Recettes de cuisine Forshmak. Hareng Forshmak - une recette classique pour un délicieux apéritif juif

Malgré le fait que le forshmak soit considéré comme un plat traditionnel de la cuisine juive, ses variantes se retrouvent dans de nombreuses cuisines du monde, chacune portant son propre nom. Nous examinerons ci-dessous les recettes de hareng forshmak les plus populaires et diverses variantes.

Recette de forshmak de hareng juif

Commençons par une recette traditionnelle à base de beurre, de hareng et de pomme verte. Ce dernier ingrédient est toujours considéré comme controversé dans la version authentique du plat, mais quiconque l'ajoute est assuré de ne pas le regretter.

Ingrédients:

• filet de hareng - 490 g;
• - 55 grammes;
• oignons - 110 g;
• pain blanc - 4 tranches;
• pomme - 80 g;
• œufs - 2 pièces;
• crème - 160 ml.

Préparation

Assurez-vous que le hareng n'est pas trop salé, sinon faites tremper le poisson dans de l'eau froide pendant quelques heures. Retirez les os de la pulpe avec une pince à épiler. Verser la crème sur les tranches de pain blanc et laisser reposer 10 minutes. Au bout d'un moment, presser légèrement le pain pour enlever l'excès de crème. Faire bouillir les œufs. Passer tous les ingrédients préparés dans un hachoir à viande. Il est préférable de hacher les oignons à la main, car après avoir fait défiler, ils libèrent trop de liquide, rendant le forshmak terne. Hacher l'oignon et hacher finement les œufs. Fouetter le pain et les pâtes de poisson avec le beurre, ajouter l'œuf et l'oignon, puis la pomme râpée. Il est de coutume de servir le forshmak frais en compagnie de toasts de seigle croustillants ou juste comme ça.

Le plus délicieux forshmak de hareng

On s'éloigne un peu des classiques et on remplit le forshmak d'un mélange d'huile et de vinaigre de cidre. Cela fait une combinaison intéressante de vinaigrette aigre-douce, de hareng salé et de pommes aigre-douces. Du pain et une pincée de sucre adoucissent les frontières des goûts.

Ingrédients:

• une pincée de sucre;
• huile végétale - 55 ml;
• vinaigre - 15 ml;
• œufs - 3 pièces;
• pomme - 90 g;
• pain blanc - 3 tranches;
• grosse carcasse de hareng.

Préparation

Avant de préparer le hareng forshmak, coupez le poisson et retirez tous les arêtes des filets. Mettez les tranches de poisson, le pain et la pomme dans un mixeur. Faites bouillir les œufs et, après les avoir épluchés, envoyez-les dans le reste du bol. Fouetter tous les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Garnir d'une pincée de sucre, de beurre et de vinaigre.

Forshmak de hareng - Recette de fromage à la crème

Le forshmak peut également être préparé à partir de hareng fumé, dont l'arôme étonnant rendra le plat encore plus appétissant, et il sera complété par un ingrédient tout à fait inhabituel - le fromage fondu.

Ingrédients:

• hareng fumé - 135 g;
• fromage fondu - 140 g;
• jus de citron - 25 ml;
• une pincée de paprika;
• une poignée d'oignons verts;
• huile végétale - 15 ml.

Préparation

Séparez la chair du poisson fumé des arêtes et démontez-la à l'aide d'une fourchette. Mélanger le poisson avec le fromage fondu et garnir d'oignons. Ajoutez ensuite un mélange de jus de citron et d'huile, et une pincée de paprika.

Forshmak a également sa propre variation dans la cuisine polonaise. Ici, le hareng est complété par des cornichons et des herbes à l'aneth. L'ajout de pain n'est pas prévu dans la recette, alors que dans le forshmak classique il joue un rôle fondamental en donnant aux ingrédients une consistance pâteuse.

