Recettes de plats de carême à la maison. Des recettes de carême délicieuses et simples pour tous les jours

Plats de carême représentent une catégorie d'aliments que les chrétiens orthodoxes consomment lors des jours spéciaux de jeûne, lorsqu'il est interdit de manger de la viande, des œufs, des produits laitiers, des sucreries ou de boire de l'alcool. Une telle limitation des produits, semble-t-il, aurait dû rendre le tableau trop maigre. Pourtant, en réalité, c’est loin d’être le cas ! Même à partir des légumes et des fruits que nous connaissons, vous pouvez réaliser un véritable chef-d'œuvre culinaire. En général, la catégorie des plats de Carême est très diversifiée et regorge de milliers de recettes de toutes sortes, comme vous pouvez le constater en étudiant cette section de notre site Internet.

Petit-déjeuner, déjeuner et dîner pendant le Carême

Les aliments de carême, comme les aliments ordinaires, peuvent avoir des objectifs variés. Cela signifie qu'il existe des plats pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. De plus, ces plats peuvent être tout à fait quotidiens, c'est-à-dire conçus pour tous les jours, et ils peuvent également être festifs. Ainsi, même pour un anniversaire pendant le Carême, vous pouvez préparer une magnifique table de fête. Cela s'avérera, nous vous l'assurons, très savoureux. Vos invités ne remarqueront même pas qu’il manque certains produits !

De plus, les plats de Carême sont de types très divers. Ainsi, par exemple, vous n’aurez pas à exclure de votre alimentation les collations, les entrées ou les plats principaux. Vous pouvez même vous offrir des friandises sucrées si vous les préparez judicieusement. Et même nos côtelettes préférées risquent de ne pas quitter la table du Carême si la viande est remplacée par du poisson ou, par exemple, des lentilles.

Ainsi, même en éliminant certains aliments de votre alimentation, vous pouvez toujours le laisser à peu près comme avant le jeûne. Et parfois, remplacer certains composants par d’autres rend l’aliment plus avantageux en termes de goût.

Plats à base de céréales et de légumineuses

Les plats de céréales occupent une place importante sur la table du Carême. Tout d’abord, cela est dû à leur satiété. Même la bouillie la plus simple cuite dans l'eau ne peut pas vous rassasier autant qu'un morceau de viande frite. De plus, une telle nourriture sera beaucoup plus saine.

Le plus souvent, les céréales suivantes sont préparées pendant le Carême : sarrasin, riz, millet, flocons d'avoine. En règle générale, ils sont cuits comme plat d'accompagnement et également ajoutés à toutes sortes de soupes maigres.

Outre les céréales, les légumineuses (pois, pois chiches, lentilles, haricots) sont largement utilisées. En termes de qualités nutritionnelles, ils ne sont pas inférieurs à la viande, mais leurs bienfaits sont bien plus importants, car dans leur composition vous ne trouverez pas de cholestérol « nocif », ni d'hormones de croissance.

Plats de légumes, champignons et fruits

Les principaux composants des plats pendant le jeûne restent toujours les légumes. Ils sont utilisés pour préparer des entrées, des salades, des entrées et des seconds plats. En plus d’être savoureux et peu caloriques, ils sont également très sains. Les légumes sont riches en diverses vitamines et minéraux, ainsi qu’en diverses autres substances nécessaires à l’organisme. Ainsi, les plats de légumes pendant le Carême donnent non seulement aux croyants l'occasion de démontrer leur humilité devant Dieu, mais aussi d'améliorer leur santé, ce qui sera peut-être une récompense pour l'humilité.

Les légumes les plus couramment utilisés pendant le jeûne sont : l'aubergine, le brocoli, la courgette, le chou, les pommes de terre, les navets, les betteraves, le potiron, les épinards.

Les champignons sont un ingrédient assez populaire dans de nombreuses recettes de carême. Ils peuvent être un excellent substitut à la viande et, en outre, ils peuvent être largement utilisés dans la préparation de toutes sortes de plats, tout comme les légumes évoqués précédemment. Les pleurotes et les champignons les plus couramment utilisés sont disponibles dans les rayons des magasins toute l'année. Cependant, vous pouvez également utiliser des champignons sauvages si vous en avez l’occasion.

Dans ce contexte également, on ne peut manquer de mentionner les fruits. Ils sont généralement consommés seuls, en remplacement des desserts. De plus, ils peuvent également faire partie de certains plats sucrés.

Le fruit le plus courant dans notre région est la pomme, cependant, vous pouvez manger des fruits d'outre-mer en toute sécurité les jours de jeûne. Vous n’êtes donc pas obligé de vous limiter à consommer des ananas, des bananes et d’autres cadeaux de la nature. De plus, ils seront très utiles pour entretenir la santé !

Plats de poissons et fruits de mer

Pendant le jeûne, la viande peut être remplacée non seulement par des aliments végétaux. Certains jours, qui ne sont pas particulièrement stricts, vous pouvez manger toutes sortes de poissons. Cela peut être fluvial, marin ou même océanique. Cela n'a pas d'importance. Comme vous le savez probablement, vous pouvez cuisiner un véritable chef-d'œuvre à partir de poisson ! Ainsi, lors d'une célébration qui tombe pendant le Carême, vous pouvez faire plaisir à vos invités et à vous-même avec du poisson dans la préparation culinaire de votre choix.

Il est également permis de consommer des fruits de mer pendant le jeûne : crevettes, calamars, moules, huîtres, algues, etc.

Cuisiner les jours de jeûne

Les jours de jeûne, les pâtisseries, comme de nombreux autres plats énumérés précédemment, peuvent rester sur votre menu. Il suffit de le cuisiner avec une pâte maigre, qui ne contient ni lait, ni beurre, ni œufs. Sa base est n'importe quelle farine de votre choix (blé traditionnel, sarrasin, maïs ou autre). Autres ingrédients : Eau, bicarbonate de soude, levure, sel.

A partir de cette pâte maigre vous pouvez réaliser toutes les pâtisseries : crêpes, tartes et tartes, pizza, petits pains, etc. La garniture peut être composée de légumes, de fruits, de champignons ou de poisson.

