Informations utiles sur l'origan : qu'est-ce que c'est et quelles sont ses propriétés ? Propriétés médicinales et contre-indications des épices et de l'huile d'origan L'origan en cuisine.

Les épices occupent une place honorable dans la cuisine d'une vraie hôtesse. Même le plat le plus simple à l'aide d'épices peut être changé pour le mieux presque au-delà de la reconnaissance, tout comme Cendrillon a été changée par la robe et les chaussures en verre offertes par la fée marraine. Mais, vous devez connaître les principales propriétés des épices, sinon vous pouvez gâcher accidentellement n'importe quel aliment, même le plus délicieux. Alors, où pouvez-vous ajouter l'assaisonnement à l'origan?

Qu'est-ce que l'origan et comment le remplacer en cuisine ?

Cette épice, qui est récemment devenue de plus en plus populaire, porte également un nom différent. Dans notre pays, il est connu sous le nom d'origan commun. dont il est question ici en détail. En latin, ce nom s'écrit Origanum vulgare et est documenté. Cette herbe est également largement utilisée en médecine pour la prévention et le traitement de diverses maladies. vous pouvez le découvrir dans l'article.

Pour la fabrication des épices, la partie supérieure de la plante est utilisée lors de sa floraison, environ quinze à vingt centimètres. Les matières premières coupées sont soigneusement séchées dans des conditions spéciales, puis broyées. Mais, si cette épice est indiquée dans la recette, mais qu'elle n'est pas dans la maison, par quoi peut-on remplacer l'origan ? Existe-t-il des analogues ? Si nécessaire, l'assaisonnement peut être remplacé par d'autres épices, comme la marjolaine ou le za'atar, également appelé origan syrien.

Quels plats sont assaisonnés avec de l'origan?

L'utilisation de l'origan en cuisine nous est connue depuis l'Antiquité. Même les anciens Grecs ont composé des légendes sur son goût et ses qualités curatives, et le vin, auquel cette herbe a été ajoutée, était considéré comme un aphrodisiaque. Il faut savoir qu'une cuillère à café contient 3 grammes d'origan sec. À quel type de plats l'assaisonnement à l'origan convient-il ?

Les boissons

En Russie, la boisson la plus célèbre avec cette plante est bien sûr le thé à l'origan. Auparavant, il était utilisé pour fabriquer du kvas. Il est également inclus dans certaines boissons alcoolisées. Si vous voulez le savoir, lisez-le dans notre autre article.

Soupes

L'épice est idéale pour une utilisation dans diverses soupes. La seule exception est le bouillon de poulet, dans lequel l'épice sera superflue.

Soupe de tomates à l'italienne

Faire fondre 50 grammes de beurre dans une casserole à fond épais. Hacher finement une botte de céleri et faire mijoter dans l'huile pendant une dizaine de minutes. Un kilo et demi de tomates fraîches soigneusement lavées et finement hachées. Hachez également trois gousses d'ail. Prenez un peu d'origan, de persil et de thym. Ajouter le tout dans la casserole. Versez un litre et demi de bouillon de poulet prêt à l'emploi, cinq cent millilitres de crème fraîche et un demi-verre de vermouth dans la masse obtenue. Salez, ajoutez un peu de poivre blanc et laissez cuire à feu doux une quinzaine de minutes.

Plats de viande

Pour la viande, un mélange d'épices d'origan, de basilic et de marjolaine est généralement utilisé. Sous forme de compote, frite et bouillie, la viande acquiert un goût plus brillant et même épicé, ce qui a un effet positif sur la qualité des aliments.

Boulettes de viande à l'origan

Pour préparer des boulettes de viande, hachez finement un oignon moyen et faites-le revenir dans une petite quantité d'huile végétale. Mélangez cinq cents grammes de viande hachée avec cet oignon et ajoutez-y également de l'ail finement haché, une cuillère à café de moutarde préparée et un œuf frais. Saler, ajouter l'origan et un peu de poivre. Les boulettes de viande doivent être frites à feu modéré dans de l'huile végétale.

Boulangerie

En Russie, cette épice est utilisée pour garnir les tartes au fromage cottage et aux œufs. En Italie, bien sûr, l'assaisonnement est l'un des principaux composants de certains types de pizza.

Pizza Margarita"

Mettez les tomates en conserve sur la pâte à pizza préparée dans un plat allant au four, versez dessus avec de l'huile végétale et recouvrez d'une couche dense de fromage râpé. Saupoudrer d'origan sur le dessus. Cuire au four à 200°.

Lors de la préparation de salades, telles que la salade grecque, des légumes verts frais de cette plante sont nécessaires, mais s'ils ne sont pas disponibles, vous pouvez utiliser de la poudre d'herbes séchées en la mélangeant avec de l'huile de vinaigrette. De plus, l'assaisonnement est utilisé dans la mise en conserve domestique et industrielle de concombres et de tomates.

Vous pouvez également utiliser cette herbe pour les sauces et les sauces, surtout si elles sont servies avec de la viande.

L'origan se marie également bien avec le poisson et les champignons, ce qui est utilisé dans certains pays pour préparer des plats de champignons particulièrement délicats.

Qu'est-ce qui va avec l'origan?

Toutes les épices ne sont pas également compatibles les unes avec les autres. Certains d'entre eux, lorsqu'ils sont mélangés, peuvent simplement noyer l'odeur et le goût épicés les uns des autres, tandis que d'autres forment même une composition si monstrueuse qu'ils gâchent tout le plat.

Vous trouverez ci-dessous une liste d'épices avec lesquelles l'origan se marie bien :

• Fenouil
• Estragon
• Céleri

• Thym
• Poivre blanc et noir
• basilic violet

• Reyhan
• Feuille de laurier
• piment doux

• graines de moutarde
• aneth
• Persil

La modération doit être observée dans l'utilisation des épices. Le plat doit conserver son goût et son odeur naturels, et les assaisonnements ne doivent le nuancer que légèrement avec leur merveilleux arôme épicé. Ensuite, vous pouvez lire un article intéressant sur ce que vous pouvez utiliser, vous y trouverez également quelques délicieuses recettes !

L'origan appartient à la famille des Lamiacées. Ses proches parents sont la menthe et (cette dernière a un goût et une odeur moins piquants). L'origan est appelé "marjolaine sauvage" et est souvent confondu avec elle. La plante est aussi appelée "origan commun". En ce qui concerne le goût, assaisonnement origan Il a un parfum fort et son goût est très prononcé - chaud, piquant et amer. La plupart des chefs aiment ajouter de tels assaisonnements aux plats de café végétariens, mais c'est exclusivement pour un amateur ou un gourmet. Ukrop, un café proposant des aliments sains, en est un exemple. assaisonnement origan originaire de la Méditerranée. En Grèce, cette plante est appelée "satisfaction des montagnes". Cette plante est très peu exigeante pour les conditions de croissance et est donc distribuée partout - non seulement en Europe, mais dans toute l'Amérique du Nord. Collection d'assaisonnement à l'origan effectué en été, lors de la floraison massive de la plante. La masse collectée est libérée des troncs et séchée. conserve parfaitement ses propriétés pendant deux mois, à condition qu'il soit stocké dans un endroit sombre et dans un récipient hermétiquement fermé.

