. Fermez le couvercle et secouez. Laissez reposer et secouez encore. Les oignons marineront pendant une demi-heure à plusieurs heures, en secouant de temps en temps le récipient avec les oignons.

J'espère qu'en utilisant mes recettes, vous pourrez préparer de délicieux oignons marinés. Quelle est votre recette préférée pour ce plat ?

Le goût et l'arôme piquants et prononcés des oignons effraient souvent les femmes au foyer lorsqu'elles préparent des plats qui ne nécessitent pas de traitement thermique. Une excellente solution dans ce cas serait de faire mariner le légume. De cette façon, vous adoucirez non seulement son goût, mais donnerez également au plat une note épicée. Tout type de légume convient à la préparation d'oignons marinés - vous pouvez utiliser des oignons blancs ou rouges.

Comment mariner des oignons pour la salade : recette avec du vinaigre

Cette méthode sera d'une grande aide lorsqu'il y a très peu de temps pour mariner.

Recette 1

Pour préparer des oignons marinés au vinaigre, vous aurez besoin de :

• Oignon lui-même - 3 oignons de taille moyenne.
• Eau fraîche bouillie ou purifiée – 1 verre.
• Vinaigre 9% – 70 ml (5-6 cuillères à soupe).
• Sel – 10-15 g (2-3 cuillères à café).
• Sucre – 50 g (3 cuillères à soupe).
• Herbes et épices (laurier, grains de poivre) - facultatif.

1. Vous commencez la cuisson en préparant les oignons. Épluchez le légume et coupez-le à votre guise. Pour la salade, il est recommandé de le couper en fines demi-anneaux. Plus vous coupez le légume finement, mieux il sera saturé de marinade et plus son goût sera doux une fois terminé.
2. Placez l'oignon dans un bol et remplissez-le d'eau.
3. Commencez maintenant à préparer la marinade. Pour ce faire, versez de l'eau fraîche préparée (un verre) dans un récipient et ajoutez le vinaigre, le sel et le sucre. Mélangez soigneusement tous les ingrédients.
4. Égouttez l'eau de l'oignon et ajoutez-y des légumes verts finement hachés.
5. Couvrir le légume de marinade et laisser au frais pendant 30 à 40 minutes.
6. Le produit est prêt.

Recette 2

Préparez les ingrédients suivants :

• Oignon rouge – 3 oignons.
• Vinaigre de vin – 4 c.
• Sauce soja – 3 c.
• Sel – 0,5 c.

1. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux.
2. Pour préparer la marinade, mélangez le vinaigre, la sauce soja et une pincée de sel dans un récipient séparé.
3. Versez le mélange sur les oignons et laissez reposer 15 minutes.

Comment mariner des oignons pour une salade : recette sans vinaigre

Utiliser du jus de citron

Le jus de citron est une alternative naturelle au vinaigre. Préparer:

• Oignons - 2 oignons de taille moyenne.
• Citron – 1 pièce.
• Eau chaude (~ 50°C) – 50 ml.
• Sel, sucre, huile végétale - 1 cuillère à café chacun.
• Verts, poivre fraîchement moulu - au goût.

1. Épluchez l'oignon et coupez-le en quartiers ou en fines demi-anneaux.
2. Pressez le jus du citron dans un récipient séparé.
3. Dissoudre le sucre et le sel dans l'eau chaude (50 ml).
4. Ajouter l'eau préparée, le poivre moulu et l'huile végétale au jus de citron. Au même stade, ajoutez les légumes verts finement hachés à la marinade.
5. Mélangez soigneusement tous les ingrédients.
6. Versez le mélange obtenu sur l'oignon afin qu'il recouvre complètement les légumes.
7. Temps de cuisson – 30 minutes.

Application de sauce soja

Si vous n'aimez pas le goût du vinaigre et que vous n'avez pas de citron sous la main, utilisez de la sauce soja. Préparer:

• Oignons – 7-8 bulbes.
• Huile végétale – 1 tasse.
• Sauce soja – 0,5 tasse.
• Poivron rouge - facultatif.