Résultats

Le jeûne n’est pas seulement une restriction alimentaire, c’est votre capacité à faire preuve d’humilité corporelle et spirituelle. Cependant, cela ne signifie pas du tout que vous devez vous affamer et épuiser votre corps. Soyez donc prudent lorsque vous créez un menu de carême pour chaque jour, en essayant de le rendre équilibré. N'oubliez pas que la santé passe avant tout !

Nous espérons que les recettes photo de notre site vous aideront à créer une alimentation savoureuse et variée pendant le Carême.

La section contient des plats de carême intéressants et simples, des recettes pour tous les jours, en semaine et le week-end, des salades, des soupes, des desserts, des plats principaux et, bien sûr, des pâtisseries. Un menu de carême n’est pas du tout synonyme d’ennui. Il est temps d'apprendre à faire de délicieux pains faits maison (avec de la farine et de l'eau), des galettes de pommes de terre à la crème et des muffins sucrés au carême. Essayez des soupes crémeuses au goût inhabituel, cuisinez des nouilles aux champignons et un délicieux bortsch maigre. Et bien sûr, préparez des marinades instantanées. Je vous conseillerais d'essayer chaque jour toutes les recettes présentées dans notre recueil de recettes de Carême, élargissant ainsi votre collection culinaire et enrichissant votre expérience culinaire.

Escalopes de pommes de terre au carême

Est-il possible de cuisiner des escalopes de pommes de terre sans œufs pour qu'elles ne se désagrègent pas, aient une forme soignée, un goût excellent et une croûte appétissante ? Essayez-le, vous apprécierez cette recette de Carême.

Pain d'épices au carême et à la confiture

L'une des recettes les plus simples et les plus accessibles pour la cuisson du Carême est le pain d'épices, pour lequel vous n'avez besoin ni de miel ni de mélasse. La pâte est pétrie avec de la confiture ordinaire et du thé fort.

Pains plats à base d'eau et de farine

Une excellente option pour remplacer le pain blanc pendant le Carême est le pain plat à base d’eau et de farine. Ils sont préparés simplement. Et grâce à un simple secret, ils restent doux et moelleux longtemps. Les pains plats ont si bon goût que beaucoup de gens en deviennent accros et incluent cette recette de carême dans leur menu quotidien.

Soupe simple avec mélange de légumes "mexicain"

La soupe de carême la plus simple. Il contient un mélange congelé prêt à l'emploi de légumes et de légumineuses, d'oignons et de carottes frits et de céréales. N'importe qui à votre goût fera l'affaire. La soupe au boulgour est particulièrement bonne.

Salade de haricots, champignons frits et concombres

Une salade maigre copieuse au goût original. Il contient des haricots en conserve, des champignons et des oignons frits, des concombres marinés ou marinés et beaucoup d'herbes fraîches.

Écorces d'orange confites

Une méthode tranquille pour préparer des fruits confits à partir d'un déchet - les écorces d'orange. Plusieurs jours de trempage et de cuisson donnent d'excellents résultats gustatifs. Les fruits confits s'avèrent si brillants et parfumés qu'ils peuvent être présentés comme de doux cadeaux pendant le Carême.

Recette de carême de la cuisine russe ancienne - enveloppes de pâte juteuses et parfumées aux champignons et au sarrasin. Ils se préparent lentement, avec émotion, judicieusement, avec arrangement.

Escalopes d'orge

La recette astucieuse consiste à préparer des escalopes d'orge perlé ordinaire qui semblent plus appétissantes que les escalopes de viande. Très tendre, léger, avec des oignons frits, des carottes et de l'ail. La recette est une trouvaille pour ceux qui recherchent des plats de Carême intéressants et insolites.

Biscuits aux flocons d'avoine et au miel

Pour rendre votre jeûne savoureux et varié, essayez ces merveilleux biscuits de carême au miel, cannelle et autres épices. Arôme incroyable, texture croustillante et friable. La recette est très simple et convient aux cuisiniers débutants.

Pommes de terre campagnardes au four

Un plat très simple et très savoureux, idéal pour le Carême. Les pommes de terre sont versées avec de l'huile végétale, saupoudrées d'épices et envoyées au four pour cuire jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.

Biscuits à la saumure simples

La recette est un bonjour des années 90 à moitié affamées. De l'huile végétale, de la farine, de la levure chimique et de la saumure de concombre, un peu de raisins secs, de noix ou de fruits confits - et maintenant la pâte est prête pour de merveilleux biscuits friables, appelés « à partir de rien ».

Tarte de carême aux pommes

Vous avez probablement déjà été surpris de voir à quel point un menu de carême peut être savoureux, varié et riche. Parmi les plats de carême de tous les jours, la tarte aux pommes est à l'honneur. Et pas une crêpe douteuse, mais soi-disant utile. Et une tresse de gâteau à la levure luxuriante et brillante.

Pain d'épices au miel et au carême

L'une des recettes économiques les plus populaires pour la pâtisserie de Carême, qui convient aux débutants car elle est simple, compréhensible et possède une composition d'ingrédients réussie. Vous pouvez faire cuire le pain d'épices dans de l'eau, dans du thé ou dans du jus de pomme.

Bortsch de carême aux haricots

Un accent brillant dans le menu de Carême est le riche bortsch aux haricots. La recette donne des instructions détaillées sur la façon d'obtenir exactement la même couleur que sur la photo. J'espère que vous apprécierez à la fois le processus de cuisson et le résultat obtenu.

Chou mijoté aux champignons

Un plat de carême très savoureux et simple pour tous les jours. Champignons, oignons, choux et tomates – c’est tout ce dont vous avez besoin pour préparer un déjeuner copieux et maigre.

Pâte de haricots arménienne

Pendant la période de jeûne, il est extrêmement important de soutenir l’organisme avec des aliments contenant des protéines d’origine végétale. Les légumineuses et les noix sont considérées comme une alternative idéale aux produits laitiers et carnés. La pâte de haricots de carême à l'arménienne ajoutera certainement de la variété à l'alimentation des jours de jeûne et vous ravira également par sa disponibilité et sa valeur nutritionnelle.

Rouleaux de chou de carême avec riz et champignons

Les rouleaux de chou au carême peuvent parfaitement s'intégrer dans un menu de carême pour tous les jours, si vous utilisez une astuce - faites-en beaucoup et congelez-en une partie - cela n'affectera en rien le goût des rouleaux de chou.

Lobio de haricot rouge classique

Un plat copieux et maigre composé de haricots, de noix et de légumes.

