Recette d'escalope de poisson pour enfants et adultes. Escalopes de cabillaud - recette vapeur Escalopes de poisson pour un enfant de 1 an

Faire des escalopes de morue pour les enfants n'est pas difficile du tout.

Vous pouvez le cuisiner de deux manières : si votre enfant est encore un petit enfant, vous devez ajouter uniquement le jaune au poisson haché au lieu d'un œuf entier et cuire les escalopes au bain-marie.

Si vous avez des enfants plus âgés, vous pouvez rapidement faire frire les côtelettes dans une petite quantité d'huile végétale, puis laisser mijoter. Je vais préparer des escalopes de cabillaud pour ma petite-fille, elle a 5 ans, selon la deuxième option.

Faites tremper le pain dans le lait pendant 10 à 15 minutes.

Séchez le filet de poisson, vérifiez s'il y a des arêtes dans le filet, retirez-le s'il y en a, cela vaut également la peine de retirer la peau, le cas échéant. Coupez le filet de poisson en petits morceaux et placez-le dans le bol d'un mixeur.

Pressez bien le pain du lait et placez-le également dans un mixeur.

Ajoutez les oignons coupés en quartiers, incorporez un œuf ou juste le jaune.

Ajoutez également le persil et l'aneth.

C'est bien de battre le poisson haché dans un mixeur, d'ajouter du sel et de le battre à nouveau. Laissez la viande hachée reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Sortez ensuite la viande hachée du réfrigérateur et réalisez des petites escalopes rondes, roulez-les dans la chapelure.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir les escalopes 2 minutes de chaque côté.

Placez les escalopes frites dans une casserole, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'eau. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter les escalopes de cabillaud à feu doux pendant 7 à 10 minutes.

Les côtelettes de morue pour les enfants sont prêtes. Vous pouvez les servir avec de la crème sure ou le porridge préféré de votre enfant.

Bon appétit!

La base de la santé d’un enfant est une bonne alimentation. Pour qu'il grandisse et se développe normalement, son corps doit recevoir toutes les vitamines et micro-éléments nécessaires avec la nourriture. L'une des positions de leader, en termes d'avantages, est occupée par le poisson - source de protéines et d'acides aminés essentiels. Le poisson est également riche en acides gras oméga-3, en vitamines et autres éléments. De plus, il contient 15 % de protéines de haute qualité. Les côtelettes de poisson sont un plat idéal pour les menus enfants. Ils sont faciles à préparer, pratiques à manger et très sains.

Les côtelettes de poisson doivent simplement être sur la table des enfants

Les bienfaits du poisson

La chair de poisson est une réserve de nutriments. Par exemple, la goberge est riche en protéines, en vitamines A, PP, B1, B2, B6, B9, C, E, en microéléments dont l'iode, le cuivre, le manganèse, le zinc, le fluor et en macroéléments, dont le calcium, le phosphore, le fluor, le potassium, le soufre. .

En plus de sa valeur nutritionnelle, le poisson présente d'autres avantages. Son utilisation a un effet positif sur la santé humaine, à savoir :

1. Aide à renforcer les dents et le tissu osseux.
2. Améliore l'état des os, des ongles, des cheveux et de la peau.
3. Aide à améliorer l'état du système nerveux. Normalise le fonctionnement du système digestif.

De plus, certaines variétés conduisent à :

• abaisser le taux de sucre dans le sang;
• normalisation de la glande thyroïde;
• abaisser le taux de cholestérol dans le sang ;
• normalisation de la pression artérielle et du métabolisme;
• renforcer le muscle cardiaque;
• prévenir le développement du rachitisme ou de l'anémie;
• activation du processus hématopoïétique.

Le poisson dans l'alimentation d'un enfant

Cher lecteur!

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Le poisson contient de nombreux nutriments, il est donc tout simplement irremplaçable pour un enfant (plus de détails dans l'article :)

En règle générale, la viande de poisson est introduite dans l'alimentation des enfants âgés de 1 à 1,5 ans. A cette époque, ils se familiarisent progressivement avec les aliments familiers aux adultes. Il est préférable de commencer à cuisiner avec du poisson haché. Mâcher de tels aliments ne posera pas de difficultés particulières aux enfants. Si le poisson n'est pas un allergène pour un enfant, il peut être administré à un bébé d'un an et demi au maximum deux fois sur une période de sept jours. Il n'est pas conseillé de combiner du poisson et des produits carnés le même jour. Cela surcharge considérablement le système digestif du tout-petit.

