Salade de tomates vertes - les meilleures recettes de collations pour tous les jours et pour l'hiver. Salades de tomates vertes pour l'hiver - recettes très savoureuses

Salut tout le monde! Je continue un sujet savoureux et sain, à savoir ce que l'on peut préparer à partir de tomates vertes. Cette fois je vous proposerai des recettes de salades de tomates vertes pour l'hiver sans stérilisation, à la coréenne, à l'ail, aux carottes et oignons, au riz et concentré de tomate.

D'accord, les salades simples à base d'ingrédients non mûrs ne sont pas très demandées, mais en vain, car elles sont très savoureuses, et ce n'est pas seulement mon avis, il suffit d'étudier les critiques et vous comprendrez que c'est exactement le cas. Très bientôt, le froid arrivera et les tomates des plates-bandes n'auront pas le temps de mûrir. Je vous conseille d'apprécier votre travail acharné, de récolter des tomates vertes et de les transformer pour l'hiver.

Peu de gens aiment cuisiner des plats variés ; une situation similaire est vraie avec les provisions d'hiver. Avec l'arrivée des gelées et du froid, on veut se souvenir de l'été, le corps réclame des fraises, des cerises fraîches, etc. Il existe un grand nombre de recettes pour les préparations hivernales, mais il y a toujours des préférées. Dans notre famille, la préférence est donnée à la recette de salade de tomates vertes - à la coréenne et sans stérilisation. Ces deux options réapprovisionnent chaque année les étagères du sous-sol.

L'année dernière, j'ai essayé pour la première fois une salade de tomates vertes avec du concentré de tomates, du riz, des carottes et des oignons. Notre famille a aimé les recettes, cette fois j'ai décidé de préparer des collations aux tomates vertes pour l'hiver en utilisant exactement ces méthodes. J'aime aussi mettre en conserve des tomates vertes entières de différentes manières, je vous recommande d'y jeter un œil.

Recette de salade de tomates vertes sans stérilisation

Je tiens à souligner que toutes les tomates, quelle que soit leur couleur et leur maturité, se lient de bons amis avec les concombres, et si vous ajoutez des carottes, pas des piments forts et des oignons, vous obtiendrez un excellent apéritif, ou plutôt une salade. Ce plat peut également être préparé pour une utilisation future pour vous faire plaisir lors d'une soirée d'hiver avec un délicieux ajout au dîner et une ambiance estivale.

J'appelle cette version de la salade de tomates vertes à lécher les doigts. Ce dont vous aurez besoin pour cela :

• Tomates vertes ou légèrement brunes 1 kg
• Il vous faudra 300 g de carottes
• Oignon 300 gr
• Il vous faudra 100 g d'huile
• J'ajoute du sucre et du sel selon mes préférences gustatives, mais en général il faut 2 grosses cuillères de sucre et une grosse cuillère de sel
• Versez 20 ml de vinaigre

Avec ces ingrédients de salade, sans stérilisation, vous vous retrouvez avec deux pots de 700 g chacun. Je fais rarement d'aussi petites portions, alors j'émiette et coupe tous les ingrédients de l'apéritif en quantités approximatives, et j'ajoute du sel et du sucre au goût.

Les tomates pour la salade peuvent être tordues, inégales ou même gâtées. Nous lavons tous les composants et les hachons avec un couteau. Je ne râpe pas les carottes car elles sont trop fines et une fois cuites, elles se désagrègent. Je recommande de le râper ou de le couper en cubes à l'aide d'un coupe-légumes ou d'un robot culinaire. Je ne coupe pas non plus très finement les tomates et les concombres.

Lorsque vous avez tout coupé, mettez-le dans un récipient selon la taille et mettez-le sur feu doux, n'ajoutez pas de vinaigre, mais vous avez besoin de sucre et de sel. Attendez jusqu'à ébullition, remuez et laissez reposer 40 minutes, ajoutez maintenant 9% de vinaigre et faites bouillir encore 5 minutes.

Il est maintenant temps de conditionner dans des bocaux en verre et de compacter avec une cuillère ou un rouleau à pâtisserie pour qu'il ne reste plus d'air. Nous l'enroulons avec des couvercles en métal, l'emballons et en apprécions le goût en hiver. N'oubliez pas d'envelopper les pots dans une couverture chaude pendant une journée. Veuillez noter que je ne stérilise aucun pot ni couvercle.

C'est la recette de salade de tomates vertes la plus délicieuse et la plus simple. Je le prépare pour l'hiver depuis plus de 7 ans.

Recette de salade de tomates vertes à l'ail

Si vous ne savez pas quelles choses délicieuses peuvent être préparées à partir de tomates vertes, alors je vous conseille fortement de vous familiariser avec une nouvelle recette, mais cette fois j'ai mon propre nom personnel pour ce type et cela ressemble à ceci - salade d'hiver de tomates vertes.

Cette recette se compose de :

• Tomates non mûres – 4 kg
• Oignons ronds, carottes et piments non forts, prendre 1 kg chacun
• Ail 6 têtes régulières
• Vous aurez besoin d'un verre de sucre
• Ajoutez du sel à votre goût
• Deux grosses cuillères à soupe d'huile.

Attention, cette version ne contient pas de concombres, c'est tout l'intérêt de la recette.

