Caviar de champignons au miel : les meilleures recettes pour l'hiver. Caviar de champignons au miel : recettes pour l'hiver

Le caviar de champignons au miel est un plat populaire dans notre région. Ils sont faciles à collectionner. L'essentiel est de connaître les endroits où ils poussent. Et puis j'ai juste le temps de le couper. Enfant, mes parents et moi allions souvent cueillir des champignons, mais c'était mon père qui allait cueillir des champignons avec son oncle sur une moto avec side-car. Ils en retirèrent le siège et apportèrent un berceau plein.

Et c'était au tour des femmes. Je me souviens maintenant que toute la cuisine était jonchée de champignons, et j'étais assis par terre et je les enfilais sur un fil pour les faire sécher pour l'hiver. Ils étaient préparés selon diverses recettes - marinés, séchés, bouillis et congelés. J'ai mieux aimé l'option de préparer du caviar de champignons. Il est largement utilisé - tartiné sur du pain, comme collation, pour les tartes.

Il est pratique de fabriquer du caviar à partir de matières premières qui ne conviennent pas au marinage. Par exemple, si les champignons sont envahis par la végétation, cassés ou présentent d'autres défauts. Ils auront l’air laids dans le pot, mais ne jetez-vous pas les bonnes choses ? C'est là que la recette d'un tel caviar est utile : elle est très savoureuse, aromatique et, grâce au broyage, peu importe la beauté des champignons au miel.

Dans des articles précédents, nous avons discuté à plusieurs reprises de diverses recettes à base de champignons - salades, plats principaux.

Bien entendu, il peut être préparé à partir de différents types de champignons. Les cultures forestières et industrielles conviennent. Le goût varie légèrement en fonction de la matière première, c'est pourquoi les recettes diffèrent - en raison de la densité, de la viande, de la douceur et de la capacité à absorber l'humidité ou la graisse.

Oui, et à partir des seuls champignons au miel, vous pouvez préparer une collation au goût complètement différent en ajoutant des ingrédients intéressants. Lequel? Continuer à lire!

Les champignons se marient bien avec les oignons, c'est déjà un classique. Mais un bel ajout sont les carottes ensoleillées, tendres et sucrées, qui donnent au caviar une belle couleur et une consistance agréable.

Ce twist est préparé à partir des produits suivants :

• Champignons au miel – 1 kg
• Carottes – 2-3 pcs.
• Oignon – 2 pièces.
• Eau purifiée – 3-4 litres
• Sel – 2 cuillères à soupe. pour la cuisson + 1 cuillère à soupe. en fin de cuisson
• Huile végétale – 50 ml.

• Mettez les champignons épluchés dans une casserole et ajoutez de l'eau. Son volume devrait être trois à quatre fois supérieur à celui des matières premières.

• Mettez le feu, laissez bouillir, puis écumez la mousse.
• Ajoutez du sel, faites bouillir pendant 30 à 40 minutes.

• Filtrer le produit et rincer plusieurs fois sous l'eau froide.

• Lavez et épluchez les légumes, coupez l'oignon en demi-rondelles et les carottes en morceaux.

• Mettez une poêle sur le feu, versez de l'huile végétale, faites chauffer, puis ajoutez les légumes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.

• Mélangez les légumes avec les champignons.

• Placez une grosse maille dans un hachoir à viande et broyez les produits.

• Mettez le tout à mijoter à feu doux, après avoir ajouté encore 1 cuillère à soupe. saler et poivrer au goût, goûter au bout de 30 minutes, ajouter des épices si nécessaire.

• Placer dans des bocaux propres, en compactant bien, jusqu'aux épaules.

• Couvrir avec des couvercles, mais ne pas rouler, stériliser au four à 140 degrés pendant 40 minutes.
• Sortez les bocaux, roulez-les, retournez-les, emballez-les, attendez qu'ils refroidissent et vous êtes prêt à manger !

Comment faire du caviar de champignons bouillis au miel et à l'ail (vous vous lécherez les doigts)

L'ajout d'ail donne à l'apéritif son piquant ainsi que son arôme. Pas une mauvaise combinaison pour la préparation hivernale !

Nous aurons besoin:

• Champignons au miel – 1 kg
• Carottes – 1 pièce.
• Oignon – 1 pièce.
• Ail – 3-4 gousses
• Saler 2 c.
• Huile végétale - pour la friture
• Vinaigre 9% - 1 c.

• Nous pré-nettoyons les matières premières, puis les remplissons d'eau froide propre, cuisons pendant 10 minutes après ébullition, après avoir ajouté environ 1 cuillère à soupe. sel.
• Égouttez l'eau, lavez les champignons, ajoutez à nouveau de l'eau propre et laissez cuire 20 à 30 minutes.

• Pendant la cuisson, épluchez l'oignon, coupez-le en cubes, râpez les carottes sur une râpe grossière et hachez l'ail avec un couteau.

• Nous mettons le tout dans une poêle et mijotons dans de l'huile végétale jusqu'à moitié cuit.