1. Épluchez le légume et coupez-le en fines tranches.
2. Ajouter la sauce soja (0,5 tasse) à l'oignon. Laissez la composition pendant 5 à 10 minutes.
3. Versez l'huile dans un récipient et mettez le feu.
4. Attendez qu'il commence à « crépiter ».
5. Versez l'huile dans l'oignon.
6. Mélangez soigneusement les ingrédients.
7. Ajoutez du piment.
8. Remuez périodiquement les oignons pendant le processus de marinade.

Utiliser du jus de citron et de la sauce soja

Ce qui suit vous aidera à préparer une délicieuse marinade :

• Jus de citron – 1 cuillère à soupe.
• Sauce soja – 1 c.
• Huile d'olive – 1 cuillère à soupe.
• Sucre – 1 c.

La quantité d'ingrédients est donnée pour 1 oignon.

1. Hachez l'oignon (par exemple en le coupant en rondelles).
2. Mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, la sauce soja et le sucre.
3. Versez le mélange sur l'oignon.
4. Temps de marinade 15 minutes.

Des recettes simples pour mariner les oignons vous aideront à préparer non seulement un ingrédient intéressant pour la salade, mais également une délicieuse collation.

Comment bien mariner les oignons pour la salade, le hareng, les champignons, les brochettes... Recette pas à pas avec photos. Recette vidéo.
Contenu de la recette :

Savoir comment bien mariner les oignons à la maison est très important, car... il est très savoureux, sain et complète de nombreux plats. Mais toutes les femmes au foyer ne savent pas comment procéder correctement. Bien que le processus technologique soit assez simple. Je vais vous expliquer comment mariner les oignons dans cet article.

Il existe plusieurs recettes pour mariner les oignons. Cela dépend de l'endroit où il sera utilisé. Par exemple, il peut être fermé pour l'hiver, servi avec des brochettes, ajouté aux salades, au hareng ou aux champignons. Dans cette revue, je vais vous présenter une façon classique de préparer des oignons aromatiques, savoureux et sains, avec pratiquement aucun ingrédient supplémentaire, vous n'avez donc même pas besoin de courir au magasin.

Selon le type d'oignon, qui peut être doux, piquant ou moyennement piquant, le produit aura un goût différent. Vous pouvez choisir des oignons, des oignons rouges ou blancs pour le marinage. Les variétés rouges et blanches ont le moins d'amertume désagréable. Vous pouvez également préparer un assortiment d’oignons marinés en utilisant plusieurs variétés à la fois.

• Teneur en calories pour 100 g - 39 kcal.
• Nombre de portions - 2 oignons
• Temps de cuisson - 15-20 minutes

Ingrédients:

• Oignons - 2 pcs.
• Vinaigre de table - 2 c.
• Sel - une pincée
• Eau - 200-250 ml
• Sucre - 1 c.

Préparation pas à pas des oignons marinés, recette avec photo :

1. Épluchez l'oignon et rincez-le. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez-le en rondelles, demi-rondelles ou quarts de rondelles, selon son utilisation ultérieure. Si des larmes coulent de vos yeux lors de la coupe, humidifiez périodiquement la lame du couteau avec de l'eau froide.

2. Placez l'oignon haché dans un récipient profond. Ajoutez du sel et du sucre.

3. Versez le vinaigre de table et remuez.

4. Faites bouillir de l'eau et versez de l'eau bouillante sur les oignons. L'eau chaude neutralise l'amertume désagréable et piquante des oignons. Remuer et laisser mariner à température ambiante pendant 10 à 15 minutes. Remuez l'oignon de temps en temps. Il n'est pas nécessaire de le recouvrir d'un couvercle, sinon il va cuire à la vapeur et acquérir un goût cuit.

5. Passé ce délai, versez l'oignon sur une passoire et laissez égoutter toute l'eau. Si vous le souhaitez, vous pouvez le sécher avec une serviette en papier.

Les oignons marinés sont prêts et peuvent être ajoutés à toutes les salades et plats. Si vous l’utilisez seul, je vous recommande de le conserver d’abord au réfrigérateur pendant une demi-heure pour le refroidir.