Nous coupons les légumes lavés en lanières, les tomates et l'ail en rondelles. Si vos tomates sont grosses, divisez les anneaux en deux pour créer des demi-anneaux. Mettez tous les légumes dans un bol ou une casserole, ajoutez un peu de sel et laissez reposer six heures. Il est préférable de couvrir le saladier avec une serviette pour éviter que des débris ou quoi que ce soit d'autre n'y pénètre. Passé ce temps, égouttez tout le liquide, vous vous débarrasserez ainsi de l'amertume des tomates vertes.

Dans une poêle, faites bouillir l'huile végétale, puis versez-la dans un récipient avec la salade d'hiver, ajoutez le sucre dans le volume indiqué et remuez. Placez la salade dans des bocaux, couvrez le dessus avec un couvercle et placez-la dans un récipient rempli d'eau. Il s’agit d’un processus de stérilisation qui prendra littéralement une demi-heure.Versez de l'eau dans un récipient en métal, placez-y vos pots de salade de tomates vertes et d'ail et attendez qu'elle bout. Temps pendant une demi-heure et fermez avec les couvercles. N'oubliez pas de retourner les bocaux et de les envelopper dans des vêtements chauds ou une couverture.

Comme vous pouvez le constater, toutes les méthodes sont variées et quelle salade peut être préparée à partir de tomates vertes, à vous de choisir.

Salade coréenne de tomates vertes, la recette la plus délicieuse

La salade coréenne de tomates vertes est préparée à partir de :

• Tomates non mûres, il vous en faudra 2 kilos
• 4 poivrons jaunes ou verts
• 8 gousses d'ail ou deux gousses de taille normale
• Huiles 100 gr
• Une petite cuillère de piment fort, le piment doit être exclusivement séché et moulu
• Deux cuillères à soupe de sel
• Sucre cristallisé 100 gr
• Vinaigre 80 gr
• Aneth, mais il peut être ajouté à volonté. Je préfère le persil ou la coriandre.

Attention, le piment ne doit être que sec, c'est tout le point fort de la salade coréenne.

Les bocaux doivent être arrosés d'eau bouillante ou jetés dans de l'eau bouillante bouillonnante, cela suffira amplement. Je hache et coupe tous les légumes soit en lanières, soit en cubes, je coupe les tomates comme pour une salade ordinaire. Pour cette recette coréenne, je passe l'ail dans une râpe. Nous transférons tous les produits de la salade dans un récipient, ajoutons du vinaigre, de l'huile, du sel et du sucre au goût ou selon la recette, n'oublions pas le piment.

Mélangez lentement et soigneusement tous les produits et laissez agir 15 minutes. Pendant ce temps, du jus apparaîtra, mais il n'est pas nécessaire de l'égoutter. Après le temps imparti, compactez la salade dans des bocaux et versez le jus formé en 15 minutes. S'il n'y a pas assez de jus, ajoutez de l'eau légèrement salée et remplissez les bocaux à ras bord. L'eau doit uniquement être bouillie et refroidie.

Nous fermons nos bocaux avec des couvercles en plastique et les mettons au réfrigérateur. Je conserve la salade de tomates vertes coréenne pour l'hiver au sous-sol depuis près d'un an, pour être plus précis, jusqu'à 9 mois. Plus il reste longtemps, plus il devient riche.

Salade de tomates aux carottes et oignons. Délicieuse recette pour l'hiver

À votre avis, que peut-on préparer à partir de petites tomates non mûres, c'est vrai, de la salade. Après tout, peu importe la taille des ingrédients, l’essentiel est qu’ils ne soient pas gâtés et propres. Parmi les femmes au foyer, on entend plus souvent une expression telle que la salade ukrainienne pour l'hiver ou une recette de salade Don à base de tomates vertes, ce dont nous parlons exactement. Parfois, du poivron est ajouté à la recette, mais ce n'est pas correct. Cela change le goût.

La salade de tomates vertes en conserve se compose des produits suivants :

• Quelques kilos de tomates non mûres
• Un demi-kilo de carottes et d'oignons ronds
• Les racines de persil ont besoin de 200 grammes
• Un peu de persil frais
• Il vous faut 100 grammes de vinaigre
• Des huiles au goût, mais pas plus qu'une tasse
• Sel au goût
• 10 grains de poivre noir et autant de boutons de clou de girofle
• 7 feuilles de laurier

La façon dont vous coupez les légumes pour une salade d'hiver dépend de vous, je fais ceci - je coupe les tomates comme pour une salade ordinaire, et si elles sont petites, en 4 parties, les oignons en demi-anneaux, la racine de persil et les carottes en petites lanières. L'huile de tournesol doit être portée à ébullition et laissée refroidir légèrement, puis verser dans des bocaux et placer dessus les épices, les feuilles de laurier, etc. Après avoir mélangé, ajoutez du sel à la salade, ajoutez du vinaigre et placez bien dans des bocaux.Placez les bocaux dans une casserole avec de l'eau de manière à ce qu'il reste environ trois centimètres jusqu'au col, couvrez avec un couvercle et attendez que l'eau bout. Laissez reposer 30 minutes et vissez bien les bocaux.