• Tordez les champignons, ajoutez-les aux légumes, laissez mijoter le tout à feu doux pendant 30 minutes en remuant.
• Goûtez et ajoutez du sel et du poivre si nécessaire.

• Mélangez la purée avec du vinaigre, mettez-la chaude dans des bocaux et conservez-la exclusivement au réfrigérateur.

Le caviar le plus délicieux de champignons au miel et de tomates sans stérilisation

L'ajout de tomates donne au plat de la jutosité et de l'acidité, il s'avère original, frais, mais toujours savoureux.

Nous aurons besoin:

• Champignons au miel bouillis – 1 kg
• Carottes pelées – 1 kg
• Tomates – 1 kg
• Oignons – 1 kg
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Sucre – 2 cuillères à soupe.
• Huile végétale – 200 ml
• Sauce tomate – 2 c.
• Poivre noir, piment de la Jamaïque

Préparation:

• Broyez les champignons au miel, les légumes pelés et lavés avec un hachoir à viande (peut être remplacé par un mixeur ou un autre appareil de cuisine pour les hacher).
• Ajouter tous les autres ingrédients à la purée et laisser mijoter 30 minutes.
• Placer 3 pois noirs et piment de la Jamaïque dans chaque pot pré-stérilisé.
• Versez la purée dans des récipients et roulez-la.

Caviar de champignons aux champignons au miel et au poivron

Il est à noter que cet apéritif est un plat végétarien. Vous pouvez donc vous en faire plaisir même les jours de jeûne les plus sévères ou si vous vous abstenez strictement de tout produit d'origine animale. Mais la valeur nutritionnelle des champignons vous aidera à bien vous rassasier, en oubliant la sensation de faim.

Des produits:

• Champignons – 300 g
• Oignon – 2 pièces.
• Carottes – 2 pcs.
• Poivron (gros) – 1 pc.
• Sel - au goût
• Graisse végétale pour la friture
• Assaisonnements au choix

• Coupez les champignons en gros morceaux, faites bouillir, égouttez.
• Épluchez les oignons et les carottes, réduisez-les en purée (vous pouvez utiliser un hachoir à viande ou un bol mixeur).
• Faire frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
• Faire revenir les champignons au miel et mélanger avec les légumes.
• Coupez le poivron en cubes, faites-le revenir séparément et ajoutez-le au reste des produits.
• Réduire en purée, ajouter du sel et du poivre.
• Si vous comptez manger la collation tout de suite, laissez-la simplement refroidir ; pour la préparer pour l'hiver, vous devez faire bouillir le mélange pendant encore 10 à 20 minutes, puis le mettre dans des récipients stériles et le fermer hermétiquement.

Recette pour préparer du caviar pour l'hiver dans une mijoteuse

Cet apéritif peut être préparé non seulement à partir de champignons au miel, mais aussi à partir de presque tous les champignons, l'essentiel est qu'ils soient comestibles et de haute qualité.

Les matières premières précuites puis congelées ou même sèches conviennent également au plat (mais il faudra ensuite les tremper et les faire bouillir d'une manière légèrement différente).

Le processus de cuisson est déjà assez simple, mais il est encore plus facile à l'aide d'un multicuiseur, cet assistant de cuisine invariable.

Pour la préparation nous prenons :

• Champignons – 1 kg
• Carottes – 2 pcs.
• Oignon – 3 pièces.
• Poivre noir moulu - une pincée
• Grains de poivre – 10 pcs.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 2-3 c.

• Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes.
• Épluchez les carottes à l'aide de trois râpes grossières.
• Lavez les champignons et coupez-les en cubes de taille moyenne.
• Faire bouillir les champignons au miel pendant 30 minutes dans de l'eau propre.

• Beurrez le bol du multicuiseur, allumez-le en mode friture, faites cuire les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant de temps en temps.

• Après la cuisson, égouttez les champignons et ajoutez-les aux légumes en remuant bien.
• Faites frire pendant 10 à 15 minutes avec le couvercle fermé.
• Poivrez, ajoutez une casserole de poivre pour plus de saveur.
• Ajoutez du sel (si la matière première a été cuite dans de l'eau salée, alors moins de sel est nécessaire, environ 2 cuillères à café), faites frire encore 5 à 10 minutes.
• Mélangez ensuite à nouveau et faites cuire en mode « Ragoût » pendant 30 minutes.

• Broyez le caviar avec un mixeur ou un hachoir à viande.
• Pour une conservation plus longue, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre. Mais, comme le montre la pratique, même de cette façon, la collation est parfaitement conservée dans la cave.
• Placer dans des pots stériles et rouler.
• De cet ensemble de produits, nous obtenons deux pots d’un demi-litre et une autre assiette « à essayer ».