Ingrédients:

Préparation

Séparer les filets de hareng de la crête et retirer les arêtes restantes dans la chair avec une pince à épiler. Hacher autant que possible les cornichons et l'oignon rouge. Le poisson peut être fouetté au mixeur ou haché à la main aussi finement que le reste des ingrédients. Mélanger le hareng, l'oignon et le concombre, assaisonner de beurre, de jus de citron et de poivron rouge.

La traduction littérale du terme « forshmak » ou « farshmak » est « anticipation ». Au départ, c'était un plat suédois chaud, mais au fil du temps, il s'est implanté en Europe, où il s'est transformé en apéritif froid.

Ce n'est pas un hasard si ce plat tire son nom. Il stimule l'appétit de tout le monde - femmes, hommes et même bébés. Ensuite, examinez les recettes avec les photos proposées, qui vous expliqueront étape par étape la préparation d'une collation.

Forshmak de hareng - une recette classique

La façon traditionnelle de faire du hareng forshmak comprend d'autres ingrédients - une pomme, des oignons de navet, des œufs durs, du beurre et des tranches de pain trempées dans du lait. À partir de ces produits, on obtient une pâte de poisson étonnamment savoureuse, à partir de laquelle elle est faite avec du pain noir.

Il sera utile au petit-déjeuner, et sur la table de fête il pourra être servi de façon originale, disposé sur une assiette en forme de poisson.

Nous apprendrons à cuisiner de la viande hachée ou du forshmak selon la recette classique. L'instruction avec des photos étape par étape apprendra à ceux qui ne savent pas encore comment préparer ce plat unique.

Nombre d'ingrédients requis pour un plat traditionnel :

• hareng gras - 1 carcasse (environ 0,5 kg);
• œufs (à la coque) - 2 pièces;
• pomme - 100 g (de préférence des variétés acides);
• navet oignons;
• lait - 1/2 tasse;
• pain blanc légèrement séché - 60 g;
• beurre - 150 g;
• sel - à la discrétion de l'hôtesse. Il est permis d'ajouter un peu de moutarde.

Préparation:

• L'étape la plus longue et la plus difficile est la découpe et la cuisson du hareng. Les écailles en sont retirées, l'intérieur est retiré, les os sont retirés de la pulpe. La carcasse cuite est coupée en morceaux de taille moyenne de n'importe quelle forme.

• Pelez soigneusement la pomme et retirez le trognon. Les oignons et les œufs sont également épluchés. Ensuite, ces composants sont coupés en morceaux. Ils doivent avoir la même forme et la même taille que le hareng.

• Le pain séché est immergé en 10 minutes. Il est important de ne pas oublier l'huile - elle est laissée à l'avance dans la cuisine pour qu'elle acquière une structure crémeuse dans une pièce chaude.

• Trouvez un plat adapté et mélangez-y tous les ingrédients, y compris le pain, qu'il faut d'abord presser. Ensuite, le futur pâté est écrasé à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une masse dense homogène.

• C'est maintenant au tour de l'huile - elle est placée avec le reste des composants et soigneusement broyée. Du sel est ajouté au goût, mais soyez prudent. La dernière étape consiste à refroidir le foreschmak pendant 60 minutes.

Forshmak aux pommes de terre

Les pommes de terre sont en parfaite harmonie avec le poisson salé, et beaucoup de gens sont tombés amoureux de cette combinaison. Par conséquent, il n'est pas surprenant que le farshmak ou le forshmak soit souvent fabriqué avec ce légume. Le plat s'avère très nutritif et satisfait parfaitement la faim pendant longtemps.

Une recette avec des photos étape par étape vous aidera à préparer un apéritif original.

Composants:

• filet de hareng légèrement salé - 0,5 kg;
• œufs (à la coque) - 3 pièces;
• tubercules de pomme de terre, bouillis avec la peau - 150 g;
• pomme - 1 moyenne;
• pain blanc - 100 g chacun;
• lait - 1/2 tasse;
• oignons verts - un tas;
• sucre cristallisé - 2 c.
• moutarde - 2 c.
• huile de tournesol - 3 c. cuillères;
• vinaigre de cidre de pomme - 2 cuillères à soupe cuillères;
• poivre noir haché - 3 g.