Salade de tomates vertes au riz

Vous pouvez préparer de nombreuses collations à partir de tomates non mûres pour la nourriture, l'essentiel est qu'elles soient savoureuses. Ainsi, pour les amateurs de plats insolites, je recommande de préparer une collation hivernale avec du riz et des tomates. Cela consiste en:

• Trois kilogrammes de tomates vertes ou brunes
• Un kilo d'oignons et la même quantité de carottes
• 300 grammes chacun de céréales de riz, d'huile de tournesol et de sucre
• 100 grammes de sel
• 70 grammes de vinaigre

Coupez les tomates en cubes ou en tranches, versez l'huile dans le même récipient et placez sur feu doux. Dès que le Yushka apparaît, ajoutez du riz propre et laissez cuire 10 minutes. Hachez les carottes et les oignons, ajoutez-les à notre apéritif bouillant, ajoutez le sucre semoule et le sel. Tout cela doit être cuit jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, généralement pendant au moins 20 minutes. N'oubliez pas le vinaigre, il doit être ajouté 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Quand tout est prêt, ou plutôt le riz, on le conditionne dans des bocaux et on prépare une collation pour l'hiver. Vous pouvez préparer cette recette de salade de tomates vertes sans vinaigre, il suffit de mettre un comprimé d'acide acétylsalicylique dans chaque pot.

Apéritif de tomates vertes au concentré de tomates pour l'hiver

C'est ma dernière version de salade de tomates pour l'hiver, mais très simple et savoureuse. C’est aussi simple que d’éplucher des poires à préparer, comme toutes les précédentes. La salade de tomates vertes en bocaux se compose de :

• Un kilo d'oignons
• 3 kilogrammes de tomates vertes
• Six cuillères de sucre
• Un demi-litre de concentré de tomate et la même quantité d'huile de tournesol
• 10 petits pois chacun de piment de la Jamaïque et de poivre noir
• 10 feuilles de laurier
• 3 grosses cuillères de sel

Passons maintenant à la salade d'hiver et commençons à la préparer. Nous coupons toujours les tomates en demi-anneaux et les carottes en rondelles. Faites cuire la salade à feu moyen pendant environ 20 minutes, n'oubliez pas de la remuer. Maintenant, nous combinons d'autres ingrédients, du sel, du sucre, de la pâte de tomate et de l'huile végétale. Cuire encore 20 à 25 minutes et disposer la salade avec le concentré de tomate dans des bocaux. Nous enroulons un apéritif aux tomates pour l'hiver et l'emballons pour une journée. Bon appétit, mes amis.

Les amis, aujourd'hui j'ai partagé avec vous des recettes délicieuses et simples de salades de tomates vertes pour l'hiver, alors léchez-vous les doigts, expérimentez les tomates et préparez des collations pour l'hiver sans stérilisation ni vinaigre, avec du concentré de tomate et du riz. Passez un hiver au chaud et venez visiter.

Cordialement, Nina Kuzmenko !

Les tomates vertes ou brunes sont des convives peu fréquents sur les tables. Ils mûrissent tard. Mais pour les préparations maison, choisir de telles tomates est un plaisir. Ils sont denses, juteux et ont une agréable acidité.

Mais vous pouvez ajouter non seulement des tomates, mais toute la salade d'un coup. Celui-ci s'avère plus riche en goût et en vitamines. Un pot de cette salade complétera à la fois la table de tous les jours et celle des fêtes en hiver froid. Et parfois, les marque-pages sont si savoureux qu'ils se mangent avant l'hiver.

Principes généraux de cuisson

Puisque les tomates sont coupées en salades, elles peuvent être consommées dans n'importe quelle taille. L'essentiel est qu'il n'y ait pas de fruits gâtés ou non mûrs. Non seulement ils ne sont pas savoureux, mais ils sont aussi dangereux.

Assurez-vous de stériliser les bocaux et les couvercles de la manière qui vous convient : au four, au micro-ondes, à la vapeur ou à l'aide d'une bouilloire. La procédure de rangement est standard dans tout : hachez les légumes, assaisonnez, laissez-les infuser ou mijoter, puis rangez-les.

Salade de tomates vertes pour l'hiver « Délicieuse »

Temps de cuisson

teneur en calories pour 100 grammes

Des ingrédients simples et un goût extraordinaire sont les principaux avantages de cette salade. Et comme il est brillant !

Comment cuisiner:

Astuce : Si vous utilisez des poivrons de couleurs différentes, la salade sera plus lumineuse et plus appétissante.

Variation coréenne de salade

Le piquant et la coupe spéciale de toutes les salades coréennes vous permettent d'être immédiatement sûr qu'elles seront délicieuses !

Combien de temps - 1 heure 20 minutes.

Quelle est la teneur en calories - 49 calories.

Comment cuisiner:

1. Placez les bocaux à stériliser ;
2. Retirez la peau des carottes et râpez-les à l'aide d'une râpe à salade coréenne. En dernier recours, coupez-les très finement en lanières ;
3. Lavez le poivron, retirez sa tige avec les graines, coupez-le en lanières ;
4. Coupez l'oignon épluché en demi-rondelles assez finement ;
5. Retirez la peau de l'ail et passez-le au presse;
6. Hachez très finement le piment, sans utiliser les graines ;
7. Les tomates lavées sans tiges doivent être coupées en demi-anneaux, pas trop fines ;
8. Mélangez tous ces composants ensemble et ajoutez les épices ;
9. Après cela, ajoutez le beurre, le sucre et le vinaigre, salez le tout ;
10. Couvrir la masse mélangée avec un couvercle et laisser reposer une quarantaine de minutes ;
11. Après cela, utilisez une cuillère pour remplir les bocaux de masse végétale ;
12. Couvrir avec un couvercle et stériliser une quinzaine de minutes si les pots font un demi-litre ;
13. Après cela, roulez-le et laissez-le refroidir lentement dans un endroit chaud, après quoi vous pourrez le ranger dans le garde-manger.

Astuce : la quantité de piment peut être réduite si les enfants mangent également le snack.