Utilisation de l'assaisonnement à l'origan

Des informations sur les propriétés bénéfiques de cette plante sont apparues dans la Grèce antique - par exemple, les Grecs, non sans raison, croyaient que l'ajout d'assaisonnement à l'origan aux plats gras améliore leur digestibilité. DANS cuisine, cette épice est très courante, après tout, il convient dans les sandwichs chauds et dans les plats de viande (surtout le poulet), dans les plats à base d'œufs et de haricots. Soit dit en passant, l'origan peut non seulement être un ajout étonnant aux plats de viande et de légumes, mais contribue également à la normalisation du tube digestif. Ceci, à son tour, sera utile pour ceux qui veulent se débarrasser de l'excès de poids. Le plus souvent, les Italiens utilisent l'origan dans les recettes. Ainsi, les chefs locaux l'ajoutent définitivement aux omelettes. Avec l'ajout de cette herbe, vous obtiendrez un goût doux et spécifique de saucisses maison, de foie, de jambon, de diverses casseroles et de pommes de terre. Le plat national italien à l'origan est la pomme de terre cuite avec des tomates et de l'huile d'olive. Si nous continuons l'excursion culinaire, alors Chaque pays utilise l'origan à sa manière.. Par exemple, dans le Caucase, l'origan est un additif standard pour la mise en conserve des champignons et des concombres. En Sibérie, il est ajouté à la garniture des tartes, combiné avec de la viande, du fromage cottage et des œufs. En Belgique et en France, les plats de champignons sont préparés avec de l'origan, et en Italie - une pizza incomparable.

Compte tenu du goût prononcé et légèrement brûlant, il n'est pas recommandé d'utiliser des épices en grande quantité.

Entre autres choses, l'assaisonnement à l'origan est également utilisé dans les industries des cosmétiques et des parfums. Il utilise de l'huile essentielle ajoutée aux rouges à lèvres, eaux de Cologne, savons et dentifrices.

Propriétés utiles de l'origan

Outre, bienfaits de l'origan sur la santé ont trouvé leur application dans la médecine traditionnelle et populaire. Ainsi, on sait que la plante a un effet calmant et normalisant, ce qui a un effet bénéfique sur le fonctionnement des systèmes nerveux et digestif, ainsi que sur la peau. Recettes folkloriques, y compris en tant que composant assaisonnement origan, aide en cas de névroses et d'états dépressifs, de troubles de la région génitale, de dermatite allergique, d'épilepsie et d'hypertension. Et ici pendant la grossesse, l'assaisonnement à l'origan doit être catégoriquement exclu, puisque son utilisation peut provoquer une fausse couche. Il y a une autre limitation concernant les hommes - l'utilisation prolongée d'origan sous forme d'infusions ou de décoctions peut nuire à la puissance. Les experts croient que les propriétés bénéfiques de l'origan seront perdues, si vous chauffez l'épice à une température supérieure à quarante degrés. Ainsi, en tant qu'additif au thé, cette plante ne convient pas, et lors de la préparation des plats, elle doit être placée à la toute fin, en évitant de chauffer. Si l'origan séché est utilisé en cuisine, alors à des fins médicales - l'huile essentielle de la plante. Par exemple, des scientifiques sud-américains ont prouvé que l'activité antibactérienne de la substance carvacrol contenue dans l'assaisonnement à l'origan est bien supérieure à celle des antibiotiques synthétiques. Même les anciens recommandaient l'origan comme un excellent sédatif qui soulage les maux de tête.

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Les épices sont les parties séchées des plantes épicées qui sont largement utilisées en cuisine et en médecine. En tant qu'assaisonnements alimentaires, ils améliorent à la fois son goût et accélèrent considérablement sa digestion et son assimilation. Si nous parlons de propriétés utiles, chaque épice a la sienne. Dans cet article, nous parlerons d'un assaisonnement appelé Origan. Quelle est cette épice et quelles maladies elle combat, vous pouvez le découvrir dès maintenant.

informations générales

Origan- C'est une plante annuelle buissonnante de la famille de la menthe, qui est considérée comme une parente de la menthe. Son autre parent est la marjolaine, qui a un goût et une odeur moins piquants. La plante atteint une hauteur de 50 à 75 cm Son autre nom est l'origan. Le terme " Origan" en grec signifie " joie des montagnes". Le goût de l'épice est piquant, parfumé, amer, chaud, mais aussi très fort. Les gens appellent la plante menthe forestière, carte mère, couleur du vent Et bouché.

Distribution et écologie

La patrie de la plante est considérée comme les collines de la Méditerranée et du Moyen-Orient. En tant que plante cultivée, elle est cultivée en Amérique, en Europe et en France. Il pousse à l'état sauvage dans toute l'Amérique du Nord et l'hémisphère occidental. Étant donné que cette plante est peu exigeante pour le sol, ses lieux de croissance préférés sont les lisières, les coteaux, les sols herbeux secs et ouverts et les clairières.

Caractéristiques botaniques

La tige de l'origan est dressée et tétraédrique. Sa partie supérieure se distingue par sa ramification. Le rhizome est rampant et ramifié, mais les feuilles sont oblongues-ovales, pétiolées opposées. Le dessus des feuilles est légèrement pointu. Leur longueur varie de 1 à 4 cm.Il y a beaucoup de fleurs. Tous sont petits et rassemblés dans des inflorescences corymbose-paniculées. Les fleurs peuvent être dotées de couleur blanche et rouge. La plante fleurit de juin à août. Les graines mûrissent également en août. La saison de croissance de la plante tombe fin février - début mars. La masse de 1000 graines est d'environ 0,1 g.

Collecte, séchage et stockage des récoltes

La plante est récoltée au moment de sa floraison massive, à partir de la 2ème année de végétation. Coupez-le à une hauteur de 15 à 20 cm de la surface de la terre. Après cela, les tiges sont sélectionnées dans la masse collectée et séchées sous un auvent, dans des pièces bien ventilées, un séchoir ou dans des greniers. La température dans la sécheuse ne doit pas dépasser 40 degrés. Stockez les matières premières séchées dans un récipient hermétique dans un endroit sombre. La durée de conservation est de 2 mois.