Mayonnaise de Carême

Une recette de la catégorie des miracles culinaires. En regardant la liste des ingrédients, vous ne pouvez pas croire qu'ils donneront ce que vous voyez sur la photo - une mayonnaise maigre délicate et épaisse qui peut être utilisée, par exemple, pour assaisonner les salades ou servir de sauce pour les escalopes de lentilles.

Manti de carême fourré aux légumes

Vous avez probablement déjà réalisé à quel point le menu de recettes de Carême pour chaque jour peut être étendu. Nous élargissons la variété avec une recette de manti fourrée aux légumes. Essayez-le, vous aimerez peut-être cette option plus que d’habitude.

Boulettes de lentilles et riz à la sauce tomate

Un plat leurre - les lentilles hachées avec du riz sont vraiment difficiles à distinguer des boulettes de viande ordinaires. La forme tient parfaitement sans ajout d'œufs ni de farine. Si vous les faites cuire à la vapeur, vous pouvez même vous passer d'huile végétale, ce qui est extrêmement important pendant le Carême.

Soupe aux haricots en conserve

Une soupe aux haricots rapide, copieuse, lumineuse et joyeuse à ajouter à votre collection de recettes de carême.

Crêpes de carême à l'eau minérale

Une recette populaire de crêpes au carême. Essayez-les - ils s'avèrent vraiment plus savoureux que les plus rapides. Et les cuire est beaucoup plus facile.

Soupe aux pois de carême

Les pois sont un excellent produit pour un menu de carême. C'est comblant et donne beaucoup d'épaisseur. Essayez une soupe aux pois simple et délicieuse avec des pommes de terre, des carottes et des oignons.

Samoussas indiens aux légumes

Les samosas sont un plat de la cuisine indienne - des tartes frites à base de pâte maigre simple fourrée de légumes, dont la composition peut être personnalisée à votre discrétion. Idéal pour une table de Carême.

Soupe aux choux frais

Une recette pertinente pour le Carême pour une délicieuse soupe aux choux dans l'eau, avec des légumes frits, des herbes et du poivre aromatique fraîchement moulu. La recette est filmée en détail, étape par étape et convient aux cuisiniers débutants.

Lasagnes au carême

Pendant le Carême, il devient possible de constater que les plats classiques peuvent être tout aussi savoureux sans l'utilisation d'ingrédients apparemment obligatoires. Essayez de préparer des lasagnes aux légumes juteuses sans fromage et en utilisant de la pâte maigre.

Soupe aux pois verts

Le roi du menu de Carême est vert, comme l'herbe de mars qui émerge de sous les congères fondantes, et tout aussi tendre, brassé à partir de quatre ingrédients, dont de l'eau.

Nouilles de sarrasin aux légumes

Si vous n'avez jamais essayé les nouilles au sarrasin, le jeûne est un très bon moment pour cela. Les nouilles s'avèrent exceptionnellement savoureuses avec une sauce aux légumes épicée, composée des ingrédients les plus courants - oignons, carottes, poivrons doux et haricots verts.

Escalopes de pommes de terre aux petits pois

Une recette de carême très amusante - à première vue, les côtelettes les plus ordinaires, mais quand on les croque, à l'intérieur il y a de tendres purées de pommes de terre et des petits pois rigolos. Assurez-vous de l'essayer!

Pommes de terre dans une marmite

Un plat de carême simple pour tous les jours, que l'on retrouve dans les livres de cuisine appelés « pommes de terre à l'église ». D'apparence banale, ces pommes de terre ont un goût délicieux.

Recette de vinaigrette classique

Un plat traditionnel de la cuisine russe avec un nom français. Ingrédients : betteraves bouillies, carottes, pommes de terre, oignons, cornichons et pois verts. La solution idéale pour une table de Carême.

Nouilles aux champignons

Une soupe très nourrissante, riche, merveilleusement savoureuse, facile à préparer ! Vous pouvez le cuisiner tous les jours.

beurre de cacahuète fait maison

Les psychologues ont prouvé que toute restriction active les capacités créatives d’une personne. Le Carême est le moment d’apprendre à cuisiner quelque chose d’inhabituel que vous ne penseriez même pas à préparer à la maison. Par exemple, du beurre de cacahuète au miel copieux et délicieux. J'ai fait un pot, je l'ai mis au réfrigérateur et je le mange tous les jours.

Betteraves coréennes

Apprendre à préparer des salades maison en coréen est un excellent moyen de diversifier votre menu de Carême, de le rendre riche et intéressant. Faire cette salade n'est pas difficile du tout. Vous pouvez immédiatement en faire de gros volumes, car il se conserve bien au réfrigérateur pendant deux à trois semaines.

Chou coréen

Pendant le Carême, faites plaisir à votre foyer avec un délicieux chou mariné instantané. Il obtient sa couleur dorée brillante grâce à l’ajout de curcuma.

La section contient des plats de carême intéressants et simples, des recettes pour tous les jours, en semaine et le week-end, des salades, des soupes, des desserts, des plats principaux et, bien sûr, des pâtisseries. Un menu de carême n’est pas du tout synonyme d’ennui. Il est temps d'apprendre à faire de délicieux pains faits maison (avec de la farine et de l'eau), des galettes de pommes de terre à la crème et des muffins sucrés au carême. Essayez des soupes crémeuses au goût inhabituel, cuisinez des nouilles aux champignons et un délicieux bortsch maigre. Et bien sûr, préparez des marinades instantanées. Je vous conseillerais d'essayer chaque jour toutes les recettes présentées dans notre recueil de recettes de Carême, élargissant ainsi votre collection culinaire et enrichissant votre expérience culinaire.

Escalopes de pommes de terre au carême

Est-il possible de cuisiner des escalopes de pommes de terre sans œufs pour qu'elles ne se désagrègent pas, aient une forme soignée, un goût excellent et une croûte appétissante ? Essayez-le, vous apprécierez cette recette de Carême.

Pain d'épices au carême et à la confiture

L'une des recettes les plus simples et les plus accessibles pour la cuisson du Carême est le pain d'épices, pour lequel vous n'avez besoin ni de miel ni de mélasse. La pâte est pétrie avec de la confiture ordinaire et du thé fort.