Caviar de tomates vertes

Ce caviar peut être servi en accompagnement, et il est tout simplement délicieux tartiné sur du pain.

Combien de temps cela dure - 2 heures.

Quelle est la teneur en calories - 74 calories.

Comment cuisiner:

1. Lavez soigneusement tous les légumes;
2. Retirez la peau des oignons et épluchez la peau des carottes ;
3. Passer tous les produits au hachoir à viande : tomates sans tiges, carottes, oignons, poivrons sans pépins ;
4. Mélangez les produits ensemble et salez-les, veillez à les sucrer ;
5. Mettez le mélange sur feu doux. Cuire environ une heure et demie en remuant de temps en temps ;
6. Dix minutes avant la fin, versez l'huile, le poivre, ajoutez le vinaigre, remuez ;
7. Versez le caviar dans des bocaux stérilisés, vissez les couvercles et laissez refroidir sous une couverture ;
8. Conserver dans un endroit frais.

Astuce : pour un goût plus original, l'huile de tournesol peut être remplacée par de l'huile de maïs ou de sésame.

Salade d'hiver dans une mijoteuse

Une option assez rapide pour un marque-page hivernal facile qui vous fait gagner toutes vos vitamines et votre temps.

Combien de temps cela dure-40 minutes.

Quelle est la teneur en calories - 52 calories.

Comment cuisiner:

1. Lavez les tomates et coupez-les en quartiers en enlevant les tiges ;
2. Les carottes pelées doivent être grossièrement râpées ;
3. Hachez l'oignon avec un couteau sans le peler ;
4. Coupez le poivron lavé en longues lanières et sa gousse doit être jetée ;
5. Mélangez tous ces ingrédients et transférez dans un bol multicuiseur ;
6. Placez un piment entier quelque part au centre ;
7. Sélectionnez le mode « Extinction » avec une minuterie ne dépassant pas vingt minutes ;
8. Saupoudrer de sel et de sucre dessus, verser le vinaigre, l'huile, vous pouvez poivrer toute la masse, mélanger légèrement et couvrir avec un couvercle ;
9. Stérilisez les bocaux à ce moment-là ;
10. Après le bip du multicuiseur, mettez immédiatement le caviar dans des bocaux, fermez-les et laissez refroidir sous un torchon. Conservez ensuite au réfrigérateur.

Astuce : la salade peut être dégustée immédiatement, elle se marie particulièrement bien avec des pommes de terre bouillies.

Salade géorgienne pour l'hiver

La collection idéale d'épices « khmeli-suneli » se marie bien avec presque tous les plats, et les légumes ne font pas exception.

Combien de temps cela dure - 1 jour.

Quelle est la teneur en calories - 63 calories.

Comment cuisiner:

1. Lavez les tomates et coupez-les en deux, puis coupez-les en fines tranches. Saupoudrez une pincée de sel dessus;
2. Coupez l'oignon pelé en fines demi-anneaux;
3. Retirez la tige du poivron, retirez toutes les graines, coupez-le en fines lanières ;
4. Hachez finement le piment amer sans pépins ;
5. Hachez finement les légumes verts avec l'ail pelé;
6. Pendant ce temps, les tomates doivent avoir libéré leur jus, il doit être égoutté, les tranches elles-mêmes doivent être essorées très soigneusement, en conservant leur forme ;
7. Mélangez-les avec le reste des produits, ajoutez des épices, ajoutez plus de sel ;
8. Versez ensuite l'huile et le vinaigre, mélangez à nouveau soigneusement avec une spatule ;
9. Transférer dans une casserole et déposer un poids dessus à l'aide d'une assiette et d'un pot d'eau. Partez pour une journée ;
10. Après cela, placez-les dans des petits pots et stérilisez-les pendant quinze minutes, fermez les couvercles et conservez-les dans le garde-manger.

Astuce : vous n’êtes pas obligé de stériliser la salade, mais vous devrez alors conserver les bocaux au réfrigérateur.

Salade de tomates et de chou

Une excellente option pour les couchers de soleil de fin d’automne. Il n'est jamais trop tard pour faire le plein de salades !

Quelle heure est-il - 14 heures.

Quelle est la teneur en calories - 38 calories.

Comment cuisiner:

1. Lavez les tomates et coupez-les en petites tranches, en coupant de préférence les tiges ;
2. Retirez les deux ou trois premières feuilles du chou, lavez la tête du chou et hachez-la assez finement ;
3. Coupez le poivron en lanières en enlevant au préalable la tige et les graines ;
4. Mélangez le tout, salez et remuez à nouveau ;
5. Placez une assiette dessus et placez-y un pot rempli d'eau. Laissez les légumes sous cette pression pendant au moins huit heures ;
6. Le jus qui s'est écoulé sous les légumes doit être égoutté ;
7. Après cela, ajoutez du sucre aux produits, versez du vinaigre, ajoutez un mélange de poivrons ;
8. Mélangez le tout et mettez le feu dans une casserole. Laisser mijoter une dizaine de minutes en n'oubliant pas de remuer ;
9. Stérilisez les bocaux et placez-y hermétiquement le mélange de légumes ;
10. Déplacez ensuite les récipients avec les couvercles et stérilisez-les dans une casserole ou au four pendant environ douze minutes, fermez et conservez dans un endroit frais.

Astuce : si la salade n'est pas stérilisée, elle peut rester trois mois au réfrigérateur sans se gâter.

