Crêpes au chocolat au kéfir et au cacao. Crêpes à la crème au chocolat et au kéfir Crêpes au kéfir et au chocolat

Chaque famille aime les crêpes aromatiques et délicieuses et chaque femme au foyer connaît de nombreuses façons de les préparer. Et pendant Maslenitsa, les mères et les grands-mères tentent de se surpasser en créant des délices aériens et « dentelles » avec une grande variété de garnitures.

Les crêpes au chocolat sont très populaires auprès des enfants et des adultes, et cette section contient les 7 meilleures recettes pour ce merveilleux dessert.

Les crêpes au chocolat à base de kéfir sont tendres et aérées, avec une structure poreuse et « trouée ».

• un demi-litre de kéfir;
• 2 oeufs;
• un verre d'eau bouillie ou de lait frais ;
• 1,5 à 2 tasses de farine ;
• 40-55 g de cacao en poudre ;
• 3-4 cuillères à soupe de sucre ;
• sel;
• un peu de soda ;
• huile végétale.

Comment préparer le plat :

1. Dans un grand bol, fouettez les œufs, ajoutez le kéfir, ajoutez le sel, le soda et le sucre, remuez.
2. Ajoutez progressivement le cacao, sans cesser de fouetter, pour que la poudre ne forme pas de grumeaux.
3. Ajoutez la farine par petites portions en amenant progressivement la pâte à la consistance souhaitée, puis versez un peu de graisse maigre et commencez à frire.

Conseil. Pour éviter que les crêpes ne deviennent trop grasses, il est préférable de ne pas verser de graisse dans la poêle, mais d'humidifier une serviette en papier puis d'essuyer uniformément le fond de la poêle avec.

Les crêpes au chocolat et au cacao peuvent être préparées avec du lait frais ou aigre.

Ils ont besoin des produits suivants :

• 2 verres de produit laitier ;
• œuf;
• 1,5 à 2 tasses de farine ;
• 40 à 60 g de poudre de fèves de cacao ;
• sucre et sel;
• huile végétale.

Comment cuisiner des crêpes au chocolat avec du lait et du cacao :

1. Secouez l'œuf avec le sucre, le sel et le cacao, versez l'huile végétale.
2. Diluer la masse obtenue avec la moitié du lait et ajouter la farine.
3. Ajoutez progressivement le lait, mélangez la pâte jusqu'à ce que les grumeaux se dissolvent, puis versez le reste et commencez à frire le plat.

Sur une note. La pâte à crêpes au lait doit être assez liquide et s'étaler facilement sur le fond du moule. Si la consistance s'avère plus épaisse, il est permis d'ajouter une petite portion d'eau bouillie.

Pour préparer des crêpes aromatiques, vous pouvez utiliser non pas de poudre de cacao, mais du chocolat noir naturel.

Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• un demi-litre de lait ;
• 2 oeufs;
• 1,5 à 2 tasses de farine ;
• 55 g de beurre ;
• 90 g de chocolat ;
• sucre et sel.

Comment faire des crêpes au chocolat naturel :

1. Mélangez la farine avec le sucre et le sel, puis ajoutez progressivement ½ partie du produit laitier en remuant bien.
2. Ajouter les œufs battus au mixeur ou au fouet au mélange, mélanger jusqu'à consistance lisse.
3. Faire fondre le chocolat avec le beurre, diluer avec le reste du produit laitier et verser dans le mélange farine et œufs.
4. Remuez délicatement la pâte, laissez-la reposer plusieurs heures, puis faites cuire les crêpes dans une poêle bien chaude.

Conseil. Pour préparer le dessert, vous devez prendre du chocolat naturel au poids. La qualité de ce qui est vendu en carrelage laisse souvent à désirer. Il est arrivé qu'un tel produit ne fonde pas sous l'influence de températures élevées, mais fonde et brûle jusqu'au fond.

Crêpes à la pâte à tartiner au chocolat

Vous pouvez également utiliser de la pâte de chocolat pour faire des crêpes, mais il vous suffit d'utiliser le mélange le plus doux.

Pendant la cuisson, vous aurez besoin de :

• 550 ml de lait ou de lait caillé ;
• œuf;
• 150-180 g de pâte de chocolat ;
• un peu de sucre et de sel ;
• un verre de farine.