Faits historiques

Les premières informations sur cette plante se trouvent déjà au premier siècle de notre ère dans le 3ème volume du grand ouvrage du scientifique grec Dioscoridos qui a étudié les propriétés bénéfiques de nombreuses plantes médicinales. Le gourmet romain a également parlé des propriétés bénéfiques de l'origan Cælius Apicius, qui a compilé une liste de plats qui ornaient les tables de Romains exclusivement nobles. Cette plante était largement utilisée dans la cuisine de la Grèce antique. Les anciens Grecs savaient déjà que cette épice accélère considérablement la digestion des aliments gras.

Signification et application

Une épice parfumée appelée origan a trouvé sa large utilisation dans la cuisine et la médecine, l'aromathérapie, l'homéopathie, la diététique, ainsi que dans l'industrie des parfums et des cosmétiques. Des feuilles séchées sont ajoutées aux plats culinaires, ainsi que des boutons floraux de cette plante, qui constituent un excellent ajout aux plats de poulet, aux sandwichs chauds, aux œufs, aux soupes et aux haricots. Dans l'industrie de la parfumerie et de la cosmétique, l'huile essentielle de cette plante est utilisée, qui entre dans la composition de dentifrices, savons de toilette, rouges à lèvres et eaux de Cologne. L'origan est également considéré comme une plante ornementale, ainsi qu'une bonne plante mellifère. A partir de 1 hectare il est possible de récolter environ 100 kg de miel. Cette plante est aussi une bonne plante nectarifère. Son herbe séchée est largement utilisée en apiculture pour contrôler à la fois les fourmis et les fausses teignes.

Composition de guérison

L'origan contient les substances bénéfiques suivantes :

• huiles essentielles;
• l'acide rosmarinique;
• tanins;
• le thymol;
• cymol;
• flavonoïdes;
• substances amères;
• carvacrol;
• vitamine C;
• l'acétate de géranyle;
• terpènes.

Propriétés thérapeutiques

• renforcement;
• stimulant;
• diurétique;
• diaphorétique;
• bactéricide;
• désinfectant;
• Tonique;
• immunomodulateur;
• hémostatique;
• antiseptique.

Origan pour le traitement des maladies

L'origan ou l'origan est utilisé pour traiter à la fois l'insomnie et la gastrite, accompagnée d'une faible acidité, de troubles nerveux, de jaunisse, de crampes d'estomac, de rhumatismes et d'épilepsie. La même plante aidera à faire face à l'inflammation du foie, à l'atonie ( vidange difficile) intestins, coqueluche ( accès de toux convulsive), scrofule ( diathèse exsudative), douleurs intestinales, paralysie et aménorrhée ( manque de menstruation). Influençant le corps humain, il favorise la digestion, améliore l'appétit, calme le système nerveux central, renforce le système immunitaire, réduit l'intensité de la douleur au minimum et améliore le bien-être général en cas d'intoxication.

Les homéopathes prescrivent cette herbe pour divers troubles sexuels.

Pour la santé des femmes

L'origan a tendance à avoir un effet bénéfique sur la santé des femmes. Cette plante agit tout d'abord sur les muscles lisses de l'utérus, tout en exerçant sur ceux-ci un effet à la fois tonique et stimulant. De plus, avec l'aide de cette herbe, vous pouvez soulager les douleurs menstruelles et restaurer le cycle menstruel perturbé. Il est également utilisé pour retarder les menstruations, ainsi que pour augmenter la lactation. À la ménopause, l'origan est utilisé comme sédatif. Avec son aide, il est possible de prévenir la ménopause précoce ( arrêt complet des menstruations).

Alchimie de l'amour

L'origan a tendance à augmenter à la fois l'appétit et le tonus général du corps, ce qui est particulièrement important lorsqu'il s'agit de troubles sexuels. Avec l'aide de cette plante, vous pouvez traiter toute violation de nature sexuelle. Le plus important est de l'utiliser de manière rationnelle afin de ne pas provoquer le développement d'un contrecoup. Influant sur l'organisme, l'origan aide à faire face aux pollutions ( éjaculation involontaire), l'érotomanie ( augmentation de la libido), ainsi qu'une excitabilité sexuelle excessive. La puissance masculine n'est pas affaiblie.

Recettes folkloriques

1. Pour les névroses : 2 cuillères à soupe. l. les herbes séchées sont cuites à la vapeur pendant 1,5 à 2 heures dans 1 tasse d'eau bouillie. La perfusion résultante est filtrée et prise par voie orale 0,5 tasse trois à quatre fois par jour. L'infusion doit être prise 20 à 30 minutes avant un repas.

2. Avec des conditions de stress fréquentes : 50 gr. les matières premières séchées sont brassées dans 10 litres d'eau. Le bouillon obtenu est filtré et ajouté à un bain d'eau ou utilisé pour verser sur tout le corps.

3. Pour l'inflammation du foie : 2 cuillères à soupe. l. matières premières verser 200 ml d'eau bouillante et laisser infuser 15 à 20 minutes. Nous filtrons le produit obtenu et prenons un demi-verre le matin et le soir 15 minutes avant les repas. La même infusion peut être utilisée en externe pour les compresses et les lotions.

4. Pour l'épilepsie : 10 gr. les herbes sont cuites à la vapeur dans 300 ml d'eau bouillante. Nous filtrons l'infusion et prenons par voie orale 0,25 tasse trois fois par jour 15 minutes avant les repas. Le cours de la thérapie est de 3 ans.

5. Pour augmenter la lactation : 2 cuillères à café Verser les matières premières avec 1 tasse d'eau bouillante. Au bout de 3 minutes, filtrez le thé, ajoutez-y un peu de miel et buvez-le en une seule fois.

6. Pour l'eczéma allergique : mélangez 2 parties d'origan avec la même quantité de feuilles de fraise et de ficelle, ainsi que 1 partie d'ortie et 0,5 partie de noix. 2 cuillères à soupe. l. le mélange résultant est cuit à la vapeur pendant un quart d'heure dans 1 tasse d'eau bouillante. La perfusion résultante doit être prise trois fois par jour, 0,25 tasse 30 minutes avant les repas et 1 fois avant le coucher.

7. Pour l'alcoolisme chronique : dans 1 tasse d'eau bouillante, cuire à la vapeur 1 c. l. matières premières. Après 20 minutes, filtrer l'infusion et la prendre par voie orale 50 ml le matin et le soir. La durée du traitement est de 1 à 1,5 mois. Boire cette infusion est recommandée par petites gorgées.

Frais de guérison

• Collecte numéro 1 : mélanger 1 cuillère à soupe. l. herbes de renouée, fleurs de millepertuis et d'origan, ainsi que tiges et sommités d'achillée millefeuille. Versez le tout avec 2 tasses d'eau bouillante et laissez infuser 3 à 4 heures. Prenez ce remède devrait être de 1 à 2 cuillères à soupe. l. 3 à 4 fois par jour 30 minutes avant les repas. Cette collection est recommandée pour renforcer le système immunitaire.