Presque tous les marque-pages peuvent être stockés à l’intérieur, à condition que la température ambiante ne dépasse jamais 20 degrés. L’été, assurez-vous de tout mettre au réfrigérateur si vous n’avez pas de sous-sol. Il est conseillé de ne pas conserver ces préparations plus d'un an.

L'ajout de piment fort, d'ail, de vinaigre de table, d'acide citrique et d'autres conservateurs naturels prolonge la durée de conservation. Si vous ne les utilisez pas, il est déconseillé de conserver la salade plus de trois mois. De plus, sans conservateur, il se conserve uniquement au réfrigérateur ou sur un balcon toujours froid.

Il est important de ne pas trop cuire les tomates, vous devez les manipuler avec précaution. Ils peuvent alors conserver leur texture ferme et croustillante. Sinon, préparer de telles salades nécessite un minimum de compétences et de connaissances. Le goût est toujours incroyable ! Expérimentez avec les épices, ajoutez d'autres légumes de saison et savourez les vitamines littéralement sautantes de cette salade alléchante.

Les tomates vertes qui n'ont pas le temps de mûrir avant la fin de la saison sont un problème commun à tous les jardiniers. Que peux-tu faire avec eux? Rien. Et surtout, préparez une excellente salade pour l’hiver.

Tout ce qui reste dans les parterres d’automne peut être utilisé en toute sécurité. Je présente à votre attention 6 belles recettes sous le slogan « On collectionne tout, jusqu'à la dernière tomate verte ! et préparez des salades « Vous allez vous lécher les doigts ! Nous emballons cette émeute de vitamines dans des bocaux pour l'hiver, et pendant la saison froide, nous dégustons de délicieuses préparations d'automne.

Recette de salade de tomates vertes – bonne à lécher les doigts

En octobre, il ne restait pratiquement plus rien sur les parcelles familiales. Les lits sont vides et les étagères du balcon et de la cave sont remplies de rebondissements lumineux et délicieux. Mais tous les bienfaits et bienfaits pour la santé n'ont pas encore été récoltés dans les buissons : des tomates vertes non mûres sont suspendues aux parterres de tomates, à partir desquelles vous pouvez préparer une salade marquée « Vous allez vous lécher les doigts ! La recette est simple et rapide, et toutes vos copines et parents qui s'arrêteront pour vous régaler apprécieront certainement la préparation.

Préparation des ingrédients pour la salade :

Préparation:

1. Coupez les tomates non mûres en 6 à 8 tranches dans le sens de la longueur. Un grand bol profond convient pour mélanger les ingrédients. Là, nous jetons des tomates hachées, de l'ail haché, du sel et du sucre, versons du vinaigre et de l'huile sur la future salade.
2. Il n'est pas pratique de travailler avec une cuillère, alors utilisez des mains propres pour bien mélanger tous les ingrédients et réservez la salade pendant 3 heures. Toutes les 20 à 30 minutes, il est conseillé de remuer à nouveau la masse végétale et la salade donnera beaucoup de jus délicieux.
3. Après teinture, la salade finie peut être roulée dans des bocaux pour l'hiver ou placée dans des récipients et conservée au réfrigérateur.

Les invités fréquents et les membres bien-aimés de la famille apprécieront certainement la préparation avec sa jutosité et son arôme !

Une recette simple de salade de tomates vertes pour l'hiver

L'automne est la période des préparations vitaminées. Toutes les ménagères « passent le plan » pour remplir les étagères de twists multicolores. Chaque année, les femmes au foyer recherchent de nouvelles recettes, et une simple salade de tomates vertes pour l'hiver peut devenir l'une des préférées des préparations de fin d'automne.

Notez les ingrédients :

La variété de tomate « Swamp » est parfaite pour cette variante. Ils sont vert grisâtre à l'extérieur, mais sucrés et charnus à l'intérieur avec un centre rosâtre.

Préparation:

1. À l'aide d'une râpe spéciale, râpez les carottes en longues lanières et coupez l'oignon en cubes moyens. Nous divisons les tomates en 6 à 8 parties et les plaçons dans un grand bol. On y jette des carottes et des oignons. Saupoudrez toute cette beauté avec 3 cuillères à soupe de sel, mélangez et laissez saler 10 à 12 heures.
2. Après teinture, la salade donnera beaucoup de jus, elle sera utile pour les préparations juteuses. Mais le plat vitaminé n’est pas encore prêt ! Il est nécessaire de préparer une marinade à partir d'huile, de vinaigre, de sucre et d'épices supplémentaires. Versez la solution chaude sur la salade et faites-la bouillir après 30 minutes d'ébullition à feu doux.

Nous roulons la salade chaude dans un récipient propre et obtenons des pots de 8 litres et 1 demi-litre d'une excellente collation estivale.

Recette de salade de tomates vertes sans stérilisation

La salade de tomates vertes a un goût unique qui ne peut être comparé à rien d'autre ! Une nouvelle recette sans stérilisation vous permettra de préparer rapidement et facilement une collation estivale savoureuse et saine.

Préparons les ingrédients :

Cette salade comprend les légumes les plus disgracieux, tout laissé dans les massifs d'automne. Il ne faut rien jeter, tous les cadeaux de la nature seront utiles pour les rebondissements hivernaux !

Préparation:

Hachez les ingrédients vitaminés dans différents récipients : tomates en tranches, oignons en demi-rondelles, poivrons en lanières et carottes à l'aide d'une râpe ou d'un hachoir à viande.

Nous jetons tous les ingrédients brillants dans un grand bol et admirons l'émeute de couleurs.