Les pâtés de champignons et le caviar sont des plats gastronomiques, pas quotidiens, qui demandent du temps à préparer, mais qui se payent largement par leur goût, leur arôme et leur satiété incomparables. Si vous avez réussi à récolter une bonne récolte de champignons au miel, ne soyez pas paresseux pour préparer au moins un peu de cette collation, vous ne le regretterez certainement pas !

Le caviar de champignons est un merveilleux apéritif ! C'est très savoureux, mais en même temps facile à préparer. Vous pouvez prendre n'importe quel champignon, mais l'apéritif à base de champignons au miel est particulièrement réussi. Comment en faire du caviar ?

Comment préparer du caviar de champignons au miel - principes généraux

Les champignons au miel sont généralement bouillis et frits avant de préparer le caviar, mais tout dépend de la recette. Les champignons sont généralement cuits pendant au moins 20 minutes. L'état de préparation des champignons au miel est déterminé « à l'œil nu ». Dès qu'ils se déposent au fond, vous pouvez l'éteindre. Le bouillon est égoutté immédiatement. Ensuite, les champignons sont frits séparément ou avec d'autres produits.

Que met-on d'autre dans le caviar :

Carotte;

Aubergine;

Tomates.

D'autres légumes, du foie et différents types de champignons peuvent être ajoutés. Assaisonnez l'apéritif avec de l'ail, du poivre, du vinaigre et des herbes. Vous pouvez l'utiliser immédiatement ou le stocker pour l'hiver. De plus, la température du plat n’a pas vraiment d’importance. Certaines personnes aiment le caviar réfrigéré et l'utilisent pour des sandwichs et des salades étagées. Mais vous pouvez aussi le manger chaud, le servir avec du porridge, des pâtes bouillies et d'autres plats d'accompagnement.

Comment faire cuire du caviar de champignons au miel avec des carottes et des oignons

La recette la plus simple et la plus facile de caviar de champignons au miel, qui peut être consommée immédiatement ou utilisée pour la préparation hivernale.

Ingrédients

500 g de champignons au miel bouillis ;

200 ml d'huile ;

2 oignons ;

2 carottes ;

1 cuillère à soupe. l. vinaigre;

Sel poivre.

Préparation

1. Prenez une grande poêle, versez-y 30 ml d'huile et mettez le feu.

2. Ajoutez l'oignon coupé en demi-rondelles et commencez à le faire frire.

3. Après quelques minutes, ajoutez les carottes et faites-les également frire. Dès que les légumes sont légèrement dorés, retirez du feu et transférez dans un bol.

4. Versez 70 ml d'huile dans la poêle, faites-la chauffer et faites revenir les champignons bouillis pendant environ cinq minutes, en augmentant le feu.

5. Broyez les légumes et les champignons dans un hachoir à viande. Utilise un maillage avec des cellules de taille moyenne.

6. Versez le reste de l'huile dans une casserole ou une casserole et mettez le feu.

7. Étalez le mélange de champignons, assaisonnez avec les épices au goût et laissez mijoter à couvert pendant un quart d'heure.

8. Si le caviar doit être consommé immédiatement, n'ajoutez pas de vinaigre. Si le plat est préparé pour l'hiver, ajoutez une cuillère à soupe d'essence et remuez bien.

9. Faites bouillir la préparation avec du vinaigre pendant plusieurs minutes, mettez le caviar de champignons dans des bocaux stériles et fermez hermétiquement. La pièce à usiner ne doit être stockée que dans un endroit frais. Un réfrigérateur ou une bonne cave dans laquelle la température ne dépasse pas 10 °C fera l'affaire.

Comment faire cuire du caviar de champignons au miel avec des tomates

Une recette de caviar de champignons à base de champignons au miel frais au riche goût de tomate. Si vous n’aimez pas l’ail, vous pouvez en réduire la quantité ou l’éliminer.

Ingrédients

1,5 kg de champignons au miel ;

3 gousses d'ail ;

1 carotte ;

3 tomates mûres ;

1 oignon;

180 g de beurre ;

Préparation

1. Faire bouillir les champignons au miel jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans de l'eau salée. Placez les champignons dans une passoire et laissez l'eau s'écouler.

2. Faites revenir les oignons et les carottes dans une poêle.

3. Ajoutez les champignons et faites-les revenir à feu maximum.

4. Broyez les tomates avec un mixeur ou râpez-les simplement, mais dans ce cas il vaut mieux retirer les peaux.

5. Versez le mélange de tomates râpées sur les champignons et les légumes, laissez mijoter jusqu'à ce que le jus s'évapore environ de moitié.

6. Passez les légumes cuits aux champignons au miel dans un hachoir à viande.

7. Assaisonnez le mélange avec le reste de l'huile et des épices, ajoutez l'ail et laissez mijoter encore cinq minutes. Si le caviar s'avère liquide, vous devez alors évaporer l'excès d'humidité à feu vif et retirer le couvercle.

Comment faire cuire du caviar de champignons au miel avec des oignons verts et du vinaigre

Une recette de caviar épicé et très aromatique à base de champignons au miel. Des oignons et des oignons verts sont utilisés, le vinaigre de table est utilisé dans la recette.