Préparation:

1. Le hareng, qui a été décortiqué des écailles et du squelette, est trempé pendant plusieurs heures dans du lait et du pain blanc pendant 15 minutes.
2. Les jaunes sont retirés des œufs et broyés avec du sucre cristallisé, de la moutarde, du vinaigre, des assaisonnements et de l'huile végétale. Le résultat est un mélange dont la consistance ressemble à de la mayonnaise.
3. Épluchez les pommes et retirez les pépins, broyez-les avec un hachoir à viande avec des oignons navets, du hareng, des tubercules de pomme de terre et du pain blanc. Pour bien broyer tous les composants, la procédure est répétée 2 à 3 fois supplémentaires. Ensuite, la masse est combinée avec la sauce au jaune et soigneusement mélangée.
4. En fin de cuisson, le plat peut être façonné dans n'importe quelle forme et divers produits peuvent être choisis pour la décoration.

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Forshmak au fromage cottage

Cette méthode de préparation de la viande hachée ou du forshmak ne ressemble en rien à la recette classique. Cependant, le plat acquiert une tendresse et une légèreté inhabituelles. De plus, il peut devenir un véritable point fort de la table de fête.

Voyons l'algorithme de cuisson avec des photos étape par étape et préparons nous-mêmes la collation.

Composants;

• poisson légèrement salé - 0,4 kg;
• pomme (il vaut mieux choisir des variétés acidulées);
• - 200g ;
• oignons de navet - 1 pc;
• noix décortiquées - environ 130 g;
• sel, assaisonnements et huile de tournesol - à la discrétion de l'hôtesse.

Préparation:

• Le poisson est nettoyé des écailles, les entrailles et le squelette sont retirés. Les cosses sont retirées de l'oignon, et les graines sont coupées de la pomme et la peau est enlevée.

• Tous les composants sont broyés à tour de rôle à l'aide d'un hachoir à viande. Ensuite, la masse est mélangée et à nouveau passée dans un appareil électroménager.

• Après cela, du sel, des assaisonnements et de l'huile de tournesol sont ajoutés au plat. Pour le stockage, un récipient avec un couvercle hermétiquement fermé est sélectionné et envoyé au réfrigérateur.

Forshmak aux carottes

Un plat ainsi préparé s'avère beaucoup plus savoureux qu'un pâté du commerce. Il peut être placé à l'origine sur une table de fête dans des tartelettes ou joliment disposé dans des blancs d'œufs bouclés.

Composants:

• hareng - 0,6 kg;
• beurre inondé - 100 g;
• carottes bouillies - 120 g;
• oeuf (dur) - 1 pc.

Préparation:

1. Le poisson est vidé, les écailles sont enlevées. Seule la carcasse doit rester. Le squelette est soigneusement retiré et la pulpe est coupée en gros morceaux.

• Épluchez et hachez les carottes et les œufs de la même manière que le hareng.

• Les composants préparés sont placés et fouettés jusqu'à l'obtention d'une masse homogène de consistance aérée. Si l'hôtesse ne dispose pas d'un tel appareil ménager, vous pouvez vous en tirer avec un hachoir à viande.

• Avec cette méthode, vous devez installer le gril avec les plus petits trous et répéter la procédure 2 à 3 fois.

Comment faire un forshmak juif

La cuisine traditionnelle d'Israël est difficile à rivaliser avec les pays plus populaires - l'Italie, la France ou l'Est. Mais il contient également des aliments bien reconnaissables que beaucoup de gens aiment. Cette liste comprend également la viande hachée ou le forshmak.

Pour le préparer, aucun appareil électroménager n'est nécessaire, donc, selon la recette fournie ci-dessous avec des photos étape par étape, toute femme au foyer peut facilement le faire.