Versez de l'huile végétale et du vinaigre sur les légumes et combinez tous les ingrédients avec vos mains en un seul ensemble vitaminé. Laissez la salade reposer 2-3 heures à température ambiante !

La dernière étape est après l'infusion, mettez le bol sur le feu et laissez mijoter la salade pendant exactement 1 heure. Lorsqu'il est chaud, placez l'apéritif dans des bocaux stériles, roulez-le et conservez-le dans la « tête » jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Sans stérilisation, la salade se conserve parfaitement à température ambiante !

Si tous ces produits sont passés dans un hachoir à viande dans les mêmes proportions, bouillis pendant 1 heure et roulés dans des bocaux, alors en hiver, vous pourrez déguster un excellent caviar vitaminé.

Ne soyez plus paresseux, fermez-le et régalez vos proches avec de délicieuses préparations d'automne !

Salade de tomates vertes pour l'hiver - recette aux oignons et carottes

La salade de tomates vertes juteuses est appréciée de tous les amateurs de collations salées. Dans cette recette aux oignons et aux carottes, du poivron est également ajouté pour une variété de goûts. Si vous préparez une telle salade pour un bol, elle sera mangée immédiatement et il ne restera plus rien pour l'hiver. Il est préférable de le cuire immédiatement dans un grand bol et de disposer de quelques bocaux propres à l'avance.

Ingrédients de la salade de nettoyage :

Préparation:

1. Nous commençons à hacher des légumes propres. Tomates vertes en fines tranches, poivrons et oignons en demi-anneaux, carottes et tomates rouges sur une râpe grossière.

Si vous couvrez une grande quantité de salade, vous pouvez émincer des carottes et des tomates rouges, vous n'aurez alors pas besoin de retirer la peau des tomates.

1. Placez un bol sur feu vif, ajoutez tous les légumes hachés et laissez mijoter la salade sous le couvercle pendant 50 à 60 minutes à feu doux.
2. Après ébullition, ajoutez le sel et le sucre, remuez et vérifiez s'il est suffisamment assaisonné. Vous pouvez ajouter plus d'épices si vous le souhaitez.
3. 15 minutes avant d'éteindre, versez un verre d'huile de tournesol. Lorsqu'elle est chaude, roulez la salade dans des bocaux, vous obtiendrez 2,5 litres et un bol à tester.

Une collation hivernale sucrée, moelleuse et aromatique est prête. Bon appétit!

Tomates vertes coréennes - salade pour l'hiver

Les collations basées sur des recettes coréennes sont devenues solidement ancrées dans l'alimentation familiale de nombreuses femmes au foyer. Les plats ont un piquant agréable et une note épicée, comme une salade de tomates vertes que l'on peut rouler pour l'hiver.

Pour le processus de cuisson, nous aurons besoin de :

Préparation:

Râpez les carottes pelées sur une râpe coréenne pour créer des vers oranges dans la salade. Saupoudrez-le légèrement de sel et de sucre, en vous rappelant que les carottes ramollissent et donnent du jus.

Coupez les tomates en rondelles et ajoutez-les aux carottes juteuses. Ajouter les épices : sel, sucre et coriandre moulue.

Hachez finement l'ail et jetez-le dans un bol avec la salade. Mélangez bien le tout !

Versez de l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir un oignon haché, ajoutez du piment fort haché et des graines de coriandre.

Assaisonnez la salade avec le mélange chaud, ajoutez le vinaigre et le persil frais. Mélangez soigneusement le tout, mettez-le sous pression et mettez-le au réfrigérateur pendant 24 heures.

Avec un peu de patience, vous pourrez déguster une collation fraîche et épicée le lendemain !

Tomates vertes pour l’hiver – Salade Danube

Les ménagères compétentes recommandent de préparer une salade du Danube à partir de tomates vertes et de la rouler pour l'hiver. Le goût du plat est aigre-doux avec un léger poivre, et il est facile et rapide à préparer. Une recette simple ne demande pas beaucoup de dépenses de la part des ménagères, mais il faut laisser infuser un peu les légumes, alors le résultat dépassera toutes les attentes !

Ingrédients:

Préparation:

1. Nous coupons les tomates en petites tranches ou en gros cubes selon le goût de la ménagère. Râpez les carottes sur une râpe grossière et coupez les oignons en fines demi-anneaux. Tout est soigneusement mélangé avec l'ajout de sel.
2. Le mélange de légumes est infusé sous le couvercle à température ambiante pendant environ 3-4 heures.
3. Ensuite, ajoutez le reste des épices, mélangez le tout et mettez sur le feu.

Pour que chaque tranche absorbe le sucre et le vinaigre, vous pouvez travailler avec vos mains et combiner les légumes en une seule salade juteuse.

1. Dès l’ébullition, faites bouillir le mélange pendant 30 minutes. Placez la salade chaude dans des bocaux stérilisés, placez-la sur le couvercle et couvrez d'une couverture jusqu'à refroidissement complet.

Une préparation hivernale lumineuse complétera idéalement tout dîner de famille. Ce plat contient beaucoup de vitamines et de micro-éléments et peut être conservé longtemps sur une étagère de balcon spacieuse.

Je vous propose de regarder une recette vidéo pour faire une salade de tomates vertes pour l'hiver

Bonne chance dans vos préparatifs et au plaisir de nouvelles recettes !