Ingrédients

1 oignon;

1 botte d'oignons verts ;

100 ml d'huile ;

400 g de champignons au miel bouillis ;

2 cuillères à soupe de vinaigre ;

Préparation

1. Faites frire les champignons au miel bouillis dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, retirez-les de la poêle et hachez-les après refroidissement. Vous pouvez le broyer dans un hachoir à viande ou le broyer avec un mixeur.

2. Ajoutez plus d'huile dans la poêle, ajoutez les oignons hachés et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3. Hachez finement les oignons verts, ajoutez-les au légume oignon et laissez cuire une demi-minute.

4. Versez du vinaigre sur les oignons.

5. Ajoutez les champignons torsadés. Assaisonnez au goût avec du sel et du poivre, vous pouvez utiliser différentes épices.

6. Faites frire le caviar quelques minutes à feu doux, servez froid ou chaud.

Comment préparer du caviar de champignons au miel et d'aubergines

Une merveilleuse façon de préparer le caviar de champignons au miel pour en obtenir beaucoup. Les aubergines ont un goût très similaire à celui des champignons, elles se marient bien dans un plat.

Ingrédients

1 kg de champignons ;

1 kg d'aubergines ;

100 g de persil ;

4 gousses d'ail;

3 oignons ;

1 cuillère à soupe. l. vinaigre 9%;

Épices, huile.

Préparation

1. Faites bouillir les champignons pendant un quart d'heure, puis hachez-les finement, mettez-les dans une poêle et faites-les revenir un peu.

2. Les aubergines doivent être coupées en morceaux de n'importe quelle taille, trempées dans de l'eau salée et frites en morceaux dans une poêle.

3. Après les aubergines, ajoutez un peu d'huile dans la poêle, ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir légèrement.

4. Tous les ingrédients du caviar frit doivent être passés dans un hachoir à viande et remis dans la poêle.

5. Salez, poivrez, versez un peu plus d'huile et assaisonnez avec de l'ail. Faites frire la masse broyée pendant quelques minutes, en l'amenant au goût désiré.

6. Versez le persil haché, prenez-en beaucoup, laissez cuire encore quelques minutes. Vous pouvez utiliser non seulement du persil, mais aussi de l'aneth et du basilic.

7. Servez le caviar avec du pain noir et utilisez-le pour garnir les tartelettes.

Comment préparer du caviar de champignons au miel et au foie

Variante de caviar ou de pâté très aromatique, vous pouvez appeler le plat comme vous le souhaitez. Dans tous les cas, cela s'avérera incroyablement savoureux et économique.

Ingrédients

400 g de foie ;

200 g d'oignon ;

200 g de carottes ;

400 g de champignons bouillis ;

100 ml d'huile végétale ;

0,2 bâtonnets de beurre

Préparation

1. Coupez les carottes et les oignons en gros morceaux, versez la moitié de l'huile végétale dans une grande casserole, faites chauffer et faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu maximum.

2. Lavez le foie, coupez-le en morceaux, ajoutez-le aux légumes, remuez rapidement, versez un verre d'eau bouillante, couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 2 minutes. Les morceaux doivent être cuits à l’intérieur, mais pas se dessécher. Dès que l'ichor disparaît, vous pouvez éteindre le feu, les abats seront prêts.

3. Dans la deuxième partie de l'huile végétale, faites revenir les champignons au miel bouillis.

4. Broyez les légumes avec le foie et les champignons dans un hachoir à viande et placez-les dans une casserole.

5. Ajoutez des épices à votre goût : salez, ajoutez n'importe quel type de poivre, vous pouvez ajouter de l'ail, des herbes.

6. Mélangez le tout et faites chauffer sur le feu pendant une dizaine de minutes.

7. Ajoutez le beurre coupé en morceaux. Cela rendra le goût du caviar plus doux et plus délicat. Remuer jusqu'à dissolution, retirer du feu. Le caviar de foie peut être consommé immédiatement, servi avec des accompagnements ou refroidi et utilisé pour des sandwichs.

Comment préparer du caviar de champignons au miel pour l'hiver avec du vinaigre

Recette pour une merveilleuse préparation pour l'hiver. Avant de préparer le caviar de champignons au miel, rincez soigneusement les champignons, vous pouvez les faire bouillir à l'avance.

Ingrédients

1 kg de champignons ;

1 cuillère à soupe. l. sel;

250 g de carottes et d'oignons ;

0,5 c. essence de vinaigre;

5 gousses d'ail;

Piment de la Jamaïque ;

70 ml d'huile.

Préparation

1. Faites bouillir les champignons dans de l'eau salée, égouttez tout le liquide.

2. Hachez l'oignon, placez-le dans l'huile chaude et faites-le revenir quelques minutes. Ajoutez-y des carottes râpées, amenez les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et faites-les revenir un peu.