Composants:

• hareng, débarrassé des écailles, du squelette et des viscères - 0,75 kg;
• tubercules de pomme de terre, bouillis avec la peau et beurre inondé - 150 g chacun;
• oignons et pommes aigres - 0,2 kg chacun;
• œufs (à la coque) - 3 pièces;
• assaisonnements et vinaigre (le jus de citron est acceptable).

Préparation:

1. Le hareng préparé est roulé dans un hachoir à viande manuel ou coupé en très petits morceaux.
2. Le résultat est un hachis léger. S'il y avait beaucoup de sel dans le poisson, il est d'abord trempé pendant plusieurs heures.
3. Des œufs, des tubercules de pomme de terre et une pomme sont râpés avec une râpe grossière. Il est important de ne pas mettre beaucoup de pommes de terre, sinon vous obtiendrez une salade ordinaire à la place de la pâte de poisson.
4. La principale nuance de ce plat, préparé à la manière juive -. Il ne peut pas être ajouté brut.
5. Le légume est pré-frit dans du beurre et le dernier composant doit être mis tellement que l'oignon y est complètement immergé.
6. Mélangez ensuite le poisson, les tubercules de pomme de terre hachés, une pomme et un œuf. Des oignons sont ajoutés aux ingrédients. L'huile utilisée pour la friture est également versée dans la masse totale. Les ingrédients sont soigneusement mélangés et placés dans une assiette de service.

Le hareng salé se marie bien avec la boisson alcoolisée russe traditionnelle - la vodka. Pour cette raison, le forshmak est généralement préparé pour les vacances et les célébrations.

Mais même un jour ordinaire, tout le monde sera heureux de manger du pain avec ce plat. Il ne reste plus qu'à choisir la meilleure méthode de cuisson qui plaira à tous les membres de la famille.

Il se trouve que pendant une courte période de ma vie, j'ai vécu dans une famille juive. C'est à partir de là que fut également donnée cette recette de hareng forshmak, qu'ils présentaient comme une version classique. Bien sûr, personne ne prétend être authentique, mais les ingrédients présentés ci-dessus sont présents dans presque tous les forshmaks que j'ai rencontrés.

Donc, nous mettons les œufs à bouillir pendant 10 minutes. Après ce temps, nous vidons l'eau chaude, la remplissons d'eau froide et les laissons tranquilles pendant 5 minutes. Dégager.

Je prends toujours le hareng entier et moi-même, coupe la tête, la queue, le boyau et le libère des arêtes. J'ai eu 180 grammes de ce poids net de filets.

Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles, versez-le avec du jus de citron et écrasez-le un peu. Laisser reposer et mariner 5 minutes.
Pelez la pomme, ôtez le trognon.
Le pain doit être rassis, versez-le uniformément avec deux ou trois cuillères à soupe d'eau, laissez-le reposer pendant quelques minutes, mouillez-le.

Ensuite, vous avez le choix : soit tordre les ingrédients dans un hachoir à viande, soit utiliser un mixeur. Pour moi personnellement, un mixeur est plus facile, plus rapide et nécessite moins de lavage. C'est dedans que j'ai jeté le hareng, la pomme, l'oignon, le pain, le poivre et ajouté une cuillère à soupe d'huile végétale.

Mélanger le tout, battre jusqu'à consistance lisse. Transférez le tout dans un bol.

Il reste des œufs. Je les frotte séparément sur une râpe fine et les ajoute à la pâte de hareng. Pourquoi ne le mets-je pas avec le reste des ingrédients ? Il s'avère que trop et le mélangeur est difficile à mélanger cette quantité. Si vous utilisez un hachoir à viande, les œufs peuvent défiler avec tous les autres ingrédients.

Assurez-vous de laisser notre foreschmak reposer au réfrigérateur. Il va se calmer, s'épaissir légèrement, et tous les goûts vont devenir liés.