Bonjour chers amis. Il arrive parfois qu'à la fin de la saison, il reste un grand nombre de tomates non mûres dans les plates-bandes. Et en regardant cette photo, je pense que le cœur de beaucoup de gens saigne. Eh bien, c’est dommage de laisser les tomates, même vertes, se gâter. Combien d'efforts et de travail ont été investis pour les élever.

Mais je m'empresse de vous faire plaisir, même à partir de tomates vertes vous pouvez faire une excellente salade pour l'hiver. Ainsi, pas une seule tomate verte ne sera gaspillée, nous mettrons tout en œuvre. Vous pouvez cueillir en toute sécurité des tomates vertes dans les plates-bandes et préparer des salades d'hiver pour l'hiver. Les recettes méritent vraiment votre attention et certaines sont tout simplement bonnes à lécher les doigts. Je pense que beaucoup ont entendu parler de telles recettes ou peut-être même les ont essayées, mais n'ont pas osé les cuisiner eux-mêmes. Ce moment est maintenant venu et il est temps de préparer une délicieuse salade de tomates vertes pour l’hiver.

À la fin de la saison estivale, il y a déjà tellement de choses préparées qu'il n'y a nulle part où les mettre, mais vous n'avez toujours pas une telle salade. La salade s'avère très savoureuse. Vous l'apprécierez particulièrement comme collation agréable. Les hommes apprécieront vos efforts à la table de fête.

Ingrédients.

Tomates vertes 2,5-3 kg.
1 tête d'ail. (on peut faire plus si on le souhaite)
0,5 tasse de vinaigre à 9 %.
150 ml. huile végétale.
125 sel.
125 sucre.

Processus de cuisson.

1. Lavez soigneusement les tomates récoltées et triez-les pour éviter qu'elles ne se détériorent. Ensuite, coupez chacun en 7 à 8 morceaux.
2.Passer l'ail au presse.
3. Mettez les tomates concassées dans une casserole, ajoutez l'ail, le sel, le sucre, le vinaigre et l'huile végétale. Et mélangez bien. Laisser mariner les légumes pendant 20 à 30 minutes.
4.Après la marinade, la salade peut être placée dans des bocaux stérilisés et recouverte de couvercles. Cette salade peut également être servie immédiatement en entrée à table.

Recette de salade de tomates vertes incroyablement délicieuse

Bon appétit.

Une recette simple de salade de tomates vertes pour l'hiver

Avec l'arrivée de l'automne, le marathon de préparation de salades et de twists ne s'arrête pas, mais passe simplement à un nouveau niveau. À l'automne, vous pouvez continuer à préparer des salades de tomates vertes ou à les cuisiner. En septembre, certaines variétés de poires mûrissent et vous pouvez également en faire de la confiture. Mais nous parlerons de salade de tomates vertes.

Ingrédients.

3 kg de tomates vertes.
1,5 kg. Carottes.
1,5 oignons.
300 ml. huile de tournesol.
250 ml. vinaigre de table.
3 cuillères à soupe de sel et la même quantité de sucre.
2-3 feuilles de laurier.
Une pincée de grains de poivre.
Poivre noir de piment de la Jamaïque au goût.

Processus de cuisson.

1. Lavez et coupez en 7 à 8 morceaux
2. Trois carottes sur une râpe.
3.Coupez l'oignon en petits cubes.
4.Placez tous les ingrédients dans un bol, ajoutez les épices, le vinaigre et l'huile de tournesol. Remuer et laisser reposer une heure. Remuer toutes les 15 à 20 minutes.
5. Divisez ensuite dans des bocaux. Placer les bocaux dans une casserole avec de l'eau tiède, couvrir avec des couvercles et stériliser pendant 30 minutes.
6.Après avoir bien vissé le couvercle, empilez les bocaux à l’envers et emballez-les. Gardez les bocaux dans cette position jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
7. Ensuite, vous pouvez le transférer dans un endroit frais pour un stockage à long terme.

Recette de salade de tomates vertes sans stérilisation

La salade est préparée simplement et savoureuse, donc à l'automne, je pense que vous aurez également besoin de cette recette simple pour une salade rapide pour l'hiver à base de tomates vertes.

Ingrédients.

Carottes 1 kg.
Oignon 1 kg.
Tomates vertes 2,5-3 kg.
Poivron 1-1,5 kg.
Gros sel 100 gr.
Sucre 100 gr.
Huile végétale 250 ml.
Vinaigre de table 100 ml.

Processus de cuisson.

Alors commençons à préparer la salade.
1. Les tomates sont lavées, triées et tout ce qui pourrait ne pas vous plaire est éliminé, à savoir les taches brunes et les signes de détérioration. Après cela, coupez les tomates en cercles, puis divisez les cercles en quartiers.
2.Coupez les carottes en fines tranches.
3.Lanières de poivrons. Après avoir d'abord retiré les queues et les graines.
4.Après avoir rassemblé tous les ingrédients sauf le vinaigre dans une grande casserole, mélanger et laisser reposer 15 à 20 minutes. Ce temps est nécessaire pour que les légumes libèrent leur jus.
5.L'étape suivante consiste à mettre la casserole sur le feu et après ébullition, faites cuire notre salade pendant 15 à 20 minutes à feu doux.
6. 3 minutes avant d'éteindre, versez le vinaigre et remuez.
Éteignez le feu sous la casserole et placez délicatement la salade dans des bocaux stériles. Il est préférable de prendre des petits pots jusqu'à 1 litre.
7. Cette salade se conserve très bien même à température ambiante et conserve longtemps son goût et son arôme. Bon appétit.