• Collecte numéro 2 : mélanger la même quantité d'herbe d'origan avec des fleurs de camomille. 1er. l. Versez le mélange obtenu avec 1 tasse d'eau bouillante et faites bouillir au bain-marie pendant 5 à 7 minutes. Laisser refroidir la décoction, la filtrer et prendre 1 verre 2 fois par jour comme carminatif.
• Collecte numéro 3 : prendre 2 cuillères à soupe. l. un mélange préparé à partir de 4 parties d'herbe d'origan, 6 parties d'écorce de chêne commun et 1 partie de racine de guimauve et versez le tout avec 2 tasses d'eau bouillie. Après 15 minutes, nous filtrons l'infusion, la laissons refroidir et l'utilisons pour rincer la gorge et la bouche 3 à 4 fois par jour après les repas. Cette collection a un puissant effet anti-inflammatoire.

Contre-indications

Il est strictement interdit d'utiliser cette plante pendant la grossesse, car elle a un puissant effet abortif, pouvant entraîner une fausse couche. L'origan frais est également contre-indiqué pour tous les patients souffrant d'ulcère peptique de l'estomac ou du duodénum ou de gastrite chronique.

Application en diététique

Cette plante possède de nombreuses propriétés utiles, dont celle de lutter contre les kilos superflus. Il n'a pas tendance à brûler les graisses, mais avec son aide, vous pouvez réaliser un processus de digestion complet. De plus, l'origan accélère considérablement la digestion, ainsi que l'absorption des aliments gras, tout en empêchant l'accumulation d'une grande quantité de graisse dans le corps. Il se marie bien avec les légumes et les saucisses.

Le miel d'origan est un excellent remède contre de nombreuses maladies !

Le miel d'origan est parfumé et doté d'une couleur claire. On remarque tout de suite qu'il a tendance à subir des sucres, de sorte qu'on ne peut pas le trouver sous forme liquide. Ce produit est doté de puissantes propriétés antibactériennes et diurétiques. Avec lui, vous pouvez restaurer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, soulager l'inflammation, calmer le système nerveux, augmenter la motilité intestinale et également accélérer la libération de la bile. L'utilisation de ce miel est recommandée pour les maladies du foie et de la vésicule biliaire, l'insomnie, l'atonie intestinale, la névrose, les troubles névrotiques observés pendant la ménopause, ainsi que l'épilepsie. Ce produit est également utilisé comme moyen de prévention de l'athérosclérose.

C'est important! Lorsque le produit est chauffé au-dessus de 40 degrés, ses propriétés curatives sont perdues. Compte tenu de ce fait, vous ne devez en aucun cas l'utiliser avec du thé chaud. L'utilisation de ce miel est contre-indiquée pour toutes les personnes allergiques à ce produit.

Origan en cosmétologie

Cette plante est utilisée en cosmétologie depuis l'Antiquité. Il est inclus dans de nombreux masques, dont certains peuvent être préparés à la maison.
Voici les recettes de certains d'entre eux :

1. Masque pour peaux grasses et poreuses : 2 cuillères à soupe. l. les herbes séchées infusent dans 1 tasse d'eau bouillante. Mélangez la bouillie obtenue avec 1 blanc d'œuf et appliquez le tout sur le visage. Après 20 à 30 minutes, rincez le masque à l'eau tiède.

2. Masque pour tous les types de peau : mélanger une quantité égale d'herbes séchées aneth, céleri, origan, menthe, persil, lavande et sauge. Le mélange d'herbes obtenu est broyé en poudre, après quoi 1 partie du mélange est placée dans un bocal en verre et versée avec 2 parties d'huile d'olive. Nous fermons le pot avec un couvercle en plastique et le laissons pendant 10 jours dans un endroit sombre. Le mélange résultant est frotté sur la peau du visage, du cou et des mains. Après 20 à 30 minutes, rincez le masque à l'eau tiède.

huile essentielle d'origan

L'huile d'origan est un liquide jaune pâle avec un arôme épicé chaud et frais. Au fil du temps, la couleur du liquide devient brune et l'odeur commence à dégager du camphre. L'huile est obtenue par distillation à la vapeur. Même dans les temps anciens, il était utilisé pour les morsures de serpents venimeux, pour l'empoisonnement, ainsi que pour le traitement des maux de tête et des blessures. Au 17ème siècle, l'huile a trouvé une large utilisation comme remède pour la prévention des rhumes. A ce jour, de nombreux chercheurs s'intéressent à ses propriétés curatives, qui ne cessent de mener des expériences afin de préciser toutes les propriétés thérapeutiques de cette plante. Il peut être combiné avec de l'huile de lin, de cèdre et d'olive, ainsi qu'avec de l'huile de jojoba.

Quelle devrait être l'huile?

Pour que l'huile ait l'effet thérapeutique nécessaire sur le corps humain, elle doit être:
1. dérivé d'espèces contenant de grandes quantités de carvacrol;
2. d'une plante sauvage et non d'une plante cultivée dans une plantation;
3. obtenu par distillation à la vapeur;
4. à partir d'espèces végétales comestibles éprouvées;
5. il doit contenir une quantité minimale de thymol ( pas plus de 5%);
6. des espèces impliquées dans la recherche moderne;
7. il ne doit contenir aucun additif chimique.

Indications pour l'utilisation de l'huile à l'intérieur

• réactions allergiques;
• Pathologies cutanées et éruptions cutanées;
• système immunitaire faible;
• Divers problèmes digestifs;
• Maux de tête;
• infections bactériennes;
• Douleur musculaire;
• Maladies du système respiratoire;
• Pathologie de l'intestin;

Schéma d'accueil : pour un usage interne, il est très important de respecter la proportion - de 1 à 4 gouttes d'huile pour 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive ou de cèdre. Secouez à nouveau l'huile obtenue dans votre bouche avant de l'avaler. Après avoir pris au moins 15 minutes, vous ne pouvez rien manger ni boire. Il est recommandé d'appliquer l'huile 3 fois par semaine. Le moment idéal pour le prendre est considéré comme l'intervalle de 7 à 9 heures.

Origan en cuisine

Cette épice épicée et aromatique est particulièrement appréciée des Italiens. C'est cette nation qui l'ajoute à la fois aux poissons et aux pizzas, marinades, sauces, salades, viandes et autres plats. En tant qu'arôme, les matières premières séchées sont utilisées pour fabriquer de la bière maison, du vinaigre, du kvas et de l'huile végétale. Il est également utilisé dans la conservation des olives, ainsi que des concombres, dans la fabrication de mélanges pour pâtés, saucisses maison, ainsi que des garnitures de viande et de foie.