3. Vous pouvez maintenant ajouter les champignons et cuire le tout ensemble pendant encore dix minutes.

4. Passer au hachoir à viande, remettre dans une poêle ou une casserole, assaisonner d'épices, ajouter l'ail, verser 200 ml d'eau.

5. Mettez sur le feu et faites cuire le caviar pendant un quart d'heure.

6. Cinq minutes avant la fin, ajoutez le vinaigre. Bien mélanger.

7. Placer dans des bocaux stériles, tourner et refroidir le caviar sous une couverture à l'envers. Conserver au froid.

Comment faire cuire du caviar de champignons au miel et au poivron

Ce caviar de champignons au miel se distingue non seulement par son goût, mais aussi par son aspect. Utilisez uniquement des poivrons mûrs et rouges pour le rendre vraiment beau.

Ingrédients

500 g de champignons bouillis ;

100 g d'oignon ;

200 g de poivre ;

2 gousses d'ail ;

1 c. vinaigre;

120 ml d'huile.

Préparation

1. Coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir dans la moitié de l'huile pendant quelques minutes.

2. Ajoutez les champignons au miel à l'oignon et faites-les revenir jusqu'à ce que le légume soit prêt.

3. Passez la masse dans un hachoir à viande avec deux gousses d'ail.

4. Nous retirons les poivrons des noyaux, les coupons d'abord en fines lanières, puis en travers. Nous avons besoin de petits cubes, la taille ne doit pas dépasser un pois.

5. Versez le reste de l'huile dans la poêle, ajoutez le poivre et faites frire jusqu'à ce qu'il soit tendre.

6. Ajouter le caviar torsadé aux champignons, saler et poivrer, laisser mijoter encore dix minutes. Nous verrons si c'est prêt.

7. Si vous avez besoin de friser le caviar pour l'hiver, ajoutez du vinaigre et mettez la masse bouillante dans des bocaux.

8. Si le caviar est préparé comme ça, éteignez-le, ajoutez des herbes, vous pouvez ajouter de l'ail frais, remuez et laissez refroidir.

Le caviar de champignons au miel doit avoir un arôme de champignon. Par conséquent, vous ne devez pas remplir le plat avec beaucoup d'épices aromatiques et d'herbes très aromatiques, par exemple la coriandre ou le basilic.

S'il y a beaucoup de légumes dans le caviar, le goût des champignons au miel sera perdu. Dans ce cas, vous pouvez ajouter des cubes de champignons hachés ou du bouillon granulé pour plus de saveur, rappelez-vous simplement qu'il est très salé.

Les champignons contiennent beaucoup d'eau. Par conséquent, après la cuisson, ils doivent être laissés dans une passoire, bien essorés avant de les faire frire et placés uniquement dans de l'huile chaude.

Habituellement, beaucoup d'huile végétale est ajoutée au caviar. Il est utilisé pour la friture et le ragoût. Mais vous pouvez toujours utiliser une partie du beurre si le produit n'est pas destiné à une conservation à long terme.

Le caviar de champignons peut non seulement être mis en conserve, mais également congelé. Pour ce faire, le plat est disposé dans des petits récipients ou verres en plastique et placé au congélateur. La méthode est pratique car elle permet d’éliminer ou de réduire la quantité de vinaigre.

Le caviar de champignons au miel est un délicieux produit fait maison qui plaira à tous les membres de la famille. Il peut être préparé aussi bien pour les vacances que comme plat de tous les jours, comme collation pour les boissons alcoolisées. Le caviar de champignons peut être consommé immédiatement après la cuisson, chaud ou réfrigéré. De plus, pendant la saison des champignons, il est pratique de le préparer pour une utilisation future - après la cuisson, le caviar est placé dans des bocaux stériles et recouvert d'un couvercle.

Le caviar de champignons au miel est une délicieuse préparation maison qui plaira à tous les membres de la famille.

Le goût et la qualité du caviar de champignons dépendent entièrement des produits utilisés. C'est pourquoi il est nécessaire de choisir uniquement les champignons adaptés au traitement thermique. Il convient de noter que ces fruits sont des produits périssables. Par conséquent, pour certains cueilleurs de champignons, les recettes décrites ci-dessous aideront à sauver de la destruction une riche récolte.

Après la cueillette, les champignons doivent être inspectés et triés dans les deux heures qui suivent. Sinon, ils pourraient commencer à se détériorer et les insectes les infesteraient.

1. Tout d'abord, chaque fruit est vérifié pour détecter tout dommage ou ver. Tous les champignons vénéneux ou trop mûrs sont retirés.
2. Avant la cuisson, chaque champignon doit être nettoyé. Il est recommandé de ne pas laver certains types sous l'eau courante, car ils pourraient perdre leur goût (par exemple les champignons). D'autres, au contraire, se lavent ou même s'arrosent d'eau bouillante.
3. Les débris doivent être enlevés de chaque fruit et les pattes doivent être grattées des résidus de terre et parées. Si le champignon présente un film sur le chapeau (mucus ou collant), celui-ci est également retiré.
4. Après la deuxième fois, les pattes sont coupées (après la première fois, elles ont réussi à s'assombrir et à commencer à se détériorer). Les champignons comestibles sous condition sont bouillis dans de l'eau salée avant la cuisson.