Pains plats à base d'eau et de farine

Une excellente option pour remplacer le pain blanc pendant le Carême est le pain plat à base d’eau et de farine. Ils sont préparés simplement. Et grâce à un simple secret, ils restent doux et moelleux longtemps. Les pains plats ont si bon goût que beaucoup de gens en deviennent accros et incluent cette recette de carême dans leur menu quotidien.

Soupe simple avec mélange de légumes "mexicain"

La soupe de carême la plus simple. Il contient un mélange congelé prêt à l'emploi de légumes et de légumineuses, d'oignons et de carottes frits et de céréales. N'importe qui à votre goût fera l'affaire. La soupe au boulgour est particulièrement bonne.

Salade de haricots, champignons frits et concombres

Une salade maigre copieuse au goût original. Il contient des haricots en conserve, des champignons et des oignons frits, des concombres marinés ou marinés et beaucoup d'herbes fraîches.

Écorces d'orange confites

Une méthode tranquille pour préparer des fruits confits à partir d'un déchet - les écorces d'orange. Plusieurs jours de trempage et de cuisson donnent d'excellents résultats gustatifs. Les fruits confits s'avèrent si brillants et parfumés qu'ils peuvent être présentés comme de doux cadeaux pendant le Carême.

Recette de carême de la cuisine russe ancienne - enveloppes de pâte juteuses et parfumées aux champignons et au sarrasin. Ils se préparent lentement, avec émotion, judicieusement, avec arrangement.

Escalopes d'orge

La recette astucieuse consiste à préparer des escalopes d'orge perlé ordinaire qui semblent plus appétissantes que les escalopes de viande. Très tendre, léger, avec des oignons frits, des carottes et de l'ail. La recette est une trouvaille pour ceux qui recherchent des plats de Carême intéressants et insolites.

Biscuits aux flocons d'avoine et au miel

Pour rendre votre jeûne savoureux et varié, essayez ces merveilleux biscuits de carême au miel, cannelle et autres épices. Arôme incroyable, texture croustillante et friable. La recette est très simple et convient aux cuisiniers débutants.

Pommes de terre campagnardes au four

Un plat très simple et très savoureux, idéal pour le Carême. Les pommes de terre sont versées avec de l'huile végétale, saupoudrées d'épices et envoyées au four pour cuire jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.

Biscuits à la saumure simples

La recette est un bonjour des années 90 à moitié affamées. De l'huile végétale, de la farine, de la levure chimique et de la saumure de concombre, un peu de raisins secs, de noix ou de fruits confits - et maintenant la pâte est prête pour de merveilleux biscuits friables, appelés « à partir de rien ».

Tarte de carême aux pommes

Vous avez probablement déjà été surpris de voir à quel point un menu de carême peut être savoureux, varié et riche. Parmi les plats de carême de tous les jours, la tarte aux pommes est à l'honneur. Et pas une crêpe douteuse, mais soi-disant utile. Et une tresse de gâteau à la levure luxuriante et brillante.

Pain d'épices au miel et au carême

L'une des recettes économiques les plus populaires pour la pâtisserie de Carême, qui convient aux débutants car elle est simple, compréhensible et possède une composition d'ingrédients réussie. Vous pouvez faire cuire le pain d'épices dans de l'eau, dans du thé ou dans du jus de pomme.

Bortsch de carême aux haricots

Un accent brillant dans le menu de Carême est le riche bortsch aux haricots. La recette donne des instructions détaillées sur la façon d'obtenir exactement la même couleur que sur la photo. J'espère que vous apprécierez à la fois le processus de cuisson et le résultat obtenu.

Chou mijoté aux champignons

Un plat de carême très savoureux et simple pour tous les jours. Champignons, oignons, choux et tomates – c’est tout ce dont vous avez besoin pour préparer un déjeuner copieux et maigre.

Pâte de haricots arménienne

Pendant la période de jeûne, il est extrêmement important de soutenir l’organisme avec des aliments contenant des protéines d’origine végétale. Les légumineuses et les noix sont considérées comme une alternative idéale aux produits laitiers et carnés. La pâte de haricots de carême à l'arménienne ajoutera certainement de la variété à l'alimentation des jours de jeûne et vous ravira également par sa disponibilité et sa valeur nutritionnelle.

Rouleaux de chou de carême avec riz et champignons

Les rouleaux de chou au carême peuvent parfaitement s'intégrer dans un menu de carême pour tous les jours, si vous utilisez une astuce - faites-en beaucoup et congelez-en une partie - cela n'affectera en rien le goût des rouleaux de chou.

Lobio de haricot rouge classique

Un plat copieux et maigre composé de haricots, de noix et de légumes.

Mayonnaise de Carême

Une recette de la catégorie des miracles culinaires. En regardant la liste des ingrédients, vous ne pouvez pas croire qu'ils donneront ce que vous voyez sur la photo - une mayonnaise maigre délicate et épaisse qui peut être utilisée, par exemple, pour assaisonner les salades ou servir de sauce pour les escalopes de lentilles.

Manti de carême fourré aux légumes

Vous avez probablement déjà réalisé à quel point le menu de recettes de Carême pour chaque jour peut être étendu. Nous élargissons la variété avec une recette de manti fourrée aux légumes. Essayez-le, vous aimerez peut-être cette option plus que d’habitude.

Boulettes de lentilles et riz à la sauce tomate

Un plat leurre - les lentilles hachées avec du riz sont vraiment difficiles à distinguer des boulettes de viande ordinaires. La forme tient parfaitement sans ajout d'œufs ni de farine. Si vous les faites cuire à la vapeur, vous pouvez même vous passer d'huile végétale, ce qui est extrêmement important pendant le Carême.

Soupe aux haricots en conserve

Une soupe aux haricots rapide, copieuse, lumineuse et joyeuse à ajouter à votre collection de recettes de carême.

Crêpes de carême à l'eau minérale

Une recette populaire de crêpes au carême. Essayez-les - ils s'avèrent vraiment plus savoureux que les plus rapides. Et les cuire est beaucoup plus facile.

Soupe aux pois de carême

Les pois sont un excellent produit pour un menu de carême. C'est comblant et donne beaucoup d'épaisseur. Essayez une soupe aux pois simple et délicieuse avec des pommes de terre, des carottes et des oignons.