Vous pouvez ajouter du beurre à la place de l'huile végétale. Il doit être ramolli. Pas fondu (!), mais doux, de sorte qu'il peut être facilement ajouté au forshmak. C'est juste que mes enfants étalent de toute façon une couche de beurre sur le pain, et seulement ensuite forshmak. Le choix de l'huile vous appartient donc. Si nous parlons de poids, alors prenez 30 grammes de beurre.

C'est tout au sujet du forshmak de hareng classique. J'ai beaucoup écrit, mais ça se prépare en fait très vite.
Bon appétit!

Le mot forshmak est traduit de l'allemand par collation. Initialement, ce plat était préparé à partir de fromage cottage et de viande. La viande peut être consommée de différentes manières, allant du poulet au porc et au bœuf, etc. La viande peut être remplacée par des champignons. Ce plat était généralement servi chaud.

Mais alors que ce plat a atteint la Russie, il a été radicalement changé, pour ainsi dire, adapté à la population locale. Non seulement ils ont commencé à le préparer à partir de poisson, mais ils ont également commencé à le servir froid.

Étant donné que la préparation de ce plat ne nécessite pas un vaste ensemble de produits et des compétences culinaires particulières, il peut être préparé par presque tous ceux qui souhaitent surprendre leurs proches.

Ingrédients:

Hareng 1 pièce.

eggsufs durs 4 pièces.

Oignon 1 pièce.

Pommes 1-2 morceaux.

Beurre 100 grammes.

Il est souhaitable que le hareng soit légèrement salé. Si le poisson est fortement salé, il peut être trempé dans du lait pendant environ une demi-heure.

Et donc nous nettoyons les œufs, le mode pommes, séparons la viande des os, nettoyons les oignons et le mode, envoyons le tout au hachoir à viande. On saute tout une seule fois. L'idée même du plat est de faire sentir les morceaux des ingrédients. Nous pouvons supposer que notre apéritif est presque prêt.

Mettez la viande hachée obtenue au réfrigérateur pendant environ une heure et demie pour qu'elle refroidisse correctement. Ensuite, mettez les feuilles de laitue ou les oignons verts hachés sur le plat et mettez le forshmak sur le dessus. Un excellent apéritif conviendra au goût de vos invités. Vous ne passerez pas plus d'une demi-heure à cuisiner.

Version d'Odessa de la cuisine, une vieille recette juive de Forshmak à la manière juive.

J'ose suggérer une autre option pour faire du hareng ala forshmak, seulement cette fois nous le cuisinerons selon les recettes de la cuisine populaire juive. La cuisine juive n'est pas si populaire, mais il y a aussi des plats qui méritent votre attention.

Et donc on prend :

Trois gros harengs (ici il est important de prendre le hareng entier et de préférence du baril, dans les barils, ils sont salés d'une manière complètement différente que dans les seaux maintenant. N'utilisez pas le filet de hareng fini dans l'huile. Seulement de la saumure.)

4 bons oignons.

2-3 pommes de terre bouillies.

3 œufs sont également bouillis.

2-3 grosses pommes aigres.

150 grammes de beurre.

Verdure pour la décoration.

Un peu de vinaigre.

Forshmak selon la recette juive

Pendant que les pommes de terre et les œufs bouillent, vous pouvez découper le poisson. Séparez la viande des os et le poisson finement. Vous pouvez, bien sûr, passer la viande dans un hachoir à viande, mais uniquement dans un hachoir manuel, car nous avons besoin que le poisson ne se transforme pas en une masse visqueuse, mais qu'il reste texturé et friable.

Une autre caractéristique de la cuisine juive est l'utilisation d'oignons frits. Par conséquent, taillez l'oignon en cubes et laissez-le mijoter un peu dans l'huile de tournesol.

Le reste des produits, et ce sont des œufs, des pommes de terre, des pommes, sont passés à travers une râpe grossière. Il est important que les pommes soient pelées. On mélange le tout avec du poisson et des oignons frits.

Le résultat est une collation aérée qui ne peut pas être retirée par les oreilles. Il est préférable de servir dans un pot de hareng après avoir décoré avec des herbes hachées. Pour le piquant, vous pouvez ajouter du poivre noir et du vinaigre (le vinaigre peut être remplacé par du jus de citron si vous le souhaitez).