Les Européens cuisinent des plats de champignons avec cet assaisonnement, qui acquiert un goût et un arôme délicats. Il donne également un goût particulier aux casseroles, au jambon, aux pommes de terre au four, aux soupes de viande, aux œufs, aux poissons farcis, au barbecue, ainsi qu'aux sauces de poisson et aux sauces tomates. En Sibérie, l'origan est utilisé pour faire des garnitures pour les tartes. Cette épice dans de tels cas est mélangée avec de la viande, des œufs ou du fromage cottage. Il se marie bien avec le romarin et la marjolaine, le poivre noir, le thym et le basilic.

• Cet assaisonnement doit être conservé dans un récipient hermétiquement fermé et toujours dans un endroit sombre ;
• Ajoutez-en régulièrement aux omelettes et vous obtiendrez un goût incomparable;
• Il se marie très bien avec les pommes de terre, cependant, il doit être cuit au four avec de l'huile d'olive et des tomates ;
• Des matières premières séchées et fraîches peuvent être ajoutées aux plats.

spécialités culinaires

1. Pizza à l'origan : pour préparer la pâte, réservez 1 cuil. l. huile végétale, 250 gr. farine, 15 gr. levure, un peu de sel et 0,5 tasse d'eau. Pour la garniture, vous aurez besoin d'oignons à raison de 2 morceaux, 5 morceaux de fines tranches de fromage, 3 c. l. huile d'olive, 300 gr. tomates pelées et 1 pincée d'origan. Remuer la pâte et en faire des boules. Nous en déroulons des gâteaux ronds. Lubrifiez chaque gâteau avec de l'huile et mettez une couche de tomates dessus, après les avoir finement hachées. Saler les tomates, mettre des rondelles d'oignon hachées et des tranches de fromage sur le dessus. Saupoudrez la garniture d'huile, saupoudrez-la d'origan et mettez la pizza dans un four bien chauffé. Après 20 minutes, le plat sera prêt.

2. Pâtes au thym et à l'origan : vous aurez besoin de 2 gousses d'ail, 150 gr. pâtes, 3 c. l. huile d'olive, 2 c. origan séché, 12 tomates cerises, 3 c. feuilles de thym et une pincée de sel marin. Salez l'eau et faites-y bouillir les pâtes. Nous vidons l'eau, mais ne la versons pas. Coupez les tomates cerises en deux, écrasez l'ail avec le côté plat du couteau et placez le tout dans une poêle préchauffée, après y avoir versé de l'huile d'olive. Nous y mettons également 1 cuillère à café. thym et origan. Dès que tous les ingrédients sont légèrement réchauffés, ajoutez les pâtes bouillies dans la casserole et versez le tout avec une petite quantité d'eau dans laquelle elles ont été cuites. Ajoutez les épices restantes au plat, un peu d'huile d'olive, mélangez bien le tout et servez-le immédiatement à table.

3. Steak à l'origan: pour 6 portions, vous devez prendre 750 gr. croupe, 1 c. l. d'huile d'olive, 1 petit citron, 1 cuil. sel, la même quantité d'origan sec, 0,25 c. poivre noir moulu et 2 gousses d'ail finement hachées. Préchauffer le gril, râper le zeste de citron et presser le jus du citron. Mélanger le zeste, le jus de citron, l'huile, le poivre, l'origan, le sel et l'ail dans un plat allant au micro-ondes. Nous mettons la viande dans un moule et l'enveloppons plusieurs fois dans le mélange obtenu. Ensuite, nous transférons la viande sur la grille dans la poêle et la faisons frire des deux côtés pendant 12 à 15 minutes. Après avoir tourné, il est très important de le lubrifier régulièrement avec la marinade disponible. Nous transférons la viande dans un plat et la laissons reposer 10 minutes. Ensuite, coupez-le en fines tranches, versez-le sur le jus de la poêle et servez.

Dans chaque pays, il existe des assaisonnements traditionnels pour les plats qui non seulement ajoutent une saveur délicate et délicate aux aliments, mais ont également des propriétés curatives. Dans notre article, nous parlerons d'une épice telle que l'origan. Qu'est-ce que c'est et avec quoi se mange-t-il ? En train de lire!

Qu'est-ce que l'origan ?

L'assaisonnement est connu depuis l'époque de la Rome antique - l'origan était ajouté aux plats de viande des empereurs et des proches. Les décoctions et les teintures étaient utilisées pour soigner les blessures et les empoisonnements des soldats.

Usine d'origan - qu'est-ce que c'est? Traduit du grec signifie "la joie des montagnes". Les gens appellent la carte mère, la menthe forestière et dushmyanka. C'est un arbuste vivace à multiples petites fleurs, atteignant une hauteur allant jusqu'à 75 cm.Les espèces apparentées sont la menthe et la marjolaine. Il pousse à l'état sauvage dans les collines de la Méditerranée et du Moyen-Orient. L'assaisonnement est cultivé en Amérique et en Europe. Presque dans toute la Russie, la plante est également facile à trouver sur les pentes et les clairières spacieuses. Mais sous nos latitudes, l'origan n'a pas gagné beaucoup de popularité, ce qui est associé aux traditions culinaires et folkloriques. Le plus souvent, cet assaisonnement est ajouté aux marinades et aux plats de viande. Mais la cuisine italienne n'est pas complète sans cette épice. Il est ajouté aux pâtes, sauces, pizzas, plats de poisson.

Cultiver de l'origan

Si vous avez un parterre de fleurs ou un terrain pour un potager, vous pouvez cultiver vous-même de l'origan. L'assaisonnement vous ravira sur la table avec un arôme inhabituel et un goût épicé. Vous pouvez faire pousser une plante en utilisant des graines, des semis, en divisant les buissons.

Les graines sont plantées dans un sol préparé au printemps. L'origan germe en 2-3 semaines. Pendant cette période, il faut arroser régulièrement, éclaircir, enlever les mauvaises herbes, nourrir avec des engrais minéraux. Et après 2 mois, la plante gagnera en force et n'aura pas besoin de soins particuliers.

Il est beaucoup plus facile de faire pousser de l'origan à partir de semis. Il peut être planté dans un pot de fleurs ou dans une plate-bande après une germination préalable de 60 jours dans des bacs spéciaux avec de la terre.

Pour diviser le buisson, il est nécessaire de diviser le rhizome en deux au début du printemps afin que chacun ait de jeunes pousses. Plantez ensuite dans un sol préparé.