Pour préparer des escalopes de poisson pour les petits enfants, en particulier les enfants d'un an, vous devez choisir des variétés avec une teneur minimale en matières grasses, par exemple :

• goberge;
• palier;
• sandre;
• la morue;
• Saumon rose;
• carassin;
• carpe et autres.

Il est conseillé d'utiliser un produit réfrigéré. Avant de passer le poisson dans un hachoir à viande, il est nécessaire de vérifier et d'en retirer même les plus petits arêtes.

Pour les enfants, vous devez choisir des variétés de poisson faibles en gras

Recettes d'escalopes de poisson pour les enfants de plus de 1 an

Tous les enfants n'aiment pas manger du poisson, mais même les enfants les plus exigeants peuvent déguster de délicieuses côtelettes. Il existe de nombreuses façons de préparer ce plat, notamment à la vapeur, à la mijoteuse ou au four. Ce sont les options les plus pertinentes pour préparer du poisson pour les aliments pour bébés, car les plats frits ne sont pas encore souhaitables dans le menu bébé.

La première étape de toute recette d’escalope de poisson destinée aux enfants de plus d’un an consiste à préparer la viande hachée. Tout d'abord, vous devez trier soigneusement la chair du poisson et retirer tous les arêtes. Naturellement, il est beaucoup plus facile de le faire avec de gros morceaux. La tâche de préparation de la viande hachée est encore simplifiée en achetant des filets prêts à l'emploi. Ensuite, hachez la viande dans un hachoir à viande. Du sel, un œuf, du pain trempé dans l'eau, des oignons ou d'autres légumes hachés comme des carottes ou des pommes de terre sont généralement ajoutés à la viande hachée.

Pour un couple

Les côtelettes de poisson les plus simples avec des pommes de terre

Pour la préparation, vous aurez besoin des produits suivants :

• 300 grammes de filet blanc ;
• 4 pommes de terre ;
• une carotte;
• un oeuf;
• un oignon.

Torsadez la viande hachée du filet, des oignons, des carottes et des pommes de terre. Mélanger avec l'œuf et le sel. Façonner les escalopes. Placer dans un cuiseur vapeur pendant 20-25 minutes. Le temps de cuisson dépend de la taille des escalopes. Avant de manger, vous pouvez le garnir de crème sure ou de beurre.

Escalopes à la vapeur rapide selon la recette classique

Pour les côtelettes sur une table d'enfant, il est conseillé de choisir des filets de poisson désossés

• poisson (merlu, sandre ou goberge) – 250-300 grammes;
• œuf;
• morceau de pain;
• lait – 30-60 ml;
• sel, herbes.

Passez le poisson dans un hachoir à viande. Faire tremper le pain dans le lait, ajouter le sel, l'œuf et les épices. Mélangez la masse obtenue avec de la viande hachée torsadée et des herbes. Formez des escalopes et placez-les au cuiseur vapeur pendant 25 minutes.

Dans une mijoteuse

Si vous n'avez pas de cuiseur vapeur à la maison, un multicuiseur fera l'affaire. Ils disposent souvent d'un mode de cuisson à la vapeur et sont équipés de grilles spéciales. Les recettes ci-dessus lui conviennent également. Ci-dessous une autre recette.

Ingrédients:

• filet (morue, saumon rose ou autre) - 300 grammes;
• pomme de terre;
• carotte;
• sel;
• huile d'olive.

Les côtelettes pour enfants ne peuvent pas être frites, elles doivent donc être cuites à la vapeur

Mélangez la viande hachée avec les carottes et les pommes de terre râpées sur une râpe moyenne. Si vous avez une tolérance normale aux oignons, vous pouvez également l'inclure. Ajoutez du sel. Les escalopes doivent être formées avec les mains, préalablement trempées dans l'huile d'olive, et placées sur une grille. Versez la quantité d'eau requise dans le récipient multicuiseur, en fonction du type d'appareil, placez une grille dessus, fermez le multicuiseur et activez le mode vapeur. Temps de cuisson - 20 minutes.