C'est tout, choisissez la recette que vous préférez et cuisinez ce plat simple et délicieux. Je suis sûr que beaucoup l'aimeront et en conquièrent également beaucoup avec sa simplicité de préparation. Bon appétit.

Bon appétit!!!

Le hareng forshmak est une cuisine juive classique.

Dans la tirelire, chaque femme au foyer a des recettes que l'on peut appeler un "fond d'or". Ils sont éprouvés et testés sur les invités les plus capricieux. Ces plats comprennent également le forshmak - un apéritif à base de hareng salé et plusieurs autres ingrédients simples et peu coûteux.

C'est l'un des plats les plus populaires qui a acquis une renommée mondiale. Il existe différentes façons de le préparer - chaud, qui est traditionnellement attribué à la cuisine prussienne, et froid, qui est un plat typiquement juif.

Nous voulons vous en dire plus sur la deuxième option : découvrons comment cuisiner le forshmak selon une recette éprouvée.

Ce plat séduira avant tout ceux qui aiment manger du hareng sous n'importe quelle forme cuite. Le mot lui-même est traduit de l'allemand par "apéritif", et il est préparé à sa manière dans différents pays du monde. Il existe même des variantes utilisant de la viande au lieu du poisson. Mais aujourd'hui, nous allons vous expliquer ce qu'est un forshmak au sens classique du terme et comment le cuisiner.

Il nous faut un minimum d'ingrédients très abordables et que l'on trouve dans presque tous les foyers :

• 2 harengs salés ;
• 1-2 pommes aigres (au goût);
• 1-2 oignons;
• 1 œuf dur ;
• 1-2 cuillères à café Sahara;
• 100 g de beurre.

Le principal secret du délicieux forshmak est un poisson de qualité. S'il a d'excellentes caractéristiques gustatives, il sera alors possible d'apprécier tous les avantages du plat. Mais si le choix du hareng n'est pas assez scrupuleux, la nourriture peut être irrémédiablement gâchée.

Pour ce plat, vous devez choisir du poisson de haute qualité.

La procédure de cuisson du forshmak

En commençant à cuisiner le forshmak, vous devez décider de faire tremper le hareng ou non. Habituellement, les poissons très salés sont trempés dans du lait ou de l'eau froide. Mais s'il est légèrement salé, cet élément peut être omis. Cependant, ici, tout est plus une question de goût, car certaines hôtesses trempent même du poisson légèrement salé.

La prochaine étape de la cuisson consiste à couper le hareng. Pour certains experts culinaires, c'est peut-être le plus ennuyeux et le plus long. Pour vous faciliter la préparation d'un vrai forshmak, nous vous conseillons d'effectuer le travail dans l'ordre suivant :

1. coupez d'abord la tête du poisson;
2. puis on enlève le bord gras de l'abdomen;
3. vous pouvez prendre soin de l'intérieur en les retirant et en nettoyant soigneusement la cavité;
4. maintenant, nous coupons le poisson le long de la crête à l'extérieur, le divisons soigneusement en deux moitiés et extrayons les arêtes;
5. retirer la peau et couper les filets en morceaux.

Après cela, la question est petite - il reste à moudre et à mélanger tous les ingrédients. Vous pouvez tordre le hareng dans un hachoir à viande ou utiliser un mélangeur. Broyez l'oignon et l'œuf avec le poisson, et frottez la pomme épluchée sur une râpe fine. En combinant les pommes, le hareng et les oignons, ajoutez le sucre.

Il reste à pétrir le plat, à y ajouter du beurre ramolli et à le préparer pour le service. Par exemple, il est disposé sur une assiette et décoré d'oignons hachés et de jaune d'œuf. Alternativement, les sandwichs sont immédiatement fabriqués à partir de forshmak. Vous pouvez utiliser du pain de seigle ou de blé, un pain ou une baguette, des craquelins et même des chips.