Collecte et stockage

La première année, l'origan ne fleurit pas, il n'est donc pas possible de le récolter. La plante est récoltée la deuxième année pendant la période de floraison (juin-juillet). Couper l'origan à plus de 15 cm du sol. Sécher à la lumière du soleil ou dans un séchoir spécial, en contrôlant que la température ne dépasse pas 40 degrés. Vous pouvez conserver la pièce dans un bocal hermétique pendant 3 ans. Un stockage plus long entraîne une perte de goût et de propriétés curatives. L'origan séché est plus pratique à hacher et à utiliser en petites portions au besoin.

Application d'origan

L'origan est très utilisé en cuisine. Des feuilles et des fleurs fraîchement moulues sont ajoutées, ainsi que des billettes séchées. L'assaisonnement a un goût épicé et riche. Pour pimenter un plat à l'aide d'une telle épice, vous devez ajouter un peu de plante, sinon il y a une forte probabilité d'interrompre complètement le goût du produit principal. L'origan est une épice qui aide à digérer les aliments gras et à normaliser la digestion. Bien qu'il n'ait pas la capacité de brûler les graisses, mais grâce au travail bien établi du tractus gastro-intestinal, il aide à réduire le poids d'une personne. Les boissons - bière et kvas faits maison, thés aromatiques à l'origan - feront face à l'insomnie, à la tension nerveuse, à la fatigue et aux maux de tête. Le miel d'origan a de fortes propriétés antibactériennes. Vous ne devez pas l'ajouter au thé chaud - toutes les propriétés utiles sont décomposées lorsqu'elles sont chauffées à plus de 40 degrés.

Utilisé en homéopathie pour traiter l'hypertension artérielle et l'athérosclérose sous forme d'extrait d'origan. Les propriétés utiles de la plante sont utilisées en cosmétologie. Ils produisent des dentifrices additionnés d'origan, de savon de toilette et de produits de soin de la peau. Utilisé en aromathérapie comme huile essentielle. Il est ajouté au bain, inhalé, enrichi de produits cosmétiques.

Indications pour l'utilisation

L'origan contient des composants médicinaux tels que des flavonoïdes, des huiles essentielles, des tanins, de la vitamine C, des terpènes, du carvacrol, des substances amères. C'est grâce à eux que la plante possède les propriétés bénéfiques suivantes :

• antiseptique;
• anti-inflammatoire;
• Tonique;
• analgésiques;
• hémostatique;
• réparatrice.

Avec une grande variété de problèmes dans le corps, utilisez l'origan. L'utilisation à l'intérieur pour des maladies telles que la gastrite, l'empoisonnement, la diarrhée, les flatulences, la cholécystite, les maux de tête, la bronchite, l'amygdalite aide à soulager l'état, à améliorer le bien-être du patient.

Avec un mal de dents, vous pouvez mâcher une feuille d'origan fraîche ou séchée - cela réduira la douleur et soulagera l'inflammation. Pour se gargariser avec un rhume ou un mal de gorge, préparez 1 cuillère à soupe d'herbes avec un verre d'eau bouillante. Et pour le traitement des problèmes du tractus gastro-intestinal, une décoction est préparée: 10 g d'origan sont bouillis dans deux verres d'eau, insistés pendant 3 heures et pris dans une cuillère à soupe trois fois par jour.

Extérieurement utilisé pour les brûlures simples, l'herpès, les dermatites diverses, l'eczéma.

Il est recommandé aux femmes présentant des irrégularités menstruelles, une ménopause précoce, un manque de lait maternel de manger plus d'origan. A la ménopause, l'origan va aider à calmer le système nerveux et à faire face aux bouffées de chaleur.

Contre-indications à l'utilisation de l'assaisonnement

L'origan a un effet tonique puissant et plutôt agressif sur le corps. Par conséquent, l'origan a des contre-indications. En aucun cas, il ne doit être consommé pendant la grossesse, car cela peut provoquer une fausse couche ou un accouchement prématuré. Il n'est pas recommandé d'ajouter des épices aux aliments pour les personnes souffrant de gastrite chronique ou d'ulcères d'estomac. Chez les hommes, une consommation excessive d'origan entraîne des problèmes d'érection.

Boissons à l'origan

Les boissons chaudes et froides à base d'origan sont saines et savoureuses. Les propriétés de telles décoctions sont difficiles à surestimer. Ils ont un effet antiseptique, tonique et tonique. Ils ont un goût épicé unique et agréable. Nous vous proposons plusieurs recettes :

1. Thé à l'origan - qu'est-ce que c'est et comment le préparer? Versez une cuillère à soupe de feuilles et de fleurs d'origan séchées ou fraîches dans la théière, versez de l'eau bouillante et laissez reposer 20 minutes. Une tisane parfumée et saine est prête ! Un ajout délicieux serait le miel d'une plante ajoutée à une boisson chaude.
2. Compote à l'origan. Dans cette recette, j'utilise les tiges de la plante. En cours de cuisson de la compote de fruits, ajoutez des brins entiers de la plante attachés dans une étamine à la poêle. Après cuisson, retirer l'origan. L'assaisonnement donnera un goût inhabituel à la boisson. De plus, l'épice, de par sa composition, est un conservateur naturel, ce qui signifie que votre compote durera plus longtemps.
3. Des brins ou des feuilles d'origan sont ajoutés au kvas préparé pour une fermentation de 15 heures. Ensuite, le kvas est filtré. La boisson est enrichie d'éléments utiles et a un goût frais inhabituel.
4. Dans une petite casserole d'eau bouillante, ajouter les tiges et les feuilles d'origan. Laisser mijoter 15 à 20 minutes jusqu'à ce que l'eau soit réduite de moitié. Retirer du feu et couvrir avec un couvercle. Laisser infuser la boisson pendant une demi-heure. Ajoutez du citron, du miel, de la cannelle au goût et vous obtiendrez une boisson tonique inhabituelle et délicieuse. Il peut être bu chaud ou avec des glaçons et une tranche d'orange.

Marinades à l'origan

Comme mentionné ci-dessus, l'origan (origan) est un conservateur naturel. Par conséquent, l'épice est largement utilisée dans le processus de marinade de divers produits, le plus souvent des légumes et des champignons. Une huile incroyablement parfumée est obtenue à partir d'origan. Ce que c'est? Pour aromatiser n'importe quelle huile végétale, l'huile d'olive est la meilleure, les brins d'origan sont placés dans un pot de produit et laissés à infuser pendant plusieurs jours - une telle vinaigrette ajoutera du piquant même à la salade la plus simple.