Si vous n'effectuez pas toutes ces étapes, même avec des fruits achetés en magasin, il existe alors un risque d'odeur pourrie et de décomposition de leur structure. Manger de tels fruits peut provoquer une intoxication.

Comment préparer du caviar de champignons au miel (vidéo)

Une recette rapide de caviar de champignons au miel pour l'hiver

Le caviar selon cette recette est particulièrement aromatique et brillant grâce à l'ajout de carottes. Les champignons ajoutent un arôme supplémentaire et constituent la base du goût. La préparation du caviar est simple, il n'est absolument pas nécessaire de suivre le processus, ce qui signifie que même un débutant peut gérer la cuisine.

Pour préparer un caviar rapide, vous aurez besoin de :

• 400 grammes de champignons au miel;
• 4 carottes de taille moyenne ;
• 1 oignon;
• 4 gousses d'ail;
• 200 millilitres d'huile de tournesol ;
• poivre moulu au goût;
• 1 tomate ;
• assaisonnement au curry au goût.

Faire bouillir les champignons au miel dans de l'eau salée pendant environ 20 minutes. Passez les carottes et les oignons dans un hachoir à viande ou râpez-les sur une râpe fine. Faites revenir les légumes hachés dans une poêle pendant environ 10 minutes. Envoyez les champignons au miel coupés en fines tranches aux légumes. Hachez finement la tomate et ajoutez-la au caviar. Faites cuire le plat encore 15 minutes, ajoutez du sel et roulez-le dans des bocaux pendant qu'il est chaud.

Tout d'abord, chaque fruit est vérifié pour détecter tout dommage ou ver.

Faire du caviar de champignons au miel avec des tomates à la maison

Le caviar de champignons à la tomate est un apéritif universel qui peut être consommé aussi bien en été qu'en hiver. En plus de cela, un accompagnement composé de céréales ou de pommes de terre, de viande, de poisson et d'alcool est servi. Vous pouvez préparer un apéritif avec des tomates pour une utilisation future - préparez-le simplement selon cette recette.

Pour le réaliser vous aurez besoin de :

• 2 tomates ;
• 1 oignon;
• 1 kilogramme de champignons au miel;
• poivre noir moulu;
• poivron rouge moulu;
• sel au goût.

Caviar de champignons au miel et tomates

L'apéritif aux champignons est préparé comme suit :

1. Lavez soigneusement les champignons pour éliminer les débris, enlevez les zones endommagées et coupez les tiges aux endroits où elles entrent en contact avec le sol. Ensuite, ils doivent être coupés en petits cubes, à l'aide soit d'un couteau à lame très tranchante, soit d'un robot culinaire. Lors de l'utilisation d'un mixeur, le caviar sera beaucoup plus petit, mais plus homogène.
2. Faites chauffer une poêle, ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile de tournesol et ajoutez les champignons. Faites-les frire jusqu'à ce que le liquide commence à s'évaporer. Dans ce cas, vous devez faire un feu lent.
3. Coupez l'oignon épluché en cubes de taille moyenne. Pour éviter que l'oignon ne vous pique les yeux en le coupant, vous devez placer un récipient d'eau à côté de vous et le tremper constamment dans le liquide.
4. Versez l'oignon dans la poêle et faites-le revenir environ cinq minutes supplémentaires.
5. Coupez les tomates fraîches en plusieurs parties, puis chacune en plusieurs tranches supplémentaires. Mettez les tomates dans une poêle et laissez mijoter 10 minutes. A la fin ajoutez les gousses d'ail et le poivre. Mélanger et placer dans des bocaux stérilisés.
6. Laisser refroidir dans un endroit chaud, conserver en cave ou au réfrigérateur.

Comment préparer du caviar de champignons au miel pour l'hiver (vidéo)

Recette de caviar de champignons au miel avec oignons et carottes

Ce caviar est obtenu comme un produit vendu librement sur les étagères soviétiques. C'est pourquoi il est très apprécié par tous les membres de la famille, il est apprécié comme collation copieuse et comme dîner complet.

Ingrédients:

• 3 morceaux d'oignons de taille moyenne ;
• 1 kilogramme de champignons au miel;
• 1 carotte ;
• 120 millilitres d'huile végétale ;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de table ;
• poivre noir moulu au goût.

Le caviar se prépare ainsi :

1. Nettoyez les champignons au miel et rincez-les sous l'eau. Versez également le liquide dans la casserole. Placer les fruits dans l'eau chauffée et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Vous pouvez déterminer s'ils sont prêts par la façon dont les champignons au miel se déposent au fond.
2. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux, puis râpez les carottes en fines tranches. Faire revenir les oignons et les carottes dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient dorés, laisser refroidir.
3. Passer les champignons au miel dans un hachoir à viande pour obtenir une viande hachée homogène. Ajouter les légumes, saler et poivrer au goût. Faites revenir les champignons pendant une vingtaine de minutes.
4. Lorsqu'elle est chaude, versez-la dans des bocaux stériles et laissez-la refroidir dans un endroit chaud. Conserver dans un endroit frais.