Samoussas indiens aux légumes

Les samosas sont un plat de la cuisine indienne - des tartes frites à base de pâte maigre simple fourrée de légumes, dont la composition peut être personnalisée à votre discrétion. Idéal pour une table de Carême.

Soupe aux choux frais

Une recette pertinente pour le Carême pour une délicieuse soupe aux choux dans l'eau, avec des légumes frits, des herbes et du poivre aromatique fraîchement moulu. La recette est filmée en détail, étape par étape et convient aux cuisiniers débutants.

Lasagnes au carême

Pendant le Carême, il devient possible de constater que les plats classiques peuvent être tout aussi savoureux sans l'utilisation d'ingrédients apparemment obligatoires. Essayez de préparer des lasagnes aux légumes juteuses sans fromage et en utilisant de la pâte maigre.

Soupe aux pois verts

Le roi du menu de Carême est vert, comme l'herbe de mars qui émerge de sous les congères fondantes, et tout aussi tendre, brassé à partir de quatre ingrédients, dont de l'eau.

Nouilles de sarrasin aux légumes

Si vous n'avez jamais essayé les nouilles au sarrasin, le jeûne est un très bon moment pour cela. Les nouilles s'avèrent exceptionnellement savoureuses avec une sauce aux légumes épicée, composée des ingrédients les plus courants - oignons, carottes, poivrons doux et haricots verts.

Escalopes de pommes de terre aux petits pois

Une recette de carême très amusante - à première vue, les côtelettes les plus ordinaires, mais quand on les croque, à l'intérieur il y a de tendres purées de pommes de terre et des petits pois rigolos. Assurez-vous de l'essayer!

Pommes de terre dans une marmite

Un plat de carême simple pour tous les jours, que l'on retrouve dans les livres de cuisine appelés « pommes de terre à l'église ». D'apparence banale, ces pommes de terre ont un goût délicieux.

Recette de vinaigrette classique

Un plat traditionnel de la cuisine russe avec un nom français. Ingrédients : betteraves bouillies, carottes, pommes de terre, oignons, cornichons et pois verts. La solution idéale pour une table de Carême.

Nouilles aux champignons

Une soupe très nourrissante, riche, merveilleusement savoureuse, facile à préparer ! Vous pouvez le cuisiner tous les jours.

beurre de cacahuète fait maison

Les psychologues ont prouvé que toute restriction active les capacités créatives d’une personne. Le Carême est le moment d’apprendre à cuisiner quelque chose d’inhabituel que vous ne penseriez même pas à préparer à la maison. Par exemple, du beurre de cacahuète au miel copieux et délicieux. J'ai fait un pot, je l'ai mis au réfrigérateur et je le mange tous les jours.

Betteraves coréennes

Apprendre à préparer des salades maison en coréen est un excellent moyen de diversifier votre menu de Carême, de le rendre riche et intéressant. Faire cette salade n'est pas difficile du tout. Vous pouvez immédiatement en faire de gros volumes, car il se conserve bien au réfrigérateur pendant deux à trois semaines.

Chou coréen

Pendant le Carême, faites plaisir à votre foyer avec un délicieux chou mariné instantané. Il obtient sa couleur dorée brillante grâce à l’ajout de curcuma.

Quelle est la caractéristique du temps alloué par l'Église orthodoxe au jeûne ? C’est une période d’abstinence et de restrictions, une période où une personne languit son corps pour que son âme puisse être « nourrie ».

La règle de base (sans entrer dans les subtilités) est l’absence de produits d’origine animale dans l’alimentation. Qu'est-ce que cela inclut :

1. viande,
2. oiseau,
3. beurre,
4. le lait et les produits laitiers fermentés (kéfir, lait fermenté cuit au four, crème sure...),
5. œufs,
6. poisson (autorisé certains jours).

Si vous limitez votre alimentation de cette façon, vous jeûnerez. Un vrai pasteur d’âmes vous dira que même sans entrer dans les subtilités et les interdits et autorisations quotidiens, vous suivez le chemin de l’abstinence et de l’humilité de votre chair.

En fait, si l’on analyse la cuisine « de carême », elle est identique à 99 % à la cuisine végétarienne.

Dans cette collection, nous avons rassemblé pour vous des recettes de plats maigres (ou autrement végétariens) que vous pouvez cuisiner pendant le jeûne. Et croyez-moi, c'est délicieux !

Au début de chaque recette se trouve une liste exacte des ingrédients à partir desquels ce plat est préparé. Mais vous pouvez retrouver le processus de cuisson détaillé avec des instructions étape par étape et des nuances en suivant le lien en cliquant sur le mot « ICI ». Toutes les recettes sont essayées et testées. La photo finale du plat réellement préparé est ce que vous obtiendrez.

Menu de carême : de délicieuses recettes pendant le jeûne

Recettes de plats de carême (plat principal)

Légumes sautés

Requis:

1. 4-5 pièces. petites aubergines;
2. 4-5 pièces. petites tomates;
3. 5-6 pièces. poivron;
4. 2 pièces. Grosses carottes;
5. ½ cuillère à café de poivre noir moulu ;
6. ½ cuillère à café de piment de la Jamaïque ;
7. 1 cuillère à café de basilic séché haché ;
8. 100 ml d'huile végétale ;
9. sel au goût.

Dans cette option de cuisson, les ingrédients principaux sont les aubergines. Le sauté de légumes est facile à préparer et prend peu de temps, mais le résultat final est un plat riche, aromatique et surtout savoureux. Ce sera à la fois un bon accompagnement et un excellent plat indépendant. Pour plus de détails sur le processus de préparation des légumes sautés et des instructions photo, voir.

Escalivada

Requis:

1. 2 aubergines ;
2. épinards (peuvent être remplacés par de la roquette);
3. 4 poivrons rouges;
4. 1 gousse d'ail ;
5. 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
6. persil;
7. poivre noir moulu;
8. sel.

Ce plat vient de Catalogne (Espagne). L'escalivada n'est pas difficile à préparer, mais le plat s'avère merveilleux ! Il est préférable pour lui de faire cuire les légumes sur le gril - ils acquerront alors un arôme irremplaçable, et pas seulement cuits, et votre "Escalivada" s'avérera vraiment merveilleuse ! Pour plus de détails sur le processus de préparation de ce plat avec des instructions photo, voir.