L'origan est souvent utilisé pour les marinades de poisson et de viande. Nous vous proposons une recette de concombres marinés à l'origan:

1. Coupez 1 kg de concombres en cercles épais, salez et laissez reposer une journée.
2. Puis égouttez le jus qui ressort.
3. Préparez la marinade : mélangez 5 gousses d'ail hachées, une cuillère à soupe d'origan séché, un demi-verre de vinaigre de vin et une grande cuillère d'huile d'olive.
4. Verser sur le mélange de concombre et bien mélanger. Laisser reposer 12 heures.
5. Procédez ensuite au conditionnement en bocaux, à la stérilisation et au sertissage.
6. Conserver dans un endroit sombre et frais.

L'origan est un assaisonnement autosuffisant qui ne nécessite aucun ajout. Elle a un goût unique. Mais si l'hôtesse a décidé de cuisiner un plat avec un tel assaisonnement, mais qu'elle n'était pas à portée de main, la question se pose de savoir par quoi remplacer l'origan? Dans ce cas, vous pouvez utiliser de la menthe, de la marjolaine, du basilic, de l'aneth ou du persil sans perdre de manière significative le goût du plat fini. Lors de la cuisson, gardez à l'esprit le fait que l'origan a une saveur distincte (contrairement au persil ou à la marjolaine). Par conséquent, ce dernier doit être ajouté au plat en quantité beaucoup plus importante que celle indiquée dans la recette.

Combinaison d'origan avec d'autres épices

L'origan dans le plat "sonnera" encore plus brillant et plus raffiné en combinaison avec d'autres épices :

• basilic;
• menthe;
• marjolaine;
• thym;
• Romarin.

Si vous ne savez pas comment remplacer l'origan, toutes les épices ci-dessus conviennent parfaitement. N'oubliez pas qu'il est recommandé d'ajouter de l'origan au plat peu de temps avant qu'il ne soit complètement cuit, mais il est préférable de l'assaisonner avec différents types de poivrons en début de cuisson.

Recettes d'origan

L'origan est ajouté aux plats de différentes nations. Comme mentionné ci-dessus, l'épice est un élément indispensable de la cuisine italienne, l'origan est mis dans le pain français, ajouté aux omelettes, aux plats de viande et de poisson, assaisonné de sauces et de soupes.

Agneau à l'origan

Le plat est simple, mais en raison de la marinade inhabituelle aux herbes, la viande est douce et juteuse et le goût est inhabituel. Comment cuisiner:

1. Mélanger les ingrédients suivants pour la marinade : jus d'un citron, 3 c. l. d'huile d'olive, une gousse d'ail hachée, une cuillère à soupe d'origan sec et de menthe. Ajouter du sel et du poivre au goût.
2. Versez 1 kg d'agneau avec la marinade. Laisser au moins 8 heures au réfrigérateur.
3. Cuire ensuite l'agneau au four sous papier d'aluminium à 200 degrés pendant une demi-heure.
4. Servir avec des légumes frais.

Recette de salade de pommes de terre à l'origan

Une salade très simple peut intriguer les invités avec une combinaison inhabituelle de saveurs :

1. Faire bouillir 500 g de pommes de terre. Nettoyer et couper en cubes.
2. Pressez le jus d'une orange. Ajouter un peu d'huile d'olive et 3 cuil. l. vinaigre de vin. Sel et poivre. Bien mélanger.
3. Déchirez 3 feuilles de laitue et un peu de menthe fraîche avec vos mains. Mettre dans une assiette.
4. Disposez les cubes de pommes de terre bouillies sur les feuilles de laitue à la menthe.
5. Arroser le tout de vinaigrette à l'orange.

recette sauce aigre douce

Cette sauce convient aux escalopes, steaks, cuisses de poulet, spaghetti, pizza. Il accompagnera de nombreux plats avec un délicat goût sucré parfumé.

1. Tomates (2 pièces) Versez de l'eau bouillante dessus et retirez la peau. Coupez et retirez les graines.
2. Vous devez également éplucher 1 gros poivron.
3. A l'aide d'un mixeur, hachez les tomates pelées et les poivrons, après avoir ajouté une cuillerée d'huile d'olive.
4. Envoyez la purée de légumes obtenue au feu.
5. Une fois la sauce bouillie, ajouter l'origan séché, la gousse d'ail hachée, le sel, le sucre et le poivre au goût.
6. Faire bouillir jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse et homogène. Cela prendra environ 15 minutes.

recette pièce de carotte

Une collation inhabituelle sur la table sera des carottes marinées aux herbes. Il a l'air festif, lumineux, cuit rapidement:

1. Coupez un demi-kilogramme de carottes en cercles épais.
2. Dans de l'eau bouillante, ouvrez le légume jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
3. Préparez la marinade dans un bocal en verre avec un couvercle hermétique. Pour ce faire, mélangez 3 gousses d'ail hachées, une demi-cuillère à café de moutarde sèche, de l'origan, du poivre noir et du sel au goût. Ajouter un demi-verre d'huile végétale, de l'eau et du vinaigre. Fermez le couvercle et secouez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément mélangés.
4. Placer les cercles de carottes bouillies dans des bocaux pour rouler et verser la marinade dessus.
5. Visser les couvercles. Au bout de 2 jours, un goûter insolite sera prêt !

L'origan est une épice parfumée et saine. Mais vous devez l'utiliser avec modération. L'utilisation d'origan en grande quantité peut provoquer une arythmie, une diminution de la puissance chez les hommes et un désir sexuel chez les femmes, une augmentation de la transpiration et de la tension artérielle.

Certains plats ne seraient pas aussi savoureux et originaux sans épices épicées ajoutées. L'origan, une plante connue depuis l'Antiquité, a un goût incomparable et un arôme magnifique. Origan ou origan - qu'est-ce que c'est et avec quoi est-il mangé?

L'origan est une plante herbacée vivace de la famille des Lamiacées. Il a de petites feuilles oblongues-ovales et de petites fleurs à deux lèvres, blanc rosé, rassemblées en épillets, formant une panicule. Cette plante est commune en Russie, ainsi qu'en Europe et en Méditerranée. Il pousse sur les pentes des montagnes, les lisières et les clairières. Traduit du grec, le mot "origan" est interprété comme "décoration de montagne". Un autre nom est l'origan commun.

L'origan a un arôme incroyable.

Soit dit en passant, l'origan est depuis longtemps une plante bien connue, il a été mentionné dans ses écrits par l'ancien médecin et philosophe grec Hippocrate.

L'utilisation principale de l'origan est la cuisine. Les feuilles séchées et broyées de la plante sont utilisées comme condiment.

Propriétés utiles de l'assaisonnement

L'origan est également utilisé en médecine. Les infusions, décoctions et tisanes médicinales sont préparées à partir des feuilles, des tiges et des fleurs de la plante. L'origan est également applicable à l'extérieur - les lotions et les compresses guérissent efficacement les plaies. Les bains avec l'ajout d'origan tonifient et améliorent le bien-être.