Caviar de champignons aux champignons au miel avec oignons et carottes

Le temps de préparation de cette recette est d'environ deux heures. Les champignons au miel s'avèrent un peu épicés grâce à l'ajout d'ail, mais en même temps aromatiques et très savoureux. Il est à noter qu'en raison de l'absence de vinaigre, le caviar peut être donné aux enfants et consommé par ceux qui ont des problèmes digestifs.

Tu auras besoin de:

• 1,2 kilogrammes de champignons ;
• 2 oignons de taille moyenne ;
• 3 grosses tomates ;
• 4 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• poivre noir moulu;
• eau.

Commençons à cuisiner :

1. Pré-triez les champignons, rincez et placez dans une casserole. Attendez que le liquide bout et laissez cuire une vingtaine de minutes à feu moyen. Salez l'eau au goût et plongez-y les champignons au miel.
2. Placez les champignons dans une passoire ou une passoire et, une fois le liquide égoutté, rincez à nouveau à l'eau froide courante.
3. Épluchez les légumes (oignons et ail), hachez l'oignon et passez l'ail au presse-ail.
4. Épluchez les tomates et passez-les au hachoir à viande.
5. Faites chauffer l'huile dans une casserole, faites revenir les oignons et l'ail, ainsi que les tomates et laissez mijoter une vingtaine de minutes.
6. Faites frire les champignons jusqu'à ce que le liquide commence à s'évaporer et mélangez-les avec les légumes. Faites cuire le caviar à feu doux pendant une demi-heure.
7. Préparez les récipients à sceller - stérilisez les bocaux en verre de taille appropriée de toute manière pratique (par exemple, au micro-ondes ou au four). Placez les boîtes de conserve en métal dans l'eau bouillante, laissez-les refroidir complètement et séchez-les avec une serviette en papier.
8. Placer le caviar dans des bocaux et stériliser pendant environ 50 minutes, retrousser les couvercles. Refroidir dans un endroit chaud puis conserver dans un endroit frais et sombre.

Caviar de champignons au miel et à l'ail sans vinaigre

Recette simple de caviar

Le caviar sous cette forme a fière allure sur une table de fête. C'est facile et simple à préparer.

Tu auras besoin de:

• environ un demi-kilo de champignons au miel;
• tartelettes à base de farine de blé entier;
• 1 oignon.

La préparation du plat est très simple :

1. Coupez l'oignon en petits cubes à l'aide d'un couteau. Placez-le dans une poêle et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Ébouillantez les champignons avec de l'eau bouillante et faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant environ une demi-heure. Une fois le temps écoulé, égouttez le liquide. Coupez les fruits en petits morceaux et faites-les frire jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.
3. Après cela, ajoutez la crème sure et les oignons aux champignons, laissez mijoter encore 5 minutes. Le caviar est prêt - il peut être servi ou roulé dans des bocaux.

Comment faire cuire rapidement du caviar de champignons (vidéo)

La conservation doit être conservée dans un endroit frais, mais avant cela, vous devez suivre une règle importante : les pots doivent refroidir dans un endroit chaud. Souvent, les femmes au foyer les enveloppent même dans des couvertures ou des tapis. Un refroidissement progressif préservera le contenu.
Les champignons au miel sont des champignons qui doivent subir un traitement thermique (cuisson ou trempage dans l'eau pendant plusieurs jours) avant utilisation. En même temps, ils ont un goût et un arôme agréables, qui compensent tous les inconvénients lors de la cuisson. Le caviar de champignons au miel est de structure douce et léger, il est impossible d'en remplir l'estomac. Pour une satiété supplémentaire, des pains croustillants ou du pain, ainsi que des plats de viande, sont souvent servis.

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Le caviar est une collation très savoureuse et pratique. Vous pouvez l'étaler sur du pain et obtenir immédiatement un sandwich nutritif, ou vous pouvez l'utiliser comme garniture pour des boulettes, des tartes ou des œufs farcis. Et si les types de légumes et de poisson de ces collations sont connus de presque tout le monde, alors, par exemple, le caviar de champignons au miel est un plat plutôt rare sur les tables modernes. Et complètement en vain ! Après tout, ce produit appétissant et nutritif équivaut à un mets exquis.

Composition et propriétés bénéfiques des champignons au miel

Les champignons au miel sont une riche source de nutriments. Cependant, ils ne contiennent pas une grande quantité de calories (100 g de champignons au miel frais ne contiennent que 22 kcal) et sont indiqués pour l'alimentation diététique et végétarienne.