Salade de tomates vertes épicées instantanées à manger

Vous pouvez également préparer une salade de tomates vertes non pas pour une conservation à long terme, mais pour la servir une fois prête. Le pourcentage de piquant peut être ajusté selon vos préférences gustatives.

Ingrédients.

Tomates vertes 1 kg.
1 piment fort.
2-3 poivrons.
3-4 gousses d'ail.
Un demi-bouquet de persil et d'aneth.
2 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale.
2 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre de table.
2 cuillères à soupe. cuillères de sucre.
1 cuillère à soupe. cuillère de sel. (on prend du gros sel).
3 à 5 grains de poivre noir de piment de la Jamaïque pour la saveur.

Processus de cuisson.

1.Coupez les tomates en tranches.
2. Retirez les graines et la queue du piment.
3. Ensuite, vous devrez broyer les ingrédients suivants dans un mélangeur ou un hachoir à viande : les poivrons forts et doux, l'ail et toutes les herbes.
4.Versez l'huile végétale, le sel, le sucre, les grains de poivre moulus et le vinaigre dans la bouillie obtenue. Remuer jusqu'à ce que le sel et le sucre soient complètement dissous.
5.Vous pouvez le réchauffer un peu, puis verser le vinaigre après l'avoir retiré du feu.
6. Versez cette vinaigrette sur les tomates vertes et mélangez bien. Laissez infuser environ une journée et vous pourrez servir.
7.Cette salade peut également être mise en bocaux et fermée pour l'hiver. Cela s'avère très inhabituel et savoureux.Bon appétit.

Recette de salade de tomates vertes et choux

Ingrédients.

Tomates vertes 2 kg.
Concombres 2 kg.
Chou frais 1,5 kg.
Poivron doux 2 kg.
Oignon 500 gr.
Ail 1 tête.
Vinaigre 100 ml.
huile végétale 2 cuillères à soupe pour 1 litre de salade préparée.
Verts au goût.

Processus de cuisson.

1. Coupez les tomates en tranches.
2. Poivre et carottes en lanières.
3.Coupez l'oignon en petits cubes.
4. Hachez finement les légumes verts et le chou.
5. Placez les ingrédients hachés dans une casserole, ajoutez le sel, le sucre, l'ail haché et l'huile végétale. 6. Remuer et laisser à température ambiante pendant 2-3 heures.
7. Une fois la salade infusée, elle donnera beaucoup de jus. Nous prenons des bocaux stériles et plaçons la salade dans les bocaux presque jusqu'au sommet, mais laissons de la place pour la saumure obtenue.
8.Couvrir avec des couvercles et placer dans une casserole avec de l'eau tiède et stériliser la salade pendant 20 à 30 minutes. Ensuite, nous scellons hermétiquement les couvercles à l'aide d'une clé spéciale.
9.Après refroidissement, la salade peut être transférée dans un endroit frais sans soleil pour une conservation à long terme.

Étape 1 : préparez les légumes.

Rincez les légumes, retirez les tiges et le dessus, le cas échéant. Coupez le pied de la tomate, épluchez les graines des poivrons, retirez la peau des carottes et retirez la peau de l'oignon.


Après avoir lavé et pelé, prenez une râpe moyenne (ou une râpe à carottes coréenne) et râpez les carottes dessus. Coupez les poivrons en fines lanières. Coupez les tomates vertes en fines tranches. Coupez l'oignon en plumes ou en demi-anneaux ; si l'oignon est de petite taille, vous pouvez le couper en rondelles.

Étape 2 : mélangez les légumes.

Placez les tomates, les carottes, les poivrons et les oignons dans un récipient, ajoutez le sucre semoule, le sel, versez l'huile végétale et le vinaigre. Mélangez soigneusement le tout.

Étape 3 : faites mijoter la salade de tomates vertes.

Placez la salade de tomates vertes sur feu moyen et, en remuant constamment, portez-la à ébullition. Réduisez ensuite légèrement la puissance et continuez à laisser mijoter la salade jusqu'à ce que les tomates commencent à changer de couleur, soit environ 15-20 minutes. N'oubliez pas de remuer souvent les légumes.
Important: Pendant que la salade de tomates vertes se prépare, vous aurez le temps de préparer le récipient, pour ce faire, stérilisez les bocaux en verre et les couvercles de la manière qui vous convient.

Étape 4 : préparez une salade de tomates vertes pour l'hiver sans stérilisation.

Vous devez préparer une salade de tomates vertes immédiatement après la cuisson, dès que vous la retirez du feu. Placez immédiatement les légumes dans des bocaux en verre propres, enveloppez bien les couvercles et, en les enveloppant dans une couverture ou une couverture, laissez-les à température ambiante toute la nuit. Ce n'est qu'une fois le contenu des pots refroidi que vous pourrez les ranger dans un endroit sombre et frais, là même où vous stockez d'autres préparations pour l'hiver.

Étape 5 : Servez la salade de tomates vertes.

La salade de tomates vertes est une excellente entrée en hiver. Toujours d'ailleurs, que ce soit pour une table de fête ou une table ordinaire. Servez-le avec de la viande, du poisson, des pommes de terre bouillies ou au four, ou tout simplement comme ça. Tout cela sera très savoureux. Une salade aussi lumineuse et savoureuse ne laissera personne indifférent.
Bon appétit!

Pour le piquant, vous pouvez ajouter des piments forts finement hachés, quelques grains de poivre noir ou quelques gousses d'ail à cette salade.

Il est préférable d'utiliser de l'huile végétale raffinée pour préparer cette salade.