C'est intéressant. La légende raconte que sur l'île de Crète, des animaux blessés par des chasseurs - cerfs, chèvres sauvages - cherchaient et mangeaient précisément de l'origan (on l'appelait aussi frêne). Les animaux ont mangé l'herbe et les flèches sont rapidement sorties d'elles-mêmes de leur corps. Les blessures guérissaient, et si la flèche était toxique, le frêne neutralisait l'effet des substances toxiques. Les gens ont remarqué cette caractéristique intéressante et ont commencé à utiliser l'origan à des fins médicinales, et ont rapidement découvert d'autres propriétés de cette plante.

Principaux avantages pour la santé de l'origan:

• Cicatrisation des plaies. Les lotions et les compresses à base d'herbes conviennent au resserrement rapide des plaies.
• Antimicrobien. Les infusions et les décoctions d'origan neutralisent l'action des micro-organismes nocifs qui pénètrent dans l'organisme avec des aliments de mauvaise qualité.
• Antispasmodique. L'action douce de l'origan peut soulager les spasmes et réduire la douleur.
• Anti douleur. L'huile d'origan est utilisée dans le traitement des dents et des articulations malades.
• Apaisant. En ajoutant de l'origan à la nourriture, vous pouvez vous débarrasser des troubles du système nerveux et améliorer le sommeil.

L'origan est également très bénéfique pour les femmes. Il peut être pris pour soulager les règles douloureuses. L'origan est également pertinent pour les mères allaitantes souffrant d'un manque de lait. Les infusions d'origan sont recommandées pour prévenir les maladies du système génito-urinaire. Lors de la ménopause, la plante aide à lutter contre les dérèglements hormonaux.

L'origan est également utile pour les problèmes gastro-intestinaux : il normalise les selles, améliore le processus de digestion et a un léger effet laxatif.

Une décoction d'origan aide à combattre le rhume en éliminant la toux. En général, cette plante est recommandée pour les maladies respiratoires : asthme, tuberculose, sinusite, amygdalite, pharyngite aiguë. Dans de tels cas, non seulement les décoctions aident, mais également les rinçages à base d'origan.

Les compresses et les applications d'origan aident à combattre l'eczéma, la névrodermite et l'acné.

Les guérisseurs traditionnels utilisent la plante pour traiter l'alcoolisme.

À quels plats les épices sont-elles ajoutées ?

L'origan est un assaisonnement au goût vif et amer-épicé. En cuisine, les feuilles fraîches et séchées de la plante sont utilisées. De plus, les boutons floraux de la plante peuvent également être utilisés dans le cadre d'épices.

Avec le basilic, l'origan est considéré comme un ingrédient indispensable de la cuisine méditerranéenne.

L'origan est ajouté à de nombreux plats.

Le goût et l'arôme originaux de l'origan sont utilisés dans le processus de cuisson :

• divers mélanges épicés d'herbes;
• légumes marinés;
• pâtes, pizzas;
• produits de boulangerie;
• une variété de sauces (surtout à la tomate);
• poisson mariné;
• pommes de terre cuites;
• soupes à base de viande;
• plats de haricots;
• œufs brouillés et omelettes;
• saucisse maison;
• viande frite et mijotée.

Que peut remplacer l'origan

Par quoi peut-on remplacer l'origan ? Le goût de l'épice est vif et unique. Cependant, la plante a de nombreux parents qui peuvent remplacer l'origan en cas d'absence.

La marjolaine est considérée comme la plus proche de l'origan au goût. Parfois, l'huile d'origan est remplacée par de la marjolaine et la différence n'est presque pas perceptible. Un bon substitut serait du basilic mélangé à de la menthe ou du persil en tandem avec de l'aneth. Légèrement rappelant l'origan, le cumin et le thym. Vous pouvez utiliser un mélange "d'herbes provençales" à la place de l'origan.

Mais! Vous devez savoir que les herbes répertoriées n'ont même pas les propriétés bénéfiques approximatives dont l'origan diffère.

Comment et combien ajouter de l'origan

Le principe de base dans l'utilisation de l'assaisonnement à l'origan est la modération. Le fort arôme d'épices versé en grande quantité peut gâcher le plat.

Comment ajouter de l'origan :

Il est important de ne pas en abuser avec l'assaisonnement, sinon vous risquez de gâcher le plat.

Prenez une cuillère sèche, mesurez la quantité d'épice indiquée dans la recette. Ne versez pas l'assaisonnement d'un bocal dans un plat chaud qui dégage de la vapeur. L'humidité croissante peut gâcher l'origan qui est devenu dans le pot, à cause de quoi ce dernier se collera en un morceau. L'herbe fraîche avant utilisation doit être finement hachée et écrasée avec vos mains. Cela libérera l'arôme unique de l'origan.

Conseils. Parfois, la quantité exacte d'épices n'est pas indiquée dans la recette. Dans ce cas, vous devez d'abord ajouter un quart de cuillère à café d'assaisonnement à 4 portions (500 g) de viande et de viande hachée. Ajouter 1 cuillère à café à la sauce et aux pâtes. herbes fraîchement coupées ou séchées, dans une salade - 0,5 c.

Quand ajouter l'origan :

Des feuilles fraîches sont ajoutées en fin de cuisson pour donner une saveur éclatante. Le ragoût est assaisonné d'assaisonnement également en fin de cuisson. Lors de la cuisson du bouillon, en combinaison avec d'autres herbes, toutes les plantes doivent être attachées en un paquet et placées dans un sac de gaze. Il est plongé dans la casserole et, après la cuisson, le bouillon est jeté. Dans les fromages à pâte molle, les salades et les desserts aux fruits, les épices sont ajoutées à l'avance. Cela donne au plat la possibilité de s'imprégner de l'arôme de l'origan.

Malgré les qualités positives évidentes, l'épice d'origan n'est pas recommandée dans certains cas:

• pathologies graves du système cardiovasculaire;
• formes aiguës de maladies gastro-intestinales;
• maladie rénale;
• intolérance individuelle aux composants végétaux;
• grossesse (une utilisation excessive d'épices peut provoquer des contractions utérines, entraînant une fausse couche).

N'oubliez pas que l'utilisation de l'origan peut affecter l'effet de certains médicaments.

Les hommes doivent tenir compte du fait que l'origan a un fort effet relaxant et peut donc ne pas avoir le meilleur effet sur la puissance. L'utilisation régulière d'infusions et de décoctions d'origan peut même conduire à l'impuissance sexuelle.

L'origan est une plante vivace utilisée en cuisine et en médecine. Le goût vif et l'arôme épicé font de l'origan une épice populaire dans de nombreux pays. L'origan assaisonné est utilisé dans les cuisines italienne, belge, caucasienne et dans de nombreuses autres cuisines.