Bouillie de sarrasin aux champignons

Aurait besoin:

1. 1 cuillère à soupe. sarrasin;
2. 300 grammes de champignons ;
3. huile végétale;
4. sel.

Simple et savoureux, telle est la devise de ce plat ! La combinaison de ces produits a déjà été appréciée par beaucoup, et comment pourrait-il en être autrement ? La préparation prend peu de temps, mais le résultat final est un repas délicieux et aromatique. De plus, il est très nutritif car le sarrasin contient de nombreuses substances utiles. Vous pouvez découvrir en détail comment préparer de la bouillie de sarrasin aux champignons.

Ragoût de légumes aux courgettes

Aurait besoin:

1. 300 g de chou ;
2. 1 PC. courgettes de taille moyenne;
3. 1 PC. carottes de taille moyenne;
4. 2 oignons ;
5. 500 g de pommes de terre ;
6. 1 PC. poivron;
7. huile végétale;
8. sel.

Généralement, les ragoûts sont préparés avec de la viande et tous les ingrédients sont mijotés dans une sauce riche ou frits. Cette version du ragoût est végétale, sans viande, et tous les légumes seront mijotés dans leur propre jus, elle convient donc aux personnes qui jeûnent et aux végétariens. Vous trouverez une recette détaillée avec photos étape par étape

Bouillie d'orge perlée aux légumes

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

1. 1 cuillère à soupe. orge perlée;
2. 1 PC. carottes;
3. 1 oignon;
4. 300 grammes de chou ;
5. 150 grammes de champignons ;
6. 2 cuillères à soupe de sauce Krasnodar ;
7. 100 grammes d'huile raffinée.

La bouillie d'orge perlée, comme le sarrasin, est un aliment national russe. Avec les légumes, cette bouillie acquiert un goût agréable, de plus, elle est bonne pour l'absorption par l'organisme et lui est généralement très bénéfique. Et les carottes et la sauce donnent au plat une belle couleur. Pour découvrir une recette pas à pas de bouillie d'orge perlée aux légumes, cliquez sur.

Plats de riz au carême

Riz aux légumes surgelés

Requis:

1. 1 cuillère à soupe. riz;
2. 100 g de maïs ;
3. 100 g d'asperges ;
4. 100 g de poivron (de préférence rouge) ;
5. ail;
6. huile végétale;
7. épices au goût.

Grâce aux ingrédients surgelés, ce plat est bon à préparer en hiver, lorsque le choix de légumes frais est plutôt restreint. Mais notre corps a encore plus besoin de vitamines en hiver, donc le déjeuner s'avérera sain. Ce riz vous séduira par son arôme parfumé et son excellent goût ! Cliquez pour apprendre la recette étape par étape.

Pilaf végétarien (aux champignons)

Tu auras besoin de:

1. 600 g de riz à grains longs ;
2. 400 g de champignons ;
3. 1 morceau de grosse carotte;
4. 200 g de raisins secs ;
5. 2 cuillères à soupe de sauce tomate ;
6. 2 oignons ;
7. huile végétale (c'est-à-dire huile végétale).

Cette recette est réservée aux personnes différentes de la majorité des personnes qui jeûnent et aux végétariens. Le pilaf s'avère friable et a un arôme agréable. Les raisins secs ajoutent une douceur inhabituelle mais agréable et regorgent de nutriments. Ce plat ne laissera personne indifférent. Pour plus de détails sur le processus de préparation de ce plat avec des instructions photo, voir.

Pilaf sucré

Tu auras besoin de:

1. 1 cuillère à soupe. riz à grain long;
2. 70 g d'abricots secs ;
3. 70 g de raisins secs ;
4. 70 g de pruneaux ;
5. ½ cuillère à soupe. Huile raffinée.

Le plus souvent, le pilaf est préparé salé et le pilaf sucré n'est pas typique sur nos tables. Les enfants adoreront cette variante de recette et n’auront pas besoin d’être incités à manger leur déjeuner. En plus de cela, il est sain et nutritif. Découvrez comment cuisiner le pilaf sucré étape par étape.

Salades de Carême pour tous les jours

Salade – nouilles aux légumes

Tu auras besoin de:

1. daïkon;
2. concombre;
3. carotte;
4. Poivron;
5. citron;
6. persil;
7. sésame;
8. huile d'olive.

Cette salade a l'air lumineuse et élégante, elle aura donc également sa place sur la table des fêtes. Ce plat convient aux gourmets crus car tous les ingrédients de la salade sont utilisés crus. Vous apprendrez étape par étape comment préparer cette merveilleuse salade avec des photos en cliquant.

salades dans le post recettes avec photos

Vinaigrette classique

Requis:

1. 200 grammes de betteraves à salade ;
2. ½ tasse de haricots ;
3. 100 grammes de choucroute ;
4. 2 carottes de taille moyenne ;
5. 2 morceaux de petites pommes de terre ;
6. 1 morceau de concombre mariné ;
7. 3 cuillères à soupe d'huile végétale ;
8. sel;
9. verdure.

Les produits ordinaires toujours disponibles dans la maison se marient à merveille dans une salade qui peut être préparée pour une fête ou pour un dîner de famille ordinaire. Une vinaigrette classique n'est pas difficile à préparer, mais elle s'avère être une salade belle et satisfaisante. Vous apprendrez étape par étape la préparation de cette salade.

Chou salé à la manière de Petrovsky

Requis:

1. 2 kg de chou ;
2. 2 morceaux de gros oignons;
3. 2 gousses d'ail ;
4. 2 morceaux de grosses carottes ;
5. 1 verre d'huile végétale;
6. 100 grammes de vinaigre ;
7. sucre;
8. sel.

Selon cette recette, le chou est délicieux et croustillant. Bien que la durée de conservation du chou salé à la manière de Petrovsky soit un peu plus courte que celle de la choucroute ordinaire, mais, en règle générale, elle se mange très rapidement - elle est très savoureuse. Pour plus de détails sur le processus de préparation de ce plat avec des instructions photo, voir.

Carottes coréennes

De quels produits aurez-vous besoin :

1. 1 kg de carottes ;
2. 6-7 grosses gousses d'ail ;
3. 2 cuillères à café rases de coriandre moulue ;
4. ½ tasse d'huile végétale;
5. 3-4 cuillères à soupe de vinaigre (9%) ;
6. sel, sucre, poivre - 1 cuillère à café chacun.