Avantages d'un repas de hareng doux et nutritif

Le principal composant du forshmak populaire est le hareng, un poisson bon marché qui a une grande valeur nutritionnelle. S'il apparaît souvent sur votre table dans le cadre de certains plats ou simplement en combinaison avec des pommes de terre bouillies, c'est parfait, car avec son aide, vous pouvez reconstituer les stocks de nombreuses substances utiles.

Tout d'abord, nous notons la valeur de sa protéine - elle est facilement absorbée par le corps et ne nuit pas à la santé. Le hareng contient 20 à 30% de graisses saines et beaucoup de vitamines - A, D, E, groupe B. Il est également relativement riche en minéraux tels que le calcium, le phosphore, l'iode, le magnésium, le potassium, le fer. Tout le monde sait que l'iode, par exemple, est vital pour le fonctionnement normal de la glande thyroïde. C'est son apport à partir de produits créés par la nature qui vous permet de répondre de manière optimale aux besoins de l'organisme.

Même un hareng légèrement salé contient 6,3 g de sel pour 100 g, et dans un hareng salé, la quantité de cette substance est encore plus importante - 14,8 g, ce qui est suffisant pour provoquer un excès d'eau dans le corps. Pour l'éliminer et l'excès de sel, presque tous les organes commencent à fonctionner en surcharge.

Recettes intéressantes de forshmak au hareng

Forshmak de hareng avec pain

Pour certains, cette version du plat semblera plus compliquée. Mais nous vous assurons que l'ayant fait, vous ne le regretterez pas - son goût est très riche et intéressant.

Essayez de faire un tel forshmak, vous l'aimerez certainement

Pour la cuisson, nous prenons les ingrédients suivants :

• 2 harengs salés;
• 3 œufs durs ;
• un tiers d'une miche de pain de blé ou de miche de pain;
• 100 g de beurre ramolli;
• 1-2 pommes aigres (au goût);
• 1 oignon;
• 1-2 cuillères à café Sahara;
• eau/lait (pour tremper le pain).

Tout d'abord, nous découpons le hareng et faisons tremper la mie de pain blanc dans de l'eau ou du lait. Épluchez les œufs et les pommes. Nous coupons le poisson, les blancs d'œufs, les oignons et les pommes en morceaux moyens, et mettons les jaunes de côté pour le moment - ils seront utiles pour décorer le plat. Pressez le pain de l'eau, ajoutez-le et beurrez au reste des ingrédients, broyez le tout dans un mélangeur ou avec un hachoir à viande.

Maintenant, mettez le forshmak préparé sur un plat. Broyez les jaunes d'œufs et décorez le plat avec. Vous pouvez transformer une friandise en un joli poisson. Puis on le refroidit au préalable pour que la masse devienne plus plastique. Nous façonnons le corps du poisson à partir du foreschmak réfrigéré et découpons les lèvres, les nageoires et la queue des carottes bouillies. Les olives peuvent être utilisées à la place des yeux.

Forshmak au pain blanc sur croûtons de seigle à la crème sure

Les croûtons de pain brun peuvent également être préparés à l'aide d'un grille-pain

Ingrédients de cuisine :

• 1 hareng légèrement salé;
• 1 pomme aigre;
• 1 tête d'oignon;
• 3 tranches de pain de blé sans croûte;
• 3 œufs durs ;
• pain de seigle (par exemple, "Borodinsky" ou "Moscou");
• Crème fraîche.

Le processus de préparation du forshmak est simple - broyez le hareng, l'oignon, la pomme, les écureuils et le pain blanc (prétrempés dans l'eau puis pressés) dans un mélangeur. Le pain brun doit être grillé, mais sans graisser la poêle avec de l'huile. Étaler une cuillerée de forshmak sur les croûtons et sur le dessus - un peu de crème sure et de jaune d'œuf haché. Nous vous conseillons d'évaluer cette option d'apéritif qui décorera n'importe quelle table.