Dans le four

Si le ménage ne dispose pas à la fois d'une mijoteuse et d'un bain-marie, les galettes de poisson pour enfants peuvent être préparées au four. Vous devez prendre :

• filet – 300-400 grammes;
• ampoule;
• lait – 30-60 ml;
• pain – 50 grammes;
• 1 oeuf;
• farine – 20 grammes;
• herbes, assaisonnements;
• chapelure - panée.

Lavez le poisson et hachez-le finement. Hachez l'oignon et les herbes. Trempez le pain dans le lait et pressez-le. Mélangez ces ingrédients. Ajouter les œufs, la farine et les assaisonnements. La consistance est régulée par la quantité de farine. Ensuite, les côtelettes sont formées et trempées dans la chapelure. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et y déposer les escalopes. Cuire au four préchauffé à 190-200°C pendant environ 30 minutes.

Recettes d'escalopes de poisson pour les enfants de 2-3 ans

Vous pouvez ajouter des légumes aux côtelettes, car tous les enfants ne mangent pas d'oignons

Escalopes hachées au maïs

Nous aurons besoin:

• filet de poisson - 200 grammes;
• pommes de terre - 1-2 pièces;
• maïs en conserve - une demi-boîte.

Faites bouillir les pommes de terre et une fois refroidies, coupez-les en petits cubes. Hachez également finement le filet. Mélanger les ingrédients et pétrir la viande hachée en y ajoutant du maïs. Former des escalopes et cuire au four pendant 20 à 30 minutes.

Escalopes de poisson au fromage

Pour les préparer, vous aurez besoin de :

• filet de sandre - 300 grammes;
• fromage à pâte dure - 30 grammes;
• un morceau de pain blanc ;
• ¼ d'oignon ;
• lait - 20 ml;
• un demi-œuf;
• farine pour saupoudrer.

Il est important de ne pas trop cuire les côtelettes, car la croûte brûlée contient des substances nocives.

Faire tremper le pain dans le lait, hacher finement le poisson et l'oignon. Ajoutez-y du fromage légèrement râpé et de l'œuf. Former des escalopes et saupoudrer de farine. Faites ensuite revenir dans une poêle pendant 1 à 3 minutes, puis continuez à mijoter dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Boulettes de poisson au fromage cottage

Ingrédients:

• filet de morue - 150 grammes;
• fromage cottage - 60 grammes;
• un morceau de pain blanc ;
• lait - 50 ml;
• oignon finement haché - 2 cuillères à café;
• 1/2 œuf ;
• crème sure avec une teneur minimale en matières grasses - 30 ml;
• verdure.

Préparez de la viande hachée à partir de poisson, d'oignons et de pain trempés dans du lait. Mélangez-le avec du fromage cottage, de l'œuf battu et des herbes hachées. Former des boulettes de viande, les déposer sur une plaque à pâtisserie et cuire 15 minutes. Pour faire la sauce, mélangez bien la crème sure et le lait. Versez la sauce sur les boulettes de viande et laissez mijoter encore 10 minutes. De nombreuses autres recettes avec photos peuvent être trouvées sur Internet et dans des livres.

La morue peut être utilisée comme premier aliment pour poissons. Ce produit possède de nombreuses propriétés bénéfiques. Vous pouvez l'utiliser pour préparer de la soupe, des côtelettes et d'autres plats délicieux dans une mijoteuse ou de la manière habituelle - dans une casserole. La quantité de poisson à donner à votre enfant et les recettes à utiliser dépendent de nombreux facteurs.

La morue est un poisson marin qui appartient à la famille des morues. Sa durée de vie peut être de 25 ans. Pendant ce temps, il atteint des tailles énormes - environ 1,8 m. On capture principalement des poissons âgés de 3 à 10 ans et pesant de 0,3 à 4 kg. Son dos est de couleur verdâtre et comporte trois nageoires denses. L'abdomen est léger et il y a une moustache charnue sur le menton.

La viande tendre et le foie sont consommés. Ces poissons ne conviennent pas au transport à long terme. Par conséquent, il est congelé ou salé. Le foie arrive au consommateur final sous forme de conserves. Pour préparer la morue pour les enfants de moins d'un an et plus, vous pouvez utiliser n'importe quelle recette où elle doit être bouillie, cuite au four ou mijotée dans une mijoteuse ou une casserole ordinaire.