L'effet bénéfique des champignons au miel sur le corps humain s'explique par leur composition précieuse :

Préparation sans stérilisation

Les femmes au foyer qui n'ont pas la possibilité de passer beaucoup de temps aux fourneaux et de s'occuper de sceller les conserves ne doivent pas être contrariées, car il est possible de préparer du caviar à partir de champignons au miel sans stérilisation. Cet apéritif sera une véritable trouvaille pour une collation légère ou en cas d'invités inattendus.

Mais lors de la préparation d'un tel caviar, vous devez prendre en compte plusieurs règles extrêmement importantes pour une alimentation sûre de tous les membres de la famille.

Trois règles les plus importantes pour conserver le caviar de champignons au miel sans stérilisation :

1. En aucun cas les bocaux ne doivent être hermétiquement fermés ! Ceci s'applique aux conteneurs dotés de vis métalliques et de couvercles étanches en nylon. Dans un récipient en verre contenant du caviar de champignons au miel, l'air doit circuler facilement, c'est pourquoi des couvercles très légers doivent être choisis pour le conserver.
2. Puisqu'il n'est pas souhaitable de conserver le caviar trop longtemps, même au réfrigérateur ou en cave, il vaut mieux le cuire en petites quantités.
3. Si nécessaire, vous pouvez conserver cette collation pour l'hiver en la mettant dans des sacs en plastique et en la congelant.

Manière classique

La recette classique du caviar de champignons au miel est absolument simple à préparer et ne contient rien de superflu, mais le goût d'un tel apéritif plaira à tout le monde sans exception.

De plus, il peut être utilisé comme garniture pour des crêpes, des pizzas, des tartelettes ou des poivrons farcis.

Ingrédients: champignons au miel, oignons et carottes, huile végétale, poivre noir, laurier, sel, poivre moulu et vinaigre 9%.

Préparation:

Caviar de champignons à l'ail

Cet apéritif aromatique et savoureux ne laissera pas indifférents les amateurs de plats épicés. La recette pour faire du caviar de champignons au miel et à l'ail convient même à la femme au foyer la plus novice, car elle ne nécessite aucune compétence particulière.

Produits de collation : champignons au miel cru, ail et oignons, huile végétale, sucre cristallisé, vinaigre, poivre rouge et noir, sel.

Préparation du caviar :

Ragoût dans une mijoteuse

Une façon intéressante de préparer des collations aux champignons et au miel à l'aide d'une mijoteuse. Ce four miracle facilitera le travail de la ménagère et rendra le caviar encore plus aromatique et savoureux.

Ingrédients: champignons au miel, oignons et carottes, huile de tournesol raffinée, grains de poivre noir, laurier, vinaigre et sel.

Recette:

Recettes pour les préparations hivernales

Les recettes de conservation à long terme prennent un peu plus de temps à la ménagère que les méthodes de cuisson précédentes. Et tout cela parce que le produit, qui sera stocké tout l'hiver, doit être stérilisé et scellé.

Cependant, cette méthode présente plusieurs avantages considérables.

Premièrement, vous pouvez préparer beaucoup de caviar à la fois sans avoir peur qu'il se gâte. Deuxièmement, vous aurez toujours à portée de main un pot de collation appétissante, qui peut également être utilisé comme un excellent produit semi-fini pour créer d'autres plats.

Assortiment de légumes aux champignons

Une merveilleuse recette de caviar de champignons au miel pour l'hiver, dans laquelle les bienfaits et le goût des champignons sont complétés par les qualités vitaminiques d'autres légumes. La quantité de produits donnée dans cette recette est conçue pour remplir 6 pots d'un demi-litre. Si nécessaire, ces normes peuvent être augmentées ou diminuées, l'essentiel est de maintenir les proportions.

Des produits: champignons, oignons, poivron rouge, tomates vertes, carottes, huile de tournesol raffinée, laurier, poivre, vinaigre et sel.

Comment cuisiner:

Aux tomates et aubergines

Une combinaison incroyablement savoureuse de tomates et de champignons au miel. Les aubergines dans cette recette jouent le rôle d'un composant supplémentaire et ajoutent une touche particulière à l'apéritif.

Ingrédients: champignons au miel, aubergines, tomates fraîches, ail et oignons, feuilles de raifort, sel, vinaigre, huile de tournesol, un mélange de poivron noir et rouge.

Étapes de cuisson :

Apéritif de jambe

Il existe parfois des recettes de plats qui utilisent uniquement des chapeaux de champignons, mais les tiges sont aussi une partie assez savoureuse du fruit et c'est dommage de les jeter. Alors pourquoi ne pas en faire un délicieux caviar ?

Ce dont tu auras besoin: cuisses de champignons au miel, ail, courgettes, carottes et oignons, huile de tournesol pour la friture, vinaigre, sel, poivre et thym.

Recette:

Ces délicieuses recettes de caviar de champignons à base de champignons au miel pour l'hiver aideront toute femme au foyer à préparer une collation savoureuse et saine qui ravira même les membres de la famille les plus exigeants.