C'est une recette de carottes coréennes tout simplement délicieuses ! Des carottes lumineuses décoreront votre table, votre famille sera ravie et vos invités demanderont la recette ! Le plat n'est pas très épicé et aromatique. Vous apprendrez étape par étape comment préparer cette salade.

Betteraves coréennes

Ce qu'il faut pour la recette :

1. 1 kg de betteraves bordeaux foncées (tableau) ;
2. prenez 6 gousses d'ail;
3. 1 morceau d'oignon blanc (moyen);
4. ½ cuillère à café de poivre noir moulu ;
5. ¾ cuillère à café de poivron rouge moulu ;
6. ½ cuillère à café de cannelle ;
7. 1/3 cuillère à café de coriandre ;
8. 5 morceaux de clous de girofle ;
9. 2 cuillères à soupe de vinaigre ;
10. sel;
11. huile végétale.

Une salade lumineuse, épicée et aromatique que beaucoup de gens adorent. On le voit souvent sur nos tables, bien qu'il ait été importé de la lointaine Corée. Selon cette recette, les betteraves se marient bien avec n'importe quel plat d'accompagnement, ayant un goût épicé et spécial. Ce légume est riche en fer - c'est une autre raison de préparer une telle salade. Pour plus de détails sur le processus de préparation de ce plat avec des instructions photo, voir.

Salade crue « Bombe vitaminée »

Tu auras besoin de:

1. 400 g de topinambour ;
2. 400 g de carottes ;
3. 400 g de navets ;
4. 200 g de betteraves ;
5. verdure;
6. huile d'olive pour la vinaigrette.

Dans cette salade, les produits se complètent parfaitement en goût et en couleur. Le plat s'avère magnifique, en plus de cela, tous les ingrédients ont un effet bénéfique sur le corps. La salade a acquis ce nom en raison de sa richesse en vitamines - leur quantité dans une portion reconstitue complètement le volume requis pour la journée. Vous apprendrez étape par étape comment préparer la salade « Vitamin Bomb » en cliquant.

Recettes de carême pour une entrée ou une collation

Tartes frites au chou (pâte très fine)

Pour la pâte à tarte maigre on prend :

1. 4 cuillères à soupe. farine (avec une lame);
2. 2 verres d'eau standard ;
3. 1 cuillère à soupe de sucre ;
4. 50 grammes de levure fraîche ;
5. 3 cuillères à soupe d'huile végétale ;
6. 1 cuillère à café de sel ;
7. huile végétale pour la friture.

La garniture est préparée à partir des produits suivants :

1. 500 grammes de choucroute fraîche ou (à votre goût) ;
2. 1 oignon (plus gros);
3. 1 morceau de carotte (taille moyenne);
4. huile végétale pour friture;
5. piment de la Jamaïque.

Eh bien, une très bonne recette ! Les tartes s'avèrent délicates et très savoureuses car la pâte est fine et tendre. La cuisson ne prend pas beaucoup de temps et le processus est absolument simple. Et bien sûr, ce plat convient à ceux qui jeûnent, puisque la recette ne contient aucun produit d’origine animale. Vous apprendrez étape par étape à préparer ces merveilleuses tartes en cliquant.

Snack oriental – houmous

Tu auras besoin de:

1. 200 g de pois chiches ;
2. 5 cuillères à soupe de graines de sésame ;
3. 1 cuillère à café de coriandre moulue ;
4. 1 cuillère à café de graines de cumin ;
5. 2 gousses d'ail ;
6. 2 cuillères à soupe d'huile de sésame ;
7. 5 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Cette collation a été inventée en Orient. Les pois sont utilisés comme produit de base du houmous, le plat s'avère donc assez satisfaisant. Un sandwich avec cette collation vous assurera une sensation de satiété pendant longtemps. Pour plus de détails sur le processus de préparation de cette collation orientale avec des instructions photo, voir.

Compote de chou au curcuma

Requis:

1. 500 grammes de chou;
2. 200 grammes de carottes ;
3. 3-4 oignons (prenez des moyens);
4. 1/3 cuillère à café de curcuma ;
5. Assaisonnement méditerranéen ;
6. huile végétale.

Une recette si courante et simple, en fait, appréciée par beaucoup. Ce n'est que dans les méthodes de cuisson traditionnelles, en raison d'une longue cuisson, que le chou devient extrêmement mou et perd toutes ses vitamines. Selon la recette que nous proposons, le chou est juteux, parfumé, avec une belle couleur dorée, et la préparation elle-même prendra environ 30 à 40 minutes. Servez ce plat avec des pommes de terre pour une bonne combinaison. De plus, ce chou convient comme garniture pour les raviolis. Pour plus de détails sur le processus de préparation de ce plat avec des instructions photo, voir.

Compote de choux aux pleurotes

Tu auras besoin de:

1. 200 grammes de pleurotes ;
2. ¼ tête de chou ;
3. 1 petite carotte ;
4. 3-4 oignons de taille moyenne ;
5. poivre moulu;
6. Feuille de laurier;
7. 50 grammes de concentré de tomate ;
8. huile végétale pour friture;
9. sel.

La préparation prendra un peu de temps et, en plus, la cuisine ne sera pas difficile du tout. La compote de chou aux pleurotes est assez copieuse et savoureuse, et son arôme unique ne laissera personne indifférent. Pour plus de détails sur le processus de préparation de ce plat avec des instructions photo, voir.

Douceurs et desserts pendant le Carême

Glace à la banane (crue)

Requis:

1. 2 bananes.

Oui, c'est tout – 2 bananes. Malgré la petite liste d'ingrédients, la crème glacée peut être préparée même à la maison. Et cela s'avère très savoureux ! Une fois que vous l’aurez essayé, vous aurez envie de le cuisiner encore et encore. Vous pouvez apprendre étape par étape comment préparer une glace à la banane en cliquant.

Barre énergétique aux fruits secs

Tu auras besoin de:

1. 1 tasse de noix ;
2. 1 tasse de dattes ;
3. 1 tasse de cerises.

Ces barres aux fruits secs vous chargent d'énergie, tonifient le corps et vous saturent bien. Ces délicieuses barres ont également un effet positif sur le corps, car ces fruits secs contiennent une grande quantité de vitamines. Pour plus de détails sur le processus de préparation de ce plat avec des instructions photo, voir.