La valeur nutritionnelle

Le filet de ces poissons de mer contient environ 20 % de protéines (le foie n'en contient que 5 %) et leur digestibilité est plusieurs fois supérieure à celle de la viande d'origine animale. Combien de calories y a-t-il dans le poisson ? Pas plus de 80 kcal, ce qui permet de l'inclure dans l'alimentation. Mais il faut garder à l’esprit que le foie de morue contient beaucoup de graisse. Sa teneur en calories est d'environ 613 kcal. Malgré cela, un tel foie contient de nombreuses vitamines (A, B, C, D), des micro et macroéléments (calcium, phosphore, fer et autres) et des acides insaturés.

Le filet a également une composition unique :

• • vitamines – A, groupe B, C, H, E, PP ;
  • minéraux – potassium, phosphore, zinc, fluor et autres ;
  • les acides gras insaturés ;
  • cendre;
  • cholestérol.

Morue - avantages et inconvénients

Avantages du produit

Si vous préparez régulièrement des côtelettes, de la soupe à partir des filets de ce poisson, si vous les faites bouillir ou si vous les faites mijoter dans une mijoteuse ou d'une autre manière, vous pouvez obtenir les résultats suivants :

Composition et teneur en calories de la morue

• • il est possible de normaliser le poids, puisque ce produit contient un minimum de calories ;
  • le fonctionnement du système digestif s'améliore ;
  • l'activité cérébrale augmente;
  • les processus hématopoïétiques sont activés;
  • l'état de la peau, des ongles et des cheveux s'améliore ;
  • le muscle cardiaque est renforcé ;
  • le développement du rachitisme est évité.

Contre-indications d'utilisation

Toutes les recettes utilisant des filets de ces poissons de mer doivent être utilisées avec prudence chez les enfants ou les adultes souffrant de calculs rénaux ou biliaires. Quelle que soit la quantité de poisson consommée par une personne malade, son état peut s'aggraver considérablement.

Il faut également tenir compte du fait que ce filet peut accumuler de petites quantités de mercure et d'arsenic. Pour éviter cela, il vaut la peine d'acheter du poisson pêché au large des côtes de l'Alaska.

Le foie de morue doit être complètement exclu de l'alimentation des enfants, des femmes enceintes et des personnes souffrant d'hypertension artérielle. Il contient beaucoup de graisses et de conservateurs qui ont un effet négatif sur le corps. Il est recommandé de consommer du foie en petites quantités et uniquement dans la première moitié de la journée. Il vaut la peine d'acheter des conserves utilisant des matières premières de haute qualité. Leurs bienfaits dépendent directement de la quantité de conservateurs qu’ils contiennent.

foie de morue

A quel âge ce produit est-il donné ?

La meilleure façon de cuisiner la morue pour les enfants est de la faire bouillir

Certaines recettes de morue peuvent être utilisées pour les enfants de moins d'un an. La quantité de poisson à donner pour la première fois dépend de la tendance de l’enfant aux allergies. S'il a bien toléré d'autres aliments complémentaires, il est recommandé de commencer avec 0,5 c. à 9-10 mois. Les enfants de moins d'un an reçoivent de la soupe, des côtelettes cuites à la vapeur et des filets bouillis. À l'avenir, vous pourrez préparer des plats plus complexes pour votre enfant - ragoûts, mousses, tartes.

Pour les enfants de moins d'un an, il est recommandé de précuire n'importe quel poisson, mais en aucun cas de le faire frire. La norme quotidienne pour un enfant est d'environ 50 à 70 g. Ce produit peut être présent dans l'alimentation d'un bébé jusqu'à un an pas plus de 2 à 3 fois par semaine. Si votre enfant est sujet aux allergies, décidez vous-même de la quantité de poisson à lui donner. Les experts recommandent de se limiter à 1 portion par semaine.

Produits requis :

• filet de cabillaud – 500 g;
• oignon – 1 pièce;
• grosses carottes – 1 pièce;
• pain blanc ou pain blanc - 2 tranches;
• lait – 30 ml;
• oeuf – 1 pièce;
• farine de blé (pour draguer les côtelettes) – 1-2 c. l.;
• feuilles de fenouil - plusieurs brins;
• sel de table - au goût.