Comment faire des crêpes :

1. Mélangez l'œuf avec le sucre et le sel, ajoutez la pâte et un verre de lait, puis remuez.
2. Lorsque la masse de chocolat est complètement « dispersée », ajoutez la farine.
3. Diluez progressivement la pâte avec du lait, pétrissez-la jusqu'à ce que les caillots se « dispersent », puis versez le reste et enfournez les portions.

Sur une note. Le goût des crêpes sera plus vif si elles reposent au moins une demi-heure avant de manger.

Pâte à crêpes additionnée de fromage cottage

Les crêpes au chocolat à base de pâte caillée se révéleront incroyablement savoureuses et tendres.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• 2 paquets de fromage cottage ;
• 120 ml de kéfir ;
• 2-3 œufs ;
• poudre de cacao;
• sucre et sel;
• 130-140 g de farine ;
• un soda.

Comment faire des crêpes au chocolat :

1. Broyer le fromage cottage dans un mixeur ou un hachoir à viande.
2. Battre les œufs, mélanger avec le sucre, le sel, le soda, le cacao en poudre, puis diluer avec le kéfir.
3. Mélangez le fromage cottage avec la masse obtenue, ajoutez la farine et remuez jusqu'à ce que les caillots disparaissent.

Attention! Vous ne pouvez faire cuire des crêpes que dans une poêle chaude, sinon elles colleront au fond et se déchireront.

Gâterie au yaourt

Pour réaliser des crêpes au chocolat, il vous faut du yaourt nature, sans aucun additif.

Préparez un plat à partir des ingrédients :

• 1,5 à 2 tasses de kéfir ;
• 2-3 œufs ;
• 140 g de yaourt ;
• 1,5 à 2 tasses de farine ;
• chocolat ou poudre de cacao;
• sucre et sel;
• levure chimique.

Comment faire des crêpes avec du yaourt :

1. Battez les œufs dans un bol, ajoutez le yaourt, le sucre, la levure chimique et le sel, puis ajoutez le cacao. Si vous utilisez du chocolat, vous devrez d'abord le faire fondre.
2. Remuer le mélange jusqu'à consistance lisse, puis ajouter la farine.
3. Brisez tous les grumeaux et caillots, diluez le mélange avec du kéfir et commencez à faire frire les crêpes.

Cette gourmandise est servie saupoudrée de sucre en poudre ou garnie de baies. La crème sure, le miel ou la confiture conviennent également au dessert.

Crêpes au chocolat pour les enfants

Les crêpes sont considérées comme des aliments lourds, et pour les enfants, il est préférable de préparer ce plat à base de lactosérum avec un minimum d'huile.

Vous aurez besoin des composants suivants :

• 250-280 ml de lactosérum ;
• œuf;
• poudre de cacao ou chocolat;
• 1,5 à 2 tasses de farine ;
• sucre, sel et soda.

Comment cuisiner des crêpes « bébé » :

1. Battez l'œuf, ajoutez le sel, le cacao, le sucre et le soda.
2. Diluer le mélange avec la moitié du lactosérum, ajouter la farine et remuer jusqu'à disparition des grumeaux.
3. Diluez la pâte avec du lactosérum jusqu'à la consistance désirée et faites frire les crêpes.

Au moment de servir, les crêpes au chocolat pour enfants peuvent être saupoudrées de flocons de noix de coco ou préparées avec du sirop de sucre en ajoutant du colorant alimentaire de couleur vive.

1. Tout d'abord, préparons tous les ingrédients nécessaires pour préparer de fines crêpes au chocolat et au kéfir.

2. Prenez un bol dans lequel on va pétrir la pâte. Cassez l'œuf, ajoutez le sucre semoule.


3. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.


4. Versez ensuite le beurre fondu, ajoutez le cacao en poudre, la vanilline et un peu de sel. Mélangez bien en essayant de vous assurer qu'il n'y a pas de grumeaux de cacao dans le mélange.


5. Ajoutez les derniers ingrédients, ce sont le kéfir, l'huile végétale et la farine de blé (tamisée).


6. Remuez bien la pâte. Si des grumeaux se sont formés dans la pâte, vous pouvez facilement les broyer dans une passoire.


7. Couvrez le bol avec la pâte d'un film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant environ une heure.


8. Une heure s'est écoulée, il est temps de faire des crêpes au chocolat. La pâte contient déjà de l'huile, cela ne sert donc à rien de graisser le moule avec quoi que ce soit. Mais mon conseil est de percer la poêle avec du saindoux avant la cuisson. Testés sur moi-même, les crêpes ne collent pas à la poêle.