Pommes cuites au four avec cannelle et citron

Ce que nous cuisinons :

1. 6 pommes de la taille optimale pour la cuisson ;
2. 1 citron ;
3. miel 2-3 cuillères;
4. cannelle à votre goût.

Les pommes selon cette recette s'avèrent très juteuses et savoureuses. La combinaison de ces produits est incomparablement bénéfique pour le corps. Et l’arôme qui se propage laisse une impression durable. Pour plus de détails sur le processus de préparation de ce plat avec des instructions photo, voir.

Gruau aux fruits secs

Pour préparer 100 grammes de flocons d'avoine, vous devez prendre :

1. 100 g de pruneaux ;
2. 100 g d'abricots secs ;
3. 100 g de raisins secs ;
4. sucre;
5. sel.

L'un des petits-déjeuners les plus sains est constitué de flocons d'avoine combinés à des fruits secs. Et bien sûr, en hiver, lorsque notre corps a plus besoin de nutriments que d'habitude, un tel repas sera très utile. Vous pouvez préparer une telle bouillie sans perdre de temps ni d'efforts supplémentaires. Les flocons d'avoine rendent la bouillie plus tendre et cuisent plus rapidement, il est donc préférable de les utiliser pour la cuisson. Comment cuisiner des flocons d'avoine avec des fruits secs étape par étape

Charlotte de Carême au Caramel et aux Pommes

1. farine (1,5 tasse);
2. sucre (4 cuillères à soupe pour le caramel et 0,5 tasse pour la pâte);
3. huile (0,5 tasse);
4. grosses pommes (2 pièces);
5. levure chimique (1 cuillère à café);
6. cannelle concassée (0,5 cuillère à café);
7. eau (1 cuillère à soupe).

Vous ne le croirez pas, mais vous pouvez même préparer une tarte aux pommes en utilisant des ingrédients maigres. C'est délicieux. Recette détaillée et photos des étapes. Et voici la tarte miracle au Carême sur la photo.

Crêpes aux pommes et au carême sur eau

Cette recette est très, très adaptée au Carême, elle ne contient pas de lait et est douce grâce à une petite quantité de compote de pommes.

Ingrédients:

1. farine de blé et de grains entiers – 3 cuillères à soupe + 3 cuillères à soupe ;
2. pomme de taille moyenne;
3. eau plate – 1 verre;
4. huile végétale – 1 cuillère à soupe;
5. sucre raffiné – 2 cuillères à soupe ;
6. un peu de soda.

La recette est incroyablement simple. Vous avez probablement déjà tout compris dans la liste des produits, mais cela vaut quand même la peine de regarder les instructions détaillées. Voici un lien vers des photos et une description étape par étape -.

Le jeûne de la Sainte Pentecôte est appelé Grand Carême en raison de l'importance particulière de son instauration. Traditionnellement, la Sainte Pentecôte et tous les services commencent par la semaine des Vêpres de Maslenitsa (jour du fromage). Pendant le service du soir du dimanche du pardon, lorsqu'il y a un rite ou un rituel de pardon général dans l'église.

Le Carême a été institué principalement en mémoire du jeûne de quarante jours de Jésus-Christ, qui, peu après son baptême, se retira dans le désert et y jeûna (Matthieu 4 : 2), ainsi qu'en mémoire du jeûne de quarante jours de Moïse (Exode 34:28) et Élie (1 Rois 19:8).

Il existe des preuves des temps anciens que le jeûne a été établi par les apôtres et a duré quarante jours presque depuis le début de son établissement, et le nom « Jour du Quentaire » lui-même se retrouve souvent dans les monuments écrits anciens.

Cependant, le jeûne de la Sainte Pentecôte (qui durait partout 40 jours) n'était pas observé en même temps dans l'Église ancienne. Cela dépendait du calcul inégal des jours de jeûne et des jours où il était autorisé. Dans les Églises orientales, l'ordre d'observance du Carême qui existe encore aujourd'hui a été établi au IVe siècle.

Le Grand Carême consiste en un jeûne de quarante jours (Quatre Jours) et le jeûne de la Semaine Sainte « à cause des passions salvatrices » du Christ. Les décrets apostoliques sur le Grand Carême disent : « Que ce jeûne (quatre jours) soit accompli avant le jeûne de Pâques (Semaine Sainte) » (Livre 5, Chapitre I).

Les anciens chrétiens observaient le Carême avec une rigueur particulière, s'abstenant même de boire de l'eau jusqu'à la neuvième heure (la troisième de l'après-midi) de la journée. Ils mangèrent après la neuvième heure, mangeant du pain et des légumes. La viande, le lait, le fromage, les œufs étaient interdits.

Les règles d'observation du Grand Carême sont également reflétées dans la Charte de l'Église. Pendant la première et la Semaine Sainte, l'Église orthodoxe prescrit un jeûne particulièrement strict. Le lundi et le mardi de la première semaine, il est prescrit d'observer le plus haut degré de jeûne : « Il n'est pas approprié de manger du tout ». Pendant les autres semaines du Carême, à l'exception des samedis et dimanches, il y a un repas sec. Les samedis et dimanches, les plats cuisinés à l'huile (huile végétale) sont autorisés. Et ce n'est que le jour de l'Annonciation, s'il ne tombe pas pendant la Semaine Sainte, qu'il est permis de manger du poisson.

L'Église condamne strictement ceux qui violent le Carême, mais, agissant dans l'esprit d'amour et de miséricorde de Dieu, n'impose pas les règles du jeûne dans son intégralité aux enfants, aux malades, aux infirmes et aux personnes âgées, et ne les exclut pas de la participation. dans la joie de la communion et de Pâques. Mais ceux qui sont faibles de corps, comme ceux qui sont en bonne santé, sont obligés d'accomplir des actes d'amour et de miséricorde pendant le Carême et, tout comme pendant les autres jeûnes, d'observer un jeûne spirituel des péchés.

Dans de nombreux stichera et tropaires des services de la Sainte Pentecôte, l'Église explique l'essence du vrai jeûne comme moyen de renaissance spirituelle : un temps d'accomplissement spirituel, de renforcement dans l'abnégation et de mortification des désirs pécheurs. C’est pourquoi, dans ses hymnes, l’Église appelle la Sainte Pentecôte un moment de jeûne joyeux.