Nous vous invitons à essayer de préparer des côtelettes délicieuses, tendres et très saines. Cette recette utilise de la morue, mais vous pouvez utiliser du merlu, de la goberge ou d'autres poissons blancs, faibles en gras et hypoallergéniques. Et du fait que le plat est préparé au bain-marie, il conserve toutes les substances nécessaires à la croissance et au développement de l'enfant. Après tout, il est très important que la nourriture du bébé soit non seulement satisfaisante, mais aussi saine.

Escalopes de cabillaud - recette photo :

Mon ensemble de produits pour les galettes de poisson. Morue surgelée, carottes, oignons, œufs, pain, lait, farine, sel et herbes.

Vous devez d'abord préparer le poisson haché. Pour ce faire, décongelez le filet de cabillaud à température ambiante, rincez-le bien à l'eau froide courante et essorez-le. Séchez ensuite avec une serviette en papier pour éliminer l'excès d'humidité. Coupez le filet en gros morceaux.

Épluchez l'oignon, rincez-le et coupez-le en plusieurs morceaux.

Retirez la croûte du pain, coupez-le en petits cubes, placez-le dans un bol et versez le lait. Laisser poser 5 minutes. Pressez ensuite correctement le pain.

Passer le filet de poisson, l'oignon et le pain 2 fois dans un hachoir à viande.

Dans ce cas, vous ne devez pas utiliser de mixeur ou de robot culinaire, car la viande hachée qui y est préparée sera collante et visqueuse.
Si la viande hachée obtenue contient un excès de liquide, elle doit être placée dans une passoire et bien essorée.
Lavez bien les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe fine.

Lavez les feuilles de fenouil, séchez-les et hachez-les finement.
Battez un œuf dans le poisson haché, ajoutez les carottes râpées, les herbes hachées et le sel au goût.

Mélangez soigneusement la masse de côtelettes préparée. Pétrir la viande hachée pendant 5 à 6 minutes en effectuant des mouvements de bas en haut.
Versez la farine dans une petite assiette plate.
Former de petites escalopes de poisson rondes de taille égale à partir de la viande hachée et rouler chacune dans la farine. Ce volume de viande hachée produit 14 à 15 côtelettes.

Disposez les escalopes de cabillaud sur la grille du cuiseur vapeur. Les côtelettes ne doivent pas se toucher sur les bords, sinon le résultat sera une grosse crêpe de poisson. Fermez le couvercle du cuiseur vapeur et faites cuire les escalopes pendant 20 minutes. Si le cuiseur vapeur est à deux niveaux, vous pouvez mettre les escalopes dans les deux bols. La vapeur pénétrera également dans toutes les côtelettes.

Placez les escalopes de morue finies dans une assiette et garnissez de légumes frais adaptés à l'âge de votre bébé. Vous pouvez le servir en accompagnement.

Étape 1 : préparez le poisson.

Aujourd'hui, nous allons préparer des escalopes pour bébés très savoureuses, adaptées aux bébés à pleines dents à partir d'un an, qui ont été allaités ou qui les combinent avec d'autres plats plus adultes. En général, si votre enfant est amateur d'aliments savoureux et sains, vous pouvez commencer. Tout d’abord, nous lavons les filets frais de merlu, de goberge, de merlu ou d’autres poissons de mer sains sous des jets d’eau froide courante et les séchons avec du papier absorbant. Quelle que soit la manière dont le poisson est transformé à l’usine du fabricant, il nécessite toujours un nettoyage supplémentaire ! Autrement dit, nous mettons le filet sur une planche à découper, le divisons en petits morceaux et, à l'aide d'une pince à épiler ou d'un petit couteau bien aiguisé, en retirons les petits os.

Étape 2 : préparez les légumes et autres ingrédients.

Ensuite, à l'aide d'un couteau propre, épluchez les légumes indiqués dans la recette. Nous les lavons, les séchons, les déplaçons sur une nouvelle planche et les hachons. Nous hachons les carottes sur une râpe très fine ou les coupons en petits morceaux à l'aide d'un mélangeur fixe ou d'un robot culinaire, et coupons l'oignon en 4 à 8 morceaux pas très gros. Ensuite, nous déposons le reste des ingrédients nécessaires sur le plan de travail et passons à l'étape suivante.

Étape 3 : préparez la viande hachée.

Nous passons le poisson préparé avec les oignons dans un hachoir à viande électrique ou fixe à mailles fines, il est préférable de le faire deux fois. S'il y a beaucoup de liquide dans le mélange, pressez-le au-dessus de l'évier et remettez-le dans le bol.