9. Les crêpes doivent être frites des deux côtés jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée se forme.


10. Empilez les crêpes finies.


11. Ces crêpes sont excellentes accompagnées de glace froide et crémeuse. Bon appétit!

La pâte à crêpes est un terrain fertile pour toutes sortes d'expérimentations. Peu importe les recettes imaginées par les ménagères. Surtout, bien sûr, dans la cuisine russe. Après tout, les crêpes, et pas seulement celles de Maslenitsa, sont un plat emblématique de la Russie. Festif ou quotidien, peu importe, mais c'est un favori, toujours préparé avec âme. Trois recettes simples mais très savoureuses à ajouter à votre tirelire pour la semaine du mardi gras.

Les crêpes sont rapides sur l'eau

Ingrédients pour 25-30 pièces :

0,2 kg de farine ;
0,6 l d'eau tiède ;
3 oeufs;
3 cuillères à soupe. l. huile de tournesol;
2 c. vinaigre de table;
3,5 cuillères à soupe. l. Sahara;
0,25 cuillère à café sel;
0,75 c. un soda;
2 pincées de vanilline.

Comment faire cuire des crêpes rapides sur l'eau

1. Cassez les œufs et versez-les dans un bol. Ajoutez du sel, puis du sucre, de la vanilline et de l'eau tiède. Secouez le mélange avec un fouet.

2. Mettez le bicarbonate de soude dans une grande cuillère et versez le vinaigre jusqu'à ce qu'il mousse. Ça y est, c'est éteint, maintenant on peut le mettre en pâte. Battez à nouveau.

3. C’est au tour de la farine. Il doit être tamisé - de cette façon, les crêpes seront plus légères et plus moelleuses. Vous devez ajouter la farine petit à petit, en mélangeant soigneusement la pâte à chaque fois.

4. La dernière chose en ligne sera l'huile de tournesol - versez-y 2 cuillères à soupe et laissez-en une pour graisser la poêle. Faire frire les crêpes sur fonte et bien chauffées.

5. Servir chaud et ce qui reste peut être utilisé pour faire des petits pains ou des sachets avec différentes garnitures.

Crêpes au kéfir avec de l'eau bouillante

Ingrédients pour 32-35 pièces :

2 paquets de kéfir, 400 ml ;
0,5 tasse d'eau bouillante ;
5 cuillères à soupe. l. Sahara;
2 pincées de soda (pas besoin de dissoudre) ;
1,5 pincée de gros sel ;
2,5 à 3 tasses de farine ;
Tableau 3-4. l. huile végétale.

Comment faire cuire des crêpes avec du kéfir et de l'eau bouillante

1. Versez le kéfir dans un récipient mixeur, ajoutez le sucre et le sel, mélangez pendant une demi-minute.

2. Tamisez la farine directement dans le kéfir et mélangez à nouveau avec un mixeur.

3. Versez le soda dans un bol d'eau bouillante, remuez avec une fourchette et ajoutez-le immédiatement à la pâte de kéfir. Et l'huile végétale aussi.

4. Après 20-25 minutes, commencez à cuire les crêpes de manière traditionnelle.

Crêpes au chocolat

Pour 20-30 crêpes fines ingrédients :

450 ml de lait ;
1 oeuf;
240-270 g de farine ;
150 g de sucre semoule ;
30 g de sucre vanillé ;
70 g de cacao en poudre ;
50 ml d'huile de tournesol ;
1/3 c. sel ordinaire.

Comment faire des crêpes au chocolat

1. Incorporez l'œuf dans la farine, versez l'huile. Versez un à un les deux types de sucre et de sel dans la pâte.

2. Chauffez très légèrement le lait - jusqu'à 36 degrés. Ajoutez les ingrédients déjà mélangés, remuez rapidement et vigoureusement, en ajoutant progressivement la poudre de cacao.

3. Laissez reposer le mélange pendant 20 minutes et faites cuire les crêpes au chocolat dans une poêle graissée (sans odeur).

4. Les enfants apprécieront particulièrement cette friandise. Et si vous le servez avec de la glace ou de la chantilly, ils se souviendront longtemps de Shrovetide !