Après cela, ajoutez des carottes pour une belle couleur, un œuf de poule et une cuillère à soupe de farine de blé tamisée pour la viscosité, ainsi que du sel et de l'aneth séché pour un goût et un arôme agréables. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse – la viande hachée est prête !

Étape 4 : préparez le cuiseur vapeur.

Maintenant, nous lisons attentivement les instructions du cuiseur vapeur, il y sera écrit combien d'eau doit être versée dans le compartiment inférieur de l'appareil de cuisine. Après avoir résolu ce problème, branchez la fiche de la machine dans la prise. Ensuite, on graisse le fond du bol amovible avec une cuillère à café d'huile végétale pour que les escalopes n'y collent pas pendant la cuisson, et on revient à la viande hachée.

Étape 5 : formez des escalopes de poisson pour les enfants.

Versez le reste de la farine de blé tamisée dans une petite assiette, roulez-y une cuillère à soupe du mélange de poisson et formez une escalope ovale ou ronde épaisse. avant 2,5 centimètres, placez-le dans le panier vapeur préparé et façonnez le reste de la même manière jusqu'à ce que la viande hachée soit terminée.

Étape 6 : préparez les escalopes de poisson pour les enfants.

Couvrez ensuite le miracle du poisson encore cru avec un couvercle et allumez la minuterie du cuiseur vapeur pour 20 à 25 minutes. Après le temps requis, l'appareil de cuisine s'éteindra de lui-même, vous en informant par une sonnerie, un bourdonnement ou, plus souvent, un bip. Nous ne sommes pas pressés de retirer le couvercle, nous attendons que de la vapeur brûlante sorte de dessous et seulement après 5 à 7 minutes supprimer. Ensuite, à l'aide d'une cuillère à soupe, nous répartissons les côtelettes finies en portions sur des assiettes, leur donnons la possibilité de refroidir, car les enfants ne peuvent pas manger de plats chauds, et seulement après cela, nous proposons un nouveau plat savoureux au bébé.

Étape 7 : Servez les escalopes de poisson aux enfants.

Les côtelettes de poisson pour enfants sont servies chaudes en deuxième plat. Fondamentalement, pour les enfants, ils sont servis en portions ne dépassant pas 100 grammes, car les enfants à partir d'un an commencent tout juste à découvrir de nouveaux aliments délicieux, ce qui peut parfois être assez difficile pour leur corps. Si vous le souhaitez, ces délicieux produits à base de poisson peuvent être complétés par un accompagnement discret : l'option idéale est la purée, le caviar de légumes non fermentescibles, la bouillie de sarrasin légère, les flocons d'avoine, le riz cuit à la vapeur ou tout ce que votre tout-petit préfère. Eh bien, si l'enfant a déjà plus d'un an et aime les aliments plus variés, vous pouvez verser de la crème sure et de la sauce sur les côtelettes et garnir d'herbes fraîches finement hachées. Profitez-en et soyez en bonne santé !
Bon appétit!

Les carottes elles-mêmes, bien sûr, sont saines, mais un peu dures. Par conséquent, vous pouvez facilement le remplacer par du potiron, des courgettes ou des aubergines pelées, cela s'avérera également très savoureux ;

Comme vous pouvez le constater, la recette d'épices ne contient que du sel et de l'aneth séché, qui peuvent être remplacés par du persil frais ou du persil. Il vaut mieux ne pas ajouter d'autres épices, elles peuvent provoquer des allergies ;

La semoule peut être une excellente alternative à la farine : lors du traitement thermique à la vapeur, elle gonfle bien et aide les produits à base de poisson à conserver leur forme ;

Certaines mères graissent le panier vapeur avec du beurre plutôt qu'avec de l'huile végétale, cela rend le plat plus tendre et acquiert son arôme unique et très agréable ;

Vous n'avez pas de cuiseur vapeur ? Aucun problème! Faire bouillir les escalopes dans de l'eau légèrement salée après ébullition pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles flottent. Ou nous les cuisons dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 30 à 35 minutes, mais si vous choisissez cette dernière option, faites ensuite cuire les produits à base de poisson à la vapeur dans une petite quantité de crème sure ou d'eau dans une poêle pour éliminer le plutôt cuisse de poulet dense, très difficile à mâcher pour les enfants.